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        酒店經(jīng)營(yíng)調(diào)查報(bào)告范文(推薦5篇)

        發(fā)布時(shí)間:2024-02-20 03:00:08

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        第一篇:酒店調(diào)研報(bào)告

        酒店行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告范文

        一、曲靖市酒店行業(yè)的現(xiàn)狀

        曲靖市酒店行業(yè)自20xx年開始出現(xiàn)井噴式發(fā)展,自20xx年云上四季快捷型酒店進(jìn)駐曲靖以來,曲靖城區(qū)出現(xiàn)了佳訊商務(wù)酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經(jīng)濟(jì)快捷型酒店,同時(shí)創(chuàng)辦了數(shù)家準(zhǔn)星級(jí)酒店,如福邦錦江、睿智、御龍、世紀(jì)花園酒店等,還出現(xiàn)了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店,更涌現(xiàn)了數(shù)量龐大的自建房改建小酒店、賓館(主要集中在南關(guān)、東關(guān)等村民自建房區(qū)域)。曲靖其他縣市區(qū)域近年來也開辦了大量酒店進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。

        1、曲靖市酒店行業(yè)家數(shù)眾多,嚴(yán)重供過于求

        全市(6縣3區(qū)1市)總計(jì)現(xiàn)有3040家,其中麒麟城區(qū)939家,開發(fā)區(qū)265家,房間數(shù)多至240間,少至20多間,房間數(shù)量大的多為星級(jí)或準(zhǔn)星級(jí)酒店,房間數(shù)較少的多為低端酒店,極少部分主題精品酒店房間數(shù)在20-40多間,但裝修檔次不亞于星級(jí)酒店,并且更有品味。

        2、酒店(住宿)檔次與家數(shù)配比基本合理

        以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例,星級(jí)酒店及準(zhǔn)星級(jí)酒店在40家左右,經(jīng)濟(jì)快捷型酒店(含主題精品酒店)在20家左右,其余低端酒店、賓館(房間少、條件遜一些)的占1140多家。

        3、酒店客人來源構(gòu)成,以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例

        ①本地客占80%左右,外地客占20%

        ②年輕人住宿率占60% - 80%左右

        ③網(wǎng)訂客人占5% - 20%左右

        4、酒店價(jià)格整體顯示偏低,以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例(以美團(tuán)價(jià)為標(biāo)桿)

        ①96%的低端酒店賓館在30 - 100元左右

        ②100 - 200元價(jià)格區(qū)間的占45家

        ③200元以上的6家

        5、酒店賓館整體經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

        部分區(qū)位方便、有檔次規(guī)模的酒店相對(duì)狀態(tài)良好。

        ①節(jié)假日(十一黃金周、春節(jié)、中秋節(jié)等期間)平均入住率在95%

        ②情人節(jié)、圣誕節(jié)等本地年輕人喜歡的節(jié)日幾乎100%入住

        ③周末(周五、周六)經(jīng)濟(jì)型快捷酒店可入住達(dá)80% - 95%

        ④非周末(周日至周四)入住率可在30% - 60%

        絕大部分酒店都在略賺一點(diǎn)甚至略虧一點(diǎn)之間徘徊,自20xx年以來,房間多、規(guī)模大、檔次高的酒店因成本等問題,大部分是虧損,相反,那些房間數(shù)在二三十間的主題精品酒店還有盈余,無特色、檔次低、位置偏僻的小賓館招待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線上,不斷有酒店倒閉,也不斷有新開張的,每一家新開酒店都是自信滿滿,但是很快又陷入新的掙扎輪回。

        二、曲靖市酒店行業(yè)造成現(xiàn)狀的原因

        1、大量的投資資金擁入酒店行業(yè)(酒店行業(yè)現(xiàn)金流、坐店等客的優(yōu)勢(shì)極具吸引力)。

        2、大量的閑置房產(chǎn),如投資型公寓式樓盤,大量小戶型業(yè)主出租的需求加上投資者的創(chuàng)業(yè)需求,誕生了許多經(jīng)濟(jì)型快捷酒店,現(xiàn)在麒麟城區(qū)仍有數(shù)處體量巨大的樓房正在招租酒店。

        3、沒有充足的'外來流動(dòng)人口,曲靖的旅游業(yè)并未真正把游客留住曲靖城區(qū),即便是羅平的酒店也是過飽過餓兩個(gè)極端。

        4、嚴(yán)重的車位不足,尤其是旅游大巴的停車場(chǎng)缺失,導(dǎo)致自駕游和旅游團(tuán)隊(duì)無法落腳城區(qū)。

        5、隨著交通的發(fā)達(dá),反而也導(dǎo)致酒店入住率喪失,比如羅平、會(huì)澤、宣威等地的人來到曲靖城區(qū)出差辦事無需停留住宿,當(dāng)天即可駕車回家,很多外地人可以一路趕到昆明住宿,無需中途住宿曲靖。

        6、缺乏行業(yè)協(xié)會(huì)及有關(guān)部門的引導(dǎo),缺乏專業(yè)培訓(xùn)人才,服務(wù)經(jīng)營(yíng)水平難以整體提高,營(yíng)銷手段單一。

        7、缺乏有關(guān)部門對(duì)經(jīng)營(yíng)數(shù)量的有效管控,造成嚴(yán)重供過于求,造成個(gè)人家庭和社會(huì)財(cái)富的極大浪費(fèi)。

