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第一篇：大學(xué)生餐廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書

餐廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書

公司目的: 以贏利為目的，確保環(huán)境不被污染。

一、市場(chǎng)預(yù)測(cè):

現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的，各種方案和計(jì)劃的投入可真謂是魚龍混雜。每位經(jīng)營者都想站市場(chǎng)的熬頭，但是往往不能如愿以償?，F(xiàn)在許多的餐館都面臨著一個(gè)很大的難題，就是餐具的用前的取得和用后的處理。于是我們就想到了吃東西的時(shí)候連餐具一起吃了。不管怎么樣，一切在我們嘗試就會(huì)知道，我們相信我們的想法是可以實(shí)現(xiàn)的。因?yàn)槲覀兊氖袌?chǎng)還有待開發(fā)，還需要各種新方案的投入，這是不容質(zhì)疑的。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本。

二、市場(chǎng)需求:

由于現(xiàn)在的市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了一種讓人們都無法想像的事兒。比如說，因?yàn)榭曜拥氖聝好磕瓴恢酪车苟嗌倏脴淠?，還有就是不知道要有多少環(huán)境被污染。這些現(xiàn)象都是我們生活的餐館里面的那些不好的做法與那些不負(fù)責(zé)任的做法造成的。才讓我們的環(huán)境受到那么多的污染。我們現(xiàn)在已經(jīng)知道是怎么一會(huì)事，我們就應(yīng)該拿出一定的方案來解決這些不良的現(xiàn)象。不能再讓那些污染環(huán)境的行為延續(xù)下去了。 民以食為天，身體是革命的本錢。我們每個(gè)人每天都要吃飯，而且每個(gè)人都想吃上清潔衛(wèi)生的飯，所以開餐館的前景是輝煌的。餐館是為人們提供一個(gè)吃飯的地方，然而在我們的世界里每個(gè)人每天都要吃飯，也就是說我們的市場(chǎng)上巨大的，我們的客人是多的，我們的生意是有得做的，我們餐館的明天是輝煌的，前途是光明的。

三、市場(chǎng)動(dòng)態(tài):

最近的餐飲業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)一片蒸蒸日上的景象。我們有理由相信餐館市場(chǎng)的明天會(huì)是更加美好的。如果我們能找到一種新的東西來替代筷子等餐具的話，那么我們的環(huán)境將會(huì)發(fā)生大大的變化，我們也將會(huì)在市場(chǎng)上找到一條新的路子，讓大家能吃上各種清潔健康有營養(yǎng)的食物。

四、具體生產(chǎn):

我們提出的一種新的提法就是在現(xiàn)有的食物中加入一種凝固物讓餐具具能夠吃，又能用來代替餐具的功能。這樣的話，我們就不存在污染環(huán)境的問題，我們的環(huán)境就也不會(huì)因此而受到污染。人們生活在這樣的環(huán)境中也才會(huì)感到舒適。人們來餐館吃飯的時(shí)候也將會(huì)感到放心、舒心。

五、飯菜質(zhì)量:

為了顧客的健康，我們的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生都是保證的。我們的餐桌就是高溫離子機(jī)，將要吃的餐具徹底消毒。而且我們的餐具也是美味可口的，讓你吃上衛(wèi)生舒適可口的飯菜。給你一個(gè)滿意的答復(fù)!

六、經(jīng)濟(jì)效益:

都說生意不會(huì)做，本錢是師傅。不管怎么樣經(jīng)濟(jì)利益是我們做的直接目的。我們公司可以把用去買餐具的那一大筆錢節(jié)約出來，還可以節(jié)省運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用，木材的消耗。更主要的是一次性餐具的處理和對(duì)環(huán)境影響的副面開銷。我們不妨來算算:比如一天有一百個(gè)顧客，要用的餐具是一百套以上。餐具方面的開銷就算一人要浪費(fèi)一套，每套三元，就是三百元，還有處理的副面開銷也是一筆至少五十元以上。而我們的餐具根本不用錢這樣的經(jīng)濟(jì)效益應(yīng)該可以讓你滿意了吧!

七、公司的投資風(fēng)險(xiǎn):

餐館的后勤工作是一個(gè)比較麻煩的事兒，服務(wù)人員可不能夠馬馬虎虎的做事，員工必須盡職盡責(zé)，只有這樣，餐館的正常工作才能很好的得以開展。

八、公司的發(fā)展前景:

我公司本著以盈利為目的，以熱情的服務(wù)態(tài)度為宗旨，以優(yōu)質(zhì)可口的飯菜面向每一位客戶，我們有理由相信公司的明天會(huì)更好，公司的發(fā)展是前途無量的。它將以超前的腳步走在時(shí)代的前面。那怕再過數(shù)十年也不會(huì)落后，也是趕得上時(shí)髦的。

九、公司的運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu):

十、公司的破產(chǎn)處理:

