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第一篇：餐飲企業(yè)策劃書范文

餐飲企業(yè)素食策劃書餐飲行業(yè)形成已經(jīng)有幾千年的歷史了，可以說自從人類文明開始之后，餐飲就已經(jīng)形成了。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經(jīng)得到極大的進步，有了獨特的風(fēng)格，每一家店，每一處地方都有著自己獨特鮮明的特點，這就是構(gòu)成了我們國家八大菜系，之外各地還有很多獨特小吃，這些個特點構(gòu)成了中國獨特的餐飲行業(yè)的形成。 隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，社會的進步，人民思想意識的提高，公眾對吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場”的消費陋習(xí)已被逐漸擯棄，消費者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價值我將自己在餐飲業(yè)中十?dāng)?shù)年的實踐經(jīng)驗進行總結(jié)，將其應(yīng)用于中型素食館和企業(yè)策劃。希望與有著共同理想的有志之士進行合作，創(chuàng)造一個健康的品牌餐飲公司。自古以來民以食為天，中國第一部醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》從人們?nèi)粘Ｓ蒙顮I養(yǎng)膳食平衡的角度出發(fā)，要求人們做到“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充“，補精益氣、頤養(yǎng)天年，其中雜糧、時蔬、水果占主要地位。通常菜館以經(jīng)濟、實惠、便捷來吸引顧客，但我不以價格低優(yōu)勢，對現(xiàn)有素食店的優(yōu)點進行吸取，結(jié)合自己和創(chuàng)新思路。通過選址、內(nèi)部裝修、人員招聘和培訓(xùn)、以及菜品特色個性化服務(wù)與完整的營銷方式，讓顧客了解完美、健康、綠色以及營養(yǎng)的正確飲食方法，體現(xiàn)企業(yè)的核心競爭力，即企業(yè)為客戶帶來什么特殊的利益與產(chǎn)品的附加值？

一、選址

詳細的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米，。必須有三通（水、電、煤氣）并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。

二、定位

選好店址的同時，根據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。

三、產(chǎn)品售后

建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。

四、內(nèi)部管理制度化

完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責(zé)任制，服務(wù)手冊，菜品標(biāo)準制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。五、人員招聘

前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時進行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習(xí)慣：1. 知道餐廳目標(biāo)價值觀，工作范圍。2. 使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。3. 任何時間地點以客人優(yōu)先。4. 三輕、禮讓、微笑。5. 為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。6. 不斷提出餐廳的缺點完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。7. 積極溝通不可有消極的情緒。8. 處理好顧客投訴。9. 遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。10.愛護餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人）人員工資控制在4.5萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。

六、前期宣傳與營銷

確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。

七、設(shè)備采購，前期備貨。

廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗收、安裝、調(diào)試安排管理人員。

八、試營業(yè) （10天）

試營業(yè)前進行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進行產(chǎn)品營銷（內(nèi)部營銷和外部營銷）九、裝潢

基本格局500平方米，廚房150平方米（涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米）更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。（以每個餐位2平方米）可擺150個餐位，設(shè)雅間4個（隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。九、證照的辦理

工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃只有做好以上的準備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大的完善，進步！

第二篇：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書范文

內(nèi)容背景：

現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，越來越多人更關(guān)注個人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有“星座咖啡店。換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。

目標(biāo)：

星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元，希望在四年后能在廣州市開設(shè)另一所主題咖啡店。市場分析：現(xiàn)今大陸的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。我們亦有考慮到其他飲品店（如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d）的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設(shè)自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以街頭訪問形式，訪問了大約一百名年齡界乎十五至叁十的青少年。訪問結(jié)果表示，接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習(xí)慣，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次。有近四成的.受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要塬因。另外，我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們有興趣。

一、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費群體，選址、選址、再選址。

1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果你已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會要求投資人選址，選址，再選址。因為接近那些支持你生意的顧客至關(guān)重要，他們是你生存的基礎(chǔ)。在你選址的時候，數(shù)數(shù)那里的顧客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人。

