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第一篇：餐飲策劃書
一、前言
“民以食為天”。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來，而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象，又引起大多數(shù)經(jīng)營者的反思和借鑒，對于大聚通美食城來說，目前市場上同類的及兼營的各類酒店日益增多，眾多的直接和潛在的競爭對手使該行業(yè)的競爭異常激烈?！爸褐耍賾?zhàn)不殆”，找到競爭的切入點，確立適合的市場定位，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。
南寧美食行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛，以風(fēng)格化、地域化、時尚化等為主題的美食派系，相繼出現(xiàn)在南寧市場，其中絕大部分商家獲得了成功的銷售業(yè)績，由此可見南寧的消費者對于美食消費的喜愛和認(rèn)同由來已久。
翻閱南寧的美食行業(yè)的歷史，從當(dāng)年引起不小熱潮的各路美食派系，川菜、粵菜，以及海外飲食文化，西餐、日式料理、韓國菜、自助餐等等，均在南寧飲食市場上獲得成功的推廣。在這些成功的經(jīng)驗中，我們可以看到，南寧消費者對新潮的美食文化以及特點鮮明消費形式并不排斥，反而大加推崇。此一現(xiàn)狀，大大增強了我們廣告營銷策劃工作的發(fā)揮空間和投資者對銷售業(yè)績的信心。
就目前經(jīng)營中的商家來看，當(dāng)今南寧美食行業(yè)中商家，大部分是以單一的美食派系為主題進(jìn)行經(jīng)營，規(guī)模優(yōu)勢和綜合性優(yōu)勢并不明顯。而其中，值得關(guān)注的是，這些類型的商家，規(guī)模小，經(jīng)營管理優(yōu)勢明顯，格調(diào)、檔次以及品牌形象深入人心。因此，應(yīng)把此內(nèi)容列為本次廣告營銷策劃工作當(dāng)中的競爭點。
打造廣西飲食業(yè)的航母，將在規(guī)模優(yōu)勢、地理位置優(yōu)勢、綜合性優(yōu)勢等為主要賣點展開廣告營銷策劃工作。它的開業(yè)必將掀起飲食消費的熱潮。為了迅速占據(jù)南寧飲食業(yè)市場，提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費者的信任和認(rèn)可，實現(xiàn)長久生意興隆的目的。為達(dá)到此目的特擬定此廣告營銷策劃方案，以供大聚通美食城參考。
二、市場調(diào)研
本次廣告營銷策劃案的市場調(diào)研工作分為以下幾個方面：市場背景分析、消費心理解構(gòu)、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線分析。
1．市場背景分析
今年南寧的建筑、房產(chǎn)、汽車等行業(yè)均表現(xiàn)出讓投資者樂觀的發(fā)展形勢。讓飲食行業(yè)投資者更為興奮的是，非典的不利影響比預(yù)期要較早結(jié)束。各路美食派系紛紛云集，美食行業(yè)必然再起風(fēng)云，消費市場具備升溫可能和空間。從當(dāng)前美食行業(yè)的幾個領(lǐng)頭羊目前可見的經(jīng)營狀況分析，消費者對飲食行業(yè)的需求有增無減，可以預(yù)見投資飲食行業(yè)依然存在相當(dāng)大的盈利空間，這無疑增強了投資者的投資信心。
――更綜合、更具規(guī)模的美食城，將會給南寧的美食行業(yè)注入新的活力。
2．消費心理解構(gòu)
嘉樂迪巴西燒烤、綠茵閣咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南寧消費者求實惠、求新鮮、求享受的消費心理，從而獲得喜人的銷售業(yè)績。從這些成功獲得市場驗證的例子當(dāng)中，可以明確本次策劃工作的主要商業(yè)推廣策略和作戰(zhàn)思想。
