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第一篇：暑期三下鄉(xiāng)個(gè)人總結(jié)2000字

這次到玉巖中學(xué)的“三下鄉(xiāng)活動(dòng)，從7月23日開(kāi)始，到7月27日結(jié)束。短短的五天，在漫漫人生路上，或許短暫得不值一提。然而，正是這五天的“三下鄉(xiāng)”，讓我成長(zhǎng)了許多。玉巖歸來(lái)，感慨萬(wàn)分。

一、調(diào)研

作為調(diào)研小組的一員，針對(duì)“雙轉(zhuǎn)移”政策的調(diào)研活動(dòng)自然是我們的工作重點(diǎn)。從事先的聯(lián)系到登門(mén)的采訪，我們可謂是吃盡了苦頭。歸根結(jié)底，這次調(diào)研不夠成功的原因主要是以下幾方面。

1、對(duì)方案研究不足。這次調(diào)研的主題是“雙轉(zhuǎn)移”，但是，事先對(duì)于“雙轉(zhuǎn)移”這一政策，我并沒(méi)有很好的了解。導(dǎo)致這次我們的調(diào)研沒(méi)有針對(duì)性，不論是調(diào)查問(wèn)卷，還是訪談的問(wèn)題，我都設(shè)計(jì)得都不夠好，問(wèn)題能讓我們獲取的信息很有限，目的性不強(qiáng)，整個(gè)問(wèn)卷可獲取的信息不多。這也增大了后來(lái)寫(xiě)調(diào)研報(bào)告的困難。

2、做調(diào)查問(wèn)卷時(shí)畏首畏尾，效率低下。這次的問(wèn)卷調(diào)查，我們?cè)镜挠?jì)劃是做400份問(wèn)卷。但是，由于我們工作的效率不足，導(dǎo)致最后整個(gè)隊(duì)伍出動(dòng)，才勉強(qiáng)完成。反觀我自己，做問(wèn)卷時(shí)，與陌生人交流時(shí)，總是顯得不夠自信，表達(dá)不清晰，導(dǎo)致做一份問(wèn)卷的時(shí)間大大加長(zhǎng)。

3、做訪談時(shí)把握不住談話的方向，溝通技巧欠缺。做訪談的時(shí)候，我們總不是主動(dòng)的一方，一直是一個(gè)聽(tīng)眾的角色，聽(tīng)那些企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)在介紹自己的企業(yè)。但是，很多東西是跟我們的調(diào)研主題無(wú)關(guān)的。但由于我們?cè)跍贤记煞矫娴那啡保偌由鲜孪葐?wèn)題準(zhǔn)備得不夠，我們往往心有余而力不足。礙于情面，又不好打斷對(duì)方的講話。結(jié)果，一個(gè)訪談就做了很久，但是獲取的資料卻不多。

4、做訪談的時(shí)候，顯得很生硬，不懂得基本的禮儀。由于我們本身自信心的不足，再加上對(duì)訪談這方面的禮儀不熟悉，做訪談的時(shí)候往往顯得像是例行公事。場(chǎng)面顯得非常地生硬。沒(méi)有給對(duì)方留下好的印象。

二、與小朋友

雖然這次我不是支教組的成員，但還是有一定的時(shí)間是跟小朋友一起相處的。但是，由于我自身各種的原因，我并沒(méi)有在有限的時(shí)間里，搞好與小朋友的關(guān)系，并未給他們留下太深刻的印象。

1、放不下自己大哥哥的架子。在跟小朋友交談的時(shí)候，自己總是想著自己是一名大學(xué)生，往往站在自己的位置思考問(wèn)題，老是怕用小孩子的語(yǔ)氣去跟他們交流會(huì)遭到同學(xué)的笑話。結(jié)果，自己在跟小朋友交談的過(guò)程中，場(chǎng)面總是顯得很尷尬。

2、自己不能理解朋友的想法。對(duì)于小朋友的一些愛(ài)好，對(duì)于他們感興趣的話題。我一點(diǎn)都不清楚，導(dǎo)致在跟小朋友的交流中，自己總是顯得無(wú)話可說(shuō)，也不懂得如何逗小朋友開(kāi)心?？粗瑢W(xué)跟小朋友玩得不亦樂(lè)乎，自己只有空羨慕的份。

三、與團(tuán)委的同事

這次作為團(tuán)委的干部與同事一起三下鄉(xiāng)，為的是培養(yǎng)默契，為以后的工作做準(zhǔn)備。但是，在與同事的工作中，自己還是存在了不少的問(wèn)題。具體表現(xiàn)為以下幾方面。

1、擺正不了自己的位置。作為調(diào)研部下任的部長(zhǎng)，本來(lái)這次的調(diào)研活動(dòng)，我應(yīng)該主要負(fù)責(zé)。但是，整個(gè)調(diào)研的活動(dòng)，自己更多地是以一位干事的身份參加，而非干部。本來(lái)自己要出謀劃策的，但是，我更多地只是執(zhí)行，而非決策。

2、對(duì)同事的決策沒(méi)有認(rèn)真研究。既然自己沒(méi)有出謀劃策，但是，對(duì)于同事做出的決策，自己考慮的也不多。對(duì)于其中不合理的部分，自己沒(méi)有及時(shí)地提出，間接導(dǎo)致了辦事效率的不足。

3、與同事的溝通不多。工作之余，自己跟同事呆在一起的時(shí)候，沒(méi)有與同事進(jìn)一步地交流，以便互相了解。

玉巖歸來(lái)，發(fā)現(xiàn)了自己很多地不足，沮喪之余，換一個(gè)角度，有缺點(diǎn)，才有進(jìn)步。自己還是幸運(yùn)的，及時(shí)發(fā)現(xiàn)了自身的不足，并將努力盡快改正，提高自身的素質(zhì)。