2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐（酒水）的咖啡吧。如果是含簡餐或酒水的咖啡吧，建議標(biāo)準營業(yè)面積在80～140平米為宜。

二、給店面起名、設(shè)計店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計方案（裝修方案）

1、吧臺設(shè)計、廚房設(shè)備及機器定位上有考量的基礎(chǔ)。

2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模（坪數(shù)）。

3、型態(tài)：是純咖啡館或簡餐咖啡復(fù)合餐廳。

4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設(shè)定。

5、服務(wù)方式：自助、半自助或全服務(wù)。

6、主客群預(yù)設(shè)：上班族、家庭…。

三、準備為設(shè)備投資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。

1、咖啡機

2、磨粉機

3、滴濾咖啡機

4、水處理設(shè)備

5、奶缸

6、溫度計

7、壓粉器

8、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

9、耗材包括：奶制品、香味糖漿（果露）、紙制品、吸管等

四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊。

五、計算啟動資金。

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費用。

2、硬件：你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列（可好可壞）、家私家具（某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍）

a、咖啡機（雙頭）：28000～80000元

b、磨粉機：5000～6500元

c、滴濾咖啡機：800～8000元不等

d、水處理設(shè)備（過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道）：200～800元

e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。

f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。

g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。

h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

i、耗材包括：奶制品、香味糖漿（果露）、紙制品、吸管等

3、員工成本：準備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員（取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目）

4、產(chǎn)品進貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商滴關(guān)系，你能拿到什么樣的政策，成本亦不同

5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推六、購買咖啡機設(shè)備：咖啡機、研磨機等。

六、設(shè)計咖啡單。

七、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

八、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓(xùn)材料。

1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量

2、研發(fā)新產(chǎn)品

3、完善的店務(wù)管理計劃

4、策劃行銷活動計劃

九、備好庫存，準備開業(yè)。

常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等；再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單，而您已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、明天誰休假您又要代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品……開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件（說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡），因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

第三篇：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書范文

一、摘要

對整個計劃書內(nèi)容的總體說明，描述全部計劃的基本框架。

二、公司簡介

對公司的整體情況進行介紹，包括公司經(jīng)營內(nèi)容．宗旨．戰(zhàn)略．產(chǎn)品．技術(shù)．團隊等各個方面，重點闡述公司的整體優(yōu)勢與經(jīng)營目標(biāo)。

1．公司簡介

2．公司的宗旨和目標(biāo)

3．產(chǎn)品優(yōu)勢

4．技術(shù)優(yōu)勢

5．核心管理團隊

三、市場分析

公司即將進入的目標(biāo)市場的整體情況，現(xiàn)狀規(guī)模，發(fā)展趨勢，以及目標(biāo)市場的客戶需求分析。

1．市場介紹

2．目標(biāo)市場

3．需求分析

四、競爭分析

分析市場競爭形勢，主要競爭對手分析及應(yīng)對策略。

1．主要競爭對手分析

2．市場競爭策略

3．競爭優(yōu)勢分析

五、產(chǎn)品服務(wù)

介紹企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)，及對客戶的價值。對市場上的同類產(chǎn)品進行對比分析，闡述公司產(chǎn)品與服務(wù)的特色及優(yōu)勢。

1．產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃

2．研究與開發(fā)

3．生產(chǎn)與運輸

4．實施與服務(wù)

六、市場營銷

介紹企業(yè)所針對的市場．營銷戰(zhàn)略．競爭環(huán)境．競爭優(yōu)勢與不足。

1．市場開發(fā)策略

2．產(chǎn)品定位分析

3．產(chǎn)品定價策略

4．渠道網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

5．廣告宣傳策略

6．營銷團隊建設(shè)