――進(jìn)一步滿足大眾求新鮮、求實惠、求品位、求時尚的消費心理。
3．新聞炒作訴求重點
在南寧的美食行業(yè)中，通過恰當(dāng)?shù)男侣劤醋鞫@得成功的品牌，有如三品王、馬車六火鍋城，以及近期的小肥羊、陽光早餐等等，投資者在新聞炒作當(dāng)中獲取商業(yè)價值的例子已經(jīng)多不勝數(shù)。
――“轟動效應(yīng)”和“話題效應(yīng)”，已經(jīng)是商業(yè)廣告營銷策劃推廣過程中的重要途徑，也是市場認(rèn)同度和銷售業(yè)績的重要保證。
4．市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線
進(jìn)一步分析南寧美食行業(yè)的成功商業(yè)策劃案例。我們不難發(fā)現(xiàn)，具有濃郁文化內(nèi)涵、強烈人文色彩以及風(fēng)格特點突出的美食項目，是獲得成功的有效途徑。早期的成功例子，路易十三西餐廳、美麗華冰城、佳人有約等等，以及近期的綠茵閣咖啡廳、上島咖啡等等，其中合理而明確的市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線，已經(jīng)成為廣告營銷策劃中，重點需要借鑒和思考的內(nèi)容。
――確立文化內(nèi)涵、人文主題、格調(diào)特點。
5．總結(jié)
在對以上成功經(jīng)驗分析和指引，我們不難發(fā)現(xiàn)打入南寧美食行業(yè)，主要通過切合南寧消費者求實惠、求格調(diào)的消費心理，通過新穎的炒作噱頭和各種給消費者實惠的活動，在加上具層次消費內(nèi)涵、濃郁文化色彩以及明確的市場定位，進(jìn)行更周詳、實在的廣告營銷策劃方案。
綜上所訴本次廣告營銷策劃工作的重點應(yīng)分為以下幾方面：
1。進(jìn)一步分析消費心理。
2。新聞炒作方案的確立。
3。組織活動形式和具體的實施方案。
4。品牌形象設(shè)置。
5。目標(biāo)社會效應(yīng)。
6。消費群體定位。
7。尋求更具吸引力的文化內(nèi)涵。
8。企業(yè)ci的確立。
9。進(jìn)一步挖掘大聚通美食城的優(yōu)勢與特點。
10。賦予大聚通怎樣的特色、情感、意念。
11。軟文炒作的思想訴求和概念方向。
12。確定統(tǒng)一的宣傳形象。（報紙廣告、戶外廣告的配色和宣傳口號）
13。進(jìn)一步分析競爭對手現(xiàn)狀，以獲得更有利的戰(zhàn)略要點。
要在極短的時間制定正確的策略并指導(dǎo)執(zhí)行，必須全面了解品牌市場狀況，以及全面進(jìn)入本地人的生活狀態(tài)，溶入當(dāng)?shù)叵M者的生活，從而制定出符合他們生活形態(tài)和心理策略和執(zhí)行方案。
因此，廣告營銷策劃方案認(rèn)為以上工作重點的具體內(nèi)容，均需要與貴公司進(jìn)一步周密的溝通與協(xié)作，進(jìn)行更深入、更客觀的市場調(diào)研與分析的基礎(chǔ)上，才能完成更為可行、更為正確的廣告營銷策劃方案。
三、總體現(xiàn)狀與競爭戰(zhàn)略：
南寧的美食行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，目前已經(jīng)在南寧經(jīng)濟體系中占領(lǐng)了重要地位，培育市場階段早已過去，目前投資者所面對的是更為成熟，更具吸引力的美食消費市場。而從當(dāng)前所獲悉的南寧各行業(yè)的發(fā)展形勢分析，南寧的消費者的消費能力逐漸增長，讓投資保障系數(shù)大增。
目前的投資規(guī)模、投資地點、經(jīng)營項目均已確定。可以預(yù)期大聚通美食城投入經(jīng)營以后，所達(dá)到的社會效應(yīng)和社會影響力，估計將對南寧乃至廣西的消費行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
