千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《電子產(chǎn)品市場調(diào)查報告模板》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《電子產(chǎn)品市場調(diào)查報告模板》。
第一篇：市場調(diào)查報告模板
上購物，就是通過互聯(lián)檢索商品信息，并通過電子訂購單發(fā)出購物請求，然后填上私人支票帳號或信用卡的號碼，廠商通過郵購的方式發(fā)貨，或是通過快遞公司送貨上門。國內(nèi)的上購物，一般付款方式是款到發(fā)貨(直接銀行轉(zhuǎn)帳，在線匯款)。擔保交易(淘寶支付寶，百度百付寶，騰訊財付通等的擔保交易)，貨到付款等。
一.調(diào)查的背景和目的
隨著絡(luò)普及，電腦成本的不斷下降，上購物已經(jīng)從當時霧里看花遙不可及的狀態(tài)，變成了當今最火爆，最適合上班族、年輕族群購物口味的一種購物方式。上購物已經(jīng)慢慢地從一個新鮮的事物逐漸變成人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?，沖擊著人們的傳統(tǒng)消費習慣和思維、生活方式，以其特殊的優(yōu)勢而逐漸深入人心。大學生作為對絡(luò)最敏感的人群，他們對上購物行為接受很快，是未來購物市場上的潛在用戶。
這次大學生上購物調(diào)查研究目的是為了研究大學生上購物行為并對其進行分析，了解當代大學生對絡(luò)購物的消費態(tài)度，正確指導大學生上購物消費行為，以及未來對購發(fā)展?jié)摿Φ钠谕?/p>
二.調(diào)查內(nèi)容
本次調(diào)查采用調(diào)查問卷的形式對在校大學生進行購調(diào)查. 作為青春、時尚、個性，有較高文化水平的群體，大學生注重自我，富于想象力、渴望變化、喜歡創(chuàng)新、喜好新鮮事物，有強烈的好奇心，喜歡自由選擇，快樂購物，他們所選擇的不單是商品的實用價值，更要與眾不同，充分體現(xiàn)個人的風格。因此大學生在購物時對自由選擇和個性化消費提出了更高的要求。絡(luò)購物正好能滿足大學生這些心理需求。大學生在絡(luò)購買時風險感隨選擇的增多而上升，尤其在一些大件耐用消費品(如電腦)的購買上，他們會主動通過各種可能的途徑獲取與商品有關(guān)的信息并進行分析比較，從中獲取心理上的平衡以減輕風險感，增強對產(chǎn)品的信任和心理滿意度。男生比女生更注重的心理需求是趣味性，女生更重視的是絡(luò)購物能滿足其好奇心，這也反映了男女生不同心理需求。
經(jīng)過調(diào)查，統(tǒng)計數(shù)據(jù)如下：
大學生絡(luò)購物安全意識通過下面調(diào)查統(tǒng)計圖得知，一些大學生在剛開始絡(luò)購物時曾擔心購物安全問題，包括：產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)、支付安全，但部分大學生對絡(luò)購物安全重視不夠。上購物往往涉及一些個人信息，而大學生很少有人關(guān)注個人信息安全問題，即使是初次購物的大學生也沒有人關(guān)注個人信息是否被惡意使用的問題。絡(luò)購物由于其平臺的虛擬特點，容易產(chǎn)生一些糾紛，甚至出現(xiàn)騙購現(xiàn)象。
