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一、實習(xí)目的:
實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固知識;實習(xí)又是對每一位大學(xué)畢業(yè)生*知識的一種檢驗，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，既開闊了視野，又增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。
二、實習(xí)時間:
20**年6月24日-20**年12月8日
三、實習(xí)地點(diǎn):
xxxxxx
四、實習(xí)單位和部門:
xxxxxxxx
五、實習(xí)內(nèi)容:
從**年入學(xué)，如今已經(jīng)過去了兩年，一眨眼我就已經(jīng)是大三生，要面對我的實習(xí)生涯了，作為一名計算機(jī)系多媒體班的學(xué)生，我在學(xué)校的兩年時間對平面設(shè)計有了更加深入的了解并且初步掌握了設(shè)計的目的、流程、印刷排版等知識。熟練*作ps、coreldraw、3dsmax等軟件。
但作為一名在校大學(xué)生，在學(xué)校里所學(xué)的理論知識，都必須要放到客觀實際中去，才能真正成為自己學(xué)到的技能，所以我們要走進(jìn)社會，走進(jìn)公司，在實踐中運(yùn)用自己所學(xué)的知識，以便能夠拓展自身的知識面，擴(kuò)大自身與社會的接觸面，為將來立足社會做好準(zhǔn)備。
在學(xué)校我就已經(jīng)開始想象等到我出學(xué)校了以后一定要怎樣怎樣大展拳腳，等到自己真正出去實習(xí)了才發(fā)現(xiàn)自己是多么天真，沒了學(xué)校與老師的庇護(hù)，我們根本什么都不是，無論是工作能力還是經(jīng)驗都無法和別人相比，所以我們要收起自己的天真與驕傲，不要眼高手低，踏踏實實的努力實習(xí)并從找到自己的不足，完善自己。
6月24晚，我很高興，確切的說是興奮，因為之前也曾參加過一些面試，但沒被有成功，這次無意中發(fā)現(xiàn)了公司的招聘啟事，抱著試試看看的心態(tài)打了電話，居然成功了。就這樣我要開始我的實習(xí)工作了。
第一天來到公司，公司的老總也沒讓我急著工作，他先是給我介紹了一下公司，耶告訴了我公司的主要業(yè)務(wù)范圍就是家裝設(shè)計和施工。之后他就叫了一位經(jīng)理過來帶我，她讓我第一天先用photoshop和coreldraw軟件模仿教程做一些簡單的圖片，于是我就乖乖的做起了圖片。說實話我以前在學(xué)校的時候也這樣做過，不過效果沒有這么好，因為以前一遇到難的或不懂的就停下來不做了，而現(xiàn)在有老師在旁邊，有不懂的就問，這使我受益非淺。剛進(jìn)入公司的我什么也不會什么也不懂，剛開始時就做一些雜事，給同事門打打下手，過來幾天，公司經(jīng)理就帶我去參與他們現(xiàn)在正在做的項目，去實際鍛煉一下，第一個要做的就是陪同設(shè)計師和業(yè)務(wù)員一起量房，把最初的平面圖徒手畫下來，在量房的過程中我學(xué)習(xí)到:測量時盡量注意墻體的厚度，哪些是承重墻哪些是非承重墻，各個梁的尺寸位置，管道的尺寸位置，以及窗戶，陽臺的位置和尺寸都是方案設(shè)計必不可少的資料。然后就是主設(shè)計師和客戶的交流了，之后主設(shè)計師告訴我，這是客戶的第一次購房，所以她的要求很高，不怕花錢，就怕做不出理想的環(huán)境，而后我就和主設(shè)計師一起根據(jù)業(yè)主的一些興趣愛好，簡單的幫房子功能和用途做了一個劃分，這樣方案已經(jīng)基本形成，可是業(yè)主一定堅持讓我們把圖做出來給她看，我知道這是對我們水平的一次考驗，之后根據(jù)業(yè)主的想法一連做了兩套方案，打掉了一些非承受墻使空間更加合理空透，接下來就等客戶看方案了，之后大家一起討論幾經(jīng)修改，客戶很滿意其中一套方案，并且要我們把報價但做出來，經(jīng)理交給了我做，我很為難，因為以前在學(xué)校從來沒接觸到這樣的東西，最后在公司同事的幫助下，一份報價單做了出來，而我也中學(xué)到很多東西:施工工藝，新材料，報價的計算等等。
之后經(jīng)理告訴我說:一名有經(jīng)驗的設(shè)計師，在給客戶交稿時，至少要準(zhǔn)備三種設(shè)計供他選擇:
第一:100%自已喜歡的風(fēng)格，把自我發(fā)揮到極至。
第二:50%自己喜歡，50%客戶喜歡的風(fēng)格，各讓一半，互相妥協(xié)。
第三:0%自己喜歡，完全從客戶的要求出發(fā)，放棄自己的風(fēng)格。
為什么呢?
