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第一篇：項目策劃書
一、項目背景
泡菜屬乳酸菌發(fā)酵食品，在我國歷史悠久，歐洲于17世紀自我國引入。泡菜制作一般都采用高鹽分、長時間腌漬工藝，其原理是：蔬菜在5-10%的高濃度食鹽溶液中，借助于天然附著在蔬菜表面的有益微生物(主要是乳酸菌)，利用蔬菜泡制切割處理時涌出的汁液，進行緩慢的發(fā)酵產(chǎn)酸，降低pH值，同時利用食鹽的高滲透壓，共同抑制其它有害微生物的生長，經(jīng)15-30天發(fā)酵，獲得泡菜成品。
國內(nèi)泡菜企業(yè)多采用自然發(fā)酵工藝，該工藝的弊端有：
(1)發(fā)酵周期的相對較長，生產(chǎn)力低下;
(2)受衛(wèi)生條件、生產(chǎn)季節(jié)和用鹽量影響，發(fā)酵易失敗;
(3)發(fā)酵質(zhì)量不穩(wěn)定，不利于工廠化、規(guī)?；皹藴驶a(chǎn);
(4)沿用老泡漬鹽水的傳統(tǒng)工藝，難以實現(xiàn)大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn);
(5)異地生產(chǎn)，難以保證產(chǎn)品的一致性;
(6)亞硝酸鹽、食鹽含量高，食用安全性差。
而且目前市場上的不少泡菜已走了樣。很多泡菜實際上都不是采用傳統(tǒng)的制作方式泡制的，而是在用盆或池子里用鹽，甚至是工業(yè)鹽泡制，這豈不成了鹽漬菜?餐廳或家庭在食用之前就必須要用水脫鹽，這樣必然會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。有些企業(yè)在后期采用檸檬酸等調(diào)味，泡菜吃起來就不鮮了。而且目前市場上的泡菜品種較為單一，用的蔬菜也較單一，而且泡制時間長，保存不易，而且不能泡制葷菜等。
即食泡菜的研發(fā)正是在這種背景下應(yīng)運而生的。用特制的容器腌制泡菜，更重要的就是利用乳酸菌發(fā)酵，這對人體健康有益。另外，發(fā)酵過程中還會產(chǎn)生醇、酯等物質(zhì)，吃起來很香，這就是所謂的風味。清淡、樸實、開胃、無油的即食泡菜。
還有一種制作時間更短，幾個小時即成的即食泡菜，味道也挺好。因其簡單、經(jīng)濟，正適合我們作為早餐佐粥、午餐開胃的小菜。即食泡菜成為日常餐飲多變的料理和宵夜清爽口味的佳肴，同時也是各餐廳、酒樓為顧客提供下飯的配菜。
二、指導(dǎo)思想
將這種美味食品，提升為衛(wèi)生、方便、美味、快捷，人見人愛。這將給市場帶來新的亮點和賣點。因為它不是所謂超前的產(chǎn)品，而且以它古老的傳統(tǒng)和習俗、風味而更貼近消費者。一旦進入市場更易于被人們接受。這將使它具有旺盛不衰的生命力。
經(jīng)過多年的研發(fā)，不斷的求索。利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)終于研發(fā)出最新型科技產(chǎn)品―即食泡菜。它繼承百年的傳統(tǒng)泡菜工藝和配方，用專門設(shè)計的泡菜機械設(shè)備制成，不僅取代了一些極其繁瑣程序，同時還可以隨意按泡菜時間的先后順序生產(chǎn)所需品種。而且無須借助其它撈取工具，避免了污染，從而延長了保存的時間;更為特別的是由于其快速的泡制方法和傳統(tǒng)工藝秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降壓、活血、美容、防癌的功效。
因此，一經(jīng)上市定會受到了消費者的青睞，特別是中老年和工作繁忙的人士更會是百吃不厭。如今即食泡菜已不是單純的節(jié)令食品，而成為一年四季隨時可吃的佳肴，定會受到許多消費者的青睞。確實是中小投資者小本創(chuàng)業(yè)的好項目。
小泡菜大文章。依靠做泡菜發(fā)財?shù)娜苏媸遣簧伲热缟頌樘旖蛏虒W院一位教授下海做泡菜生意僅僅兩年時間，就足足賺了400萬元。如今這位已年屆64歲的教授又將投資1300萬元，打造一個真正意義上的工業(yè)化泡菜工廠。
此項目技術(shù)可以制成多種口味和品種的即食泡菜來。而且可制成在常溫下保質(zhì)期六個月的產(chǎn)品。不斷給市場制造出新亮點和新賣點，給生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)帶來豐厚的利潤回報，也給消費者帶來不少的驚喜和口福。
三、資金投入
2、流動資金3萬元。
3、前期籌建金1萬元。
4、包裝物3萬元。
5、市場推廣(營銷費用)2萬元。
6、不可預(yù)見費2萬元。
四、主要任務(wù)和步驟
(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)3-6個月。
(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發(fā)展。原則：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴大，設(shè)備逐步增加，人員逐步增加。
(三)做市場應(yīng)注意的問題(建議)
1、可采用多渠道并舉(包括電子商務(wù))的營銷方式，并做好促銷工作。力求盡快達到盈虧平衡點。盡快整合好進入主流渠道的各方面資源及配送體系。
2、盡快進入龍頭店，帶動二級店，并協(xié)調(diào)好代理商。并不斷逐步擴展形成銷售網(wǎng)絡(luò)，并細分好渠道和市場。
3、逐步推廣市場，擴大市場份額(占有率)。
4、逐步樹立品牌和企業(yè)形象。
5、進一步把市場細分做透，擴展和延深，并適時推出新產(chǎn)品。
五、效益分析
(一)年產(chǎn)量：約150噸。
(二)年產(chǎn)值：約210萬元(按售價每斤7元計)。
(三)年純利潤：約人民幣100萬元。
(四)純利率：約50%。
六、項目所需其它條件
人員：10人
廠房：100平方米以上
水：T/h
電：20KW
七、風險預(yù)測
此項目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)。特點：研發(fā)期長，技術(shù)含量較高，自我保護期長。尤使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強有力的競爭力。
結(jié)論：固定資產(chǎn)投入較小，風險較小、回報率較大、市場前景廣闊。競爭對手少，見效較快，并易形成壟斷的技術(shù)、壟斷的市場、壟斷的利潤，這種利好的局面。
八、產(chǎn)品發(fā)展設(shè)想
1、一個企業(yè)能盡快創(chuàng)業(yè)和發(fā)展，并立于不敗之地，離不開四個要素。即：營銷、資金、技術(shù)、團隊使之形成一個企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的平臺及保證。具備了資源的同時要突出一個“快”字，快速占領(lǐng)市場，可避免一些不必要的競爭和消耗。