服飾是大學生在上購買最多的物品，其次是圖書音像制品。男、女生購買最多的物品都是服飾，男生購買物品第二位的數(shù)碼產(chǎn)品，占男生人數(shù)的45%。女生購買物品第二位的是圖書音像，占女生人數(shù)的48.5%。大學生在上購買最多的5類商品與中國互聯(lián)信息中心(CNNIC)對全民調(diào)查得出的用戶在上購買的商品和服務(wù)主要是書刊、服裝鞋帽、數(shù)碼音像制品、化妝品及個人護理用品等有些差異，但這些商品和服務(wù)更體現(xiàn)了大學生在學習、生活和文化娛樂等各個方面的需要和消費。服裝鞋帽飾品因種類多，樣式豐富，價格優(yōu)惠，十分受大學生的歡迎，其中以女大學生為甚。書刊質(zhì)量風險不大，運輸較為方便，一般還有折扣，也是大學生絡(luò)購物的主要物品。數(shù)碼產(chǎn)品的購買反映了大學生學習、娛樂生活的需求，其上產(chǎn)品更是種類繁多，信息豐富，且比實體店中更有價格優(yōu)勢，男生一般喜歡在上關(guān)注數(shù)碼科技產(chǎn)品，如有需要，在上購買也是非常方便的。在購物品中，男女生購買排第二位的分別是數(shù)碼產(chǎn)品和圖書音像制品，研究者認為這可能反映了男女生不同的愛好和娛樂方式。
大學生選擇絡(luò)購物的原因
1、絡(luò)中的商品比較豐富。相比現(xiàn)實社區(qū)活動區(qū)域的局限性,絡(luò)作為虛擬的社區(qū),有“無限”的空間和領(lǐng)域,在這個“無限”的空間中人們可以通過絡(luò)商店來尋找自己想要購買的商品和服務(wù)。絡(luò)虛擬社區(qū)空間的無地域、無國界的特點,導致絡(luò)購物也突破了地域、國界的界限,使消費者可以通過絡(luò)購買到自己生活的社區(qū)難以買到的商品。
2、絡(luò)中商品價格相對低廉。
在絡(luò)中出售的商品通常要比傳統(tǒng)商場的商品價格低一些,調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,學生比較關(guān)注的幾種商品,服飾是折扣最大的,能達到50%以上;其次是電子產(chǎn)品,平均折扣在40%;折扣最小的'是書籍,一般只便宜20% - 30%。上中的商品低價的原因就在于絡(luò)可以省去傳統(tǒng)商場無法省去的一些費用,例如場地租金、員工的工資等。因此絡(luò)商品的附加費用比較低,商品的價格也就低了。低廉的價格正是吸引大學生這個“純消費”群體樂意參與絡(luò)購物的重要原因。
3、絡(luò)購物的快捷便利。
隨著快遞公司的迅速發(fā)展,促使了絡(luò)購物的繁榮?，F(xiàn)在的快遞公司不僅僅局限于傳統(tǒng)的郵局,新出現(xiàn)了很多快遞機構(gòu),例如宅急送、申通快遞、圓通快遞、中通快遞、天天快遞等等。這些快遞公司的出現(xiàn)加速了絡(luò)購物的發(fā)展,使絡(luò)消費變得更加便利和快捷。一個方面減輕了商店的促銷和分銷的壓力,另一方面也方便了消費者購物。消費者只需在上挑選商品,剩下的事情就由商家和快遞公司來完成,無需消費者親自到商店中購買。而且絡(luò)商店24小時的開放,更大程度上方便了顧客,不會受到營業(yè)時間的限制,大學生更適應(yīng)這種新式的購物方式。 4、絡(luò)購物的群體認同感。
絡(luò)購物作為一種新興的購物方式,從它的興起到慢慢成熟,絡(luò)購物人數(shù)在不斷的增加。但由于絡(luò)購物的限定性,絡(luò)購物的消費者相對而言還是少數(shù),人們對絡(luò)消費還是感覺很新奇,絡(luò)購物者也會把自己同其他群體分離開來,形成一個特殊的群體。特別是大學生,個性使他們更喜歡“標榜”自己,從而更加注重絡(luò)購物所帶來的特殊群體的認同感。
三.結(jié)論：
1.大學生上購物潛力巨大
大學生雖然受經(jīng)濟條件的約束,在校期間無法開展更多的上購物活動,但其參加工作之后將會在很大程度上成為社會中高收入的群體。所以,大學生的價值也絕不僅僅局限于他們目前的實際購買量,而在于其終身價值,一旦有了固定的收入,他們參與電子商務(wù)活動的潛力是巨大的。此次問卷調(diào)查也支持這一結(jié)果,男生中62%的被調(diào)查學生有過上購物經(jīng)歷，甚至女生中更高，達到了78%; 55.6%的大學生絡(luò)購物者明確表示在未來的一年還會繼續(xù)進行絡(luò)購物; 40.7%沒有嘗試過絡(luò)購物的大學生也表示今后會進行絡(luò)購物。