有上述三種準(zhǔn)備，交稿時，你往往過的會很從容。沒有經(jīng)驗的新手，只給客戶一個提案。你很喜歡，客戶不喜歡，觀點(diǎn)不同談不攏，怎么辦?找第三者來評價，他通常會順著客戶的方向說，也否定你，這樣，2比1，老板說你做的東西不好，打回去重做，當(dāng)時間緊時，不好的就硬上了，但是老板并不高興(用了不喜歡的東西)，你也不高興(雖然你用了我做的，但是你仍然不認(rèn)可它。)雙方都很痛苦。
在施工現(xiàn)場的實習(xí)生活中，能夠?qū)W習(xí)到不少新的知識和知道許多我所不知道的事:如衛(wèi)生間，廚房地面要做相應(yīng)規(guī)范的防潮防水處理。鋪裝石材、瓷質(zhì)磚時必須安放標(biāo)準(zhǔn)塊，標(biāo)準(zhǔn)塊應(yīng)安放在十字線交點(diǎn)，對角安裝。鋪裝*作時要每行依次掛線，石材必須浸水濕潤，*干后擦凈背面。石材、瓷質(zhì)磚地面鋪裝后的養(yǎng)護(hù)十分重要，安裝24小時后必須灑水養(yǎng)護(hù)，鋪巾完后覆蓋鋸末養(yǎng)護(hù)。還有一些注意事項啊:1。鋪貼前將板材進(jìn)行試拼，對花、對*、編號，以入鋪設(shè)出的地面花花*一致。
石材必須浸水*干。以免影響其凝結(jié)硬化，發(fā)生空鼓、起殼等問題。
鋪貼完成后，2~3天內(nèi)不得上人這些之類的，真是讓我大開眼界。之前在學(xué)校里所學(xué)的是如何用3dsmax如何做室內(nèi)設(shè)計，但是在現(xiàn)場我所學(xué)習(xí)到的是建筑裝飾技術(shù)的相關(guān)知識和在施工現(xiàn)場體驗作為一名施工管理與組織者的現(xiàn)場實際經(jīng)驗。
所謂項目管理就是指為了達(dá)到項目目標(biāo)，對項目的策劃(規(guī)劃、計劃)、組織、控制、協(xié)調(diào)、監(jiān)督的總稱。裝飾行業(yè)已經(jīng)成為建筑業(yè)中的三大支柱行業(yè)之一，其在整個建筑行業(yè)中所占的比重越來越來大。面對裝飾業(yè)市場競爭的加劇和行業(yè)的規(guī)范話進(jìn)程，面對市場準(zhǔn)入和行業(yè)的規(guī)范化進(jìn)程，裝飾工程施工中施工管理工作顯得更為重要。而我作為一名施工管理人員在施工現(xiàn)場的近幾十天的實習(xí)體驗也讓我更加明確的認(rèn)識到管理的重要*。是否有優(yōu)秀的管理體制、系統(tǒng)和人才，便關(guān)系到建筑裝飾企業(yè)團(tuán)隊的施工質(zhì)量、進(jìn)度、安全、成本、效益還有能否按期交付使用等問題。
在跟隨經(jīng)理做了這期項目之后，我對室內(nèi)設(shè)計的程序步驟有了一個細(xì)致的了解:
設(shè)計準(zhǔn)備階段
設(shè)計準(zhǔn)備階段主要是接受委托任務(wù)書，簽訂合同，明確設(shè)計期限并制定設(shè)計計劃進(jìn)度安排，考慮各有關(guān)工種的配合與協(xié)調(diào);明確設(shè)計任務(wù)和要求，如室內(nèi)設(shè)計任務(wù)的使用*質(zhì)、功能特點(diǎn)、設(shè)計規(guī)模、等級標(biāo)準(zhǔn)、總造價，根據(jù)任務(wù)的使用*質(zhì)所需創(chuàng)造的室內(nèi)環(huán)境氛圍、文化內(nèi)涵或藝術(shù)風(fēng)格等;熟悉設(shè)計有關(guān)的規(guī)范和定額標(biāo)準(zhǔn)，收集分析必要的資料和信息，包括對現(xiàn)場的調(diào)查踏勘以及對同類型實例的參觀等。在簽訂合同時，還包括設(shè)計進(jìn)度安排，設(shè)計費(fèi)率標(biāo)準(zhǔn)，即室內(nèi)設(shè)計收取業(yè)主設(shè)計費(fèi)占室內(nèi)裝飾總投入資金的百分比。
方案設(shè)計階段
方案設(shè)計階段是在設(shè)計準(zhǔn)備階段的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步收集、分析、運(yùn)用與設(shè)計任務(wù)有關(guān)的資料與信息，構(gòu)思立意，進(jìn)行初步方案設(shè)計，深入設(shè)計，進(jìn)行方案的分析與比較。確定初步設(shè)計方案，提供設(shè)計文件。室內(nèi)初步方案的文件通常包括:
(1)平面圖，常用比例1:50，1:100;