進(jìn)一步深入挖掘大聚通美食城的各項優(yōu)勢和完善廣告營銷策劃推廣方案，是當(dāng)務(wù)之急。
目前廣西超大的空中美食廣場，它位于南寧市百貨大樓北樓八樓，屬于南寧市中心，地理位置優(yōu)越，人口密集，客流量大。它的營業(yè)面積5000平方米，內(nèi)設(shè)海鮮城，休閑酒吧，演藝咖啡廳，日本料理，韓國燒烤及全國各地的風(fēng)味小吃，多層次的飲食服務(wù)可以滿足不同的消費人群。
根據(jù)的投資規(guī)模，尋找炒作的方向。本案建議主要以規(guī)模超大、美食休閑種類齊全、美食行業(yè)革命性的社會效應(yīng)以及更為開放性的管理模式和經(jīng)營觀念，進(jìn)行重點炒作。
根據(jù)投資地點，進(jìn)一步挖掘地域優(yōu)勢。美食城的地理位置優(yōu)勢十分明顯，位于本市商業(yè)活動最為頻繁和密集的地段，依靠當(dāng)前地理位置自身所擁有的人流量優(yōu)勢，但處于一樓位置的，以經(jīng)營西式快餐為主的麥當(dāng)勞會形成競爭，所以在場內(nèi)外設(shè)置具有體現(xiàn)企業(yè)風(fēng)格的標(biāo)志和廣告噴繪是必要手段。在這樣的消費行為頻密的區(qū)域，進(jìn)一步利用消費者高漲的消費意愿，于現(xiàn)場展開優(yōu)惠的活動。
根據(jù)美食城內(nèi)，美食種類繁多的特點。結(jié)合購物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消費者所喜愛的逛街購物的生活習(xí)慣，通過間接的軟性宣傳，讓消費者心目中樹立起大聚通美食廣場為美食文化薈萃的中心。
四、市場前景分析：
綜合以上的有關(guān)的各項優(yōu)勢分析，美食城的顧客消費需求大體可以分為以下幾類：
1。一般消費心理特征
（1）求惠心理。多數(shù)消費者追求經(jīng)濟實惠，物有所值，較多受價格因素的影響。大聚通美食城面向大眾，必將為廣大消費者所接受。
（2）求舒適心理。大聚通美食城為消費者創(chuàng)造了一個優(yōu)美的進(jìn)餐環(huán)境，和高水平的服務(wù)。使消費者賓至如歸。
（3）求奇心理。這點在年輕消費者身上表現(xiàn)尤為突出，大聚通美食城推出的各種演藝活動對他們很有吸引力。
（4）求名心理。也可滿足不少消費者在宴請時講求上檔次，出風(fēng)頭，追求炫耀消費。
2。社交（公關(guān)）消費需求
多層次的飲食服務(wù)，優(yōu)美的環(huán)境為這一消費人群提供了一個良好的場所。
3。休閑飲食需求
對于而言，顧客消費中的獵奇，嘗新心理應(yīng)尤為關(guān)注。演藝咖啡廳為休閑人士提供了一個良好的消費環(huán)境。
五、開業(yè)慶典活動策劃方案建議
依據(jù)上述市場調(diào)研分析，針對……是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點，開業(yè)活動重在樹立良好的知名度，美譽度，直接目的是告知社會……將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。
基于體現(xiàn)美食城的文化品位，營造文化氛圍的目的，開業(yè)活動的主題基調(diào)可以定為：傳播飲食文化，展現(xiàn)南寧人民的風(fēng)土人情。
具體開業(yè)活動方案建議如下：
1。聘請有關(guān)的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業(yè)慶典活動。
2。從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統(tǒng)民歌”為主題的活動。
3。吸納中檔的消費群體，通過口碑宣傳打開市場。
對策：推出8――10元的經(jīng)濟實惠套餐。