        三、曲靖市酒店行業(yè)的出路建議

        1、有關(guān)審批部門適當(dāng)控制酒店的審批批準(zhǔn),在總量和區(qū)域比例上適當(dāng)控制,以避免造成一鍋粥的擁擠,形成社會(huì)創(chuàng)業(yè)者、投資人的物質(zhì)財(cái)富重復(fù)浪費(fèi)。

        2、及時(shí)的行業(yè)營(yíng)銷動(dòng)態(tài)報(bào)告,使各酒店能及時(shí)調(diào)整適銷對(duì)路的營(yíng)銷策略。

        3、積極開發(fā)一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈旅游熱潮,開發(fā)客源,加強(qiáng)周邊城市周末旅游,開發(fā)避暑過冬時(shí)節(jié)性旅游休閑,開展美食游、娛樂游、農(nóng)家游。

        4、切實(shí)解決停車位、停車場(chǎng)問題,協(xié)調(diào)交警部門解決旅游大巴進(jìn)城及停放問題。

        5、由旅游主管部門牽頭成立行業(yè)協(xié)會(huì)、加強(qiáng)行業(yè)自律、交流,提供專業(yè)培訓(xùn)、培訓(xùn)人才,正確的引導(dǎo)、提升經(jīng)理管理水平。

        6、有關(guān)部門幫助協(xié)調(diào)解酒店行業(yè)的訴求和問題。

        第二篇:酒店調(diào)研報(bào)告

        一、前言:

        由于現(xiàn)今的酒店發(fā)展迅速,但在其發(fā)展過程中存在很多問題,我們小組就選擇了臨沂凈雅大酒店進(jìn)行社會(huì)調(diào)研,祈求了解其發(fā)展的過去、現(xiàn)在與未來。最重要的是現(xiàn)在所面臨的問題、解決的方案及其將來發(fā)展的策略。還有就是想了解一下三星級(jí)以上的酒店的服務(wù)質(zhì)量及存在的問題,以求更好的了解星級(jí)酒店,尋求更好的解決問題的方案。

        二、凈雅酒店的調(diào)查狀況

        1、公司簡(jiǎn)介

        凈雅食品股份有限公司創(chuàng)立于1988年10月18日,是一家以經(jīng)營(yíng)膠東活海鮮為主體的大型高端餐飲企業(yè),總部位于北京,現(xiàn)已成為擁有“凈雅餐飲”、“陽(yáng)光海岸自助百匯”兩大餐飲品牌,遍布:北京、濟(jì)南、青島、沈陽(yáng)、鄭州、長(zhǎng)春、威海、臨沂等區(qū)域的國(guó)家特級(jí)酒家。

        2、經(jīng)營(yíng)狀態(tài)

        凈雅食品集團(tuán),創(chuàng)立于1988年,22年來一直經(jīng)營(yíng) 以高檔膠東海鮮主打菜系的精品正餐,是山東乃至中國(guó)餐飲業(yè)的龍頭企業(yè)。經(jīng)營(yíng)業(yè)面積9萬(wàn)平方米、員工4000余人、總資產(chǎn)達(dá)18億元。目前經(jīng)營(yíng)范圍橫跨北京、山東兩大地區(qū)。凈雅食品集團(tuán)以海洋文化為主導(dǎo),輔以系統(tǒng)的管理體系,以精美的菜品、貼心的服務(wù)、高雅的消費(fèi)環(huán)境,創(chuàng)造出全新的經(jīng)營(yíng)模式。目前主要經(jīng)營(yíng)正餐和自助餐兩個(gè)業(yè)態(tài)。

        3、企業(yè)文化

        凈雅建立了適合企業(yè)的文化體系:凈雅在威海投資設(shè)立人才培訓(xùn)中心對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)。凈雅培訓(xùn)中心采用全封閉、軍事化管理模式,對(duì)員工進(jìn)行企業(yè)文化、個(gè)人素質(zhì)與技能等方面的培訓(xùn),進(jìn)而統(tǒng)一思想,強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)。

        目前凈雅集團(tuán)正在制定中式餐飲的《管理和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》,此項(xiàng)目工作得到中國(guó)商務(wù)部、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、國(guó)標(biāo)委的大力支持,已進(jìn)入實(shí)質(zhì)性的合作階段。

        3、經(jīng)營(yíng)管理模式

        凈雅管理模式是服從管理與人本管理相結(jié)合的管理模式,文化管理的管理模式,自我管理的管理模式。管理模式的本質(zhì)是通過使用激勵(lì)的手段,弘揚(yáng)人性優(yōu)點(diǎn),改造人性缺點(diǎn),是企業(yè)目標(biāo)和個(gè)人目標(biāo)達(dá)到統(tǒng)一的高度。

        4、凈雅理念

        凈雅以“思想境界的競(jìng)爭(zhēng)是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的根本”為意識(shí)指導(dǎo),以“烹小鮮若治大國(guó)” 凈雅以“思想境界的競(jìng)爭(zhēng)是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的根本”為意識(shí)指導(dǎo),,以“烹小鮮若治大國(guó)”為行事準(zhǔn)則, 把實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)造積極的文化, 推動(dòng)社會(huì)的發(fā)展”作為最終目的, 以企業(yè)文化理念為主導(dǎo)輔以系統(tǒng)的管理體系, 如今正向著打造中國(guó)餐飲娛樂行業(yè)中“一個(gè)具有戰(zhàn)略思維的品牌管理型企業(yè)”和“一個(gè)能夠代表中國(guó)時(shí)代形象的文化經(jīng)營(yíng)型企業(yè)”邁進(jìn)。