(2)室內(nèi)立面展開圖;
(3)平頂圖或仰視圖;
(4)室內(nèi)透視圖;
(5)室內(nèi)裝飾材料實樣版面;
(6)設(shè)計意圖說明和造價概算;
初步設(shè)計方案需經(jīng)審定后，方可進(jìn)行施工圖設(shè)計。
施工圖設(shè)計階段
施工圖設(shè)計階段需要補(bǔ)充施工所必要的有關(guān)平面布置、室內(nèi)立面和平頂?shù)葓D紙，還需包括構(gòu)造節(jié)點(diǎn)詳細(xì)、細(xì)部大樣圖以及設(shè)備管線圖，編制施工說明和造價預(yù)算。
設(shè)計實施階段
設(shè)計實施階段也即是工程的施工階段。室內(nèi)工程在施工前，設(shè)計人員應(yīng)向施工單位進(jìn)行設(shè)計意圖說明及圖紙的技術(shù)交底;工程施工期間需按圖紙要求核對施工實況，有時還需根據(jù)現(xiàn)場實況提出對圖紙的局部修改或補(bǔ)充;施工結(jié)束時，會同質(zhì)檢部門和建設(shè)單位進(jìn)行工程驗收。其次了解室內(nèi)設(shè)計方法，主設(shè)計師給我講解了以下三種:
大處著眼、細(xì)處著手，總體與細(xì)部深入推敲從里到外、從外到里，局部與整體協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
意在筆先或筆意同步，立意與表達(dá)并重經(jīng)過仔細(xì)推敲和在工作中的實際運(yùn)用，我發(fā)現(xiàn)上面三條確實很實用，跟那些經(jīng)驗豐富的設(shè)計師交流有聽君一席話勝讀十年書的感覺。
還有其他時間我的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)如何高效，快速地掌握繪圖技能，還有一些具體的施工常識，為了以后的工作中設(shè)計出來的圖紙合適，合理，且合乎人們審美標(biāo)準(zhǔn)。我知道了如何具體的施工和施工的步驟，如何設(shè)計的更合理和人*化，注意到了很多以前我容易忽視的細(xì)節(jié)，以便在以后的工作和學(xué)習(xí)中不出笑話，不出差錯，在設(shè)計的道路上要比別人早一步，做的更好更周到。
當(dāng)我掌握的一些基本的繪圖技能和施工常識之后，經(jīng)理便放手讓我干一些局部裝修修改的繪圖工作，我先是去要改動的地方拍照，做記錄，后量尺寸，手繪草圖，后上機(jī)做改前大樣圖，然后聽從經(jīng)理，工長和監(jiān)理的意見做改動后的圖紙，接下來做該改動地方的技術(shù)。
六、實習(xí)總結(jié):
半年的實習(xí)生活雖然短暫，但自己學(xué)到的東西確是永久的。首先，來意遠(yuǎn)裝飾公司實習(xí)的時間里，我的思想上有了很大的轉(zhuǎn)變，以前在學(xué)校里學(xué)知識的時候，總是老師們往我們的頭腦里灌知識，自己根本沒有那么強(qiáng)的求知欲，大多是逼著去學(xué)的。然而到這里實習(xí)，卻使我自己的感觸很大，自己的知識太貧乏了，公司員工的學(xué)習(xí)氣氛特別濃，無形中給我們營造了一個自己求知的欲望。其次，在本次實習(xí)的這段時間內(nèi)，我深深體會到團(tuán)隊合作的重要*，并勇于展現(xiàn)自我。自從來到這里。我為人處事的方法有所改變，最明顯的是我轉(zhuǎn)換了做事的方法，原來是學(xué)完了在干，現(xiàn)在是邊學(xué)邊干。這次實習(xí)為我提供了與眾不同的學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)機(jī)會，讓我從傳統(tǒng)的被動授學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃忧髮W(xué)，從死記硬背的模式中脫離出來，轉(zhuǎn)變?yōu)樵趯嵺`中學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了領(lǐng)悟、創(chuàng)新和推理的能力。
每個人都必須經(jīng)歷相聚與別離，我們需要平靜對待。這段時間，我過得很充實，學(xué)到了很多書本上不
能學(xué)到的東西，鞏固了自己的理論自己，增加了自己的實踐經(jīng)驗，也讓我能更加從容的面對以后的道路及挑戰(zhàn)。每一次的經(jīng)歷，不管是參加培訓(xùn)還是實習(xí)，都能讓我學(xué)到不少知識，我相信自己的人生會更加精*，祝福自己吧!加油!