第二篇：大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐報(bào)告2000字

關(guān)鍵詞：社會(huì)實(shí)踐、促銷(xiāo)、鍛煉

社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生課外教育的一個(gè)重要方面，也是大學(xué)生自我能力培養(yǎng)的一個(gè)重要方式，因此對(duì)于我們?cè)谛４髮W(xué)生來(lái)說(shuō)，能在寒暑假有充足的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，是給了我們一個(gè)認(rèn)識(shí)社會(huì)、了解社會(huì)，提高自我能力的重要的機(jī)會(huì)。作為一名準(zhǔn)大三的學(xué)生，社會(huì)實(shí)踐也不能停留在大一時(shí)期的那種毫無(wú)目的的迷茫狀態(tài)，社會(huì)實(shí)踐應(yīng)在結(jié)合我們實(shí)際情況，能真正從中得到收益，而不是為了實(shí)踐而實(shí)踐，為了完成任務(wù)而實(shí)踐。我覺(jué)得我們?cè)谶M(jìn)行社會(huì)實(shí)踐之前應(yīng)該有一個(gè)明確的目標(biāo)，為自己制定一個(gè)切實(shí)可行的計(jì)劃。應(yīng)注重實(shí)踐的過(guò)程，從過(guò)程中鍛煉自己、提高能力。

因此，為了更好的了解社會(huì)，鍛煉自己，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗(yàn)一下工作的樂(lè)趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份促銷(xiāo)的工作，雖然僅有一個(gè)多月的時(shí)間，但我覺(jué)得受益匪淺，基本上達(dá)到了自己的目的。短短的工作讓我體會(huì)到了就業(yè)的壓力，自己能力的欠缺及社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的的激烈，同時(shí)讓我感到工作和掙錢(qián)的快樂(lè)，一種在學(xué)校自由天地?zé)o法體會(huì)到的殘酷競(jìng)爭(zhēng)的“愉悅”。

促銷(xiāo)是一種很好的工作體驗(yàn)，通過(guò)，，人與人的溝通，可以了解一些跟我們專(zhuān)業(yè)相關(guān)的知識(shí)，比如不過(guò)的人過(guò)春節(jié)的習(xí)慣習(xí)俗，春節(jié)期間的旅游計(jì)劃等等。我的促銷(xiāo)工作主要是促銷(xiāo)電器。

促銷(xiāo)的一天基本工作安排：

首先是促銷(xiāo)前的短暫培訓(xùn)，了解電器的，名稱(chēng)、性能、型號(hào)、價(jià)格行情等方面的知識(shí)，面對(duì)顧客時(shí)的語(yǔ)言組織，儀容儀表等。接下來(lái)就是正式的工作。每天早上9：00開(kāi)始上班，到達(dá)指定地點(diǎn)后做好準(zhǔn)備工作，擺好宣傳資料，禮品贈(zèng)品，然后調(diào)整好心態(tài)迎接顧客。每天工作7個(gè)小時(shí)，在下午工作完后還有個(gè)必須的程序一天的工作總結(jié)。經(jīng)理、主管及促銷(xiāo)員一起討論一天促銷(xiāo)工作中的戰(zhàn)果及存在的問(wèn)題。

促銷(xiāo)過(guò)程中的體會(huì)及感觸：

促銷(xiāo)通過(guò)我的實(shí)踐，我覺(jué)得就是通過(guò)自己把商場(chǎng)的產(chǎn)品推銷(xiāo)給消費(fèi)者，對(duì)于一個(gè)促銷(xiāo)員來(lái)說(shuō)，促銷(xiāo)產(chǎn)品的同時(shí)也是向別人推銷(xiāo)自己，同自己的言語(yǔ)、形態(tài)讓他人了解自己。因此對(duì)于一個(gè)優(yōu)秀的促銷(xiāo)員來(lái)說(shuō)必須具備以下素質(zhì)：

一、要有良好的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)

當(dāng)我們促銷(xiāo)一種產(chǎn)品時(shí)，首先我們必須對(duì)產(chǎn)品的相關(guān)知識(shí)及廠商的具體情況要有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，大量的相關(guān)知識(shí)的貯備可以使我們能在促銷(xiāo)過(guò)程中面對(duì)顧客的一系列問(wèn)題，通過(guò)，，自己的介紹可以使顧客了解產(chǎn)品的一些具體問(wèn)題，能使客明明白白的消費(fèi)。

二、要有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力及與陌生人交流的能力

促銷(xiāo)是促銷(xiāo)員跟顧客以產(chǎn)品為媒介的一種陌生的交流，所以語(yǔ)言表達(dá)必須合理得當(dāng)，說(shuō)話要有條理同時(shí)應(yīng)讓他人感覺(jué)你的親和力。要通過(guò)自己層次清醒的說(shuō)明，把產(chǎn)品介紹給顧客。同時(shí)要用自己的魅力吸引顧客，讓他們通過(guò)自己來(lái)了解產(chǎn)品。另外在面對(duì)具體問(wèn)題時(shí)我們應(yīng)保持良好的心態(tài)，不能自亂手腳、語(yǔ)無(wú)倫次。

三、要有良好的心理素質(zhì)及受挫折的心態(tài)

促銷(xiāo)每天會(huì)面對(duì)社會(huì)上的形形色色的人，由于每個(gè)人的道德修養(yǎng)及素質(zhì)的不同，會(huì)使工作中遇到很多問(wèn)題。比如有的顧客會(huì)用各種方式刁難你，此時(shí)你必須保持良好的心態(tài)，不能跟顧客發(fā)生不愉快的事。有時(shí)候一天的工作可能收獲不大，這時(shí)候我們不應(yīng)氣餒，要學(xué)會(huì)自我調(diào)節(jié)、自我鼓勵(lì)，及時(shí)的自我總結(jié)，自我提高。

四、要有吃苦耐勞的精神，要堅(jiān)持不懈。

促銷(xiāo)是一種比較枯燥的工作，每天站著用一個(gè)笑臉面對(duì)不同的顧客，這生活需要我們堅(jiān)持，要讓自己在烈烈炎日下磨練。促銷(xiāo)也是一種服務(wù)性的工作，要時(shí)刻準(zhǔn)備好微笑，顧客就是上帝，所以不管我們自己的心情狀態(tài)如何，面對(duì)顧客都要提供好的態(tài)度和服務(wù)品質(zhì)。這才是專(zhuān)業(yè)的促銷(xiāo)人員應(yīng)該具備的素質(zhì)。

