千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《食品安全狀況調(diào)查報告》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《食品安全狀況調(diào)查報告》。

第一篇：食品安全狀況調(diào)查報告

一、問題的提出：

“民以食為天”。食品安全一直是大家關(guān)注的問題，近段時間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學肥料、高州某工廠生產(chǎn)的“毒罐頭”流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題，我們不禁要問：這些食品是如何生產(chǎn)出來的呢?又是如何走進市場的呢?在我們的生活中，食品安全又存在著哪些隱患呢?

二、調(diào)查的途徑：

學校里開展了“關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活”的活動，我們自發(fā)組織了活動小組，對本城鎮(zhèn)的食品安全問題進行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認識。

三、調(diào)查的過程：

1、小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵，正是放學的時候，戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃。據(jù)我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質(zhì)，有科學家研究表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

2、菜市場的情況。我們是在中午的時間來到菜市場的，人群已經(jīng)退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!

3、酒店的廚房酒店的廚房永遠是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經(jīng)開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了，并沒有按照要求進行嚴格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈，擺盤子的空隙，蒼蠅經(jīng)常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽人說，臺風過后，酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個霍亂病的患者，大概就是因為衛(wèi)生做得不夠。

4、糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時候，肚子才會發(fā)出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎?

5、夜市排擋等到夜幕降臨的時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風一吹，垃圾隨風而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的，灰塵什么的，是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作。夜晚沒有蒼蠅出現(xiàn)，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢?

四、我們的思考：

從以上調(diào)查的結(jié)果來看，我們的城鎮(zhèn)對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。

關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活，我們做出以下建議：

1、加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。

2、認真對待食品安全衛(wèi)生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

3、嚴厲打擊無證經(jīng)營，非法擺小攤的行為。

4、加強食品安全監(jiān)督，從根源上消除食品安全隱患。

第二篇：食品市場調(diào)研報告

(一) 引言

隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便食品成為了生活中不可或缺的一部分，于是方便面和方便粉絲成為了兩大主流。而我們這次進行的是關(guān)于家鄉(xiāng)人方便粉絲的調(diào)查。此次調(diào)查

（二）調(diào)研結(jié)果

目的是對家鄉(xiāng)人方便粉絲產(chǎn)品銷量、粉絲產(chǎn)品的口味、份量、價格等方面進行調(diào)查。

1. 消費者知道的家鄉(xiāng)人食品

根據(jù)調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)，在家鄉(xiāng)人食品中，最具存在感的仍然是正宗重慶方便粉絲，據(jù)調(diào)查69%的消費者知道家鄉(xiāng)人正宗重慶方便粉絲。

2. 購買家鄉(xiāng)人方便粉絲時消費者在乎的因素

因此要為家鄉(xiāng)人推出新產(chǎn)品就必須從粉絲產(chǎn)品上尋求突破口。確定了推出的目標產(chǎn)品，我們需要進行進一步的調(diào)查，以確定該產(chǎn)品的產(chǎn)品特性以及在市場上的銷售特點。在針對家鄉(xiāng)人方便粉絲這一產(chǎn)品的市場調(diào)查中，我們確定的調(diào)查項目為粉絲的口味、價格、知名度等幾個方面。從這幾個方面可以得出我們在推出新品時需要注意哪些方面，以及新品需要具有哪些方面的特點。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，對粉絲的口味的關(guān)注度在消費者中是最高的，在所有受調(diào)查的消費者中，有60%的消費者認為口味是他們在選擇粉絲時最需要考慮的問題。其次有21%的消費者認為價格是他需要考慮的主要因素，11%的消費者認為產(chǎn)品知名度是需要考慮的重要因素，而其他方面的因素則占有8%的比例，例如粉絲的分量問題等。 同時在對零售商的調(diào)查中我們得出了一個結(jié)論，就是家鄉(xiāng)人方便粉絲的消費群體是相對較為穩(wěn)定的，在大部分零售商看來，家鄉(xiāng)人方便粉絲的客戶源非常穩(wěn)定和忠誠，如果推出新產(chǎn)品非常容易被消費者接受。

