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第一篇：飯店感恩節(jié)活動策劃方案
2018飯店感恩節(jié)活動策劃方案
感恩節(jié)是一個感恩的節(jié)日，感恩節(jié)到了各界紛紛舉辦感恩節(jié)主題活動。那么感恩節(jié)活動怎么策劃?感恩節(jié)可以搞什么樣的主題活動方案呢?以下是小編整理的2018飯店感恩節(jié)活動策劃方案，歡迎閱讀！
一、通過此活動，一方面讓顧客體驗到飯店的變化，另一方面吸引更多的顧客，讓他們感受到梅利的與眾不同。以此更好的宣傳酒店品牌。
二、因接下來圣誕節(jié)、元旦等節(jié)日接連而至，所以此次感恩節(jié)活動要跟接下來的節(jié)日相呼應，為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。
1、店面統(tǒng)一懸掛紅燈籠(東司門店一樓不用掛)，大門口掛大燈籠，支充氣拱門，掛主題橫幅。
2、添加菜品展板。在大廳及走廊包間掛上菜品的展板，給顧客視覺上的沖擊。
宣傳時間：
活動時間：
宣傳方式：
1、在大門口設立海報，簡介為此次活動方法和內(nèi)容。
2、制作宣傳彩頁，一方面是向就餐顧客發(fā)放，另一方面在人流量較大的地方發(fā)放，達到雙重效果。
1、給進門的小朋友一個棒棒糖或小禮品，并送上節(jié)日致辭。
2、消費一百元以上的顧客，可以有一次扎氣球的機會(氣球提前準備)，氣球內(nèi)裝有幾種涼菜的菜名，中獎即獲得該菜品(價格低廉的為主)。消費二百元以上的顧客，還可有一次扎氣球的機會。
本方案優(yōu)點在于投入成本小，且互動的成分多，能夠讓顧客感受到節(jié)日的氣氛。因感恩節(jié)在開封來說其重要性和名氣不如圣誕節(jié)和春節(jié)，故此方案的目的主要是以改變顧客印象為主。
贈送消費300元以上的客人抽獎卡，該抽獎卡上面留該客戶聯(lián)系方式，獎品為一些精美的小禮品;也可詢問前廳經(jīng)理哪些是經(jīng)常消費并且平均消費高的顧客。因為留有客戶的聯(lián)系方式，所以可以在逢年過節(jié)前或天氣突變時以公司名義發(fā)信息致以問候并宣傳梅利的新款菜式。(此方案不局限于此次節(jié)日活動，可持續(xù)進行)
該方案前期會降低毛利，且顧客數(shù)量大，從中篩選出固定客源的工作繁重。但能抓住相當一部分顧客，省掉不必要的廣告宣傳費用，可以讓顧客第一時間了解梅利的新品，且能從中體會到梅利在服務方面的提高。
在感恩節(jié)當天推出新菜品和特價菜品，借助感恩節(jié)向外宣傳，在吃上進行改觀，飯后贈送一小碗湯圓或是耳暖，買單后送一張10元代金券。
方案分析：借用感恩節(jié)的噱頭推出新菜品能夠快速的讓大眾接受，另外贈送的湯圓數(shù)量雖然不多，但是經(jīng)過服務員的口頭介紹后，能讓顧客感覺到感恩節(jié)的不同和溫暖，對梅利的口碑有益。
采購部：負責所需物品的購買
策劃部：負責節(jié)日活動的具體策劃及活動安排
前廳：前廳經(jīng)理主動協(xié)助策劃部進行店面的布置、員工之間的協(xié)調(diào)。服務員統(tǒng)一節(jié)日問候語，微笑服務，主動向顧客介紹節(jié)日活動的詳細內(nèi)容，并推出新菜品。
拱門租金：150元/天 四個店面共600元
耳暖(禮品)：元/個 200個共600元
燈籠(小) 元/個 400個共480元
宣傳頁 5000張共700元
菜品展板70*90大小60元/個 168個共10080元
燈籠(大米)50元/個 20個共1000元
海報+展架 50元/個 4個共200元
因之前飯店活動做得不多，故此次活動雖然規(guī)模很小，但是卻可以讓消費者產(chǎn)生較強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。且各項制度剛剛下發(fā)，趁節(jié)日機會嚴抓服務，能起到明顯的效果。
1.學會感恩,凡事感恩,讓感恩成為一種習慣，讓人生變得更美好!
2.感恩是幸福的源泉,報恩是人生的升華!
3.感恩從心開始 讓愛溫暖彼此
4.一日為師 終身為父 師恩難忘 師情永存
5.以“感恩報德”為榮，以“忘恩負義”為恥
6.常懷感動之情 常為感恩之行
7.感恩不僅是一種品德，更是一種責任。
8.銜環(huán)結(jié)草 以恩報德 投之以桃 報之以李
9.羊有跪乳之恩，鴉有反哺之義。
10.感恩不僅是一種品德，更是一種責任。
11.天涯海角有盡處，只有師恩無窮期。
12.把一顆感恩的心化作一份感恩的奉獻
13.感君情厚逼云端 謝師恩深如山澗
14.知遇之恩當永生不忘 :滴水之恩 ,當涌泉相報 .
15.沒有水源，就沒有生命;沒有父母，就沒有我們自已。
16.吃水不忘挖井人 前人栽樹后人乘涼
17.哀哀父母，生我劬勞。
18.一感親恩 二感師恩 三感友恩 四感情恩 彼此執(zhí)手，恩情永存
19.感恩是寬容 ;感恩是溫情 ;感恩是快樂!
