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第一篇：學(xué)校食堂設(shè)計(jì)活動(dòng)方案

一、管理體系：

1、成立學(xué)校食堂伙食委員會(huì)。

校長(zhǎng)(--)、教導(dǎo)主任(--.)、報(bào)賬員(--)食堂管理員(--)、食堂炊事員(--)組成學(xué)校食堂伙食管理委員會(huì)。

2、伙食管理委員會(huì)成員職責(zé)：

校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方案、審批管理制度、對(duì)食堂重大事情的決議進(jìn)行審批、審批食堂帳務(wù)。

食堂管理員：負(fù)責(zé)制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負(fù)責(zé)召集食堂管理委員會(huì)成員對(duì)食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議，監(jiān)督伙食質(zhì)量，組織伙委會(huì)全體成員每月定時(shí)召開安全、衛(wèi)生及伙食營(yíng)養(yǎng)搭配的專題工作會(huì)議。核對(duì)炊事員所購(gòu)買食品的重量、價(jià)格，不定時(shí)到供貨店鋪核查;如有出入，需將核查情況報(bào)校長(zhǎng)處理。

報(bào)賬員：核發(fā)食堂工作人員的工資;審核食堂帳務(wù);管理食堂日常開支帳務(wù);落實(shí)伙委會(huì)決議，保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，向伙委會(huì)負(fù)責(zé);

炊事員：負(fù)責(zé)食堂的具體事務(wù)，負(fù)責(zé)食品的購(gòu)買、加工、烹飪、分發(fā);食堂衛(wèi)生打掃。

二、財(cái)務(wù)管理制度：

1、食堂購(gòu)買的各類物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上要注明品名、重量、價(jià)格、總價(jià)、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學(xué)校老師)簽字，交學(xué)校校長(zhǎng)處審批，方可報(bào)帳。

2、大米、油、調(diào)料品、煤氣等儲(chǔ)備物資由學(xué)校(某某負(fù)責(zé))定點(diǎn)采購(gòu)，與供方(某某琳琚超市)建立長(zhǎng)期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(某某)、炊事員簽字的發(fā)票到報(bào)賬員(梁建英)處結(jié)帳，每周五定期結(jié)算一次，校長(zhǎng)負(fù)責(zé)不定時(shí)核對(duì)。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長(zhǎng)、食堂管理員負(fù)責(zé)列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購(gòu)買品種名稱和數(shù)量，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂炊事員(兩人)負(fù)責(zé)共同采買;發(fā)票(或購(gòu)買憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對(duì)重量和價(jià)格后，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長(zhǎng)處審批后，方可拿到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購(gòu)置，發(fā)票必須手續(xù)齊全，再到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

5、食堂帳務(wù)獨(dú)立，專款專用，多還少補(bǔ)，每月由報(bào)賬員結(jié)算一次，再由校長(zhǎng)審核后公示食堂賬務(wù)情況，接受伙食管理委員會(huì)、全體教師、家長(zhǎng)的監(jiān)督。

三、采購(gòu)制度：

1、食物采購(gòu)盡可能定點(diǎn)，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長(zhǎng)時(shí)段供需關(guān)系，并盡量簽定合同，爭(zhēng)取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)，采購(gòu)時(shí)須向貨主索要經(jīng)營(yíng)許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件，肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗(yàn)的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

2、供應(yīng)商送米、油、調(diào)料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量和檢驗(yàn)質(zhì)量后簽收，然后送進(jìn)保管柜，由炊事員驗(yàn)收簽字。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來(lái)后，由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量(重量、價(jià)格)并檢驗(yàn)質(zhì)量后簽字驗(yàn)收。

4、伙委會(huì)成員隨時(shí)抽查購(gòu)物的數(shù)量、記帳、價(jià)格、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問題，提交校長(zhǎng)處理。

5、事務(wù)管理員應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，以降低成本，減少支出。

四、保管制度：

1、食堂管理員()為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。

2、食堂管理員(某某)應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫(kù)單。

3、食堂管理員(某某)應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入食堂。

五、食堂安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

2、上班時(shí)要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電源開關(guān)及門、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜及電動(dòng)設(shè)備時(shí)，必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。

4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。

6、注重飲食衛(wèi)生，食堂管理員要認(rèn)真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時(shí)。

