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第一篇：行業(yè)市場調(diào)研報告

奶牛養(yǎng)殖業(yè)作為高效畜牧業(yè)，以其獨特的發(fā)展優(yōu)勢和潛力，近年來引起了各地的高度重視。這一產(chǎn)業(yè)對于帶動農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構調(diào)整、深入實施圍封轉(zhuǎn)移戰(zhàn)略目標起到了積極的作用。但從xx年下半年開始，奶牛養(yǎng)殖出現(xiàn)了前所未有的困境，不僅牛奶價格波動幅度巨大，而且奶農(nóng)宰殺、“賤賣”現(xiàn)象時有發(fā)生。這是市場自發(fā)地調(diào)節(jié)和市場供需形勢的變化促成的？還是其它被人忽視的問題呢？在基層調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，奶農(nóng)關心收益，但對奶價充滿憂慮；企業(yè)關心效益，但對奶源抱有疑慮；消費者關心自身權益，但對產(chǎn)品的品質(zhì)懷有顧慮。奶牛養(yǎng)殖業(yè)何去何從值得我們深思。

一、奶牛養(yǎng)殖的滑坡

由于受“三鹿事件”影響，奶牛業(yè)出現(xiàn)全行業(yè)不景氣，全省奶牛業(yè)更是處于低迷狀態(tài)，隨之而來的是出現(xiàn)了大量養(yǎng)殖戶“賣?！爆F(xiàn)象。

據(jù)陽泉市統(tǒng)計局對全市規(guī)模以上養(yǎng)殖戶和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的監(jiān)測數(shù)據(jù)表明，到2季度末，全市規(guī)模養(yǎng)殖戶和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)共有奶牛901頭，比一季度末的1384頭，減少483頭，下降34.9%，也就是說，二季度末存欄數(shù)比一季度末減少三分之一。郊區(qū)康源奶牛場一季度末存欄74頭，6月份全部賣到河北，平均售價為每頭3000元；盂縣先文奶牛廠一季度末存欄87頭，二季度全部出售到忻州，最低價每頭4000元，最高也只有7000元，與購買時每頭14000元相比，共賠錢近17萬元；平定縣華潤乳業(yè)有限公司是陽泉市規(guī)模較大的股份制奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，設計能力為500頭，一季度末存欄408頭，到二季度末僅剩56頭。

造成奶牛養(yǎng)殖滑坡的原因，除受“三鹿事件”影響之外，主要還有以下因素：

一是售價過低，不能維持正常生產(chǎn)。近期，奶牛養(yǎng)殖戶出售的牛奶一般在每市斤0.5-0.94元之間，陽泉郊區(qū)康源奶牛養(yǎng)殖基地是較大的奶牛企業(yè)，與田園乳業(yè)簽訂了長期銷售合同，每市斤奶賣到0.94元，但仍低于成本價，而其他沒有簽訂合同的養(yǎng)殖戶只能隨市場奶價波動，一般只能賣到每市斤0.5-0.7元，賣奶收入根本不能保障生產(chǎn)所需的正常費用。

二是“壓款”現(xiàn)象嚴重，養(yǎng)殖戶不能及時回收貨款。養(yǎng)殖戶賣出牛奶后，一般拿不到現(xiàn)金，有的牛奶收購企業(yè)甚至拖欠奶農(nóng)售奶款達半年以上，直接影響到養(yǎng)殖企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)。

三是售奶渠道不暢，收購企業(yè)太少。目前，陽泉市牛奶收購企業(yè)只有田園乳業(yè)一家，有很多養(yǎng)殖企業(yè)只能把奶銷往鄰近的太原和河北，而這部分奶的價格既低又不能得到政府補貼。

四是政府補貼不能及時到位。據(jù)了解，去年政府對每斤牛奶分別由市、縣（區(qū)）兩級各補貼1毛錢，而這些補貼款至今仍有3個月的沒有到位。今年是否補貼至今尚無定論，直接影響到養(yǎng)殖企業(yè)（戶）的積極性。

二、奶農(nóng)的困惑

“奶牛不像生豬，生豬短缺了，國家一給扶持政策，幾個月就可見效。而奶牛養(yǎng)殖周期要長得多?，F(xiàn)在奶價這么低，而且奶站收的少，如果這樣下去只能將奶牛當耕牛使用或是當肉牛殺了……”，話語中充滿了奶農(nóng)對奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀的無耐和擔憂。但糾其根源，我們調(diào)研發(fā)現(xiàn)，奶農(nóng)不僅是奶價下跌的直接承受者，同時也是奶價下跌成因的主要制造者。

1、養(yǎng)殖數(shù)量逐步擴大，養(yǎng)殖成本不斷提高

2、品種來源渠道多樣，牛奶品質(zhì)參差不齊。

我們調(diào)研了解到，目前，農(nóng)戶奶牛的來源大致有四種渠道：一是直接從國外引進；二是到國內(nèi)奶牛主產(chǎn)區(qū)購買；三是靠胚胎移植或冷配改良獲得；四是自養(yǎng)公牛，自繁自養(yǎng)。出于對購置成本和技術要求上的考慮，多數(shù)農(nóng)戶主要通過第二種和第四種途徑購置奶牛。但由于我國培育的中國荷斯坦牛，系純種荷斯坦牛與我國各地黃牛的高代雜交種，遺傳基礎廣泛，育種歷史較短，尚處于改良過程中，因此牛群質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)奶量普遍較低。第四種途徑是靠自養(yǎng)種公牛、自繁自養(yǎng)來獲得產(chǎn)奶母牛，質(zhì)量自然無法保證。這種奶牛養(yǎng)殖品種上的多樣化造成的直接后果，導致即使原料奶中都不含有害成份的化學物質(zhì)，通過奶站收集到的原料奶也未必滿足企業(yè)所需的奶質(zhì)要求。

3、養(yǎng)殖環(huán)境強差人意，衛(wèi)生防疫令人擔憂。

奶牛業(yè)的直接經(jīng)濟效益取決于產(chǎn)奶量和產(chǎn)犢率。由于引牛、修建圈舍等一次性投資過大，再加上養(yǎng)殖戶的思想認識也存在一定的差距，一些先進的生產(chǎn)管理方法和配套技術不能及時投入到生產(chǎn)中，青貯氨化技術、配合全價飼料、奶牛繁育新技術和品種改良、規(guī)范的防疫和疫病監(jiān)測等措施沒有配套實施。多數(shù)農(nóng)戶不建專門牛房，有的因陋就簡，在低矮破舊的房屋或窯洞中將就著飼養(yǎng)，通風光照不好，陰暗潮濕，空氣污濁，運動場地不足；有的在規(guī)劃后的庭院中飼養(yǎng)奶牛，空間狹小，奶牛長期處于栓系或“站樁”，難有充分的運動。即使一些較大的規(guī)模奶牛場，也為節(jié)約用地，也常采用限位飼養(yǎng)、栓系，減少奶牛運動場面積。步入奶農(nóng)的養(yǎng)殖場，基本上都是糞便滿地，蚊蟲肆意，衛(wèi)生條件極其惡劣，奶牛常期在這樣的環(huán)境里生存，健康狀況讓人堪憂。而衛(wèi)生防疫工作基本上都是由奶農(nóng)自已完成，絕大部分奶牛戶不知道飼養(yǎng)奶牛還有什么“標準”，喂料、用藥，還要遵守什么“規(guī)矩”，防疫、消毒還有什么制度……所有這些問題，不僅會影響奶牛產(chǎn)奶量，更重要的是會影響牛奶的品質(zhì)和安全性，對消費者的身體健康造成威脅。