20.人須有感恩之心，而后乃心靜，心靜乃豁達，豁達乃知進退。
第二篇：飯店活動方案
一、活動背景
金陵飯店是南京城市的“中心地標”，東西方文化在這里交相輝映。作為“世界一流酒店組織”的成員，飯店以典雅舒適的尊貴客房，薈萃環(huán)球美食的各式餐廳，先進、快捷的商務會議設施，以及功能齊備的康樂服務，吸引了無數(shù)顧客的光臨。為慶祝圣誕節(jié)的到來，飯店決定回饋消費者，舉行促銷活動
二、活動主題
慶圣誕，金陵飯店真情回饋。
三、活動目標
提高知曉度，刺激消費，提高營業(yè)額。
四、活動時間
宣傳時間：20xx年12月15日――20xx年12月23日。
五、活動安排
第一階段準備階段時間安排表
第二階段活動宣傳推廣階段
第三階段促銷方案實施階段
六、促銷活動方案設計
（1）活動主題：幸運抽獎活動
（2）活動時間：12月15日―――12月29日正常營業(yè)時間
（3）活動地點：飯店8個餐廳――“家”、“旋宮”、“嘉賓廳”、“太平洋”、“梅苑”、“香江廳”、“金海灣”、“雨花茶座”。飯店客房部
（4）獎項設置：
一等獎1名價值3000元旅游代金券一張二等獎1名價值2000元旅游代金券一張三等獎1名價值900元旅游代金券一張陽光普照獎其余未中獎客戶均贈送價值100元代金券一張，可與下次來本店消費時使。
（5）活動內(nèi)容：活動期間，單張現(xiàn)金消費1000元，可至服務臺領取抽獎券一張，超過1000元，按照1000倍數(shù)領取相應數(shù)目獎券，不足1000元部分不計入。
（6）開獎時間：抽獎箱中集齊699份抽獎券，即短信通知箱中客戶具體抽獎時間及安排，屆時請廣大客戶見證。
（7）兌獎說明：中獎者憑抽獎券正券及身份證至服務臺領取相應獎品
（9）注意事項：本活動不計算累積消費；活動期間請關注飯店廳堂顯示屏抽獎箱號碼積累情況；若開獎后三個月內(nèi)無法聯(lián)系到獲獎者，將以獲獎者名義將獎金捐獻慈善機構(gòu)；活動中所有獎券不兌現(xiàn)、不找零，若涉及個稅，中獎者自理；本公司所有員工及有關人員一律不參加本活動。
第三篇：飯店活動方案
一、創(chuàng)新經(jīng)營模式
1、餐企管理者對旺季的經(jīng)營狀態(tài)進行評估：思考目前的經(jīng)營模式是否得到消費者的認可？是否得到市場的檢驗？
2、創(chuàng)新經(jīng)營模式：針對淡季的經(jīng)營狀態(tài)和季節(jié)特點，經(jīng)營者可以對目前的經(jīng)營模式進行創(chuàng)新。
比如很多餐廳的經(jīng)營面積較寬，還有面積很大的天臺或店前臨街地，那么是否可以充分利用起來搞“露吧”經(jīng)營？策劃諸如“品佳肴美酒，看露天電影”或者“舉杯邀明月，對影成三人”――樓頂天臺浪漫美食夜等特色經(jīng)營活動。
比如，純粹做面條的餐廳，是否可以根據(jù)顧客需求增加粥、粉？以前做點菜火鍋的，在淡季這一階段顧客會不會感覺消費起來蠻高的'，那么是否可以考慮做價格平一點品種全一點的自助餐？
再比如，現(xiàn)在消費者對食品衛(wèi)生狀況、是否缺斤短兩、原料是否以次充好等現(xiàn)象非常關注，那么有條件的餐廳是否可以改成全透明廚房經(jīng)營或安裝可視系統(tǒng)實現(xiàn)廚房直播式經(jīng)營？以此亮點吸引消費者，既讓顧客放心又能欣賞到美食演繹全過程。
餐飲經(jīng)營，“市”在人為。每家餐廳一定要利用自身的資源優(yōu)勢不斷的嘗試創(chuàng)新，盡可能的去迎合消費者，迎合市場，保持競爭優(yōu)勢。
二、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
雖然每家餐廳因為經(jīng)營定位、經(jīng)營模式、經(jīng)營菜系、經(jīng)營品種及所處的區(qū)域城市等不同，其進入淡旺季的時間有差異性，但都具有季節(jié)性。因此，根據(jù)季節(jié)開發(fā)菜品、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對促進餐飲銷售就有很大的作用。
比如某飲食企業(yè)四月隆重推出火鍋新體驗―“全新無碟火鍋”以及“回歸自然，綠色健康”的生態(tài)山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英、椿尖、野蔥、扎耳根等野菜不僅喚起了我們對童年快樂生活的回憶，而且原始生態(tài)的菜肴體驗也極端的挑逗了味蕾的快感。
再如，夏天既是流金季節(jié)，也是較佳的賞荷時節(jié)，某酒樓就充分把握住了市民夏天喜歡吃清火解熱的菜肴又喜賞荷的興趣，及時推出了“十里荷花宴”、夏令菜系列，所有菜肴都與蓮子、荷葉有關。這一創(chuàng)新菜的推出讓該酒樓真正嘗到了在餐飲淡季食客如潮、生意火爆的成就感。
三、檢測差距，內(nèi)部調(diào)整
餐飲旺季的時候，營運中或許暴露出了很多問題，比如管理績效低、服務流程不暢、服務技能欠缺、菜品創(chuàng)新少、人員流失大、團隊協(xié)作、前后堂配合差等等問題，但由于生意好，根本沒有時間去解決。
而淡季正好給管理者一個思考、檢測、調(diào)整差距和修練內(nèi)功的機會。利用淡季進行內(nèi)部調(diào)整，完善管理，整合制度，優(yōu)化流程，進行員工職業(yè)規(guī)劃和培訓，開展員工內(nèi)部拓展訓練，加強員工之間的凝聚力和團隊協(xié)作精神。另外，眼下廚房事務相對有所減輕，餐廳也可組織廚師長外出采風尋菜，為旺季提前做準備。
