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第一篇：酒店?duì)I銷策劃書
根據(jù)目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導(dǎo)，以銷售為龍頭”的思想；為了更好的開展銷售工作，制定營銷方案、市場推廣計(jì)劃，并在工作中逐步實(shí)施。
第一章 目標(biāo)任務(wù)
一、 客房目標(biāo)任務(wù)： 萬元/年。
二、 餐飲目標(biāo)任務(wù)： 萬元/年。
三、 起止時(shí)間：自某年某月―某年某月。
第二章 形勢(shì)分析
一、市場形勢(shì)
1、20xx年全市酒店客房10000余間，預(yù)計(jì)今年還會(huì)增加1~2個(gè)酒店相繼開業(yè)。
2、競爭形勢(shì)會(huì)相當(dāng)激烈，“僧多粥少”的現(xiàn)象不會(huì)有明顯改善，削價(jià)競爭仍會(huì)持續(xù)。
3、今年與本店競爭團(tuán)隊(duì)市場的酒店有：
4、與本店競爭散客市場的有：
5、預(yù)測：新酒店相繼開業(yè)團(tuán)隊(duì)競爭更加激烈；散客市場仍保持平衡；會(huì)議市場潛力很大。
二、競爭優(yōu)、劣勢(shì)
1、三星級(jí)酒店地理位置好。
2、老三星酒店知名度高、客房品種全。
3、 餐飲、會(huì)務(wù)設(shè)施全。
4、 四周高星級(jí)酒店包圍、設(shè)施設(shè)備雖翻新，但與周圍酒店相比還是有差距。
第三章 市場定位
作為市內(nèi)中檔旅游商務(wù)型酒店，充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢(shì)，餐飲、會(huì)務(wù)設(shè)施優(yōu)勢(shì)，瞄準(zhǔn)中層次消費(fèi)群體：（1）國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)隊(duì)。（2）境外旅游團(tuán)隊(duì)。（3）中檔的的商務(wù)散客。（4）各型會(huì)議。
一、客源市場分為：
（1）團(tuán)隊(duì) -------本省旅行社及島外旅行社（北京、上海、廣東、東南亞、日、韓等）
（2）散客 -------首先?？诩爸苓叺貐^(qū)，再島外北京、上海、廣州等大城市的商務(wù)公司。
（3）會(huì)議-------政府各職能部門、駐瓊企、事業(yè)機(jī)構(gòu)及島內(nèi)外各商務(wù)公司
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第二篇：餐飲市場營銷策劃書范文
計(jì)劃概要：隨著服裝行業(yè)的迅速發(fā)展，美特斯邦威公司市場經(jīng)營良好。目前雖然做出了出色的成績，市場規(guī)模進(jìn)步擴(kuò)大，但面對(duì)越來越多的競爭者，市場增長率要進(jìn)一步提高，穩(wěn)坐現(xiàn)有知名度的寶座有一定的難度。特此，制作以下營銷計(jì)劃。
公司簡介:
美特斯邦威企業(yè)始創(chuàng)于1995年。在13年的發(fā)展歷程中，美特斯邦威公司以“生產(chǎn)外包、直營銷售與特許加盟相結(jié)合”的經(jīng)營模式，通過強(qiáng)化品牌建設(shè)與推廣、產(chǎn)品自主設(shè)計(jì)與開發(fā)、營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和供應(yīng)鏈管理，組織旗下品牌時(shí)尚休閑服飾產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售。
公司旗下?lián)碛小懊捞厮?邦威”和“ME&CITY”兩大時(shí)尚休閑品牌?！懊捞厮?邦威”通過多年發(fā)展已成為國內(nèi)休閑服飾的領(lǐng)導(dǎo)品牌之一；“ME&CITY”品牌于20xx年全新推出，主要為職場新貴提供高品質(zhì)、高性價(jià)比的時(shí)尚流行服飾。）
公司擁有國際一流的產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)團(tuán)隊(duì)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)貼近中國年輕一代；公司擁有強(qiáng)大的渠道資源整合能力，采用直營與加盟相結(jié)合的方式進(jìn)行渠道建設(shè)，截至20xx年3月31日，已經(jīng)在全國設(shè)有專賣店2211家；公司擁有能充分適應(yīng)國內(nèi)現(xiàn)狀與未來發(fā)展方向的供應(yīng)鏈和相應(yīng)的供應(yīng)鏈管理方法，具備縝密的供應(yīng)鏈管理能力。 20xx年：“美特斯?邦威”被評(píng)為“中國青年最喜愛的服裝品牌”