3. 消費者和零售商對家鄉(xiāng)人食品價格的認知

在研究一種產(chǎn)品時，價格是最重要的研究因素。我們在確定了以家鄉(xiāng)人方便粉絲為新品目標時就對粉絲的價格做出了市場調(diào)查。在消費者調(diào)查中，有70%的消費者認為家鄉(xiāng)人方便粉絲的價格適中，有20%的消費者認為家鄉(xiāng)人方便粉絲的價格偏貴，只有9%的消費者認為家鄉(xiāng)人方便粉絲價格便宜。 在對零售商的價格調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)有80%的零售商認為家鄉(xiāng)人方便粉絲價格合適，20%的零售商則認為家鄉(xiāng)人方便粉絲價格偏高。 對比消費者和零售商對于價格的意見，基本上家鄉(xiāng)人方便粉絲的價格是比較適中的。

4. 市場上的存在感

能否買到想要的方便粉絲對于產(chǎn)品在市場上的存在感是研究該產(chǎn)品必須研究的重要因素，在對粉絲產(chǎn)品市場調(diào)研中，我們提出：您能否買到想要方便粉絲這一問題，這個問題有助于我們了解到現(xiàn)在方便粉絲市場有無重要缺口。在調(diào)查中有72%的人認為基本能買到，有19%的消費者認為不能買到想要的方便粉絲，有8%的人則完全能買到想要的方便粉絲。絕大部分消費者對于現(xiàn)有產(chǎn)品沒有完全滿足，推出一種新產(chǎn)品是有很大的市場的。

5. 喜歡哪種口味

對方便粉絲做出的產(chǎn)品調(diào)查一定不能缺失口味這一重要因素，他是消費者最關(guān)心的購買因素。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，有53%的消費者喜歡麻辣、酸辣等特色口味，有30%的不吃辣的消費者則對酸菜粉絲特別感興趣，有17%的消費者則對清淡口味的粉絲表示有興趣。

6. 消費者對包裝的看法

包裝對消費者購買欲望有著直接的影響，所以這一因素也是我們本次調(diào)查的主要目標，我們主要對家鄉(xiāng)人方便粉絲的包裝滿意度做出了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示有25%的消費者覺得包裝一般，29%的消費者認為包裝比較滿意，有46%的消費者認為很滿意。

第三篇：關(guān)于大學生食品安全的調(diào)查總結(jié)報告

關(guān)于大學生食品安全的調(diào)查總結(jié)報告

本次問卷調(diào)查的目的：通過對高校大學生食品安全知識、態(tài)度和行為的狀況的調(diào)查,為在校大學生進行食品安全教育提供依據(jù)。了解和把握大學生的食品安全現(xiàn)狀，引導大學生形成正確的食品安全觀，同時為建立相應(yīng)的食品安全培訓和教育計劃提供參考。 具體調(diào)查結(jié)果如下：

本次調(diào)查以選擇題和開放題方式進行調(diào)查，共30道題，我們共計向武漢市4所高校發(fā)放問卷，每所學校50份，共200份，同時又在3個問卷網(wǎng)上發(fā)放問卷，平均每個網(wǎng)站60份，高校問卷回收184份，回收率92%，其中有效問卷184份，網(wǎng)絡(luò)版問卷回收102份，有效問卷102份，回收率56.7%，總回收率75%。 具體分析：

根據(jù)問卷總結(jié)出以下數(shù)據(jù)：

答題者性別 文化程度 專業(yè)

食品質(zhì)量關(guān)心度 何處就餐 安全隱患最大 食品安全擔心問題

食堂安全工作 大學生憂患意識 日常飲食習慣 在食堂買過不安全食品

學校食堂和無證流動攤點衛(wèi)生 食堂餐具是否衛(wèi)生

食堂塑料袋是否衛(wèi)生

食堂飯菜中不衛(wèi)生的東西 食堂是否用消毒餐具 男性 51% ?？?9% 文經(jīng)理37% 很關(guān)心78% 食堂43% 食品添加劑31% 很好21% 很強37% 吃綠色食品12.7% 經(jīng)常 8% 當然27% 是63% 是56% 是73%

