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第一篇：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度

第一章：總則

第一條

為加強(qiáng)我廠產(chǎn)品質(zhì)量保證工作，明確質(zhì)量檢驗(yàn)工作任務(wù)、范圍、職責(zé)，特制定本制度，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度。本制度在本廠范圍內(nèi)實(shí)施，品保部負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。

第二條

本規(guī)定包含：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度、計(jì)量管理制度、各種標(biāo)志的用途和定義、不合格品管理制度、鋼材質(zhì)量檢驗(yàn)制度、外協(xié)件質(zhì)量檢驗(yàn)制度、能源計(jì)量管理等規(guī)定。

第二章：質(zhì)量檢驗(yàn)制度

第三條

品保部的基本職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)原材料外購(gòu)、外協(xié)件、毛坯、半成品，直至成品出廠整個(gè)生產(chǎn)過程的質(zhì)量檢驗(yàn)工作。

2、執(zhí)行不合格產(chǎn)品不出廠的原則，保證出廠產(chǎn)品符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求，負(fù)責(zé)簽發(fā)產(chǎn)品出廠質(zhì)量檢驗(yàn)合格證。

3、負(fù)責(zé)各種儀器，量具校驗(yàn)及管理。

4、負(fù)責(zé)客戶之抱怨，分析處理。

5、負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)技術(shù)之運(yùn)用及各類檢驗(yàn)報(bào)告整理。

6、員工品質(zhì)教育之規(guī)劃與訓(xùn)練。

7、各種檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)之制定。

8、各進(jìn)料制程品保，檢驗(yàn)之執(zhí)行及分析記錄。

第四條

檢驗(yàn)工作應(yīng)嚴(yán)格貫徹質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)制度，檢驗(yàn)人員應(yīng)按產(chǎn)品圖紙，技術(shù)文件進(jìn)行檢驗(yàn)，做出正確判斷，做好廢品管理工作。

第五條

檢驗(yàn)工作做到“預(yù)防為主”堅(jiān)持備件檢驗(yàn)，重視中間檢驗(yàn)，嚴(yán)格完工檢驗(yàn)，實(shí)行專群結(jié)合，充分發(fā)揮操作者自檢的積極作用。加強(qiáng)關(guān)鍵工序、關(guān)鍵零件，關(guān)鍵產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)，關(guān)鍵零件，關(guān)鍵產(chǎn)品要建立質(zhì)量記錄檔案。

第六條

檢驗(yàn)人員要努力做好“三員”(質(zhì)量宣傳員、質(zhì)量檢驗(yàn)員、質(zhì)量分析員)協(xié)助分廠，檢查工藝操作規(guī)程，貫徹執(zhí)行情況，遇到違反操作規(guī)程情況應(yīng)及時(shí)勸阻，必要時(shí)向分廠領(lǐng)導(dǎo)反映，迅速采取措施。

第七條

不定期組織抽查庫(kù)存或已經(jīng)檢驗(yàn)合格的半成品、成品、考查檢驗(yàn)工作質(zhì)量。

第八條

做好計(jì)量理化探傷工作、嚴(yán)格量檢具，周期檢定，量具維修工作，保證方法準(zhǔn)確。

第九條

參加新產(chǎn)品試制鑒定工作，參與新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)工藝審核，對(duì)新產(chǎn)品能否正式投產(chǎn)提出意見。

第十條

積極配合開展全面質(zhì)量管理，定期地組織人員進(jìn)行技術(shù)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和國(guó)家有關(guān)檢驗(yàn)(質(zhì)量)文件的學(xué)習(xí)，管理制度《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度》。

第十一條

原材料進(jìn)廠檢驗(yàn)：

1、凡進(jìn)廠原材料、外購(gòu)件、外協(xié)件須附有合格證或質(zhì)保書，檢驗(yàn)人員按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)并將檢驗(yàn)結(jié)果，通知供應(yīng)處檢驗(yàn)合格后，方可入庫(kù)并作好記錄。

2、凡不具有合格證的原材料、外購(gòu)件、外協(xié)件，檢驗(yàn)人員應(yīng)拒簽入庫(kù)單，財(cái)務(wù)處則不予結(jié)算。