        5、凈雅的成功之處

        首先,凈雅有人性化的制度。凈雅具備中國(guó)企業(yè)的典型特征:家庭式管理。凈雅制度順應(yīng)了中國(guó)的文化背景。張永舵在深入研究中國(guó)傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上,建立了人性化的制度,而且,制度常新,一旦發(fā)現(xiàn)不合理的方面,立即糾正,不強(qiáng)硬,不把制度當(dāng)作一種形式。

        其次,凈雅為員工創(chuàng)造良好的文化氛圍。許多企業(yè)為了學(xué)習(xí)凈雅文化,

        派專人到凈雅參加培訓(xùn),這些人總能很快融入凈雅團(tuán)隊(duì)。

        凈雅有一支優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)隊(duì)伍。,即使領(lǐng)導(dǎo)出錯(cuò),員工照樣當(dāng)面指出,而且領(lǐng)導(dǎo)會(huì)虛心接受,絕不給員工小鞋穿。有這樣心胸寬廣的.領(lǐng)導(dǎo),員工自然以誠(chéng)相待。

        凈雅文化并不深?yuàn)W,甚至是最簡(jiǎn)單的做人處事的道理。但真正學(xué)到凈雅文化并不容易。沒有一顆至誠(chéng)至善的心,沒有一種做大事不拘小節(jié)的魄力,沒有一個(gè)寬廣如海的胸懷,沒有一份聽逆言辨是非的睿智,根本無法真正體會(huì)到凈雅文化的內(nèi)涵。

        三、凈雅及星級(jí)酒店現(xiàn)在所面臨的問題

        我國(guó)星級(jí)酒店在經(jīng)營(yíng)觀念、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率方面還存在很大缺陷。

        (1)首先是“重硬件、輕軟件”傾向,通過引用世界旅游組織專家費(fèi)雷德走訪我國(guó)14個(gè)旅游城市的經(jīng)歷來說明我國(guó)酒店的硬件設(shè)施已達(dá)到同行業(yè)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),但是酒店從業(yè)人員的素質(zhì)、質(zhì)量管理和服務(wù)水平卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)際水準(zhǔn)。

        (2) 服務(wù)質(zhì)量管理效率低下是我國(guó)星級(jí)酒店業(yè)存在的另外一個(gè)問題,針對(duì)這一點(diǎn)提出“推行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)仍是適宜的選擇”。

        (3)最核心的問題就是酒店從業(yè)人員的素質(zhì)不高。酒店的當(dāng)務(wù)之急是“強(qiáng)化培訓(xùn)教育,提高員工整體素質(zhì)水平”。

        (4)惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。由于在酒店市場(chǎng)上,供給嚴(yán)重超過需求,價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)成為同行間競(jìng)爭(zhēng)的方式,但是在高星級(jí)酒店業(yè)中,價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是有限的,價(jià)格圍繞價(jià)值變動(dòng)這一看不見的手始終在起作用,所以長(zhǎng)此以往的惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)讓企業(yè)最終以犧牲顧客的利益為代價(jià)。

        (5)工作滿意度低,員工流動(dòng)率高。只有擁有相對(duì)穩(wěn)定的員工隊(duì)伍才能確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定。我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)因員工流動(dòng)率過高影響服務(wù)質(zhì)量水平己引起業(yè)界和研究者的重視。

        (6)高星級(jí)酒店部門協(xié)調(diào)性差。有些高星級(jí)酒店部門協(xié)調(diào)性差的首要原因在于員工缺乏協(xié)作意識(shí)、部門之間缺乏良好溝通。如果高星級(jí)酒店所有員工,無論是前臺(tái)服務(wù)人員還是后臺(tái)服務(wù)人員,無論是客房服務(wù)人員還是餐改服務(wù)人員都能夠以“全心全意滿足賓客需要”為指導(dǎo)思想,高星級(jí)酒店的內(nèi)部協(xié)調(diào)度將大大提高。

        四、改善和提高高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量對(duì)策建議

        針對(duì)我國(guó)高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量管理中存在的一些主要問題,提出了如下具有針對(duì)性的對(duì)策與建議。

        1、 注重細(xì)節(jié)的優(yōu)化,提高軟件服務(wù)質(zhì)量。

        ,滿意是驚喜的前提和保證,驚喜是滿意的歸屬和目標(biāo)。酒店業(yè)是由人為人提供服務(wù)的行業(yè)。酒店的建筑設(shè)計(jì)、裝修裝飾設(shè)計(jì)、服務(wù)用品設(shè)計(jì)和服務(wù)方式的設(shè)計(jì)的都離不開人文精神。

        2、完善高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量管理體系

        為提高高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量管理效率,高星級(jí)酒店必須建立完備的服務(wù)質(zhì)量體系,使高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量管理和質(zhì)量活動(dòng)系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量體系通常應(yīng)包括以下幾方面,即質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)、質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)、人員和物質(zhì)資源,而這些方面的交互點(diǎn)是高星級(jí)酒店與賓客的接觸互動(dòng)。①建立質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)。為使質(zhì)量管理體

