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第一篇：大學(xué)生寒假電子廠實(shí)習(xí)報(bào)告
2019假這一小段時(shí)間。實(shí)習(xí)大致是從1月23日開(kāi)始的，隨著寒假的結(jié)束于2月17日結(jié)束。
開(kāi)始準(zhǔn)備實(shí)習(xí)首先是確定實(shí)習(xí)單位，結(jié)合自己的特點(diǎn)和意愿，我選擇了當(dāng)?shù)氐囊环荻际袌?bào)――《濮陽(yáng)早報(bào)》。理由有四：首先自己比較喜歡貼近生活、貼近實(shí)際、貼近群眾的報(bào)道，因?yàn)檫@樣的報(bào)道是百姓喜歡看的，不但有意思、對(duì)百姓的生活方方面面有幫助，同時(shí)在一些問(wèn)題輿論監(jiān)督上能夠起到更加明顯的作用。其次寫(xiě)都市報(bào)道，各種寫(xiě)作技巧和方法都可以進(jìn)行嘗試：消息、通訊、特寫(xiě)更重要的是一些視點(diǎn)深度的東西，較之于時(shí)政新聞更具靈活性。第三，《濮陽(yáng)早報(bào)》作為本土的都市報(bào)可以讓筆者更容易接觸社會(huì)、調(diào)查百姓的生活，更加了解自己的家鄉(xiāng)。第四，筆者了解《濮陽(yáng)早報(bào)》是一份剛創(chuàng)刊的報(bào)紙，也就是說(shuō)它是充滿朝氣的，相對(duì)的會(huì)給個(gè)人以更大的發(fā)展空間，同時(shí)也很有挑戰(zhàn)性，筆者性格是比較喜歡挑戰(zhàn)的，所以這個(gè)比較適合。于是通過(guò)電話聯(lián)系、現(xiàn)場(chǎng)考察，筆者選擇了這個(gè)實(shí)習(xí)地。
作為實(shí)習(xí)記者期間最大的感受就是無(wú)論你是做什么的都要努力尋找一個(gè)目標(biāo)，做媒體的就要找準(zhǔn)自己的宣傳目標(biāo)，有一個(gè)主題。第二，我確定本文來(lái)自小草范文網(wǎng)了一個(gè)思想：如果想更好的成長(zhǎng)，必須擺脫依賴性。如果想作為一名很優(yōu)秀的實(shí)習(xí)記者，必須把自己放在正式記者的位置去鍛煉自己，只有這樣你才能學(xué)到更多。寒假假期很短，而且要過(guò)節(jié)，所以在實(shí)習(xí)的時(shí)間和效果可能會(huì)受到影響，但是只要你把握好機(jī)會(huì)，努力再努力，你就會(huì)有所收獲的。
進(jìn)入報(bào)社的時(shí)候，我清醒看到自己所遇到的困難：一是老師因?yàn)楸旧碛袌?bào)道任務(wù)等，不可能給你很多出去的機(jī)會(huì)，也就是現(xiàn)場(chǎng)采訪報(bào)道的機(jī)會(huì)，所以你必須根據(jù)指導(dǎo)學(xué)會(huì)方法，更多的學(xué)習(xí)是放在自己用心的去看去聽(tīng)、去問(wèn)去想、去探索去實(shí)踐方面。二是經(jīng)驗(yàn)很重要，雖然報(bào)社的那些記者很年輕、從事記者這個(gè)職業(yè)不久，了解到他們大多是從重點(diǎn)本科院校中文專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，來(lái)的已有半年了，但是就這個(gè)半年足夠讓你很有差距：缺乏專門(mén)的線索，新聞敏感性弱、寫(xiě)作水平的差距、采訪等配合度……三是實(shí)習(xí)生整體現(xiàn)狀不是很理想：發(fā)現(xiàn)很多的實(shí)習(xí)生每天都是缺乏Ji情的狀態(tài)、不知道思考如何去做去學(xué)習(xí)，不知道自己獨(dú)立完成稿子，過(guò)分的依賴自己的老師，有時(shí)無(wú)聊就不正常的上班……所以我告訴自己必須要有信心、要有規(guī)劃。
我每天都很積極的去上班，雖然是假期但是每天都保證7點(diǎn)多就起床，做很久的公交車(chē)，在上班時(shí)間前到達(dá)，基本上不遲到，而且告訴自己：新的一天，加油！到報(bào)社去看新的一天的報(bào)紙，看別人發(fā)的文章，仔細(xì)去思考：他為什么會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)，這篇文章的新聞點(diǎn)在哪里？如果是一篇很長(zhǎng)的專稿，我就會(huì)直接去問(wèn)這篇文章是怎么寫(xiě)的，怎么策劃的，采訪時(shí)怎么進(jìn)行的？花了多長(zhǎng)時(shí)間做前期準(zhǔn)備……通過(guò)這些我也開(kāi)始去思考自己的文章，然后寫(xiě)去發(fā)表。
