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第一篇：酒店餐飲部實(shí)習(xí)報告

20xx年1月中旬，按照常例，我們20xx級旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認(rèn)真思考，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實(shí)習(xí)。這是我們初次真正接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的7個多月里，我感受頗多，受益匪淺。

一、酒店介紹

xx國際酒店20xx年開業(yè)，是xx首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和”的宗旨，在設(shè)計(jì)上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。

xx國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番鄭和遠(yuǎn)航的樂趣。xx國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會務(wù)、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗(yàn)。

二、準(zhǔn)備工作

來到鄭和國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓(xùn)

進(jìn)行了7個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；

第二是消防安全意識培訓(xùn)

酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的7個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，7個月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

三、實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榉?wù)員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

在服務(wù)過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認(rèn)真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進(jìn)行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語。

四、實(shí)習(xí)收獲與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道；當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑我的`內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

（二）實(shí)習(xí)體會

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。

第二篇：高等學(xué)校畢業(yè)生實(shí)習(xí)報告

經(jīng)過一周的實(shí)習(xí)，對公司的運(yùn)作流程也有了一些了解，雖然還沒有具體的操作過，但是在接觸到新的事務(wù)不再不知所措，學(xué)會了如何去處理一些突發(fā)事件。比如在接到一些投訴電話的時候，懂得如何安撫客戶的情緒，如何進(jìn)行前期的一個簡單處理等等。

而且從工作地過程中明白了主動出擊的重要性，在你可以選擇的時候，就要把主動權(quán)握在自己手中。相信大家剛開始實(shí)習(xí)的時候，都做過類似復(fù)印打字、整理文檔，搬運(yùn)貨物等的“雜活”，因?yàn)閯傞_始對于公司的工作內(nèi)容、流程還不了解，所以做“雜活”成了實(shí)習(xí)工作必做的工作。雖然工作比較繁雜但是從中也學(xué)到不少的東西。所以說事情是不分大小，只要積極學(xué)習(xí)積極辦事，做好份內(nèi)事，勤學(xué)、勤問、勤做，就會有意想不到的收獲。

第三篇：高等學(xué)校畢業(yè)生實(shí)習(xí)報告

我實(shí)習(xí)的學(xué)校是一所農(nóng)村初級中學(xué)，學(xué)校規(guī)模較小，學(xué)生大概有三百人左右，沒有分重點(diǎn)班。你去任何一個班都有各自風(fēng)格，他們活躍的，開朗，有積極向上的求職精神，在這樣的環(huán)境里，我看到了一種嶄新環(huán)境的成長舞臺，我看到了一種千載難逢的好機(jī)會，在這樣的學(xué)校里實(shí)習(xí)，既能檢驗(yàn)自己所學(xué)的知識，也能接觸到最真實(shí)的基礎(chǔ)教育。我努力珍惜這樣的機(jī)會，利用所有可用的條件，進(jìn)行教學(xué)，班級管理的學(xué)習(xí)，希望自己早日成為一名合格的人名教師。下面，我對半年的頂崗實(shí)習(xí)工作作以下報告：

一、思想觀點(diǎn)方面

作為一名大學(xué)生，作為一準(zhǔn)教師，享受青春的贊譽(yù)，擁有求知向上的精神，是國家的未來的建設(shè)者，在實(shí)習(xí)期間，我肩負(fù)起我的使命，認(rèn)真踏實(shí)，嚴(yán)謹(jǐn)努力，我十分珍惜這樣來之不易的好機(jī)會。力求把工作做到，我在學(xué)校學(xué)習(xí)了就為了成為一名教師不斷的鍛煉自己，只為自己在踏入講臺上沒有那么費(fèi)力，這次的實(shí)習(xí)，我主要教授初二語文，在大學(xué)期間，我所學(xué)的專業(yè)是教育學(xué)，經(jīng)過自己的認(rèn)真踏實(shí)的學(xué)習(xí)，教授們的輔導(dǎo)和百年師大濃厚底蘊(yùn)的的熏陶下，具備了良好的專業(yè)知識，但是由于實(shí)踐不足，離合格的教師還很遠(yuǎn)，我還需不斷的努力。