        系有效運(yùn)轉(zhuǎn),高星級(jí)酒店應(yīng)設(shè)立質(zhì)量管理專職機(jī)構(gòu),作為質(zhì)量體系的組織保證。②質(zhì)量目標(biāo)有利于形成統(tǒng)一的企業(yè)形象和高星級(jí)酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提高,有利于形成高星級(jí)酒店成員共同對(duì)服務(wù)質(zhì)量承擔(dān)責(zé)任的機(jī)制和氣氛。③制訂質(zhì)量規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。高星級(jí)酒店要對(duì)各服務(wù)項(xiàng)目的日常管理和服務(wù)環(huán)節(jié)建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),制定工作規(guī)范和工作程序,使員工的服務(wù)行為有章可循。④有效配Z人員和物質(zhì)資源。在高星級(jí)酒店資源中,人是最重要的因素。⑤改善高星級(jí)酒店與賓客互動(dòng)關(guān)系。高星級(jí)酒店與賓客建立柜互信任、相互協(xié)作的良好的互動(dòng)關(guān)系,能使賓客在接受服務(wù)的過程中感受到良好的服務(wù)質(zhì)量。

        3、強(qiáng)化培訓(xùn)教育,提高員工整體素質(zhì)水平

        高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)的高低在很大程度上影響著高星級(jí)酒店管理和服務(wù)水平。我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)從業(yè)人員的文化水平和業(yè)務(wù)技能普遍不高,真正意義上的旅游專業(yè)人才在我國(guó)尚屬稀缺資源。因此,提高員工素質(zhì)是高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量管理的當(dāng)務(wù)之急。培訓(xùn)作為提高員工知識(shí)與服務(wù)技能的重要手段,歷來都受到國(guó)際高星級(jí)酒店集團(tuán)的高度重視。

        4、實(shí)施員工滿意戰(zhàn)略

        我國(guó)高星級(jí)酒店員工滿意程度普遍較低,大多數(shù)高星級(jí)酒店管理者對(duì)這一問題也缺乏足夠的重視。這是影響我國(guó)高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量水平的一個(gè)不容忽視的重要問題。①推行員工職業(yè)發(fā)展計(jì)劃。高星級(jí)酒店為員工制定個(gè)人發(fā)展計(jì)劃,有利于員工學(xué)習(xí)各種知識(shí)和技能,特別是專業(yè)性的知識(shí)和技能。同時(shí)高星級(jí)酒店通過為員工制定良好的個(gè)人發(fā)展計(jì)劃,能夠促進(jìn)員工個(gè)人和高星級(jí)酒店的共同發(fā)展,降低員工的流動(dòng)率,保持高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定,實(shí)現(xiàn)高星級(jí)酒店和員工雙贏的目的。②建立相互忠誠(chéng)模式。忠誠(chéng)的員工在工作中將能學(xué)會(huì)如何降低成本、改善質(zhì)量,這樣就能豐富給予賓客的價(jià)值內(nèi)涵并且產(chǎn)生卓越的生產(chǎn)力③提高員工薪酬福利水平;目前,內(nèi)資高星級(jí)酒店在與國(guó)際高星級(jí)酒店集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)中,很大一個(gè)不利因素就在于對(duì)人才的吸引力相對(duì)不足,而造成這一問題的主要原因在于薪酬方面的差距。

        5、提高星級(jí)酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)性

        員工之間及部門之間保持高度協(xié)調(diào)關(guān)系是高星級(jí)酒店為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提和基礎(chǔ)。為提高高星級(jí)酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)度,高星級(jí)酒店可從以下三個(gè)方面著手。①加強(qiáng)溝通管理。高星級(jí)酒店內(nèi)部合作必須以良好的溝通為基礎(chǔ)。高星級(jí)酒店應(yīng)重點(diǎn)處理好以下幾個(gè)方面的關(guān)系:其一是不同部門之間的溝通;其二,部門內(nèi)部人員之間的溝通;其三,管理人員與服務(wù)人員之間的溝通。②實(shí)施交叉培訓(xùn)。高星級(jí)酒店內(nèi)部交叉培訓(xùn)也是提高部門及人員合作意識(shí)和協(xié)作能力的重要途徑。進(jìn)行交叉培訓(xùn),可以增進(jìn)彼此的了解,出現(xiàn)問題時(shí)容易換位思考,有利于提高工作的協(xié)調(diào)性。③培育企業(yè)文化。企業(yè)文化的核心是高星級(jí)酒店全體員工的共同價(jià)值觀。在這種共同價(jià)值觀的凝聚作用下,高星級(jí)酒店員工與員工、部門與部門之間能夠結(jié)成一個(gè)團(tuán)結(jié)整體。

        6、酒店要致力于創(chuàng)造品牌。而不是熱衷于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)