七、財務(wù)計劃

公司需要融資的'規(guī)模及投入使用計劃，并對未來幾年的收益進行預(yù)測，分析投資回報情況，并列出預(yù)計的財務(wù)報表。

1．資金需求說明

2．資金投入計劃

3．投資收益預(yù)測

4．預(yù)計利潤表

5．預(yù)計資產(chǎn)負債表

6．預(yù)計現(xiàn)金流量表

八、風(fēng)險分析

對公司運營過程中可能遇到的各類風(fēng)險進行說明，并說明如何應(yīng)對各種可能出現(xiàn)的風(fēng)險情況。

1．市場與競爭風(fēng)險

2．產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險

3．財務(wù)風(fēng)險

4．管理風(fēng)險

5．政策風(fēng)險

九、內(nèi)部管理

對公司內(nèi)部管理的各方面工作進行說明。

1．公司組織結(jié)構(gòu)

2．公司管理制度

3．人力資源計劃

4．內(nèi)部激勵方案

十、附件資料

如果創(chuàng)業(yè)計劃書中有過多的詳細說明與解釋，容易造成計劃的主體內(nèi)容混亂。因此，可以通過附件資源的形式，使第三方能夠更加詳盡的了解創(chuàng)業(yè)計劃書的相關(guān)內(nèi)容與背景資料。附件資料可以列出其他與創(chuàng)業(yè)計劃書中內(nèi)容有關(guān)的參考資料，如市場調(diào)查報告等。

第四篇：設(shè)計策劃書范文

有益的學(xué)習(xí)經(jīng)驗：

1.參加民俗活動，感受元宵節(jié)的快樂。

2.體驗分享和心中有他人的快樂感受。

準備：

湯圓面、各種餡心、水、炊具和餐具。

活動與指導(dǎo)：

1，出示包好的湯圓，詢問幼兒吃過湯圓嗎?感覺怎么樣?

2.介紹做湯圓使用的各種材料，并示范湯圓的制作過程。

3.把幼兒合成若干小組，分發(fā)原料、制作湯圓。教師注意引導(dǎo)幼兒包湯圓時適當(dāng)手上沾水避免粘連。

4.用鍋煮湯圓，煮熟后，大家一起來品嘗，并請幼兒代表送湯圓給對口班的弟弟妹妹。

第五篇：設(shè)計策劃書范文

一、組委會機構(gòu)

組長：

副組長：

委員：

二、演出時間及地點：

20xx年12月25星期三晚7點（如有調(diào)整，另行通知），學(xué)校食堂。

三、項目：【節(jié)目形式不限，節(jié)目內(nèi)容健康向上、主題突出】

舞蹈、小品、相聲、歌伴舞、朗誦、合唱、課本劇均可。

四、報名規(guī)定：

1、每班必須在12月10日前認真準備好2―3個精品節(jié)目，并將節(jié)目報送學(xué)校團委。（團委將在12月12日下午進行精品節(jié)目篩選）

2、其中七八年級各選6―8個節(jié)目參加演出，九一、九二、九三班各選1個節(jié)目。

3、班級節(jié)目被選中參加演出，并作為明年“五四”晚會的精品節(jié)目。

五、晚會要求：

（1）節(jié)目內(nèi)容健康向上、主題突出；

（2）儀表整潔、服裝得體；

（3）表演技能、技巧、感染力；

（4）表演臺風(fēng)大方，自然。

六、表演時間要求：

每個節(jié)目不能超過6分鐘

七、排練時間：音樂課、美術(shù)課及課外活動時間

【除以上時間外，不得占用其他時間排練，特別是午睡和晚修時間】

九、工作人員安排：

晚會統(tǒng)籌：

會場紀律、進退場安排：

舞臺設(shè)計：

會場布置：

音響：

節(jié)目組：

后勤組：

攝影：

臺詞設(shè)計：

主持人：待定

備注：

本次活動重在參與，給大家一個展示才華和溝通的平臺，莫讓青春遜色，莫讓回憶有憾，希望大家積極配合，踴躍參與！

本次活動解釋權(quán)歸校團委，若有疑問與建議歡迎提出