2、以上所述產(chǎn)品系面對中檔消費群體。面對目前國內(nèi)城市的市場狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價格，不失為明智之舉。
3、宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。使其產(chǎn)品品種、規(guī)格、口味等呈多樣化，從而形成強有力的市場沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報。
第二篇：項目計劃書
一、項目概述
1、開展年級：小學五年級11歲
2、學科：科學、美術(shù)、信息技術(shù)、語文
3、簡介：這是一個面向小學五年級學生的遠程協(xié)作學習項目，本學習項目是海滄和同安兩地學生在遠程協(xié)作中運用測量、實驗等策略對如何利用材料與結(jié)構(gòu)的知識，用報紙棒搭建一個堅固、有一定容積的框架結(jié)構(gòu)的房子，并通過網(wǎng)絡(luò)及時分享探究過程和探究發(fā)現(xiàn)。在整個活動過程中始終以任務(wù)驅(qū)動，讓兩地學生在共同探究中不斷發(fā)現(xiàn)問題，并圍繞問題進行協(xié)作研究，進一步探索結(jié)構(gòu)與材料方面的知識。
二、學校團隊
1、項目學校：北師大廈門海滄附屬學校廈門市翔安區(qū)馬巷中心小學
2、項目師生：
項目教師:北師大廈門海滄附屬學校薛延燕王慧萍
廈門市翔安區(qū)馬巷中心小學吳娜璇翁亮
項目學生:北師大廈門海滄附屬學校五（三）班全體同學
廈門市翔安區(qū)馬巷中心小學五（一）班全體同學
三、學習目標和任務(wù)
讓學生在親自動手實踐和觀察的過程中，運用所學的科學、信息技術(shù)、美術(shù)、數(shù)學等學科知識，解決實際問題。
學習任務(wù)：
（一）收集資料，了解古今房子的差異
兩所學校的學生通過走訪、觀察等活動收集古今房子的圖片分析古今房子的結(jié)構(gòu)、材料的區(qū)別，并分享農(nóng)村、城市房子的區(qū)別。
（二）設(shè)計紙房子的框架結(jié)構(gòu)圖
參考自己對房子結(jié)構(gòu)的理解，老師對紙房子的要求，與小組同學一起利用word等工具畫出房子的結(jié)構(gòu)圖。兩地同學相互交流，提出修改意見與建議后完善結(jié)構(gòu)設(shè)計圖。
（三）紙房子“造價”估算
小組討論在造房子過程中，會出現(xiàn)哪些問題，如何解決。老師給予指導(dǎo)，引導(dǎo)學生思考需要的報紙數(shù)量、報紙如何折或卷、報紙棒如何連接每一根“柱”“梁”的長度（扣除連接的長度）等問題。同學將自己能想到的問題和解決方法發(fā)到網(wǎng)上進行交流，然后再通過數(shù)學方法進行計算，達成共識。
（四）分組建造紙房子
小組合作，記錄在活動過程中新出現(xiàn)的問題，以及解決的方法。并把自己的心得發(fā)到網(wǎng)上，提供其他同學借鑒。
（五）展示作品。交流自己的制作心得。
（六）VCT作品制作。
根據(jù)研究活動的過程和結(jié)果，制成VCT作品。
四、問題的預(yù)置
學生根據(jù)教師提供的環(huán)境，提出了以下有爭議、有探究意義的問題：
（一）不能用膠水、膠布連接，有什么方法可以連接呢？
（二）報紙怎么折，承受力才最大？
（三）房子要制作多大，才能容下兩個1.4M的同學呢？
（四）利用三角形能增加物體的穩(wěn)定性，在什么地方增加才最省材料，效果最好？
五、學習過程
（一）項目研究過程：
（二）過程分述：
1、查找資料，了解古今房子的結(jié)構(gòu)、作用。
北師大附校和馬巷中心小學兩所學校的同學將自己調(diào)查到的資料發(fā)布到網(wǎng)上交流，分析房屋的結(jié)構(gòu)，分享自己的心得。
2、設(shè)計紙房子的框架結(jié)構(gòu)圖，分析制作過程中可能出現(xiàn)問題和解決方法。
（1）分組：學生自行分組，教師根據(jù)學生不同的專長適當進行調(diào)配。
（2）分工：小組內(nèi)部推選組長、記錄員、攝像員、資料員等并制定小組名稱、口號、標志。
（3）設(shè)計結(jié)構(gòu)圖。
（4）分析制作過程中可能出現(xiàn)問題和解決方法。
（5）將設(shè)計圖發(fā)布到網(wǎng)上，兩校同學交流。
（6）完善設(shè)計圖。
3、利用數(shù)學、科學知識估算造房子的用料數(shù)量。
附：
我們小組的工程設(shè)計表
4、搭建房子、總結(jié)經(jīng)驗。兩所學校的同學對對方的設(shè)計圖提出意見與建議，相互補充自己的設(shè)計方案。
（1）選擇工程地點。
（2）準備材料：報紙、剪刀、透明膠、尺子
5、展示作品，交流感受。
（1）將作品相片放到網(wǎng)上交流。
（2）書寫制作過程中遇到的新問題及解決方法，發(fā)布到網(wǎng)上與同學分享。
6、根據(jù)實踐研究所得結(jié)果和過程記錄，制作VCT作品。
六、學習工具與環(huán)境
（一）網(wǎng)絡(luò)學習網(wǎng)站：
（二）概念圖工具：Inspiration
（三）作品制作工具：Office2003、VCT
七、項目時間表
八、項目評價
結(jié)合國家小學《科學》課程標準的要求我們制定了以下評價量表，要求學生在研究活動結(jié)束后填寫，對自己和他人作出評價。老師通過評價量表測量學生是否達到預(yù)期教學目標。
第三篇：餐飲項目策劃書
一、發(fā)展前景
就部隊目前的飲食情況考慮，雖然營養(yǎng)搭配合理，但是缺乏新意。長期下去，官兵們會產(chǎn)生厭煩感，這樣會導(dǎo)致工作效率的下降。
據(jù)考察，現(xiàn)在不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場、大街小巷、還是公園、小區(qū)及夜市，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為消費者飲食文化中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場。隨著時尚更新，燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按捺不住。