        ①必須注意品牌名稱,酒店的品牌名稱必須做到獨(dú)特性、恰當(dāng)性和可記性,并必須加強(qiáng)商標(biāo)的注冊(cè)和保護(hù)②必須注意穩(wěn)定的質(zhì)量,這是品牌的基礎(chǔ)。酒店品牌建設(shè)必須從服務(wù)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、提供到評(píng)定、反饋建立一套科學(xué)嚴(yán)密的服務(wù)質(zhì)量控制體系。③必須注意鮮明的個(gè)性,即超凡脫俗,與眾不同,獨(dú)樹一[,這是品牌的生命。這主要體現(xiàn)在有形的物質(zhì)文化和無形的精神文化兩個(gè)方面。同時(shí),必須注重細(xì)節(jié),無微不至,力求盡善盡美。④必須注意品牌

        的傳播,這是樹立品牌的必要途徑。酒店必須通過各項(xiàng)活動(dòng)和各種媒介努力宣傳自己的酒店,以使酒店在客人乃至整個(gè)社會(huì)產(chǎn)生極大的影響。

        五、結(jié)尾

        服務(wù)質(zhì)量是飯店業(yè)的重要生命線之一。沒有高質(zhì)量的服務(wù)作基礎(chǔ),飯店就失去參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本。本調(diào)查在對(duì)凈雅酒店現(xiàn)實(shí)調(diào)查訪問的基礎(chǔ)上和對(duì)一些文獻(xiàn)研究分析的基礎(chǔ)之上,分析了凈雅酒店,與凈雅酒店進(jìn)而推廣到整個(gè)星級(jí)酒店興業(yè)存在的問題及應(yīng)對(duì)策略。希望本次調(diào)研對(duì)我們自己以后的就業(yè)及行業(yè)的發(fā)展有一定的意義。

        第三篇:酒店調(diào)查報(bào)告

        智慧用電管理系統(tǒng),充分應(yīng)用移動(dòng)互聯(lián)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)、先進(jìn)通訊技術(shù),實(shí)現(xiàn)電力系統(tǒng)各環(huán)節(jié)萬(wàn)物互聯(lián)打通人機(jī)交互,實(shí)現(xiàn)用電狀態(tài)的智能感知以及高效處理。

        以下為酒店項(xiàng)目智慧用電管理系統(tǒng)解決方案。

        一、酒店智慧用電和需求分析

        現(xiàn)狀:

        1、客房多,用電隱患難處理

        2、用電量大,能源管理難精細(xì)

        3、工人少,日常運(yùn)維壓力大

        需求:

        1、用電隱患自動(dòng)預(yù)警

        2、能源管控精細(xì)到線路

        3、信息化的工單處理

        二、智慧用電管理系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)

        深圳微羽智能科技有限公司是一家專注于智慧用電、智慧地產(chǎn)、智能家居研發(fā)服務(wù)的創(chuàng)新型科技公司。依托人工智能、IOT、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等創(chuàng)新技術(shù),構(gòu)建微羽云數(shù)據(jù)開放平臺(tái),研發(fā)“樓小羽”智慧樓宇運(yùn)營(yíng)管理套件、“微羽外星人”智能家居產(chǎn)品以及鼎識(shí)新BIM操作系統(tǒng),為客戶提供以智慧人居為核心的定制化全案服務(wù)。

        設(shè)計(jì)架構(gòu)包含三層:傳感器(智能斷路器)感知和數(shù)據(jù)采集層、云平臺(tái)與大數(shù)據(jù)分析層、應(yīng)用服務(wù)層。主要涵蓋了設(shè)備運(yùn)行參數(shù)及用電狀況的數(shù)據(jù)采集、基于分布式閉環(huán)控制、云平臺(tái)大數(shù)據(jù)分析、以及相關(guān)的接口/協(xié)議/標(biāo)準(zhǔn)等。

        三、酒店智慧用電管理系統(tǒng)功能

        1、智能遠(yuǎn)程控制

        系統(tǒng)支持手機(jī)APP、PC端對(duì)受控用電回路的'開合控制,并支持遠(yuǎn)程報(bào)警、工單派發(fā)等常用功能。

        2、故障類型統(tǒng)計(jì)與分析

        系統(tǒng)支持用電故障及其故障類型進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析,分析數(shù)據(jù)可精確到單一用電回路。

        3、智能電氣火災(zāi)監(jiān)測(cè)

        系統(tǒng)支持用電端預(yù)/報(bào)警,并可聯(lián)動(dòng)末端源頭智慧斷路器進(jìn)行分閘保護(hù)。

        4、電氣能耗綜合化管理

        系統(tǒng)支持多維度能源計(jì)量,可按年、月、日、小時(shí)進(jìn)行同比與環(huán)比趨勢(shì)分析。

        5、智能化場(chǎng)景控制

        系統(tǒng)內(nèi)置智能通訊網(wǎng)關(guān),可實(shí)現(xiàn)單個(gè)設(shè)備或多個(gè)設(shè)備聯(lián)動(dòng)場(chǎng)景化的設(shè)置和自動(dòng)和手動(dòng)執(zhí)行。

        6 、設(shè)備自動(dòng)巡檢管理

        系統(tǒng)支持實(shí)時(shí)采集受控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài),根據(jù)預(yù)設(shè)值自動(dòng)進(jìn)行報(bào)警及預(yù)警,以及人工巡查提示。