從這次的社會(huì)實(shí)踐中我總結(jié)出：

不管做什么事，態(tài)度決定一切。

做一項(xiàng)服務(wù)工作，顧客就是上帝良好的服務(wù)態(tài)度是必須的，要想獲得更多的利潤(rùn)就必須提高銷(xiāo)售量。這就要求我們想顧客之所想，急顧客之所急，提高服務(wù)質(zhì)量語(yǔ)言要禮貌文明，待客要熱情周到，要盡可能滿足顧客的要求。只要你有一個(gè)服務(wù)于他人的態(tài)度，你就會(huì)得到他人的肯定及幫助，用自己的熱情去換取他人的舒心。

明確目標(biāo)，合理的設(shè)計(jì)規(guī)劃自己。

我們現(xiàn)在要根據(jù)自己的實(shí)際情況合理的為自己規(guī)劃，找到自己的發(fā)展道路。要通過(guò)，，社會(huì)實(shí)踐切身的了解自己的專(zhuān)業(yè)，而不是一味的抱怨。要循序漸進(jìn)的提高自己的能力，鍛煉自己，讓自己成為社會(huì)優(yōu)秀的人才，為社會(huì)服務(wù)。

短暫的促銷(xiāo)工作的結(jié)束讓我在勞累中得到快樂(lè)，在汗水中得到磨練，我覺(jué)得自己的能力有了一定的提高，達(dá)到了自己預(yù)定的目標(biāo)，殘酷的社會(huì)就業(yè)壓力讓我不在感到恐懼，我想，只要我們有能力有信心我們一定會(huì)創(chuàng)造一個(gè)屬于自己的樂(lè)園。

第三篇：社會(huì)調(diào)查報(bào)告

一、研究背景與概況

21世紀(jì)節(jié)能被社會(huì)、家庭、個(gè)人所關(guān)注。照明是關(guān)系到每家每戶的必要問(wèn)題。解決這一問(wèn)題，現(xiàn)在有很多種方式，有各種各樣的照明工具。但節(jié)能，節(jié)約才是關(guān)鍵。每個(gè)時(shí)代都有其代表的照明工具，從愛(ài)迪生的燈泡到現(xiàn)在的節(jié)能燈。而作為新一代的節(jié)能照明工具LED燈，作為綠色照明的代表，是否被人們知道，值得生產(chǎn)者及企業(yè)所關(guān)心的。

本次我們作為前往青州魏仕照明，濟(jì)南大學(xué)物理科學(xué)學(xué)院暑期“三下鄉(xiāng)”代表隊(duì)，我們有必要對(duì)LED在生活中的使用情況及人們對(duì)LED的理解情況進(jìn)行調(diào)查。因此我們做了《LED在生活中的使用》問(wèn)卷進(jìn)行調(diào)研。

1、調(diào)查對(duì)象

青州市市民

2、調(diào)查方式

本次調(diào)查主要采用問(wèn)卷式調(diào)查

3、調(diào)查時(shí)間

20xx年7月11日至20xx年7月15日

4、調(diào)查內(nèi)容

以《LED在生活中的使用問(wèn)卷》中列出的各個(gè)選項(xiàng)對(duì)青州市民家中照明工具的使用情況及對(duì)LED的理解情況進(jìn)行調(diào)研。

二、結(jié)果：

1、問(wèn)卷的統(tǒng)計(jì)結(jié)果

1)通過(guò)第一個(gè)題得回答的結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)有80%左右的家庭使用的是節(jié)能燈，10%左右的家庭使用白熾燈，剩下家庭則不知道自己家用什么樣的燈。發(fā)現(xiàn)沒(méi)有家庭使用LED燈。

2)通過(guò)第二個(gè)題得回答的結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)有30%的市民通過(guò)家裝市場(chǎng)了解新的燈具產(chǎn)品，58%的人通過(guò)廣告了解新的燈具產(chǎn)品，10%左右的人通過(guò)朋友推薦，剩下的2%的通過(guò)其他方法了解新產(chǎn)品。

3)通過(guò)第三個(gè)題得回答的結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)有52%的人認(rèn)為照明燈具壽命5―10年最為適合，30%的人認(rèn)為1―5年最為適合，8%的人認(rèn)為10―15年最為適合，剩下的人則選擇其他。

4)通過(guò)第四個(gè)題得回答的結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)58%的市民表示在有需求時(shí)會(huì)關(guān)注LED燈，30%的市民表示自己剛知道這類(lèi)消息，僅12%左右的市民表示自己不關(guān)注此類(lèi)消息。

5)通過(guò)第五個(gè)題得回答的結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)78%的市民表示更在意燈的安全環(huán)保，其他市民則在乎節(jié)能的多少。

6)通過(guò)第六個(gè)題得回答的結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)60%的市民能接受燈得價(jià)格為80―110元，40%的市民則選擇不能接受高于80元選項(xiàng)。

7)通過(guò)第七個(gè)題得回答的結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)50%左右的市民表示自己以后重新裝修時(shí)會(huì)考慮使用LED燈，30%左右的市民表示自己處于節(jié)能會(huì)考慮使用LED燈，還有近xx年齡在xx年齡在xx年齡在30―40歲間，18%的年齡在40―50歲間，32%的年齡在50歲以上。

3、73%的工資在5000元以下，16%的工資在5000―8000元，8%的工資在8000―10000元,3%的工資在10000元以上。

4、27%的學(xué)歷為專(zhuān)科，37%的學(xué)歷為本科，16%的學(xué)歷為碩士以上，xx年，不少大學(xué)生開(kāi)始依托自身優(yōu)勢(shì)，開(kāi)拓思路，尋找廣闊的打工空間，為寒假打工尋找更多的機(jī)會(huì)。而不少勞動(dòng)密集型用人單位，節(jié)日期間不停產(chǎn)，員工回家過(guò)年，致使崗位大量空缺，這些單位也在廣招大學(xué)生寒假打工。