4。用上乘菜和特色服務(wù)展現(xiàn)自我優(yōu)勢，創(chuàng)造名牌服務(wù)，引導(dǎo)消費者消費。
對策：1．開展美食節(jié)活動，由消費者評選最佳菜肴，最佳廚師和服務(wù)明星。
2．由美食城牽頭，與政府部門合作，評選本行業(yè)的廚師大王，其目的在于提高美食城的美譽度。
5。體現(xiàn)的高雅文化品位，傳播廣西文化，展現(xiàn)風(fēng)土人情。
對策：邀請某家藝術(shù)團在開業(yè)第一周到美食城演出。
6。確立大聚通美食城的社會公益形象。
對策：1。捐款或建立基金會；
2。贊助藝術(shù)團義演。
7。迎合消費者的求惠，求實心理。
對策：美食城贈送優(yōu)惠券或打折等等。
8。開業(yè)慶典推出大型慶典優(yōu)惠活動，制造轟動效果。
9。懸掛條幅，彩旗烘托開業(yè)慶典的氣氛。
10?，F(xiàn)場分發(fā)宣傳資料，詳細(xì)介紹美食城的情況。
11．征尋形象代言人，進(jìn)一步炒作。
六、廣告策略建議
1。廣告目標(biāo)
（1）告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。
（2）以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。
（3）推廣美食城濃郁廣西人文風(fēng)格的服務(wù)特色，培養(yǎng)對一人文風(fēng)格具有偏好的顧客群體。
（4）在自開業(yè)起，分別以“綠城風(fēng)情”為主題，通過“開業(yè)”、“休閑品茗”等開展系列廣告推廣，完成大聚通美食城全新品牌文化形象塑造。
（5）配合一系列促銷、公關(guān)活動，共同推進(jìn)企業(yè)經(jīng)營。
2。廣告對象
（1）商界人士。幾乎所有的公款消費和應(yīng)酬都與之有關(guān)。
（2）都市白領(lǐng)族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。
（3）南寧籍人士或外地駐南寧辦事處、企業(yè)。大聚通美食城飲食文化的營造應(yīng)借助他們的參與。
（4）中檔消費人群。他們將成為美食城消費的主導(dǎo)力量。
3。廣告訴求重點
根據(jù)上述廣告目標(biāo)，以及廣告對象的具體規(guī)定，在開業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應(yīng)在“綠城風(fēng)情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點：
（1）飲食環(huán)境獨具特色，氣氛濃烈，菜肴物美價廉，服務(wù)周到、細(xì)膩、溫馨。
（2）在聚朋友，交往名流，意味深長。
（3）南寧人文薈萃，民俗古樸，休閑小憩，聽曲品茗，別有異域體驗。
在訴求中，對于品牌形象，應(yīng)把握以下重點：
（1）品牌文化上，大聚通美食城“匯中外美食于聚通美食”。
（2）在菜肴風(fēng)格上，大聚通美食城“一菜一味，百菜百味”。
（3）在服務(wù)風(fēng)格上，大聚通美食城“明快內(nèi)存溫厚”。
建議以“聚通美食，真情無限”為主廣告語，“匯中外美食于聚通美食”為副廣告語，在主題不變的情況下，每則廣告的副標(biāo)題則另行具體規(guī)定。
4。廣告表現(xiàn)策略
由于本策劃案立足于大聚通美食城長期發(fā)展，著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準(zhǔn)確，具有針對性；而在廣告的實施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上，則應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同階段、不同對象和不同廣告目標(biāo)，選擇符合品牌文化特征的表達(dá)方式，具體地說來：