記得我發(fā)的第一篇文章是關(guān)于家長(zhǎng)逼著大學(xué)生相親的，是從我們當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)論壇上看到的，然后去證實(shí)是真的，就詢問(wèn)主任是否可發(fā)，征得同意我就很快發(fā)了這樣一個(gè)消息，雖然字?jǐn)?shù)不是很多，400多字，但是卻是我第一天上班就出來(lái)的成績(jī)，所以也感覺(jué)很有成就感。這也Ji勵(lì)我不斷的去思考、去鍛煉、去發(fā)表文章。
后來(lái)為了要寫(xiě)新聞，自己去“跑大街”，因?yàn)槲抑牢覜](méi)有正式記者那么廣闊的線索網(wǎng)，也沒(méi)有人給我提供或者是編輯室還有那些下派任務(wù)的報(bào)道，這些根本就輪不上我們這些實(shí)習(xí)生，所以就要自己去捕捉，人家說(shuō)“腳底板下出新聞”。所以就多跑、耳勤、眼勤、腿勤、手勤、腦勤等等，發(fā)現(xiàn)這樣不僅自己寫(xiě)稿多了，而且新聞敏感性強(qiáng)了。什么都本文來(lái)自小草范文網(wǎng)是相輔相成的，我的新聞敏感性強(qiáng)了之后，更加容易捕捉新聞、也更加容易發(fā)表新聞了。后來(lái)寫(xiě)的文章有的是自己或身邊人親歷本文來(lái)自小草范文網(wǎng)的《崇尚健康節(jié)日消費(fèi)觀念龍城萬(wàn)余人次“電影過(guò)年”》、《返程濮陽(yáng)人忙著留鄉(xiāng)味》；比如我發(fā)表的《一條祝福短信小兩口險(xiǎn)離婚》；有的是從一些博客、論壇上得到的，如《網(wǎng)民新創(chuàng)意：“情人節(jié)”網(wǎng)絡(luò)愛(ài)情宣言成時(shí)尚》；有些是自己策劃的比如“情人節(jié)系列”的，“節(jié)后消費(fèi)”之類……
最高興的還是做比較大的報(bào)道，先后和老師做了當(dāng)?shù)亟煌顩r尤其是出租車(chē)交通狀況的專版，近4000字的文章、涉及很多方面，文章發(fā)表后影響很大，特別是對(duì)當(dāng)?shù)氐慕煌顩r的改善起了較大的作用。還有在金融危機(jī)下，關(guān)注當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)的問(wèn)題、深入招聘現(xiàn)場(chǎng)、采訪很多人，全面分析普通市民就業(yè)的狀況和更好就業(yè)的措施。關(guān)注節(jié)日情況，搞了情人節(jié)的系列報(bào)道，給很多市民節(jié)日消費(fèi)等以正確的導(dǎo)向。如此的還有大學(xué)生就業(yè)、銀行等VIP制度市民反響、民俗文化、交通事故等，真正的是都市報(bào)道，民生新聞，視點(diǎn)深度，“關(guān)注都市發(fā)展，關(guān)心都市民生”。
在短暫的實(shí)習(xí)內(nèi)，嚴(yán)格要求自己，把自己放在一個(gè)正式記者的平臺(tái)上去鍛煉，同時(shí)抓住任何機(jī)會(huì)去認(rèn)真學(xué)習(xí)和培養(yǎng)做都市報(bào)道記者各種素質(zhì)：吃苦耐勞、思維活躍、新聞敏銳、策劃與深度相結(jié)合，在老師的指導(dǎo)下，單獨(dú)和配合發(fā)表了30多篇報(bào)道，約4萬(wàn)字，加上自己調(diào)查、策劃等約10萬(wàn)字，居實(shí)習(xí)生之首。其實(shí)最大的收獲是用心做文章，用文章幫助人。要有社會(huì)責(zé)任感，認(rèn)真做人、認(rèn)真學(xué)習(xí)、認(rèn)真做文章。取得了那么大的成績(jī)也主要感謝所有幫助我的老師，他們是記者，他們的職業(yè)道德和熱情令我敬佩。他們不僅教會(huì)我新聞宣傳的知識(shí)，更讓我懂得做一名記者的責(zé)任與良知。感謝我們?cè)鐖?bào)鄭迎軍副總編、機(jī)動(dòng)記者部張永生主任，帶我的機(jī)動(dòng)記者部副主任袁冰潔大哥。同時(shí)，感謝那里所有的記者同事，因?yàn)槲覀兪峭g人，有很多共同語(yǔ)言，在我實(shí)習(xí)那段時(shí)間，也很幫助我、關(guān)心我，我覺(jué)得好的氛圍是我成長(zhǎng)的重要條件。
實(shí)習(xí)結(jié)束了，我覺(jué)得不像很多人說(shuō)的那樣，實(shí)習(xí)生就是免費(fèi)勞動(dòng)力，只要你端正心態(tài)、努力去做，你也會(huì)收獲很多！今后無(wú)論我從事什么工作，但我都會(huì)：簡(jiǎn)單快樂(lè)、充實(shí)提高，做一個(gè)有用的人，做一個(gè)有利于國(guó)家、有利于社會(huì)、有利于他人的人!
第二篇：寒假電子廠實(shí)習(xí)的心得報(bào)告
一、實(shí)習(xí)任務(wù)