二、教學(xué)工作方面

1、聽課

來到實(shí)習(xí)地點(diǎn)，和指導(dǎo)老師見面后，進(jìn)入的忙碌的實(shí)習(xí)生活，對于一個完全沒有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的人來說，踏上真正地講臺又是完全不一樣的，在學(xué)校里雖有微格訓(xùn)練但那畢竟都是自己的同學(xué)，與初中生是有很大不同的，你面對他們的突發(fā)狀況是該采取的措施，你怎么把知識有張有節(jié)的傳授給學(xué)生，多大難的難度他能接受，得不斷的觀摩和學(xué)習(xí)才能了解，

我的知道老師是學(xué)校語文組的組長，有三十年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，怎樣上好每一節(jié)課，是整個實(shí)習(xí)過程的重點(diǎn)，剛開始的一個禮拜的任務(wù)是聽課和自己進(jìn)行試講工作。在這一個禮拜里我聽了二個課任老師共9節(jié)課。在聽課前，認(rèn)真閱讀了教材中的相關(guān)章節(jié)，先自己試著備課，內(nèi)心里盤想如果是自己講怎么講，怎么將才能講清，學(xué)生他們的反應(yīng)如何，我都在聽課時認(rèn)認(rèn)真真的記著，聽完之后，與指導(dǎo)老師討論，看看有什么我為發(fā)現(xiàn)的地方，和那些想法。吸收老師的優(yōu)點(diǎn)，同時簡單記下自己的疑惑，想老師為什么這樣講。

2、備課與上課

一周時間轉(zhuǎn)眼即逝，在科任指導(dǎo)老師的安排下，我們開始進(jìn)行備課。備課不是簡單地看教材，而是認(rèn)真地梳理教材的內(nèi)容和想方設(shè)法地用自己的語言表述出來。開始，由于初登講臺，害怕自己講的課程特別無趣，就對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行特殊的處理，過程就已經(jīng)很考驗(yàn)我的創(chuàng)新能力，可也是由于這樣，在備課的時，對語文的知識講解的不夠透徹，語文它是人文性與工具性的統(tǒng)一，因此在備課的時候要充分考慮到語文的學(xué)科性質(zhì)，不能有所偏失。對于我而言，的疑惑應(yīng)該是“要教到什么程度？”。以前作為學(xué)生聽課，總覺得語文知識太無趣，現(xiàn)在作為教師上課，是為了學(xué)生學(xué)習(xí)。目的不一樣。我想盡量避免這種無趣感。卻缺失語文最基本的聽說讀寫的目標(biāo)，剛看教材的時候，覺得一篇課文（精讀課文）40分鐘怎么就講初讀部分；后來備課，發(fā)現(xiàn)要講解的問題很多，不知道怎么取舍了，怕詳盡不了?；蛟S是知之越多，越是覺得難以著手。

由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，在學(xué)校的時候也缺乏必要的訓(xùn)練，我們對教材的處理、對講授內(nèi)容的把握做得并不到位。在科任指導(dǎo)老師趙愛亭老師的指導(dǎo)下，我依瓢畫葫蘆，盡量根據(jù)趙老師老師的安排來備課。