（1）訴求語言簡潔、直白，便于記憶和口頭傳播。
（2）廣告營銷策劃創(chuàng)意形象、貼切，畫面、語言富有綠城文化要素。
（3）廣告訴求的表現(xiàn)多角度、系列化。
（4）廣告發(fā)布階段性地集中，力求強制記憶。
（5）廣告內(nèi)容熱情、淳厚，符合南寧民風(fēng)。
美食城廣告不同于一般產(chǎn)品的廣告，它應(yīng)包含消費者需要的食物、服務(wù)、環(huán)境等各個要素的展現(xiàn)。消費者對廣告的信賴度一般較高，其消費行為亦具有比附性強的特點。因此，我們有如下建議：
（1）由于電視的觀眾范圍最為廣泛，在媒體選擇上宜采用電視廣告。形式上可在南寧生活頻道做專題報道，通過電視節(jié)目推薦，展現(xiàn)美食城的綜合面貌。另外，也可采用報紙廣告同步推出以擴大聲勢。
（2）利用新聞關(guān)系網(wǎng)優(yōu)勢，制造新聞事件，對美食城的一系列促銷活動及時報道，展現(xiàn)美食城的全新形象。
（3）為建立名店的企業(yè)形象，需要制作一批路牌、燈箱廣告和條幅，其正面推出廣告語及美食城的企業(yè)標(biāo)志。
（4）與電視或廣播電臺合辦或贊助一些介紹南寧風(fēng)土人情的特別節(jié)目，以擴大美食城的知名度，增強美食城的文化底蘊。
（5）將美食城的照片制成微型張或明信片附在菜單上或贈送給顧客，使之形象直觀。
（6）將突出表現(xiàn)美食城特色的宣傳品分發(fā)給客戶。
七、整體傳播策略
廣告推廣依賴于廣告媒介。廣告對象，即廣告受眾的構(gòu)成復(fù)雜，既要注意階段性效果，又要符合品牌長期推廣的需要。因此廣告媒介應(yīng)當(dāng)是若干媒介的組合使用，以期針對不同的廣告受眾，將信息準(zhǔn)確傳播到位。
根據(jù)不同媒介對信息載荷的特點，以及媒介對受眾的影響方式，我們將全方位廣告營銷策劃推廣不同時期的訴求，具體安排到各個不同媒介中去，并根據(jù)媒介特點、訴求內(nèi)容、廣告目標(biāo)、受眾特征等具體把握廣告訴求的表現(xiàn)，即廣告創(chuàng)意。
在此，我們概括介紹媒介選擇的基本策略。
1。報紙廣告
（1）報紙廣告訴求重點
報紙廣告具有信息量大，便于反復(fù)閱讀、保存以及圖文并茂的優(yōu)點，但報紙廣告時效比較短，僅局限于發(fā)布當(dāng)時，而大聚通美食城作為餐飲行業(yè)，這一行業(yè)特點是“即時消費”較少。因此，報紙媒介的使用主要在以下三個時間或三個方面：
a。大聚通美食城開業(yè)之際，向社會公告這一信息并全面展示和介紹服務(wù)內(nèi)容、品牌文化和促銷方法。
b。各節(jié)日期間的促銷。
c。其他促銷信息和公關(guān)活動信息發(fā)布。
（2）報紙廣告模式一――開業(yè)廣告
由于大聚通美食城在廣告推廣活動中需經(jīng)歷一個較長的推廣時間，所以本策劃案所提供的廣告創(chuàng)意將由多種形式構(gòu)成，并根據(jù)媒介類別和廣告運作階段逐一介紹基本創(chuàng)意，大致分為以下部分：
a。開業(yè)廣告創(chuàng)意（含報紙，電視，電臺，戶外，軟廣告）
b。節(jié)日廣告創(chuàng)意（含報紙，電視，電臺，戶外，軟廣告）
開業(yè)報紙廣告系列之一：
廣告語：吃中外美食，觀綠城風(fēng)景
廣告標(biāo)題：嘗中外美食，請到聚通美食城
副標(biāo)題：聚通美食全新開業(yè)，中外風(fēng)情全面顯現(xiàn)
廣告正文：匯集中外美食了解飲食文化不能不去聚通美食
廣告隨文（具體介紹裝潢格局、服務(wù)風(fēng)格、項目價格等，具體內(nèi)容略）
（3）報紙廣告模式――聚通美食真言廣告
開業(yè)：聚通美食真言廣告――真情篇
聚通美食真情無限
――綠城風(fēng)景秀，聚通美食美