2.大學生上購物市場已經(jīng)形成
由調(diào)研我們可以看出,大學生上已經(jīng)普及,大學生每天上的平均時間普遍為1～5小時,這些人群對絡(luò)可謂相當依賴,同時,在曾經(jīng)有過上購物經(jīng)驗的人群里86%的購物者對其進行的上購物是基本滿意的,說明至少有86%的人對上購物是能夠接受。以上數(shù)字告訴我們,面對大學生的上市場已經(jīng)形成,正等待商家去開發(fā)。
3.多數(shù)大學生(占被調(diào)查人數(shù)的68.5%)有過絡(luò)購物行為，這說明在大學生群體中絡(luò)購物已經(jīng)是一種普遍現(xiàn)象。但是大學生的消費心態(tài)還不夠成熟，一部分人僅憑新鮮好奇和有趣而選擇絡(luò)購物，因此存在盲目消費現(xiàn)象。對此，高校應(yīng)該開展消費教育，設(shè)置有關(guān)消費知識的講座，引導學生形成正確的消費觀。關(guān)注大學生消費狀況，把握大學生消費心理和行為導向，培養(yǎng)他們健康的消費心理，樹立他們合理的消費觀，引導他們正確的消費行為，就成為當前高?！皟烧n”教學的重要課題。應(yīng)發(fā)揮高校學生社團的積極作用，通過豐富的活動來了解流.宣傳健康向上的絡(luò)消費文化。加強大眾傳媒的正面引導，呼吁文化部門在大眾傳媒中向大學生進行絡(luò)消費的針對性的宣傳教育。
學?？梢酝ㄟ^絡(luò)消費主題講座等形式，對學生進行合法識別以及防范絡(luò)欺詐等方面的教育。有些大學生對絡(luò)法律法規(guī)缺乏了解，法律意識淡薄，為此有關(guān)部門應(yīng)加強對大學生絡(luò)法律法規(guī)的教育，并教授他們一些自我保護的措施，這對于預防和打擊絡(luò)犯罪，加強大學生自我權(quán)益保護是有益的。在法律法規(guī)教育方面，學?？梢耘c警方合作。對于已經(jīng)受到絡(luò)欺詐而心理受挫的學生，可以通過學校的心理咨詢中心進行輔導，以保障他們的心理健康。
加強對商家的管理。
1)加強絡(luò)商品的管理。調(diào)查發(fā)現(xiàn),很多大學生喜歡購買一些品牌商品,之所以在上購買,就是看中了絡(luò)商品的價格低,但是虛假商品的摻入使大學生受到欺騙,從而失去了對絡(luò)購物的興趣。因此必須加強對絡(luò)商品的質(zhì)量的管理與鑒定,確保商品的真實性。
2)加強商家信譽度的管理。根據(jù)調(diào)查,很多購物都設(shè)立了信譽度的測評。比如淘寶會員在淘寶每使用支付寶成功交易一次,就可以對交易對象作一次信用評價。在交易中作為賣家的信用度分為20個級別,級別越高,信譽度越高,大學生在上購物的過程中就可以通過信譽度來確定購買哪個商家的產(chǎn)品。
3)加強法律法規(guī)的建設(shè)。伴隨著絡(luò)購物的迅速發(fā)展,有關(guān)于這方面的法律法規(guī)建設(shè)的步伐卻顯稍慢, 中國涉及到絡(luò)購物方面的糾紛主要依靠《合同法》、《消費者權(quán)益保護法》、產(chǎn)品質(zhì)量保護法等法律調(diào)整,而沒有一部全國性的專門規(guī)范電子商務(wù)的法律法規(guī)。因此,建立和完善絡(luò)購物方面的相關(guān)法律法規(guī),就賠償責任承擔主體、合同模式、權(quán)利與義務(wù)、糾紛處理機制、賠付途徑等做出規(guī)定,具有十分重要的意義。 4、倡導大學生絡(luò)理性消費。
1)選擇良好的購物。大學生在絡(luò)購物的時候盡量選擇一些自己熟知的,信用度較高的,盡可能的不要選擇新。
2)是選擇良好的商家。大學生在購物的時候首先查看商家的信用等級,開店的時間長短,以及差評情況。