目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品，風靡國內(nèi)外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別是在夏天，夜晚休閑的時候人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是一個不可或缺的活動，這樣不僅可以豐富官兵們的業(yè)余生活，而且還會增加彼此的交流和溝通，使我們更好得團結(jié)一致，為祖國的美好明天貢獻自己的力量，所以開一家有特色有風格的燒烤小吃店還是會有不錯的市場收益的。
二、店面簡介
本店位于我們部隊內(nèi)，主要針對的客戶群是部隊官兵。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供各種燒烤和煮燙食品，燒烤和煮燙食材主要有各種肉類：豬肉、雞肉、雞翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各種香腸和肉丸等，海鮮類：魷魚、蝦、扇貝、各種魚肉及肉丸等，蔬菜類：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、紅薯、黃瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各種蔬菜，并提供啤酒和各種飲料。本餐廳采用自助的方式，使顧客有輕松的就餐環(huán)境與選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作宣傳，因為主要客戶群是部隊內(nèi)的官兵，餐廳位置坐落在部隊內(nèi)，所以不需作很大的宣傳，開始的時候采取一些優(yōu)惠政策即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水。燒烤和煮燙食材都是新鮮的，我們將始終秉承物美價廉的原則為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)，本著服務(wù)廣大官兵的原則，給顧客提供更多的優(yōu)惠，價格上優(yōu)惠于其他同標準的餐廳，以吸引更多的客源，用長遠的眼光看待企業(yè)的發(fā)展，著眼于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
3.餐廳使用精致的陶瓷自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.夏天吃燒烤的會多一些，冬天由于天氣寒冷，吃火鍋的人又會增多，鑒于季節(jié)影響，我們采取燒烤和火鍋一體的商業(yè)模式，這樣不至于由于季節(jié)因素影響我們的營業(yè)狀況，在不同的季節(jié)均可盈利。
6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃和調(diào)整，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營規(guī)模，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造屬于自己的品牌，做大做強，可以往專為部隊提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長2名，主管1名，收銀員2名 ，廚師兼采購2名，服務(wù)員3名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：
主要的文化特色：休閑放松、愉快飲食
主要的產(chǎn)品特色：具有休閑特色的燒烤和煮燙食品
主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色： 在嚴肅緊張的軍營中打造一個休閑舒適的進餐環(huán)境
五、市場分析
部隊的飲食一直是個問題，部隊的飲食營養(yǎng)搭配雖然比較合理，但方式單一，只是簡單的炒，燉，無法滿足官兵們的精神追求，時間長了自然會產(chǎn)生厭煩感。
本企劃就是根據(jù)這一點，為了豐富部隊的飲食文化，提高部隊官兵的飲食方式的多元化，旨在為部隊官兵提供更加舒適愉快的飲食環(huán)境。下面我們看一下本項目存在的優(yōu)勢和劣勢：
優(yōu)勢分析：
目前來看，燒烤和煮燙小吃已經(jīng)成為一種時尚，因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。所以本項目能吸引消費者的眼球，特別是在飲食方式單一的部隊中。本餐廳經(jīng)營解決了部隊餐廳飲食方式單一的問題，為部隊官兵豐富了業(yè)余生活，為他們解決了外出就餐的麻煩，這是本店的一大特色。另外，本餐廳采用自助就餐方式，很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。顧客都喜歡在干凈衛(wèi)生的餐廳就餐，然而大部分的燒烤都是在露天的流動小攤上進行的，這種就餐環(huán)境威脅消費者的飲食安全，因此舒適整潔的就餐環(huán)境將是本店的另外一大特色。
劣勢分析：創(chuàng)業(yè)初期餐廳的規(guī)模較小，餐廳的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限，而部隊區(qū)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，由于我們平時時間有限，在管理上有時會無暇顧及，這就需要聘請一位有豐富經(jīng)驗的主管來幫我們打理這家餐廳，由于我們是在部隊里邊，管理比較嚴格，所以招聘優(yōu)秀的店員也是個比較麻煩的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有很強的競爭力。而本人正是軍人――這個最大客戶群中的一員，更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，還是很有機會把握住市場的。
威脅分析：因為這是我們投資的第一個項目，之前也沒有相關(guān)的開店經(jīng)驗，所以在管理上我們可能會存在問題，這就需要我們多借鑒其他創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)驗以及自己的慢慢積累，形成一套有效地管理模式。其次，雖然我們的餐廳是自助式的，但燒烤食品的配料決定著其口味，所以我們應(yīng)該選擇好的配料，使我們的產(chǎn)品有獨特誘人的口味，讓消費者流連忘返，這樣我們才會有好的經(jīng)營業(yè)績。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助部隊組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財務(wù)狀況分析
.據(jù)計算分析，餐廳設(shè)立初期，會發(fā)生如下費用：
1、辦理營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等各項費用2000元，