女性 49% 本科63% 醫(yī)管11% 一般15% 外賣36% 有害物質(zhì)殘留21% 較好48% 一般49%

本科以上8% 教法17% 不怎么關(guān)心6% 超市11% 批發(fā)零售12% 轉(zhuǎn)基因食品13%

有待加強17% 比較弱8%

其他35% 不在乎1% 其他10% 餐飲消費15% 衛(wèi)生問題35% 很差14% 很弱4% 美味就可以15.7% 從沒有19%

種植飼養(yǎng)28% 生產(chǎn)加工45%

美味營養(yǎng)62.7% 營養(yǎng)8.8% 偶爾35% 差不多58% 否37% 否44% 否27%

非常少38% 無證攤點更干凈15% 消毒餐具66% 一次性34% 服務(wù)人員服裝衛(wèi)生

工作人員著裝符合安全標準 食堂性價比 關(guān)注

哪類食品最擔心 我國食品安全環(huán)境

遇到安全問題 如何處理 保障措施 解決度 如何提高意識 做出貢獻 會53% 是36% 很高26% 口味37% 糧油13%

不在意47% 否64% 一般45% 價格31% 肉奶35%

很差29% 質(zhì)量16% 蔬菜28% 越來越差32% 過保質(zhì)期23% 有關(guān)部門投訴14%

開展教育12% 一些41% 拒絕不安全食品24% 揭露事件27%

營養(yǎng)16% 其他24% 說不清18% 沒問題24% 消協(xié)投訴14% 倡導自律9% 沒有7% 逐漸好轉(zhuǎn)19% 差不多31% 注水肉17%

食品中毒36% 忍氣吞聲14% 要求退款58% 加強管理42% 加大處罰37% 全部24%

大部分28% 閱讀資料57% 以身作則19% 提高意識41% 宣傳知識32% 通過上面數(shù)據(jù)，我們可以很容易的看出，大學生對于食品質(zhì)量還是很關(guān)心的，而且大部分學生都是在食堂就餐，外賣也是學生解決吃飯問題的一大途徑，但大部分同學對于食堂的衛(wèi)生滿意度并不高，認為滿意的同學也大多是基于對學校有關(guān)部門的信任。食堂衛(wèi)生安全總體來講不錯，比如使用消毒餐具，既衛(wèi)生又環(huán)保，使用的塑料袋也是食品專用袋，這方面在同學中口碑還是較高的，但是也有有待加強的方面，比如飯菜中偶爾出現(xiàn)不衛(wèi)生的東西，或者服務(wù)人員服裝衛(wèi)生不合格，這嚴重影響了食堂食品安全。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，大學生食品憂患意識還是比較強的，對于飲食方面也是美味營養(yǎng)兩手抓，既要照顧到味覺，也不能忽視營養(yǎng)。而他們擔心的食品大部分都是比較容易腐壞的食物，比如肉奶還有蔬菜。對于已經(jīng)遇到的食品安全問題，大多數(shù)同學還是能夠捍衛(wèi)自己的權(quán)利，面對已經(jīng)發(fā)生的問題能夠勇敢的說出來，而他們遇到的問題，以食品中毒和過保質(zhì)期為多。關(guān)于兩道開放題，同學們的答案不是很統(tǒng)一，發(fā)生食品安全事故時，很多同學選擇去醫(yī)院，通知學校，或者報警，至于如何提高我國的食品安全，同學們還是比較贊成加大宣傳力度。

通過實地調(diào)查和查詢資料，我們發(fā)現(xiàn)，整體管理層次上，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，學校食品衛(wèi)生安全實行校長負責制，并按要求成立食品安全領(lǐng)導小組，同時根據(jù)學校實際情況制定食品安全應(yīng)急預案。具體管理層次上，學校根據(jù)我校實際，設(shè)立了食品安全與安全監(jiān)督管理機構(gòu)來管理學校食堂以及其他方面食品安全工作，學校后勤作為一個服務(wù)經(jīng)營性實體，一方面做好相關(guān)師生飲食工作，另一方面，作為經(jīng)營單位，同時擔負著學校食品安全工作，是學校食品安全的重點。大部分的學校食堂都是以承包給個人的形式經(jīng)營，但學校要對整個食堂的食品安全負責，實行責任到人，層級化管理。推行管理與監(jiān)督雙管齊下的層級化管理，使管理更具科學性，管理效果更具時效性。

綜合上述調(diào)查結(jié)果，我們能夠看出，武漢高校整體的食堂衛(wèi)生及食品安全還是比較過關(guān)的，雖然有不足，但只要積極改正就能夠解決，希望各高校的食堂能再接再厲，為保證大學生的食品安全盡一份力！

