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第一篇：商務(wù)局食品安全工作自查報(bào)告

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院生豬屠宰管理?xiàng)l例》、國務(wù)院辦公廳《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國辦發(fā)〔20xx〕20號(hào)）、《省政府辦公廳關(guān)于印發(fā)20xx年全省嚴(yán)厲打擊食品非法和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作實(shí)施方案的通知》文件精神要求，在全縣開展食品安全專項(xiàng)整頓活動(dòng)，規(guī)范市場經(jīng)營秩序，讓廣大消費(fèi)者吃上“放心肉”?，F(xiàn)將我局食品安全工作情況匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)分工。

1、成立組織?？h委、縣政府高度重視食品安全工作，為加大綜合執(zhí)法的協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)力度，成立了由縣政府分管縣長為組長，縣商務(wù)局局長為副組長，公安、財(cái)政、農(nóng)委、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)為成員的定點(diǎn)屠宰專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，按照市縣的總體要求開展食品安全整治工作。

2、職責(zé)分工。

①縣商務(wù)主管部門要會(huì)同公安、農(nóng)委、財(cái)政、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、藥監(jiān)等部門嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等不法行為，要監(jiān)督生豬屠宰企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行入廠檢查驗(yàn)收、宰前靜養(yǎng)觀察、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理、肉品冷藏吊掛運(yùn)輸?shù)戎贫?；推行生豬屠宰企業(yè)和生豬養(yǎng)殖基地掛鉤制度，擴(kuò)大生豬屠宰企業(yè)自養(yǎng)或協(xié)議養(yǎng)殖生豬規(guī)模；推動(dòng)生豬屠宰企業(yè)完善內(nèi)部可追溯系統(tǒng)，如實(shí)記錄從生豬進(jìn)場到肉品出場全程信息。

②公安部門要與各監(jiān)管部門深化聯(lián)合打假機(jī)制，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、銷售私宰肉、無檢疫及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證章豬肉和利用病害肉等不合格豬肉制售肉制品的行為等違法犯罪活動(dòng)。

③縣財(cái)政部門要支持屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理和“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，保證必要的工作經(jīng)費(fèi)。

④縣農(nóng)委要加強(qiáng)飼料、飼料添加劑和獸藥等投入品的監(jiān)管，加大對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用瘦肉精等違禁藥品及濫用獸藥行為的查處力度，發(fā)現(xiàn)涉嫌構(gòu)成犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)；嚴(yán)格做好防疫條件審查及產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫等工作，監(jiān)督做好病死豬的無害化處理工作，指導(dǎo)生豬養(yǎng)殖場健全完善生豬養(yǎng)殖檔案，積極推進(jìn)生豬規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地及動(dòng)物標(biāo)識(shí)和疫病可追溯體系建設(shè)，逐步提高規(guī)?；B(yǎng)殖的比重。

⑤縣衛(wèi)生部門要會(huì)同農(nóng)委、商務(wù)、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管等部門，大力宣傳有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

⑥縣工商行政管理部門要嚴(yán)厲打擊銷售私宰肉、無檢疫及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證章豬肉的行為，發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)；積極推行“場（市場）廠（屠宰廠）掛鉤”和豬肉掛牌銷售管理制度；監(jiān)督肉品經(jīng)營者執(zhí)行索證索票和臺(tái)賬制度，如實(shí)記錄肉品來源和流向。

⑦縣質(zhì)檢部門要監(jiān)督豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行入廠豬肉等原料查驗(yàn)和索證索票制度，堅(jiān)決打擊利用病害肉等不合格豬肉制售肉制品的行為，發(fā)現(xiàn)涉嫌構(gòu)成犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。

⑧縣食品藥品監(jiān)管部門要監(jiān)督餐飲服務(wù)經(jīng)營者和各類集體食堂，嚴(yán)格執(zhí)行采購查驗(yàn)和索證索票制度，妥善保存進(jìn)貨記錄、票據(jù)等相關(guān)信息，確保所使用的豬肉產(chǎn)品來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

二、加強(qiáng)宣傳報(bào)道，營造良好氛圍。

為使食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)達(dá)到政府、部門、企業(yè)、市民都重視的目的，我們加大了宣傳力度，我局充分利用廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等多種新聞媒體，有聲有色、大勢宣傳專項(xiàng)整治工作。先后會(huì)同縣衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督局、農(nóng)委、工商局等部門在小市口開展了《食品安全法》、《國務(wù)院生豬屠宰管理?xiàng)l例》等宣傳

