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第一篇：消費(fèi)調(diào)研報(bào)告

一、問題的提出

當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的縱深發(fā)展，我們大學(xué)生作為社會(huì)特殊的消費(fèi)群體，我們的消費(fèi)觀念的塑造和培養(yǎng)更為突出而直接地影響我們世界觀的形成與發(fā)展，進(jìn)而對(duì)我們一生的品德行為產(chǎn)生重要的影響。因此，關(guān)注大學(xué)生消費(fèi)狀況，把握大學(xué)生生活消費(fèi)的心理特征和行為導(dǎo)向，培養(yǎng)和提高我們的“財(cái)商”，在當(dāng)前就成為我們當(dāng)大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，有著不同于社會(huì)其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。一方面，有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實(shí)力的滯后，都對(duì)大學(xué)生的消費(fèi)有很大影響。特殊群體自然有自己特殊的特點(diǎn)，同時(shí)難免存在一些非理性的消費(fèi)甚至一些消費(fèi)的問題。為了調(diào)查清楚大學(xué)生的消費(fèi)問題，我們決定在身邊的同學(xué)中進(jìn)行一次消費(fèi)的調(diào)研。

二、問卷情況

見附錄，本問卷共發(fā)放xxx份，收回有效問卷xxx份。發(fā)放以我們周圍的同學(xué)為主。

三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析

1.總消費(fèi)額

統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，消費(fèi)額主要集中在400――800，對(duì)純消費(fèi)群體，我們覺得這個(gè)結(jié)果略低。我們認(rèn)為，合適的人數(shù)分布峰值應(yīng)該出現(xiàn)在500――800區(qū)間，其他區(qū)間大概符合正態(tài)分布

2.恩格爾系數(shù)

由表中數(shù)據(jù)可看出，飲食方面支出居于250-350的人數(shù)最多，“吃飯消費(fèi)”占總消費(fèi)的比例較高，因此，大學(xué)生這一群體的恩格爾系數(shù)較高，這可能是這一群體的特點(diǎn)。雖然考慮到，數(shù)據(jù)受限于學(xué)校的物價(jià)水平，但還是可以反映大學(xué)生消費(fèi)支出的大概情況。

3、通訊開支

隨機(jī)問卷得到的結(jié)果，擁有手機(jī)的同學(xué)居然占到被調(diào)查總?cè)藬?shù)的100%，可見大學(xué)校園手機(jī)的普及率之高。月花費(fèi)高于50元的占到43%，已經(jīng)接近一半。以我們的感覺，似乎大一的時(shí)候電話方面支出較多，而大二除了極個(gè)別人外似乎這方面的支出銳減，而我們的數(shù)據(jù)也基本反映了這個(gè)特點(diǎn)，，接近八成的同學(xué)每月都很少打電話，或每

4.打工目的方面?zhèn)€電話時(shí)間較短。即使考慮到目前的手機(jī)普及率，大家這方面的消費(fèi)還是比較的合理。

最高的選項(xiàng)是增長(zhǎng)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，可以看出，大部分人做家教的目的不在于經(jīng)濟(jì)方面，而只是為增加社會(huì)閱歷，由這點(diǎn)也可以看出大家普遍的經(jīng)濟(jì)狀況較好，有足夠的資金應(yīng)付日常支出。

5.生活資金來源及家庭收入

九成以上的被調(diào)查者資金主要是由父母或家庭提供這個(gè)數(shù)據(jù)還是說明了一些問題，這種情況是大學(xué)生的普遍情況。很多社會(huì)因素我們無法改變，但是我們需要關(guān)注的是，很多人居然認(rèn)為這是天經(jīng)地義的事，即使做家教，也不是為了減輕父母的負(fù)擔(dān)，或是盡早經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，大家經(jīng)濟(jì)獨(dú)立意識(shí)之差可見一斑。

6.自我評(píng)價(jià)

結(jié)果顯示，71%的被調(diào)查者認(rèn)為花銷較大，與自己的預(yù)期不符?？墒?，大家又一直保持著這種花費(fèi)勢(shì)頭，這也算是大學(xué)生消費(fèi)心理脆弱的一定表現(xiàn)。

四.思考

綜合以上的數(shù)據(jù)我們可以看出，大學(xué)生目前正受到社會(huì)的影響，具有多種經(jīng)濟(jì)狀況和消費(fèi)能力的個(gè)體，區(qū)分程度相對(duì)穩(wěn)定。但是大學(xué)生作為一個(gè)群體在消費(fèi)方面是有一些共性的特點(diǎn)。

a、當(dāng)代大學(xué)生消費(fèi)新概念

1.理性消費(fèi)是主流

價(jià)格、質(zhì)量、潮流是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。從調(diào)查結(jié)果來看，講求實(shí)際、理性消費(fèi)仍是當(dāng)前大學(xué)生主要的消費(fèi)觀念。據(jù)了解，在購買商品時(shí)，大學(xué)生們首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。這是因?yàn)橹袊拇髮W(xué)生與國外的不同，經(jīng)濟(jì)來源主要是父母的資助，自己兼職掙錢的不多，這使我們每月可支配的錢是固定的，大約在300-800元之間，家境較好的一般也不超過XX元，而這筆錢主要是用來支付飲食和日常生活用品開銷的`。由于消費(fèi)能力有限，大學(xué)生們?cè)诨ㄥX時(shí)往往十分謹(jǐn)慎，力求“花得值”，我們會(huì)盡量搜索那些價(jià)廉物美的商品。無論是在校內(nèi)還是在校外，當(dāng)今大學(xué)生的各種社會(huì)活動(dòng)都較以前增多，加上城市生活氛圍、開始談戀愛等諸多因素的影響，我們不會(huì)考慮那些盡管價(jià)廉但不美的商品，相反，我們比較注重自己的形象，追求品位和檔次，雖然不一定買名牌，但質(zhì)量顯然是我們非常關(guān)注的內(nèi)容。

2.追求時(shí)尚和名牌是不老的話題

即使在取消高考年齡限制之后，20歲左右的青年仍是大學(xué)校園的絕對(duì)多數(shù)，我們站在時(shí)代前沿，追新求異，敏銳地把握時(shí)尚，惟恐落后于潮流，這是我們的共同特點(diǎn)。最突出的消費(fèi)就是使用手機(jī)。當(dāng)代大學(xué)生們的消費(fèi)中普遍增加了手機(jī)的消費(fèi)項(xiàng)目。本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)學(xué)生手機(jī)擁有率已達(dá)到每班不低于60%。此外，電腦及相關(guān)消費(fèi)也是我們的追求，小至一張幾十元的上網(wǎng)卡，大至電腦都是當(dāng)代大學(xué)生的寵物，用計(jì)算機(jī)系同學(xué)的話來形容，我們簡(jiǎn)直就把電腦當(dāng)成自己的“情人知己”。再次是發(fā)型、服裝、飾物、生活用品，大學(xué)校園中都不乏追“新”族。調(diào)查資料也印證了這一點(diǎn)，就所占比例來看，“是否流行”緊隨價(jià)格、質(zhì)量之后，成為大學(xué)生考慮是否購買的第三大因素。至于名牌產(chǎn)品，當(dāng)問到“如果經(jīng)濟(jì)許可，會(huì)否購買名牌產(chǎn)品”時(shí)，80%的學(xué)生表示肯定。以上充分體現(xiàn)了大學(xué)生對(duì)追求高品質(zhì)、高品牌、高品位生活的需要。

b、當(dāng)代大學(xué)生消費(fèi)狀況存在的問題

1.儲(chǔ)蓄觀念淡薄，財(cái)商需培養(yǎng)和加強(qiáng)

財(cái)商”一詞的提出者羅伯特?清崎曾經(jīng)說過：“財(cái)商與你掙了多少錢沒關(guān)系，它是測(cè)算你能留住多少錢以及能讓這些錢為你工作多久的能力?！痹谡{(diào)查中，當(dāng)問及對(duì)“財(cái)商”概念的認(rèn)識(shí)時(shí)，很多同學(xué)表示陌生。當(dāng)問及一學(xué)期結(jié)束后經(jīng)濟(jì)情況如何時(shí)，大部分同學(xué)都坦然承認(rèn)自己的消費(fèi)已經(jīng)超出計(jì)劃范圍，甚至有些同學(xué)還需要向別人借回家的路費(fèi)，略有剩余的同學(xué)也想著如何把剩余的錢花完，只有極個(gè)別同學(xué)有儲(chǔ)蓄的意識(shí)?？梢?，當(dāng)前大學(xué)生的財(cái)商需要培養(yǎng)和加強(qiáng)。

2.消費(fèi)差距拉大，出現(xiàn)兩極分化

在關(guān)于月平均消費(fèi)一欄的調(diào)查中，有15.2%的同學(xué)在400元以下“有點(diǎn)痛苦”的生活線上堅(jiān)持學(xué)業(yè);有28.3%的同學(xué)在400-550元之間“勉強(qiáng)過得去”，有34.4%的同學(xué)在550-900元之間“稍為有點(diǎn)爽”，有14.6%的同學(xué)在900-1400元之間“比較自由”;有7.5%的同學(xué)月消費(fèi)1400元以上可以說是“跟著感覺走”――無憂無慮。可見，大學(xué)生的消費(fèi)差距增大，兩極分化也比較分明，這在我國當(dāng)前劇烈轉(zhuǎn)型的社會(huì)大背景下有一定的必然性，但我們相信，隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的進(jìn)一步提高，這些問題必將在一定程度上得到改善。

3.消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在不合理因素，女生更為突出

大學(xué)生的生活消費(fèi)從20世紀(jì)70年代至今，至少有一個(gè)方面是共同的，即消費(fèi)的主要組成部分以生活費(fèi)用和購買學(xué)習(xí)資料、用品為主。在生活費(fèi)用中，飲食費(fèi)用又是重中之重，按照青島地區(qū)的物價(jià)水平，以學(xué)生在校每天消費(fèi)十元左右用于基本飲食需要來估計(jì)，學(xué)生每月凈飲食費(fèi)需300元左右。

我們驚奇地發(fā)現(xiàn)，在被調(diào)查的197名女生中，83.7%飲食費(fèi)用在300元以下，有的為了保持苗條身材控制自己的食欲，有的為了節(jié)約支出不顧營(yíng)養(yǎng)需要凈選擇廉價(jià)的飯菜;而192名男生中也只有66.4%達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)問及他們是否研究過自己的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)問題時(shí)，比如對(duì)“一杯奶養(yǎng)起一個(gè)民族”說法的認(rèn)同時(shí)，90%的同學(xué)表示認(rèn)可，但不怎么在意。當(dāng)我們把飲食結(jié)構(gòu)不合理的問題在調(diào)查中指出的時(shí)候，他們當(dāng)中，尤其是女同學(xué)很多都承認(rèn)自己對(duì)健康飲食知識(shí)了解不夠。