四、開展淡季主題促銷，拉動銷售，提升品牌知名度
有創(chuàng)意的主題促銷，不僅能夠刺激消費，拉動餐廳銷售，而且還能提升餐廳品牌的知名度與美譽度。在餐飲淡季里如何勾起市民進店吃飯的興趣？
1、價格調(diào)整：適當推出特價菜其實是一種很有效的手段，比如某海鮮城現(xiàn)在每天推出一款特價海鮮，吸引食客甚眾。
2、舉行主題促銷月策劃活動：某企業(yè)四月開展的“回歸自然，綠色健康”美食節(jié)活動，營銷上主要突出“夏的氣息與綠意盎然，回歸自然的童話般意境，生態(tài)原始的新食菜肴?！泵朗彻?jié)活動的賣點就是以自然、原始吃法的時令菜為主。
五、餐飲淡季營銷案例：紅蕃茄餐廳三招應對餐飲淡季
面對餐飲業(yè)所謂的“淡季”，紅蕃茄積極探索，大膽創(chuàng)新，走出了自己的應對餐飲淡季之路。
1、培養(yǎng)全員營銷意識
每個餐飲服務人員都必須擁有強烈的營銷意識，為達到推銷產(chǎn)品的目的，首先應該積極掌握顧客的需求，努力了解客人的消費能力、層次、身份、條件特點、特殊需求以及個性化需求，并協(xié)調(diào)相關部門，盡可能地滿足顧客的不同需求。
2、滿足顧客個性化的服務需求
首先要主動與客人溝通，平時要熟記客人的消費習慣，“好記性不如爛筆頭”，服務人員要善于積累，可以把客人的習慣和偏好一一記在筆記本上。
第四篇：飯店的活動方案
一、創(chuàng)新經(jīng)營模式
1、餐企管理者對旺季的經(jīng)營狀態(tài)進行評估：思考目前的經(jīng)營模式是否得到消費者的認可？是否得到市場的檢驗？
2、創(chuàng)新經(jīng)營模式：針對淡季的經(jīng)營狀態(tài)和季節(jié)特點，經(jīng)營者可以對目前的經(jīng)營模式進行創(chuàng)新。
比如很多餐廳的經(jīng)營面積較寬，還有面積很大的天臺或店前臨街地，那么是否可以充分利用起來搞“露吧”經(jīng)營？策劃諸如“品佳肴美酒，看露天電影”或者“舉杯邀明月，對影成三人”——樓頂天臺浪漫美食夜等特色經(jīng)營活動。
比如，純粹做面條的餐廳，是否可以根據(jù)顧客需求增加粥、粉？以前做點菜火鍋的，在淡季這一階段顧客會不會感覺消費起來蠻高的，那么是否可以考慮做價格平一點品種全一點的自助餐？
再比如，現(xiàn)在消費者對食品衛(wèi)生狀況、是否缺斤短兩、原料是否以次充好等現(xiàn)象非常關注，那么有條件的餐廳是否可以改成全透明廚房經(jīng)營或安裝可視系統(tǒng)實現(xiàn)廚房直播式經(jīng)營？以此亮點吸引消費者，既讓顧客放心又能欣賞到美食演繹全過程。
餐飲經(jīng)營，“市”在人為。每家餐廳一定要利用自身的資源優(yōu)勢不斷的嘗試創(chuàng)新，盡可能的去迎合消費者，迎合市場，保持競爭優(yōu)勢。
二、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
雖然每家餐廳因為經(jīng)營定位、經(jīng)營模式、經(jīng)營菜系、經(jīng)營品種及所處的區(qū)域城市等不同，其進入淡旺季的時間有差異性，但都具有季節(jié)性。因此，根據(jù)季節(jié)開發(fā)菜品、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對促進餐飲銷售就有很大的作用。
比如某飲食企業(yè)四月隆重推出火鍋新體驗—“全新無碟火鍋”以及“回歸自然，綠色健康”的生態(tài)山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英、椿尖、野蔥、扎耳根等野菜不僅喚起了我們對童年快樂生活的回憶，而且原始生態(tài)的菜肴體驗也極端的挑逗了味蕾的快感。
再如，夏天既是流金季節(jié)，也是較佳的賞荷時節(jié)，某酒樓就充分把握住了市民夏天喜歡吃清火解熱的菜肴又喜賞荷的興趣，及時推出了“十里荷花宴”、夏令菜系列，所有菜肴都與蓮子、荷葉有關。這一創(chuàng)新菜的推出讓該酒樓真正嘗到了在餐飲淡季食客如潮、生意火爆的成就感。
三、檢測差距，內(nèi)部調(diào)整
餐飲旺季的時候，營運中或許暴露出了很多問題，比如管理績效低、服務流程不暢、服務技能欠缺、菜品創(chuàng)新少、人員流失大、團隊協(xié)作、前后堂配合差等等問題，但由于生意好，根本沒有時間去解決。
而淡季正好給管理者一個思考、檢測、調(diào)整差距和修練內(nèi)功的機會。利用淡季進行內(nèi)部調(diào)整，完善管理，整合制度，優(yōu)化流程，進行員工職業(yè)規(guī)劃和培訓，開展員工內(nèi)部拓展訓練，加強員工之間的凝聚力和團隊協(xié)作精神。另外，眼下廚房事務相對有所減輕，餐廳也可組織廚師長外出采風尋菜，為旺季提前做準備。
四、開展淡季主題促銷，拉動銷售，提升品牌知名度
有創(chuàng)意的主題促銷，不僅能夠刺激消費，拉動餐廳銷售，而且還能提升餐廳品牌的知名度與美譽度。在餐飲淡季里如何勾起市民進店吃飯的興趣？
1、價格調(diào)整：適當推出特價菜其實是一種很有效的手段，比如某海鮮城現(xiàn)在每天推出一款特價海鮮，吸引食客甚眾。
2、舉行主題促銷月策劃活動：某企業(yè)四月開展的“回歸自然，綠色健康”美食節(jié)活動，營銷上主要突出“夏的氣息與綠意盎然，回歸自然的童話般意境，生態(tài)原始的新食菜肴。”美食節(jié)活動的賣點就是以自然、原始吃法的時令菜為主。