大聚通美食城開業(yè)，將以“新”、“奇”、“特”、“異”、“優(yōu)”、“全”大展示，有海鮮城，日本料理，韓國燒烤以及各地風(fēng)味小吃供君品嘗。大聚通美食城環(huán)境創(chuàng)新，中外風(fēng)情再現(xiàn)。為了感謝南寧市民對聚通美食的厚愛，在開業(yè)后對消費者優(yōu)惠：
a開業(yè)三天開放參觀，飲茶半價。
b開業(yè)慶典期間三天內(nèi)，客戶無論來就餐或飲茶，均贈送優(yōu)惠卡。
c憑此廣告就餐，可優(yōu)惠10%。
d在大聚通美食城就餐者消費一次滿200元，可獲聚通美食超值消費卡一張。
e在開業(yè)期間，酒水免費。
（4）廣告投放量
11月4日，南國早報，a2或a3，1/2彩版，硬性廣告；
11月5日，八桂都市報，a2或a3，1/2彩版，硬性廣告；
11月6日，南國早報、八桂都市報，a1報腳；生活報，a2或a3，1/2彩版；南寧晚報，a2或a3，1/4彩版，硬性廣告；
11月7日，南國早報，a1報腳，硬性廣告；
11月11日，南國晚報，軟文廣告2――3篇；
11月14日，八桂都市報飲食專欄軟文廣通欄；
11月28日，八桂都市報飲食專欄軟文廣告通欄；
12月19日，八桂都市報飲食專欄軟文廣告通欄；
12月31日，南國早報，a2或a3，1/2彩版，慶元旦優(yōu)惠活動廣告，硬性廣告。
優(yōu)點：出版周期短，信息傳遞及時，利于發(fā)布時效性強的產(chǎn)品廣告，如新產(chǎn)品上市和促銷活動。報紙的信息容量大，說明性強，有不可替
缺點：周期長，時效性差；影響面不大；
2。電視廣告
電視廣告形象、直接，可以全面展示大聚通美食城的環(huán)境和各色菜肴，且電視廣告具有較強的強制性。電視廣告的發(fā)布主要用于以下幾個方面：
（1）在大聚通美食城開業(yè)推廣之際，用于展現(xiàn)美食城的格局風(fēng)貌，展現(xiàn)在聚通美食就餐消費時的感覺，尤其是可以演示聚通美食的獨特服務(wù)和別致場面。
（2）節(jié)日推廣之際，用以展現(xiàn)聚通美食的節(jié)日歡慶環(huán)境裝飾和節(jié)日期間的各類娛樂配套服務(wù)。
廣告投入量：
11月4日至11月6日，南寧電視臺新聞綜合頻道，ta3（19：35――21：30）每天五次，每次10秒，開業(yè)信息廣告，普通廣告電視片；
11月4日至11月6日，廣西電視臺生活頻道，g8（21：05――21：25），每天一次，每次10秒，開業(yè)信息廣告，普通廣告電視片。
優(yōu)點：圖象，感染力強，適宜做企業(yè)形象廣告/受眾范圍廣/市場反應(yīng)快/深入家庭。
缺點：時間較短，很難傳達(dá)更多產(chǎn)品信息；廣告制作成本高，應(yīng)變性差
建議大聚通美食城與南寧電視臺合作，采取以下幾種廣告方式：
欄目冠名廣告、字幕廣告
3。戶外廣告
戶外廣告媒介具有時效較長的特點，并且可以用于百貨大樓休閑逛街的潛在顧客的即時提醒的作用，尤其適用于餐飲散客，對在朝陽公園散步、休閑觀光的行人，具有較好的消費提示作用。
（1）在百貨大樓做大型的燈箱廣告，建議長年采用。
（2）選擇客流量大的路段做路牌廣告，建議長年采用。
（3）設(shè)計pop，設(shè)計精巧的店頭展示，或懸掛，或張貼，或擺設(shè)，建議長年采用。
（4）宣傳資料和優(yōu)惠券派發(fā)；
（5）與公交車公司合作，做車體廣告。建議長年采用。
戶外廣告：戶外看板/路牌燈箱
優(yōu)點：長期媒體，信息達(dá)到率和暴光頻次較高；簡潔明快，主題鮮明，形象性強
缺點：只適合做形象廣告
銷售點pop：海報/賣點燈箱/模型/掛板及各種印刷品
優(yōu)點：利于營造賣點氣氛；
例如：當(dāng)賣場中有多家企業(yè)的產(chǎn)品時當(dāng)賣場中有多家企業(yè)的產(chǎn)品時，好的pop能使本企業(yè)的產(chǎn)品脫穎而出；
制作精良，別致的pop很容易引起消費者注意，并引起消費者對企業(yè)和產(chǎn)品的好感。
缺點：設(shè)計要求高
同類企業(yè)的競爭
贈品廣告：贈給消費者的禮品；贈給經(jīng)銷商的禮品；