4.過分追求時(shí)尚和名牌，存在攀比心理

在調(diào)查中，一些同學(xué)指出，為了擁有一款手機(jī)或者換上一款最流行的手機(jī)，有的同學(xué)情愿節(jié)衣縮食，甚至犧牲自己的其他必要開支;有些男同學(xué)為了一雙名牌運(yùn)動(dòng)鞋，有些女同學(xué)為了一套名牌化妝品或者一件名牌衣服，不惜向別人借錢甚至偷錢以滿足自己的欲望等，都可以反映出一些學(xué)生不懂得量入而出，而虛榮心的驅(qū)使又極易形成無休止的攀比心理。

5.戀愛支出過度

在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，一部分談戀愛的大學(xué)生每月大約多支出100-300元左右，最少的也有50元左右，最高的達(dá)到1000元(比如送名貴禮物給對(duì)方)。他們大多承認(rèn)為了追求情感需要物質(zhì)投入，經(jīng)常難以理性把握適度消費(fèi)的原則。這是讓人感到憂慮的方面。有趣的是，傳統(tǒng)意義上談戀愛的費(fèi)用支出一般由男方承擔(dān)的局面已經(jīng)完全被打破，而出現(xiàn)三種情況，即男方全部承擔(dān)、男女方共同承擔(dān)和女方主動(dòng)全部承擔(dān)，女生的戀愛支出甚至有超過男方的情況。傳統(tǒng)與現(xiàn)代生活方式在當(dāng)代大學(xué)生中被充分演繹。

c、當(dāng)前大學(xué)生消費(fèi)心理和行為偏頗的原因分析

當(dāng)前大學(xué)生在消費(fèi)上出現(xiàn)無計(jì)劃消費(fèi)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理、攀比、奢侈浪費(fèi)、戀愛支出過度等問題，既與社會(huì)大環(huán)境的負(fù)面影響有關(guān)，也與家庭、學(xué)校教育缺乏正確引導(dǎo)不無關(guān)系。今天的大學(xué)生生活在“沒有圍墻”的校園里，全方位地與社會(huì)接觸，當(dāng)某些大學(xué)生受到享樂主義、拜金主義、奢侈浪費(fèi)等不良社會(huì)風(fēng)氣的侵襲時(shí)，如果沒有及時(shí)得到學(xué)校老師和父母的正確引導(dǎo)，容易形成心理趨同的傾向，在校風(fēng)建設(shè)上注重塑造和強(qiáng)化學(xué)生良好的消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)行為，培養(yǎng)學(xué)生良好的消費(fèi)習(xí)慣，這是高校思想政治教育一個(gè)非常重要的內(nèi)容。

d、引導(dǎo)大學(xué)生養(yǎng)成健康消費(fèi)心理和行為的建議

當(dāng)前，我國社會(huì)正處于激烈的社會(huì)轉(zhuǎn)型過程中，雖然社會(huì)經(jīng)濟(jì)與以往比較已經(jīng)取得卓越的成就，但是放眼世界，我們離工業(yè)化發(fā)達(dá)國家的距離還很遙遠(yuǎn)。當(dāng)代大學(xué)生是未來社會(huì)建設(shè)的棟梁，引導(dǎo)大學(xué)生繼續(xù)保持艱苦樸素、勤儉節(jié)約的消費(fèi)觀念，反對(duì)奢侈浪費(fèi)、盲目攀比、過高消費(fèi)等不良消費(fèi)風(fēng)氣，加強(qiáng)大學(xué)生健康的消費(fèi)觀念的培養(yǎng)與塑造，在當(dāng)前國情下具有非常重要的意義。要正確引導(dǎo)大學(xué)生養(yǎng)成健康消費(fèi)心理和行為，可以從以下三個(gè)方面著手：

1.加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生消費(fèi)心理和行為的調(diào)查研究。我們認(rèn)為今后老師應(yīng)當(dāng)重視和加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生消費(fèi)狀況的關(guān)注，注重研究我們的消費(fèi)心理與行為，從中發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，幫助我們養(yǎng)成健康消費(fèi)心理，形成正確的消費(fèi)觀。

2.培養(yǎng)和加強(qiáng)大學(xué)生的財(cái)產(chǎn)管理能力，指的是一個(gè)人在財(cái)務(wù)方面的智力，即對(duì)錢財(cái)?shù)睦硇哉J(rèn)識(shí)與運(yùn)用。專家指出，財(cái)商的概念是與智商、情商并列的現(xiàn)代社會(huì)三大不可缺少的素質(zhì)，也是現(xiàn)代教育不可忽略不宜回避的話題?？梢赃@樣理解，智商反映人作為一般生物的生存能力，情商反映人作為社會(huì)生物的生存能力，財(cái)商反映人作為經(jīng)濟(jì)人在經(jīng)濟(jì)社會(huì)里的生存能力。財(cái)商主要包括兩方面的內(nèi)容：其一，正確認(rèn)識(shí)金錢及金錢規(guī)律的能力;其二，正確運(yùn)用金錢及金錢規(guī)律的能力。我們建議老師圍繞這兩方面的內(nèi)容，在“兩課”教學(xué)活動(dòng)中設(shè)計(jì)生動(dòng)活潑的教學(xué)形式以達(dá)到教育目的。

3.大學(xué)生良好消費(fèi)風(fēng)氣應(yīng)該成為良好校風(fēng)的重要組成部分良好校風(fēng)是師德師風(fēng)和學(xué)生學(xué)習(xí)、生活作風(fēng)的有機(jī)組合。其中學(xué)生的消費(fèi)心理和行為是體現(xiàn)學(xué)生生活作風(fēng)的體現(xiàn)。

五、分析

當(dāng)前大學(xué)生在消費(fèi)上出現(xiàn)無計(jì)劃消費(fèi)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理、攀比、奢侈浪費(fèi)、戀愛支出過度等問題，既與社會(huì)大環(huán)境的負(fù)面影響有關(guān)，也與家庭、學(xué)校教育缺乏正確引導(dǎo)不無關(guān)系。

1,今天的大學(xué)生生活全方位地與社會(huì)接觸，當(dāng)某些大學(xué)生受到享樂主義、拜金主義、奢侈浪費(fèi)等不良社會(huì)風(fēng)氣的侵襲時(shí)，如果沒有及時(shí)得到學(xué)校老師和父母的正確引導(dǎo)，容易形成心理趨同的傾向，當(dāng)學(xué)生所在家庭可以在經(jīng)濟(jì)上滿足較高的消費(fèi)條件時(shí)，這些思想就會(huì)在他們的消費(fèi)行為上充分體現(xiàn)。

2,父母在日常生活消費(fèi)的原則立場(chǎng)是子女最初始的效仿對(duì)象。有些父母本身消費(fèi)觀念存在誤區(qū)，又何以正確指導(dǎo)自己的孩子呢?

3,學(xué)校教育環(huán)境對(duì)學(xué)生消費(fèi)觀念培養(yǎng)的重要影響作用?？墒聦?shí)求是，高校思想政治教育對(duì)學(xué)生消費(fèi)觀教育還沒有形成足夠的重視。對(duì)大學(xué)生消費(fèi)心理和行為研究不足 “兩課”教學(xué)中對(duì)大學(xué)生消費(fèi)觀的教育指導(dǎo)不夠。由于對(duì)大學(xué)生的消費(fèi)心理和行為了解不夠全面和客觀以及課程設(shè)置等因素，與人生觀、勞動(dòng)觀、金錢觀、國情觀等重要思想觀念緊密相關(guān)的消費(fèi)觀的專題教育在思想品德修養(yǎng)課中沒有充分開展，從而也難以達(dá)到真正的指導(dǎo)目的。

另外，校風(fēng)建設(shè)范疇中普遍缺少倡導(dǎo)大學(xué)生勤儉節(jié)約生活消費(fèi)觀的內(nèi)容。大學(xué)生的消費(fèi)心理和行為除了在個(gè)人喜好、穿著打扮等較少方面比較注重突出個(gè)性以外，他們對(duì)于時(shí)尚品牌、基本生活用品、生活費(fèi)用的額度等主要消費(fèi)內(nèi)容都具有群體從眾心理。高校校風(fēng)主要體現(xiàn)的正是學(xué)生的群體心理和行為特征。在校風(fēng)建設(shè)上注重塑造和強(qiáng)化學(xué)生良好的消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)行為，培養(yǎng)學(xué)生良好的消費(fèi)習(xí)慣。

六、結(jié)論與建議

綜合以上分析，我們可以看出大學(xué)生的消費(fèi)心理總體上處于成長(zhǎng)健全期。他們?cè)谫|(zhì)量、價(jià)格、品牌、情緒等諸多影響購買的因素里面，他們首先考慮質(zhì)量的因素，但更注重品牌與情緒的影響。因此可以說大學(xué)生充滿的是感性而略摻有理性的消費(fèi)觀。而對(duì)于流行與時(shí)尚的追求似乎更是一個(gè)令人彷徨的十字路口。適度的追求是合理的。但過分的攀比會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)的影響。

那么對(duì)于大學(xué)生在消費(fèi)中產(chǎn)生的問題，我們能提出什么建議：

1.增強(qiáng)獨(dú)立意識(shí)，培養(yǎng)和加強(qiáng)理財(cái)能力

a，正確認(rèn)識(shí)金錢及金錢規(guī)律的能力;b，正確運(yùn)用金錢及金錢規(guī)律的能力。

2.克服攀比情緒

樹立適應(yīng)時(shí)代潮流的、正確的、科學(xué)的價(jià)值觀，逐漸確立正確的人生準(zhǔn)則，給自己理性的定位。

通過這次調(diào)研，我們基本掌握了當(dāng)代大學(xué)生消費(fèi)心理趨勢(shì)及現(xiàn)狀。大學(xué)生的基本生活消費(fèi)大體上是現(xiàn)實(shí)的、合理的，但離散趨勢(shì)明顯，個(gè)體差異大。在以寄生性消費(fèi)為主的大學(xué)生中，培養(yǎng)獨(dú)立的理財(cái)能力、科學(xué)的價(jià)值觀應(yīng)是當(dāng)務(wù)之急。

3.形成大學(xué)生良好消費(fèi)風(fēng)氣

良好校風(fēng)是師德師風(fēng)和學(xué)生學(xué)習(xí)、生活作風(fēng)的有機(jī)組合。其中學(xué)生的消費(fèi)心理和行為是體現(xiàn)學(xué)生生活作風(fēng)的重要部分。一旦良好的消費(fèi)習(xí)慣得到培養(yǎng)和加強(qiáng)，就會(huì)對(duì)良好校風(fēng)的塑造起促進(jìn)作用，并形成校風(fēng)助學(xué)風(fēng)的良性循環(huán)。因此，應(yīng)該把大學(xué)生良好消費(fèi)心理和行為的培養(yǎng)作為校園文化建設(shè)的重要組成部分。在校園文化建設(shè)中設(shè)計(jì)有關(guān)大學(xué)生健康消費(fèi)理念的活動(dòng)專題，并且持之以恒，以大學(xué)生良好的消費(fèi)心理和行為促進(jìn)良好生活作風(fēng)的形成，進(jìn)而促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)、校風(fēng)的鞏固與發(fā)展。