活動(dòng)。并在廣場、主要街道、農(nóng)貿(mào)市場懸掛宣傳條幅135條，發(fā)放《肉品知識(shí)問答》等宣傳資料3萬余份。宣傳活動(dòng)的開展為專項(xiàng)整治營造了良好的氣氛，收到了較好的效果，得到了市民的一致好評。

三、強(qiáng)化食品安全和生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管

一是組織開展了打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易行為專項(xiàng)整治工作。對全縣生豬定點(diǎn)屠宰場、肉品交易市場和集體用肉單位進(jìn)行了綜合執(zhí)法檢查。今年共組織聯(lián)合檢查20次，部門檢查28次，出動(dòng)執(zhí)法人員352人次，立案查處案件1起，移送工商部門處理6起，取締私屠濫宰窩點(diǎn)1個(gè)。我縣今年共屠宰13.5萬頭，通過對生豬檢驗(yàn)（疫）共檢出病害豬403頭，屠宰生豬的殘?jiān)s4500公斤，這些殘?jiān)刻旄魍涝讏龆技尤肴紵隣t內(nèi)與煤共燃，沒有流入市場，沒有產(chǎn)生地溝油，收繳不合格肉品295公斤，目前已全部無害化處理完畢，并對有違規(guī)的定點(diǎn)屠宰場進(jìn)行了停業(yè)整頓和罰款。與各生豬定點(diǎn)屠宰場簽訂了《目標(biāo)管理責(zé)任書》、《生豬屠宰加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書》，各屠宰場向社會(huì)公布了《肉品質(zhì)量追溯及不合格肉品召回制度》。二是根據(jù)國家和省、市、縣打擊違法添加非食用物資和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治有關(guān)文件要求，成立了食品流通環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物資和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治相關(guān)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了專項(xiàng)整治方案，公布了商務(wù)局舉報(bào)電話和工商局舉報(bào)電話；三是深入蘇果超市、安德利購物中心、萬客隆大賣場等重點(diǎn)商貿(mào)流通企業(yè)和26家生豬定點(diǎn)屠宰廠（場），督導(dǎo)企業(yè)按照有關(guān)文件和專項(xiàng)整治工作方案要求，切實(shí)有效開展自查自糾，力求專項(xiàng)整治工作取得成效；四是我局按照市局xx政府的工作安排，在“五一”、“中秋”、“國慶節(jié)”、“元旦”、“春節(jié)”期間，集中開展了食品衛(wèi)生安全大檢查，重點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰場及食品。

第二篇：餐飲食品安全自查報(bào)告

　　xx酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮(zhèn)新四路265號(hào)，交通便利，地段繁華，營業(yè)面積200平方米。

為了做好酒店食品衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，營造良好的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境，保障消費(fèi)者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門前屋后的衛(wèi)生管理作為日常工作重點(diǎn)來抓。下面就有關(guān)情況作一介紹：

一、廚房基本情況

酒店以餐飲為主，于2008年8月8日開業(yè)，衷情營業(yè)面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業(yè)人員10人，其中廚師5人，招待員5人。

酒店堅(jiān)持“質(zhì)量第一，顧客至上”的經(jīng)營理念，制度健全，職責(zé)明確，分工合理，全力打造農(nóng)家菜品牌。我們成立了大堂經(jīng)理牽頭，廚師長、采購部、樓層部具體負(fù)責(zé)的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，各司其職，確保安全，讓顧客高興而來，滿意而歸。

二、盡職盡責(zé)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)

嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品安全法》和省食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法，增強(qiáng)食品進(jìn)貨和銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，保護(hù)消費(fèi)者的健康和生命安全。

一是把購進(jìn)關(guān)。特別是對肉類、水產(chǎn)品、干貨、調(diào)味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的采購，確定供應(yīng)商，供應(yīng)商必須“三證”齊全，達(dá)標(biāo)后簽訂供貨合同，明確責(zé)任，明確制約辦法和違規(guī)處罰措施。采購實(shí)行專人負(fù)責(zé)，落實(shí)管理責(zé)任制。采購人員為第一責(zé)任人，驗(yàn)收、計(jì)量為第二責(zé)任人，經(jīng)理為第三責(zé)任人，一級(jí)替一級(jí)負(fù)責(zé)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數(shù)量、質(zhì)量、出入貨物的登記，建立臺(tái)帳，做到先進(jìn)先出，易壞先用，分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質(zhì)日期、衛(wèi)生進(jìn)行大檢查，對過期、霉變、異味及時(shí)報(bào)廢處理。