2、場地租賃費5000元，
3、餐廳裝修費15000元，
4、燒烤設(shè)備15臺，每臺300元，大約4500元
5、冰箱、冰柜冷凍設(shè)備3臺5000元，
6、桌椅、廚房用具等設(shè)備10000元
7、招聘主管1名，月薪3000元，廚師兼采購2名，月薪3000元，收銀員2名，月薪2000元。服務(wù)員3名，月薪2000，共計19000元左右。
8、水電燃氣費等10000元。
綜上分析，餐廳建立初期，需要大約70000元。
下面我們再來分析一下我們餐廳預(yù)計未來盈利情況：
我們可以以份為單位計量，一份即一盤（盤為中盤）。（1）肉售價8元/份左右，成本為
5元/份，利潤是3元/份。（2）蔬菜2元/份，成本為1元/份，利潤為1元/份。（3）海鮮10元/份，成本6元/份，利潤為4元/份（4）啤酒售價3.5元/瓶，成本3元/瓶，利潤為0.5元/瓶。
下面再來分析一下客流量
大部分顧客吃燒烤食品以肉食為主，蔬菜瓜果只是輔食。因為中午時間有限，客流量會少一些，預(yù)計50人左右，每人消費量在2份肉，2份海鮮，1份蔬菜，我們即可獲利15元左右，所以中午利潤在750元左右。晚上時間相對充分，預(yù)計100人左右，總利潤額1500元左右，啤酒預(yù)計每天銷售400瓶，利潤200元，所以每天利潤總額為2500元左右，月利潤總額為80000元左右。
每月除去水電費、員工工資、稅費、利潤凈額為50000元左右。
按照預(yù)計利潤，我們可在2個月內(nèi)收回成本。
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負責對顧客進行跟蹤服務(wù)。
九、 大力打造“休閑食品”的品牌形象
因為我們餐廳采用的是健康環(huán)保的無煙燒烤，燒烤出的食品口味鮮美獨特，綠色健康。因此我們餐廳圍繞“綠色、健康、休閑”為核心，樹立自己獨特的品牌，推動健康休閑來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展休閑營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色休閑餐廳的標準。無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關(guān)。努力營造出休閑舒適又不失時尚的就餐環(huán)境。通過對餐廳設(shè)計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康休閑的理念。
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動
本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、與顧客建立良好的關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的`顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護部隊環(huán)境、積社區(qū)極支持部隊文化事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關(guān)系。及時了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實信息。
十一、管理風險
內(nèi)部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
如何應(yīng)對：
一、找出有關(guān)成本的各項組合前提。
充實利用"What咨詢法"，把店肆中所有會影響成本的因素，逐條細細列出。如廚師、干部、P-T、廠商、季節(jié)（時蔬）、售價、制度、庫存方式……再集結(jié)相關(guān)人等共思良策，并時時保持著"毋恃敵（成本偏高）之不來，而恃吾有以待之"的認真態(tài)度。
二、制定標準調(diào)理手冊。
三、成立良好的庫存（倉庫）辦理。
從先進先出的表格成立使用，到交叉污染的制止、物品的定位置放、濕度、溫度（冷藏、冷凍設(shè)備）的節(jié)制、蟲害防治、盤點（日、周、月盤）確實，甚至滅火器的位置、數(shù)量、意外險類的投保---都是庫存辦理的必備掌握要件。
四、多看、多聽、多比較。
所說的貨比三家不吃虧，更況且經(jīng)營者本身不該該盲目的身陷疆場（店務(wù)），而不知外面早已群雄環(huán)生、虎視眈眈，欲噬于己的環(huán)境衍生。"出奔辦理"是當下盛行的經(jīng)營模式，善用此法走走量販店、百貨公司或相關(guān)商號，將特價、折價品等適量適物的調(diào)用在己店內(nèi)，成本自然可降低。
五、導(dǎo)入獎懲制度。
不乏發(fā)現(xiàn)店內(nèi)在業(yè)人員大都朝"被動性"的屬性偏走時，此制度就得順勢推出（事前可先完置備用），到達制定標準就施以獎勵（如獎金、禮券、歇假……），未達成（需明了原因）則賜與薄懲（如減薪、記缺點……）。恩威并施可收較好效益。
六、同業(yè)可以為師。
此法較合用于連鎖加盟行業(yè)可透過會議、聯(lián)誼活動及總部的資訊來源（固然必須是總部經(jīng)營數(shù)字透明化的前提下），如此則可清楚懂得同樣經(jīng)營形態(tài)的店肆是怎樣合理節(jié)制成本，繼續(xù)往前揚長避短地讓本身獲取更大的利益。
十二、樹立自己的品牌和客戶群
初期（1-3月）
主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，樹立“休閑食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期（1年）
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。
長期（2年）
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
十四、店面設(shè)計
視覺識別
店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在部隊內(nèi)部，要貼近部隊文化特色，易于為部隊群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化。
第四篇：項目工程管理策劃書模板
一、項目概況
1.位置及環(huán)境
項目地理位置，地貌，周圍環(huán)境狀況，道路交通，市政配套(給排水、供電、燃氣、通訊等)狀況等。
2.建設(shè)用地規(guī)劃要求
項目占地面積，建筑占地率，綠化率，容積率，消防、道路及出入口位置等。
3.建筑概況
總建筑面積，建筑類型，各類建筑棟數(shù)、面積、層數(shù)、高度等，地下建筑概況(面積、層高、層數(shù))等。