第二篇：大學(xué)生消費(fèi)情況調(diào)查報(bào)告

一、摘要：

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的消費(fèi)水平、生活質(zhì)量不斷地提高，消費(fèi)觀念也隨之發(fā)生變化。與此同時(shí)，消費(fèi)領(lǐng)域也出現(xiàn)了崇洋媚外、奢侈消費(fèi)、攀比消費(fèi)等不理性的消費(fèi)方式。當(dāng)代大學(xué)生作為社會(huì)中的重要群體，既是當(dāng)前消費(fèi)者主體之一，有著獨(dú)立的消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)特點(diǎn)，也是未來中國的消費(fèi)主力和消費(fèi)潮流的引導(dǎo)者。大學(xué)生的消費(fèi)狀況、消費(fèi)觀念和消費(fèi)模式，是自身消費(fèi)理念的反映，同時(shí)又對(duì)未來經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都有極其重要的影響。

二、關(guān)鍵詞：

大學(xué)生消費(fèi)方面 理財(cái)

三、調(diào)查的目的及意義：

（一）目的：

為了培養(yǎng)大學(xué)生良好的消費(fèi)習(xí)慣及消費(fèi)氛圍，幫助每位學(xué)生樹立正確的消費(fèi)觀，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的優(yōu)良品質(zhì)，確保每位大學(xué)生都能理性消費(fèi)，健康生活。

（二）意義：

當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中，大學(xué)生作為特殊的消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注，其消費(fèi)觀念的改變能夠折射出一些當(dāng)今社會(huì)問題。同時(shí)由于大學(xué)生年紀(jì)輕，群體較特別，有著不同于社會(huì)其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。而大學(xué)生消費(fèi)觀念的塑造和培養(yǎng)直接地影響其社會(huì)觀的形成與發(fā)展。因此，關(guān)注大學(xué)生消費(fèi)情況，把握大學(xué)生生活消費(fèi)的心理特征和行為方向，培養(yǎng)提高我們的“財(cái)商”，是我們大學(xué)生所需共同探討的話題。通過大學(xué)生的消費(fèi)狀況、消費(fèi)觀念和消費(fèi)模式的調(diào)查，能夠看出當(dāng)代大學(xué)生的消費(fèi)現(xiàn)狀、觀念和模式，對(duì)大學(xué)生樹立正確的消費(fèi)行為和消費(fèi)觀有積極的指導(dǎo)作用。同時(shí)對(duì)未來我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)文化的構(gòu)建都會(huì)產(chǎn)生及其重要的影響。

四、調(diào)查方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查法（抽樣調(diào)查）

1、調(diào)查對(duì)象：西安在校大學(xué)生

2、調(diào)查方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查法

此次調(diào)研采取問卷調(diào)研的形式，20xx年5月10日至20xx年6月10日。由我院各專業(yè)同學(xué)填問卷，并從中采取樣本。這次調(diào)查對(duì)象是我院所有年級(jí)的學(xué)生。這次有效資料為300份。調(diào)查樣本的選擇是采取隨機(jī)抽樣的方法從有效資料中選取有代表性的問卷進(jìn)行分析。

五、調(diào)查報(bào)告的現(xiàn)狀及原因分析

（一）現(xiàn)狀

此次調(diào)查的對(duì)象涉及大一到大四，但是主要以大二、大三學(xué)生為主，調(diào)查的內(nèi)容涉及到大學(xué)生生活的各個(gè)方面，無非是衣食行用方面。

作為大學(xué)生，他們的生活費(fèi)主要來源是父母給予，有小部分通過自己做兼職獲得。通過調(diào)查，生活費(fèi)在1000以上的占10%，800至一千的占10%，600至800的占10%，500至600的占60%，500以下的占10%，調(diào)查結(jié)果表明大部分學(xué)生的平均月生活費(fèi)在500到600之間，總體來看大學(xué)生的消費(fèi)情況還算正常，每月的主要消費(fèi)項(xiàng)目有伙食，購物，交通通訊，娛樂，學(xué)習(xí)用品等。從問卷來看，伙食

所占的比重為生活費(fèi)的一半左右，其次是購物，然后是交通通訊和生活交際，最后是學(xué)習(xí)用品。

1伙食方面

伙食費(fèi)用占據(jù)所有調(diào)查對(duì)象的大部分生活費(fèi)，大部分人月均在300到400之間，占月消費(fèi)的40%到50%左右，仍有一小部分人支出高一點(diǎn)，因?yàn)樗麄兩钯M(fèi)就高一些，所以比重差不多。隨著近些年經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平的提高，CPI即消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也越來越高，雖然人們對(duì)食物的支出所占比重不是太大，但是每個(gè)月所花費(fèi)在吃飯上的錢相對(duì)于幾年前還是有所增加。

2、購物方面

購物對(duì)于每個(gè)人來說都是生活不可或缺的一部分，大學(xué)生作為社會(huì)上有一定物質(zhì)基礎(chǔ)的主體，也免不了購物，大學(xué)生購物無非是衣服物，洗漱用品（衣粉飛，洗頭液，衛(wèi)生紙）等生活用品，還有零食等，對(duì)于零食而言女生花費(fèi)的想多一點(diǎn)。對(duì)于衣物等耐用品，大部分學(xué)生不怎么經(jīng)常買，兩三個(gè)買一次，大概都100到200左右，洗漱用品也就跟衣物一樣，兩三個(gè)月買一次，大概就50到80之間，零食方面，女生而言每星期也許會(huì)購一次物，就30到50之間，所以這樣計(jì)算下來每月在購物的'平均費(fèi)用在100到150之間

3、交通通訊方面

交通費(fèi)用和通訊費(fèi)用所占的比重不是很高，大部分同學(xué)出門基本上都是公交車，并且多數(shù)都辦有公交卡，這就比較實(shí)惠了。通訊方面同學(xué)們都用的移動(dòng)卡號(hào)，有V網(wǎng)和親情號(hào)碼，所以通訊費(fèi)用大部分同學(xué)在30到50元之間。

4、娛樂方面

同學(xué)們偶爾會(huì)去網(wǎng)吧上上網(wǎng)和去KTV唱唱歌娛樂一下，據(jù)調(diào)查顯示當(dāng)代大學(xué)生基本上每個(gè)同學(xué)都有一部及其以上手機(jī)，上網(wǎng)可以用手機(jī)上，并且還有那么一部分同學(xué)有電腦，去KTV唱歌也只是偶爾去唱一次，基本上都是多個(gè)同學(xué)一起去，實(shí)行AA制付款，所以大多數(shù)同學(xué)在娛樂方面的月均花費(fèi)在50到100之間。

5、學(xué)習(xí)方面

平時(shí)同學(xué)們看書之類的就會(huì)在圖書館去借閱報(bào)刊雜志，很少買書籍，如果老師特別要求的話也會(huì)打印一些學(xué)習(xí)資料，大部分同學(xué)在期末考試的時(shí)候會(huì)去打印一些資料作為學(xué)習(xí)資料，所以同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)方面的花費(fèi)不是很大，每學(xué)期在30左右。

6、交際方面

給同學(xué)送禮物也是大學(xué)生生活消費(fèi)的一個(gè)方面，大部分同學(xué)只是偶爾送送，像這樣的場(chǎng)合也只是偶爾送送，并且送的大部分是小禮物，所以花費(fèi)不了多少。對(duì)于聚餐，不同的人有不同的想法，基本上是AA制，花費(fèi)在30到五50之間，對(duì)于旅游方面，同學(xué)們會(huì)選擇節(jié)假日出去旅游，像這樣的話，次數(shù)不會(huì)太多，也不會(huì)太頻繁，平時(shí)周末大多數(shù)都會(huì)選擇在本城市旅游，這樣花費(fèi)不少很多。

（二）原因分析

對(duì)于大學(xué)生消費(fèi)行為的調(diào)查，我們可以看出大學(xué)生作為社會(huì)一個(gè)不可或缺的主體，沒有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)來源，并且每月的生活開銷大都來自父母，現(xiàn)進(jìn)行一些原因分析：

1、大學(xué)生消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理。無計(jì)劃的消費(fèi)主要還是由大學(xué)生所處的位置所引起的。與社會(huì)有著廣泛的接觸，社會(huì)生活中的一切都是誘人的，使得許多同學(xué)都想去一一嘗試，這就很容易在學(xué)生中形成享樂主義、拜金主義以及出現(xiàn)攀比的現(xiàn)象。這有著學(xué)生自己的原因，也有著社會(huì)的原因。

2、父母對(duì)子女錯(cuò)誤引導(dǎo)。父母的行為對(duì)孩子的影響是最大的，是孩子最先效仿的對(duì)象，父母如果在消費(fèi)上面盲目，那孩子又怎么會(huì)有好的榜樣呢？也就跟著亂花了，還有就是父母在對(duì)待孩子消費(fèi)上不加以重視，不進(jìn)行引導(dǎo)。

3、學(xué)校教育不完善。對(duì)于大學(xué)生消費(fèi)問題，學(xué)校是應(yīng)該最先做出反映的，從中可以看出學(xué)校對(duì)這方面的教育還不足。學(xué)校對(duì)學(xué)生消費(fèi)的心理行為的指導(dǎo)還不夠、沒有把學(xué)生引向一個(gè)正確的方向。

六、相關(guān)建議

對(duì)于本次調(diào)查中所發(fā)現(xiàn)的問題，我們提出以下建議：

1、樹立正確的消費(fèi)觀，培養(yǎng)理財(cái)能力。

當(dāng)今這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中，大學(xué)生要想有自己的立足之地，首先必須要在經(jīng)濟(jì)上獨(dú)立，培養(yǎng)獨(dú)立的理財(cái)能力。理財(cái)需要理性的思維能力，大學(xué)生不能簡(jiǎn)單的把每月能收支平衡作為理財(cái)?shù)哪繕?biāo)。理財(cái)是需要長(zhǎng)期努力的。大學(xué)時(shí)代，我們有時(shí)間去學(xué)習(xí)理財(cái)技巧，養(yǎng)成好的理財(cái)習(xí)慣，會(huì)使大家受益終身。