3、凡檢驗(yàn)不合格的原材料、外購(gòu)件、外協(xié)件，供應(yīng)處應(yīng)向供貨向單位索賠，若需讓步，須辦理讓步手續(xù)，在未辦妥手續(xù)前任何人不得擅自動(dòng)用。

4、外購(gòu)件、外協(xié)件在簽訂供貨合同時(shí)要明確技術(shù)要求，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收方案作為供需雙方生產(chǎn)、驗(yàn)收的依據(jù)。

5、原材料、外購(gòu)件、外協(xié)件代用，應(yīng)由供應(yīng)處提出申請(qǐng)經(jīng)有關(guān)部門會(huì)簽，研究所長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)后，方可投產(chǎn)使用，代用單位在投入使用前遞交各有關(guān)部門。關(guān)鍵零件的代用須經(jīng)研究所長(zhǎng)批準(zhǔn)后報(bào)總工程師審批。

第十二條

生產(chǎn)過程的質(zhì)量檢驗(yàn)：

1、各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)人員，應(yīng)按產(chǎn)品圖紙，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝規(guī)程的要求進(jìn)行檢驗(yàn)，合格產(chǎn)品，由檢驗(yàn)人員簽章后隨《產(chǎn)品工序檢驗(yàn)流程卡》流入下道工序，不合格產(chǎn)品開具《不合格品通知單》交品保部辦手續(xù)處理。檢驗(yàn)前，檢驗(yàn)員須先做到了解產(chǎn)品，了解工序，確定責(zé)任區(qū)內(nèi)的檢驗(yàn)量，靈活檢驗(yàn)方式。（1）（2）

2、各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)，均須強(qiáng)調(diào)“首檢”，加強(qiáng)“巡檢”，嚴(yán)格“完工檢”，操作者“自檢”。

(1)、首檢：凡加工改變后的首件，均須進(jìn)行檢查，首件檢查應(yīng)由操作者自檢合格后交首檢，首檢合格，檢驗(yàn)員在《產(chǎn)品工序流程卡》及檢驗(yàn)記錄本上簽字或蓋首檢章，方準(zhǔn)成批加工生產(chǎn)，檢驗(yàn)員應(yīng)對(duì)首檢后的零件負(fù)責(zé)。

(2)、巡檢：在生產(chǎn)過程中反復(fù)進(jìn)行、檢驗(yàn)員每班至少巡檢兩次，做好巡檢記錄，并對(duì)巡檢結(jié)果的零件負(fù)責(zé)。巡檢時(shí)必須同時(shí)檢查作業(yè)員是否按工藝要求作業(yè)。

(3)、完工檢：工序終結(jié)，零件去盡毛刺、鐵屑、油污后進(jìn)行。檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)作好檢驗(yàn)記錄，主要零件的關(guān)鍵尺寸按檢測(cè)記錄要求進(jìn)行。一般零件(或一般項(xiàng)目)抽檢不少于10%，抽樣檢驗(yàn)時(shí)如發(fā)現(xiàn)不合格品，應(yīng)加倍抽樣復(fù)查，若仍不合格則退回生產(chǎn)車間自檢處理，重新交驗(yàn);否則，檢驗(yàn)員可以拒檢。

（4）、自檢：操作者對(duì)自己加工的產(chǎn)品進(jìn)行自我檢驗(yàn)，起到自我監(jiān)督的作用。對(duì)不合格的產(chǎn)品要隨即做好標(biāo)識(shí)，分別隔離。交檢驗(yàn)員復(fù)驗(yàn)后處理。

3、凡跨部門加工的工序(零件)須憑加工部門檢驗(yàn)人員在《產(chǎn)品工序流程卡》上簽字，否則，下道工序可以拒檢。

第十三條

發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程違反工藝規(guī)程，檢驗(yàn)員應(yīng)及時(shí)勸阻，若該行為為嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量且勸阻無效，檢驗(yàn)組長(zhǎng)有權(quán)予以制止并立即報(bào)告有關(guān)廠領(lǐng)導(dǎo)，廠長(zhǎng)或總工及品保部門。

第十四條

在生產(chǎn)過程中，對(duì)按規(guī)定應(yīng)做而沒有做好“自檢”的產(chǎn)品(零件)，檢查員可以拒檢。

第十五條

全廠各生產(chǎn)環(huán)節(jié)都應(yīng)堅(jiān)持不合格的原材料不準(zhǔn)使用;不合格的零件不能轉(zhuǎn)下道工序;