第二篇：文明食堂創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生食堂、宿舍的安全和規(guī)范管理工作，優(yōu)化校園環(huán)境，提高學(xué)校后勤管理和服務(wù)水平，為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)平安、健康、文明、和諧的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，促進(jìn)我市基礎(chǔ)教育事業(yè)均衡健康發(fā)展，市教育局決定，從2013年開始，在全市中小學(xué)開展“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”創(chuàng)建活動(dòng)。具體方案如下：

一、指導(dǎo)思想

全市創(chuàng)建活動(dòng)要以十八大精神為引領(lǐng)，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以服務(wù)教育教學(xué)為宗旨，以改善師生食宿條件、提高后勤服務(wù)水平為目標(biāo)，完善后勤設(shè)施設(shè)備，健全后勤管理制度，加強(qiáng)后勤管理隊(duì)伍建設(shè)，通過示范引領(lǐng)，整體推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)中小學(xué)校后勤設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化，后勤管理規(guī)范化，服務(wù)人性化，使全市學(xué)校環(huán)境得到明顯改觀，教育質(zhì)量和辦學(xué)水平得到大幅提升。

二、目標(biāo)任務(wù)

計(jì)劃用3年時(shí)間，全市創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”各200所。其中2013年全市創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”各50所，2014年全市創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”各70所。2015年全市創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”各80所。通過創(chuàng)建活動(dòng)，強(qiáng)化以人為本，規(guī)范管理，精細(xì)服務(wù)，全面提高后勤服務(wù)能力和水平。進(jìn)一步完善中小學(xué)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善學(xué)生學(xué)習(xí)生活條件，提高后勤保障水平；進(jìn)一步加強(qiáng)后勤工作制度建設(shè)，防止食物中毒、重大安全事故和流行性傳染疾病的發(fā)生，提高后勤管理水平；進(jìn)一步增強(qiáng)師生食品用品安全防范能力和增長(zhǎng)學(xué)生保健知識(shí)，確保學(xué)生健康成長(zhǎng)。全市有一定辦學(xué)規(guī)模的中小學(xué)逐步實(shí)現(xiàn)學(xué)生食堂、宿舍建設(shè)與管理規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，推進(jìn)學(xué)校后勤保障、管理、服務(wù)工作上水平、上臺(tái)階。

三、創(chuàng)建活動(dòng)主要內(nèi)容

（一）制定建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施方案。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《陜西省農(nóng)村寄宿制學(xué)校食堂管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》、《陜西省農(nóng)村寄宿制學(xué)校宿舍管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》和《漢中市學(xué)校后勤管理辦法（試行）》的要求，結(jié)合我市實(shí)際，市教育局制訂了《漢中市中小學(xué)“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》和《漢中市中小學(xué)“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》（見附件），各縣區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況要制定出具體的實(shí)施方案。

（二）對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，積極創(chuàng)建。各級(jí)各類中小學(xué)校都要積極開展創(chuàng)建活動(dòng)，鎮(zhèn)以上農(nóng)村寄宿制學(xué)校是此次創(chuàng)建活動(dòng)的重點(diǎn)。各縣區(qū)要督促指導(dǎo)學(xué)校按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)督查落實(shí)，認(rèn)真查找不足，積極籌措資金，對(duì)學(xué)校后勤基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造和完善。通過建章立制、強(qiáng)化管理、精細(xì)服務(wù)、優(yōu)化環(huán)境，提高學(xué)校后勤服務(wù)保障水平。

（三）以縣區(qū)為主，逐級(jí)驗(yàn)收。此次創(chuàng)建活動(dòng)以縣區(qū)為單位組織實(shí)施。通過創(chuàng)建，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校，由學(xué)校向縣區(qū)教育行政部門申報(bào)，由縣區(qū)教育行政部門組織驗(yàn)收后每年10月前報(bào)市勤工儉學(xué)辦公室評(píng)估驗(yàn)收。對(duì)達(dá)到創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校，市教育局授予“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”稱號(hào)，并授牌。對(duì)已授牌的學(xué)校每?jī)赡陱?fù)查一次，復(fù)查達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的，責(zé)令限期整改，整改后仍不能達(dá)標(biāo)的學(xué)校，或者已授牌的學(xué)校食堂、宿舍發(fā)生了安全責(zé)任事故，一律摘牌并取消稱號(hào)。