2、克服攀比心理，講求實(shí)用型消費(fèi)。

首先，大學(xué)生的消費(fèi)來源多數(shù)來自父母，日常消費(fèi)應(yīng)以實(shí)用為主，不應(yīng)該一味地追求名牌。應(yīng)樹立理性的消費(fèi)觀念。有攀比心理不是一件可恥的事，我們應(yīng)把它用對(duì)地方，在學(xué)習(xí)上相互爭(zhēng)先是應(yīng)該極力提倡的。通過本次調(diào)查，我們了解到多數(shù)大學(xué)生的消費(fèi)是講求實(shí)用型的。但部分同學(xué)的消費(fèi)還是存在問題的，筆者認(rèn)為這是受學(xué)生家庭背景的影響的，學(xué)生生活環(huán)境不同，消費(fèi)觀念必然存在一定的差異。但是，樹立理性的、科學(xué)的消費(fèi)理念是每個(gè)大學(xué)生都從現(xiàn)在就應(yīng)該培養(yǎng)的。

3、學(xué)校、家庭應(yīng)做好正確的引導(dǎo)。

大學(xué)生大多數(shù)時(shí)間都在學(xué)校，學(xué)校的引導(dǎo)是很重要的，學(xué)校應(yīng)重視學(xué)生消費(fèi)觀念的教育，通過舉辦一些活動(dòng)來提倡大家樹立正確的消費(fèi)觀念。同時(shí)，家長(zhǎng)的引導(dǎo)也有舉足輕重的作用，平時(shí)在生活中應(yīng)加強(qiáng)正確的教育。大學(xué)生自身更應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，使自己的消費(fèi)具有目的性、計(jì)劃性，學(xué)會(huì)科學(xué)的、理性的消費(fèi)。

4．形成大學(xué)生良好消費(fèi)風(fēng)氣

良好校風(fēng)是師德師風(fēng)和學(xué)生學(xué)習(xí)、生活作風(fēng)的有機(jī)組合。其中學(xué)生的消費(fèi)行為是體現(xiàn)學(xué)生生活作風(fēng)的重要部分。一旦良好的消費(fèi)習(xí)慣得到培養(yǎng)和加強(qiáng)，就會(huì)對(duì)良好校風(fēng)的塑造起促進(jìn)作用，并形成校風(fēng)助學(xué)風(fēng)的良性循環(huán)。因此，應(yīng)該把大學(xué)生良好消費(fèi)行為的培養(yǎng)作為校園文化建設(shè)的重要組成部分。在校園文化建設(shè)中設(shè)計(jì)有關(guān)大學(xué)生健康消費(fèi)理念的活動(dòng)專題，進(jìn)而促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)、校風(fēng)的鞏固與發(fā)展。

七、結(jié)束語

作為當(dāng)代大學(xué)生，我們是新世紀(jì)社會(huì)的接班人，我們應(yīng)該樹立良好的消費(fèi)觀，養(yǎng)成合理的消費(fèi)習(xí)慣，提倡勤儉節(jié)約，反對(duì)驕奢淫逸，并在實(shí)際生活中不斷開拓進(jìn)取。

第三篇：消費(fèi)調(diào)研報(bào)告

目前，農(nóng)村食品市場(chǎng)受經(jīng)營(yíng)條件、消費(fèi)觀念和監(jiān)管力量等諸多因素的影響，存在較多安全問題。近期，XX區(qū)工商局對(duì)轄區(qū)農(nóng)村校園周邊流通環(huán)節(jié)食品(小食品)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查，在對(duì)該區(qū)14所中小學(xué)(含幼兒園)周邊的75家涉及小食品經(jīng)營(yíng)戶的證照、自律制度建立、小食品品種及質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)環(huán)境等綜合調(diào)查后認(rèn)為：應(yīng)加大巡查力度，采取針對(duì)性監(jiān)管的方式，進(jìn)一步強(qiáng)化校園周邊小食品監(jiān)管工作。

一、農(nóng)村兒童食品安全消費(fèi)現(xiàn)狀

(一)經(jīng)營(yíng)者多以流動(dòng)攤販、閑散農(nóng)戶為主。農(nóng)村日常消費(fèi)方式以集中消費(fèi)為主，兒童習(xí)慣在場(chǎng)鎮(zhèn)和農(nóng)村小食雜店就近購買食品。經(jīng)調(diào)查，農(nóng)村市場(chǎng)銷售的小食品，近60%源于流動(dòng)攤販，無固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。而閑散農(nóng)戶利用自有房屋開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，閑時(shí)經(jīng)營(yíng)、農(nóng)忙時(shí)關(guān)門，比較分散、偏僻，經(jīng)營(yíng)形式不固定，無證無照多。30xx年第一季度，江夏分局在對(duì)轄區(qū)紙坊街、鄭店街、烏龍泉街的城邊村、城中村，涉及小食品經(jīng)營(yíng)戶的專項(xiàng)檢查中，證照齊全的130戶，證照齊全率為95%，同比往年證照齊全率的80%有較大幅度提升，且無證照經(jīng)營(yíng)多為無經(jīng)營(yíng)門點(diǎn)流動(dòng)商販。

(二)食品質(zhì)量低。經(jīng)相關(guān)部門抽檢，農(nóng)村市場(chǎng)上的果凍、汽水、油炸食品等普遍存在著蛋白質(zhì)、維生素等含量偏低，糖精、甜糖素、致病菌指數(shù)、防腐劑、色素、香精超標(biāo)，特別是濫用添加劑的現(xiàn)象較為普遍，嚴(yán)重影響少年兒童身體健康。一些兒童小食品屬于無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的“三無產(chǎn)品”，有些經(jīng)營(yíng)戶甚至將過期的食品銷售給兒童。巡查中發(fā)現(xiàn)，鄉(xiāng)村校園周邊小食品一是來源沒有保障，小食品進(jìn)貨渠道表現(xiàn)為“多、亂、雜”;二是包裝粗糙、不嚴(yán)密，食品和小玩具混裝，容易使小食品造成的二次污染。

(三)包裝以散裝、裸裝為主。多數(shù)為小作坊、小廠生產(chǎn)的售價(jià)為0.5元―1元的散裝、裸裝食品。有些沒有任何防護(hù)措施，飽受沙塵和蚊蠅的侵襲，衛(wèi)生狀況堪憂;有些包裝簡(jiǎn)陋，用質(zhì)量低劣的塑料袋或塑料瓶包裝，且有些反復(fù)利用，對(duì)兒童身體健康的潛在危害較大。而且與其他商品擺放一處，有的甚至將食品與蚊香、殺蟲驅(qū)蚊劑等日化用品混放，食品與玩具混裝，對(duì)食品形成污染隱患。由于儲(chǔ)存意識(shí)匱乏，長(zhǎng)時(shí)間暴露在強(qiáng)烈日光和高溫環(huán)境下造成兒童食品加速變質(zhì)。而這些過期、變質(zhì)食品卻以“廉價(jià)讓利”的形式出現(xiàn)，迎合了兒童口味和消費(fèi)水平。

(四)兒童及監(jiān)護(hù)人的食品安全意識(shí)差。許多兒童根本不會(huì)顧及食品安全、衛(wèi)生，拿著就吃、打開就喝。由祖輩(空巢老人)監(jiān)護(hù)的留守兒童約占90%，監(jiān)護(hù)人年齡大、食品消費(fèi)安全意識(shí)淡薄，只是盲目地滿足兒童的需求，沒有索要發(fā)票的習(xí)慣，即使買到了不合格食品也是自認(rèn)倒霉，不了了之，缺乏維權(quán)意識(shí)。而處在小學(xué)生年齡段的兒童在法律定義上是無民事行為能力的人群，是不具備分辨是非能力的，對(duì)事物的認(rèn)識(shí)感性較多。一是小食品外包裝印制圖案鮮艷，名稱對(duì)兒童極具誘惑性，如“紅燒牛排”、“加州燒雞”、“松骨脆脆香”等;二是混裝在食品里的小玩具為兒童所喜愛，但這種混裝可能對(duì)身體造成危害卻一無所知;三是兒童的消費(fèi)能力較低。重價(jià)格、輕質(zhì)量是目前小學(xué)生消費(fèi)的普遍心理,廉價(jià)食品有滋生土壤，導(dǎo)致生產(chǎn)成本絕對(duì)低廉的假冒偽劣食品接踵而至。

二、農(nóng)村兒童食品安全問題突出的原因

(一)社會(huì)關(guān)注度不高。近年來，城市食品安全問題倍受關(guān)注，成為媒體報(bào)道的熱點(diǎn)，但對(duì)農(nóng)村特別是留守兒童食品安全問題關(guān)注度不高。相關(guān)部門對(duì)留守兒童情感關(guān)注度高，心靈慰藉多，但對(duì)兒童身體健康成長(zhǎng)關(guān)注不多。

(二)經(jīng)營(yíng)者道德缺失。一些小企業(yè)、“三無”小作坊瞅準(zhǔn)農(nóng)村市場(chǎng)“需求”，以制售假冒偽劣商品牟利為目的，追求利益最大化。批發(fā)商和零售商只圖價(jià)格便宜、銷路旺盛，不注重查驗(yàn)食品質(zhì)量，使一些的價(jià)低劣質(zhì)的“三無”產(chǎn)品充斥農(nóng)村市場(chǎng)。

(三)安全意識(shí)淡薄。農(nóng)村90%以上留守兒童每天都有2元―5元不等的零花錢，而假冒偽劣產(chǎn)品以其超低價(jià)格、刺激口味深受他們喜歡。加之監(jiān)護(hù)人素質(zhì)不高，維權(quán)意識(shí)淡薄，幾乎沒有查驗(yàn)相關(guān)證照和索要銷售發(fā)票的意識(shí)，“不干不凈，吃了沒病”的誤導(dǎo)性消費(fèi)觀念也潛移默化地影響著兒童的飲食習(xí)慣。

(四)監(jiān)管執(zhí)法力量薄弱。長(zhǎng)期以來，由于執(zhí)法部門人員少，監(jiān)管范圍廣，且都處在中心場(chǎng)鎮(zhèn)，疏忽了農(nóng)村地區(qū)，監(jiān)管頻率和質(zhì)量不到位。加之?dāng)傌満烷e散農(nóng)戶多半為無證無照經(jīng)營(yíng)，流動(dòng)性大、隨意性強(qiáng)、隱蔽性大，導(dǎo)致執(zhí)法者監(jiān)管難，消費(fèi)者事后維權(quán)難。且各職能部門在執(zhí)法過程中溝通協(xié)調(diào)不夠、執(zhí)法合力不強(qiáng)，容易出現(xiàn)交叉執(zhí)法、重復(fù)監(jiān)管和空白地帶，出現(xiàn)“都該管，都不管”的相互推諉現(xiàn)象，給問題小食品得以生存的空間。

三、農(nóng)村留守兒童食品安全問題的建議與對(duì)策

(一)加大農(nóng)村地區(qū)食品安全宣傳普及教育力度，提高留守兒童及其監(jiān)護(hù)人的安全維權(quán)意識(shí)。學(xué)校是食品安全宣傳普及教育的主陣地。以幼兒園、中小學(xué)為主，開設(shè)專門的食品安全消費(fèi)教育課程，納入正規(guī)的學(xué)校教育課程體系，將健康安全消費(fèi)知識(shí)理念植入人心。同時(shí)