實習(xí)，將理論聯(lián)系于實踐，培養(yǎng)實際工作能力和分析解決問題的能力，達(dá)到學(xué)以致用的目的，為成功走向社會做準(zhǔn)備。
本人于20xx年7月14日至11月7日在廣州*大酒店進(jìn)行了接近4個月的酒店業(yè)務(wù)實習(xí)。我被分配在*大酒店宴會服務(wù)部實習(xí)，廣交會期間被調(diào)到麗廊咖啡廳幫忙。宴會部是中酒最*苦的部門，也是最多東西學(xué)的部門，宴會部的工作不同于酒店其他部門，并不是像其他部門那樣每天重復(fù)著同樣的工作，而是保持本質(zhì)不變每天都在變化創(chuàng)新的工作，每天都可以接觸不同的人，不同內(nèi)容、不同形式的會議，不同風(fēng)格的宴會，是一個很好的實習(xí)部門。在宴會部見識新事物，了解各種各樣的公司的機(jī)會很多，鍛煉的機(jī)會也很多。中酒比較有特*的是:外賣、錦漢德國啤酒節(jié)、gwic(婦女會)、pg(保潔公司)的會議
引言:
對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的滿意程度。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的滿意均衡，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個*服務(wù)，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的武器。通過實習(xí)，了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進(jìn)行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。
一、前言
(一)實習(xí)單位和時間
1、實習(xí)單位:*大酒店(chinahotelamarriotthotel)
2、實習(xí)時間:20xx年7月14日-11月7日
(二)實習(xí)單位概況
1、酒店介紹:*大酒店(chinahotelamarriotthotel)1984年開業(yè)，是廣州最早的幾家五星級酒店之一，是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五星級酒店，是廣州目前唯一一家由*酒店管理集團(tuán)管理的五星級酒店，也是廣州唯一五星級的萬豪*品牌酒店，更是萬豪*集團(tuán)在這個發(fā)展迅速的大都會的旗艦酒店，其業(yè)主是廣州嶺南*集團(tuán)。
在過去的二十年里，作為這個充滿活力的*大都市改革發(fā)展的中堅力量，*大酒店引領(lǐng)著廣州市乃至整個華南地區(qū)酒店業(yè)飛速發(fā)展的腳步。*大酒店坐落于風(fēng)景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)抱中，緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館，地處廣州繁華的市中心，鄰近廣州火車站，正對*進(jìn)出口商品交易會流花展館，距新白云*機(jī)場僅三十五分鐘車程，位居地鐵二號線越秀公園站上蓋，賓客可乘地鐵輕松直達(dá)*進(jìn)出口商品交易會琶洲展館及廣州火車東站，交通便利，環(huán)境舒適。*大酒店不只是傳統(tǒng)的商務(wù)酒店，它更為客人提供各種各樣的設(shè)施，使無論是商務(wù)行政人員、商務(wù)旅游者還是于廣州短期居住的家庭，都感到賓至如歸。*大酒店揉合了中西文化各自的韻味，傳統(tǒng)的*精神在其中熠熠生輝。
*大酒店主要設(shè)施:(1)會議設(shè)施:*大酒店擁有多間舒適優(yōu)雅、氣勢不凡的會議室和多功能廳房。它們集中分布于酒店二層，由大堂乘坐電梯直接可達(dá)。這里配備有最先進(jìn)豪華的會議設(shè)施和高效而周到的*團(tuán)隊。同時，豐富的中西知名宴會美食亦會讓您的商務(wù)活動和各類盛會大為增*，圓滿成功。包括大型宴會廳麗晶殿、鉆石廳;多功能宴會廳1-14廳、逸致軒、水晶軒等。(2)康體*設(shè)施:無論您是想要舒展筋骨還是進(jìn)行鍛煉，中酒寬敞的健康中心都能夠滿足您的需要。健康中心各種設(shè)施一應(yīng)俱全:桑拿室，陽光泳池，有氧運(yùn)動室和網(wǎng)球場。這里獨(dú)特的推拿按摩將使您倍添青春活力。包括健康中心、游泳池、網(wǎng)球場、模擬高爾夫球場、花園、兒童歡樂天地、健行軒沐足中心等。(3)酒店餐飲:食街:酒店一層，共設(shè)220座和四間廳房。食街休閑的裝修和布置為您營造一個輕松愉悅的就餐環(huán)境。對于想遍嘗*各地風(fēng)味美食的客人來說，食街無疑是最理想的選擇;四季廳:酒店一層，共設(shè)160座和八間廳房。四季廳布置豪華寬敞，氣派不凡，并有*廳房，可按您所需設(shè)計您的特別宴會;麗廊咖啡廳:酒店二層，共設(shè)250座。在布局雅致的麗廊咖啡廳，您既可以盡情享用為您全新奉獻(xiàn)的花樣繁多，品質(zhì)上乘的中西自助餐，也可以根據(jù)零點(diǎn)菜單選擇您鐘愛的各種美食。無論用餐還是小坐，這里優(yōu)雅的氣氛均會讓您倍感舒適;鋼琴吧:酒店一層，共設(shè)60座。*大酒店全新奉獻(xiàn)的鋼琴吧將是您享用美食、*、休閑的心水之選。在此您既可以欣賞美妙爵士樂，也可以品嘗特*小食、飲品及各種馬天尼酒。還有凌霄*扒房、龍野城日本餐廳、美食*;(4)房間設(shè)施:酒店客房格調(diào)高雅、設(shè)施齊備的高級客房及套房。富于時代感的房間完美地融合了*傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代化的先進(jìn)技術(shù)，我們的賓客將體驗到無可比擬的溫馨和無處不在的周到服務(wù);(5)服務(wù)設(shè)施