4.建筑分期概況
項目分期及各期所處位置、建設(shè)順序，各期建筑面積、建筑類型、棟數(shù)、地下建筑概況等。
二、項目部架構(gòu)及人力資源計劃
1.項目管理組織架構(gòu)
在人力資源部的協(xié)助下制定項目管理組織架構(gòu);
項目部人員構(gòu)成、培訓及發(fā)展計劃。
(1)質(zhì)量保證體系
項目部質(zhì)量管理組織形式、人員配置;
組建包括監(jiān)理、總包的質(zhì)量、技術(shù)人員在內(nèi)的質(zhì)量技術(shù)小組，解決項目日常質(zhì)量和技術(shù)問題。
(2)崗位職責
各崗位的工作內(nèi)容、職責描述。
(3)項目部費用
項目部辦公場所及辦公設(shè)備計劃;
項目部費用計劃。
三、項目建設(shè)計劃、場地綜合利用規(guī)劃
1.項目建設(shè)計劃
依據(jù)《項目開發(fā)計劃》和《項目建設(shè)綜合計劃》編制《項目工程管理策劃書》中的項目建設(shè)計劃部分;
該部分應(yīng)納入政府管理部門、市政配套部門等與項目建設(shè)有關(guān)的控制部門、監(jiān)管部門、配合部門的報送、審批、準許時間節(jié)點;
亦應(yīng)納入公司內(nèi)部的產(chǎn)品、營銷、設(shè)計、成本、采購等相關(guān)部門的計劃;
該部分應(yīng)由總體計劃、分期計劃和標段計劃組成。
2.項目建設(shè)總平面規(guī)劃
根據(jù)總體、分期、標段建設(shè)計劃，結(jié)合項目市政配套條件，考慮營銷配合要求、室外道路、管網(wǎng)、景觀綠化等建設(shè)的先后順序，綜合布置施工道路、臨時水電網(wǎng)及施工用臨時設(shè)施、大型設(shè)備、材料加工及堆放場地等，做到在項目建設(shè)過程中不拆遷、不返建，不影響各期的建設(shè)和交付。
總平面規(guī)劃亦應(yīng)考慮場地內(nèi)外的相互影響和制約。
(1)開放示范區(qū)
考慮項目建設(shè)先后順序，合理規(guī)劃位置，交通方便;
不影響市政管道接入、小區(qū)道路和管網(wǎng)布置;
項目建設(shè)全周期均可利用，或者作為永久設(shè)施的一部分。
(2)臨時設(shè)施
臨時辦公室、宿舍、食堂等應(yīng)考慮項目建設(shè)及交付的先后順序，結(jié)合永久道路、管網(wǎng)布置，做到項目建設(shè)后期或項目建設(shè)完畢后拆除;
成品、零部件倉庫和設(shè)備維修車間的布置原則同上;
上述生活區(qū)域應(yīng)與施工區(qū)分開布置，并設(shè)置隔離或明顯分界標志。
(3)材料加工、運輸
材料加工與堆放場地應(yīng)相鄰布置，以減少材料水平搬運距離;兩者亦應(yīng)考慮項目建設(shè)及交付的先后順序，做到項目建設(shè)后期或建設(shè)完畢后拆除。
塔吊布置應(yīng)同時考慮水平和垂直兩方面的運輸要求;亦應(yīng)根據(jù)工程各階段運輸量的要求，考慮塔吊本身的運輸半徑、起吊重量、提升及回轉(zhuǎn)速度等因素，以及塔吊間的協(xié)同工作等，合理布置塔吊，使塔吊作用最大化。
砌筑材料(磚、砌塊等)、門窗、面磚等非工地加工材料的臨時卸貨/堆放場應(yīng)盡量靠近所使用部位的垂直運輸設(shè)備(塔吊、臨時貨梯等)，以減少二次水平搬運。
塔吊等大型設(shè)備應(yīng)考慮綜合利用，盡量減少安裝、拆除次數(shù)，且做到安裝、拆除方便、安全。
(4)臨時道路、水電網(wǎng)絡(luò)
考慮以永久道路的路基作為臨時道路;
臨時水電網(wǎng)應(yīng)不與永久水電網(wǎng)相碰撞、交叉;
臨時水電網(wǎng)應(yīng)考慮項目建設(shè)順序，不與永久建筑相碰撞，建一部分房屋拆一部分臨時水電網(wǎng);
臨時水電網(wǎng)應(yīng)滿足給水試壓、電梯等永久用電設(shè)施試運行的要求。
四、項目管理目標
1.進度計劃管理目標
進度計劃：總進度計劃、分期計劃、標段計劃的偏差控制目標;
標準工期：基礎(chǔ)、開放、開盤、結(jié)構(gòu)封頂、交付等節(jié)點的偏差控制目標。
2.質(zhì)量管理目標
工程實體質(zhì)量：實測實量，滲漏、裂縫等質(zhì)量通病控制目標;
客戶滿意度：客戶質(zhì)量滿意度目標;
質(zhì)量獎：魯班獎、詹天佑獎、地方質(zhì)量獎等獲獎目標。
3.成本管理目標
目標成本：公司下達的目標成本控制、管理目標;
動態(tài)成本：設(shè)計變更、計劃不周、管理不善等造成返工、簽證的控制目標;
措施成本：施工方案優(yōu)化，施工工藝改進，減少浪費、節(jié)約成本目標。
4.設(shè)計管理目標
圖紙質(zhì)量：施工圖深度(包括各專業(yè)圖紙齊全、相互配合程度、節(jié)點詳圖等)及錯、漏、碰、缺控制目標;
設(shè)計變更：避免重大設(shè)計變更、減少變更頻次控制目標;
成本指標：依據(jù)《萬科產(chǎn)品設(shè)計控制指標(第一批)對標操作指引》;
環(huán)保節(jié)能：外墻保溫，節(jié)電、節(jié)水、節(jié)氣等環(huán)保節(jié)能目標。
5.技術(shù)管理目標
新材料、新技術(shù)、新工藝應(yīng)用目標;
風險識別及技術(shù)事故控制目標。
6.安全文明施工管理目標
工程現(xiàn)場整潔、有序管理目標;
安全措施落實，杜絕安全事故(尤其是人身傷亡事故)目標;
安全文明施工獲獎目標。
7.健康、安全、環(huán)保
環(huán)境保護(排污、粉塵、噪音)目標;
限用、禁用材料控制，室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測、控制目標。
五、開工準備
1.工程承包范圍、界面劃分
合理劃分工程承包范圍的界面，即合理劃分工程承包商的承包范圍是工程管理過程中的一個重要環(huán)節(jié)，工程界面劃分即工程承包范圍劃分的合理與否對保證工程質(zhì)量尤為重要;
以工程施工工序的合理性、承包商的專業(yè)能力劃分工程界面/承包范圍，明確驗收、交接責任，杜絕出現(xiàn)盲區(qū);
工程的招投標范圍和工程量清單亦應(yīng)按工程承包界面劃分確定。
2.資源準備、采購策劃和計劃
根據(jù)《項目開發(fā)計劃》、《項目建設(shè)綜合計劃》、公司相關(guān)規(guī)定以及工程承包范圍的劃分，由采購部門策劃制定勘察單位、設(shè)計單位、監(jiān)理單位、總包單位及獨立分包單位、甲指分包單位等的采購計劃;
采購部門根據(jù)工程進度計劃制定材料設(shè)備供應(yīng)計劃;
優(yōu)先采用集團集中采購的材料設(shè)備，其次采用區(qū)域集中采購的材料設(shè)備，再次是一線公司采購的材料設(shè)備。