，工商部門加強(qiáng)與學(xué)校的合作，成立校園維權(quán)志愿小組。由具有一定維權(quán)知識(shí)、責(zé)任心強(qiáng)、工作認(rèn)真的學(xué)生擔(dān)任小組成員，及時(shí)反映問題，開展食品維權(quán)知識(shí)的討論和交流，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)力量自覺維護(hù)合法權(quán)益。營(yíng)造“工商主抓、師生參與、社會(huì)(家長(zhǎng))支持”的工商、學(xué)校、社會(huì)聯(lián)動(dòng)的良好工作氛圍，通過面對(duì)面生動(dòng)形象地講解演示、圖文并茂地知識(shí)呈現(xiàn)，引導(dǎo)學(xué)生通過“看、聞、問”識(shí)別假冒偽劣食品，拒絕“垃圾食品”，不購買、不食用不安全、不衛(wèi)生的食品，自覺抵制假冒偽劣食品和“三無”食品，養(yǎng)成正確的消費(fèi)習(xí)慣和良好的自我保護(hù)意識(shí)。

(二)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)自律，從源頭上提高食品安全保障水平?；鶎庸ど滩块T要在當(dāng)?shù)卮甯刹亢痛迨系膮f(xié)助下，摸清流動(dòng)攤販及閑散農(nóng)戶的資料，通過廣泛宣傳、強(qiáng)化培訓(xùn)監(jiān)管、行政指導(dǎo)“三到位”，深入貫徹食品經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人的理念。與食品經(jīng)營(yíng)者簽訂“食品安全責(zé)任書”、“食品安全經(jīng)營(yíng)承諾書”，指導(dǎo)其建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度。以食品批發(fā)市場(chǎng)、批發(fā)戶、集貿(mào)市場(chǎng)和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)為重點(diǎn)，大力引導(dǎo)監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購銷臺(tái)賬、質(zhì)量承諾，不合格食品退市以及市場(chǎng)開辦者質(zhì)量管理責(zé)任等自律制度，強(qiáng)化其質(zhì)量責(zé)任意識(shí)，不斷提高其自查自糾、自檢自管的能力，從源頭上提高食品安全保障水平。

(三)整合執(zhí)法力量，填補(bǔ)監(jiān)管空白。實(shí)行“包村包點(diǎn)”，構(gòu)筑農(nóng)村食品安全組織保障體系。由政府牽頭，聯(lián)合質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、工商、衛(wèi)生等基層執(zhí)法部門，監(jiān)管干部沉下去，與轄區(qū)行政村群眾加強(qiáng)聯(lián)系，分區(qū)劃片，包村包點(diǎn)。大力開展農(nóng)村維權(quán)聯(lián)絡(luò)點(diǎn)建設(shè)，充分發(fā)揮農(nóng)村“12315”維權(quán)聯(lián)絡(luò)員熟悉本地情況、信息渠道面廣的優(yōu)勢(shì)，與基層工商所一道共同構(gòu)筑農(nóng)村食品安全聯(lián)防聯(lián)守、綜合治理的第一道防線，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管覆蓋全區(qū)域。

(四)加大監(jiān)管處罰力度，規(guī)范商家經(jīng)營(yíng)行為。一是全面清理整頓農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資格，嚴(yán)格市場(chǎng)主體準(zhǔn)入。全面調(diào)查摸排農(nóng)村食品的供貨商(送貨商、批發(fā)商)，搞清進(jìn)貨渠道，督促檢查供貨商建立并落實(shí)索證索票和購銷臺(tái)賬制度，并對(duì)其建檔跟蹤管理。二是以“六查六看”為重點(diǎn)，加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)日常監(jiān)管和巡查。有關(guān)檢查、督查和巡查情況要有方案、有工作小結(jié)、有相關(guān)檢查和巡查記錄，市場(chǎng)巡查記錄上必須有被檢查人或見證人簽字。通過巡查和專項(xiàng)檢查，及時(shí)查處無照經(jīng)營(yíng)、假冒偽劣食品、過期變質(zhì)食品、“三無”食品和在食品中摻雜使假等違法行為。三是集中整治與質(zhì)量監(jiān)測(cè)相結(jié)合。要采取集中整治與商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)、食品快速檢測(cè)相結(jié)合方式，加大農(nóng)村食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)和快速檢測(cè)力度，及時(shí)進(jìn)行消費(fèi)引導(dǎo)和提示。要根據(jù)消費(fèi)者投訴舉報(bào)線索，加大對(duì)投訴舉報(bào)食品的檢查力度，對(duì)可能存在安全隱患的食品，要有針對(duì)性地組織開展定向抽樣檢驗(yàn)。四是進(jìn)一步狠抓大要案件的查處。要加大查辦案件的力度，在重要時(shí)段集中查處和曝光一批食品違法典型案件，追根溯源，一查到底，觸犯刑律的要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理，震懾違法分子。

(五)完善數(shù)據(jù)信息，實(shí)行分類管理機(jī)制。建立健全小食品“黑名單”數(shù)據(jù)庫信息，根據(jù)小食品所標(biāo)示的廠名、廠址相對(duì)單一的特點(diǎn)(如標(biāo)注產(chǎn)地多為湖南長(zhǎng)沙、重慶、鄭州等地，一個(gè)地區(qū)通常涵蓋了數(shù)十種小食品)，從以下幾個(gè)方面入手：一是從查證廠名廠址入手。在日常檢查中有針對(duì)性地提取小食品樣品并匯總歸類，將生產(chǎn)廠家信息以調(diào)查證明函件的形式郵寄當(dāng)?shù)毓ど滩块T配合查驗(yàn)真?zhèn)?，及時(shí)將查證回復(fù)函件分文別類，形成原始的證據(jù)材料予以保存。二是從商品條形碼、認(rèn)證標(biāo)識(shí)入手。通過提取小食品樣品，將小食品樣品綜合信息反饋質(zhì)監(jiān)部門，由質(zhì)監(jiān)部門鑒定并出具具有法定效力鑒定報(bào)告。三是將提取小食品樣品送交衛(wèi)生防疫部門，對(duì)小食品衛(wèi)生狀況的綜合指標(biāo)予以評(píng)估和認(rèn)定。最后，通過將上述方法取得的法定證明文件(虛假的廠名廠址、假冒認(rèn)證標(biāo)識(shí)、衛(wèi)生狀況等)進(jìn)行信息匯總，登記造冊(cè)，形成小食品“黑名單”數(shù)據(jù)信息，各基層工商所在監(jiān)管中就能“對(duì)號(hào)入座”、有據(jù)可查，提高實(shí)際可操作性，并及時(shí)將小食品“黑名單”通報(bào)給批發(fā)商所在地工商部門，實(shí)現(xiàn)“資源共享、追源截流”，切實(shí)促進(jìn)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管落實(shí)到位。

(六)立足工商職能，落實(shí)責(zé)任追究機(jī)制。嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入關(guān)，結(jié)合年檢驗(yàn)照工作，清理規(guī)范主體資格，切實(shí)做到食品經(jīng)營(yíng)主體資格合法有效。按照“網(wǎng)格化”巡查要求，制定細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)，完善分局與基層所、基層所與管理員、管理員與責(zé)任區(qū)食品經(jīng)營(yíng)戶之間的三級(jí)食品安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，全面簽訂“食品安全管理責(zé)任書”，將監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到每位“網(wǎng)格”責(zé)任人，落實(shí)責(zé)任追究機(jī)制，對(duì)食品中摻雜使假、過期霉變和利用化工原料加工有毒有害食品等違法行為監(jiān)管保持高壓態(tài)勢(shì)，確保責(zé)任區(qū)監(jiān)管推行到位。

(七)增強(qiáng)執(zhí)法效能，構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制。繼續(xù)引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購銷臺(tái)賬、協(xié)議準(zhǔn)入、質(zhì)量承諾、不合格食品退市等自律制度，嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量管理責(zé)任，切實(shí)向?qū)W生消

費(fèi)者負(fù)責(zé)。對(duì)劣質(zhì)小食品采取“露頭就打”原則，積極加強(qiáng)與衛(wèi)生、質(zhì)檢、食藥監(jiān)、公安等部門的溝通協(xié)調(diào)，明確責(zé)任、通力合作、達(dá)成共識(shí)、各司其職，建立重大食品安全案件查處通報(bào)機(jī)制，完善與相關(guān)職能部門的執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)，整合執(zhí)法資源，增強(qiáng)執(zhí)法效能。努力做到源頭治理與市場(chǎng)巡查相結(jié)合，日常檢查與預(yù)警應(yīng)急處置相結(jié)合，教育警示與加大案件查處相結(jié)合，行政執(zhí)法與部門協(xié)助相結(jié)合，集中整治與長(zhǎng)效監(jiān)管相結(jié)合，努力營(yíng)造校園周邊食品安全消費(fèi)環(huán)境。

第四篇：消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查條件：

全國范圍

二、調(diào)查方法：

網(wǎng)絡(luò)調(diào)研

三、報(bào)告內(nèi)容：

“海上生明月，天涯共此時(shí)”，八月十五中秋節(jié)又一次來臨了，月餅作為典型的應(yīng)節(jié)性食品，在品種、口味方面這些年都有了長(zhǎng)足的發(fā)展。中秋節(jié)吃月餅也越來越受人民親睞，不僅中國人重視這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，更多國外的朋友也很重視這個(gè)團(tuán)結(jié)的日子。進(jìn)過調(diào)查，柬埔寨的人最愛吃月餅，月餅銷量達(dá)到7000萬。

“青天有月來幾時(shí)？我今停杯一問之。”一年一度的中秋節(jié)又將來臨，中秋月餅市場(chǎng)大戰(zhàn)又拉開了帷幕。為了爭(zhēng)奪豐厚的利潤(rùn)，各路廠商紛紛使出渾身解數(shù)，借助花樣繁多的促銷手段，以吸引更多市民的目光。

本次研究?jī)?nèi)容主要從廠商角度上對(duì)月餅市場(chǎng)景消費(fèi)者的需求進(jìn)行了廣泛的研究分析。為廠商整體把握消費(fèi)市場(chǎng)，了解市場(chǎng)需求提供綜合而深入的基礎(chǔ)資料；同時(shí)對(duì)月餅市場(chǎng)的現(xiàn)狀及未來變化趨勢(shì)進(jìn)行了分析，為廠商在未來的銷售和制作方面做出評(píng)估。

1、需求是提高月餅銷量前提條件

消費(fèi)需求主要一方面是指消費(fèi)者對(duì)月餅產(chǎn)品口味、價(jià)格、包裝、品牌和色澤等方面的需求；另一方面是指消費(fèi)者對(duì)月餅產(chǎn)品的消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)目的和購買決策過程等方面的需求。了解消費(fèi)者需求的唯一方法就是做專業(yè)、科學(xué)的消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)研。月餅生產(chǎn)企業(yè)只有通過科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)研，真正了解和掌握消費(fèi)者對(duì)月餅產(chǎn)品的潛在需求，并不斷推出符合消費(fèi)者需求的月餅產(chǎn)品，才能在當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于主動(dòng)的位置。