第二篇：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度

第一章：總則

第一條

為加強(qiáng)我廠產(chǎn)品質(zhì)量保證工作，明確質(zhì)量檢驗(yàn)工作任務(wù)、范圍、職責(zé)，特制定本制度。本制度在本廠范圍內(nèi)實(shí)施，品保部負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。

第二條

本規(guī)定包含：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度、計(jì)量管理制度、各種標(biāo)志的用途和定義、不合格品管理制度、鋼材質(zhì)量檢驗(yàn)制度、外協(xié)件質(zhì)量檢驗(yàn)制度、能源計(jì)量管理等規(guī)定。

第二章：質(zhì)量檢驗(yàn)制度

第三條

品保部的基本職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)原材料外購(gòu)、外協(xié)件、毛坯、半成品，直至成品出廠整個(gè)生產(chǎn)過程的質(zhì)量檢驗(yàn)工作。

2、執(zhí)行不合格產(chǎn)品不出廠的原則，保證出廠產(chǎn)品符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求，負(fù)責(zé)簽發(fā)產(chǎn)品出廠質(zhì)量檢驗(yàn)合格證。

3、負(fù)責(zé)各種儀器，量具校驗(yàn)及管理。

4、負(fù)責(zé)客戶之抱怨，分析處理。

5、負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)技術(shù)之運(yùn)用及各類檢驗(yàn)報(bào)告整理。

6、員工品質(zhì)教育之規(guī)劃與訓(xùn)練。

7、各種檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)之制定。

8、各進(jìn)料制程品保，檢驗(yàn)之執(zhí)行及分析記錄。

第四條

檢驗(yàn)工作應(yīng)嚴(yán)格貫徹質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)制度，檢驗(yàn)人員應(yīng)按產(chǎn)品圖紙，技術(shù)文件進(jìn)行檢驗(yàn)，做出正確判斷，做好廢品管理工作。

第五條

檢驗(yàn)工作做到“預(yù)防為主”堅(jiān)持備件檢驗(yàn)，重視中間檢驗(yàn)，嚴(yán)格完工檢驗(yàn)，實(shí)行專群結(jié)合，充分發(fā)揮操作者自檢的積極作用。加強(qiáng)關(guān)鍵工序、關(guān)鍵零件，關(guān)鍵產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)，關(guān)鍵零件，關(guān)鍵產(chǎn)品要建立質(zhì)量記錄檔案。

第六條

檢驗(yàn)人員要努力做好“三員”(質(zhì)量宣傳員、質(zhì)量檢驗(yàn)員、質(zhì)量分析員)協(xié)助分廠，檢查工藝操作規(guī)程，貫徹執(zhí)行情況，遇到違反操作規(guī)程情況應(yīng)及時(shí)勸阻，必要時(shí)向分廠領(lǐng)導(dǎo)反映，迅速采取措施。

第七條

不定期組織抽查庫(kù)存或已經(jīng)檢驗(yàn)合格的半成品、成品、考查檢驗(yàn)工作質(zhì)量。

第八條

做好計(jì)量理化探傷工作、嚴(yán)格量檢具，周期檢定，量具維修工作，保證方法準(zhǔn)確。

第九條

參加新產(chǎn)品試制鑒定工作，參與新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)工藝審核，對(duì)新產(chǎn)品能否正式投產(chǎn)提出意見。

第十條

積極配合開展全面質(zhì)量管理，定期地組織人員進(jìn)行技術(shù)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和國(guó)家有關(guān)檢驗(yàn)(質(zhì)量)文件的學(xué)習(xí)。

第十一條

原材料進(jìn)廠檢驗(yàn)：

1、凡進(jìn)廠原材料、外購(gòu)件、外協(xié)件須附有合格證或質(zhì)保書，檢驗(yàn)人員按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)并將檢驗(yàn)結(jié)果，通知供應(yīng)處檢驗(yàn)合格后，方可入庫(kù)并作好記錄。

2、凡不具有合格證的原材料、外購(gòu)件、外協(xié)件，檢驗(yàn)人員應(yīng)拒簽入庫(kù)單，財(cái)務(wù)處則不予結(jié)算。