4、經(jīng)營管理各自為戰(zhàn)，飼養(yǎng)方法粗放隨意

在農(nóng)戶調(diào)研時，問及一頭奶牛的年收入情況，無一人能說個準確數(shù)。追問有無各項生產(chǎn)記錄時，往往會說只要記清賣多少奶就行了，還要什么記錄，那多麻煩。購母牛不知道索要系譜資料，搞不清所買母牛的生產(chǎn)性能；生產(chǎn)過程中沒有用料、用藥、發(fā)情、配種、妊娠、分娩、產(chǎn)奶、防疫、消毒、治療、飼料消耗等記錄。其后果直接導致生產(chǎn)經(jīng)驗得不到及時總結(jié)，該降的成本降不下來，該加強的環(huán)節(jié)得不到加強，管理水平提不高。因此，生產(chǎn)水平上不去，降本增效更無從談起了。調(diào)研中我們還發(fā)現(xiàn)，奶農(nóng)在奶牛飼養(yǎng)方式上隨意性較大。大部分奶牛飼喂方式仍用傳統(tǒng)養(yǎng)牛方法，飼草主要是作物秸稈，飼料主要是玉米、麩皮等，飼草料品種單純，營養(yǎng)不全。多數(shù)養(yǎng)殖區(qū)沒有飼草基地，草料貯備不足，并且沒有按照奶牛不同生長時期的營養(yǎng)需要進行飼料的營養(yǎng)調(diào)配。飼喂方式主要是：一是拿奶牛當黃牛養(yǎng)，飼料粗多精少，甚至喂已經(jīng)變質(zhì)的作物秸桿；二是單喂青貯料，優(yōu)質(zhì)干草搭配少；三是精料多，粗料少。這種粗放的生產(chǎn)方式必然造成奶牛營養(yǎng)不均衡，進而影響到產(chǎn)奶量和原料奶的品質(zhì)，經(jīng)濟效益難以進一步提高。

通過分析我們不難發(fā)現(xiàn)，當前這種松散的生產(chǎn)模式所引發(fā)的農(nóng)戶各自為戰(zhàn)的問題；簡陋的生產(chǎn)條件所引起的衛(wèi)生防疫安全問題；養(yǎng)殖數(shù)量的增造成的飼料、飼草資源的匱乏所引來的養(yǎng)殖成本提高的問題；粗放的養(yǎng)殖方式所帶來的原料奶品質(zhì)不確定性的問題。是我省奶牛養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的癥結(jié)所在。因此，在市場供需發(fā)生變化或其它突發(fā)情況產(chǎn)生時，奶農(nóng)為了個人的利益必將展開無序的市場競爭，甚至運用其它非正常手段來維護自身的利益。從而當步入企業(yè)原料奶收購價格走低、奶農(nóng)收入減少、奶農(nóng)降低飼養(yǎng)成本、牛奶品質(zhì)下降、企業(yè)原料奶收購門檻提高、奶農(nóng)收入進一步減少的惡性循環(huán)的怪圈時，奶農(nóng)也應承擔無法推卸的責任。

三、乳制品企業(yè)的尷尬

1、乳制品企業(yè)“搶占”市場行為是促成了奶牛養(yǎng)殖業(yè)非常規(guī)發(fā)展的主因。

隨著蒙牛、伊利、田園等乳制品加工企業(yè)先后入駐我省奶牛養(yǎng)殖區(qū)建站、建廠，隨之便展開了為搶占市場份額對奶源的爭奪，這種企業(yè)行為直接導致了原料奶收購價格一路走高，收購價一度達到2.8元/公斤，這個時候乳制品加工企業(yè)對奶源數(shù)量的需求遠高于對原料奶質(zhì)量的需要?？梢哉f，奶源的緊缺促進了奶牛的價格水漲船高，前期奶農(nóng)豐厚的回報似乎給了尷尬“場外”的農(nóng)戶某種暗示，只要養(yǎng)奶牛就等同于有了“搖錢樹”，養(yǎng)殖奶牛的熱情也就空前高漲起來，在這種背景下良莠不齊的有“奶”的牛就加入到了原料奶的生產(chǎn)中。但隨著三鹿事件爆光，乳制品企業(yè)不得不高度重視奶源標準、安全問題，因此，提高原料奶收購標準、減少收購量是其面臨著市場的壓力必然選擇。以發(fā)展的眼光看，如果乳制品企業(yè)的操作重點從開始就著重于原料奶質(zhì)量的要求而非對奶源數(shù)量的需要，那么奶牛養(yǎng)殖設定的技術規(guī)范將不是一般農(nóng)戶所能承擔的，多數(shù)農(nóng)戶也就知難而退將不會涉足這一領域了。這也正是規(guī)矩與方圓本末倒置的必然結(jié)果。

2、乳制品企業(yè)和奶農(nóng)之間的利益矛盾。

原料奶價格的低位運行對乳制品企業(yè)這樣的行業(yè)，利潤的影響將會非常明顯。通過政府整頓奶站，取消流動奶站，加強檢驗設備要求，提高了行業(yè)進入門坎，實際上減少了收購環(huán)節(jié)的惡性競爭，使得企業(yè)的議價能力顯著提高。但由于前期廣告投入及消費群體的保有量影響，乳制品企業(yè)依然面臨著成本上升的壓力，本來企業(yè)與奶農(nóng)都應該從乳品產(chǎn)業(yè)鏈上受益，但由于企業(yè)出于自身的利益的考慮反向壓低原料奶的采購價格，這就使奶農(nóng)不僅在承受養(yǎng)殖成本上漲壓力的同時，還要承擔本應乳制品企業(yè)承擔的部分義務。從長遠看，這將促使腹背受敵的奶農(nóng)可能棄養(yǎng)或縮減奶牛飼養(yǎng)數(shù)量，進而導致原料奶供應步入供需循環(huán)的矛盾中，其最終后果將是企業(yè)與奶農(nóng)之間的雙輸。因此，乳制品企業(yè)這種解決奶源供需矛盾的方式無疑為下次奶源爭奪埋下了伏筆。