四、工作要求

（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)建活動(dòng)是全面提升我市中小學(xué)后勤保障、管理和服務(wù)水平的有效舉措，是推進(jìn)義務(wù)教育均衡發(fā)展的重要內(nèi)容。各縣區(qū)要高度重視，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把創(chuàng)建工作作為推進(jìn)學(xué)校后勤保障、管理、服務(wù)工作的重要抓手，列入重要議事日程，要有領(lǐng)導(dǎo)分管，有專人負(fù)責(zé)抓。要加大督促、檢查、指導(dǎo)力度，把創(chuàng)建活動(dòng)作為對(duì)學(xué)校、校長(zhǎng)工作考核的重要內(nèi)容。

（二）認(rèn)真規(guī)劃，精心組織。各縣區(qū)要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，對(duì)照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真做好規(guī)劃，制定切實(shí)可行的創(chuàng)建方案。要明確工作目標(biāo)任務(wù)，突出工作重點(diǎn)，破解工作難點(diǎn)，完善各項(xiàng)措施，落實(shí)相關(guān)責(zé)任，確保創(chuàng)建工作取得實(shí)效。學(xué)校是創(chuàng)建活動(dòng)的主體，學(xué)校校長(zhǎng)要對(duì)創(chuàng)建活動(dòng)負(fù)總責(zé)，建立學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)直接抓，各部門緊密配合，全校師生共同參與的工作機(jī)制。

（三）完善設(shè)施，強(qiáng)化管理。各縣區(qū)要制定學(xué)校后勤保障設(shè)施建設(shè)規(guī)劃，加大學(xué)校后勤經(jīng)費(fèi)投入，努力完善學(xué)校后勤服務(wù)設(shè)施，全面提高學(xué)校后勤保障與管理水平。要建立健全學(xué)校食堂、宿舍工作制度，創(chuàng)新工作機(jī)制，做到科學(xué)管理、精細(xì)服務(wù)。要堅(jiān)持學(xué)校后勤工作服務(wù)師生的工作宗旨，創(chuàng)建工作要突出學(xué)校創(chuàng)建特色，要本著“因校制宜”的原則，循序漸進(jìn)地開展創(chuàng)建活動(dòng)。

（四）廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。各縣區(qū)、學(xué)校要廣泛宣傳開展創(chuàng)建活動(dòng)的重要意義，充分調(diào)動(dòng)廣大師生參與創(chuàng)建的積極性，及時(shí)報(bào)道創(chuàng)建工作動(dòng)態(tài)和信息，總結(jié)和推廣經(jīng)驗(yàn)，積極營(yíng)造濃厚的創(chuàng)建氛圍。

第三篇：文明餐桌行動(dòng)實(shí)施方案

指導(dǎo)思想：

在收獲勞動(dòng)成果的同時(shí)，收獲著課本中學(xué)不到的知識(shí)；在品嘗勞動(dòng)果實(shí)時(shí)，品嘗著勞動(dòng)的艱辛。豐富學(xué)生們的課余生活，培養(yǎng)孩子們吃苦耐勞的品質(zhì)，培養(yǎng)孩子們珍愛生命，熱愛自然的情感。

參與人員：

五年級(jí)全體師生

時(shí)間：5月13日下午1：30

活動(dòng)準(zhǔn)備：

各班主任對(duì)學(xué)生進(jìn)行勞動(dòng)意義教育，進(jìn)行紀(jì)律和安全教育。

實(shí)施過程：

1． 采摘。

每班準(zhǔn)備一只大籃筐（到食堂取）。有秩序地到“小小種植園”區(qū)摘取青蠶豆（五1班教師宿舍后，五2、五3班豬圈旁）。摘完后到食堂過磅。

2． 剝豆。

每班準(zhǔn)備兩只小籃筐，將蠶豆剝開，將較老的另剝成豆瓣（注意分開）。

3．加工。

由食堂工作人員對(duì)蠶豆進(jìn)行加工（嫩蠶豆水煮，豆瓣油炸），并各分成三份。

4．品嘗。

各班按食堂就餐順序坐在指定位置上，品嘗蠶豆，交流感受。

注意事項(xiàng)：

1． 班主任要了解一下有沒有對(duì)蠶豆過敏的同學(xué)。

2． 注意豆莢等垃圾的處理，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

總結(jié)與報(bào)道

各班可以此為契機(jī)，深化勞動(dòng)教育，并相機(jī)進(jìn)行習(xí)作指導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)生寫出富有真情實(shí)感的文字。

教學(xué)處將活動(dòng)過程進(jìn)行報(bào)道宣傳。