20xx年：榮獲“20xx/20__中國服裝品牌年度策劃大獎(jiǎng)”、“20xx中國大學(xué)生至愛品牌獎(jiǎng)”；
一.市場營銷狀況
市場規(guī)模:至20xx 年底店鋪已達(dá)到2698 家，同比增長28%，較20xx 年末的2106 家增加了28%。除了店鋪數(shù)量的增加外，公司店鋪規(guī)模也不斷擴(kuò)大，其中500平方米以上的大店215家，同比增長111%。此外，公司直營店占比逐年上升，目前已經(jīng)從20xx年的8.51%提高到去年末的15%。擁有284家直營店、20xx多家加盟店，年設(shè)計(jì)產(chǎn)品品種超過3000種，07年銷售額達(dá)到31.5億元，是國內(nèi)服裝零售業(yè)公認(rèn)的休閑服龍頭企業(yè)。
目前紡織服裝行業(yè)內(nèi)的大型公司并不多，美特斯邦威是一家業(yè)內(nèi)比較優(yōu)秀的企業(yè)，其規(guī)模與中小板恰相適宜美特斯邦威注冊(cè)資本6億元，實(shí)收資本6億元。按道理說，美特斯邦威的現(xiàn)金流是健康的，上市前它的現(xiàn)有銀行存款達(dá)4.7億元，流動(dòng)資金約13億元，其0.95%的市場份額在國內(nèi)20家主要休閑服飾企業(yè)中也是排第一。
增長率:美特斯邦威的目標(biāo)是復(fù)合增長率超過30%。這30%復(fù)合增長率的目標(biāo)由來：“一個(gè)優(yōu)秀的品牌，市場占有率必須達(dá)到3%至4%的比重，才是一個(gè)持續(xù)的、能被消費(fèi)者認(rèn)同的品牌，從1%到3%、4%，這里面的空間非常大。從靜態(tài)來看，今天做到50億元的銷售額，未來需要做到150億元才能達(dá)到3%。從動(dòng)態(tài)市場發(fā)展看，中國服裝行業(yè)在過去幾年復(fù)合增長率達(dá)到15%左右，休閑服的復(fù)合增長率還要高。同時(shí)，20世紀(jì)80和90年代的年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)需求有很強(qiáng)的自然需求，無論是定位在18～25歲的‘美特斯?邦威’品牌，還是定位在22～35歲的‘ME&CITY’品牌，市場空間潛力都是巨大
的。” 知名市場調(diào)研公司Euromonitor的統(tǒng)計(jì)顯示，20xx年國內(nèi)休閑服裝市場的零售總額約3571億元，占國內(nèi)服裝市場總量的59.70%，自20xx年至20xx年的年復(fù)合增長率為15.31%。它預(yù)計(jì)未來我國休閑服裝市場零售總額的年復(fù)合增長率為14.10%，并將于20xx年達(dá)到6053億元的規(guī)模，屆時(shí)將占國內(nèi)服裝市場整體規(guī)模的58.97%。 產(chǎn)品形勢(shì):
價(jià)格定位與中低檔產(chǎn)品，細(xì)分市場于年輕的消費(fèi)群體，其公司認(rèn)為來合理價(jià)格在27.8-32.2元之間；還有定位在高檔產(chǎn)品的的‘ME&CITY’品牌，細(xì)分市場于22～35歲的消費(fèi)群體，價(jià)格會(huì)偏高。從營業(yè)收入來看，公司從20xx年的9.16億元翻倍增長至20xx年底的31.57億元，而營業(yè)利潤更是跳躍式增長，20xx年，公司的營業(yè)利潤還停留在百萬數(shù)量級(jí)，為876.2萬元，到了20xx年就增長10倍左右，達(dá)9093.1萬元，20xx年度，又再翻兩番達(dá)到4.29億元，至09年1至3月，公司營業(yè)利潤為1.92億元。公司08年全年凈利潤為5.8億元，這比07年的營業(yè)利潤又高出不少。
美特斯邦威產(chǎn)品設(shè)計(jì)的最大特點(diǎn)在于保持了感性與理性的平衡，不僅從國際、國內(nèi)的流行時(shí)尚情況、美特斯?邦威的品牌定位、國內(nèi)不同區(qū)域消費(fèi)者對(duì)服裝款式的不同需求、20xx年開始將產(chǎn)品分為“校園”和“都市”兩大系列，同時(shí)委派了完全不同的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)計(jì)。對(duì)產(chǎn)品系列的劃分也填補(bǔ)了原來并未有效挖掘的更具有購買能力的23-25歲年齡段的消費(fèi)群市場，拉長了美特斯?邦威休閑服飾產(chǎn)品線，增加了產(chǎn)品的差異化特征和產(chǎn)品定價(jià)能力。
競爭狀況：
價(jià)格對(duì)比的差異：無論是美特斯?邦威、UNIQLO、H&M、ZARA在不同區(qū)域大獲成功的關(guān)鍵在于提供物超所值的產(chǎn)品。價(jià)格方面，各品牌基本款均執(zhí)行平價(jià)策略，H&M、ZARA時(shí)尚款價(jià)格略高，但和國際大牌比較，設(shè)計(jì)類似，但價(jià)格卻只有后者的1/5~1/10