3、上課

上課帶給我們最初、的感受是，講臺下坐著的是真正的學(xué)生，不再是與我們一起在微格教室訓(xùn)練的同學(xué)，他們不會像怕自己尷尬就提提告訴他們那樣隨意附和、快捷地回答我們提出的問題，而是真正地思考和等待著我們的解答。他們在聽不明白的時候會突然提問，你可能當(dāng)時就無法回答，也有的同學(xué)，不愛上課，有的在下面搞小動作，或者干脆就趴在桌子上看別的書和睡覺，不跟著你的教學(xué)走。我會問他們，你們?yōu)槭裁床换卮穑遣皇翘岬膯栴}太難。時時刻刻注意和學(xué)生溝通，也時時刻刻注意他們的反應(yīng)。我認(rèn)為，要隨時掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，分析原因，從而改進(jìn)自己的教學(xué)方法和確立教學(xué)內(nèi)容。教師既要講授知識，又要管理課堂紀(jì)律，并且與學(xué)生進(jìn)行個別交流。剛開始時因?yàn)樾那樘貏e緊張，經(jīng)驗(yàn)不足和應(yīng)變能力不強(qiáng)，課堂出現(xiàn)了“講課重點(diǎn)不突出，教學(xué)思路不流暢，師生配合不夠默契”等問題。針對出現(xiàn)的問題，趙老師會細(xì)心講解哪些是重點(diǎn)，怎樣突破難點(diǎn)，怎樣自然過度，并提議要多向經(jīng)驗(yàn)豐富的教師學(xué)習(xí)，多研究教材和其他教學(xué)資料，并且面對面地指出教案的不足以及上課時存在的缺點(diǎn)。他態(tài)度溫和，經(jīng)常面帶笑容，即使是批評，我也能欣然接受。

三、班主任工作總結(jié)

首先，必須要樹立良好的班風(fēng)和學(xué)風(fēng)。

一個班級，首先要有一個良好的紀(jì)律。古人說：無規(guī)矩，不成方圓。一個班級的紀(jì)律，也就是一個班級的規(guī)矩。班級沒有紀(jì)律，學(xué)習(xí)就不能正常而有秩序地進(jìn)只有班級有規(guī)矩才可能有序的進(jìn)行下去，一個班，同學(xué)之間都會相互學(xué)習(xí)，有個良好的學(xué)風(fēng)是一個積極良好班級的表現(xiàn)和必要條件，因此首先要樹立良好地班風(fēng)學(xué)風(fēng)，加強(qiáng)紀(jì)律管理。

其次，選好小助手

作為班主任，要認(rèn)真選好班干部，一個班的集體面貌如何，很大程度上是由班干部決定的。班干部對集體有著以點(diǎn)帶面的作用，是班主任的左右手。所以，唯有慎重地選拔和培養(yǎng)班干部，班主任工作才能逐漸從繁重走向簡單與輕松。通過選取優(yōu)秀班干部才能是整個班級成為有組織有紀(jì)律積極向上的班級體。

再次，了解學(xué)生、交流溝通

作為一個班主任，一定要了解班上的每一個學(xué)生，才能更好地管理班級。在實(shí)習(xí)的頭一周內(nèi)，我通過班主任了解情況，拿著名單挨個的詢問每一名學(xué)生的情況，周一下午第三節(jié)課，參加所任班的班會活動，找學(xué)生個別談心，悉心觀察等方式，努力了解學(xué)生的基本情況，包括學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀、優(yōu)秀生，家庭情況和后進(jìn)生等。利用自習(xí)、早讀、聽課時間，深入班級，廣泛接觸學(xué)生，進(jìn)一步了解學(xué)生，記住每一個學(xué)生的名字以及大體性格特征。實(shí)習(xí)報告

然后，作好計(jì)劃、繁而不亂

古人云：“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢?！边@說明制定計(jì)劃的重要性。做任何事都要有有計(jì)劃的進(jìn)行，如果沒有制定一個切實(shí)可行的計(jì)劃，跟著感覺走，就會使工作顯得被動，而且繁重的工作就會顯得更凌亂，以致工作難以開展，不能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，而且還可能出現(xiàn)一些不可預(yù)測的問題。因此，開展班主任工作，一定要先作好計(jì)劃。在實(shí)習(xí)期間寫一份詳盡的計(jì)劃對我的工作有很大的指導(dǎo)作用。有了計(jì)劃就更加有信心了，做起事情來也順手有勁多。

