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第一篇：酒店調(diào)查報(bào)告

酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，就是根據(jù)酒店市場(chǎng)調(diào)查、收集、記錄、整理和分析酒店市場(chǎng)對(duì)商品的需求狀況以及于此有關(guān)的資料的文書(shū)。換句話說(shuō)就是用社會(huì)主義酒店市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律去分析，進(jìn)行深入細(xì)致的調(diào)查研究，透過(guò)酒店市場(chǎng)現(xiàn)狀，揭示酒店市場(chǎng)運(yùn)行的規(guī)律、本質(zhì)。主要包括以下幾種:

酒店市場(chǎng)需求調(diào)查報(bào)告

主要內(nèi)容包括產(chǎn)品銷售對(duì)象的數(shù)量與構(gòu)成，消費(fèi)者家庭收入水平，實(shí)際購(gòu)買力，潛在需求量及其購(gòu)買意向，如消費(fèi)者收入增加額度、需求層次變化情況，消費(fèi)者對(duì)商品需求程度的變化、消費(fèi)心理等。

酒店市場(chǎng)供給調(diào)查報(bào)告

主要內(nèi)容包括商品資源總量及構(gòu)成，商品生產(chǎn)廠家有關(guān)情況，產(chǎn)品更新?lián)Q代情況，不同商品酒店市場(chǎng)生命周期的階段，商品供給前景等。

商品價(jià)格調(diào)查報(bào)告

主要內(nèi)容包括商品成本、稅金、酒店市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格變動(dòng)情況的反映等。

酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況調(diào)查報(bào)告

主要內(nèi)容包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，競(jìng)爭(zhēng)手段，競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品質(zhì)量、性能、價(jià)格等。

寫(xiě)法和要求

1、標(biāo)題，一般來(lái)說(shuō)，酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的標(biāo)題沒(méi)有嚴(yán)格的格式。它要求與文章的內(nèi)容溶為一體．是文章內(nèi)容的高度概括，用精練簡(jiǎn)潔的文字去表現(xiàn)文章的中心思想。酒店市場(chǎng)調(diào)查的標(biāo)題有：在標(biāo)題里直接寫(xiě)明酒店市場(chǎng)調(diào)查的地區(qū)、調(diào)查的項(xiàng)目和“酒店市場(chǎng)調(diào)查”這一文種；在標(biāo)題里直接提出某一種商品在酒店市場(chǎng)上的問(wèn)題，點(diǎn)明文章的中心，如《×牌冰箱被冷落》；用主標(biāo)題點(diǎn)明文章的中心，再用副標(biāo)題說(shuō)明酒店市場(chǎng)調(diào)查的項(xiàng)目、地區(qū)和文種；用大標(biāo)題點(diǎn)明酒店市場(chǎng)調(diào)查的項(xiàng)目、范圍、內(nèi)容和情況，用小標(biāo)題說(shuō)明全文的`主要內(nèi)容。

2、前言，前言部分用簡(jiǎn)明扼要的文字寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告撰寫(xiě)的依據(jù)，報(bào)告的研究目的或主旨，調(diào)查的范圍、時(shí)間、地點(diǎn)及所采用的調(diào)查方法、方式。

3、主體，酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告主要包括概要部分、正文部分、結(jié)尾部分。這三點(diǎn)組成報(bào)告的主體。

4、結(jié)尾，這是全文的結(jié)束部分。一般有前言的酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，要有結(jié)尾，以與前言互相照應(yīng)，綜述全文重申觀點(diǎn)或是加深認(rèn)識(shí)。

第二篇：酒店調(diào)查報(bào)告

一、市場(chǎng)綜述

1、市場(chǎng)情況：

隨著人民生活水平的提高，人民對(duì)消費(fèi)的需求也越來(lái)越大，并且在物質(zhì)消費(fèi)的同時(shí)更追求一種精神享受，這就對(duì)酒店服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)既是機(jī)會(huì)也是一種挑戰(zhàn)，對(duì)酒店的服務(wù)水平有了更高的要求。同時(shí)，酒店相繼林立，帶來(lái)了更多的同行競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者有了更多的選擇。我們酒店的所在地益陽(yáng)市也隨著旺府酒店的開(kāi)張營(yíng)業(yè)，羅馬國(guó)際及瑞洋華天等一批酒店的涌出，也必將與我們酒店?duì)帄Z相當(dāng)大的一批客源。我們酒店已經(jīng)在風(fēng)口浪尖上，必須做出一定的調(diào)整才能應(yīng)對(duì)新形勢(shì)下的新情況。