3.施工圖
(1)土建施工圖
施工圖深度應(yīng)滿足住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部于2008年11月26日發(fā)布的《建筑工程設(shè)計文件編制深度規(guī)定》(2008年版)的要求;
施工圖需經(jīng)政府授權(quán)的圖紙審查機構(gòu)審查通過，并經(jīng)一線公司內(nèi)部會審、設(shè)計分管負責人批準。
(2)裝修圖
裝修房工程必須有完整的裝修圖，裝修圖須與土建施工圖相一致;
衛(wèi)生間及衛(wèi)生潔具、廚房及廚房設(shè)備等布局合理，不存在使用功能缺陷;
配電板、插座、開關(guān)面板、水管、龍頭等的數(shù)量配置滿足使用要求，且布置合理、定位準確，并與墻面裝飾材料排版協(xié)調(diào)。
(3)樁基、地基處理
樁基、地基處理可提前施工的，應(yīng)在上部主體結(jié)構(gòu)確定并保證不變的情況下，先提供經(jīng)會審?fù)ㄟ^的、完整的樁基、地基處理施工圖。
(4)室外道路、管網(wǎng)
室外道路、景觀綠化設(shè)計應(yīng)考慮雨水有組織排放，應(yīng)系統(tǒng)標明標高、坡度，使雨水排水順暢，路面、草坪不積水。
室外管網(wǎng)應(yīng)結(jié)合市政配套管網(wǎng)接入點和區(qū)內(nèi)建筑、設(shè)施規(guī)劃需求，并應(yīng)考慮分期建設(shè)的使用要求等綜合布置。
(5)建筑構(gòu)造及工序、工藝
建筑構(gòu)造、施工工序、工藝及方法應(yīng)遵守集團發(fā)布的《建筑構(gòu)造及工序工藝》相關(guān)規(guī)定和做法。
六、工程管理
1.進度計劃
施工進度計劃
施工計劃應(yīng)綜合考慮單體工程與整體工程、室內(nèi)工程與室外工程等的配合，以及市政配套和區(qū)內(nèi)道路、管網(wǎng)鋪設(shè)的關(guān)系等，做到施工先后有序、互不干擾、互不牽制;
(1)以標準工期為基準，建立控制節(jié)點，編制標段、樓棟的具體施工計劃;
(2)編制年計劃、月計劃、周計劃以及形象進度計劃控制表;
(3)考慮甲指、甲供材料設(shè)備的采購周期，編制供貨及進場計劃;
(4)甲方指定分包單位、甲方獨立分包單位的進出場計劃;
(5)市政配套(道路、給排水、供電、燃氣、通訊等)施工及接入計劃;
(6)售樓中心、開放展示區(qū)、樣板房等的建設(shè)計劃;
(7)臨時設(shè)施的搭建及拆除計劃。
2.節(jié)點控制
基礎(chǔ)、開放、開盤、結(jié)構(gòu)封頂、交付等節(jié)點的時間控制。防止壓縮階段工期，造成工期松緊程度不一的情況發(fā)生;
報批報建計劃
土地證、建設(shè)用地規(guī)劃許可證、建設(shè)工程規(guī)劃許可證以及施工許可證等施工證照獲取計劃，避免無證開工。
3.工程質(zhì)量
(1)工程質(zhì)量管理體系、檢查制度的確立
建立甲方、監(jiān)理、總包及分包在內(nèi)的項目部工程質(zhì)量管理體制，落實施工單位自檢、復(fù)檢、專檢和監(jiān)理單位監(jiān)督、檢查及甲方檢查的檢查驗收制度。
(2)樣板引路
大面積施工前先做樣板，發(fā)現(xiàn)問題、改進工藝是保證質(zhì)量的重要措施。樣板對工人上崗前的培訓具有非常具體的指導(dǎo)作用。
(3)加強過程管理
施工前的交底、準備及施工過程中的監(jiān)督、檢查和及時糾錯是保證工程質(zhì)量的重要手段，一次做成就是最好的質(zhì)量保證。
(4)工程質(zhì)量通病防治
制定工程質(zhì)量通病(如滲漏、裂縫)預(yù)防及改進方案是工程質(zhì)量管理的一個重要環(huán)節(jié)，對確保工程實體質(zhì)量，提高客戶質(zhì)量滿意度具有一定的積極作用。
應(yīng)把外墻、窗邊、屋面、陽露臺、衛(wèi)生間等與水有關(guān)的部位作為防滲漏重點控制部位;把墻面、地面、頂棚等需抹灰的部位作為防裂縫、空鼓的重點控制對象。
(5)材料、設(shè)備質(zhì)量檢驗
所有材料設(shè)備在使用前必須進行相關(guān)試驗或檢驗。
a.出廠質(zhì)量合格證;
b.材料試驗;
c.設(shè)備檢驗。
(6)實測實量
遵照《產(chǎn)品質(zhì)量評估管理辦法(試行)》和《產(chǎn)品質(zhì)量實測實量操作指引(試行)》，對工程施工全過程進行檢查和評估，做到日測日量，隨時掌握工程質(zhì)量狀況，鼓勵建立分戶檔案。
(7)隱蔽工程驗收
工程被下道工序隱蔽前、即下道工序施工前須對已完工程進行檢查驗收，并拍照、做好驗收記錄。
a.地基處理;
b.樁基;
c.鋼筋;
d.砌體;
e.門窗;
f.防水;
g.預(yù)留預(yù)埋。
(8)成品保護
合理的施工工序是成品保護措施能否切實執(zhí)行的前提，易損壞/污染部位的保護是成品保護的關(guān)鍵。
a.施工順序：先濕后干、從上到下、由里而外、清掃出門;
b.保護部位：門窗、地面、衛(wèi)生潔具、廚房系統(tǒng)、固定家具、分集水器、地熱、散熱器，防水層，公共部位的地面、墻面、電梯，室外部分的管線、硬鋪、景觀等;
4.工程技術(shù)
(1)施工圖會審
由公司工程部/項目部組織設(shè)計部門、成本部門、項目部/工程部及設(shè)計單位、監(jiān)理單位、施工單位對施工圖進行會審。
a.解決施工圖的錯、漏、碰、缺問題;
b.檢查設(shè)計功能缺陷，以期減少設(shè)計變更和工程返工;
c.檢查設(shè)計缺陷，消除工程質(zhì)量隱患;
d.對因設(shè)計造成施工降效提出設(shè)計修改意見、提高施工效率，降低成本。
(2)基坑支護與監(jiān)測
有深基坑的項目必須委托專業(yè)設(shè)計單位進行基坑支護設(shè)計，提出設(shè)計、監(jiān)測方案，組織專業(yè)部門、專家對基坑支護、監(jiān)測方案進行評審。
(3)結(jié)合工程特點、難點的技術(shù)方案
閱讀工程圖紙，找出該工程的特點、難點及風險點，編制相應(yīng)施工方案及控制措施，作為重點跟蹤管理對象。
(4)新材料、新技術(shù)、新工藝
評估新材料、新技術(shù)、新工藝的特性、可靠度及其適用性，究明其對施工環(huán)境、施工條件的要求及與其他工程材料的相容性。
5.安全文明施工
執(zhí)行集團《安全健康及環(huán)?，F(xiàn)場管理標準(試行)》。
6.健康、安全、環(huán)保
遵守集團《綠色建材標準》和《限用禁用工程材料清單》的規(guī)定;
裝修材料使用前必須進行環(huán)保指標檢測;
室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測達到相關(guān)要求標準以上。