優(yōu)點：實用價值，欣賞價值；吸引力強；
缺點：成本高；廣告信息容量有限；競爭者容易模仿；
印刷品廣告：
優(yōu)點：充分介紹產(chǎn)品；使用靈活多變；
缺點：人們對印刷廣告已經(jīng)麻木；派發(fā)容易引起消費者反感；
4．電臺廣告
電臺廣告在目前的諸多媒介中具有傳播速度快、制作方便、具有一定的強制性、語言的煽動性較好等優(yōu)點。
南寧外來人口眾多，來南寧旅游觀光的消費者在乘坐出租車時，就可以獲得消費信息，同時，可以利用電臺欄目推廣飲食文化，廣告形式和促銷形式比較活躍。選擇電臺廣告，可以多方面產(chǎn)生影響。
廣告投入量：
11月4日至11月7日，南寧廣播電臺交通傳真欄目，8：30――16：30，每天13次，每次45秒。
建議大聚通美食城與南寧廣播電臺合作，推出欄目冠名廣告。
5．媒體軟廣告
軟廣告系列：
（1）飲食業(yè)的經(jīng)營之道
――訪大聚通美食城總經(jīng)理
（2）形成熱點的原因
（3）服務(wù)創(chuàng)新
――訪大聚通美食城總經(jīng)理
（4）打造廣西飲食界的航母
――訪經(jīng)理
（發(fā)布時間待定。）
八、廣告用語
主廣告語：
1。真情無限，聚通美食
或：聚通美食，真情無限
2。聚通美食服務(wù)，千家萬戶得福
3。人間四季冬夏冷暖，聚通美食真誠不變
4。人海蒼茫冬夏冷暖，聚通美食真誠不變
5。聚通美食――創(chuàng)造比家還好的感覺
6。自然創(chuàng)造綠色，聚通美食創(chuàng)造春天
7。無憂無慮，聚通美食服務(wù)
8。用真誠創(chuàng)造營養(yǎng)，用責(zé)任創(chuàng)造服務(wù)
九、廣告投入戰(zhàn)略：
目前大聚通美食城總體的經(jīng)營架構(gòu)和經(jīng)營目標(biāo)已經(jīng)明確。大聚通美食城廣告投放的總體戰(zhàn)略可分為三個階段，開業(yè)前期、開業(yè)期間以及經(jīng)營一段時間后的退潮期。其中已開業(yè)期間為戰(zhàn)略重點。
十、大聚通美食城ci宣言
服務(wù)是現(xiàn)代社會每一個人的需求，完美的服務(wù)使人與人之間更靠近。大聚通美食城人以發(fā)展完善的服務(wù)為己任，關(guān)注社會中的每一個需要幫助的人，并成為社會大服務(wù)的創(chuàng)造者和開拓者。
社會角色就是幫助每一個需要關(guān)懷與幫助的人，并通過高質(zhì)量的、完善的和長久的有美學(xué)附加值的售前、售中和售后服務(wù)，讓更多的家庭擁有春天，擁有永久的溫馨。
奉行“顧客永遠(yuǎn)是正確的”服務(wù)宗旨，“對待客戶像春天般的溫暖”，奉送、開發(fā)人世間真情，大聚通美食城愿做每位客戶的“服務(wù)者”。
人用完美的售后服務(wù)表達(dá)人的愛心。以現(xiàn)代人的意識和勇氣，以對每一個消費者的關(guān)心和關(guān)注，體現(xiàn)大聚通美食城人的社會義務(wù)。
盡心是大聚通美食城的特有產(chǎn)品，耐心是大聚通美食城人的風(fēng)格，超值是大聚通美食城服務(wù)的責(zé)任。大聚通美食城人以“匯聚中外飲食精華，創(chuàng)新綠城餐飲文化”的精神，“每一步成功都是新的起點”！“人的素質(zhì)就是服務(wù)”，讓客戶在消費中體現(xiàn)，聚通美食，真情無限。
十一、廣告預(yù)算
十二、廣告效果預(yù)測
本廣告營銷策劃方案是根據(jù)對大聚通美食城的規(guī)模優(yōu)勢、地理位置優(yōu)勢、綜合性優(yōu)勢等方面進(jìn)行全面分析后制定的。它的實施必將為樹立廣西飲食業(yè)的航母良好品牌形象，開業(yè)必將掀起飲食消費的熱潮。迅速占據(jù)南寧飲食業(yè)市場，樹立在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費者的信任和認(rèn)可，實現(xiàn)長久生意興隆的目的。
第二篇：餐飲策劃書
一、項目概況