3、凡檢驗(yàn)不合格的原材料、外購(gòu)件、外協(xié)件，供應(yīng)處應(yīng)向供貨向單位索賠，若需讓步，須辦理讓步手續(xù)，在未辦妥手續(xù)前任何人不得擅自動(dòng)用。

4、外購(gòu)件、外協(xié)件在簽訂供貨合同時(shí)要明確技術(shù)要求，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收方案作為供需雙方生產(chǎn)、驗(yàn)收的依據(jù)。

5、原材料、外購(gòu)件、外協(xié)件代用，應(yīng)由供應(yīng)處提出申請(qǐng)經(jīng)有關(guān)部門會(huì)簽，研究所長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)后，方可投產(chǎn)使用，代用單位在投入使用前遞交各有關(guān)部門。關(guān)鍵零件的代用須經(jīng)研究所長(zhǎng)批準(zhǔn)后報(bào)總工程師審批。

第十二條

生產(chǎn)過程的質(zhì)量檢驗(yàn)：

1、各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)人員，應(yīng)按產(chǎn)品圖紙，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝規(guī)程的要求進(jìn)行檢驗(yàn)，合格產(chǎn)品，由檢驗(yàn)人員簽章后隨《產(chǎn)品工序檢驗(yàn)流程卡》流入下道工序，不合格產(chǎn)品開具《不合格品通知單》交品保部辦手續(xù)處理。檢驗(yàn)前，檢驗(yàn)員須先做到了解產(chǎn)品，了解工序，確定責(zé)任區(qū)內(nèi)的檢驗(yàn)量，靈活檢驗(yàn)方式。

2、各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)，均須強(qiáng)調(diào)“首檢”，加強(qiáng)“巡檢”，嚴(yán)格“完工檢”，操作者“自檢”。

(1)、首檢：凡加工改變后的首件，均須進(jìn)行檢查，首件檢查應(yīng)由操作者自檢合格后交首檢，首檢合格，檢驗(yàn)員在《產(chǎn)品工序流程卡》及檢驗(yàn)記錄本上簽字或蓋首檢章，方準(zhǔn)成批加工生產(chǎn)，檢驗(yàn)員應(yīng)對(duì)首檢后的零件負(fù)責(zé)。

(2)、巡檢：在生產(chǎn)過程中反復(fù)進(jìn)行、檢驗(yàn)員每班至少巡檢兩次，做好巡檢記錄，并對(duì)巡檢結(jié)果的零件負(fù)責(zé)。巡檢時(shí)必須同時(shí)檢查作業(yè)員是否按工藝要求作業(yè)。

(3)、完工檢：工序終結(jié)，零件去盡毛刺、鐵屑、油污后進(jìn)行。檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)作好檢驗(yàn)記錄，主要零件的關(guān)鍵尺寸按檢測(cè)記錄要求進(jìn)行。一般零件(或一般項(xiàng)目)抽檢不少于10%，抽樣檢驗(yàn)時(shí)如發(fā)現(xiàn)不合格品，應(yīng)加倍抽樣復(fù)查，若仍不合格則退回生產(chǎn)車間自檢處理，重新交驗(yàn);否則，檢驗(yàn)員可以拒檢。

（4）、自檢：操作者對(duì)自己加工的產(chǎn)品進(jìn)行自我檢驗(yàn)，起到自我監(jiān)督的作用。對(duì)不合格的產(chǎn)品要隨即做好標(biāo)識(shí)，分別隔離。交檢驗(yàn)員復(fù)驗(yàn)后處理。

3、凡跨部門加工的工序(零件)須憑加工部門檢驗(yàn)人員在《產(chǎn)品工序流程卡》上簽字，否則，下道工序可以拒檢。

第十三條

發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程違反工藝規(guī)程，檢驗(yàn)員應(yīng)及時(shí)勸阻，若該行為為嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量且勸阻無效，檢驗(yàn)組長(zhǎng)有權(quán)予以制止并立即報(bào)告有關(guān)廠領(lǐng)導(dǎo)，廠長(zhǎng)或總工及品保部門。

第十四條

在生產(chǎn)過程中，對(duì)按規(guī)定應(yīng)做而沒有做好“自檢”的產(chǎn)品(零件)，檢查員可以拒檢。

第十五條

全廠各生產(chǎn)環(huán)節(jié)都應(yīng)堅(jiān)持不合格的原材料不準(zhǔn)使用;不合格的零件不能轉(zhuǎn)下道工序;