2、今年月餅現(xiàn)狀

路廠商厲兵秣馬，餅市場(chǎng)硝煙彌漫。于閏七月的緣故，今年的中秋節(jié)比往年遲到了一個(gè)月，一些月餅生產(chǎn)廠家也隨之推遲了月餅上市時(shí)間，這就為本地月餅提供了一個(gè)搶先上市的大好時(shí)機(jī)。8月27日，端州月餅在城區(qū)先下手為強(qiáng)，進(jìn)超市、設(shè)專柜、搶市場(chǎng)，而大部分餅類企業(yè)在9月6日前后才大張旗鼓地鋪貨、營(yíng)銷。據(jù)調(diào)查，在城區(qū)，本地食品企業(yè)、酒店餐飲企業(yè)的市場(chǎng)占有率大概為80%以上。珍寶實(shí)業(yè)總公司的郭賢貴表示，今年月餅包裝實(shí)施了國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油、糖比例的上限，為在新環(huán)境下?lián)寠Z更多商機(jī)，眾多月餅生產(chǎn)廠家在綠色、健康上下足了功夫，以此吸引顧客。

餐飲月餅成市場(chǎng)“主角”。月餅作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，有著悠久的歷史。在肇慶城區(qū)，珍寶、端州、華大、星大、端城等餐飲業(yè)依托直接掌握市場(chǎng)需求，擁有制餅廠房以及雄厚技術(shù)力量的優(yōu)勢(shì)，逐漸占有月餅市場(chǎng)重要份額，并受到越來越多消費(fèi)者的喜愛，餐飲業(yè)月餅已成為肇慶品牌餐飲企業(yè)新的服務(wù)經(jīng)營(yíng)品種和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

市場(chǎng)凸現(xiàn)品牌效應(yīng)。隨著品牌社會(huì)認(rèn)同感的加強(qiáng)，城區(qū)制作月餅的餐飲企業(yè)已經(jīng)從過去以量為主到以質(zhì)取勝轉(zhuǎn)變?yōu)橐浴芭啤睘橄龋跔I(yíng)銷方面也改變了過去那種夏天賣水、中秋賣月餅、春節(jié)賣紅酒的思維，突破“臨時(shí)抱佛腳”的營(yíng)銷誤區(qū)，始終貫穿品牌營(yíng)銷的市場(chǎng)推廣策略；其次是企業(yè)的無形資產(chǎn)也可以同“品牌”一起成倍地升值?？梢哉f許多月餅生產(chǎn)企業(yè)已將樹立品牌的理念注入其中。在城區(qū)月餅市場(chǎng)，優(yōu)勢(shì)品牌逐步凸現(xiàn)，自“冠生園”事件后，政府加大力度管控月餅市場(chǎng)，月餅市場(chǎng)得到一定程度的凈化。企業(yè)品牌意識(shí)逐步增強(qiáng)，消費(fèi)潮流也趨向知名品牌。目前，城區(qū)月餅市場(chǎng)仍然是地方品牌區(qū)域割據(jù)的局面。這也是由月餅本身的特點(diǎn)決定的。珍寶實(shí)業(yè)總公司的郭賢貴告訴記者，由于月餅的區(qū)域性特征明顯，受保質(zhì)、運(yùn)輸及銷售期短等條件的限制，除少數(shù)有連鎖實(shí)力的企業(yè)外，大多數(shù)月餅還是以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、銷售為主。

3、月餅市場(chǎng)分析

奎年來，中秋月餅市場(chǎng)一直受到人們的關(guān)注。隨著20xx年中秋節(jié)的臨近，目前，眾多月餅生產(chǎn)廠家及經(jīng)各大超市都在緊鑼密鼓的研究今年的月餅市場(chǎng)形式，設(shè)計(jì)月餅產(chǎn)品方案，搶訂好的貨源。但隨著人們生活水平的不斷提高，健康狀況的不斷下降，幾個(gè)大的月餅廠家，必將順著食品健康化的趨勢(shì)，朝著低糖、低脂、低熱、低鹽的健康的方向發(fā)展，而差異化、功能化、高端化的月餅產(chǎn)品，也將逐漸代替?zhèn)鹘y(tǒng)的月餅，占據(jù)可觀的市場(chǎng)份額。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前消費(fèi)者在購買食品時(shí)的關(guān)注點(diǎn)主要轉(zhuǎn)移到以下幾點(diǎn)：

一、食品安全；

二、食品綠色、健康；

三、食品生產(chǎn)日期及其保質(zhì)期等等。根據(jù)9月初我市對(duì)生活必需品監(jiān)測(cè)企業(yè)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，月餅生產(chǎn)用的白糖、蓮子、紅豆、瓜子、核桃價(jià)格與上月相比沒有改變，分別為：6.46/公斤、85/公斤、30/公斤、29/公斤、57.6/公斤。綠豆價(jià)格略微上漲為19.6/公斤，環(huán)比上漲9.07%。面粉的價(jià)格也有上升。業(yè)內(nèi)人士分析，今年中秋月餅漲價(jià)已成定局。

4、月餅價(jià)格分析

根據(jù)價(jià)格變動(dòng)原理，中秋期間市場(chǎng)需求變大，導(dǎo)致供小于求，引起價(jià)格上漲，但月餅價(jià)值不算高，價(jià)格圍繞價(jià)值上下波動(dòng)，所以起伏不會(huì)超過一定限度，所以不必?fù)?dān)心會(huì)太貴，政府也會(huì)進(jìn)行干預(yù)，進(jìn)行宏觀調(diào)控。

由于新的《食品安全法》已于6月1日正式實(shí)施，月餅必須按規(guī)定在包裝上明確注明成分，所以今年的月餅將會(huì)經(jīng)歷一次從里到外的大改造。更是有一些月餅廠家順勢(shì)推出了更注重環(huán)保的新包裝；再加上去年5月1號(hào)以來實(shí)施了中國首部食品餡料推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)――《食品餡料》，對(duì)包括月餅餡料在內(nèi)的所有食品餡料作了詳細(xì)規(guī)定，明確了蓮蓉月餅、五仁月餅、水果月餅中蓮子、果仁、水果的含量要求。例如，果仁月餅中果仁含量應(yīng)不低于20%，栗蓉月餅中板栗含量應(yīng)不低于60%等，不少商家表示，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來做，肯定會(huì)增加一些月餅的生產(chǎn)成本。

四、調(diào)查中的主要發(fā)現(xiàn)：

（一）費(fèi)需求現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)

1、消費(fèi)者對(duì)于月餅的認(rèn)可度分析

消費(fèi)者對(duì)月餅市場(chǎng)的信任度和知情度普遍不高。結(jié)果顯示，消費(fèi)者購買月餅更為關(guān)注品牌與質(zhì)量，高達(dá)九成消費(fèi)者認(rèn)為應(yīng)執(zhí)行月餅生產(chǎn)許可證制度。而因?yàn)樗投Y比較多，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格不太敏感。

調(diào)查數(shù)主要是自己吃的據(jù)顯示，今年有56.3%的消費(fèi)者打算購買月餅，而20xx年為75.9%，可見打算購買月餅的消費(fèi)者比例有所下降。在打算購買月餅的消費(fèi)者中，22.1%的消費(fèi)者表示，33.1%的消費(fèi)者表示主要用于送禮，另有近一半（44.8%）的消費(fèi)者購買月餅的用途兩種情況都有?？梢?，對(duì)于消費(fèi)者來說，購買月餅用于送禮（77.9%）的多于自己食用的（66.9%）。品牌與質(zhì)量并重。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：對(duì)于用于自己食用的消費(fèi)者而言，購買月餅時(shí)考慮的因素依次是：品牌占52.5%，口味占50%，質(zhì)量占47.5%，價(jià)格占32.5%，而包裝僅占2.5%；而對(duì)于送禮需求的消費(fèi)者來說，購買月餅時(shí)考慮的因素依次是：品牌占58.3%，質(zhì)量占53.5%，口味占26.7%，價(jià)格占25%，包裝占21.7%?？梢姛o論自食還是送禮，消費(fèi)者普遍對(duì)品牌和質(zhì)量表現(xiàn)出極高的關(guān)注度，而對(duì)包裝、產(chǎn)地的關(guān)注程度略低。商家是否也該考慮轉(zhuǎn)換一下月餅發(fā)展的勢(shì)頭，將資源更多地投入到品牌打造與質(zhì)量保障方面。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)：目前，廣州消費(fèi)者追捧的月餅品牌首推廣州酒家，其次是榮華、蓮香樓、陶陶居等廣州“老字號(hào)”?！靶滦恪敝惺グ材瓤梢攒Q身于第二梯隊(duì)。在月餅口味的選擇上，自己食用的消費(fèi)者會(huì)比較側(cè)重口味。他們的選擇仍以傳統(tǒng)的蓮蓉月餅（71.4%）、蛋黃月餅（37.4%）、五仁月餅（31.3%）為主，而其他的豆沙、火腿等口味所占比例均不超過6%。對(duì)于近年較為流行的新口味月餅，最受消費(fèi)者歡迎的是冰皮月餅（47.1%）和水果月餅（41.2%），巧克力月餅也較受歡迎（11.8%）。

消費(fèi)者對(duì)價(jià)格不敏感。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：消費(fèi)者對(duì)月餅的價(jià)格承受能力比較強(qiáng)，不僅表現(xiàn)為他們?cè)谶x購時(shí)并非重點(diǎn)關(guān)注價(jià)格，還表現(xiàn)在今年月餅整體漲價(jià)，對(duì)市場(chǎng)的影響甚微。認(rèn)為“影響很大”的消費(fèi)者不到10%，60.3%的消費(fèi)者認(rèn)為沒有影響。具體到價(jià)格的承受上，一盒普通的四個(gè)裝月餅，如果自己食用的，則預(yù)算以100元以下為主，占84.3%；而作為禮品的預(yù)算則以50~200元為主，占74.9%。消費(fèi)者對(duì)于禮品的價(jià)格承受力顯然高于自用。商家急需重筑信譽(yù)。打算購買月餅的消費(fèi)者中，近六成（54.7%）表示擔(dān)心會(huì)遇上陳年餡月餅；僅有28.7%的人知道部分招牌顯赫的酒樓、超市所售賣的月餅，其實(shí)是一些不知名小廠的貼牌產(chǎn)品。消費(fèi)者普遍表現(xiàn)出對(duì)月餅市場(chǎng)的信任度和知情度都不高，他們希望廠家能夠在出售月餅的時(shí)候，加大原料質(zhì)量的透明度，并重新執(zhí)行月餅的生產(chǎn)許可證制度。訪問中對(duì)這兩項(xiàng)政策表示支持的消費(fèi)者均在90%以上。消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的重視，加上近年月餅行業(yè)“陳餡”等負(fù)面消息迭出，表明商家亟需重筑信譽(yù)大廈，這也需要政府公信力的介入。