大學(xué)生當(dāng)工人

1月13日、xx年“首屆寒假打工專(zhuān)場(chǎng)招聘會(huì)”后，又一屆公益性的招聘活動(dòng)，2月3日還有一場(chǎng)。目的就是把寒假期間想打工的大學(xué)生們推銷(xiāo)出去，為他們提供一個(gè)尋找短暫就業(yè)機(jī)會(huì)的平臺(tái)。

據(jù)主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人張女士介紹，已召開(kāi)的前兩次招聘會(huì)，大學(xué)生約有1500多人參加，而參加招聘會(huì)的企業(yè)近百家。與以往不同，今年招聘會(huì)上除了提供業(yè)務(wù)促銷(xiāo)、服務(wù)員等崗位外，還多了如游戲代練、保安、家政保姆、代招員工等多種崗位。

20xx年，留在鄭州靠打工掙些錢(qián)，為下學(xué)期的生活做準(zhǔn)備。企業(yè)為我們準(zhǔn)備的是包餃子工，工資水平雖然不算高，但管吃管住很實(shí)在。”大學(xué)生小馬向記者介紹。

“每到春節(jié)前后是餃子等速凍食品的銷(xiāo)售旺季，又恰遇不少來(lái)自農(nóng)村的員工趕著回家過(guò)年，是普工缺口最大的時(shí)候，充分利用這些寒假打工的大學(xué)生，是個(gè)不錯(cuò)的辦法。”招聘人員介紹說(shuō)。

“這在原來(lái)，大學(xué)生應(yīng)聘普通工人是不可能的事情，僅面子上就過(guò)不去，現(xiàn)在這種形勢(shì)在悄悄改變。”人才市場(chǎng)的工作人員告訴記者。

寒假打工瞄準(zhǔn)新職業(yè)

家政保姆。幾年前，大學(xué)生一般不會(huì)放下架子，他們好不容易從千軍萬(wàn)馬當(dāng)中擠過(guò)了獨(dú)木橋，雖說(shuō)是假期打工，但怎么也不能放下架子去當(dāng)保姆。采訪現(xiàn)在的大學(xué)生，他們卻認(rèn)為做家政保姆也一樣能掙到不少錢(qián)，同時(shí)，“我們也是高素質(zhì)的保姆，而且做保姆也是參加社會(huì)實(shí)踐的一種，能學(xué)習(xí)不少知識(shí)，為什么不干？”短短幾年，從放不下架子到“干什么都能學(xué)到知識(shí)、都是參與社會(huì)實(shí)踐”，這也正是現(xiàn)在大學(xué)生轉(zhuǎn)變觀念的表現(xiàn)。

游戲代練。從職業(yè)角度來(lái)看，游戲代練并不是一門(mén)正式職業(yè)，但從社會(huì)客觀實(shí)踐上來(lái)說(shuō)，它也有存在的土壤，而且不少大學(xué)生在寒假期間從事此職業(yè)。記者采訪了一些從事過(guò)這一職業(yè)的大學(xué)生，了解到他們的看法?！艾F(xiàn)在是電子時(shí)代，對(duì)于操作計(jì)算機(jī)，那可是大學(xué)生所必須會(huì)的，而且我們也喜歡玩游戲，借著假期從事此職業(yè)，既能免費(fèi)娛樂(lè)又能掙錢(qián)，這種一舉兩得的好事，到哪兒去找??？”大學(xué)生小胡說(shuō)。還有另一種想法是，“我從事這行只不過(guò)為了暫時(shí)貼補(bǔ)生活，只是一種過(guò)渡，對(duì)于將來(lái)就業(yè)那是一定不會(huì)從事這職業(yè)的，而且玩游戲需要大量的精力，隨著年齡的增長(zhǎng)也不可能長(zhǎng)久工作下去。”大學(xué)生小杜告訴記者。專(zhuān)家提醒，游戲代練只可在假期期間，切不可長(zhǎng)久下去，否則可能會(huì)迷戀于游戲而荒廢了正常學(xué)業(yè)。

保安。當(dāng)保安對(duì)于短期的假期打工來(lái)說(shuō)是比較合適的，能夠培養(yǎng)責(zé)任心和能吃苦的精神，還能借著閑暇之時(shí)，聽(tīng)聽(tīng)英語(yǔ)，以免長(zhǎng)假期間，忘掉大量的詞匯。

食品廠普工。一些食品廠在年節(jié)前后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里，會(huì)有大量普通工人的缺口，此時(shí)招一些假期打工的學(xué)生，以解崗位缺人之急。大學(xué)生去食品廠當(dāng)普通工人，雖然一時(shí)學(xué)不到多少技能，但也能參與社會(huì)實(shí)踐，同時(shí)也掙到了生活補(bǔ)貼。

代招員工。一些用人單位，特別是足療、美容、按摩等服務(wù)領(lǐng)域，需要大學(xué)生們通過(guò)寒假回家鄉(xiāng)代招一些落榜生或者想進(jìn)城務(wù)工的學(xué)生，這些大學(xué)生一是好與這些人溝通，另外信息也靈通，也很讓用人方和求職方放心。所以幫助企業(yè)代招員工越來(lái)越成為大學(xué)生們放寒假打工掙錢(qián)的門(mén)路。

打工重在參與實(shí)踐

對(duì)于假期打工、兼職來(lái)說(shuō)，大學(xué)生們都有著不同的想法。為掙錢(qián)、為參加社會(huì)實(shí)踐、為提高能力，當(dāng)然，還有極少數(shù)隨大流。

目前，許多高校也積極鼓勵(lì)大學(xué)生多接觸社會(huì)、了解社會(huì)，一方面可以把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去，提高各方面的能力，另一方面可以積累工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)日后的就業(yè)大有裨益。

天天人才市場(chǎng)的張艷麗主任認(rèn)為，大學(xué)生們通過(guò)日常兼職、寒暑假打工或?qū)嵙?xí)等形式，接觸社會(huì)，其主要目的應(yīng)該是社會(huì)實(shí)踐，如果偏離了這個(gè)方向，就可能會(huì)誤入“歧途”。所以，大學(xué)生寒暑假打工，應(yīng)該開(kāi)拓思路，尋找更多的領(lǐng)域，更多的行業(yè)，滿足社會(huì)需要。另外打工不應(yīng)影響學(xué)習(xí)，積攢經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)知識(shí)，為今后的就業(yè)夯實(shí)基礎(chǔ)。