五、餐飲淡季營銷案例：紅蕃茄餐廳三招應對餐飲淡季
面對餐飲業(yè)所謂的“淡季”，紅蕃茄積極探索，大膽創(chuàng)新，走出了自己的應對餐飲淡季之路。
1、培養(yǎng)全員營銷意識
每個餐飲服務人員都必須擁有強烈的營銷意識，為達到推銷產(chǎn)品的目的，首先應該積極掌握顧客的需求，努力了解客人的消費能力、層次、身份、條件特點、特殊需求以及個性化需求，并協(xié)調(diào)相關部門，盡可能地滿足顧客的不同需求。
2、滿足顧客個性化的服務需求
首先要主動與客人溝通，平時要熟記客人的消費習慣，“好記性不如爛筆頭”，服務人員要善于積累，可以把客人的習慣和偏好一一記在筆記本
第五篇：飯店的活動方案
一、促銷宣傳
1。電視廣告宣傳
（1）可考慮電視字幕廣告，在每天不同時段滾動播出，晚上七八點鐘為最佳；
（2）廣告牌與廣告條幅宣傳，在超市、醫(yī)院、飯店門口均可懸掛宣傳海報，若有LED電子顯示器則可選用電子廣告；
2、發(fā)放優(yōu)惠券
（1）可以選擇和超市合作，凡購物滿100元即送品魚村10元代金券，購物滿200元則送20元代金券，購物滿500元以上則送全場五折優(yōu)惠券；與此同時，可在店門口放置以宣傳海報，凡在***超市消費即可獲得本店高額優(yōu)惠券，這樣，飯店與超市互相打廣告，因此，可說服超市一同參與此次活動，廣告費可協(xié)商分攤。
（2）對醫(yī)院進行活動宣傳，主要利用前來飯店吃飯打包的病人家屬以及到醫(yī)院病房去宣傳，但此種方法醫(yī)院必然不允許，可采用送溫暖的方式進行，比如利用為醫(yī)院病人送早餐的方式，順便就講宣傳單和優(yōu)惠券送到他們手上，這樣既獲得好的社會口碑，也可以起到宣傳的效果。；
（3）店內(nèi)發(fā)放，對用餐客人發(fā)放宣傳單和代金券。
3、倒計時折扣誘惑
在店門口設置店慶倒計時一星期廣告牌，從倒數(shù)第七天開始享受9折、8.5折、8折、7.5折、7折、6.5折、5.5折，以此降低，給人一種懸念和期待感，每天只公布當天的優(yōu)惠價，次日的則用一個大大的問號表示。不在乎前一兩天生意幾何，關鍵是后面幾天。
4、每日特價菜品
可選擇若干種最受歡迎的川菜搞每日特價，并且將每日特價菜公布在店門口，讓每個路過的人都知道，這樣有喜歡川菜的人看到有自己喜歡的菜并且還特價就會考慮進去吃飯。
二、促銷方案
1、冬日溫情之合家大團圓
此方案主要針對大眾顧客，凡家庭或者4人以上群體聚餐，在折扣優(yōu)惠之外均可再享受現(xiàn)場贈送活動。
2、冬日溫情之他鄉(xiāng)遇知故
此方案主要正對在包頭的四川和重慶老鄉(xiāng)，讓他們能在包頭感受到家鄉(xiāng)的味道，具體優(yōu)惠方案可另行商量。
3、冬日溫情之元旦大酬賓
此方案適用于所有顧客，并且與方案一、方案二搭配實施，凡在店內(nèi)消費的顧客，做好登記，在元旦迎新年之際來店消費均可享受 年度優(yōu)惠。
店慶短期大折扣之后這三種方案繼續(xù)實施，可延長店內(nèi)促銷周期，大概能持續(xù)一個月左右。
第六篇：飯店的促銷活動方案
一、前言
本公司是一家專門從事酒類銷售的公司，具有健全的銷售網(wǎng)絡，近年來與宜賓五糧液股份有限公司、陜西西鳳酒股份有限公司強強聯(lián)合開發(fā)生產(chǎn)了古都液、干一杯（宜賓五糧液股份有限公司），西鳳老字號（陜西西鳳酒股份有限公司），今世緣蒙特干紅（今世緣酒業(yè)有限公司）。
二、方案
用促銷方式要考慮的因素
（1） 市場形態(tài)
（2） 競爭狀況
（3） 產(chǎn)品特性
（4） 顧客是否接受
（5） 購買行為，時機，消費特性
（6） 法則限制
（7） 配銷狀況
促銷成功的要素
（1） 與眾不同，但絕非驚世駭俗
（2） 配合顧客需求與心態(tài)
（3） 配合其它推廣工具
（4） 搶先對手一步
1、促銷策略
1） 推式促銷
推式促銷是指針對公司內(nèi)部與中間商的促銷活動。白酒企業(yè)將產(chǎn)品積極地推到經(jīng)銷商手里，經(jīng)銷商又積極地將產(chǎn)品推給零售商，零售商再將產(chǎn)品推向消費者。推式促銷主要是影響經(jīng)銷商，要他們多多定及、存貨。有些人認為，跟經(jīng)銷商打交道比較有利，因為他們可以替你銷售產(chǎn)品，而且還能讓你的產(chǎn)品在店中展售。
（1）針對飯店服務員
A、選拔優(yōu)秀銷售明星活動
B、贈送相關小禮品
C、提供特別銷售獎金
D、開瓶費
所有生意有九成以上是推薦的結(jié)果，特別是那些提供服務的商家
（2）針對飯店
捆住零售商的技巧
交流對保持零售商滿意度十分重要。以下是進行有計劃交流的幾種方式：
歡迎。企業(yè)該做的是，給每位新顧客寫封感謝信，感謝他們對你企業(yè)的惠顧。這首次的交流奠定了你們未來關系的準則。
周年記念。利用顧客生日、顧客開始與你做生意的周年紀念日或你從數(shù)據(jù)庫中可以找到的任何機會，給顧客寄封周年記念信，但信中不要向他們推銷任何產(chǎn)品。他們會感到驚喜、高興，成為更加忠實的顧客。
機會。一旦你的產(chǎn)品、價格和程序有何變化，盡快以信函、新聞搞等形式通知顧客。他們會藉此知道你的確時刻記著他們。
調(diào)查。不斷調(diào)查顧客的需求及他們對你的看法。即使他們不回復，也知道你惦念著他們。 推動。如果你在跟蹤顧客，發(fā)現(xiàn)他們的行為模式有所改變的話，馬上致電或致函詢問個中原因。他們可能忘記了你所提供的益處，開始對你的競爭對手動心了。