3)選擇優(yōu)質(zhì)的商品。絡(luò)中的商品的價格很不統(tǒng)一,同一種商品價格有很多種,因此,大學生在絡(luò)購物的過程中一定要學會貨比三家,尋找質(zhì)量最好的、價格最低的商品。
4)選擇合適的支付方式。在購買商品時,一定要采用保險的支付方式,比如利用支付寶、安付通等這些經(jīng)過第三方支付的方法,這樣可以充分的保證大學生消費者的權(quán)益。
5)加強自我保護意識。大學生在絡(luò)購物時,一定要學會鑒別商家的真實性和信譽度,與賣方多進行溝通,充分的了解了商家和商品的基礎(chǔ)上才進行商品的購買,學會用法律的武器來保護自己的利益。
第二篇：市場調(diào)查報告模板
去冬今春以來，云南省降水量偏少，遭遇了五十年一遇的旱災(zāi)，各地都不同程度的收到了影響，旱災(zāi)對農(nóng)作物生長造成了很大影響，災(zāi)害的影響務(wù)必會對蔬菜價格造成波動，針對這一情況，我調(diào)查了會澤縣金鐘鎮(zhèn)以及迤車鎮(zhèn)的部分蔬菜價格，并與曲靖市及其它縣的蔬菜市場價格做了對比，更加清晰的看出了旱災(zāi)對蔬菜生產(chǎn)的影響。
8月19日會澤縣金鐘鎮(zhèn)蔬菜價格行情
從以上兩表可以看出，旱災(zāi)對于農(nóng)村地區(qū)的影響比較明顯，迤車鎮(zhèn)是會澤縣的一個農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，而金鐘鎮(zhèn)則是會澤縣經(jīng)濟最發(fā)達的鎮(zhèn)，蔬菜的來源一般是靠從外地進口，所以我們可以看出，會澤縣金鐘鎮(zhèn)的'蔬菜價格普遍低于迤車鎮(zhèn)的蔬菜價格。由此我們可得出結(jié)論，云南省五十年一遇的大旱災(zāi)對迤車鎮(zhèn)的蔬菜生產(chǎn)造成了嚴重的影響。
會澤縣在旱災(zāi)的影響下，蔬菜的生產(chǎn)造成了很大的損失，接下來讓我們看一下會澤縣的鄰縣沾益縣的蔬菜市場價格的行情：
對比兩表我們可以看出，會澤縣的蔬菜市場價格和沾益縣的蔬菜市場價格差別不是很大，大部分蔬菜的價格都相同或者相差不大，我們可得出，旱災(zāi)對云南省的大部分的縣市的蔬菜市場價格影響相同，但是形勢仍然非常嚴峻。
雖然目前面臨的形勢很嚴峻，但是政府以及人民只要努力生產(chǎn)，不放棄，我相信不管什么困難都沒法難住我們！
第三篇：電子商務(wù)調(diào)查報告
康世贏教授針對電子商務(wù)專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析了學生所面臨的企業(yè)環(huán)境，建議以應(yīng)用網(wǎng)站、系統(tǒng)規(guī)劃、企業(yè)內(nèi)部管理、網(wǎng)站設(shè)計等為四大突破點，并就網(wǎng)上如何開展學習、工作和管理運作、系統(tǒng)規(guī)劃與設(shè)計與各位專家們進行了交流;高級電子商務(wù)師,快遞中國網(wǎng)創(chuàng)始人曾明指出了電子商務(wù)專業(yè)學生對當前就業(yè)的困惑，針對當前電子商務(wù)就業(yè)率低的原因做了認真的分析，并較為全面的描述了當前電子商務(wù)就業(yè)崗位群和在工作崗位上必需具備的能力和素質(zhì)，為學校在電子商務(wù)專業(yè)課程開設(shè)上提出了建議;重慶求索互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)有限公司總經(jīng)理黃文革、重慶正大恒領(lǐng)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司副總經(jīng)理王星剛，分別從電子商務(wù)專業(yè)學生的職業(yè)能力定位和應(yīng)具備的知識結(jié)構(gòu)等方面，也為電子商務(wù)專業(yè)的發(fā)展提出了寶貴的建議和意見，為大學生指明了方向。