中原工學(xué)院負(fù)責(zé)勤工助學(xué)的老師認(rèn)為，對(duì)于廣大大學(xué)生來(lái)說(shuō)，首先應(yīng)當(dāng)刻苦學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，不斷提高綜合素質(zhì)和運(yùn)用知識(shí)的技能。其次大學(xué)只有短短幾年，要想將來(lái)制勝職場(chǎng)，大學(xué)生當(dāng)然應(yīng)該多多投身校園內(nèi)外的各類(lèi)實(shí)踐活動(dòng)，提高能力。

不能否認(rèn)有過(guò)打工經(jīng)歷的同學(xué)，將來(lái)要比其他同學(xué)更成熟、社會(huì)適應(yīng)力更強(qiáng)，但對(duì)于學(xué)生，社會(huì)適應(yīng)力只是一方面的衡量指標(biāo)，大學(xué)期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，即知識(shí)結(jié)構(gòu)、專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，為了打工影響甚至放棄了專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，結(jié)果是得不償失的。

第四篇：大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐報(bào)告2000字

一、實(shí)習(xí)目的:

為了有利于加強(qiáng)對(duì)營(yíng)銷(xiāo)管理知識(shí)的理解，為了學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理的能力，并從中達(dá)到完善自己的知識(shí)理論體系的目的;深入實(shí)踐，有利于理論與實(shí)踐相結(jié)合。了解、學(xué)習(xí)兒童攝影公司的生產(chǎn)流程和企業(yè)文化，有利于加深對(duì)企業(yè)管理現(xiàn)狀的了解，加深對(duì)企業(yè)管理活動(dòng)的感性認(rèn)識(shí)，并通過(guò)在實(shí)習(xí)中鍛煉分析實(shí)際問(wèn)題的能力，培養(yǎng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，為就業(yè)和將來(lái)的工作提供一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：

__年3月1日—__年5月6日

三、實(shí)習(xí)方式：

下店實(shí)踐和參加公司培訓(xùn)。

四、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

攝影有限公司

五、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

(一)公司內(nèi)訓(xùn)。公司安排了為期三天的人才培訓(xùn)。重點(diǎn)圍繞打造卓越團(tuán)隊(duì)進(jìn)行訓(xùn)練。

(二)了解本職工作的具體流程，隨后掌握，比如:相冊(cè)的價(jià)目表公司的最新活動(dòng)對(duì)新老顧客的追蹤以及與攝影師化妝師之間的交流，都是為銷(xiāo)售做鋪墊。

(三)公司會(huì)根據(jù)各個(gè)崗位員工的具體工作能力進(jìn)行考核，有筆試也有實(shí)踐，這能提高了自我調(diào)整，自我認(rèn)識(shí)，自我完善的能力。

六、實(shí)習(xí)體會(huì)和收獲：

(一)通過(guò)公司安排參加<步步為贏>的學(xué)習(xí)后加深了我對(duì)團(tuán)隊(duì)的理解，沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。其次勝利最主要的是堅(jiān)持和努力，做任何事我們都不要想著一蹴而就。就一個(gè)剛走入社會(huì)的學(xué)生來(lái)言，我們首先要做的就是如何做人，然后做事。公司的培訓(xùn)中有這樣四句話對(duì)我啟發(fā)很大:

1，每個(gè)人都應(yīng)該樹(shù)立一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)，然后制定幾個(gè)近期的目標(biāo)，在日新月異的市場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)，把握機(jī)會(huì)。我們工作的目的不是為了賺錢(qián)，而是要培養(yǎng)工作的興趣。

2，創(chuàng)業(yè)不要追求完美的條件。我們剛剛步入社會(huì)，除了青春，我們沒(méi)有任何的資本，所以做任何事都不要眼高手低，而是要勤勞、誠(chéng)懇，在接人待物方面有張有弛。

3，不要存有僥幸心理。初出茅廬，我們的經(jīng)驗(yàn)真的是很少，所以對(duì)待每件事我們都應(yīng)該力求盡善盡美。

4，沒(méi)有過(guò)分的希望，就沒(méi)有煩惱。沒(méi)有短暫的貪婪，就沒(méi)有恐懼。懷著一顆平常心去做事，我相信那會(huì)比急功近利去做某件事好的多。

(二)結(jié)束了在上海阿拉丁兒童攝影有限公司的實(shí)習(xí)后，感觸真的很多，上海阿拉丁不愧是一個(gè)擁有了七年旺盛生命力的企業(yè)。首先，不光是它憑借自身的優(yōu)勢(shì)自身很強(qiáng)的造血功能在短短幾年就成為兒童影樓的前列，而是它的企業(yè)文化讓我心悅誠(chéng)服!企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)的靈魂，企業(yè)精神是企業(yè)不竭發(fā)展的動(dòng)力，企業(yè)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的源泉。上海阿拉丁以這里有你真好，阿拉丁因我而變以為核心理念!以讓世界充滿童真的美麗與愛(ài)為社會(huì)價(jià)值!以嚴(yán)謹(jǐn)、協(xié)作、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新為管理理念，以服務(wù)至臻，信譽(yù)至上為經(jīng)營(yíng)理念!以不滿足于現(xiàn)在的局面，不滿足于單方面的領(lǐng)先，對(duì)手只是暫時(shí)落后，唯有不斷變革創(chuàng)新、不斷做大做強(qiáng)，才能穩(wěn)立于不敗之地為發(fā)展信念!以時(shí)尚奢華，主題鮮明為定位體現(xiàn)!以創(chuàng)新無(wú)窮途，美麗無(wú)極限為創(chuàng)新文化!以永不言敗為企業(yè)精神!以心有多寬，舞臺(tái)就有多大為企業(yè)價(jià)值觀!加入上海阿拉丁后，讓我更加堅(jiān)信自己選擇的重要性。