A、舉辦銷售明星店活動
B 、舉辦達標獎活動
C、舉辦現(xiàn)金購買折讓活動（結(jié)算方式有批結(jié)、月結(jié)、季結(jié)）
D、承諾不進超市、商場
E、促銷小姐
F、白酒銷售淡季給予特殊折扣
G、贈送（買10件，送2件）
H、旺季來臨追求銷量最大化，托售（賣出產(chǎn)品后再付貨款）
I、放寬付款期限（延遲120天）
J、現(xiàn)場抽獎活動、婚慶促銷
K、退費促銷
一般有以下一些形式：
a、 退費
b、 折價券退費
c、 現(xiàn)金加折價券（或贈品）退費
d、 全額退費
退費雖然本質(zhì)上等同于降價，但不會引發(fā)同行之間的竟相降價，卻能夠起到降價的實效，同時又不會貶低商品的檔次與形象。經(jīng)驗證明，這種方式對于銷售緩慢、產(chǎn)品差異化小、顧客容易沖動購買的商品，促銷效果比較好！承諾月月有促銷，周周有活動定期進行調(diào)查，飯店對促銷方式、方法接受程度（不但包括我司，而且包括同行業(yè)競爭對手的）
L、酒樓飯店里的門頭、菜式介紹牌、桌牌、菜譜封底、門口大水牌等地方。
2）拉式促銷策略
拉式促銷是直接刺激消費者的需求，并花大筆預算在廣告上。他們的哲學是；忘掉零售商，既然一定要讓消費者買你的產(chǎn)品，那你最好一開始就把所有的火力集中在消費者身上。利用你的時間和金錢來培養(yǎng)消費者。
“拉“其實就是向消費者促銷，需要時間、管理和人員的大量參與，并且促銷的時間跨度大，周期長。對消費者促銷，白酒企業(yè)通常采用的促銷工具有：
（1）獎券促銷是白酒企業(yè)在酒包裝內(nèi)放置獎券，以現(xiàn)金或其他物品吸引消費者購買。
（2）送特色菜 凡購買本公司系列產(chǎn)品贈相應價位特色菜（龍蝦、東山老鵝等等）
（3）買酒贈煙
香煙一遞，說話和氣，香煙的“社交送禮功能”與“顯富露貴”表現(xiàn)煙草與酒文化有千絲萬縷的聯(lián)系。正所謂煙酒不分家
（4）結(jié)婚、滿月、祝壽等喜慶宴會請嘉賓、親友的請柬、信封，或節(jié)日給親友利事封、禮品包裝紙、送禮包裝袋，或者生日卡、祝?？ǖ容d體印刷信息。
（5）捆綁贈送 買兩種白酒贈送一瓶干紅
（6）免費品嘗是白酒品牌進入市場初期或新品上市初期開展的品質(zhì)認知活動。
（7）實物贈送是節(jié)日時采用的促銷活動，吸引家庭主婦的購買。日常生活物品：例如煙灰缸、打火機、紙巾盒、牙簽筒、留言便箋、圓珠筆、水杯、杯墊等，禮品麻將、禮品煙斗、年歷卡、掛歷、臺歷。
（8）旅游促銷是針對品牌的忠誠者開展的活動。消費額滿一定數(shù)量即送名勝風景區(qū)游覽。
（9）禮品促銷在包裝內(nèi)放置禮品，以吸引消費者。
在白酒的城市品牌推廣中，只有堅持以消費者為核心，以品牌為核心，以科學的營銷手段和嚴格細致的市場管理來運營，白酒品牌才能在城市激烈的市場競爭中占有一席之地。
2、促銷的目標
不論是“推”或者“拉”，白酒品牌的促銷管理必須擁有明確的目標。在城市白酒品牌推廣中，促銷必須達到以下的目標：
目標1：對消費者的目標
刺激消費者品嘗，以擴大消費者的基礎
延伸產(chǎn)品線，以發(fā)現(xiàn)的消費者，并保持原有的顧客
品牌轉(zhuǎn)換
產(chǎn)生品牌與消費者的互動
扼制淡季的銷量下降
鼓勵大量的購買
建立品牌忠誠度
目標2：對零售商的目標
勸說現(xiàn)有零售商出售整個產(chǎn)品系列；
目標3：活躍銷售網(wǎng)絡
讓品牌在城市的銷售網(wǎng)絡里表現(xiàn)搶眼，流動迅速
目標4：以促銷營造促銷區(qū)隔
促銷區(qū)隔的形成迫使競爭對手無法在我們品牌的勢力范圍內(nèi)發(fā)動促銷攻勢
3、促銷規(guī)劃
產(chǎn)品范圍
白酒的促銷通常對于產(chǎn)品有所界定。確定的促銷產(chǎn)品必須是新產(chǎn)品或銷售不暢的產(chǎn)品，不是所有的產(chǎn)品都可以拿來促銷。――因為促銷是一雙刃劍，運用得法會促進銷售，運用失誤將導致品牌價值的流失。
市場范圍
品牌的市場占有率、競爭行為、銷售人員促進力和零售商促進力和零售環(huán)境，以及零售商和消費者對促銷活動的反應程度，都會隨市場不同而不同。白酒的促銷尤其必須重視促銷的市場范圍。
折扣率
在設定折扣率時，白酒企業(yè)應該考慮促銷實施期間應比平常多提供多少附加的產(chǎn)品，折扣率是否已經(jīng)高到可以吸引那些以通常價錢不會重復購買的消費者，以及經(jīng)銷商是否將所有的折扣都轉(zhuǎn)讓給了消費者。白酒是一個十分情緒化的商品，價格折扣所起的作用十分有限。通常情況下，價格折扣被經(jīng)銷環(huán)節(jié)消化。
時間的設定
促銷時間的設定必須要嚴加保密，防止競爭對手依據(jù)促銷活動組織相應的反擊行動。白酒促銷的時間通常比較短。淡季的促銷周期可以適當延長，而旺季的促銷應當以短時間、多頻率來設定。
促銷主題
促銷的主題是促銷的靈魂，也是促銷與品牌的結(jié)合點。如果一個品牌無緣無故地不斷促銷，消費者對于該品牌肯定信心不足。
促銷條款
促銷條款包含了促銷活動的細節(jié)和執(zhí)行細則，關系到促銷活動的執(zhí)行過程，因此，白酒品牌的促銷管理必須在促銷條款上明確各種執(zhí)行項目，明確促銷在各個利益層次的分配。 動態(tài)促銷
動態(tài)促銷是依據(jù)市場營銷的不同階段，依據(jù)競爭對手的促銷情況而策動的促銷活動。動態(tài)促銷表現(xiàn)為強烈的投機性和競爭性。