第四篇：食品市場調(diào)研報告

在我國，居民消費價格結(jié)構(gòu)性上漲，食品行業(yè)物價整體走高。上半年居民消費價格同比上漲3。2%（6月份同比上漲4。4%，環(huán)比上漲0。4%），漲幅比上年同期上升1。9個百分點。分類別看，食品價格同比上漲7。6%，其中，糧食上漲6。4%，蛋上漲27。9%，肉禽及其制品上漲20。7%。6月份，食品類價格同比上漲11。3%。其中，糧食價格上漲6。1%，油脂價格上漲27。6%，肉禽及其制品價格上漲35。7%，豬肉價格上漲59。8%，鮮蛋價格上漲37。9%，水產(chǎn)品價格上漲5。2%，鮮菜價格上漲4。8%，鮮果價格下降16。2%，調(diào)味品價格上漲4。5%。

2季度我國食品價格走高，表現(xiàn)最為明顯的是肉類產(chǎn)品價格巨幅上漲，2季度生豬價格比去年同期上漲25。7%。食品價格上漲的主要原因是世界糧食價格上漲推動我國糧食價格高起，并直接拉動食品價格上揚，對我國的價格總水平以及低收入家庭的生活產(chǎn)生一定的影響。

食品安全問題令我國食品出口遭遇信用危機，國家質(zhì)檢總局《關(guān)于出口食品加施檢驗檢疫標志的公告》規(guī)定出口食品9月1日起需加檢疫標志?！读魍I(lǐng)域食品安全管理辦法》5月1日實施，多項食品包裝標準出臺掃除食品出口障礙。

食品制造業(yè)發(fā)展的三個趨勢：全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩(wěn)；全球食品三大發(fā)展趨勢（健康、愉悅、便利）為我國食品制造業(yè)的明確了方向；新原料的準入促進我國保健食品不斷創(chuàng)新。

第五篇：零食市場調(diào)研報告

零食市場調(diào)研報告

（二）調(diào)查內(nèi)容

產(chǎn)品品類：區(qū)域板塊效應(yīng)明顯

市場現(xiàn)狀：發(fā)展?jié)摿薮?/p>

產(chǎn)品品類：品類細化和口味化趨勢日趨明顯

掌握潛在的目標客戶信息，如商場、專賣店、超市、批發(fā)市場、其他網(wǎng)絡(luò)消費者等，并記錄他們的詳細信息，包括歷史、規(guī)模、實力、經(jīng)營范圍。品種、聯(lián)系方式、信譽評價等。

（三）調(diào)查方法

（1）、設(shè)計調(diào)查問卷在問道網(wǎng)上發(fā)布

（2）、網(wǎng)絡(luò)觀察法

（3）、用搜索引擎搜集資料

（4）、利用網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫收集資料

（5）、利用電子郵件或來客登記簿獲得市場信息

（6）、給予訪問者獎品或者免費商品

（7）、吸引訪問者注冊從而獲得個人信息

二、行業(yè)發(fā)展情況分析

根據(jù)上述對休閑食品目標人群的細分，休閑食品生產(chǎn)廠家應(yīng)該根據(jù)目標客戶的不同性別、職業(yè)類別、年齡等不同變量進行市場細分，并設(shè)計生產(chǎn)出有針對性的產(chǎn)品系列和推廣方案。因此，筆者做出如下建議：

（1）兒童類休閑食品應(yīng)突出“童趣”特點。 因為青少年兒童屬于純粹的消費群體，雖然經(jīng)濟上完全依靠父母，但是在食品選擇上則完全是從自身的主觀意愿出發(fā)，屬于不達目的不罷休，在多數(shù)情況下父母也會妥協(xié)。這類人群最大的特點是對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂于、勇于嘗試，而對“健康”則沒有任何概念，從來不在乎是不是對健康不利，尤其對奇形怪狀或者卡通元素特別感興趣。 所以，針對這一目標人群的產(chǎn)品應(yīng)該適當提升產(chǎn)品的視覺沖擊力，如小熊餅干、如好多魚、鬼臉嘟嘟、奧利奧等，要么是形狀可愛，要么是名字怪異，抑或者是充滿童趣的吃法。 除此之外，兒童類休閑食品在促銷上，可以適當贈送卡通玩具，尤其是經(jīng)典形象更受青少年歡迎，如白雪公主、變形金剛等，這對目標消費者的吸引力是巨大的，一旦挑撥起孩子的欲望，父母基本很難拒絕。

（2）青年類休閑食品應(yīng)重視品牌概念的打造。

居于25-34歲之間的消費者對休閑食品的消費比例最高，這是一個被“品牌概念”熏陶長大的消費群體，而且也是目前社會中最忙碌的一類人。他們沒有過多的時間精挑細選、斤斤計較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精致，對價格不是太敏感，但一定要方便購買和攜帶。這是需求最多樣化的。