2、消費(fèi)者對(duì)于月餅品牌、口味、風(fēng)味、包裝的選擇及看法

小個(gè)頭月餅備受歡迎?！拔蚁矚g吃小月餅，有誰能把一個(gè)大個(gè)的月餅一下吃完的?！币晃辉诮?jīng)三路西邊香雪兒月餅展銷攤點(diǎn)前挑選月餅的女士說，“中秋節(jié)全家團(tuán)圓，品嘗月餅，但誰也嘗不多，嘗一口兩口就行了?？涩F(xiàn)在賣的月餅，一般一個(gè)也有100克重，我吃兩口就不想吃了，剩下的扔掉吧可惜，不扔又實(shí)在吃不下去。我認(rèn)為一個(gè)月餅重50克就行了，好吃不好吃一兩口就吃完了，不浪費(fèi)呀?！庇幸患以嘛瀼S家生產(chǎn)的一種“天倫月餅”重量比較小，一個(gè)月餅才重35克，單個(gè)包裝，1元一個(gè)，這種月餅盡管重量小、個(gè)頭小，但口味豐富，有14種口味可以任意選。

普通市民看好散裝月餅。除了名目繁多的禮盒月餅，也有一些單個(gè)包裝的散裝月餅，芝麻、棗泥、豆沙、五仁、蓮蓉、蛋黃等口味的月餅應(yīng)有盡有。更受普通人青睞。豪華包裝月餅受冷落。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年市場(chǎng)上仍有一些高價(jià)月餅，某品牌月餅推出了888元，甚至998元一盒的月餅。市民徐女士說，一些豪華禮盒包裝的月餅雖然身價(jià)尊貴，可它離月餅的本質(zhì)內(nèi)涵和普通百姓的需求卻越來越遠(yuǎn)。這些年一些商場(chǎng)超市里面賣的月餅包裝越來越豪華，動(dòng)輒成百上千元，往往形式大于內(nèi)容。豪華包裝的月餅之所以在市場(chǎng)上大行其道，是因?yàn)檫@些月餅都是當(dāng)作禮品出售的，購買者拿它送禮比較好看，自己吃或贈(zèng)送親朋當(dāng)然不買很貴的。

3、面對(duì)“洋月餅”的沖擊，傳統(tǒng)月餅該如何開拓創(chuàng)新

廄者了解，這些洋品牌推出了很多新奇餡料的月餅，比如炭烤咖啡、紅酒提子、黑加侖藍(lán)莓、巧克力燒果子、雪茄條等，這由于這些洋月餅的價(jià)位已經(jīng)高出了國內(nèi)品牌月餅的最高價(jià)位，所以其主要消費(fèi)者仍屬小眾群體。有業(yè)內(nèi)人士分析，月餅市場(chǎng)之所以成為中外“餅”家必爭(zhēng)之地，一是月餅雖然是短期內(nèi)批量生產(chǎn)，但利潤(rùn)空間很大；二是中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日，月餅作為禮品銷量驚人。

從根達(dá)斯了解，目前哈根達(dá)斯售價(jià)最高的禮盒月餅為668元，里面有8塊月餅，而其一般的盒裝月餅價(jià)位多在200元以上；星巴克工作人員告訴記者，目前星巴克所出售的“心語”系列月餅，價(jià)位為298元，有4塊月餅。其他國外品牌月餅如雀巢“經(jīng)典月”禮盒的價(jià)位為598元。

根據(jù)“月餅小調(diào)查”顯示，70%的讀者對(duì)蛋黃，五仁，蓮蓉等傳統(tǒng)餡月餅情有獨(dú)鐘，除了和多年形成的中秋口味有關(guān)外，他們認(rèn)為“洋月餅”價(jià)位偏高，超出了自己的消費(fèi)水平。

（二）消費(fèi)者購買行為分析

1、消費(fèi)者對(duì)于月餅消費(fèi)價(jià)格、購買地點(diǎn)的選擇傾向

79%的消費(fèi)者購買月餅會(huì)選擇名牌產(chǎn)品。至于購買的價(jià)格，55%的被訪者表示控制在50～100元左右；31%的被訪者表示控制在100～200元左右；10%的被訪者表示控制在200～300元左右；4%的被訪者表示在300元以上。

對(duì)于“您在選擇購買月餅時(shí)，會(huì)考慮哪些方面的因素”的問題的回答，考慮月餅是否是名牌產(chǎn)品占79%；考慮月餅的口味占65%；考慮月餅生產(chǎn)日期占61%；考慮月餅的外觀占56%；考慮月餅的價(jià)格占47%；考慮包裝的占32%。

在北京地區(qū)，被訪者對(duì)正規(guī)的老廠、老店的產(chǎn)品最為認(rèn)可，其中北京稻香春、海淀桂香村、聚慶齋、大三元、元祖等月餅生產(chǎn)廠家的月餅在被訪者的心目中地位較高。

2、“南京冠生園事件”對(duì)今年月餅有和影響

經(jīng)過調(diào)查，南京冠生園攪亂了市場(chǎng)，月餅廠商今秋寒心。

商家：進(jìn)貨謹(jǐn)慎

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，各大商場(chǎng)的有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此的態(tài)度基本一致，那就是今年月餅的銷售額絕對(duì)會(huì)受到影響。但有的也認(rèn)為，“冠生園”事件過后，各級(jí)衛(wèi)生行政和衛(wèi)生防疫部門紛紛采取措施來確保月餅的安全衛(wèi)生，各月餅廠家也想盡辦法來讓消費(fèi)者恢復(fù)對(duì)他們的信任，再加上中國人難以改變的中秋傳統(tǒng)，節(jié)前幾天的月餅銷售應(yīng)該大有好轉(zhuǎn)。在商場(chǎng)里能夠看到，大部分商家也拿出了相應(yīng)的對(duì)策，一是大力宣傳名牌企業(yè)的產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)其高質(zhì)量、安全衛(wèi)生，二是重點(diǎn)推出北京的老字號(hào)、老品牌，在選擇外地產(chǎn)品時(shí)都小心謹(jǐn)慎。有消息稱，根據(jù)以往月餅在中秋節(jié)期間的銷量，全國至少有400億元到500億元的銷售市場(chǎng)，而就目前各地廠家匯總的情況看，今年月餅的銷量將比去年同期大幅度下降，銷售量損失在4成左右，即160億元到200億元之間。

廠家：積極開展

盡管“冠生園”事件給今秋的月餅市場(chǎng)以沉重一擊，但若換個(gè)角度來看，這也有它積極的一面，因?yàn)樗@一股冷風(fēng)讓一直處于高溫中的月餅市場(chǎng)稍稍清醒了一點(diǎn)。首先是食品生產(chǎn)廠家的規(guī)范生產(chǎn)意識(shí)和商家的守法經(jīng)營(yíng)的觀念得到了加強(qiáng)，促進(jìn)了整個(gè)行業(yè)的規(guī)范管理。

南京“冠生園”事件曝光后，全國各月餅廠家都竭力保住自己往日的聲譽(yù)，北京的幾家老字號(hào)仿膳、稻香村、大三元、宮頤府忙不迭地參加一些商場(chǎng)、協(xié)會(huì)、商委等組織的承諾活動(dòng)。宮頤府宣稱要把質(zhì)檢部門、衛(wèi)生部門的檢驗(yàn)報(bào)告發(fā)給商場(chǎng)配著月餅賣，而稻香村則決定把月餅掰開來賣。

對(duì)南京冠生園事件的發(fā)生，廣東業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，作為一個(gè)響譽(yù)幾十年的老字號(hào)，冠生園在全國派生了許多分店，但各地冠生園經(jīng)營(yíng)者大多只是承包、租賃性質(zhì)，各分店互不相關(guān)，好些經(jīng)營(yíng)者只看中牌子帶來的短期經(jīng)濟(jì)效益，于是牌子雖是那塊牌子，但經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和實(shí)質(zhì)已發(fā)生變化，把老字號(hào)名聲也毀了。

國家質(zhì)檢總局：搞小動(dòng)作的只是極少數(shù)國家質(zhì)檢總局近日公布的20xx年月餅產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果，抽查結(jié)果表明，目前我國月餅產(chǎn)品總體質(zhì)量狀況較好，大型企業(yè)生產(chǎn)的名牌月餅，質(zhì)量還是有保證的。本次共抽查了北京、上海、廣東、浙江等22個(gè)省、直轄市91家企業(yè)生產(chǎn)的99種月餅產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為96.0%。這是自1999年以來的第三次國家監(jiān)督抽查，三次抽查月餅產(chǎn)品的抽樣合格率均在90%以上。

國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢查中心副主任宋全厚介紹，該機(jī)構(gòu)已經(jīng)連續(xù)三年接受國家有關(guān)部門的委托檢測(cè)全國月餅質(zhì)量情況。每年，檢驗(yàn)中心都在全國做上百個(gè)隨機(jī)抽樣，被抽檢的企業(yè)有上百家。被檢測(cè)樣本既有來自市場(chǎng)的，也有取自展銷會(huì)和企業(yè)的，具有普遍性和代表性。三年來，抽樣合格率都在90%以上。南京冠生園的錯(cuò)誤應(yīng)當(dāng)受到譴責(zé)和懲罰，但是月餅市場(chǎng)上產(chǎn)品的主體是好的。近幾年中秋文化受到重視和倡導(dǎo)，月餅的生產(chǎn)和消費(fèi)都在走高。三年來，月餅生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)備水平、生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提高，有的大企業(yè)擁有了無菌車間，月餅實(shí)現(xiàn)了流水生產(chǎn)，生產(chǎn)的月餅已完全不同于人們印象中傳統(tǒng)糕點(diǎn)手工作坊的`形式了。像上海冠生園，月餅的年銷售額有1―2個(gè)億，香港的一家企業(yè)更是高達(dá)3個(gè)多億。由于月餅有較大的利潤(rùn)空間，相對(duì)而言食品原料在月餅價(jià)格中的份額不大，企業(yè)更注重品牌、質(zhì)量、包裝和銷售手段的競(jìng)爭(zhēng)，在原料包括餡料上搞小動(dòng)作的只是極少數(shù)。我們的月餅由于質(zhì)量不斷提高，品種越來越豐富，海外市場(chǎng)日益看好，產(chǎn)品不僅大量出口東南亞國家和地區(qū)，而且還出口到了美國。所以，對(duì)來之不易的月餅市場(chǎng)的繁榮局面，每個(gè)人都應(yīng)該加倍珍惜。

反思：畸形的“月餅文化”