乳制品企業(yè)和奶農(nóng)之間本就是利益的共同體，都應該在乳品產(chǎn)業(yè)中分得自己本應的那份利益。因此，如何協(xié)調(diào)好兩者之間的.關系不僅是政府部門需要考慮的。同時，如何劃分企業(yè)與奶農(nóng)間的責任和規(guī)范行業(yè)行為也應是這次奶價波動后應著重考慮的。就現(xiàn)階段看，乳制品龍頭企業(yè)和品牌頻繁被爆出負面消息，可能會延緩整個行業(yè)的恢復進程。無論最終的調(diào)查結(jié)論是什么，都難以避免給消費者留下乳制品不安全98d.bid的整體印象。在相當長的時間內(nèi)給乳制品的銷售仍會帶來一定的壓力。但從另一個角度看，這也正是乳品產(chǎn)業(yè)重新整合，從而步入良性發(fā)展的一次契機。

四、各國奶業(yè)相關政策

美國：政府收購所有賣不出的牛奶，保證價格水平。

自xx年《農(nóng)業(yè)調(diào)整法》出臺，歷經(jīng)幾十年，美國形成了完整的奶業(yè)政策。政府收購所有在支持價格內(nèi)賣不出去的牛奶，農(nóng)業(yè)部長期通過商品信貸公司收購奶制品以保證支持價格水平，并通過特殊的辦法處理，包括以世界市場價格出口奶制品，根據(jù)480號法案以低于支持價格水平的價格將奶制品用于學校午餐和福利方案，用于軍隊、老人、醫(yī)院、救災等。美國農(nóng)業(yè)對外政策的核心是加強奶產(chǎn)品出口，以緩解國內(nèi)產(chǎn)品的過剩。

美國作為世界上食品供應最安全的國家，實行機構聯(lián)合監(jiān)管制度，在每一個層次（地方、州和全國）監(jiān)督食品生產(chǎn)與流通：對生產(chǎn)、加工、貯運、銷售過程進行全程控制；嚴密畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理組織機構體系，除了聯(lián)邦畜產(chǎn)品檢測體系外，美國還有各州畜產(chǎn)品檢測體系，各行業(yè)協(xié)會質(zhì)量監(jiān)測體系以及各畜牧業(yè)生產(chǎn)單位、家庭農(nóng)場主質(zhì)量自檢中心；強化生產(chǎn)源頭控制和進出口檢疫，美國以家庭農(nóng)場為基本生產(chǎn)單位生產(chǎn)的畜產(chǎn)品，要通過質(zhì)量認證體系和標準等級制度的嚴格控制和管理，才能進入市場，畜產(chǎn)品的進出口，均要通過聯(lián)邦海關和動植物檢疫機構進行嚴格檢疫監(jiān)測，檢疫檢驗不合格的畜產(chǎn)品堅決予以銷毀，保證了畜產(chǎn)品的進出口安全。

歐盟：以配額、補貼、定價干預，維護奶農(nóng)及消費者利益。

歐盟s28.bid的市場共同組織于xx年對牛奶和奶制品生產(chǎn)實行生產(chǎn)配額、價格補貼和定價干預制度，試圖通過這一機制使奶牛場主得到合理的收益，而消費者不必為奶制品多增加開支。對于超配額生產(chǎn)，歐盟通過增加額外稅收予以抑制；對于市場需求不足，歐盟通過價格干預以保護價進行收購，通常情況下，保護價低于生產(chǎn)成本價。同時，歐盟對某些出口奶制品征收出口稅，以保證歐盟內(nèi)部不至于出現(xiàn)因奶制品短缺而造成的價格過高現(xiàn)象；對另外一些奶制品的出口實行鼓勵政策，給予出口價格返還，以補貼出口商因國際市場價和歐盟內(nèi)部價之間的差額而造成的損失；28h.bid對進口奶制品征收進口稅，以保護奶制品生產(chǎn)者的利益。

為保障食品的質(zhì)量安全管理，歐盟在成立必要的協(xié)調(diào)機構基礎上，實施了以統(tǒng)一的標準為中心的食品質(zhì)量安全配套管理措施，強制實施食品質(zhì)量安全控制的haccp標準。1996年開始實施的歐盟食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品生產(chǎn)、加工、處理、包裝、運輸或經(jīng)銷直至消費的各個環(huán)節(jié)都可能產(chǎn)生質(zhì)量安全問題，都必須進行質(zhì)量安全的控制。此外，規(guī)定食品、飼料、供食品制造用的家畜，以及與食品、飼料制造相關的物品，其在生產(chǎn)、加工、流通的各個階段必須確立食品信息可追蹤系統(tǒng)，從而達到監(jiān)測預防效果。

日本：實行銷售定額、虧損補貼制度，合作社強制牛奶供應管理。

日本的奶業(yè)政策由三個基本部分組成，即政府對鮮奶的價格補貼，按等級定價，通過縣牛奶銷售部門實現(xiàn)的稅收共享以及進口限額。同時，奶業(yè)生產(chǎn)合作社實施了強制性的奶供應管理方案，以控制牛奶的供應量。因國內(nèi)價格高于世界市場可比價格，日本沒有出口補貼。為了管理牛奶供應和奶業(yè)成本，日本實行銷售定額系統(tǒng)。政府對定額之內(nèi)的保護價和標準購買價之間的缺口給予補貼。為保持市場穩(wěn)定，日本出臺了虧額補貼法律，使家畜促進委員會成為幾種進口奶產(chǎn)品的專營權力機構。在農(nóng)林水產(chǎn)省的同意下，當市場價高于穩(wěn)定指導價時，法律允許進口指定的奶產(chǎn)品，但進口產(chǎn)品在國內(nèi)市場上要以投標的價格售出。進口價與投標價差，由該委員會掌握。20世紀70年代后期，日本出現(xiàn)了牛奶長期過剩的問題，政府從1979年采取了用限額來減少虧損補貼的辦法。生產(chǎn)合作社自己制定定額方案，超量受罰，農(nóng)場主都將超出量自行轉(zhuǎn)化成奶制品，來避免受罰，此外，必要時，日本實施奶牛收買政策、給補助等措施。

1995年，日本建立了全面的以haccp為基礎的衛(wèi)生控制系統(tǒng)。制造商或加工商根據(jù)haccp系統(tǒng)確定對象食物的制造或加工方法及衛(wèi)生控制方法，然后健康、勞動和福利部確認這些確定的方法是否符合審批標準。這意味著該系統(tǒng)使人們能夠?qū)κ称飞a(chǎn)采用眾多的方法而需遵循統(tǒng)一的標準。目前，有包括牛奶、乳制品、肉制品、罐頭食品、高壓滅菌包裝物等6類食物成為該系統(tǒng)的對象。