最后，獎懲要公平

用獎罰作為提高教學(xué)效率，建立課室及校園秩序的工具，是教師必須掌握的基本功。重要事項(xiàng)的獎罰準(zhǔn)則，大抵學(xué)校都會寫得清楚，但是作為一些學(xué)生的小錯小誤，不可能都要學(xué)校處理，班主任也會具備一些技巧，公平的獎勵與懲罰，是令獎罰這一工具發(fā)揮正面的功效首要原則。獎罰不公，在學(xué)生眼中，是無可饒恕的罪過；這樣的老師，日后無論說話多動聽，做事多勤快，學(xué)生只視作掩飾錯誤，欺騙感情的補(bǔ)救舉動，終歸失去學(xué)生的信任。

四、與當(dāng)?shù)亟拥貧?/p>

二月七號，石家莊是個艷陽天，卻也擋不住寒風(fēng)刺骨的冷，那日我們定在在早上七點(diǎn)出發(fā)，頭日夜里我們便大包小包的備好了行李，藏不住內(nèi)心的緊張和期待，等待第二天太陽的到來，由于宿舍去的點(diǎn)不同，有的室友還沒有來，第二天，快出發(fā)了，我們忙著搬行李到樓下，還沒有出發(fā)的同學(xué)都來幫忙。沒多久，行李就搬好了，分隊(duì)的實(shí)習(xí)生們照實(shí)習(xí)地點(diǎn)的遠(yuǎn)近把行里分成了內(nèi)外層，xx中學(xué)的點(diǎn)相對來說遠(yuǎn)了，我們的行李就被放在了里面，行李一車，人一車，隊(duì)伍浩浩蕩蕩的出發(fā)了，路上陽光正好，難得好天氣，可也由于是冬天，車窗還是結(jié)了一層美麗的冰花。

汽車一路行來，閃過了好多風(fēng)景，車上靜靜的，不知道是起的太早了還是大家還陌生的原因。除了幾個健談的人在交談外，其他人都安靜的在等待著目的地，不知行了多久，說到了，我們都睜開了眼睛，汽車停在了xx教師進(jìn)修學(xué)校，我們49人在那里分散了，各自去往了自己的成長舞臺。

到了進(jìn)修學(xué)校，由哪里的老師們對我們說了些注意事項(xiàng)，我們七名隊(duì)友被宋校長接走了，他請了我們吃了一頓農(nóng)家綠色的飯。來到了后，我們的住宿條件相對來說非常不錯了，沒有期待過會有這么好的條件，不過就是沒有水，我們要到很遠(yuǎn)的地方去提水，初期，我們幾個小女孩都患上感冒，盡管如此，還是覺得時間飛快。

在這里我們得到了當(dāng)?shù)卦S多老師的幫助，給我們送冬天的大白菜，天冷還給我們送電熱毯，上街買東西也陪著我們。

感謝各位老師們無私幫助，感謝同學(xué)們給了我們成長的機(jī)會，愿xx中學(xué)的明天越走越輝煌！

第四篇：畢業(yè)生的酒店實(shí)習(xí)報告

一、實(shí)習(xí)時間、地點(diǎn)、職務(wù)

20xx年3月于天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔(dān)任前臺接待工作

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）實(shí)習(xí)過程：

經(jīng)過一系列復(fù)雜而艱難的面試，我終于通過層層考驗(yàn)從眾多面試者中脫穎而出，進(jìn)入天津碧桂園鳳凰酒店單位。正式實(shí)習(xí)開始后，公司首先對我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，首先了解公司的運(yùn)行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個新的團(tuán)體；其次了解我所工作的部門在整個公司的重要性所在部門的具體工作；再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)程序、注意事項(xiàng)。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的知識與實(shí)際工作中遇到的問題相結(jié)合，具體問題具體分析，使我處理問題的`能力不斷得到提升。在學(xué)習(xí)過程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件的使用，鞏固了理論知識。

