千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《主題餐廳的策劃書(合集)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《主題餐廳的策劃書(合集)》。
第一篇：餐廳活動策劃書
一、活動時間：20__年3月8日
二、活動地點(diǎn)：__美食城、__海鮮城、__美食海鮮廣場、__春天
三、活動主題：美麗女人節(jié)，__喜相約 四、活動內(nèi)容：
活動一：各店根據(jù)自己的實際情況，活動期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款，列展臺展示。
活動二： 3月8日當(dāng)天，前38名到本店消費(fèi)的女顧客，各店可根據(jù)自店條件免費(fèi)贈送小禮品、養(yǎng)顏湯等，各店做好登記，財務(wù)備存。
活動三：利用短信平臺發(fā)__餐飲三八婦女節(jié)活動信息，穩(wěn)定維護(hù)老客戶，短信內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，__喜相約!在這溫馨的節(jié)日里，__餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)!各種養(yǎng)生美容套餐，精彩呈現(xiàn)?！?/p>
活動四： 各店門口懸掛橫幅，內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，__喜相約”
五、注意事項
1、各店對員工進(jìn)行相關(guān)知識的培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時主動提示，并送上節(jié)日祝福。 2、活動當(dāng)天贈券活動、積分卡活動正常進(jìn)行。 六、相關(guān)要求
1、企劃部負(fù)責(zé)制作橫幅于3月7日前送至各店。
2、各店要將新客戶名單于3月9日上報公司企劃部，以便于企劃部及時回訪客戶，了解各店活動開展情況。
第二篇：主題餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書
執(zhí)行摘要：
本創(chuàng)業(yè)計劃書是以尋求合作為目的，向未來的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項目的策略、目標(biāo)、意義、市場、資金與投資分析等。
1.1 項目計劃
本項目計劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為"天之素"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。
1.2 產(chǎn)品和服務(wù)介紹
"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個多項服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：
1.向顧客提供保健素食餐品
2.為顧客提供保健飲食咨詢
3.向每位顧客贈送素食文化手冊
4.定期面向會員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)
5.為會員制定保健飲食方案
6.向會員贈送書籍與光盤
1.3 市場機(jī)遇
1.3.1 "民以食為天"是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長青行業(yè)。
改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。
隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會不斷增加。
1.3.3 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。
當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。
1.4 產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢
1.產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機(jī)。
2.眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。
3.產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。
4.餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。
1.5 重要使命
"天之素"食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出"天之素"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。
1.6 成功關(guān)鍵
1.開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出 餐品的食療保健功能。
2.從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。
3.提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。
第三篇：餐廳設(shè)計策劃書
餐廳設(shè)計策劃書
一、 餐廳總體規(guī)劃
1. 餐廳名稱：
餐廳
2. 具體位置：
工程職院玉蘭苑旁
樓面層次：
1-8樓是學(xué)生公寓，有家餐廳設(shè)在9樓，10-11樓為培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
3. 餐位數(shù)：
200個
客容量：400
4. 營業(yè)時間：
9:00-21.30
餐別：
一葷一素（6元）、一素兩葷（8元）、兩葷兩素（8元）
一素三葷（10元）
5. 服務(wù)對象：
培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的老師和學(xué)員
市場特點(diǎn)：
有固定的客源，
6. 用餐團(tuán)體平均人數(shù)預(yù)測
150人
7. 賓客總數(shù)預(yù)測（淡季、旺季）
淡季：230人
旺季：390人