五、走出困境的對策

鑒于以上情況，考慮到原奶生產(chǎn)的特殊性，目前從最大限度地扶持我省奶業(yè)發(fā)展考慮，擬采取的措施建議為：

第一，加強對奶牛養(yǎng)殖戶良種良法養(yǎng)殖技術的培訓，大力促使奶牛養(yǎng)殖向標準化、規(guī)模和科學化發(fā)展，加速增加規(guī)模養(yǎng)殖比例，指導奶牛養(yǎng)殖戶提高養(yǎng)殖水平，改變牛群結(jié)構，提高鮮奶質(zhì)量，以提高經(jīng)濟效益。

第二，近期可以盡可能免費為奶農(nóng)提供一系列科技和質(zhì)量檢驗服務。這些服務包括建設培訓教育設施、培訓奶牛飼養(yǎng)業(yè)科技人員和飼養(yǎng)人員、進行技術推廣和咨詢服務及檢驗服務。通過建立一系列政府性、社會性服務體系，加大奶農(nóng)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務的科技含量，增加奶農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

第三，給予奶農(nóng)補貼性貸款，還可以就相關奶牛飼養(yǎng)設備的購置、飼養(yǎng)場所草場圍設等建設材料方面的專項資金需求給予適當?shù)难a貼貸款。

第四，盡快組織有關部門，合理測算奶牛飼養(yǎng)成本，避免奶賤傷農(nóng)。制定原奶價格支持政策，建立相應的原奶價格“標準”制度，以切實保護農(nóng)民利益。

第五，由政府出資或資助建立統(tǒng)一擠奶廳，以便利奶農(nóng)擠奶和提高原料奶的質(zhì)量，也可以資助相關奶加工企業(yè)部分資金，由其出面籌建擠奶中心。

第六，立即加強奶源收購市場監(jiān)管力度，對有欺行霸市、惡意壟斷等行為的收奶戶堅決淘汰。

第七，對生產(chǎn)高質(zhì)量無抗奶的奶農(nóng)給予減產(chǎn)專項補貼。

此外，還應當建立健全有關食品安全的法律法規(guī)和標準體系，完善食品安全檢測體系、提高關鍵監(jiān)測技術，普遍推行危險性評估控制技術，進行haccp認證。

第二篇：市場消費調(diào)查報告

當今企業(yè)正面臨前所未有的激烈競爭，市場正由賣方壟斷向買方壟斷演變，市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)消費者主導的營銷時代已經(jīng)來臨。在買方市場上，消費者將面對更為紛繁復雜的商品和品牌選擇，這一變化使當代消費者與以往相比呈現(xiàn)出一種新的特點和趨勢。

消費者市場是指為滿足自身需要而購買的一切個人和家庭構成的市場。消費者市場是市場體系的基礎，是起決定作用的市場。

消費者調(diào)查的步驟

（一）消費者市場調(diào)查準備階段

1.確定調(diào)研的目的

2.分析情況

3.設計調(diào)查問卷、擬訂調(diào)查方案和工作計劃

4.建立調(diào)查組織，集中調(diào)查人員，組織學習或培訓

（二）消費者市場調(diào)查實施階段

1.組織調(diào)查人員。

2.確定調(diào)查單位。

（三）消費者市場調(diào)查結(jié)果分析處理階段

1.整理調(diào)查資料

2.撰寫調(diào)查報告

（四）追蹤反饋階段 影響消費者市場的因素

心理因素。消費者的動機，任何購買活動總是受著一定的動機所支配，這種來自于消費者內(nèi)部的動力反應了消費者在、心理上需要。消費者的信念和態(tài)度。消費者在購買和使用商品的過程中形成了信念和態(tài)度，這些又反過來影響其未來的信念和態(tài)度購買行為，企業(yè)最好改變自己的產(chǎn)品以迎合消費者已有的態(tài)度，而不是去試圖改變消費者的心理。

消費者環(huán)境因素。

（1）環(huán)境因素，如文化環(huán)境、社會環(huán)境等都會影響消費者的需求；

（2）刺激因素，如商品的價格、質(zhì)量、性能、款式、服務、廣告、購買方便與否等；

消費者市場的動態(tài)

由于消費者的需求復雜，供求矛盾頻繁，加之隨著國內(nèi)與國外，城鄉(xiāng)交往、地區(qū)間往來的日益頻繁，旅游事業(yè)的發(fā)展，國際交往的增多，人口的流動性越來越大，購買力的流動性也隨之加強，因此，企業(yè)要密切注視市場動態(tài)，提供適銷對路的產(chǎn)品。

消費者經(jīng)濟因素

一個人的經(jīng)濟會嚴重影響消費的選擇，人們的經(jīng)濟環(huán)境包括：可花費的收入，儲蓄和資產(chǎn)，債務，借款能力，儲蓄與花費的態(tài)度。只有當消費者的經(jīng)濟允許的情況下，消費者才能夠更多的去消費。從社會宏觀層面看，一定時期的社會消費需求主要取決于一定時期的物價水平和人們的收入水平。因為人們的購買欲望和購買能力是受到物價水平和收入水平?jīng)Q定或制約的。

消費者的價值觀念

消費價值觀念是指人們在消費者中對各種事物的不同態(tài)度和看法。不同的文化背景，人們的價值觀念相差很大。市場的流行趨勢都會受到價值觀念的影響。例如在美國人比在購買車子或者房子的時候一般會向銀行貸款分期支付或者刷信用卡，邊還錢變享受生活。而中國人一般會喜歡存錢，等錢存夠了在去買自己想要的東西，有種先苦后甜的感覺。

在整個市場結(jié)構中，消費者市場占重要地位，消費者是市場的主要經(jīng)濟來源。它的發(fā)展，直接或間接地影響著商品市場的發(fā)展及整個社會經(jīng)濟的發(fā)展。消費者將決定著社會生產(chǎn)和在生產(chǎn)的方向和前途，消費者對社會生產(chǎn)經(jīng)營活動創(chuàng)新具有推動影響的作用。給企業(yè)提供了消費者調(diào)查的平臺，提前對消費者做好調(diào)查就有利的掌握了消費者動態(tài)信息。

第三篇：市場消費調(diào)查報告

一、前言

近年來，隨著人們物質(zhì)生活的日益豐富，生活節(jié)奏的逐漸加快，消費者的飲食結(jié)構，飲食習慣也悄然發(fā)生變化，飲食方式愈加簡便快捷，已成為一種新的消費趨勢。在這一大背景下，為了解我校大學生牛奶消費的市場信息，以及大學生獲得產(chǎn)品信息來源的方式與渠道，我對我校學生這一消費群體進行了調(diào)查，并對收集的信息進行了系統(tǒng)的分析與總結(jié)，得出了一些結(jié)論。