對(duì)于月餅的高價(jià)，月餅廠商們都認(rèn)為很正常，一個(gè)愿買，一個(gè)愿賣，根本不屬于暴利范疇。他們看來，月餅和其他商品不太一樣，它屬于時(shí)令性商品，在中秋前短短一個(gè)月大賺其錢，中秋一過連本兒都難保。因此，對(duì)于他們來說，投入月餅生產(chǎn)在某種程度上也是一種冒險(xiǎn)，考慮這方面因素，價(jià)格抬高一點(diǎn)也算正常。他們認(rèn)為，月餅價(jià)格早已放開，屬于市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)格，因?yàn)楦鶕?jù)《中華人民共和國價(jià)格法》規(guī)定，只要商戶明碼標(biāo)價(jià)就沒有違反政策。但記者從有關(guān)部門了解到，在《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》中也有明文規(guī)定，放開價(jià)格并不等于一味抬高價(jià)格。雖然月餅屬于時(shí)令產(chǎn)品，價(jià)高一些情有可原，但如果無限制地抬高價(jià)格成為“極品”，違背“質(zhì)價(jià)相符、公平交易”的原則，就有暴利嫌疑。

很顯然，月餅廠商都把“中秋文化”拿來當(dāng)作月餅價(jià)高的合理因素：食品中本身就有文化等多種內(nèi)涵，吃的就是這個(gè)“文化”。果真如此嗎？吃月餅也好，吃“文化”也好，人們都吃了嗎？中秋節(jié)是中國人的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，其中一個(gè)重要的內(nèi)容就是家人團(tuán)圓吃月餅。但社會(huì)上如今已形成了一個(gè)“買月餅的人不吃月餅，吃月餅的人不買月餅”的怪現(xiàn)象，我們說月餅市場(chǎng)的不正常發(fā)展正在于消費(fèi)者的畸形消費(fèi)心態(tài)，而在這種心態(tài)下，所謂的“中秋文化”已名不符實(shí)。既然，在人們眼中，月餅已經(jīng)不是拿來吃的而是拿來送的，而且送的也大多不是親朋好友，是在社會(huì)上打通關(guān)節(jié)的那些人，那么今天的月餅也就形成了它自身的一種“文化”――月餅文化。

有關(guān)專家指出，是畸形的“月餅文化”害了自己。他分析說，這幾年中國月餅市場(chǎng)的火爆正在于這種“月餅文化”的盛行，月餅廠商正是利用這一點(diǎn)大賺其錢，而且有的是暴利，于是各生產(chǎn)廠家展開了大戰(zhàn)，其生產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了市場(chǎng)需求，產(chǎn)品的大量剩余使月餅回收用舊餡成為可能，難怪南京“冠生園”的老總吳震中在事后接受記者采訪時(shí)很是坦然地說，舊餡做新餅其實(shí)是一個(gè)行業(yè)秘密，在全國是一種普遍現(xiàn)象，而產(chǎn)品問題的暴露造成整個(gè)行業(yè)的信譽(yù)的下降。他認(rèn)為，南京“冠生園”事件雖說重重打擊了今年的月餅市場(chǎng)，但對(duì)于矯正這個(gè)畸形發(fā)展的消費(fèi)市場(chǎng)無疑有它積極的影響。

行業(yè)協(xié)會(huì)：不會(huì)影響行業(yè)發(fā)展

中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)潘蓓蕾在日前召開的食品安全高層會(huì)議上說，南京冠生園陳餡月餅事件在社會(huì)上反響強(qiáng)烈，對(duì)整個(gè)月餅行業(yè)造成了極壞影響。忽視產(chǎn)品質(zhì)量、缺乏職業(yè)道德、拿老百姓健康當(dāng)兒戲的惡劣行為，引起行業(yè)及消費(fèi)者的極大憤慨。另一方面，南京冠生園這個(gè)老牌子被市場(chǎng)淘汰出局，令人痛心。樹一個(gè)品牌要幾年、幾十年甚至是幾代人的艱辛努力，而倒一個(gè)牌子卻是在頃刻之間。南京冠生園的所作所為，成為了全行業(yè)的反面典型，目前其他的生產(chǎn)廠家為了保住自己的產(chǎn)品聲譽(yù)，都對(duì)今年月餅生產(chǎn)的衛(wèi)生措施會(huì)更加嚴(yán)格，南京冠生園事件促使整個(gè)行業(yè)改變觀念，向健康方向發(fā)展。

國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳也對(duì)此發(fā)表看法，他說，南京冠生園的做法很惡劣，他們這種以次充好、蒙騙消費(fèi)者、擾亂市場(chǎng)謀取利益的行為，最終受到了市場(chǎng)的懲罰和社會(huì)輿論的譴責(zé)。目前，盡管南京冠生園事件給同行特別是以冠生園命名的其他行業(yè)造成了不好的影響，但月餅是區(qū)域性品牌，東南西北各種風(fēng)味各侍其“主”。山西出現(xiàn)了假酒事件，但人們并沒有就此停止飲酒，因此對(duì)有些地區(qū)影響不是很大。行業(yè)中各生產(chǎn)企業(yè)為給一日兩節(jié)的市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的月餅，以陳餡事件為戒，正在加班加點(diǎn)生產(chǎn)，更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量。他們從采購、備料到加工，每道工序都嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。此外，消費(fèi)者通過月餅陳餡事件進(jìn)一步提高了品牌消費(fèi)意識(shí)，人們把注意力都放在名牌企業(yè)的食品上，這樣又對(duì)企業(yè)提高質(zhì)量意識(shí)、生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品是一個(gè)促進(jìn)，從而使壞事變成好事。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)高波說，南京冠生園事件發(fā)生后，北京糕點(diǎn)協(xié)會(huì)應(yīng)二十多家企業(yè)的要求，與北京市新聞媒體聯(lián)名承諾，加強(qiáng)行業(yè)自律，生產(chǎn)放心月餅。他認(rèn)為南京冠生園給我們的啟示有三點(diǎn)：一是產(chǎn)銷企業(yè)一定要把消費(fèi)者放在第一位，要依法經(jīng)營(yíng)；二是企業(yè)要把質(zhì)量與品牌和信譽(yù)緊緊地連在一起，因?yàn)橘|(zhì)量是企業(yè)的生命，產(chǎn)品體現(xiàn)著企業(yè)的人品；三是陳餡事件看似壞事，但在某種意義上講也是好事。它為全行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)敲響了警鐘，以前不太注重質(zhì)量的企業(yè)加強(qiáng)了質(zhì)量意識(shí)，使名牌企業(yè)在質(zhì)量上精益求精好上加好；對(duì)那些不法廠商則是一個(gè)嚴(yán)重的警告，如若再生產(chǎn)劣質(zhì)食品，市場(chǎng)不容，消費(fèi)者不容，法更不容。今后中秋月餅市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)只能越來越好。

3、市場(chǎng)上銷售的各種月餅的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況的滿意度及如何規(guī)劃

月餅質(zhì)量衛(wèi)生安全狀況良好。月餅生產(chǎn)銷售衛(wèi)生狀況好于往年，月餅衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)到較高合格率水平，集中體現(xiàn)在：

一、月餅生產(chǎn)衛(wèi)生設(shè)施增強(qiáng)，衛(wèi)生管理到位在本次被檢查的33家生產(chǎn)企業(yè)中，有30家企業(yè)對(duì)現(xiàn)有廠房進(jìn)行了技術(shù)改造或新建，車間布局及工藝流程更趨合理，完善了更衣、洗手消毒、防蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施；部分企業(yè)在月餅冷卻、包裝環(huán)節(jié)還設(shè)置了空氣凈化設(shè)施；7家企業(yè)取得了A級(jí)食品衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)；大部分生產(chǎn)企業(yè)開展了月餅出廠檢驗(yàn)，使月餅衛(wèi)生質(zhì)量從硬件上得到了保證。在衛(wèi)生管理上，大多數(shù)月餅生產(chǎn)企業(yè)建立健全了衛(wèi)生管理制度并得到落實(shí)；廠區(qū)及車間衛(wèi)生狀況良好；從業(yè)人員經(jīng)健康體檢和培訓(xùn)合格后上崗，生產(chǎn)加工人員保持了良好個(gè)人衛(wèi)生，接觸裸餅時(shí)均戴口罩和一次性手套等；所有企業(yè)均對(duì)采購使用的原輔材料、包裝材料進(jìn)行了索證管理，進(jìn)貨渠道正規(guī)，未發(fā)現(xiàn)使用過期變質(zhì)原輔料及非食品添加劑等情況。本次檢查衛(wèi)生狀況較好企業(yè)有：重慶怡園食品有限公司、重慶華生園食品有限公司、重慶沁園食品有限公司、重慶凱豐商貿(mào)有限公司、重慶選旺食品有限公司、重慶嘉士德食品有限公司、重慶百超食品有限公司、重慶冠生園食品有限責(zé)任公司食品廠、重慶年瑞食品有限公司、重慶康寧糕點(diǎn)廠等。

二、月餅銷售嚴(yán)格索證，包裝標(biāo)識(shí)規(guī)范在對(duì)月餅及月餅原輔料經(jīng)營(yíng)單位檢查中發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)經(jīng)營(yíng)單位強(qiáng)化了月餅衛(wèi)生質(zhì)量管理，配備了專兼職衛(wèi)生管理員；對(duì)經(jīng)營(yíng)的月餅及月餅原輔料嚴(yán)格索證，認(rèn)真檢查產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、外觀質(zhì)量；本次檢查中未發(fā)現(xiàn)超期、腐朽變質(zhì)、生蟲長(zhǎng)霉、包裝及標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不合格現(xiàn)象。

三、月餅衛(wèi)生質(zhì)量穩(wěn)定，抽檢合格率高在開展現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督檢查的同時(shí)，我所對(duì)生產(chǎn)及銷售環(huán)節(jié)的月餅衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行了隨機(jī)抽檢，共抽檢月餅64件，合格63件，合格率98.44，保持了月餅衛(wèi)生質(zhì)量較高合格率水平。不合格的月餅是過氧化值超標(biāo)。但是，本次檢查中仍然發(fā)現(xiàn)一些衛(wèi)生問題：

（1）部分月餅生產(chǎn)企業(yè)未按要求建標(biāo)立卡、離地離墻存放食品及食品原輔料；

（2）部分企業(yè)月餅生產(chǎn)用飴糖、瓜條、花生及植物油等原料包裝上無標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，有的植物油包裝桶表面污穢不潔；

（3）有的生產(chǎn)企業(yè)員工未著工作服上崗、操作時(shí)佩戴手鐲、戒指等；

（4）部分月餅生產(chǎn)企業(yè)（含酒店賓館）未設(shè)置化驗(yàn)室，對(duì)出廠月餅未開展自檢。

中秋節(jié)即將來臨，希望各地衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)一步加強(qiáng)