2、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

目前來(lái)說(shuō)，我們酒店最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是華天酒店和旺府酒店，我們針對(duì)這兩家酒店做了一定的調(diào)查：

旺府酒店：餐飲類共有有包廂34個(gè)，其中2個(gè)大包廂可以容納10桌。辦宴會(huì)或者什么的只能在一樓大廳舉行，最多容納40桌左右，有一個(gè)大舞臺(tái)，但配置并不顯很高檔。會(huì)議室總共三間，最大的只能容納100多人。在長(zhǎng)沙經(jīng)營(yíng)時(shí)就是以餐飲出名，湘菜做的有些名氣。定位非常明確，按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)打造的商務(wù)酒店。這樣，就將吸引一大批商務(wù)客人的進(jìn)駐。

華天酒店：新舊樓共有300多間客房，有ktv、健身中心、桌球室、美容美發(fā)、室內(nèi)恒溫游泳池等娛樂(lè)場(chǎng)所，娛樂(lè)設(shè)施比較完善。宴會(huì)最多容納40桌?？腿朔从撤?wù)好，餐飲味道不錯(cuò)。該酒店是益陽(yáng)唯一一家準(zhǔn)四星級(jí)的酒店，在湖南省內(nèi)有一定的品牌效應(yīng)。

3、面臨的主要問(wèn)題：

（1）酒店有一定知名度，但美譽(yù)度不高。我們酒店在益陽(yáng)市有一定的知名度，我們的裝飾豪華，檔次較高，能夠滿足客人追求氣氛，大場(chǎng)面的心理。但是普遍客人反映酒店服務(wù)比較差，有些意見(jiàn)比較大，由?？娃D(zhuǎn)為不在愿意過(guò)來(lái)消費(fèi)。這給銷售帶來(lái)了很大困難，也在一定程度上影響了酒店在客人心目中的印象。

（2）普遍客人反映在酒店感受不到一種被重視的感覺(jué)。客人來(lái)店消費(fèi)，服務(wù)人員主動(dòng)服務(wù)意識(shí)有些欠缺，靈活服務(wù)意識(shí)較弱，導(dǎo)致不能給客人關(guān)微備至的服務(wù)，甚至有些怠慢我們的客人。

（3）酒店缺乏個(gè)性化服務(wù)，雖然在硬件上暫時(shí)與同行能夠拉開(kāi)一定的差距，但在軟件服務(wù)上與同行相比沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，甚至還差。

二、分析結(jié)論（SWOT分析）

優(yōu)勢(shì)分析

1、硬件設(shè)備完善、豪華。我們的會(huì)議室、客房相對(duì)來(lái)說(shuō)設(shè)施時(shí)比較好的。我們的千人宴會(huì)廳目前在本市同行來(lái)容納人最多，設(shè)備比較好，場(chǎng)地豪華。其他設(shè)施相對(duì)來(lái)說(shuō)顯得大氣，有氣勢(shì)。

2、在益陽(yáng)市有一定的知名度。我們酒店目前在客戶心目中的印象是益陽(yáng)市唯一五星級(jí)的酒店，是最豪華的酒店。裝修大氣、豪華，感覺(jué)很舒適。

3、有政府的大力支持。我們酒店取得了市委市政府的大力支持，一般類型的宴請(qǐng)和聚會(huì)都在這邊舉辦，也在一定形勢(shì)下宣傳了我們酒店，擴(kuò)大了酒店的影響力。

劣勢(shì)分析

1、酒店美譽(yù)度不高，服務(wù)跟不上?？腿藖?lái)店消費(fèi)后就感覺(jué)服務(wù)不滿意，這樣無(wú)形中損害了酒店的形象，帶來(lái)了相當(dāng)大的負(fù)面宣傳。會(huì)導(dǎo)致客人不敢來(lái)，不愿意來(lái)的局面。同時(shí)，客人來(lái)的越多，對(duì)酒店的造成的負(fù)面影響越大。