:宴會廳、送餐服務(wù)、游泳、酒店內(nèi)餐廳、洗衣服務(wù)、停車場、咖啡廳、叫醒服務(wù)、酒吧/酒廊、禮賓司服務(wù)、醫(yī)療、商務(wù)中心、水療服務(wù)、兒童看護(hù)、會議室、旅游服務(wù)、前臺貴重物品保險柜、美容美發(fā)、擦鞋服務(wù)、提供泊車位、健身、大巴或轎車租賃服務(wù)、桑拿、外*兌換、會講英語的服務(wù)員、蒸氣浴、atm取款機(jī)、會講日語的服務(wù)員、接機(jī)、票務(wù)處、郵局、*網(wǎng)絡(luò);(6)購物設(shè)施:精品店、名店城。
2、管理集團(tuán)介紹:萬豪*集團(tuán)是全球首屈一指的酒店管理公司，業(yè)務(wù)遍及美國及其它67個國家和地區(qū)管理超過3000家酒店，提供約590，500間客房。該公司的總部設(shè)于美國首都華盛頓特區(qū)，共有員工128，000人。萬豪在2003財年的營業(yè)額達(dá)到90億美元。萬豪還被雜志評為酒店業(yè)最值得敬仰企業(yè)和最理想工作酒店集團(tuán)之一。
3、業(yè)主介紹:嶺南*企業(yè)集團(tuán)有限公司是2005年3月組建的隸屬于廣州市國資委的國有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營公司，總資產(chǎn)超過**70億元，是廣州市第三大商業(yè)航母，集團(tuán)以酒店為主業(yè)，以旅游、商貿(mào)、物流為輔業(yè)，旗下包括花園酒店、*大酒店、廣之旅等知名品牌。為加快集團(tuán)酒店業(yè)務(wù)發(fā)展步伐，嶺南*企業(yè)集團(tuán)根據(jù)市場發(fā)展趨勢，整合集團(tuán)資源，正在全力打造中高檔經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌――嶺南佳園酒店，計劃以珠*三角洲為基礎(chǔ)，力爭在3年內(nèi)打造華南經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店領(lǐng)導(dǎo)品牌。
二、實習(xí)崗位與內(nèi)容
(一)實習(xí)崗位
1、宴會服務(wù)部服務(wù)員
2、麗廊咖啡廳服務(wù)員
(二)實習(xí)內(nèi)容
1、宴會服務(wù)部的基本實習(xí)內(nèi)容:
a、基本須知:學(xué)習(xí)儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)會有禮貌、主動去跟人打招呼、稱呼人。了解宴會考勤的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)會如何看更期，調(diào)更期。如何check每天工作檢查表。
b、宴會部的認(rèn)識:宴會部a、b、c、d倉的認(rèn)識及用途，宴會廳的分布，中西餐具的分類及擺放地點(diǎn)，209、avroom、飾物柜的地點(diǎn)及用途，布草的分類及擺放地點(diǎn)。
c、其它地點(diǎn)的認(rèn)識:男女客廁、工程部、音響房、統(tǒng)籌部、凍熱西廚、餅房、收貨部、南門大堂、四季廳、咖啡廳、食街等的地點(diǎn)。
d、擺位:主要學(xué)習(xí)如何擺中菜位、西餐位。其中包括學(xué)習(xí)如何鋪臺布、抹轉(zhuǎn)盤及其使用和收、抹玻璃鏡及其使用、set家私和糖水碗、擺位、抹水杯和紅酒杯及其擺放、拉線、擺和疊椅子、清場等。
e、擺會議:主要學(xué)習(xí)擺各種會議。主要包括學(xué)習(xí)如何擺標(biāo)準(zhǔn)的課室位、戲院位、u型會議、長型會議、圓桌會議、混合型會議等。含概了如何圍臺裙、裝*燈、擺咖啡檔和簽到臺、吸和鋪藍(lán)絨、裝舞池板、擺紙筆和水、拉線、清場等。
f、看會議:做好會前準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備會議的teabreak。學(xué)習(xí)如何取咖啡及沖茶、使用大小舞臺及調(diào)-教、使用銀幕和白板等。在看會議過程中主要是解決客人提出的問題，做好安全防盜工作，teabreak時間的服務(wù)工作，為客人提供滿意周到的會議服務(wù)，并且可以了解會議內(nèi)容。會議期間的回型，散會后回型或清場擺下一個會議。
g、做餐:有中餐、西餐、自助餐、vip餐等。餐前如何站位，餐前的準(zhǔn)備工作，做餐的具體*作及餐后的收拾工作。學(xué)習(xí)了如何*豬、折席巾(*、扇形、竹筍的折法)和毛巾仔，如何使用分更分菜、分魚、分面和使用分勺分湯和糖水。
2、宴會服務(wù)部的特*實習(xí)內(nèi)容:
a、外賣:所謂的外賣是指到酒店以外的地方提供宴會服務(wù)，這是中酒宴會部的一大特*。在實習(xí)期間我有幸參加了一次外賣活動，7月23日在廣州奧林匹克體育館為在vip包廂看切爾西vs廣*中一足球賽的客人提供teabreak服務(wù)。這次外賣給我提供了一個很好的見識機(jī)會，讓我知道了外賣是怎么回事，也讓我第一次身臨現(xiàn)場地觀看足球賽。
b、錦漢德國啤酒節(jié):9月15日-21日在錦漢進(jìn)行了一個星期的德國啤酒節(jié)狂歡晚會，這是一個中酒跟德國的合作項目，一個推銷德國柏龍啤酒的特*展銷會。啤酒節(jié)讓我大開眼界，每天都見到了各*各樣的外國人和*人，外國人玩得比*人更加盡情，晚會氣氛持續(xù)高漲。讓我親身體驗了德國啤酒節(jié)，對啤酒節(jié)有了基本的認(rèn)識。