        7 、工單派單智能化管理

        系統(tǒng)支持自動(dòng)下發(fā)任務(wù)工單,可通過短信和APP推送至維保責(zé)任人,并可全流程追溯工單進(jìn)程。

        四、增值應(yīng)用

        1、微羽智慧用電平臺(tái),多維度、多視角、多數(shù)據(jù)模型的建立,對(duì)電氣安全和用電參數(shù)大數(shù)據(jù)挖掘,對(duì)電氣安全大數(shù)據(jù)和用電參數(shù)深度分析挖掘,為電氣安全評(píng)估、隱患分析與優(yōu)化、用電行為分析、安全策略配置等提供精準(zhǔn)化的大數(shù)據(jù)支撐。

        2、微羽智慧用電平臺(tái)可無縫對(duì)接微羽萬(wàn)聯(lián)智能家居產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)用電安全同時(shí),僅需購(gòu)置微羽智慧酒店客控硬件即可實(shí)現(xiàn)酒店客房的智慧化升級(jí),包含燈光調(diào)光、背景音樂、暖通環(huán)境、智能安防、以及智慧面板等

        五、應(yīng)用產(chǎn)品

        六、優(yōu)秀案例

        永和鉑爵國(guó)際酒店

        永和鉑爵國(guó)際酒店位于河南省鄭州市,是一所國(guó)際化五星級(jí)智慧酒店。

        微羽智能通過智能用電以及智慧酒店管理系統(tǒng)的部署,完成酒店的智慧化改造,實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店用電安全的智慧化管理。

        第四篇:酒店調(diào)查報(bào)告

        一、員工的招聘和錄用

        xx大酒店在員工的招聘和錄用工作中將主動(dòng)權(quán)掌握在自己手中,通過嚴(yán)格的面試、錄用測(cè)驗(yàn)等不獲得者的信息,從而判斷者的技能、知識(shí)是否與工作要求相符。同時(shí),酒店在招聘員工時(shí)也向者全面客觀的介紹酒店情況,員工工作的內(nèi)容、要求,酒店所能為員工提供的培訓(xùn)、晉升、薪酬、福利等,使者能從這些信息中判斷自己對(duì)所應(yīng)聘的工作是否滿意,是否能勝任其職。這一做法將有助于xx大酒店選擇到更優(yōu)秀的員工,也有助于員工堅(jiān)定其在酒店長(zhǎng)期工作和奮斗的信心,增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。

        二、重視員工的職業(yè)生涯計(jì)劃,滿足員工個(gè)人發(fā)展需要

        xx大酒店從員工進(jìn)店開始就指導(dǎo)員工確定自身的職業(yè)目標(biāo),幫助其設(shè)計(jì)個(gè)人的成長(zhǎng)計(jì)劃,并為員工提供適當(dāng)?shù)陌l(fā)展機(jī)會(huì)。這樣做減少了員工的流失,提高了員工的滿意感。

        酒店大酒店采用的較為有效的職業(yè)生涯開發(fā)方法有如下幾種:

        (一)重視員工培訓(xùn)

        在酒店迅猛發(fā)展的今天,xx大酒店的管理者認(rèn)識(shí)到人是酒店成功諸因素中的第一要,只有高素質(zhì)的員工才能提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。他們不只強(qiáng)調(diào)短期的經(jīng)濟(jì)效益,并不因?yàn)榕嘤?xùn)工作會(huì)增加企業(yè)成本費(fèi)用、降低利潤(rùn)額而勿視對(duì)員工的培訓(xùn)。因而,xx大酒店的管理者本著“員工第一”的原則,重視員工的培訓(xùn)工作,給他們提供各種再充電的機(jī)會(huì)。針對(duì)員工的特點(diǎn)提供一系列的培訓(xùn)指導(dǎo),除了課堂培訓(xùn)外還有臨時(shí)代理主管負(fù)責(zé)等參與式、啟發(fā)式等多種方式。員工培訓(xùn)是全方位的,除了各種崗位技能培訓(xùn),還有全面的素質(zhì)培訓(xùn)。

        (二)建立店內(nèi)招聘系統(tǒng)

        xx大酒店應(yīng)采取公開方式如布告牌向全體員工提供空缺職位的信息,使符合要求的員工有機(jī)會(huì)參與應(yīng)征。同時(shí),在酒店職位發(fā)生空缺時(shí),首先應(yīng)在店內(nèi)進(jìn)行公開招聘補(bǔ)充,鼓勵(lì)員工只要好好干就有提升機(jī)會(huì),給員工以發(fā)展的空間。當(dāng)酒店內(nèi)無法補(bǔ)充時(shí),再?gòu)牡晖膺M(jìn)行補(bǔ)充。

        (三)定期的工作變動(dòng)

        酒店員工特別是服務(wù)第一線的員工通常工作比較單一。員工長(zhǎng)期從事重復(fù)的工作容易產(chǎn)生厭煩情緒,服務(wù)質(zhì)量也會(huì)降低。xx大酒店通過工作輪換,安排臨時(shí)任務(wù)等途徑變動(dòng)員工的工作,給員工提供各種各樣的經(jīng)驗(yàn),使他們熟悉多樣化的工作。通過員工交叉培訓(xùn)、工作輪換,既可以在一定程度上避免員工對(duì)單調(diào)崗位工作的厭煩,提高員工的工作積極性,又能節(jié)約酒店人力成本。此外,通過輪崗,使員工不僅掌握多種崗位的服務(wù)技能,同時(shí)還熟悉其他崗位的服務(wù)程序,有助于提高部門之間工作的協(xié)調(diào)。