(三)通過(guò)上海阿拉丁，我了解了一個(gè)民營(yíng)企業(yè)的發(fā)展歷程。阿拉丁作為民營(yíng)企業(yè)短短7年就成為上海具有一定知名度的兒童影樓，這無(wú)疑是個(gè)壯舉。從中我可以學(xué)到很多東西。

1，阿拉丁以“讓世界充滿童真的美麗與愛(ài)”為使命，并為之而努力，使阿拉丁神燈成為品牌的典范。

2，不斷調(diào)整公司結(jié)構(gòu)，重質(zhì)量，拓市場(chǎng)，創(chuàng)名牌。阿拉丁人對(duì)自己的產(chǎn)品很自信，它們精于品質(zhì)，專(zhuān)于生活，這是阿拉丁人對(duì)自己品牌的最高要求。

3，長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海。面對(duì)機(jī)遇和挑戰(zhàn)，阿拉丁以誓爭(zhēng)一流，頑強(qiáng)登攀的氣魄，廣泛宣傳阿拉丁品牌，并在__年擴(kuò)展了一個(gè)上海阿拉丁網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售部。4阿拉丁在招聘人員方面并不注重學(xué)歷的高低，只在乎能力和德行素養(yǎng)。雖然我剛剛畢業(yè)，但也解開(kāi)了我心中的許多困擾，增進(jìn)了對(duì)阿拉丁的了解。

(四)本公司在服務(wù)理念上，在管理上，在經(jīng)營(yíng)宗旨上更新并推出了tcs系統(tǒng)，既全心全意致力于您的百分百滿意以及向著集約化、集團(tuán)化、國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)繼續(xù)邁進(jìn)，建立起科學(xué)體系和科學(xué)經(jīng)營(yíng)策略，和一直堅(jiān)持“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，創(chuàng)一流業(yè)績(jī)，傾心回報(bào)顧客”為原則，其中在管理系統(tǒng)上：重視管理技術(shù)和業(yè)務(wù)流程的先進(jìn)性，為企業(yè)提高了競(jìng)爭(zhēng)力。用節(jié)假日等開(kāi)展大型的活動(dòng)，每次活動(dòng)都印發(fā)大量的海報(bào)。在活動(dòng)期間，還增設(shè)活動(dòng)專(zhuān)區(qū)，并按檔期分?jǐn)[不同的活動(dòng)作品，努力實(shí)現(xiàn)自己的品牌價(jià)值。

七、實(shí)習(xí)總結(jié)：

通過(guò)為期兩個(gè)多月的實(shí)習(xí)，增長(zhǎng)了很多屬于自己的見(jiàn)識(shí)。留下來(lái)的感觸也是無(wú)可厚非的：

1，無(wú)論自己以后會(huì)從事什么樣的行業(yè)，都應(yīng)該使自己融入到集體中，認(rèn)同企業(yè)的文化價(jià)值觀。

2，加強(qiáng)自己理論知識(shí)的培養(yǎng)，樹(shù)立創(chuàng)新意識(shí)，完善自己專(zhuān)業(yè)的理論體系，為將來(lái)的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3，先做人，后做事。切忌好高騖遠(yuǎn)，一步一個(gè)腳印的朝著自己的目標(biāo)努力，就一定會(huì)有所為有所成!

第五篇：大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐報(bào)告2000字

一、實(shí)習(xí)目的

現(xiàn)在對(duì)于我們即將畢業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，畢業(yè)實(shí)習(xí)是進(jìn)入社會(huì)的重要一環(huán)，通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多有價(jià)值的東西。

1)通過(guò)近一年的實(shí)習(xí)和實(shí)踐，通過(guò)看、聽(tīng)、感等主觀認(rèn)識(shí)對(duì)實(shí)習(xí)目的進(jìn)行多方面、全方位的實(shí)地考察，獲得第一手實(shí)際資料。培養(yǎng)了綜合運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)和技術(shù)分析解決工程實(shí)踐問(wèn)題的能力。

2)通過(guò)實(shí)習(xí)，初步了解__物流的市場(chǎng)組織及運(yùn)營(yíng)管理，掌握安全操作知識(shí)，做到理論和實(shí)際相結(jié)合，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面，逐步實(shí)現(xiàn)由學(xué)生到社會(huì)的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)我們初步擔(dān)任技術(shù)工作的能力。

3)通過(guò)實(shí)習(xí)，幫助我樹(shù)立了“人人為我、我為人人”的服務(wù)意識(shí)，培養(yǎng)了我們調(diào)查研究、查閱文獻(xiàn)資料的能力。這些實(shí)際知識(shí)，對(duì)我們學(xué)習(xí)后面的課程乃至以后的工作，都是十分必要的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間、單位

實(shí)習(xí)時(shí)間：20__年__月——20__年__月。

實(shí)習(xí)單位：__物流速遞物流股份有限公司。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

我實(shí)習(xí)的工作內(nèi)容是協(xié)助速遞一線人員日常工作:

1.協(xié)助市場(chǎng)部人員處理一些日常工作，通過(guò)對(duì)部門(mén)業(yè)務(wù)骨干的學(xué)習(xí)觀察以及與同事之間的交流溝通中，我比較詳細(xì)的了解了__速遞物流的運(yùn)作流程及工作方式，對(duì)__速遞物流有了一個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)。

2.在__呼叫攬收平臺(tái)實(shí)習(xí)階段，首先負(fù)責(zé)受理速遞物流專(zhuān)業(yè)客戶服務(wù)問(wèn)題，處理客戶攬收、咨詢(xún)、深度查詢(xún)及客戶投訴工作，承擔(dān)派攬派投調(diào)度，攬投工單處理質(zhì)量督辦工作;其次負(fù)責(zé)客戶網(wǎng)上訂單受理、重點(diǎn)客戶維護(hù)以及呼入客戶資源的采集、維護(hù)、分析及反饋等工作;最后負(fù)責(zé)提供相關(guān)話務(wù)及業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)監(jiān)控、客戶信息、服務(wù)質(zhì)量、運(yùn)行質(zhì)量等各類(lèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、客戶用郵服務(wù)監(jiān)督、客戶回訪及評(píng)價(jià)意見(jiàn)征集工作。