8. 賓客平均消費(fèi)額預(yù)測（餐、日、月）
餐：2餐
日：15日
月：5個月
9. 經(jīng)營收支預(yù)測
10.
50萬
11. 人員配備計劃 投資規(guī)模
大堂：
服務(wù)員20名，收銀員2名，迎賓員4人，經(jīng)理1名，副理1
名
廚房：
廚師長一名，廚師五名，洗菜工三名，切菜工四名，配菜工兩名，洗滌工兩名，服務(wù)人員六名。共計53人。
12. 餐飲店選址
工程職院內(nèi)部玉蘭苑旁
1-8樓為學(xué)生公寓，有家餐廳設(shè)在9樓，10-11樓為培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
13. 目標(biāo)市場定位
主要目標(biāo)人群針對學(xué)院的老師和學(xué)生；培訓(xùn)中心的老師和學(xué)
生；以及附近少數(shù)慕名而來的居民。
二、 有家餐廳廚房設(shè)計
1. 廚房布局
（1） 廚房區(qū)域和部門布局（含說明與示意圖）
（2） 加工廚房設(shè)計與布局（含說明與示意圖）
粗細(xì)加工區(qū)：
冷菜區(qū)與其他區(qū)分開：
熱菜區(qū)：
（3） 廚房設(shè)計與布局（含說明與示意圖）
總的要求是明亮、通風(fēng)、干燥、防潮、安全、衛(wèi)生。 ①廚
房的位置 〃離主要的餐廳越近越好。 〃應(yīng)盡可能地與消費(fèi)
場所保持在同一水平線上。 〃距離能源供應(yīng)點(diǎn)越近越
好。 〃廚房中排放的一切廢棄物如油煙、廢水、垃圾等不
得對飯店其它部位特別是前廳及客房造成污染或其它有害
影響。 ②廚房總面積與餐廳總面積的比例以12至23較為
經(jīng)濟(jì)合理。廚房面積過小將造成擁擠缺乏必要的物資貯存
場所 和生產(chǎn)場地。廚房面積過大既加長生產(chǎn)作業(yè)線和運(yùn)輸
作業(yè)線更占用了寶貴的營業(yè)場地。 ③廚房地面應(yīng)用不吸潮
而且防滑的瓷地磚鋪設(shè)。地面要略呈龜背狀以便沖刷和干
燥。龜背兩側(cè)特別是靠爐灶一側(cè)應(yīng)設(shè)排 水明溝排水溝上要
蓋鑄鐵隔渣網(wǎng)以便沖刷清洗和處理廢料垃圾。 ④用不吸潮
的白色瓷磚貼墻。從地平線起貼至天花板以便清洗油煙和
污物。 ⑤廚房特別是爐灶一線是高溫作業(yè)生產(chǎn)時產(chǎn)生大量
的油煙水蒸汽和其它氣味。因此排煙通風(fēng)功能一定要好。
在廚 房或爐灶上方應(yīng)裝置排氣扇、排煙罩、或抽油煙機(jī)、
送風(fēng)管等設(shè)備。這些設(shè)備上所沾染的油脂污物必須定期清
理以防火災(zāi)、 污染食物事件發(fā)生。為了通風(fēng)而開啟的窗戶
必須裝上紗窗防止蒼蠅的飛入。 ⑥由于廚房環(huán)境潮濕又有
腐蝕性物品工作臺面應(yīng)用不吸水、結(jié)實耐用、容易清洗的
材料制成以不銹鋼工作臺為好。 切菜板用硬質(zhì)塑料或壓縮
橡膠為佳切菜板要生、熟、葷、素分開使用。 ⑦所有設(shè)備
的電源部分其閘刀或插坐應(yīng)
安裝在離地面15米左右的地方并突出墻面。在清洗墻面時
可用膠袋或防水布 封住以防滲水漏電。 ⑧大型飯店貯存肉
類食品的凍庫應(yīng)自成系統(tǒng)與其它房間隔絕。 廚房一定要設(shè)
干貨倉和冷藏柜冷藏柜貯存近期使用食品溫度一般控制在
15度。要將生熟食品分開存放并定期除霜 用溫水洗刷冷藏
柜。 ⑨廚房內(nèi)除加工部分設(shè)置足夠數(shù)量的洗滌池外必須在
生產(chǎn)作業(yè)線上設(shè)置數(shù)個專門的洗手槽。 ⑩在有條件的飯店
廚房區(qū)域應(yīng)建員工專用衛(wèi)生間并與外界隔絕開來
2. 廚房設(shè)備（必含廚房基本設(shè)備一覽表）
三、有家餐廳內(nèi)部設(shè)計（含說明與效果圖）
1. 餐廳面積規(guī)劃與基本設(shè)備（面積規(guī)劃平面圖；空調(diào)設(shè)備；點(diǎn)
菜設(shè)備；電腦綜端；服務(wù)推車）
2. 餐廳功能布局（餐廳內(nèi)客流線、物流線；迎賓臺、收款臺、落菜臺數(shù)量和位置；餐臺數(shù)量和位置；食品酒類陳列柜數(shù)量和位置；餐廳娛樂區(qū)位置；客用衛(wèi)生間位置；）
餐臺數(shù)量：包廂四個（6人位2個 , 8-10人位2個）
大廳：4人位：80餐位
6-10人位：50餐位
卡座：30餐位
前臺接待臺，格局可以這樣設(shè)計，墻紙及風(fēng)格可以
再選。
（包廂外的客流線 ）
這是餐廳所配備的休息
區(qū) ，在旁邊我們會設(shè)置具有傳統(tǒng)中國文化的茶藝區(qū)，以供客人在閑暇之余在精神層次上感受到一種美的熏陶，修身養(yǎng)性。
餐廳所設(shè)計的一處小型酒窖，放置著各種各類的酒。
客用衛(wèi)生間的設(shè)
計風(fēng)格
包廂衛(wèi)生間的設(shè)計風(fēng)格。
3. 餐廳主題設(shè)計（總體風(fēng)格和情調(diào)；主題特色）
餐廳的設(shè)計是從傳統(tǒng)中式風(fēng)格中演變出來的現(xiàn)代中式，中式風(fēng)格給人一種莊嚴(yán)，典雅。中式是國人對傳統(tǒng)的傳承，是中國文化的精華。餐廳融合了現(xiàn)代的藝術(shù)氣氛，使得餐廳在具備莊嚴(yán)典雅的同時又給人一種舒適，放松的感覺。這是餐廳設(shè)計的根本理念。餐廳包含了雅座、散座大廳、廂房三個組成部分。 4. 餐廳環(huán)境設(shè)計（墻面裝潢；地面處理；窗戶裝飾；燈光照明；色彩基調(diào)；藝術(shù)品陳列；室內(nèi)花木）
大廳采用柔和色系的圓形吊燈與木質(zhì)桌椅產(chǎn)生獨(dú)特的視覺感受。
包廂采用與大廳色系相呼應(yīng)的吸頂燈，是室內(nèi)主體照明設(shè)備。也能很好的烘托出餐廳氛圍，映襯出餐廳的裝修格局。
餐廳一角的藝術(shù)
品陳列柜，具有濃郁的中國風(fēng)特色與餐廳風(fēng)格相呼應(yīng)。
這些都可以用作餐廳墻面裝潢，突出
強(qiáng)烈的中國傳統(tǒng)古風(fēng)。
具有中國古典韻味的屏風(fēng)，
放置在包廂內(nèi)，用以隔斷空間，屏風(fēng)另一邊可以是會客區(qū)及休息區(qū)。
餐廳一角的花木，流水。
大廳草裝飾以及地面處理。
包廂內(nèi)可以采用木地板裝飾，既有餐廳風(fēng)格 也可顯出包廂的不同。
5. 餐廳家具設(shè)計（各就餐區(qū)臺形設(shè)計；桌椅式樣）
大廳4人位桌椅
包廂8-10人位餐桌
包廂6人位餐桌 ，
可供客人選擇。