三、切實(shí)重視食品衛(wèi)生安全工作

為了更好增強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全的管理力度，酒店先后制定了《食品質(zhì)量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》、《商品采購管理制度》。工作人員分工負(fù)責(zé)，從未發(fā)生過任何食品安全事故，xx的農(nóng)家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。

衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組

為做好酒店的食品衛(wèi)生、樓面環(huán)境衛(wèi)生工作，確保食品衛(wèi)生安全，營造良好的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境，保障消費(fèi)者身體健康，制定一套完善的管理制度和管理領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：xx

副組長：xxx

成員：xx

衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)酒店食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生的全面管理，定時(shí)檢查、考核、通報(bào)。

第三篇：學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查報(bào)告

我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)XX縣教育局、XX縣營養(yǎng)辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照文件要求和XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20XX年3月20日對我校食堂的督查意見對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下：

成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請來的臨時(shí)工外都有證。

健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）、把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。切實(shí)按XX縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

建立學(xué)校膳食委員會(huì)，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。

整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。根據(jù)XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20XX年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了對我校食堂的督促管理：

（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

（5）、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。

（6）、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

存在問題

因?qū)W校食堂正在建設(shè)，現(xiàn)在我校食堂臨時(shí)搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

第四篇：學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告

為不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量，我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教育局關(guān)于對全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況的通報(bào)》、《西教發(fā)【20xx】127號(hào)》和《西府電【20xx】6號(hào)》文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，認(rèn)真開展自檢自查，現(xiàn)就自查情況匯報(bào)如下：

一、取得的成績

1、學(xué)校成立食品安全管理機(jī)構(gòu)堅(jiān)持以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，并正常開展工作。

2、學(xué)校配備安全管理人員，管理學(xué)校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。

3、學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》，做到持證經(jīng)營，從業(yè)人員積極參加健康體檢，積極參加培訓(xùn)，辦理上崗證，做到持證上崗。

4、學(xué)校各種記錄齊全，按要求進(jìn)行消毒，留洋。

5、學(xué)校不采購腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲，污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。

6、不采購病死、毒死，死因不明的肉類制品，不采購不合格的肉類，不采購一切不合格食品，采購食品嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度和驗(yàn)收記錄制度。

7、食品清洗工具實(shí)行動(dòng)物性，植物性食品分開，標(biāo)明標(biāo)記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設(shè)施，食品儲(chǔ)存、加工操作場所有防蟲、防鼠設(shè)備，餐具有防投毒設(shè)備。

8、食堂加工操作按儲(chǔ)存―清洗―切配―制作―廢棄物的流程布置，各場所物品擺放整齊，衛(wèi)生清潔，各設(shè)備按時(shí)清洗消毒。

9、學(xué)校水源有專人負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行清洗消毒，并做好記錄。

10、食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔，學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議，做到日產(chǎn)日清，流向清楚，并有記錄。

11、食品儲(chǔ)存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實(shí)行分類存放，盛放工具清潔，并且定期進(jìn)行清理消毒。

12、每天兩餐廚房人員按時(shí)、按質(zhì)、按量進(jìn)行留樣，所有留樣存放不低于48小時(shí)，并做好記錄。

二、存在的問題

1、學(xué)校條件限制，用房緊張，食品儲(chǔ)存間與操作間無法分開，致使物品擺放難以規(guī)范。

2、食堂天花板、墻壁臟，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)難以更換和粉刷好。

三、整改措施

1、嚴(yán)格要求管理人員認(rèn)真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔，吧物品分類擺放，做到整齊有序。

2、學(xué)校召開班子會(huì)商定，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時(shí)間內(nèi)完成此項(xiàng)工程。

第五篇：商務(wù)局食品安全工作自查報(bào)告

縣食品安全委員會(huì)：

根據(jù)省、市、縣《農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)方案》要求，貫徹落實(shí)省、市、縣各級(jí)食品安全會(huì)議精神，結(jié)合我單位實(shí)際，認(rèn)真開展了自查自糾活動(dòng)，現(xiàn)就此項(xiàng)工作開展情況匯報(bào)如下：

一、高度重視、落實(shí)責(zé)任

3月20日縣上專題會(huì)議結(jié)束后，局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即組織召開相關(guān)人員會(huì)議，要求所有工作人員充分認(rèn)識(shí)到農(nóng)村食品安全的重要性和必要性。增強(qiáng)大局意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，切實(shí)將這次活動(dòng)做為重中之重，抓緊、抓好。會(huì)上明確了工作任務(wù)，責(zé)任落實(shí)到人，并認(rèn)真分析了我縣食鹽安全工作的形勢和存在的薄弱環(huán)節(jié)，對具體開展工作作出了周密的安排部署，為確保些項(xiàng)活動(dòng)順利開展做了充分準(zhǔn)備。