電子商務(wù)在全球的快速發(fā)展表明，電子商務(wù)是贏得市場競爭能力的.新手段，是實現(xiàn)信息共享和多贏的最快捷、最方便、最實用、最有效的手段。而人才在電子商務(wù)的發(fā)展中起著決定性的作用。加快培養(yǎng)大量掌握現(xiàn)代信息技術(shù)、現(xiàn)代商貿(mào)理論和信息技術(shù)與商貿(mào)活動相結(jié)合的復合型電子商務(wù)人才步伐，是促進我國電子商務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵。本文就電子商務(wù)專業(yè)學生的就業(yè)、人才的特征、需求、培養(yǎng)等方面的問題談些粗淺的看法，通過一系列的調(diào)查分析，整理出了電子商務(wù)專業(yè)學生就業(yè)情況分析:
1. 近年來，隨著全球電子商務(wù)高速增長，我國電子商務(wù)也急劇發(fā)展，使得電子商務(wù)人才嚴重短缺。
由于互聯(lián)網(wǎng)用戶正以每年100%的速度遞增，該行業(yè)的人才缺口相當驚人，預計我國在未來10年大約需要200萬名電子商務(wù)專業(yè)人才，從社會調(diào)查實踐來看，絕大多數(shù)企業(yè)(多為中小企業(yè))已陸續(xù)步入電子商務(wù)行列，采用傳統(tǒng)經(jīng)濟與網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟結(jié)合的方式生產(chǎn)經(jīng)營。根據(jù)這個現(xiàn)象，可以知道中小企業(yè)步入電子商務(wù)行列急需電子商務(wù)人才，所以電子商務(wù)就業(yè)前景是有希望的，國家政策正在大力支持電子商務(wù)的發(fā)展，商務(wù)部已經(jīng)對電子商務(wù)給予極大重視。
2.電子商務(wù)專業(yè)人才的特征電子商務(wù)的開展過程是商務(wù)管理、商務(wù)活動、商務(wù)理論與現(xiàn)代電子工具有機結(jié)合的過程。
無論是從事電子商務(wù)技術(shù)應(yīng)用開發(fā)，還是從事電子商務(wù)實際業(yè)務(wù)操作，無論是從事電子商務(wù)管理，還是從事電子商務(wù)推廣活動，都必須依靠商務(wù)理論與實踐和電子工具應(yīng)用的復合型人才，只懂其中之一者是不能勝任電子商務(wù)管理、使用和維護等工作的，其需要的是專業(yè)知識特征、實務(wù)性特征、復合型特征、 多元化特征多種結(jié)合才能更好地立于不敗之地。 電子商務(wù)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀及問題。
3. 網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟的發(fā)展急需大量電子商務(wù)專業(yè)人才
我國的互聯(lián)網(wǎng)用戶規(guī)模和網(wǎng)絡(luò)規(guī)模急劇增大。據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心的調(diào)查報告顯示:截止到XX年6月30日，我國上網(wǎng)用戶總數(shù)為10300萬，上網(wǎng)計算機4560萬臺，網(wǎng)上信息、產(chǎn)品和服務(wù)更加豐富，中國的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展穩(wěn)步前進。