娛樂促銷
娛樂促銷是在促銷過程中加入娛樂因素，以流行、時尚或者引人關注的事件為切入點，吸引消費者的參與。在娛樂互動中達到品牌傳播、銷售提升的目的。
整合促銷
為了鼓勵經(jīng)銷商購買產(chǎn)品，并安排特別的購買支持，經(jīng)銷商促銷應該與消費者促銷協(xié)調(diào)統(tǒng)一地進行。例如：廣告宣傳很多的抽獎性質(zhì)的現(xiàn)金折扣與零售商促銷節(jié)奏一致時，可以增強促銷品牌或產(chǎn)品系列的特殊的店面陳列的效果。
4、促銷的主要工具
對飯店促銷，主要有：
合作廣告是指白酒企業(yè)與零售商合做廣告，向零售商提供詳細的產(chǎn)品技術(shù)宣傳資料，幫助零售商培訓銷售人員，以及幫助零售商建立有效的管理制度等等。合作廣告其目的是贏得零售商的好感和支持。促使他們更好地推銷本企業(yè)的產(chǎn)品。
銷售競賽是指制造采用現(xiàn)金、實物或股份獎勵等形式來刺激零售商擴大進貨量，加快商品到達消費者手中的速度。在零售商內(nèi)部營造競爭的氣氛，促進產(chǎn)品的銷售。
現(xiàn)場演示指企業(yè)安排對企業(yè)產(chǎn)品進行特殊的現(xiàn)場或示范以及提供咨詢服務。
企業(yè)刊物的發(fā)行這是企業(yè)定期對零售商傳達信息，保持聯(lián)系的一種有效做法。
經(jīng)銷補貼企業(yè)為了使零售商同意以某種方式在一定時間內(nèi)突出宣傳其產(chǎn)品，常常給零售商一定的禮物或補貼作為報償。
年終返利企業(yè)為了刺激零售商完成銷售目標或超出銷售目標采取的一種獎勵措施。
不同階段促銷活動
導入期 免費品嘗、飯店促銷小姐、飯店終端活動 隨鋪貨廣告、橫幅、電視標板、POP、戶外看板等等
認同期 飯店促銷小姐、飯店終端活動、商場超市終端活動、大型戶外活動 橫幅、巨幅、電視標板、報紙、公交車身廣告、POP等等
強化期 飯店終端活動、商場超市終端活動、大型戶外活動、社區(qū)促銷活動 巨幅、電視標板、報紙
信賴期 大型戶外活動、社區(qū)促銷活動 電視標板、報紙
但是，我們也要注意，企業(yè)促銷行為必須要依據(jù)本企業(yè)的實際情況及具體環(huán)境而定的；同時也注意促銷內(nèi)容與促銷形式的巧妙結(jié)合、注意整個促銷策劃中各個環(huán)節(jié)的銜接
1、 促銷活動中的不良傾向問題
（1）活動不能得到消費者認同；
（2）促銷人員出現(xiàn)違法亂紀情況，導致促銷活動不能按原計劃執(zhí)行；
（3）促銷貨物出現(xiàn)問題，包括數(shù)量、存貨、供給、質(zhì)量、品種等，以至促銷宣傳、傳播受到限制；
（4）決策負責人的態(tài)度、觀念和管理方式發(fā)生變化，以至必須要高速現(xiàn)行促銷活動；
（5）促銷預算出現(xiàn)短缺或在資金可以加大投入以增強效果；
（6）競爭者的對抗措施逼使企業(yè)必須調(diào)整現(xiàn)行促銷手段、措施、內(nèi)容；
諸如此類的情況出現(xiàn)時，促銷活動就必須進行調(diào)整，以使企業(yè)更有效適應新的環(huán)境和條件，從而最終達到既定目標。當然，如果環(huán)境和條件發(fā)生重大變化時，也不排除當機立斷，停止促銷活動的必要性。
2、促銷后遺癥的表現(xiàn)及醫(yī)治
通常來說，誘導促銷后遺癥的表現(xiàn)有：
（1）促銷后，銷售額迅速下降且采取多種措施都無濟于事；
主要原因有：
●單純由物質(zhì)利益誘導，未能誘導消費者找到滿意的“由頭”；
國慶中秋就在眼前，南京的白酒市場引爆了促銷大戰(zhàn)，有的招式多銅臭少文化，讓消費者直搖頭。飲酒游戲、包裝中夾送錢物等，均引起不小爭議。
昨天，某白酒廠家在南京中央門一廣場上搞促銷，主持人從包裝盒中抽出隨酒奉送的“酒令牌”，和現(xiàn)場觀眾玩起了古代的“行酒令”游戲。酒令牌上畫著古代人物，題著古代詩文，但是酒令的規(guī)矩卻“古為今用”，比如“科頭者飲”被變?yōu)椤跋g接電話的人飲酒一杯”，“飲武士大杯”成了“當過兵或現(xiàn)役軍人飲酒一杯”，“羅珍玩者飲”就是“炒股的賓客敬對座一杯”。盡管酒令牌“古為今用”有點牽強，但不少消費者認為倒也無傷大雅。而有些促銷就怪得讓人不理解了。有一種白酒在瓶蓋中放入兩枚硬幣，只要一打開酒瓶就能“招財進寶”。在商品中放入人民幣是否違法暫且不論，不少消費者認為這種做法庸俗不堪。（據(jù)揚子晚報）
●促銷中，產(chǎn)品、服務、形象等給消費者留下不良印象；
●給消費者的錯誤引導，使消費者獲得利益的期待破滅；
●促銷管理工作出現(xiàn)失控，給消費者、新聞媒體等造成不好印象；
●促銷盲動，措施和手法都是以追求眼前利益為目標，沒有長遠規(guī)劃；
●在制定促銷計劃方案時，沒有較為周密的分析和對可能出現(xiàn)的情況以及備用方案的研究；
基于這些原因，對該后遺癥的醫(yī)治“藥方”是：
●加強品牌價值（無形資產(chǎn)）的投入，以使消費者樹立正確的概念；
●轉(zhuǎn)變促銷方式和促銷的內(nèi)容；
●啟用其它促銷方式，如銷售后服務、形象促銷等；
●樹立消費者購買信心和中間商經(jīng)銷信心；
（2）促銷進行中消費者對該促銷活動有意見，甚至反感，從而使企業(yè)名譽大幅度下降，并直接影響企業(yè)今后的銷售量；
其主要原因有：
●促銷的立意、方式、內(nèi)容使消費者產(chǎn)生普遍的反感；
●促銷方案的論證不準確，把關不嚴；