7.合同管理
合同文件組成范圍及先后順序的規(guī)定;
工程范圍的界定，工程界面劃分，工程量清單的確定;
展示區(qū)、臨時設(shè)施等非永久建筑或設(shè)施的合同屬性的規(guī)定;
工程款計算依據(jù)、計價方式、結(jié)算條件;
設(shè)計變更、工程簽證，是否采取合同總價包干;
工程款支付條件，關(guān)于計劃、質(zhì)量、安全文明施工等的獎罰;
合同生效、失效的時間及條件;
解除合同的條件，合同紛爭的解決方法。
8.供方管理
(1)監(jiān)理單位
就如何在工程管理中使監(jiān)理作用最大化，如何發(fā)揮監(jiān)理在工程管理中的積極作用，尤其是在質(zhì)量管理、現(xiàn)場監(jiān)督、檢查方面的積極性進行評估和論證，建立健全的監(jiān)理考核管理制度。
a.確定監(jiān)理單位時應(yīng)根據(jù)項目管理需要要求其人員數(shù)量、專業(yè)配置，根據(jù)需要可對總監(jiān)或總監(jiān)代表進行面試和規(guī)定試用期;
b.工作崗位、職責范圍劃分;
c.實測實量、檢查頻次的確定及考核;
d.旁站制度的建立及實施、監(jiān)控、檢查;
e.建立監(jiān)督、檢查及復(fù)查制度;
f.建立個人考評、獎勵制度，提高監(jiān)理人員工作意愿;
(2)總承包單位
總包單位是工程成敗的關(guān)鍵?？偘鼏挝坏倪x擇，尤其是項目經(jīng)理和項目管理班子的人選對工程管理尤為重要。
a.就項目的進度計劃、質(zhì)量管理目標、成本控制目標等向總包單位交底;
b.制定適合本工程特點的施工組織設(shè)計：
工程進度計劃，施工總平面布置，機械設(shè)備進出場時間，勞務(wù)隊伍來源及勞動力安排，質(zhì)量保證措施，安全文明施工措施;
工程難點、風險點的管控、對應(yīng)方法;
a.明確工程總體協(xié)調(diào)、配合責任;
b.檢查計劃執(zhí)行情況，隨時糾正計劃偏差;
c.建立質(zhì)量保證體系，通過實測實量檢查，提高工程質(zhì)量;
d.檢查工地簽證與成本執(zhí)行情況;
e.檢查工地的整潔、文明施工狀況和安全措施落實情況;
f.檢查施工資料、文檔管理情況;
(3)指定分包和材料設(shè)備供應(yīng)商
督導(dǎo)獨立分包單位、專業(yè)分包單位制定質(zhì)量保證措施、施工方案、配合方案及進出場計劃;
督導(dǎo)材料設(shè)備供應(yīng)商按照工程進度計劃的要求制定材料設(shè)備的`生產(chǎn)、質(zhì)檢、運輸和安裝計劃;
七、保障措施
1.進度計劃保障措施
(1)充分的施工準備
完整的施工圖、工程承包范圍界面的合理劃分、工程量清單及施工單位確定、工程開工前的周密策劃是計劃順利執(zhí)行的必要條件。
(2)管理組織、資源保障
項目供方管理體系(現(xiàn)場監(jiān)理人員配置，總包單位的選擇、現(xiàn)場項目部管理體系、項目經(jīng)理及管理人員配置，甲方指定分包單位管理人員配置等)是計劃得以實現(xiàn)的組織保障;
材料設(shè)備供應(yīng)計劃落實、周轉(zhuǎn)材料的數(shù)量保證、機械設(shè)備配置以及勞動力的數(shù)量、工種保證和合理安排是計劃得以實現(xiàn)的基本保障。
(3)嚴謹可行的施工方案
仔細研讀圖紙，熟悉掌握工程，制定嚴謹?shù)摹⑶袑嵖尚械氖┕し桨甘潜ＷC計劃順利執(zhí)行的前提。
(4)合理的施工工期
工程有其自身的客觀規(guī)律，每道工序、每個工藝都有其時間間隔保障要求，所以，合理的工期才可順利執(zhí)行。標準工期是工程實施的基本時間要求。節(jié)點控制則是執(zhí)行標準工期、保證工程質(zhì)量和計劃的手段。
(5)技術(shù)保證
有針對性的技術(shù)方案不光是工程質(zhì)量的保證措施，也可為工程順利實施提供有力支持。
2.工程質(zhì)量保證措施
(1)材料、設(shè)備質(zhì)量保證措施
a.結(jié)構(gòu)材料;
b.建筑、裝修材料及輔材;
c.設(shè)備及其配管、配線材料、輔助材料;
(2)主體結(jié)構(gòu)質(zhì)量保證措施
a.鋼筋：數(shù)量，加工，綁扎，定位;
b.模板：材料選擇，加工，拼縫，強度，剛度，支撐，定位誤差;
c.混凝土：配合比，塌落度，落模，振搗;澆筑順序，冷縫處理;
(3)砌體質(zhì)量、砌體與主體連接保證措施
a.砌筑：砌塊含水量、咬碴，垂直度、平整度控制，每天砌筑高度，壓頂收尾方式;
b.灰縫：砂漿和易性，橫平豎直，均勻飽滿、尤其注意豎縫飽滿;
c.端部連接：連接筋長度及間距，預(yù)留拉接筋與水平灰縫不齊時的處理方法;
d.構(gòu)造措施：構(gòu)造柱、圈梁的設(shè)置，水平通長筋的設(shè)置及與端部連接筋的連接;
(4)抹灰質(zhì)量保證措施
a.基層處理，不同基層間相接處的補強措施;
b.原材料(砂、水泥、灰膏)質(zhì)量控制，砂漿配合比、和易性;
c.每次抹灰厚度、相隔時間;
防水(屋面、衛(wèi)生間、外墻)工程質(zhì)量保證措施;
安裝(水、電、暖、氣、通訊)工程質(zhì)量保證措施;
裝飾裝修工程質(zhì)量保證措施;
外墻保溫施工質(zhì)量保證措施;
中間檢查、隱蔽工程驗收程序落實措施;
施工單位三檢(自檢、互檢、專檢)、監(jiān)理旁站與檢查、業(yè)主檢查的落實措施;
冬季施工措施(北方區(qū)域);
雨季施工措施;
夏季(高溫季節(jié))施工措施;
3.質(zhì)量通病防治措施
經(jīng)過多年來的努力，工程質(zhì)量通病(如滲漏、裂縫)雖然已有很大改善，但是，作為質(zhì)量頑癥一直不能根治;工程質(zhì)量通病也是對客戶生活影響最大，投訴最多的質(zhì)量問題，因此，制定質(zhì)量通病的預(yù)防及改進措施尤為重要。
(1)滲漏：
a.外墻：施工孔洞堵塞，不同材料界面間的補強連接，抹灰基層處理，面層質(zhì)量保證等;
b.窗邊：預(yù)留孔洞誤差控制，塞縫材料質(zhì)量，塞縫密實度，防水材料及施工質(zhì)量保證，打膠材料質(zhì)量及施工質(zhì)量保證等;
c.屋面(陽露臺)：結(jié)構(gòu)混凝土澆搗密實，基層處理，防水層搭接，陰角補強，墻面上翻及壓邊;
d.衛(wèi)生間：混凝土澆搗密實，基層處理，地面及墻面防水層保護，陰角補強，管道穿孔周圍處理等;
e.地下室：防滲混凝土澆搗密實，防水對拉螺桿采用，孔洞堵塞，穿墻管道周圍處理，基層處理，防水材料及施工質(zhì)量保證;
(2)裂縫、空鼓：
a.墻地面裂縫：混凝土墻地應(yīng)對混凝土的水灰比、塌落度進行控制，保證混凝土澆搗密實;砌體及抹灰參照相關(guān)措施;
b.頂棚：混凝土澆搗密實、平整，不抹灰;
4.成品保護措施