具體工作內(nèi)容：

前臺接待工作分為早、中、晚三班，工作內(nèi)容繁雜。細(xì)節(jié)是決定工作好壞的重要因素。因此，細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件。

1、檢查儀容儀表，合格上崗

2、查看每日活動報表

3、閱讀交接班本，口頭、書面交接，并簽字認(rèn)可

4、清點(diǎn)保險柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢是否夠用

5、查看賬單、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用

6、整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料

7、檢查電腦和打印機(jī)是否工作正常

8、熱情接待客人，準(zhǔn)確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)

9、查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費(fèi)及退房情況

10、將住店客人押金輸入電腦，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目

11、扎賬(現(xiàn)金、支票、信用卡)扎賬，并核實(shí)上交錢數(shù)與備用金、信用卡金額數(shù)字 L)與下班交接，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況

12、應(yīng)上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱

13、隨時與下班同事取得聯(lián)系

（二）實(shí)習(xí)收獲：

1 計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用隨著計(jì)算機(jī)的普及和深化計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用顯得越來越重要。一個良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯誤發(fā)生率。

（1）、國內(nèi)外飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)用大體分為兩類

全電腦化管理系統(tǒng)；局部電腦化管理系統(tǒng)

（2）、飯店前臺計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)

預(yù)訂房系統(tǒng)；前廳作業(yè)電腦系統(tǒng)；電腦化客房管理系統(tǒng)；電話系統(tǒng)電腦化；電腦防火系統(tǒng)；電腦門鎖系統(tǒng)；客房保險箱電腦系統(tǒng)；電腦化會議管理系統(tǒng)

（3）、飯店后臺計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)

電腦化能源管理系統(tǒng)；電腦化財務(wù)管理；人事工資管理系統(tǒng)；物資庫存管理系統(tǒng)

（4）、我國飯店電腦化未來發(fā)展趨勢

自動辦理預(yù)訂排房；自動辦理入住登記；客帳結(jié)算全自動化；全自動信息查詢與傳遞；辦公室、財務(wù)、倉庫等后臺系統(tǒng)管理的全自動化；經(jīng)理級管理電腦化；擴(kuò)大電腦對飯店中各部門、人員、市場、物資等方面管理、控制中的應(yīng)用范圍和深度。

第五篇：畢業(yè)生的酒店實(shí)習(xí)報告

實(shí)習(xí)單位：牡丹國際大酒店

酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) 、國際會展中心相聯(lián) ,相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國際五星級標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項(xiàng)目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時代感的國際五星級商務(wù)旅游酒店.

XX企業(yè)創(chuàng)立于XX年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了XX品牌,XX人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí),開拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強(qiáng),再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在、擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是XX市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營;十年的努力,榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強(qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國際、國內(nèi)殊榮.今天,國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

2、實(shí)習(xí)部門：

餐飲部

餐飲部包括：

中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.

實(shí)習(xí)職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;

3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù);

4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及記得客人需要的`每份飲料及食物的用餐規(guī)律;

5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

6、迎賓員帶客到位.服務(wù)員應(yīng)主動上前為客人拉椅子,做好接待工作;

7、善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅;

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問題.及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見;

10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí).不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量.

實(shí)習(xí)內(nèi)容

1.西餐廳零點(diǎn)服務(wù)

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾.

(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.

(4)點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水.

(5)點(diǎn)菜(女士優(yōu)先,點(diǎn)菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)).

(6)服務(wù)面包和黃油.

(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具.

(8)服務(wù)菜品(同上同撤).

(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意.

(11)當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.

(12)建議甜品并記下訂單.

(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水.

(14)詢問客人是否需要其他東西.

(15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳服務(wù).

(16)感謝和歡送客人的光臨.

(17)整理并擺臺.