第三篇：食品廠質(zhì)檢員崗位職責(zé)

食品廠質(zhì)檢員崗位職責(zé)

1、協(xié)助技術(shù)負(fù)責(zé)搞好產(chǎn)品的日常生產(chǎn)質(zhì)量管理工作。

2、深入車間，督促和檢查現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)定和制度的執(zhí)行情況，并給予指導(dǎo)，對(duì)于違反或不符合質(zhì)量和設(shè)計(jì)要求的操作，有權(quán)提出制止，并立即上報(bào)技術(shù)負(fù)責(zé)處理。

3、根據(jù)現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)定和制度，按時(shí)完成質(zhì)量檢查與把關(guān)工作，及時(shí)完成原始報(bào)表的整理、驗(yàn)收工作。

4、對(duì)出現(xiàn)的質(zhì)量問題，要及時(shí)上報(bào)番禺品質(zhì)經(jīng)理和提出糾正措施，不得隱瞞實(shí)情和有意不報(bào)。

5、參與各種材料和產(chǎn)品的檢查、驗(yàn)收工作，并對(duì)質(zhì)量評(píng)定提出切合實(shí)際的意見。

6、在產(chǎn)品生產(chǎn)的'中期或結(jié)束時(shí)，協(xié)助技術(shù)負(fù)責(zé)填寫信息反饋卡，并及時(shí)收集客戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)定、意見。

食品廠質(zhì)檢部門職責(zé)2016-06-29 20:49 | #2樓

1. 質(zhì)檢部門是公司負(fù)責(zé)人直接領(lǐng)導(dǎo)的獨(dú)立行使權(quán)力的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，行使公司質(zhì)量監(jiān)督權(quán)力，并承擔(dān)特定的義務(wù)，質(zhì)量管-理-員必須樹立“質(zhì)量第一”的思想，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)過程進(jìn)行管理和監(jiān)控，實(shí)行質(zhì)量否決權(quán)。

2. 按照工藝要求，隨時(shí)準(zhǔn)備對(duì)某個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝上的個(gè)人、設(shè)備與器具進(jìn)行衛(wèi)生檢查，提供化驗(yàn)數(shù)據(jù)，提示改進(jìn)方向，把不合格產(chǎn)品消滅在成品之前。

3. 大力配合、積極參加新產(chǎn)品的開發(fā)，提供實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，為下一步試制工作指出改進(jìn)方向。

4. 嚴(yán)格按照國(guó)家，行業(yè)或相關(guān)指標(biāo)的檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)。不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不得出廠。

5. 認(rèn)真對(duì)待客戶提出的產(chǎn)品質(zhì)量問題，提出處理意見。

6. 愛護(hù)化驗(yàn)器具、設(shè)備，精密儀器由專人管理。

7. 做好安全衛(wèi)生工作，每天由專人負(fù)責(zé)消毒，清潔工作。

8. 由專人妥善保管產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)單據(jù)，檢驗(yàn)技術(shù)檔案資料。

9. 按照以上任務(wù)要求，實(shí)行定崗定人，分工明確責(zé)任制，加強(qiáng)對(duì)在崗人員的培訓(xùn)工作。

10. 嚴(yán)格按照食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入要求進(jìn)行工作。

第四篇：食品質(zhì)量管理制度

為建立建全食品質(zhì)量進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、強(qiáng)化銷售者商品質(zhì)量把關(guān)責(zé)任，特制定本制度。

一、從事食品經(jīng)營(yíng)的企業(yè)或個(gè)人，應(yīng)建立和落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。

二、列入進(jìn)貨檢查驗(yàn)收的食品主要包括肉及肉制品、糧油制品、奶制品、豆制品、水發(fā)產(chǎn)品、調(diào)味品、干菌制品、熏腌制品、保健食品、飲品、酒類、蔬菜、水果、罐頭、醬菜類等。

三、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)應(yīng)采取索證索票等方式，審驗(yàn)生產(chǎn)者、供貨者經(jīng)營(yíng)資格：

(一)營(yíng)業(yè)執(zhí)照;

(二)食品生產(chǎn)許可證;