二、調(diào)查目的

1、了解,分析大學生群體消費牛奶的習慣，動機，時機，對品牌的偏好，對促銷活動和廣告宣傳的態(tài)度；

2、為各乳制品企業(yè)在開發(fā)我校市場提供市場依據(jù)；

三、調(diào)查內(nèi)容

1.我校學生群體牛奶體消費的習慣、動機；

2.學生飲奶人數(shù)及其牛奶消費數(shù)量情況（推斷總體）；

3.產(chǎn)品質(zhì)量、價格、包裝等各要素對引發(fā)我校學生群體購買行為的影響程度；

4.我校學生群體消費牛奶的主要類別和規(guī)格情況；

5.品牌因素對我校學生群體購買行為的影響程度；

6.我校學生對牛奶品牌的認知度與忠誠度；

7.我校學生群體對各種促銷手段的敏感程度；

四、調(diào)查方法及時間

主要采用問卷調(diào)查法

問卷結(jié)構主要分為說明部分，問卷主題部分、個人資料部分和結(jié)束語；提問的問題能夠全面、直觀地測量出此次調(diào)查的主要目的和內(nèi)容，具有可操作性。如忠誠度的測量可通過消費者對品牌的更換情況進行反映。調(diào)查時間為20xx年6月5日――6月15日

五、調(diào)查結(jié)果分析

以下就是我校學生消費者牛奶的消費習慣、購買行為、價值關注點的具體情況。

（一）消費習慣方面

從我校學生群體每周飲用牛奶次數(shù)中分析得出，大部分的大學生一周內(nèi)飲用牛奶的次數(shù)在五次以下，這就意味著他們并不是天天都飲用牛奶奶，他們的消費具有隨意性，所以這是一塊巨大的潛在市場，有待乳制品企業(yè)去培養(yǎng)、開發(fā)。首先，要宣傳長期固定飲用牛奶對身體的益處；其次，要給消費者塑造一種有品質(zhì)的生活理念；再次，要培養(yǎng)這一群體長期固定飲用牛奶的習慣；最后，根據(jù)我校學生牛奶的飲用習慣顯示，不確定選項的比重最大，因為購買的隨機性會造成銷售量的不確定性。

從大學生牛奶購買地點分布看出，55%以上的同學是在校內(nèi)超市和學校附近

的便利店購買牛奶，而且根據(jù)我校學生購買的牛奶產(chǎn)品的規(guī)格情況表分析他們購買的牛奶主要是250ml的小包裝，因此乳制品企業(yè)奶制品企業(yè)在校園市場的渠道方面應主要向校園超市、便利店供貨，并且產(chǎn)品的規(guī)格以小包裝為主。

（二） 產(chǎn)品調(diào)查

關于產(chǎn)品方面的調(diào)查，我是從大學生消費的牛奶結(jié)構、產(chǎn)品各要素對大學生的影響程度這兩方面著手，以下是我們對產(chǎn)品方面的調(diào)研分析：

在品類的選擇方面，飲用酸奶和純奶的比重大，乳酸菌飲料次之，調(diào)味奶的比重最小，而女生更是酸奶類的主要消費群體，所以企業(yè)在今后向我校各零售終端網(wǎng)點配貨的時候，品類配貨的比例可以有針對性地調(diào)整。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果及相關圖表可知，產(chǎn)品各個要素中產(chǎn)品的質(zhì)量、口味兩個要素為消費者購買行為中影響最大的兩個要素，消費者的購買行為對價格要素的敏感程度已經(jīng)讓位于對產(chǎn)品質(zhì)量、口味的關注；價格因素對消費者的購買行為仍然會產(chǎn)生較大的影響；而包裝等產(chǎn)品的非核心價值方面影響程度較小。

（三）品牌調(diào)查

選擇更換牛奶品牌的原因分析，選擇不更換牛奶品牌的原因分析

由從品牌的忠誠度方面進行初步的分析，89.7%的人群會更換購買不同品牌的牛奶，在這近90%的人群當中，54.6%的大學生是因為嘗試其他品牌的產(chǎn)品而更換品牌，因為其他品牌產(chǎn)品進行促銷活動和其他品牌進行降價活動而更換品牌的大學生各占33.4% ，其他品牌推出新品這個原因占12%，在10.3%不更換購買品牌的大學生中有50%的人是因為習慣了這個品牌的口味，27%的人是因為換著太麻煩，23%的人是因為只喜歡那個品牌。

綜上所述，在我校學生這個群體當中，有一定的品牌忠誠度，但會出現(xiàn)偶爾更換品牌的現(xiàn)象，是因為嘗試其他品牌和其他品牌做活動，而不更換牛奶品牌的大學生是因為習慣了品牌的味道、品牌喜愛以及轉(zhuǎn)換成本等因素。

（四）廣告宣傳與銷售

從影響購買的促銷因素分析，價格下降對大學生消費者的影響程度最大，買贈活動位居第二，廣告宣傳、公益贊助分別位居第三和第四。根據(jù)這項指標的分析，說明大學生群體屬于價格敏感型顧客，以價格為導向，因為他們一個月的生活費有限，經(jīng)濟能力有限，所以他們對價格相對敏感。此外，買贈活動、廣告宣傳等活動同樣發(fā)揮著不可小覷的作用。

大學生消費人群獲得產(chǎn)品信息的手段較為多樣，但電視廣告依舊占主導，起著最廣泛、最顯著的影響，賣點宣傳廣告對大學生的影響占其次。同時，作為高知識群體，通過互聯(lián)網(wǎng)的影響比重有所上升。在廣告訴諸內(nèi)容方面，由于“三鹿事件”的發(fā)生，現(xiàn)階段大學生消費者更注重質(zhì)量安全這一因素，對其關注度遠遠超過品牌個性、情感傳遞等其他因素，有悖于品牌傳播規(guī)律，是特殊時期的特殊表現(xiàn)。

六、廣西財經(jīng)學院學生牛奶消費市場現(xiàn)狀

1.大學生消費的牛奶產(chǎn)品多為液態(tài)奶和奶粉，且以液態(tài)奶為主；

2.在高校里，豆?jié){是牛奶的最大競爭產(chǎn)品；

3.大學生對牛奶價格的敏感度最高，其次是牛奶的品牌，再次是口味；

4.大學生牛奶市場渠道主要是高校里的超市和附近便利店；

七、調(diào)查結(jié)論與建議

從以上調(diào)查結(jié)果分析來看，盡管現(xiàn)階段大學生的購買力有限，對產(chǎn)品價格十分敏感，個人消費量不大，但是，從長遠來看，大學生牛奶市場存在極大的利潤空間和較好的發(fā)展前景。雖然大學生現(xiàn)在的受經(jīng)濟等客觀因素的制約，但是在他們畢業(yè)且有可觀收入之后，購買力水平會有極大的提高，如果企業(yè)能在這一時期就開始關注該潛在目標客戶群體，使他們成長為企業(yè)的長期顧客，培養(yǎng)他們的品牌忠誠度，將會給企業(yè)帶來長期的、巨大的經(jīng)濟效益。

消費者對于某一品牌的購買行為，由于受到各種內(nèi)外因素的影響，常常表現(xiàn)粗“朝秦暮楚”、變化無常的特征。企業(yè)只有深入調(diào)查和了解消費者購買行為、習慣的變化規(guī)律，才能因勢利導，以維護消費者對品牌自身的高度忠誠。