        (四)為員工提供自我評(píng)估的工具

        員工要樹立正確的職業(yè)發(fā)展計(jì)劃必須要充分認(rèn)識(shí)自己、了解自己,從而才能確定切實(shí)可行的職業(yè)目標(biāo)。xx大酒店采用了一套《人才基本素質(zhì)測(cè)評(píng)軟件》為員工進(jìn)行自我評(píng)估提供幫助,該軟件可以對(duì)每一位申請(qǐng)職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的員工進(jìn)行測(cè)試,通過測(cè)試,測(cè)試者能了解到自己最大的潛能和最適合從事的職位,從而能很快確定自己的發(fā)展方向,并在中最大限度的發(fā)揮自己的潛能。

        (五)提供多種晉升途徑

        酒店中,服務(wù)第一線的員工往往發(fā)展前途只有一條,便是提升到管理崗位。盡管不少優(yōu)秀的服務(wù)人員經(jīng)過培訓(xùn)和鍛煉后走上了管理崗位,并且完全能夠勝任行政管理。然而,也有不少優(yōu)秀的服務(wù)人員卻無法做好行政管理工作,或者不喜歡從事行政管理工作,而服務(wù)工作第一線卻失去了一批骨干。

        對(duì)此,xx大酒店為前臺(tái)服務(wù)人員和后臺(tái)服務(wù)人員制定了兩類不同的晉升制度,并為每個(gè)職位設(shè)立幾個(gè)不同的等級(jí)。優(yōu)秀的服務(wù)人員可晉升職位級(jí)別,增加工資,卻不必脫離服務(wù)第一線。不同等級(jí)的服務(wù)員需承擔(dān)不同的職責(zé)。例如:高級(jí)服務(wù)員不僅需完成自己的服務(wù)工作,而且需要培訓(xùn)新服務(wù)員。這樣,既可以實(shí)現(xiàn)酒店對(duì)優(yōu)秀員工的有效吸引力,又可以使企業(yè)達(dá)到合理用人的目的。

        三、加強(qiáng)與員工溝通,促使員工參與管理

        酒店的成功離不開員工的創(chuàng)造性、積極性的發(fā)揮。作為服務(wù)第一線的員工,他們比管理者更了解顧客的需求和要求,更能發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題。為此,xx大酒店為員工營(yíng)造了一種和諧的大家庭氣氛,使員工能充分發(fā)表意見,積極參與管理,如總經(jīng)理接待日等方式,通過與員工雙向溝通,使酒店管理者可以做出更優(yōu)的決策,此外,xx大酒店的管理者不僅加強(qiáng)與企業(yè)現(xiàn)有員工之間的溝通,而且也要重視與“跳槽”員工的交流,因?yàn)楣芾碚哒J(rèn)為這些員工往往比酒店現(xiàn)有員工更能直接、詳實(shí)的指出經(jīng)營(yíng)管理中存在的問題。通過深入了解員工“跳槽”的原因,采取相應(yīng)的措施,以便更好解決酒店經(jīng)營(yíng)管理中存在的問題。

        xx大酒店讓員工參與管理,進(jìn)一步發(fā)揮了員工的主觀能動(dòng)性,增強(qiáng)了員工的工作責(zé)任感,使員工更清楚的了解管理人員的要求和期望,更愿和管理人員合作,做好服務(wù)工作。此外,該酒店除了鼓勵(lì)員工參與管理之外,還進(jìn)一步采用授權(quán)方式,把一部分決策下放給員工,讓員工根據(jù)具體情況對(duì)客人的問題做出迅速的反應(yīng),這樣極大的激發(fā)了員工的積極性。

        四、關(guān)心員工的生活

        相對(duì)于其他行業(yè)來說,酒店員工一般工作壓力較大,可自由支配的時(shí)間較少,xx大酒店的管理者從生活上多關(guān)心員工,為員工提供各種方便。首先,管理者應(yīng)高度重視員工宿舍,員工餐廳的建設(shè),為員工提供各種文體活動(dòng)場(chǎng)所,豐富員工的業(yè)余精神生活,真正為員工營(yíng)造一個(gè)“家外之家”。其次,管理人員還對(duì)員工進(jìn)行感情投入。在節(jié)日、員工生日的時(shí)候送上賀卡、禮物等表示祝福。如果員工家里有什么困難,盡力提供支持與幫助,解除了員工的后顧之憂。

        五、建立合理的薪酬體系

        xx大酒店從員工的需要出發(fā),建立了一套完善的報(bào)酬體系。它包括直接報(bào)酬、間接報(bào)酬、非金錢性報(bào)酬三方面內(nèi)容。

        (一)直接報(bào)酬

        直接報(bào)酬主要指酒店為員工提供的基本工資、加班費(fèi)、津貼、獎(jiǎng)金等。為了提高服務(wù)人員的`待遇,酒店推行以崗位工資為主的崗職工資制度。崗職工資制是從總經(jīng)理到員工按決策層、領(lǐng)導(dǎo)層、服務(wù)層分成許多級(jí)別,各級(jí)別有因技術(shù)工種的不同有所不同的工資制度。這樣可以避免單純按行政級(jí)別來劃分工資高低,工作多年的服務(wù)人員的工資還比不上初出茅廬的管理人員的工資的不合理的現(xiàn)象。