如果我們公司產(chǎn)業(yè)不能運(yùn)轉(zhuǎn)，或者在市場(chǎng)上沒有客戶，沒有消費(fèi)人群的話那么我們的公司在經(jīng)公司全體股東大會(huì)的決定下就可以宣布公司破產(chǎn)或者注銷公司。

第二篇：開業(yè)計(jì)劃書

通過舉辦慶典活動(dòng)要實(shí)現(xiàn)一定的總體目的，具體表現(xiàn)為：向社會(huì)各界宣布東宇加油站的成立開業(yè)，取得廣泛的認(rèn)同，擴(kuò)大知名度，提高美譽(yù)度，樹立良好的形象，為今后的發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境。

A：開業(yè)日期：20xx年1月8日星期天農(nóng)歷初九

備選日期：20xx年1月7日星期六農(nóng)歷初八

20xx年1月18日星期三農(nóng)歷十九

B：慶典地點(diǎn)：

上午9：00－12：00在夾江縣樂夾快速通道路口東宇加油站（地稅局向樂山方向300米）；

中午12：00－14：00在xxx大酒店；

下午：在東宇加油站和xxx大酒店茶樓；

下午18：00

C：開業(yè)慶典準(zhǔn)備工作：設(shè)立宣傳和接待二個(gè)工作小組，明確目標(biāo)任務(wù)。

一、宣傳組

1、人員名單

負(fù)責(zé)人：xxxxx；協(xié)助工作人員：xxxxxxxxxxx

2、宣傳用語的收集和整理的準(zhǔn)備工作，如以下宣傳語：

東宇加油站DD為事業(yè)加油、為成功加油、為人生加油！

我們一直在努力，一直在前進(jìn)，堅(jiān)信我們的合作會(huì)最愉快！

一握東宇手，永遠(yuǎn)是朋友！

加?xùn)|宇石油，走成功道路！

您選擇了東宇，我們會(huì)因您的信任做得更好！

服務(wù)沒有最好，只有更好！

您的滿意，就是我們最大的心愿！

3、工作人員形象

專業(yè)訓(xùn)練的加油人員，上崗時(shí)要求統(tǒng)一著標(biāo)志服裝、配帶工號(hào)牌，主動(dòng)、熱情、文明、禮貌地接待每一位客戶。統(tǒng)一使用普通話并要求做到語言親切和使用專業(yè)服務(wù)用語。

開業(yè)第一周，加油員上崗時(shí)配帶迎賓授帶，正面內(nèi)容：東宇歡迎您；背面內(nèi)容：東宇謝謝您。準(zhǔn)備工作：制作加字授帶12條。

4、慶典之日加油站的宣傳場(chǎng)地布置

場(chǎng)地準(zhǔn)備：開業(yè)前一天將加油站及部份進(jìn)出口公路打掃干凈，另外要求將加油機(jī)等設(shè)備進(jìn)行多次擦洗，加油站內(nèi)地面要進(jìn)行水沖洗。根據(jù)需要確定是否鋪設(shè)紅色地毯。

加油站進(jìn)出口兩邊各設(shè)置大型彩虹門一個(gè)，內(nèi)容：熱烈慶祝東宇加油站開業(yè)慶典，連續(xù)設(shè)置三至七天。

加油站進(jìn)出口兩邊各設(shè)置升文秘網(wǎng)空汽球條幅一幅，內(nèi)容：東宇加油站感謝各位新老顧客長期以來的支持，連續(xù)三至七天。

懸掛宣傳橫五幅。具體位置及內(nèi)容：加油站向樂山方向設(shè)置過公路長橫幅兩幅，內(nèi)容：xxxxxxxxxxxxxx。加油站向火車站方向設(shè)置過公路長橫幅一幅，內(nèi)容：xxxxxxxxxxxxxx。加油站向新華大道至成都方向設(shè)置過公路長橫幅一幅，內(nèi)容：xxxxxxxxxxxxxx。加油站向新華大道至峨眉方向設(shè)置過公路長橫幅一幅，內(nèi)容：xxxxxxxxxxxxxx。另外爭(zhēng)取聯(lián)系知名單位或個(gè)人贈(zèng)送掛名宣傳的升空條幅。

升空條幅和宣傳橫幅于開業(yè)前一天的下午懸掛，彩虹門于開業(yè)當(dāng)天上午8：30分設(shè)置。

加油站內(nèi)宣傳：加油站的大棚向左右兩邊牽三角形彩旗若干。加油站的綠化帶內(nèi)插彩旗，每間隔1－1.5米一幅彩旗。加油站內(nèi)醒目地方貼紙質(zhì)宣傳標(biāo)語和專業(yè)警示用語。