2、內(nèi)部管理關(guān)系不順暢，各部門之間協(xié)調(diào)力度不夠，造成執(zhí)行力低迷，工作效率不高的局面。各部門工作應(yīng)該相互理解，以酒店?duì)I銷為中心，圍繞在營(yíng)銷中客人反映出的問(wèn)題努力解決自身存在的問(wèn)題，加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)。如果相互推諉，且認(rèn)為是增加了麻煩，就會(huì)造成不良的'局面。

3、員工缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，服務(wù)觀念有些守舊。缺乏配套的激勵(lì)機(jī)制，員工的歸屬感和主人翁意識(shí)不強(qiáng)。這將導(dǎo)致酒店的服務(wù)工作跟不上，導(dǎo)致客人對(duì)服務(wù)的不滿意。間接影響到了酒店的聲譽(yù)和營(yíng)業(yè)額。

4、缺乏個(gè)性化服務(wù)，對(duì)客人重視度不夠。這樣將導(dǎo)致無(wú)法區(qū)別與其他酒店，導(dǎo)致酒店與同行競(jìng)爭(zhēng)力減弱。

風(fēng)險(xiǎn)分析

1、員工觀念的改變的風(fēng)險(xiǎn)。沒(méi)經(jīng)過(guò)現(xiàn)代酒店管理系統(tǒng)培訓(xùn)，很難接受新的認(rèn)識(shí)和改變?cè)瓉?lái)的工作習(xí)慣。直接影響到服務(wù)的改善。

2、各部門之間加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)。由于各部門工作性質(zhì)的不一樣，需要各部門之間形成共識(shí)，相互理解。由于以前這種相互理解的不夠而存在得一些誤解或者嫉恨需要一定時(shí)間有組織的化解。并且需要總辦及各部門負(fù)責(zé)人達(dá)成共識(shí)才能推行。直接影響到了工作效率的提高及執(zhí)行力的增強(qiáng)。

3、建立成套的激勵(lì)機(jī)制及一定的酒店文化熏陶，增強(qiáng)員工的歸屬感和工作積極性，需要一定的時(shí)間及人力、財(cái)力的支持。如果這幾方面達(dá)不到也就無(wú)法實(shí)行，間接影響到了酒店員工的流動(dòng)性、服務(wù)的質(zhì)量、工作的效率。

機(jī)遇分析

1、以硬件為保障的發(fā)展機(jī)遇。我們酒店目前在硬件上是比較豪華和上檔次的，這是我們的優(yōu)勢(shì)，我們要借助這個(gè)優(yōu)勢(shì)加強(qiáng)整合營(yíng)銷。

2、市場(chǎng)空間帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇。雖然說(shuō)目前益陽(yáng)市酒店迅速增多，但上規(guī)模和檔次的還不是很多，中高端市場(chǎng)并沒(méi)有飽和。我們必須抓住這個(gè)有利時(shí)機(jī)，整合自身資源，改善服務(wù)，打造品牌形象，鞏固我們的市場(chǎng)占有地位。

3、內(nèi)在的潛力的挖掘帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇。我們酒店要充分挖掘酒店內(nèi)部員工的潛力，打造酒店文化，讓每一個(gè)員工樹(shù)立主人翁的思想，以酒店為家，精心打造，精心服務(wù)。要建立成套的激勵(lì)機(jī)制，讓每一位員工積極主動(dòng)的工作，滿懷激情的工作，盡心盡力的工作。這樣一來(lái)，酒店的服務(wù)質(zhì)量將得到大幅度的改觀，客人的滿意度將得到增強(qiáng)，將會(huì)給酒店帶來(lái)新的生機(jī)。

總的來(lái)說(shuō)，我們酒店相對(duì)于其他酒店來(lái)說(shuō)，核心問(wèn)題就是服務(wù)。而要改變服務(wù)，就必須做到以下幾點(diǎn)：

1、緊緊圍繞營(yíng)銷工作為中心做出改善，以市場(chǎng)為導(dǎo)向努力解決自身存在的問(wèn)題。

2、強(qiáng)化內(nèi)部管理，理順管理關(guān)系，加強(qiáng)各部門之間的銜接、溝通、理解。

3、以人為本，建立配套的激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)員工的歸屬感，加強(qiáng)員工的主人翁精神。

4、加強(qiáng)員工系統(tǒng)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)，更新服務(wù)理念，更加主動(dòng)、用心、細(xì)致的服務(wù)。打造服務(wù)品牌，樹(shù)立新的形象。