透過(guò)實(shí)際操作，一方面檢驗(yàn)了課堂理論教學(xué)中基本知識(shí)掌握的程度；另一方面擴(kuò)大了知識(shí)面；再者是鍛煉和增強(qiáng)了實(shí)際動(dòng)手和獨(dú)立工作的潛力，培養(yǎng)了良好的工作作風(fēng)和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。
二、實(shí)習(xí)資料
20xx年xx月xx日我申請(qǐng)出去實(shí)習(xí)，我找到電子廠實(shí)習(xí)。在那里我看到了我沒(méi)有看到過(guò)的，學(xué)到了我不會(huì)的，這是在我以前的生活中所沒(méi)有的。
我剛來(lái)公司的時(shí)候，公司業(yè)務(wù)正常運(yùn)行的時(shí)候，公司內(nèi)部管理有條，工作量分配均衡，而且變動(dòng)也頻繁。因此，這項(xiàng)工作除了要有吃苦耐勞的精神，還需要我們的及力配合。
（一）、學(xué)會(huì)遵從上級(jí)及公司制度
工廠中有許多的車(chē)間，各車(chē)間有各自不一樣的事情。所以在工作中務(wù)必做到：1、服從班、組長(zhǎng)的安排；2、嚴(yán)格按照作業(yè)指導(dǎo)書(shū)操作；3、嚴(yán)格遵守工廠各項(xiàng)規(guī)章制度；4、熟悉公司流程及生產(chǎn)流程。
（二）、工廠注重團(tuán)隊(duì)精神的同時(shí)注重培養(yǎng)“個(gè)人潛力”
工廠不是個(gè)人舞臺(tái)，在工廠上班是幾個(gè)部門(mén)相輔相成的，所以工廠個(gè)性注重團(tuán)隊(duì)精神，只有相輔相成，生產(chǎn)線才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，公司才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
在培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)的同時(shí)公司也注重個(gè)人潛力，只有個(gè)人潛力提升了，團(tuán)隊(duì)的契合度才會(huì)更好、更完美。
（三）、在工廠上班的優(yōu)缺點(diǎn)
在生產(chǎn)線（流水線）上作業(yè)，因?yàn)橐粋€(gè)程序分成了若干站別，所以在操作的過(guò)程中就要有高度的契合度，那就需要作業(yè)員在作業(yè)的時(shí)候提高處事的潛力，對(duì)人際交流有實(shí)質(zhì)性的幫忙；工廠也因個(gè)人潛力不相同而分配各不相同的工作，從而培養(yǎng)了個(gè)人的辦事潛力；能有效的發(fā)揮自我的長(zhǎng)處，同時(shí)彌補(bǔ)自我的不足。
（四）、工作體會(huì)
在那里實(shí)習(xí)的這段時(shí)光里，讓我體會(huì)到做事的艱難。以前什么事都沒(méi)做過(guò)，在家只明白飯來(lái)張口衣來(lái)伸手，經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，讓我明白了幾個(gè)道理：
首先，做任何工作都要用心、認(rèn)真負(fù)責(zé)；要不怕辛苦、不怕困難。
其次，要學(xué)會(huì)怎樣與人相處和與人溝通。公司里的作業(yè)員來(lái)自五湖四海，不一樣地區(qū)的人有著不一樣的生活習(xí)慣和生活方式等，與不一樣地區(qū)的人相處要講究不一樣的方式方法。
只有這樣，才能營(yíng)造良好的人際關(guān)系。最主要的是，與同事相處必須要禮貌、謙虛、寬容、相互關(guān)心、相互幫忙和相互體諒。
第三，要學(xué)會(huì)怎樣嚴(yán)肅認(rèn)真地工作。以前在學(xué)校，下課后就明白和同學(xué)玩耍，嘻嘻哈哈、大聲談笑。在那里，可不能這樣，因?yàn)?，那里是公司，是工作的地方，是絕對(duì)不允許發(fā)生這樣的事情的。工作，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎，如果馬虎就會(huì)出錯(cuò)，工作出錯(cuò)就會(huì)給公司帶來(lái)?yè)p失。
于是，我意識(shí)到：自我絕不能再像以前那樣，要學(xué)會(huì)像那里的同事一樣嚴(yán)肅、認(rèn)真、努力地工作。
第四，要學(xué)會(huì)虛心。因?yàn)橹挥刑撔恼?qǐng)教才能真正學(xué)到東西，也只有虛心請(qǐng)教才可使自我進(jìn)步快。
第五，要學(xué)會(huì)以禮待人。在實(shí)習(xí)期間，雖然很辛苦，但是，在這艱苦的工作中，我卻學(xué)到了不少東西，也受到了很大的啟發(fā)：
1、要認(rèn)真學(xué)好專業(yè)知識(shí)，這樣能夠打下一個(gè)扎實(shí)和穩(wěn)固的工作根基。