項目目的：自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。
項目名稱:自食其樂西餐廳
性質(zhì):此項目集開發(fā)家居設(shè)計、房屋室內(nèi)設(shè)計、獨棟別墅設(shè)計專業(yè)性服務(wù)項目。同時，吸引商家投資，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計文化。
建設(shè)地點:雨花區(qū)
市場分析:學(xué)院現(xiàn)有兩萬四千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了547%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65。8%，現(xiàn)時有40。2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
宗旨:服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
經(jīng)營范圍:
1、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2、西餐結(jié)合快餐。例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3、美顏甜品。例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。
4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
餐飲品牌策劃書范文第二十四篇
經(jīng)營目的：
1、利用餐廳現(xiàn)有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。
2、拓展將運動、健身、膳食營養(yǎng)有機的結(jié)合，回饋民眾一個飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。
3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運動型餐廳。
經(jīng)營面積：
3000平方米、200個休閑餐位
經(jīng)營目標(biāo)：
1、設(shè)置餐坐200人；
2、人均消費40元；2餐/日
3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐
（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）
午市：8000*60%=4800元/日晚市：8000*7%=5600元/日
午市+晚市=10400元/日
4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=31元/月
設(shè)置部門：
一、前廳服務(wù)部：22人
餐廳經(jīng)理；1人合計5000元
主管：1人1200---1500元/人合計1500元
領(lǐng)班：2人800---1000元/人合計元
服務(wù)：14人600---800元/人合計11200元
傳菜：4人600---800元/人合計3200元
二、廚務(wù)部：18人：
廚務(wù)主管；1人
西餐師傅：3人荷臺：3人
案子：3人西點：2人
合計26000元
三、吧臺：2人800---1000元/人合計元
四、收銀：2人1000元/人合計元
五、pa部：4人550元/人合計2200元
六、庫管：1人1000元/人合計1000元
七、財務(wù)：1人1500元/人合計1500元
八、采購：1人元/人合計元
九、經(jīng)營核算：
1、月銷售額：31元/月毛利率：68%
2、毛利：31元/月*68%=212160元/月
3、人員工資：59600元/月