互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的價值鏈不斷延伸，預計XX年全國電子商務(wù)總金額約為 6200億元人民幣，電子商務(wù)對國民經(jīng)濟的拉動力日益凸現(xiàn)，一批極具特色的商務(wù)網(wǎng)站，如阿里巴巴、當當、中商、淘寶、易趣等，在電子商務(wù)b2b、b2c、 c2c領(lǐng)域成為一方霸主。在這種形勢下，那些僅懂商務(wù)的人才已經(jīng)很難滿足企業(yè)發(fā)展電子商務(wù)的需要，但系統(tǒng)地接受過電子商務(wù)培訓，能有效利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的復合型電子商務(wù)人才又很稀缺。據(jù)專家預計，未來10年，我國電子商務(wù)人才缺口約200多萬人。所以，培養(yǎng)一大批掌握現(xiàn)代信息技術(shù)、掌握現(xiàn)代商貿(mào)理論和信息技術(shù)與商貿(mào)活動相結(jié)合的復合型電子商務(wù)人才，是推動我國電子商務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵。
第四篇：市場消費調(diào)查報告
上海市商業(yè)信息中心在5月28日開幕的“20xx中國國際有機食品博覽會”上發(fā)布了針對上海有機食品消費市場的專題問卷調(diào)查結(jié)果，該調(diào)查訪問了600多位有過有機食品消費經(jīng)歷的消費者，基本描繪出上海有機食品市場的客群特征和消費喜好。
調(diào)查顯示，本科以上學歷、已婚有子女、家庭年收入在12-25萬元的女性消費者是有機食品市場主力消費群體，占59%。
蔬菜、糧食、水果的消費率居首，包括肉制品、奶制品、水產(chǎn)品等在內(nèi)的其他有機食品的普及率達到較高水平。值得一提的是，中老年群體跨品類消費的特征十分明顯。
高頻購買和較高價格承受力突顯消費認同度。從購買頻率看，受訪人群中，兩三天購買一次有機食品的比重占44%，每周購買的占36%，合計達80%。單次消費達100元以上的占37%，200元以上的占28%，合計達 65%，表明有過消費經(jīng)歷的人群對有機食品的認同度和忠實度達到較高水平，整個市場的健康度和持久性較強。
連鎖超市仍是有機食品的主流銷售渠道，線上消費規(guī)模正在迅速擴大。調(diào)查顯示，分別有79.5%和78.2%的消費者在大型綜合超市和生鮮（進口）食品超市購買過有機食品，大幅高于其他業(yè)態(tài)。有37.0%的消費者曾在網(wǎng)上商店購買。有機食品的標準化、訂購的便捷化、冷鏈物流的成熟化正在推動線上渠道銷售規(guī)模迅速擴大。
追求健康和生活品質(zhì)是這些消費者的購買動機。當被問及購買有機食品的動機時，分別有77.5%和73.2%的受訪者選擇“健康”和“品質(zhì)保證”，這已成為有機食品拓展市場份額的金字招牌和核心競爭力。
在挑選有機食品時，分別有70%、67%和65%的受訪者會關(guān)注“新鮮度”、“安全性”和“營養(yǎng)”，對“包裝”的關(guān)注度最低，僅有27%，從一個側(cè)面反映出自用消費的比例達到相當水平，有機食品正在逐步融入百姓生活。
超過半數(shù)的受訪者不能區(qū)分或錯誤區(qū)分有機食品、綠色食品等專業(yè)概念。另外，當被問及有機食品種植過程中化肥的使用情況時，受訪者也表現(xiàn)出“迷?！保@示有機食品的概念和標準亟待規(guī)范和普及。
調(diào)查顯示，受訪者對有機食品市場的總體滿意度較高，表示“滿意”和“比較滿意”的分別占21%和58%。當被問及期望改進方面時，“行業(yè)規(guī)范管理”、“商品豐富度”、“商品品質(zhì)”三項居前，被選率分別達到58.7%、54.8%和51.5%。
第五篇：市場消費調(diào)查報告
一、 概況
隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們鑒賞水平的提高,餐飲業(yè)對其就餐環(huán)境的要求也越來越高,這也使得室內(nèi)空間與餐飲業(yè)有了不解之緣,為了更好的學習餐廳空間,抓住整體走勢,我對餐廳進行了深入的調(diào)查。
二、 調(diào)研目的及內(nèi)容
(一)調(diào)研目的
1、 了解餐廳環(huán)境。
2、 掌握餐廳的空間,以求對就餐環(huán)境的營造有一個初步的了解。
(二)調(diào)研內(nèi)容
1、赴實地進行考察,選擇學校潤興餐廳,深入餐廳,開展實地調(diào)查活動。
2、依靠所學專業(yè)知識,進行信息的收集、提煉、分析,為所學專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。
3、查看與此相關(guān)書籍,搜索資料,將所看、所聽、所想與實踐相結(jié)合。
(三)調(diào)研起止時間：
20xx.8.24―20xx.8.27
(四)調(diào)查采用方法
實地考察法,資料查詢法
三、調(diào)研的基本情況
(一)餐廳的概況及分析
餐廳就是指在一定的場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等的設(shè)施或公共餐飲屋。餐飲空間一般分為三大區(qū)域：餐飲功能區(qū)、制作功能區(qū)。
潤興餐廳是離教學區(qū)最近的餐廳，方便學生下課買餐，其具有便利性，下課高峰期人流較多，西面售餐區(qū)距離就餐區(qū)(走道)3.5M，北面售餐區(qū)聚了就餐區(qū)4M，東面售餐區(qū)距離就餐區(qū)3M，就算高峰時間也足夠?qū)W生通過。
1、餐飲功能區(qū)：
(1)門面和出入功能區(qū)：在西南、東南、北面三個方向都有入口，東南面的入口是一樓直上的架空樓梯。
(2)候餐功能區(qū)：主要是迎接學生到來和供學生等候、休息、候餐的區(qū)域。
(3)用餐功能區(qū)：用餐功能區(qū)是餐飲空間的主要重點功能區(qū)。用餐區(qū)設(shè)八人座有兩排共13個，四人座有十二排八列共93個，第五列和第六列之間有一個130CM的走道，餐桌間距從50CM到110CM不等，所以有的地方通過很不方便。
(4)配套功能區(qū)：餐區(qū)北面設(shè)有兩個餐具回收處，在靠近東南入口處有一個陽臺，是存放清潔用品的，陽臺外面設(shè)有4個垃圾桶用來存放垃圾。
(5)服務(wù)功能區(qū)：服務(wù)功能區(qū)也是餐飲空間的主要功能區(qū)。主要是為學生提供用餐服務(wù)和經(jīng)營管理的功能。
2、制作功能區(qū)：
制作功能區(qū)是餐飲空間的主要重點功能區(qū)，又是整個餐廳食物出品制作的心臟。餐廳設(shè)售餐飲窗口15個，分布在餐廳的東、北、西、南面是窗戶，因為面積較小，所以采光足夠。
(二)餐廳發(fā)現(xiàn)問題及解決問題
1、桌、椅安排
(1)餐桌、餐椅大小形式：兩人桌、四人桌、多人桌
(2)發(fā)現(xiàn)問題：餐廳內(nèi)部的座位安排不合理，用餐區(qū)具5 體考量數(shù)據(jù)內(nèi)設(shè)四人座有十二排八列共93個，八人座有兩排共13個，第五列和第六列之間有一個130CM的走道，餐 桌間距從50CM到110CM不等。
(3)解決問題：餐廳桌、椅安排不僅涉及整體布置效果，還涉及了餐座的利用率。四人餐桌，同時供四位客人使用時，其利用率是百分之百，然而當只有兩位客人使用時，其利用率就下降了一半。如果餐廳的餐桌大多是這種情況，初一看是滿座，其實餐座使用率卻不高。因此，各種大小不同的餐桌的配置就值得研究。據(jù)調(diào)查分析：
①一般進入餐廳就餐的學生中，成雙成對者占大多數(shù)人群，獨自一人就餐和三人以上就餐占少部分人群，所以應(yīng)減少四人桌的數(shù)量，增添二人桌的數(shù)量。