2、要在工作中不斷學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高自身綜合素質(zhì)，才能適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)對(duì)人才的需求。
這次實(shí)習(xí)順利結(jié)束了，但我明白：今后的工作還會(huì)遇到許多新的東西，這些東西會(huì)給我?guī)?lái)新的體驗(yàn)和新的體會(huì)，因此，我堅(jiān)信：只要我用心去發(fā)掘，勇敢地去嘗試，必須會(huì)有更大的收獲和啟發(fā)的，也只有這樣才能為自我以后的工作和生活積累更多豐富的知識(shí)和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
x年前，我期盼著早日完成畢業(yè)實(shí)習(xí)，走進(jìn)社會(huì)，以為這樣不用每一天對(duì)著課本，過(guò)著簡(jiǎn)單而重復(fù)的校園生活肯定會(huì)簡(jiǎn)單多了，可如今真正實(shí)習(xí)了，才深深地體會(huì)到它并不是想象中那么簡(jiǎn)單，現(xiàn)實(shí)社會(huì)比起校園生活那是復(fù)雜多了，因?yàn)橛辛吮容^，才使我感覺(jué)到校園生活是那么的完美，那么的令人回味呀！也由此感到一種緊迫感。
期間，我不但學(xué)會(huì)了許多書(shū)本沒(méi)有的專業(yè)知識(shí)，還從中體檢到人生的苦與樂(lè)。透過(guò)實(shí)際操作，一方面檢驗(yàn)了課堂理論教學(xué)中基本知識(shí)掌握的程度；另一方面擴(kuò)大了知識(shí)面；再者是鍛煉和增強(qiáng)了實(shí)際動(dòng)手和獨(dú)立工作的潛力，培養(yǎng)了良好的工作作風(fēng)和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。
回想起來(lái)，實(shí)習(xí)是有成績(jī)的，但也有做得不夠的地方，主要表此刻以下幾方面：
1、工作有時(shí)缺乏認(rèn)真的態(tài)度。如在工作的過(guò)程中與同學(xué)聊天。
經(jīng)過(guò)老師的提醒，我最后認(rèn)識(shí)到這些不足，同時(shí)讓我明白：①對(duì)待工作絕不能馬馬虎虎、隨便了事。因?yàn)槲掖丝桃呀?jīng)是成年人了，要對(duì)所做的事情負(fù)責(zé)，況且此刻的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生都很難找到工作，更何況我只是一名生，所以必須要珍惜每一次的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。②要踏踏實(shí)實(shí)地工作，虛心請(qǐng)教、刻苦鉆研，努力發(fā)揮自我的潛能，這樣才能進(jìn)步，也更容易地被用人單位理解以至留用，否則，便會(huì)失去就業(yè)的機(jī)會(huì)。③不斷地向他人學(xué)習(xí)。一個(gè)人的知識(shí)和本領(lǐng)是很有限的，要想使自我的知識(shí)和本領(lǐng)不斷提高，就需要向他人學(xué)習(xí)。
每一個(gè)人的周?chē)加泻芏嗪苡胁湃A的人，他們就像一本無(wú)字的書(shū)本，因此，我們要仔細(xì)分析每一個(gè)人的優(yōu)點(diǎn)，并把他們作為自我的學(xué)習(xí)榜樣。
1、打好基礎(chǔ)十分重要；因?yàn)榛A(chǔ)知識(shí)是工作的前提。
2、實(shí)際工作與書(shū)本知識(shí)是有必須距離的，需要在工作不斷地學(xué)習(xí)。即使畢業(yè)后所從事的工作與所學(xué)的專業(yè)對(duì)應(yīng)，仍會(huì)在工作中碰到許多專業(yè)知識(shí)中沒(méi)有的新知識(shí)，所以要想勝任工作，務(wù)必邊工作邊學(xué)習(xí)，透過(guò)不斷的學(xué)習(xí)獲取更多新的知識(shí)。
3、要有拼搏的精神。人生的道路有起有伏，猶如運(yùn)動(dòng)比賽，有開(kāi)心，有失意，要經(jīng)得起考驗(yàn)，需要不斷的拼搏。