二、確立重點(diǎn)，加大自查和市場檢查力度

1、從3月23日起，由局長和主管鹽政領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)質(zhì)檢、鹽政工作人員對單位庫房內(nèi)鹽品質(zhì)量進(jìn)行抽檢化驗(yàn)，未發(fā)現(xiàn)任何不安全因素。3月24日，帶領(lǐng)工作人員對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)專營網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行檢查，對各店的庫房、鹽品堆放、店內(nèi)鹽品陳列進(jìn)行合理指導(dǎo)，要求堅(jiān)決不能與容易引起鹽品質(zhì)量變化的物品混放，消除鹽品安全隱患，共檢查專營店35家，未發(fā)現(xiàn)不安全隱患。

2、3月26日―3月27日，我們對境內(nèi)大唐電廠、亭南煤礦、胡家河煤礦、通達(dá)果汁廠、高家坡煤礦等，使用工業(yè)鹽的廠礦企業(yè)進(jìn)行檢查，明確用途，要求工作人員一定要嚴(yán)格管理工業(yè)用鹽，堅(jiān)決不能將工業(yè)鹽提供給他人食用或腌制咸菜。同時(shí)，對這些單位的職工與餐廳和民工食堂進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，指導(dǎo)工作人員合理存放及正確使用合格鹽品。

3、3月28日―4月2日，由主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，深入我縣邊遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)村，對小商店、小食堂進(jìn)行檢查，共檢查各類商店、攤點(diǎn)180余家，未出現(xiàn)問題。同時(shí)，我們還進(jìn)行入戶抽查群眾家中食用鹽情況，共抽查328戶，未發(fā)現(xiàn)不合格鹽品，對縣城周邊食品加工作坊的食用鹽情況進(jìn)行檢查，共檢查9家，全部為合格鹽品。

三、強(qiáng)化食鹽質(zhì)量檢測，保證合理庫存

我們隨時(shí)對庫房的各類鹽品及新調(diào)入鹽品質(zhì)量抽檢，堅(jiān)決做到不合格鹽品不入庫，質(zhì)量有問題食用鹽堅(jiān)決不流入市場，確保廣大群眾食用鹽安全，保障人民群眾身體健康，杜絕一切食鹽安全事故的發(fā)生，農(nóng)村食品安全小組成員必須堅(jiān)守崗位，各負(fù)其責(zé)，發(fā)現(xiàn)不安全事故苗頭，及時(shí)逐級(jí)匯報(bào),及時(shí)處理、對在此項(xiàng)工作中出現(xiàn)問題的責(zé)任人,局里將嚴(yán)肅處理,絕不姑息。

第六篇：學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查報(bào)告

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真對照市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂及服務(wù)部 食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食品安全自查工作匯報(bào)如下：

1、學(xué)校食堂、服務(wù)部各種制度健全，落實(shí)食品安全責(zé)任制，層層簽訂了食品安全責(zé)任書。

2、學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，服務(wù)部辦理了食品流通許可證，且都在有效期內(nèi)，不存在超范圍經(jīng)營問題。

3、學(xué)校食堂及服務(wù)部衛(wèi)生情況良好，各項(xiàng)衛(wèi)生制度落到實(shí)處。餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周大掃除，做到了室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等經(jīng)常清洗，保持清潔。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）經(jīng)常清洗、清掃。食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

4、從業(yè)人員均辦理了健康證，且都在有效期內(nèi)。學(xué)校對食堂工作人員建立了健康檔案，經(jīng)常對從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。

5、學(xué)校食堂采購落實(shí)索證索票制度，建有進(jìn)貨臺(tái)賬，大宗物資米、面、油、肉等實(shí)行定點(diǎn)采購（楚源后勤服務(wù)公司），并索要相關(guān)證明。學(xué)校食堂沒有使用任何食品添加劑，沒有使用一次性餐盒及筷子，食品原料按照先入先出的原則，不存在過保質(zhì)期的食品。

6、學(xué)校食堂配備了足夠的消毒設(shè)備，每天對各種用具進(jìn)行消毒并符合相關(guān)要求。

7、學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)加工制度，食品清洗、粗加工符合要求，做到生熟分開，從未制售涼菜，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。

8、學(xué)校食堂從未使用任何食品添加劑，不存在違規(guī)使用食品添加劑的行為。

9、服務(wù)部沒有“三無”食品、假冒及過期食品，進(jìn)貨臺(tái)賬記錄詳實(shí)，環(huán)境衛(wèi)生整潔。