●促銷執(zhí)行環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題未能及時解決；
解決辦法有：
●加強促銷的管理，重點在制度、人員信息溝通和協(xié)調(diào)、積極性的激勵；
●加強策劃的制訂和論證的科學性，重點在策劃制訂和論證的程序、分析、嚴密調(diào)查上下功夫；
●如果已出現(xiàn)后遺癥，則應從樹立新形象著手，轉(zhuǎn)變消費者成見，具體方法是： ――通過人員溝通，消除誤解；
――通過廣告、宣傳講明道理；
――采用其它經(jīng)營和銷售方式，在形象上轉(zhuǎn)變看法；
――以品種、花色等新、奇、特的產(chǎn)品和銷售方式轉(zhuǎn)移消費者的視野；
第七篇：餐廳宣傳活動策劃方案
一、餐飲營銷活動策劃方案的市場狀況分析
1、 餐飲行業(yè)當前的市場規(guī)模;
2、 餐飲競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析;
3、 餐飲競爭品牌市場占有率的比較分析;
4、 餐飲消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析;
5、 餐飲競爭品牌產(chǎn)品與服務的優(yōu)缺點比較分析;
6、 餐飲競爭品牌市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析;
7、 餐飲競爭品牌廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析;
8、 競爭品牌促銷活動的比較分析;
9、 競爭品牌公關活動的比較分析;
10、餐飲競爭品牌訂價策略的比較分析;
11、競爭品牌銷售渠道的比較分析;
12、餐飲企業(yè)近年產(chǎn)品的財務損益分析;
13、餐飲企業(yè)的優(yōu)劣與競爭品牌之間的優(yōu)劣對比分析;
二、餐飲營銷活動策劃方案正文內(nèi)容
1、公司餐飲投入市場的政策
策劃者在擬定策劃案之前，必須與公司的最高領導層就公司未來的經(jīng)營方針與策略，做深入細致的溝通，以確定公司的主要方針政策。雙方要研討下面的細節(jié);
1)確定餐飲目標市場與產(chǎn)品定位;
2)銷售餐飲目標是擴大市場占有率還是追求利潤;
3)制定餐飲價格政策;
4)確定餐飲銷售方式;
5)餐飲廣告表現(xiàn)與廣告預算;
6)餐飲促銷活動的重點與原則;
7)餐飲公關活動的重點與原則;
2、餐飲企業(yè)的`銷售目標
餐飲銷售目標，就是指公司的餐飲在一定期間內(nèi)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。銷售目標量化有下列優(yōu)點：
1)為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)。
2)為評估工作績效目標提供依據(jù)。
3)為擬定下一次銷售目標提供基礎。
3、餐飲的推廣計劃
策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協(xié)助實現(xiàn)銷售目標。餐飲推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。
1)目標：餐飲策劃書必須明確地表示，為了實現(xiàn)整個餐飲營銷策劃案的銷售目標，所希望達到的餐飲推廣活動的目標。一般可分為：長期，中期與短期計劃。
2)策略：決定推廣計劃的目標之后，接下來要擬定實現(xiàn)該目標的策略。餐飲推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大項。
餐飲廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。要選擇何種媒體?各占多少比率?廣告的視聽率與接觸率有多少?使餐飲的特色與賣點深入人心。
餐飲促銷價格策略：促銷的對象，促銷活動的種種方式，以及采取各種餐飲促銷活動所希望達成的效果是什么。
餐飲公關活動策略：公關的對象，公關活動的種種方式，以及舉辦各種餐飲公關活動所希望達到目的是什么。
3)細部計劃：詳細說明實施每一種策略所進行的細節(jié)。
餐飲廣告表現(xiàn)計劃：報紙與雜志廣告稿的設計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。
餐飲媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;餐飲電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。另外，也要考慮CRP(總視聽率)與CPM(廣告信息傳達到每千人平均之成本)。
餐飲促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。
餐飲公關活動計劃：包括股東會、發(fā)布公司消息稿、公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。
4、餐飲市場調(diào)查計劃
市場調(diào)查在餐飲營銷策劃案中是非常重要的內(nèi)容。因為從市場調(diào)查所獲得的市場資料與情報，是擬定餐飲營銷策劃案的重要依據(jù)。
然而，餐飲市場調(diào)查常被高層領導人與策劃書人員所忽視。許多企業(yè)每年投入大筆廣告費，而不注意餐飲市場調(diào)查，這種錯誤的觀念必須盡快轉(zhuǎn)變。