畢業(yè)實(shí)習(xí)的結(jié)束，意味著學(xué)校的生活也將結(jié)束。在此，十分感謝學(xué)校和實(shí)習(xí)單位給予我實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。透過(guò)實(shí)習(xí)，讓我看清自我需要什么，同時(shí)也讓我吸取了許多工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，這將對(duì)我以后踏足社會(huì)，謀生立業(yè)有很好的借鑒和幫忙作用。今后，我會(huì)帶著這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)，在人生的旅途中勇往直前，迎接時(shí)代的挑戰(zhàn)。這個(gè)學(xué)期是我在本校學(xué)習(xí)的倒數(shù)第x個(gè)學(xué)期，又是畢業(yè)實(shí)習(xí)期。我很感謝學(xué)校給我這個(gè)寶貴的機(jī)會(huì)，讓我在實(shí)習(xí)期間學(xué)到更多的知識(shí)。
這次實(shí)習(xí)，體會(huì)最深的有幾個(gè)方面：
（一）、工作態(tài)度十分重要，因此，在工作中務(wù)必做到認(rèn)真而細(xì)致。
（二）、工作要有堅(jiān)強(qiáng)的毅力我有這樣的體會(huì)：把一件簡(jiǎn)單的事做好就是不簡(jiǎn)單，把每一件平凡的事做好就是不平凡。要有效率而且又不出錯(cuò)地做好每一件事，真的并非容易的事。在那里實(shí)習(xí)，開(kāi)始的時(shí)候很不習(xí)慣，還有點(diǎn)懼怕，還曾退縮過(guò)，是老師的鼓勵(lì)給了我信心，使我明白：有勇氣退縮為何不勇敢地應(yīng)對(duì)，況且，實(shí)習(xí)的時(shí)光并不長(zhǎng)，還是趁這個(gè)難得的機(jī)會(huì)學(xué)多一點(diǎn)，努力一點(diǎn)，因?yàn)閷W(xué)到的知識(shí)永遠(yuǎn)屬于自我，這樣一來(lái)，我不再退縮，重新又回到了實(shí)習(xí)單位，繼續(xù)工作學(xué)習(xí)。
（三）、虛心請(qǐng)教是做好工作的前提實(shí)習(xí)是走上社會(huì)的第一步，實(shí)習(xí)能夠積累工作經(jīng)驗(yàn)，而虛心請(qǐng)教是積累工作經(jīng)驗(yàn)最直接的途徑，因此，工作中遇到不明白的地方，我就虛心地請(qǐng)教同事或領(lǐng)導(dǎo)，在他們耐心的教導(dǎo)中我不斷走向成熟，也積累起必須的工作經(jīng)驗(yàn)。所謂實(shí)習(xí)，就是從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，這是我在實(shí)習(xí)中體會(huì)出來(lái)的。學(xué)習(xí)不能光靠舒舒服服地坐在課室里聽(tīng)老師講理論，還要走出課室，拋開(kāi)重重的書(shū)本，走向社會(huì)去學(xué)習(xí)。因?yàn)椋饷娴氖澜鐭o(wú)限大，那里有很多在書(shū)里學(xué)不到的寶貴知識(shí)，況且書(shū)本知識(shí)也是來(lái)源于實(shí)踐，理論知識(shí)就是在實(shí)踐中體驗(yàn)生活、體驗(yàn)工作而構(gòu)成的理論概括?，F(xiàn)代的科技日新月異，知識(shí)需要不斷拓寬。因此，我們更應(yīng)學(xué)習(xí)――工作――再學(xué)習(xí)，發(fā)掘自我的實(shí)力，尋找我們的理想，實(shí)現(xiàn)我們的理想。
第三篇：電子廠實(shí)習(xí)報(bào)告
一、實(shí)習(xí)目的
通過(guò)對(duì)農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過(guò)程。
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車(chē)間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)，并獲得本專業(yè)國(guó)內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、三康食品廠簡(jiǎn)介
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓(xùn)基地――南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū)。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠實(shí)現(xiàn)乳制品日生產(chǎn)能力10噸，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。