落實(shí)音響設(shè)備及人員，播放輕音樂、流行歌曲、DJ音樂。聘請(qǐng)禮儀軍樂隊(duì)，演奏迎賓曲。

5、自制廣告散頁和名片

印制套色紙質(zhì)宣傳單資料，內(nèi)容應(yīng)包含加油站的地理位置、服務(wù)宗旨、經(jīng)營實(shí)力等基本情況介紹。數(shù)量5000－1萬張。最遲開業(yè)前十天印制完畢，派人送全縣各單位、部門、車站、停車場(chǎng)等。派發(fā)宣傳單時(shí)對(duì)可能的客戶贈(zèng)送名片。

6、落實(shí)專業(yè)人員進(jìn)行攝像，作為資料片以備今后宣傳使用。

7、是否舉辦剪彩儀式

剪彩典禮臺(tái)的設(shè)計(jì)；主持人的確定；開業(yè)禮炮、特邀領(lǐng)導(dǎo)講話；嘉賓代表致賀詞；剪彩儀式所需的彩帶、剪刀、托盤；嘉賓配帶鮮花等準(zhǔn)備工作。

8、是否舉行電視宣傳

宣傳主題和內(nèi)容；夾江臺(tái)或樂山臺(tái)；

二、接待組

1、人員名單

負(fù)責(zé)人：xxxxx，協(xié)助工作人員：xxxxxxxxxx，禮儀小姐6－8人，服務(wù)小姐2－4人。

2、邀請(qǐng)賓客準(zhǔn)備

確立邀請(qǐng)對(duì)象：邀請(qǐng)主管部門以提升檔次和可信度；邀請(qǐng)工商、稅務(wù)、消防、質(zhì)檢等直接管轄部門，以便今后取得支持；邀請(qǐng)潛在的、預(yù)期的未來客戶；邀請(qǐng)同行業(yè)人員，以便相互溝通合作；邀請(qǐng)親朋好友。

3、就餐及住宿準(zhǔn)備：

預(yù)測(cè)人數(shù)，對(duì)貴賓是否需要進(jìn)行座次安排。

午餐地點(diǎn)：xxxxxx，晚飯：xxxxxx，提前15天預(yù)訂，提前5天確定。

預(yù)購酒水、飲料、煙：種類xxxxxx、數(shù)量xxxxx

是否有遠(yuǎn)方朋友需要住宿，明確住宿人員的男女?dāng)?shù)量和關(guān)系，預(yù)購住宿地點(diǎn)：xxxxxxxxxx。

4、邀請(qǐng)方式及時(shí)間：

對(duì)遠(yuǎn)方賓客人員先電話邀請(qǐng)，再寄送（捎帶）邀請(qǐng)函，在開業(yè)前第9－10天完成此項(xiàng)工作；

周邊賓客人員由加油站主要負(fù)責(zé)人親自當(dāng)面邀請(qǐng)并送達(dá)請(qǐng)柬（其中較為熟悉的客人可分別派專人當(dāng)面邀請(qǐng)并送達(dá)請(qǐng)柬），在開業(yè)前第5－6天完成此項(xiàng)工作；以便于被邀者及早安排和準(zhǔn)備。

5、接待

停車接待：設(shè)立臨時(shí)停車場(chǎng)地1－2處，指定專人負(fù)責(zé)車輛排放的引導(dǎo)和看管，確保車輛停放安全、擺放有序。

正門接待：加油站主要負(fù)責(zé)人與禮儀小姐在正門接待來賓，引領(lǐng)入休息室。2名迎賓小姐在負(fù)責(zé)人與賓客握手見面后，立即面向賓客鞠躬，并面帶微笑說“歡迎光臨”。

對(duì)贈(zèng)送花籃的賓客，由2名禮儀小姐主動(dòng)迎接，在預(yù)先準(zhǔn)備的位置（在擺放花籃的地方應(yīng)預(yù)備部分磚頭）擺放，做到整潔有序、美觀大方。

服務(wù)接待注意事項(xiàng)：休息室內(nèi)充分準(zhǔn)備紙杯、茶葉、水果、瓜子花生（禁擺煙），適當(dāng)準(zhǔn)備二份當(dāng)日的商報(bào)和華西都市報(bào)。休息室內(nèi)安排二人服務(wù)。要求加油站的全體員工以主人翁的身份熱情待客，主動(dòng)相助，有求必應(yīng)。服務(wù)小姐要主動(dòng)安排賓客落座、上茶，并隨時(shí)保證環(huán)境衛(wèi)生。

6、來賓簽到。

7、安全及后勤保障：

如需放炮，應(yīng)設(shè)立固定地點(diǎn)燃放煙花爆竹，做到專人燃放、專人警戒。

第三篇：開業(yè)計(jì)劃書

做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對(duì)從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。我采用倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點(diǎn)。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對(duì)于x些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用;再者，x些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有18―20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部x些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

國家旅游局發(fā)布了“星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對(duì)照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

酒店各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊(cè)

工作手冊(cè)，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立酒店各部門財(cái)產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。

(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗(yàn)收

酒店各部門的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。