因此，針對現(xiàn)階段我校學生消費時間不固定，飲用數(shù)量少，相應的在牛奶產(chǎn)品上花費金額的比重也很小等消費特點，一方面，企業(yè)可以通過開展知識講座，普及飲用牛奶的常識等營銷手段來改變大學生消費心理及習慣，刺激大學生的購買需求，增加大學生消費數(shù)量。另一方面，企業(yè)可以在校內(nèi)零售點、校內(nèi)的超市和便利店等地點通過試喝、優(yōu)惠、現(xiàn)場展示、降價促銷等方式，以及組織消費者參加生產(chǎn)過程的參觀或體驗等活動進行品牌宣傳，產(chǎn)品宣傳，與消費者建立積極的感情。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析，價格下降對大學生消費者的影響程度最大，買贈活動位居第二，廣告宣傳、公益贊助分別位居第三和第四，乳制品企業(yè)進入高校市場可以通過銷售促進、廣告等豐富的營銷手段，增加大學生消費者對品牌的接觸，通過不同場合、不同形式、重復或多次的傳達企業(yè)和產(chǎn)品信息，提高大學生消費者對企業(yè)及產(chǎn)品的喜愛程度。企業(yè)可以通過體驗性試喝、贈送禮品、優(yōu)惠、現(xiàn)場展示、降價促銷等方式，在積極活動中改變大學生消費者的態(tài)度，或通過公益事件、負責任的善后處理方式等增強消費者對企業(yè)或產(chǎn)品的良好情感，贏得消費者的認可與尊重，從而進一步樹立品牌知名度、美譽度。

消費者在選擇時不會購買自己毫不了解的商品，而是傾向在自己熟悉的范圍內(nèi)選擇，所以品牌知名度越高，或者說品牌越被消費者熟知，越容易進入消費者的選擇，越有可能成為被選購的對象。因此知名度和購買之間存在著明顯的關聯(lián)，尤其對于這樣消費者介入程度低、單位產(chǎn)品價最低的乳制品來說。所以對于開發(fā)大學生市場，讓大學生消費者購買自己公司的產(chǎn)品，這就需要前期的市場投入，讓大學生消費者充分接觸產(chǎn)品，進行品牌口味的培養(yǎng)使其形成消費偏好，這里要著重說明的是在大學生消費牛奶產(chǎn)品結(jié)構中，以純奶和酸奶為主，在包裝上是以250ml樂利包為主。

廣西財經(jīng)學院學生牛奶消費情況調(diào)查問卷

1 您的性別（ ）

A男 B女

2 您所在年級（ ）

A一年級 B二年級 C三年級 D四年級

3 您對自己的飲食結(jié)構關注度如何？（ ）

A非常關注 B較關注 C一般關注 D沒有考慮過

4 平時是否喜歡喝牛奶？（ ）

A是，我非常喜歡 B是，比較喜歡 C一般 D不怎么喜歡

5 您是否訂購過鮮牛奶？（ ）

A是 B否

6 您認為大學生是否有必要喝鮮牛奶？（ ）

A絕對有必要 B有一些必要 C無所謂 D不需要

7 您一般每月牛奶消費約為多少？（ ）

A5袋（包）以下 B 5-10袋（包） C 10-15袋（包） D 15袋（包）以上

8 您知道的牛奶產(chǎn)品功效有（可多選）（ ）

A補充鈣質(zhì)，增高 B營養(yǎng)價值高 C延緩衰老，美容護膚 D健腦益智，增強免疫力 E調(diào)理腸胃，促進消化

9 影響您選購牛奶的主要因素是（ ）

A.價格 B.產(chǎn)品質(zhì)量 C.口感 D.品牌 E服務質(zhì)量

10 您選購牛奶時是否在意其品牌？（ ）

A是，較在意 B一般，口感最重要 C不是很在意

11 您認為真正的鮮牛奶應該是（ ）

A口感純厚，香貽濃郁 B潤滑爽口，酸甜宜人 C清新細膩，略帶腥膳味

12 如果現(xiàn)在身邊提供鮮牛奶訂購，您是否愿意考慮一下？（ ）

A我會訂購 B看看情況，我會主要考慮價格 C看看情況，我會看送奶服務

13 如果您不會訂購，影響您訂購的主要原因會是（ ）

A沒有多余的零花錢 B不喜歡喝 C不需要牛奶補充 D其它

14 您月生活費約為（可不選）（ ）

A 450元以下 B450-550元 C550-650元 D650-750元 E750元以上

15 雀巢、光明、維他奶、三鹿發(fā)生食品安全事件之后，還會飲用該品牌嗎？（ ）

A會B不會C不一定

16、如若調(diào)整，你會選擇什么品牌？（ ）

A伊利 B蒙牛 C光明 D其他_______

17、你覺得比較可靠安全的品牌有哪些？（ ）

A伊利 B蒙牛 C光明 D其他_______

18、多次事件后，你對中國乳品市場還有信心嗎？（ ）

A有B沒有C對一部分品牌有對一部分品牌沒有

19、您購買牛奶時最受那種媒體的影響？（ ）

A.電視 B.廣播 C.報刊雜志 D.宣傳海報 E.其他_______

20、你是喜歡氣勢龐大的大品牌生產(chǎn)的牛奶，還是喜歡專業(yè)化的老字號生產(chǎn)的牛奶呢？（ ）

A．大品牌生產(chǎn)的 B．專業(yè)化老字號生產(chǎn)的

21、你比較偏好那種口味的奶呢？（ ）

A、有點滑潤感 B、稍微有點甜的 C、香濃味的

22、假如你到超市購物，本來沒有打算買牛奶，什么原因能促使你去買呢？（ ）

A、商場促銷搞活動，價格便宜 B、擺放的比較顯眼，包裝新穎，能打動我

C、看著別人都買，隨便也捎點。

23、假如你一直購買一個品牌，什么原因能使你去買其他的品牌？（ ）A、價格便宜 B、包裝新穎 C、除非原來的出現(xiàn)質(zhì)量問題，否則不更換

24、假如你一直購買的品牌，突然間見漲價了，你是否考慮還會購買？（ ）A、不會購買 B、看漲價多少，能接受的就去買

25、那您覺得漲價多少是您能所接受的呢？（ ）A、看商品的科技含量和包裝質(zhì)量是否能達到漲價幅度B、無所謂，只要覺得好，漲點價也購買

26、您每學期在牛奶消費上要花多少錢？（ ）A、沒有 B、50元以下 C、50元至100元D、100元至200元 E、200元以上

27、您通常選擇在什么地方購買牛奶？（ ）A、學校超市 B、便利店 C、訂購 D、食堂 E、其他_____

28.您最喜歡哪個品牌的牛奶產(chǎn)品的哪個廣告？為什么？

第四篇：市場消費調(diào)查報告

大學生對于分期消費模式的接受度較高

（速途研究院制圖）

調(diào)查結(jié)果顯示，面對達到一定金額的消費產(chǎn)品，在具備可分期消費選擇的前提下，61%的大學生傾向于選擇分期付款進行消費，選擇一次性消費的僅占39%，可以看出當代大學生對于分期消費模式的接納程度已經(jīng)比較高。大學生一直都是對于新觀念接受較快的群體，分期消費模式的種種優(yōu)勢使得其迅速在大學生群體之間廣泛流行，大學生分期消費市場開始展現(xiàn)出其巨大潛力，成為兵家必爭之地。