c、vip餐和會議:一般vip餐都是位上菜并且都是常客或者特殊的客人，如*宴、bmw公司宴、gwic婦女聚會的自助餐等。vip會議是一些長期合作的公司會議，如bmw培訓(xùn)會、pg的會議、普華永道會計師事務(wù)所的會議、gwic婦女會等。還有一些比較有特*的宴會如10月11日的廣州日本文化節(jié)。
3、麗廊咖啡廳的實習(xí)內(nèi)容:
我在咖啡廳幫忙期間上班時間都是15:00-00:00，工作也是每天重復(fù)同樣的工作?；旧隙际巧习郻efing，然后開始工作，抹桌椅、味架，fill糖盅，下午5點(diǎn)以后開檔，檢查桌面的物品是否齊全，擺訂位。為客人倒茶/咖
啡，并在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧為客人拿酒水?？腿俗吆螅帐白雷?，擺位。還要清理垃圾，抹銀器和水杯、酒杯，折餐巾等，工作簡單而煩瑣，天天重復(fù)相同的內(nèi)容。
三、實習(xí)主要收獲和體會
(一)實習(xí)收獲
酒店是一個綜合各類各*人才、匯集和傳播各種信息的復(fù)雜社會的縮影。經(jīng)過這次實習(xí)，我受益匪淺，為不久的將來踏入社會提供一次重要的鍛煉機(jī)會。
1、萬豪服務(wù)精神
(1)我很自豪地代表萬豪;(2)我尊重別人;(3)我發(fā)揮團(tuán)隊合作精神;(4)我實施安全工作的習(xí)慣;(5)我尊重酒店與社區(qū);(6)與他人交談時，我積極熱情地作出反應(yīng);(7)我用learn程序讓客人稱心滿意;(8)我了解我們的酒店;(9)我預(yù)先估計客人的需要;(10)我對工作了如指掌;(11)我歡迎每一位客人;(12)我遵守電話禮儀;(13)我關(guān)注每一位客人的個別需要;(14)我使客人在酒店得到個人化的服務(wù);(15)我讓每一位客人感到尊貴;(16)我給客人留下難忘的第一印象;(17)我保持靈活*;(18)我是一個親切有禮的主人;(19)我會多做一點(diǎn);(20)我對客人表示真誠的感謝。
通過對萬豪服務(wù)精神的學(xué)習(xí)和在工作過程中的體會，確實感到它的指導(dǎo)作用很大，如果在工作過程中能夠真正貫徹其中，那么酒店的服務(wù)水平和質(zhì)量肯定名列前茅。事實上它引領(lǐng)著萬豪集團(tuán)取得了一個又一個的輝煌成就。我覺得萬豪服務(wù)精神對我們的日常生活和工作都有很大的指導(dǎo)作用，有效運(yùn)用，能夠提高我們的人際交往能力，能夠改變我們的工作態(tài)度，能夠開拓我們的視野萬豪服務(wù)精神確實是一個很好的服務(wù)精神。
2、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨奠定基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情，酒店服務(wù)員必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注。
通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出真誠微笑并主動與人打招呼的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌禮儀待客;做到了無論在工作崗位上，還是走在走廊上，只要穿著酒店的制服就時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意識。服務(wù)員是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
3、服務(wù)水平的提高
禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到:口到，眼到，神到，一項都不能少;還要在適當(dāng)?shù)臅r機(jī)主動為客人提供服務(wù)。對于客人的要求，要認(rèn)真傾聽，盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);對合理的但不可能辦到的要求，要用委婉的語氣拒絕，并耐心地實事求是地向客人解釋，幫他尋求其他解決方法。
有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用微笑和耐心去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了想不通和心理障礙，把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了皇帝，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
為客人提供個*化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實習(xí)期間努力做到:看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保*客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉。
4、工作能力的提高
通過這次實習(xí)，我深切的體會到自己有能力做的事情必須自己做這個道理的深刻內(nèi)涵。只有培養(yǎng)自己的*處事能力，能夠自己做的事情自己做才能更好地鍛煉自己的處事能力，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足，才能有更多思考創(chuàng)新的空間，才能在工作中不斷進(jìn)步。在工作上，有問題，有不懂的就應(yīng)該大膽地請教同事和領(lǐng)導(dǎo)，而不是不懂裝懂，自以為是;還要有團(tuán)隊合作精神，相互合作，相互幫助，團(tuán)結(jié)一致。*思考，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)同事的優(yōu)點(diǎn)，主動承認(rèn)錯誤并改正總結(jié)，虛心接受別人的批評和意見，最后得到的才是最適合自己的東西。