深入研究裝修房工程的施工順序和工藝，對易損壞/污染部位制定詳細的成品保護措施。
(1)用水規(guī)定：干作業(yè)開始后不可在戶內(nèi)用水或進行濕作業(yè);
(2)砂漿、膩子應(yīng)在地面攪拌站攪拌，或使用商品砂漿、泥子，嚴禁水泥、沙子上樓，嚴禁在成品或半成品地面上攪拌砂漿或和泥子;
(3)垃圾清理及外運：每層設(shè)置垃圾桶，施工完后垃圾隨手清理、裝袋，樓內(nèi)垃圾每日清理干凈并外運;
對下列部位應(yīng)制定切實可行、具體詳細的保護措施：
a.門窗：入戶門，陽臺門，內(nèi)門，門下檻，窗，玻璃;
b.衛(wèi)生潔具：馬桶，浴缸，洗臉盆，淋浴屏，五金件;
c.廚房：櫥柜，消毒柜，油煙機，灶具，水池，龍頭;
d.固定家具：壁柜，鞋柜等;
e.防水層：地下室，屋面，露臺，衛(wèi)生間地面、墻面;
f.地面：木地板，面磚，石材等;
g.公共部位：大堂，走廊，電梯;
h.室外工程：管線，硬鋪，景觀。
5.安全文明施工措施
(1)安全保障措施
a.安全保障組織體系，全員安全教育、培訓，定期安全檢查制度;
b.非常規(guī)性的或大型、重要的臨時設(shè)施搭設(shè)應(yīng)制定專門搭設(shè)方案，該方案需經(jīng)安全技術(shù)專家或委員會審定通過;
c.腳手架、工作平臺、施工設(shè)備等的定期保養(yǎng)、檢查;
d.洞口、臨邊及高空作業(yè)的安全保護，安全網(wǎng)、防護棚設(shè)置;
e.工地內(nèi)人員經(jīng)常逗留場所、建筑主出入口的頂部保護;
f.易燃易爆等危險品的堆放場所、安全距離;
g.安全用電：工地內(nèi)電纜、電線、配電箱的布置及安全措施，生活區(qū)用電配置、電器使用規(guī)定;
h.一般標牌、標記、標志及警示標牌醒目;
i.安全帽、安全帶佩戴規(guī)定;
j.夜間施工安全措施;
k.明火使用規(guī)定;
l.消防設(shè)備配置;
m.用地內(nèi)的市政管網(wǎng)、周圍道路、管線、建筑物、構(gòu)筑物等設(shè)施的安全保障措施;
n.周圍道路或人行通道的安全防護。
(2)文明施工措施
a.工地臨時圍墻、大門及標牌，出入口清洗設(shè)施;
b.工地內(nèi)道路硬化、硬地坪及雨水排水溝/管布置;
c.材料分類、堆放有序，周轉(zhuǎn)材料隨拆隨整理，不亂堆亂放;
d.機械設(shè)備、工具等使用完畢后堆放整齊;
e.砂漿攪拌及材料(砂，水泥、灰膏)堆放;
f.污水處理及排放，粉塵、噪音控制;
g.辦公室、食堂、浴室、廁所等辦公生活設(shè)施與施工區(qū)域隔離，生活區(qū)域可作相應(yīng)美化;
h.垃圾清理與堆放：建筑垃圾與生活垃圾分離、集中堆放;工地做到落手清，不給別人/下道工序添麻煩;及時清理外運。
6.工程會議制度
(1)例會制度：
建立月例會、周例會及日會制度，與設(shè)計、監(jiān)理、施工等工程建設(shè)參與各方就計劃執(zhí)行情況、工程質(zhì)量、成本控制、安全文明施工等事項進行定期定時溝通，糾正偏差、解決問題，保證工程順利進行。
(2)緊急會議：
發(fā)生重大、緊急情況時，及時召開相關(guān)各方臨時緊急會議，研究情況、解決問題。
(3)專題會議：
對在例會上不能解決的問題，應(yīng)以專題會議的方式研究、商談、解決。
八、其他管理工作
1.緊急情況聯(lián)絡(luò)、處理程序
應(yīng)急處理：動用一切可動用的力量和資源，采取應(yīng)急措施，阻止事態(tài)蔓延、擴大和發(fā)展;
聯(lián)絡(luò)匯報：第一時間向公司相關(guān)部門或領(lǐng)導(dǎo)匯報，取得相應(yīng)支援和指示;
媒體對應(yīng)：媒體采訪時不擅自向媒體發(fā)表個人意見，由公司媒體對接人接待媒體。
2.文件檔案管理
九、工地開放、工程交付
1.工地開放
場容場貌，出入口及安全通道，開放區(qū)域整頓、清潔。
2.交付計劃及方案
交付房屋類型，交付時間、數(shù)量，交付方式及程序;
交付人員(工程、物業(yè)、客服等)配置;
資料準備、移交安排;
竣工檢查、模擬驗收及整改時間安排。
3.檢查、驗收及整改
檢查驗收及整改：建立施工單位、監(jiān)理、項目部/工程部門、政府相關(guān)部門以及物業(yè)部門等的檢查、驗收、整改程序;
整改資源配置：土建總包、裝修分包、設(shè)備分包、材料設(shè)備供應(yīng)商等;
成品保護：清潔劑、清潔工具的使用規(guī)定，清潔時的成品保護，避免二次污染和損壞;
應(yīng)急維修：維修材料與維修工具、設(shè)備準備，建立工種齊全的應(yīng)急維修隊伍，及時解決交付過程中的問題。
第五篇：項目計劃書模板
一、 項目的簡要介紹
二、 項目的內(nèi)容
1、立項依據(jù)：
根據(jù)國內(nèi)外現(xiàn)狀、存在的問題以及發(fā)展趨勢進行闡述。
2、項目意義：
就其對產(chǎn)業(yè)的進步、經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展的推動作用方面進行論述。
3、項目的內(nèi)容及目標：
就項目的內(nèi)容和目標進行闡述。
4、項目可行性分析：
⑴對項目進行可行性方面的分析，包括項目已有的單位、實力情況、現(xiàn)有條件、工作基礎(chǔ)以及優(yōu)勢。
⑵就存在的問題以及解決辦法等進行分析。
5、需求預(yù)測及分析
⑴市場定位及市場分析
⑵用戶分析
⑶市場環(huán)境及前景
6、完成項目采用的方法。
就完成項目需要采用的方法進行闡述。
三、項目發(fā)起人、股東方、管理和技術(shù)支持
1、項目發(fā)起方的背景：
就項目發(fā)起方的情況進行說明。
2、項目發(fā)起方的業(yè)務(wù)，包括近三年的財務(wù)報表：
⑴項目發(fā)起方的業(yè)務(wù)情況
⑵項目發(fā)起方近三年的財務(wù)報表
3、項目發(fā)起方的主要股東和管理人員的簡歷。
四、市場和銷售安排
1、市場的基本情況：
⑴該產(chǎn)品的主要用途
⑵本地、國內(nèi)和出口市場的目前容量、增長率，價格變化等。
2、該項目的生產(chǎn)能力、生產(chǎn)成本，單位銷售價格、主要銷售對象，和預(yù)計市場份額： ⑴生產(chǎn)能力及生產(chǎn)成本
⑵單位銷售價格、主要銷售對象
⑶預(yù)計計劃份額
3、產(chǎn)品的客戶情況，銷售渠道的安排：
⑴客戶情況
就客戶的情況進行說明。
⑵銷售渠道
介紹銷售渠道的安排情況。
4、目前市場競爭情況：
⑴其他現(xiàn)有生產(chǎn)廠家
列舉出其他生產(chǎn)廠家的情況，以及最具有威脅性的地方。
⑵計劃新上的類似項目，替代產(chǎn)品的情況
列舉出這些廠家的類似項目，替代產(chǎn)品的具體情況，指出其對現(xiàn)在項目的潛在威脅。