渠道模式差異導(dǎo)致經(jīng)營指標(biāo)差異：由于UNIQLO、H&M、INDITEX（ZARA母公司）均以直營為主，毛利率高于美邦服飾，而美邦的ROE卻遠(yuǎn)高于其他三家企業(yè)。美邦以二三線城市為主體的格局，決定了必然以加盟商為主。與UNIQLO、H&M、INDITEX（ZARA母公司）相比，美邦目前的單店銷售收入、平銷水平明顯偏低
價(jià)位和市場定位的差異：美特斯?邦威、以純、森馬、班尼路、真維斯的價(jià)位和市場定位非常類似，彼此屬于直接競爭對(duì)手。但班尼路、真維斯作為較早進(jìn)入中國市場的大眾休閑品牌運(yùn)營商，采取的運(yùn)營方式更類似于GAP，產(chǎn)品設(shè)計(jì)風(fēng)格、品牌營銷手法和美邦差異較大。因此，以純、森馬更應(yīng)當(dāng)視為美特斯邦威競爭對(duì)手。
佐丹奴、ESPRIT在中國發(fā)展多年，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量較為講究，價(jià)格相對(duì)偏高，產(chǎn)品設(shè)計(jì)更類似于GAP，和美特斯邦威消費(fèi)者從收入上、風(fēng)格上不屬于直接競爭者。
營銷水平和手法上差異：美邦的明星代言策略做的恰如其分，美邦時(shí)尚系列通過周杰倫代言、校園系列通過張韶涵、潘瑋柏代言，吸引了一批FANS，成為美邦忠實(shí)的客戶和愛好者。與美邦采取截然不同營銷手法的是真維斯、班尼路，根據(jù)真維斯公司高管的發(fā)展思路，
盡量不請(qǐng)代言人，渠道不求在黃金地段，關(guān)鍵是向消費(fèi)者提供低價(jià)產(chǎn)品。
分銷狀況:
各渠道狀況：產(chǎn)供應(yīng)上，突破了傳統(tǒng)模式，充分整合利用社會(huì)資源和國內(nèi)閑置的生產(chǎn)能力，走社會(huì)化大生產(chǎn)專業(yè)化分工協(xié)作的路子，在廣東、上海、江蘇等地200多家生產(chǎn)廠家為公司定牌生產(chǎn)，形成年產(chǎn)系列休閑服20xx多萬件（套）的強(qiáng)大生產(chǎn)基地，專業(yè)的品檢師對(duì)每一道生產(chǎn)工序?qū)嵤﹪?yán)格的品質(zhì)檢驗(yàn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；、渠道控制力領(lǐng)先的品牌服飾分銷商上海美特斯邦威服飾股份有限公司的前身是上海美特斯邦威服飾有限公司。后者成立于20xx年12月，是由溫州服裝經(jīng)營者周成建控制的溫州集團(tuán)公司發(fā)起設(shè)立于上海南匯的、服裝生產(chǎn)和物流的環(huán)節(jié)全面外包的新型服裝企業(yè)，并在多次增資、股權(quán)整合之后，于20xx年9月獲得成功改制，同時(shí)控股權(quán)也轉(zhuǎn)向（由周成建家族控制的）華服投資公司。
分銷商：1995年4月22日，第一家“美特斯?邦威”專賣店開設(shè)于浙江省溫州市，至20xx年實(shí)現(xiàn)全系統(tǒng)零售額突破40億元，創(chuàng)造了業(yè)界發(fā)展的奇跡。目前全國設(shè)有專賣店近3000家，擁有美特斯邦威上海、溫州、北京、杭州、重慶、成都、廣州等17家分公司。 美邦擁有著美特斯.邦威等品牌服飾，主要借助其自營店、加盟店實(shí)現(xiàn)大范圍分銷。目前公司擁有國內(nèi)最發(fā)達(dá)的營銷網(wǎng)絡(luò)，終端門店多達(dá)2211家。據(jù)其20xx年業(yè)績數(shù)據(jù)，業(yè)務(wù)規(guī)模已穩(wěn)居國內(nèi)市場首位，營
第三篇：餐飲工作計(jì)劃書
回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗(yàn)。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，XX年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到好的制度，要有好的執(zhí)行力，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到?jīng)]有執(zhí)行力，就沒有競爭力的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，語速太快
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、20xx年工作打算
20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對(duì)20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對(duì)婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20xx年將根據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