(二)實習(xí)體會
1、自身的
不足之處
通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足。在語言表達(dá)能力上依然是無法流利的與客人進(jìn)行交流。在宴會部接觸的客人多種多樣，幾乎世界各國的客人都可以接觸到，而在咖啡廳的多數(shù)是廣交會的商客，由于自身的英語口語能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上的障礙，只能用幾句簡單的英語與客人交流，很多情況都是聽明了客人說什么但不知怎樣用英語表達(dá)。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，很多時候都不知道如何應(yīng)對客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進(jìn)步。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。
2、酒店存在的問題
中酒是廣州首批五星級酒店，我充滿了希望與激-情去實習(xí)，但實習(xí)開始之后，我發(fā)現(xiàn)一切都不是自己所期望的那樣，現(xiàn)實與理想相差太遠(yuǎn)了，原來所謂的五星級酒店也不過如此。
我個人認(rèn)為中酒在建筑設(shè)計、管理方法、員工培訓(xùn)、員工素質(zhì)等很多方面都存在著許多問題。以下兩幅地圖向我們充分展示了*大酒店地理方位的利與弊。
利:位于廣州的傳統(tǒng)市中心，近在咫尺的廣交會展館，流花湖、越秀公園的前擁后簇，貫穿而過的地鐵二號線，便利的火車站，機(jī)場道路幾乎可以充分地保障*大酒店的客房入住率!
弊:過于狹小的地理空間不利于酒店的場地建設(shè)(如:高爾夫球場地等相關(guān)度假設(shè)施)，更加不便于酒店擴(kuò)建，交通堵塞問題始終無法得到有效得解決。主題建筑十分宏偉，具有很明顯的八-九十年代的建筑風(fēng)格，但經(jīng)過了二十多年的發(fā)展，建筑已經(jīng)顯得殘舊，很多硬件設(shè)施已經(jīng)跟不上現(xiàn)代酒店的發(fā)展。這些潛在的因素都將極大地制約著酒店由傳統(tǒng)型酒店向其他類型酒店的轉(zhuǎn)型和更進(jìn)一步的發(fā)展。不過中酒現(xiàn)在正逐步進(jìn)行裝修重整，這個問題正在解決中。
中酒由萬豪集團(tuán)管理，酒店的員工等級制度非常嚴(yán)明，員工的工作權(quán)限也非常清晰，也正是如此，有許多員工都鉆管理的空隙。比如，人力資源方面，酒店長期都有實習(xí)生，生意好比較繁忙時還會通過一些中介公司聘請幫工，但一般情況下都是人員過多，造成了人力資源的浪費(fèi)，同時也給了正式員工很多偷懶的機(jī)會，導(dǎo)致不能充分發(fā)揮員工的工作積極*，增加了酒店的成本，這是人力資源管理的一個漏洞。
就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低，在中酒宴會部更能體現(xiàn)這個問題。在這里引用一位客人對宴會部的副經(jīng)理說的一句話，你們的員工的品德有問題。這是一個嚴(yán)重的問題，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的聲譽(yù)。宴會部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點(diǎn)下流，不過他們的門面工夫做得比較好，但并不能保*永遠(yuǎn)不出問題。我個人認(rèn)為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個個人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒應(yīng)該加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn)，努力提高員工的綜合素質(zhì)。
3、就業(yè)展望
實習(xí)讓我提前接觸了社會，體會了工作的**和樂趣，學(xué)習(xí)書本上學(xué)不到的知識，認(rèn)識當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)有新的思考和新的看法，讓自己有機(jī)會調(diào)整自己的就業(yè)心態(tài)和就業(yè)計劃。實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練。經(jīng)過實習(xí)，應(yīng)該對自己的能力和愛好有更加深刻的認(rèn)識，也知道了自己的缺陷，應(yīng)該在不斷完善自己的同時為自己的就業(yè)目標(biāo)作準(zhǔn)備，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。
四、實習(xí)想法和建議
(一)實習(xí)想法
本次實習(xí)給了我一個很好的了解社會的機(jī)會，是真正踏入社會前的一個重要的臺階。弱肉強(qiáng)食，適者生存是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習(xí)遇到了很多以前從來沒有遇到過的問題，看到的，聽到的，體會到的，實在是太多，太多了。但通過這次實習(xí)的學(xué)習(xí)與鍛煉，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。