分期平臺呈現(xiàn)巨頭割據(jù)

（速途研究院制圖）

在關于大學生最常使用的分期平臺調(diào)查結(jié)果上看，在目前主要的分期平臺呈現(xiàn)出劇透割據(jù)的形勢，花唄占比37%，京東白條占比34.3%，其次是分期樂和趣分期，兩家平臺在大學生間的活躍度分別占比18.5%和7.6%，而其他平臺占比均不大。在幾家大學生認知度較高的平臺中，花唄和京東白條對應的是當前中國最大的B2C網(wǎng)購商城天貓和京東，而互聯(lián)網(wǎng)金融和一些專業(yè)平臺的占比并不大，說明大學生分期消費還處于發(fā)展階段，而近兩年針對大學生分期消費的企業(yè)和平臺數(shù)量劇增，這塊潛力市場的格局在未來注定將產(chǎn)生一定變化。

數(shù)碼產(chǎn)品是大學生分期消費的主要對象

（速途研究院制圖

從大學生使用分期消費的目的上看，65.7%的大學生在購買電子數(shù)碼產(chǎn)品時使用分期消費的頻率最高，手機、數(shù)碼相機等電子商品一向是大學生分期購買商品的熱門。而分期旅游、餐飲娛樂等分期消費的概念也在逐漸興起，分別占比12.9%和8.9%，飾裝扮、交通工具等分期狀況占比8.6%、3.3%。

大學生分期消費市場在中國仍然處于初期發(fā)展階段，數(shù)碼電子產(chǎn)品類的分期占據(jù)了大半，而這類產(chǎn)品一直以來也都是大學生購買率較高的相對高價位消費品。隨著市場的逐步成熟，可供大學生分期消費的產(chǎn)品也在逐漸增加，分期旅游等其他娛樂消費模式開始興起，分期開始不局限于電子產(chǎn)品的消費。

網(wǎng)站平臺是大學生分期消費的主要方式

（速途研究院制圖）

在當前大學生分期消費的方式上看，超過半數(shù)的大學生使用分期消費的方式是通過分期網(wǎng)站，占斌56.8%，使用信用卡分期消費的學生占比約34.7%，網(wǎng)貸占比5.0%，分期網(wǎng)站和信用卡分期成為當代大學生使用分期消費的主要途徑。造成這種結(jié)果的原因，一方面由于分期網(wǎng)站和信用卡分期的相關經(jīng)驗比較多，而網(wǎng)貸和其他金融平臺對于大學生分期消費市場的介入也相對比較晚，但由于市場處于發(fā)展期，各種分期途徑的優(yōu)劣尚且無法評論，如何針對大學生用戶的需求制定戰(zhàn)略，才能夠在大學生分期消費市場里取一瓢飲。

大學生分期消費的金額基本在五千元以下

（速途研究院制圖）

通過對大學生使用分期消費的金額上看，大約95%的大學生分期消費的金額都保持在5000元以下，主要集中在1000-3000元，占比38.6%，其次是3000-5000元和500-1000元之間的分期，分別占比27.4%和21.8%。當前我國大學生的平均生活費大約在1000-3000元左右，而通過大學生分期消費的主要價格區(qū)間可以看出，我國大學生分期消費還是比較理性，基本都維持在可償還能力內(nèi)。

分期消費減輕大學生的付款壓力

（速途研究院制圖）

在對于熱衷分期消費的大學生消費者的調(diào)查中，40.9%的消費者表示分期消費可以減輕其付款壓力，34%的大學生消費者認為提前買到心儀產(chǎn)品時分期帶來的最大好處，同時有23.8%的學生比較看重的是通過分期消費對個人信譽的積累。大學生作為接受新事物最快的群體之一，擁有巨大的消費欲望，分期消費模式極大的解決了這一問題，使得大學生僅需每月支付低額的費用，就可以提前買到心儀的產(chǎn)品，同時減輕消費壓力，積累個人信譽。

大部分家長支持子女的分期消費行為

（速途研究院制圖）

關于子女在大學期間分期消費的行為，78%的家長持贊成態(tài)度，22%的家長并不支持。對于這種消費模式大部分家長認為，子女在分期消費的過程中可以鍛煉自己理財?shù)哪芰?，控制自己支出，只要在合理的范圍之?nèi)，他們都愿意贊同。同時22%的家長一方面由于害怕自己亂花錢無法償還，一方面由于其陳舊的消費觀念，不愿接受這種“賒賬“式的消費行為。而隨著時間推移，家長們也開始更新?lián)Q代，將會有越來越多的家長支持這種分期消費等新型消費模式。

大部分學生表示畢業(yè)后仍會使用分期

（速途研究院制圖）

在接受調(diào)查的大學生分期消費者中，92%的大學生表示在畢業(yè)后仍會繼續(xù)使用這種分期式的消費行為?？梢钥闯龇制谙M已經(jīng)開始培養(yǎng)出一批批的忠實用戶，而大部分大學生在畢業(yè)之后的普遍工資也不高，分期消費模式仍將給他們帶來便捷。

速途研究院分析師侯長海認為，大學生分期消費市場發(fā)展緩慢，過去幾年一些銀行也關閉了針對大學生的信用卡業(yè)務，然而隨著移動互聯(lián)網(wǎng)時代對年輕一代消費模式的不斷沖擊和改變。

第五篇：行業(yè)市場調(diào)研報告

我在酒店實習的這段日子，我一直在思考這樣一個問題。究竟什么是酒店經(jīng)營成功的關鍵呢？通過向我的上次和同事的討論、回到學校找老師討教和我查閱資料后，我總結(jié)出有一下幾點我自己個人的見解：

1.綠色酒店:

崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。

雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。

2.服務質(zhì)量

對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領導十分重視服務質(zhì)量的提高,即使對于我們短期實習生,也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑.”

3.酒店文化

飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品

嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，

包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的.素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕L土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務

4.網(wǎng)絡營銷

互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。

它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解 每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化

時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。

它讓酒店看到很多新的機會?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能。互聯(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力.

5．前廳

a.有與接待能力相適應的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。

b.總服務臺有中英文標志，分區(qū)段設置接待、問訊、結(jié)賬。

c.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；

d.在非經(jīng)營區(qū)設客人休息場所；

e.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務.