三康食品廠是具有獨(dú)立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時(shí)三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺(tái)，每年可承擔(dān)500～600名學(xué)生的實(shí)習(xí)與培訓(xùn)任務(wù)。三康食品廠為加快發(fā)展，2002年進(jìn)行了技術(shù)改造，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才;2005年按照“QS”要求，食品廠投資500萬(wàn)元建設(shè)一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，同時(shí)進(jìn)行了技術(shù)改造，以滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)要求和教學(xué)要求。
實(shí)訓(xùn)基地秉承“以人為本，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量管理為中心”的理念，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場(chǎng)求發(fā)展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，“三康”品牌被評(píng)為南昌市最受歡迎的品牌。
三、產(chǎn)品介紹
三康食品廠生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷往南昌市區(qū)，是南昌地區(qū)比較受歡迎的乳品企業(yè)之一。詳細(xì)來(lái)說(shuō)，它的市場(chǎng)又主要集中在南昌的昌北地區(qū)，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū)，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。三康占到了這一地區(qū)乳品市場(chǎng)的大部分，過(guò)去曾實(shí)現(xiàn)年銷量一千萬(wàn)瓶的好成績(jī)。
如此好的銷量，表明三康食品廠在消費(fèi)者心中建立了良好的信譽(yù)。而良好的信譽(yù)則來(lái)源于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也花樣繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，填補(bǔ)了省內(nèi)空白。
四、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程
液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求
液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國(guó)際乳業(yè)聯(lián)合會(huì)(IDF)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。
牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗(yàn)收、過(guò)濾、凈化、乳粉的還原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等。
均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為50~60oC。
殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oC的條件下保溫5~10s或130~150oC的條件下保溫1~4s。
冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oC以下。
罐裝：冷卻后的牛乳必須及時(shí)灌裝，并保證灌裝時(shí)不受到污染。
(二)酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點(diǎn)
酸奶是指以牛乳為主料，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，加入乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品。長(zhǎng)期易用酸奶，可促進(jìn)人體對(duì)磷.鈣.鐵的吸收，維持B族維生素平衡，緩解乳糖不耐癥，降低膽固醇，預(yù)防心血管及肝臟疾病的發(fā)生，對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉起到預(yù)防作用。酸奶還能提高人體免疫力，抑制癌癥，抗衰老，具有固齒.鍵發(fā)等美容作用。
牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗(yàn)收、過(guò)濾、凈化、乳粉的還原、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化合殺菌等。
均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,溫度為50~60℃。
殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒，或130~130℃條件下保溫1~4秒。
發(fā)酵培養(yǎng):按一定比例加入混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養(yǎng)。
包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應(yīng)立即灌裝。
冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫(kù)中，且低溫下銷售。
五、生產(chǎn)操作規(guī)程
(一)操作車(chē)間衛(wèi)生管理細(xì)則
原料的衛(wèi)生
投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，不合格的原料不得投入生產(chǎn);
各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖。
操作過(guò)程的衛(wèi)生
生產(chǎn)前必須對(duì)工器具、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時(shí)間、溫度，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn);
因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí)，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;
乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式;
對(duì)操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈，以免滋生污染源;
工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時(shí)必須更換工作服、洗手、消毒。
操作車(chē)間衛(wèi)生的管理
操作車(chē)間必須燈光明亮、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒;
工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，車(chē)間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒;
設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理，并及時(shí)清除出廠，每天及時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗、消毒。
個(gè)人衛(wèi)生和健康要求
操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;
每年定期接受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;
取得健康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)行一次健康檢查。
(二)制備菌種操作規(guī)程
對(duì)制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開(kāi)水進(jìn)行消毒，100度開(kāi)水，保持20分鐘以上。
制種開(kāi)始前，從冷庫(kù)中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑)，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。
母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3L，43度的牛奶放入大三瓶中，打開(kāi)小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中，搖勻，加蓋，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。