酒店業(yè)是一個強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊合作精神的行業(yè)，需要員工的互相合作，部門間的互相配合，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人來完成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，直到他離開，任何一項服務(wù)都離不開各部門的溝通和合作。
在*大酒店我感受最深的是它并不能做到人盡其能，物盡其用。我了解到中酒長期都有實習(xí)生和幫工，酒店的人力資源非常充沛，甚至是過多了，但酒店的管理人員好象并不重視這個問題。還有酒店的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，學(xué)歷比較低，員工的工作經(jīng)驗都比較豐富，但宴會部的員工都比較年輕，而且素質(zhì)都比較差，粗言穢語泛濫，雖然部門的高層管理人員知道存在這個問題，但并不引以重視。中酒的團(tuán)隊精神比較強(qiáng)，部門間的溝通和聯(lián)系比較暢通，工作起來比較順利，能夠更好地為客人提供滿意的服務(wù)。
我覺得酒店管
理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的滿意均衡，只有員工處在滿意愉悅的狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個*服務(wù)，贏得客人滿意和再次光臨。酒店要多提供員工培訓(xùn)機(jī)會，使員工的服務(wù)更加熟練化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化;特別加強(qiáng)員工素質(zhì)培養(yǎng)，樹立良好的服務(wù)形象;要有合理的薪酬制度，這是對員工工作的認(rèn)可和生活的保障，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提。員工滿意是客人滿意的基礎(chǔ)。
(二)實習(xí)建議
1、對學(xué)校的建議:
這次實習(xí)從找單位到實習(xí)我的體會都很深，在找實習(xí)單位時，我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)單位都樂于接受實習(xí)期限半年以上的學(xué)生;實習(xí)中我也發(fā)現(xiàn)實習(xí)單位對實習(xí)期限不同的實習(xí)生的態(tài)度是截然不同的，而且實習(xí)期限長也可以找到比較好的實習(xí)單位，也能進(jìn)行更加系統(tǒng)和深入的鍛煉，更有利于就業(yè)。所以我建議系里應(yīng)該延長實習(xí)時間，最好把畢業(yè)論文和實習(xí)的時間調(diào)換，讓我們的實習(xí)可以直接與就業(yè)掛鉤。對于我們系而言，實習(xí)時間延長了，更容易找到五星級的酒店;畢業(yè)論文和實習(xí)的時間調(diào)換了，我們可以直接把找實習(xí)單位變?yōu)檎夜ぷ鲉挝弧＿@樣對學(xué)校和學(xué)生都是利大于弊。
2、對酒店的建議:
對酒店員工素質(zhì)普遍較低的問題，我覺得酒店應(yīng)該建立合理的員工招聘制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有才能有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極*提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。酒店的人力資源部應(yīng)該建立合理的員工培訓(xùn)制度，加強(qiáng)員工道德修養(yǎng)，印發(fā)一些培訓(xùn)資料和酒店信息資料供員工傳閱，最好建立理論學(xué)習(xí)與實際*作相結(jié)合的培訓(xùn)制度。
五、參考文獻(xiàn)
文件:*大酒店實習(xí)培訓(xùn)資料
六、致謝
感謝我們旅游管理系的所有老師，感謝老師的教學(xué)為我們的*學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，感謝老師們?yōu)槲覀兘榻B經(jīng)驗，給我們進(jìn)行心理輔導(dǎo)，為我們提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和氛圍。
感謝*大酒店給了我這次實習(xí)的機(jī)會，提供了我學(xué)習(xí)之余提高自己能力和實踐經(jīng)驗的機(jī)會。感謝宴會服務(wù)部和麗廊咖啡廳的所有領(lǐng)導(dǎo)和同事給我的幫助，感謝在*大酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣，讓我學(xué)會做人做事。
感謝一直撫養(yǎng)我的父母，沒有他們的細(xì)心培養(yǎng)，就沒有今天的我，感謝我的父母一直以來對我的支持，關(guān)懷與愛護(hù)。我將會用我的一生與成功來回報他們的恩情!感謝在背后默默支持和關(guān)心我的親人和朋友，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮斗，今后我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>