3.熟悉快遞的發(fā)放、收取和轉(zhuǎn)運(yùn)流程。快遞的發(fā)放需要跟著大家常見(jiàn)的__快遞車(chē)在市區(qū)內(nèi)來(lái)回流動(dòng)，名副其實(shí)的苦力活，我們所負(fù)責(zé)的范圍主要是一些老舊小區(qū)，以普通的樓房為主，沒(méi)有電梯，就算是為了很不起眼的一個(gè)小件，有時(shí)也需要自己爬六樓親自送到客戶手中，甚至是特意去某個(gè)小區(qū)，不過(guò)這個(gè)有一個(gè)最大的好處就是能夠和更多的人打交道，同時(shí)會(huì)讓我們很有成就感?？爝f收取和快遞發(fā)放的工作差不多，只是相對(duì)更加輕松一點(diǎn)?？旒氖杖」ぷ髦饕窃诳偛亢透鱾€(gè)點(diǎn)部之間，也是跟車(chē)行動(dòng)。對(duì)于那些從客戶手上收取上來(lái)的快件，根據(jù)分類(lèi)發(fā)放到各個(gè)分公司，有各個(gè)分公司派車(chē)去取?？爝f轉(zhuǎn)運(yùn)的主要任務(wù)就是通過(guò)大的箱式貨車(chē)，將總部的派發(fā)件送到各分部進(jìn)行下一級(jí)派送，同時(shí)將各分部收上來(lái)的件送至總部進(jìn)行投遞，這個(gè)的主要規(guī)律是每天四次，以保證快遞投遞的及時(shí)性。

4.體會(huì)調(diào)度員崗位的艱苦和細(xì)致。我們每日負(fù)責(zé)從IT系統(tǒng)中列印所有配送點(diǎn)貨清單，配送點(diǎn)出貨清單與之相關(guān)的訂單對(duì)應(yīng)核對(duì)并裝訂整理。 將所有客戶配送點(diǎn)統(tǒng)籌排車(chē)，制定排車(chē)表，安排出最安全、效捷的行駛路線。 所有車(chē)輛及配送點(diǎn)異常的處理：包括電話接聽(tīng)、異常記錄、轉(zhuǎn)詢(xún)客戶、確定結(jié)論、下達(dá)執(zhí)行。 在整個(gè)的實(shí)習(xí)過(guò)程中，充分體現(xiàn)了我們的吃苦耐勞精神，出色地完成了自己的工作，同時(shí)通過(guò)向老師學(xué)習(xí)，對(duì)調(diào)度員工作有了更深層次的了解。

四、實(shí)習(xí)總結(jié)

第一，對(duì)速遞物流行業(yè)有了直觀具體的了解。

通過(guò)不同階段的觀察、學(xué)習(xí)和工作，我在感性和理性上對(duì)__速遞物流公司的發(fā)展歷史、運(yùn)行方式、企業(yè)文化等各方面有了一定的認(rèn)知。郵件的寄遞過(guò)程主要由驗(yàn)視、收寄、分揀、封袋、轉(zhuǎn)趟、中心局開(kāi)拆、分揀、封袋、運(yùn)輸、轉(zhuǎn)趟、開(kāi)拆、分揀、封袋、轉(zhuǎn)趟、投遞等環(huán)節(jié)組成。從整個(gè)速遞行業(yè)的大環(huán)境來(lái)看，__正面臨著來(lái)自國(guó)內(nèi)外多家實(shí)力強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的挑戰(zhàn)。

第二，實(shí)際工作能力得到了檢驗(yàn)與提高。以前在學(xué)校里學(xué)習(xí)的都是理論知識(shí)，缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)這次將近一年的實(shí)習(xí)，我逐漸能夠?qū)⒃趯W(xué)校里面學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，理論知識(shí)的積累為我的業(yè)務(wù)實(shí)踐提供了指引，而具體業(yè)務(wù)的操作也進(jìn)一步完善了我的物流知識(shí)體系。“紙上談來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行?！敝挥邪牙碚撜嬲穆?lián)系實(shí)際，才能更好的運(yùn)用所學(xué)到的知識(shí)。

第三，學(xué)會(huì)了做人。每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要跟他(她)們處理好關(guān)系得需要許多技巧，既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它。最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。我深深體會(huì)到必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。 不管做什么事，態(tài)度決定一切。明確生活目標(biāo)，合理的設(shè)計(jì)規(guī)劃自己。要循序漸進(jìn)的提高自己的能力，鍛煉自己，學(xué)會(huì)自我寬慰，能容忍，要心懷坦蕩，善于化壓力為動(dòng)力。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，把所學(xué)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐緊密結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)實(shí)際工作能力與分析能力，在我們就業(yè)之前“實(shí)踐預(yù)演”，使我們對(duì)我國(guó)的物流業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀有了更深的了解，能夠使我們更好的完善自己，為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。

第六篇：大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐報(bào)告2000字

實(shí)踐單位：

__限公司

實(shí)踐時(shí)間：20__年1月25日至20__年3月2日

實(shí)踐報(bào)告正文

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，大學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們走出校門(mén)，走向社會(huì)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，投身社會(huì)的良好形式。使我在實(shí)踐中了解社會(huì)，讓我學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的知識(shí)，同時(shí)也給我一個(gè)平臺(tái)將課堂上學(xué)到的東西運(yùn)用到生活中去。打開(kāi)了我的視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這是我進(jìn)入大學(xué)以來(lái)的第三個(gè)學(xué)期，當(dāng)然，也是我第三次經(jīng)歷社會(huì)實(shí)踐。隨著專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)，對(duì)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)有了初步的認(rèn)識(shí)，所以此次的兼職我選擇餐飲業(yè)，希望能在實(shí)踐中，學(xué)以致用。