餐飲市場調(diào)查與推廣計劃一樣，也包含了目標，策略以及細部計劃三大項。
5、餐飲銷售管理計劃
假如把營銷策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話，餐飲銷售目標便是登陸的目的。市場調(diào)查計劃是負責提供情報，餐飲推廣計劃是?？哲娧谧o，而銷售管理計劃是陸軍行動了。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。餐飲銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。
6、餐飲財務損益預估
任何營銷策劃案所希望實現(xiàn)的銷售目標，實際上就是要實現(xiàn)利潤，而損益預估就是要在事前預估該產(chǎn)品的稅前利潤。要把餐飲的預期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得餐飲的稅前利潤。
三、餐飲營銷活動策劃方案的可行性、可操作性和效果預測
一方面，對整個餐飲營銷方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執(zhí)行進行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。這方面的內(nèi)容通常是放在營銷活動策劃方案正文的最后，其實它也是最為重要的內(nèi)容。因為這部分的內(nèi)容關系到方案是否有足夠的吸引力，讓餐飲經(jīng)營管理決策者決定對這一方案通過并最終實施。餐飲營銷活動策劃方案力求簡練、易讀、易懂，不要使用許多代名詞。餐飲營銷活動策劃的決策者和執(zhí)行者不在意是誰的觀念、誰的建議，他們需要的是事實。
第八篇：飯店的春節(jié)活動方案
飯店的春節(jié)活動方案
導語：下面就由小編為大家?guī)盹埖甑拇汗?jié)活動方案，歡迎參考閱讀！
飯店的春節(jié)活動方案
通過舉辦春節(jié)期間的一系列促銷宣傳活動，進一步提升餐廳在當?shù)氐闹?，讓顧客感受到餐廳在當?shù)氐挠绊懥椭?，吸引客源，擴大消費群體，進而能夠很好的增加本店的經(jīng)營收入，擴大品牌影響力。在當?shù)刈龅搅己玫目诒疇I銷。
以下是活動內(nèi)容：
根據(jù)春節(jié)期間的節(jié)日特點，選擇適合自己的促銷方式。
一、店內(nèi)裝飾、氣氛
1、 餐廳店面貼一些與春節(jié)相關的圖片及店內(nèi)的宣傳促銷內(nèi)容海報，以紅色為主，突出節(jié)日的喜慶氛圍。
2、 由餐廳在周末分別布置禮品展臺，對就餐客人進行有針對性的促銷工作
3、 從2月初開始每天的午、晚在店內(nèi)一定時間段內(nèi)播放相關的宣傳資料。
二、廣告宣傳
1、 宣傳單張。
2、 報紙廣告。
3、 海報制作。
解釋說明：有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系，配合其制作宣傳效果圖，并提前做好廣告預熱宣傳。
三、促銷分工
1、 宣傳單的.派發(fā)由相關部門完成;
2、 散客、?？皖A訂工作由各店面具體負責;
4、 促銷及預訂工作由店經(jīng)理全面負責。
四、具體促銷活動
1、“大型團體餐促銷活動”
活動內(nèi)容：活動期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據(jù)相應的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠(正月十五當日除外)。
2人――4人可以享受9折優(yōu)惠。
5人――8人可以享受8.8折優(yōu)惠。
9人――12人可以享受7.8折優(yōu)惠。
春節(jié)，也是中國百姓最舍得花錢的日子，如何開發(fā)春節(jié)市場顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費蘊含的商機呢?當然是首先搞好市場調(diào)研，準確把握春節(jié)期間人們的消費變化趨勢，進而制訂出針對性較強的促銷策略。從最近兩年春節(jié)期間居民的消費新變化可以看出，春節(jié)消費有三大明顯特征：
餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務型經(jīng)營方式：
a. 主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。
b. 包辦型。即飯店為市民預訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為大眾服務的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。
c. 系列型。為適應現(xiàn)代人的消費需求，餐館酒店應推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、卡拉廳、洗澡間等等休閑娛樂設施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。
同時，餐飲業(yè)的經(jīng)營者，還應在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時又得到精神享受。