②建議采用標準尺寸的方形桌，這樣在桌椅需要變動時可拼接增至六人桌或八人桌。
③八人桌的數(shù)量過多減少其數(shù)量，因為餐廳面積較小問題，人流量較大，所以在這同學集體聚餐的可能性低。采用形式四人桌拼接形式，可提高餐桌的利用率，隨機調(diào)整。 ④座椅之間間距應(yīng)控制在一米距離方便用餐通行。
2、餐廳服務(wù)、配套功能區(qū)
(1)餐區(qū)原功能：北面設(shè)有兩個餐具回收處，在靠近東南入口處有一個陽臺，是存放清潔用品的，陽臺外面設(shè)有4個垃圾桶用來存放垃圾。
(2)發(fā)現(xiàn)問題：餐廳的功能區(qū)的擺放不合理，導致利用率不高。潤興餐廳的布局對稱，在東西方形均有設(shè)門，但餐具回收卻設(shè)在餐廳售窗口附近，按照用餐的行為習慣，用餐結(jié)束后就離開餐廳走向出口。紫外線消毒餐具車在餐廳位置和數(shù)量都需改變。
(3)解決問題：餐廳布局對稱，要講究功能區(qū)用品的擺放的對稱，因餐廳的東、西設(shè)兩門，所以在門口附近處擺放餐具回收車，為顧客提供便捷性。紫外線消毒餐具車應(yīng)位于餐廳的售餐窗口附近，擺放餐車3―4個。
(三)餐廳材料的使用及餐飲空間的陳設(shè)家具的選擇
餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，應(yīng)盡量選用較薄的化纖類材料，因厚實的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生;花卉能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩燥而影響食欲。小面積餐廳利用低矮和水平方向的家具使空間顯得寬敞、舒展;大面積、凈空較高的空間則用高靠背和色彩活躍的家具來減弱空曠感。
(四)綠化
綠化是室內(nèi)設(shè)計中經(jīng)常采用的裝飾手段，幾乎所有的餐飲空間都有綠化的妝扮。它以其多姿的形態(tài)、眾多的品種和清新的綠色得到了人們的青睬。綠化在餐飲空間中的運用非常廣泛。有用于點綴"空白"的盆栽，有用于限定空間的綠化帶，還有用于"串聯(lián)"上下空間的高大喬木……
(五)餐廳燈光的運用照
餐廳的光源來自自然采光和人工照明兩個方面。自然采光主要是指日光與天空漫射光，人工照明包括各種電源燈照明。
(1)自然采光
自然采光是將自然光引進室內(nèi)的采光方式，自然光線具有亮度、光譜等特性，并且與自然景色相連。
(2)人工照明
人工照明是通過各種具照亮室內(nèi)空間，有強光、弱光、冷色光、曖色光、可調(diào)節(jié)照度和光色的照明等。
照明方式包括：一般照明、分區(qū)一般照明、局部照明、混合照明四大類。餐廳照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三種方式。一般照明是對餐廳室內(nèi)整體進行照明，不考慮局部照明，使就餐環(huán)境和餐桌面的照度大致均勻的照明方式。這是風格簡潔，顧客群相對大眾化的餐廳經(jīng)常采用的照明方式。餐廳的照明也要充足，突出其明亮、簡潔的空間特征。餐廳的照明就要比較適中，照度過高，一切清晰可見，眾目睽睽之下，讓人感到缺乏私密感過低又不能滿足人們的就餐需要，最好的辦法就是按照功能區(qū)域。
(六)色彩搭配對于餐廳的重要性
色彩是沉默無言的，然而卻能透過人的眼睛在人的心里沉淀為一種心境，色彩帶給人的情感作用是不容忽視的。色彩的良好搭配能帶給人美妙的色彩環(huán)境及富有詩意的氣氛，而失敗的色彩搭配將會使整個環(huán)境變得不適。藍色帶給人安寧、清雅之感，疲勞了一天人們希望在此得到休息;活潑的橙色激起人們的食欲的同時，也使長時間停留在此環(huán)境中的顧客坐立不安，縮短了用餐周期。綠色的墻面，使顧客感到安寧、舒適，而紅色的桌面，則使顧客快吃快走。所以，色彩搭配與運用也會提高餐廳的利用率。