寒假我回到了家鄉(xiāng)，為了使自己假期過(guò)的充實(shí)，自己獨(dú)立的去找了一份工作——服務(wù)員，其實(shí)也算是營(yíng)業(yè)員。因?yàn)楣鞠劝才判率謴淖罨A(chǔ)的做起。幸運(yùn)的是，在我努力學(xué)習(xí)下，很順利的和同事相處，工作也投入了其中。我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服務(wù)員，負(fù)責(zé)就餐區(qū)收拾碗筷，打掃衛(wèi)生;于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜區(qū)將面筋與綠豆芽以一定的比例放入火鍋的工作;于2月19至3月2日主要是營(yíng)業(yè)員，在粥區(qū)負(fù)責(zé)買(mǎi)粥。

下面我將具體談?wù)勎业膶?shí)踐內(nèi)容

1、做服務(wù)員的期間，我上中班——10:30-20:30，來(lái)到餐廳收拾碗筷，擦桌子，掃地保障地面的干凈。剛來(lái)到，我自認(rèn)為拖地，在宿舍經(jīng)常干的事會(huì)做的得心應(yīng)手，但畢竟餐廳總是有人走動(dòng)，所以拖不干凈。于是老員工阿姨，教我怎么拖地。拖把用熱水加洗衣粉洗干凈，把水踩干。從里向外拖。我虛心學(xué)習(xí)，并且努力幫助其他崗位的員工工作，我被店長(zhǎng)安排到卷膜區(qū)工作。

2、卷膜區(qū)的工作是面向顧客的，也是關(guān)系到食品質(zhì)量的。卷膜由饃皮卷火鍋里的菜做成?；疱伆床酥v(從放鍋的位置開(kāi)始，順時(shí)針，依次是剛放鍋區(qū)、待卷區(qū)，雞蛋區(qū)，白雞蛋區(qū)。)按組成講，從下到上依次是，湯，菜，油。看顧客多時(shí)保證待卷區(qū)菜充足。何時(shí)加湯，何時(shí)加油，何時(shí)加醬油。 要明白它們的作用，湯，主要是水，煮菜的;油，密度小漂浮于湯上面，沸點(diǎn)高于水，所以保證油的充足就可以減少冒熱氣，加速菜煮熟;醬油，增色的，加不加醬油取決于待卷區(qū)的面筋顏色。在此區(qū)我工作的時(shí)間最長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生條件達(dá)不到，員工是徒手卷膜的，工作之前不會(huì)用消毒液洗手，人多時(shí)，菜煮的時(shí)間也不夠，火鍋2小時(shí)更換一次也會(huì)根據(jù)具體情況靈活處理。隨著過(guò)年，人流量增多，我又被調(diào)到盛粥區(qū)。

3、盛粥區(qū)的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥車(chē)，還要送下面和炒飯的訂單。面對(duì)不同的顧客，不同的要求，我有時(shí)會(huì)煩躁，但想想作為入黨積極分子，我要求入黨的內(nèi)在原因和真實(shí)目的不就是“全心全意為人民服務(wù)”嗎?我調(diào)整好自己，做好這個(gè)崗位該做的事情。

正如我在行文開(kāi)頭寫(xiě)到，我通過(guò)三個(gè)學(xué)期的大學(xué)學(xué)習(xí)，獲得了部分有關(guān)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，通過(guò)本次餐飲業(yè)的實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)了一些在課堂上學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到餐飲業(yè)生產(chǎn)中的內(nèi)容。

1、發(fā)現(xiàn)員工饃發(fā)霉，我仔細(xì)觀察了霉點(diǎn)-點(diǎn)狀分布，灰白色表面不平，推斷為霉菌，思考著發(fā)霉的原因，解決辦法。這些霉菌可能來(lái)自空氣中的孢子，可以通過(guò)高溫加熱，殺死微生物，晾干表面水汽，密閉保存。此法將大量減少微生物，并抑制微生物生長(zhǎng)。蒸騰的方法可以殺死。但有毒物質(zhì)仍然存在，所以還是不能食用。饅頭發(fā)霉后可以產(chǎn)生大量的黃曲霉菌及黃曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃腸道反應(yīng)，另一方面，長(zhǎng)期服用，可以產(chǎn)生致癌作用。所以，發(fā)霉的饅頭是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等發(fā)霉的真菌稱(chēng)為霉菌。常見(jiàn)的霉菌有青霉、括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌會(huì)使估子腐爛：面包、饅頭發(fā)霉時(shí)長(zhǎng)的“白毛”就是根霉;黃曲霉菌能使花生、玉米的籽粒變質(zhì)、有些黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素有致癌作用。

2、非酶褐變?cè)谏钪械膽?yīng)用。我們都知道馬鈴薯切開(kāi)后顏色會(huì)變暗，原因是發(fā)生了非酶褐變(是不需宜的)。一般食品褐變可分為酶促褐變反應(yīng)和非酶褐變反應(yīng)兩類(lèi)。酶促褐變反應(yīng)是因酶作用而發(fā)生的褐變現(xiàn)象，它普遍發(fā)生于含酚類(lèi)成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚類(lèi)化合物縮合而生成褐色色素。如蘋(píng)果、香蕉和土豆的切口處迅速變成褐色是最常見(jiàn)的例子，這是因?yàn)樗鼈兊慕M織暴露在空氣中，在酶的作用下使多酚類(lèi)氧化為鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而形成褐色色素類(lèi)黑精(melanoldin)。這一反應(yīng)在醬油、醬類(lèi)等豆制發(fā)酵食品以及啤酒、黃酒的生產(chǎn)中存在，但它不是主要的褐變反應(yīng)。2通過(guò)將切好的馬鈴薯?xiàng)l浸泡在水中，隔絕氧氣，可以保證上午準(zhǔn)備的馬鈴薯?xiàng)l夠一天使用的。

3、卷饃需要的熟綠豆芽，豆角需經(jīng)開(kāi)水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用經(jīng)過(guò)水焯的蔬菜制成的菜肴，其色澤鮮艷、清淡不膩，歷來(lái)受到人們的喜愛(ài)。

水焯法同其他制法一樣，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量維生素C，是人體生理功能不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素。但是蔬菜中還含有氧化酶，這種酶對(duì)維生素