2．客房

a.至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內(nèi)設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾;具備有效的防噪音及隔音措施；

b.裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺或?qū)懽峙_、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯，或為木地板。室內(nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

c.有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)或排風器、110/220V電源插座。

d.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。

e.客房內(nèi)一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；

3．餐廳及酒吧

a.有中餐廳; 有獨立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡單西餐廳）。

b.有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務；

4．公共區(qū)域

a.提供回車線或停車場；

b.3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；

d.有男女分設的公共衛(wèi)生間；

e.有小商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；頻繁調(diào)遣和上京述職。

四.小結(jié)

通過這次為期四個月的短期駐地實習使我比較全面地直觀地了解了酒店行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實礎.同時,在實習的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友，建立了廣大的人脈資源！

第六篇：行業(yè)市場調(diào)研報告

一、中國汽車行業(yè)狀況分析

中國汽車企業(yè)經(jīng)過五十多年的建設，逐步發(fā)展強大，已經(jīng)形成了各種車型生產(chǎn)基地。汽車行業(yè)在中國國民經(jīng)濟中的重要地位已被廣泛認可。以獨立自主為基礎，以發(fā)展汽車行業(yè)為重點，以大集體為主體，逐步促進聯(lián)合重組，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟;同時結(jié)合中國汽車行業(yè)特點為基礎，引進國外先進技術，建立自主發(fā)展的中國汽車企業(yè)體系。

二、上海大眾發(fā)展狀況分析

成立于 1985 年的上海大眾汽車有限公司(簡稱上海大眾)是一家中德合資企業(yè)，雙方投資比例各為 50%。公司總部位于上海安亭國際汽車城，占地面積 333 萬平方米。新成立的上海大眾南京分公司為第四個整車生產(chǎn)基地，位于南京市江寧經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，占地面積 63.5 萬平方米。上海大眾目前具備了年生產(chǎn) 60 余萬輛的能力，是國內(nèi)規(guī)模最大的現(xiàn)代化轎車生產(chǎn)基地之一?；诖蟊?、斯柯達兩大品牌，公司目前擁有桑塔納、桑塔納 Vista 志俊、帕薩特、波羅、途安、LAVIDA朗逸和 Octavia 明銳、Fabia 晶銳、Superb 昊銳八大產(chǎn)品品牌系列。

(一)上海大眾的市場營銷理念

1.具有卓越的企業(yè)營銷文化。營銷文化是保持企業(yè)基業(yè)常青的根本。上海大眾在推進企業(yè)發(fā)展的同時，適時地對其企業(yè)營銷文化進行了梳理，在繼承和創(chuàng)新的基礎上，提煉出以追求卓越，永爭第一為核心價值觀的卓越文化和營銷理念。追求卓越，永爭第一源于歷史的積淀、現(xiàn)實的努力以及對未來的追求。上海大眾成功探索、創(chuàng)造了利用外資、引進技術與自我發(fā)展相結(jié)合的模式，以不畏艱險的開拓精神、令人矚目的發(fā)展成就，把卓越刻進了企業(yè)的歷史進程。隨著汽車市場的競爭加劇，上海大眾迎難而上，在2008年抓住奧運契機，將追求卓越，永爭第一的營銷理念與更高、更快、更強的奧林匹克精神高度的契合。依托先進、環(huán)保的產(chǎn)品和服務，上海大眾成為北京奧運會汽車合作伙伴成員企業(yè)2008年北京奧運會境內(nèi)火炬接力供應商成員企業(yè)，全程護航境內(nèi)奧運圣火傳遞，全面為 2008年北京奧運會、2008年北京殘疾人奧運會、北京奧組委、中國奧委會和2008年奧運會中國體育代表團在車輛及相關服務提供贊助與支持。北京奧運會之后，上海大眾的飛速發(fā)展令國內(nèi)和國際矚目。

2.積極采用和推廣先進的工藝設備。公司堅持運用世界一流的生產(chǎn)設備和工藝。如先進的全自動化沖壓生產(chǎn)線、目前國內(nèi)僅有的兩臺 2000T全封閉快速成型多工位壓機、大量采用的機械手，確保沖壓件的制作精度;先進的激光焊接技術、大量的焊接機器人，大大提高了車身結(jié)構的鋼性強度和表面的光潔度;雙面鍍鋅鋼板、先進的空腔注蠟工藝，結(jié)合先進的轎車涂裝工藝和自動噴涂設備，保證車身多年防腐;精密的水珩磨工藝、自動化的生產(chǎn)線和裝配線冷測試技術，保證了發(fā)動機的.優(yōu)良性能;模塊化生產(chǎn)方式的總裝線、先進的激光在線檢測設備，確保轎車制造質(zhì)量穩(wěn)定可靠。上海大眾始終密切關注和跟蹤國際汽車工業(yè)的發(fā)展動態(tài)，不斷地進行技術升級改造，保持車型、工藝技術和加工、檢測設備的先進性以滿足市場及用戶的需要。

(二)對上海大眾未來發(fā)展趨勢的分析

用競爭理論對上海大眾在未來發(fā)展中面臨的困難和問題不可小視：

1.市場規(guī)模狀況。隨著中國經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展，人均GDP城鎮(zhèn)人均可支配收入的增長促使居民對汽車的消費能力大幅提升，為了應對居民的需求，國家實施了一系列政策扶持國內(nèi)汽車行業(yè)，使得汽車產(chǎn)業(yè)的結(jié)構調(diào)整與銷售量均有所上升。上海大眾自 1985 年建立以來，經(jīng)過近四十年的滾動發(fā)展，已在國內(nèi)汽車行業(yè)占據(jù)重要的一席之地。

2.競爭激烈，同類產(chǎn)品較多。隨著消費市場的壯大，競爭也白熱化。不僅有高檔汽車寶馬、奧迪、奔馳、英菲尼迪搶市場，也有比亞迪、奇瑞等中低檔國產(chǎn)車搶市場，而同檔類型的車競爭對手也眾多，上海通用就是上海大眾的最強勁對手。

3.國家政策影響。最近大熱的話題無疑是國五標準的頒布，實施國五標準將使汽車廠商面臨技術升級，調(diào)整核心技術，升級發(fā)動機燃油系統(tǒng)和尾氣排放系統(tǒng)的挑戰(zhàn)。最直接的影響是發(fā)動機成本將增加，提高尾氣排放技術也需要廠商投入大量研發(fā)成本，這無疑會增加整車的成本壓力。

4.市場需求多樣化。汽車產(chǎn)業(yè)的競爭力表現(xiàn)在性價比上，取決于汽車的創(chuàng)新能力與研發(fā)能力。東南汽車總經(jīng)理左自生表示：中國汽車市場細分化趨勢越來越強，且個性化、高端化趨勢明顯，國內(nèi)汽車市場已經(jīng)從早起的入門時代走到了升格的時代，第一批消費汽車的人，多數(shù)有一個成功的職業(yè)生涯，他們的消費會瞄準 B 級車或者豪華車，以及 SUV。