        (二)間接報(bào)酬

        間接報(bào)酬主要指員工的福利。xx大酒店采用統(tǒng)一的方式,為員工提供醫(yī)療保險(xiǎn)、養(yǎng)老金、帶薪假期等福利。

        (三)非金錢性報(bào)酬

        酒店管理人員認(rèn)識(shí)到員工的需要是多方面的既有物質(zhì)的需要,又有精神的需要。因而,管理人員應(yīng)適當(dāng)?shù)目紤]員工的精神需要,通過各種精神鼓勵(lì)措施來激勵(lì)員工,如評(píng)選“最佳員工”、授予“崗位能手”稱號(hào)等。管理人員還應(yīng)注意到:不同的員工的精神滿足是不同的。并根據(jù)員工個(gè)人的差別有針對(duì)性的采用各種激勵(lì)手段。如有的員工希望有良好的人際關(guān)系,酒店就組織一些文藝活動(dòng)、聯(lián)誼會(huì)等社交活動(dòng)以滿足他們的需求;有的員工希望受人尊敬,擁有較高的威望,酒店可通過授予各種榮譽(yù)稱號(hào)來激勵(lì)他們。

        通過以上幾方面的調(diào)查,可以看出xx大酒店的管理者是真正重視員工,把員工放在首位,切實(shí)把“員工第一”運(yùn)用到酒店的人力資源管理中。正因?yàn)槿绱?,xx大酒店才能在激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)中,吸引和留住優(yōu)秀的員工,使企業(yè)有一支穩(wěn)定的、高素質(zhì)的員工隊(duì)伍,為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),得到各方朋友的肯定。

        第五篇:酒店調(diào)研報(bào)告

        為考察紫荊花酒店項(xiàng)目投資之市場(chǎng)可行性,同時(shí)亦為了項(xiàng)目的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)工作能順利運(yùn)行,以使酒店的外觀設(shè)計(jì)、整體功能配置以及酒店的經(jīng)營(yíng)定位等更能貼近顧客的需求,為酒店日后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展做好鋪墊,打下較為堅(jiān)實(shí)的根基,特專門對(duì)相對(duì)應(yīng)區(qū)域市場(chǎng)的酒店選址所在市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研,具體情況如下:

        一、地理位置

        銀川紫荊花酒店位于北京中路新區(qū)人民廣場(chǎng)西南側(cè),北側(cè)為神華寧煤集團(tuán)總部,南鄰中國(guó)華電寧夏公司及中電投寧夏能源集團(tuán)有限公司

        二、 基礎(chǔ)設(shè)施

        依據(jù)表中數(shù)字可知,香港、澳門、及境外客源酒店綜合接待所占比例為:24%,其中境外客源比例為:12%;香港客源比例為:7%以上;澳門客源比例為:0.43%;客源比例為:4.55%;可見,境外及港澳臺(tái)客源占有一定比例,不容忽視,但同時(shí)顯見,本地主體客源仍以國(guó)內(nèi)客源為主,因此要求本酒店的整體布局、外觀設(shè)計(jì)、功能配置應(yīng)能適應(yīng)市場(chǎng)需求,具有中國(guó)特色。

        (一)、酒店市場(chǎng)調(diào)研情況

        A、××酒店主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)狀況

        B、本地區(qū)周邊具代表性酒店?duì)顩r列舉

        C、酒店調(diào)研情況簡(jiǎn)析

        分析:

        ①酒店功能配備及裝修檔次基本上分成兩部分,四星級(jí)以上酒店功能設(shè)置較為齊全,功能設(shè)計(jì)功能結(jié)構(gòu)較為合理,且大多數(shù)酒店的`裝修檔次屬于中高檔,有部分酒店的裝修布局、設(shè)計(jì)意念落后;而低星級(jí)酒店功能設(shè)置較為單一,且大多數(shù)低星級(jí)酒店均存在著裝修檔次低、設(shè)施陳舊、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。

        ②酒店整體服務(wù)水平不高,普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象,缺乏服務(wù)熱情。

        ③大多數(shù)酒店采取低價(jià)策略,追求高開房率,但市場(chǎng)整體營(yíng)收仍較為可觀。

        ④××酒店經(jīng)營(yíng)者其營(yíng)銷重心大多只重視本地市場(chǎng),而忽略××以外市場(chǎng),酒店動(dòng)作體系缺乏這一內(nèi)容。

        ⑤有相當(dāng)部分酒店不參與國(guó)家星級(jí)評(píng)定,而是采取自評(píng)星方式參與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。

        ⑥××地區(qū)借助其獨(dú)有的交通優(yōu)勢(shì),其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮,由此將牽引相當(dāng)部份周邊地區(qū)市場(chǎng)客源,對(duì)鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營(yíng)不利,造成一定的影響。

        ⑦以上幾個(gè)地區(qū)中,除××地區(qū)的酒店綜合接待能力較強(qiáng)外,其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設(shè)施陳舊、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況,難于適應(yīng)日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求。

        ⑧酒店整體經(jīng)營(yíng)狀況大多呈中上水平,酒店整體經(jīng)營(yíng)形勢(shì)看好,預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。

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