(三)經(jīng)營(yíng)許可證;

(四)衛(wèi)生許可證;

(五)有關(guān)涉及產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)證標(biāo)志、注冊(cè)商標(biāo)、獲獎(jiǎng)標(biāo)志證明等。

四、經(jīng)營(yíng)者檢查驗(yàn)收貨時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)商品如下事項(xiàng)：

(一)核對(duì)商品生產(chǎn)者的用中文標(biāo)注的商品名稱、生產(chǎn)廠廠名、廠址;

(二)驗(yàn)明商品合格證明和商品的標(biāo)識(shí)、規(guī)格、型號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、 計(jì)量(含量)及商品主要成分、用途、性能、注意事項(xiàng)等;

(三)查驗(yàn)食品外包裝是否損毀、污染、變質(zhì)及衛(wèi)生狀況;

(四)應(yīng)該檢驗(yàn)檢疫的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告;

(五)核對(duì)所購(gòu)食品與銷售票據(jù)是否一致等。

五、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)，查驗(yàn)出的不合格食品或有問題的食品應(yīng)拒絕接收，并不得進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)。發(fā)現(xiàn)重大的食品安全問題，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T查處。

【購(gòu)銷臺(tái)帳制度】

為建立建全食品質(zhì)量進(jìn)貨銷貨檔案，特制訂食品經(jīng)營(yíng)戶購(gòu)銷臺(tái)帳制度如下：

一、食品經(jīng)營(yíng)戶必須設(shè)立購(gòu)銷臺(tái)帳制度;

二、購(gòu)銷臺(tái)帳包括購(gòu)貨臺(tái)帳和銷貨臺(tái)帳兩種;

三、從事食品零售業(yè)務(wù)的商戶建立購(gòu)貨臺(tái)帳，健全進(jìn)貨檔案，如實(shí)記錄每種食品供貨單位時(shí)間、名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況等內(nèi)容，實(shí)行貨物配送的超市、商場(chǎng)由貨物采購(gòu)中心統(tǒng)一建檔;

四、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的商戶除建立購(gòu)貨臺(tái)帳外，還必須建立銷售臺(tái)帳，如實(shí)記錄銷售的食品名稱、流向、時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。

【不合格食品退市制度】

為建立和實(shí)施不合格商品的退市制度，徹底消除消費(fèi)安全隱患、確保人身健康，特制定本制度。

一、不合格食品退市制度是指將不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或存在其它安全衛(wèi)生隱患的食品，應(yīng)停止銷售，退出市場(chǎng)的一種質(zhì)量管理制度。

二、下列食品應(yīng)當(dāng)停止銷售，退出市場(chǎng);

(一)經(jīng)檢測(cè)證實(shí)為不合格或感官鑒別已經(jīng)腐朽變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、不潔、有異物、異味的;

(二)“三無”食品，超過保質(zhì)期或者保存期的;

(三)應(yīng)檢驗(yàn)檢疫而未檢驗(yàn)檢疫，或檢驗(yàn)檢疫不合格的;

(四)摻雜、摻假，以假充真、以次充好的;

(五)偽造產(chǎn)地、虛構(gòu)廠名廠址、冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)志，對(duì)食品質(zhì)量作引人誤解虛假夸大宣傳的;

(六)假冒他人商標(biāo)，擅自使用仿冒知名商品特有名稱、包裝、裝潢，造成和他人的知名商品相混淆，使消費(fèi)者誤認(rèn)為是該知名商品的;

(七)包裝嚴(yán)重破損和其它不符合食品衛(wèi)生要求的;

(八)使用非食用色素，超標(biāo)準(zhǔn)使用食用色素，或添加其它有損害人身安全健康物質(zhì)的;

(九)其它法律法規(guī)禁止上市的。

三、對(duì)尚未售出的食品銷售者應(yīng)認(rèn)真清理，發(fā)現(xiàn)不合格食品時(shí)自動(dòng)下柜下架，退出市場(chǎng)。

四、對(duì)巡查和監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的涉及人身健康的不合格食品，強(qiáng)制退出市場(chǎng)。

五、對(duì)已售出的不合格食品或有問題的食品，應(yīng)在第一時(shí)間追回，或在媒體發(fā)布召回、停止食用的公告。

六、對(duì)無法追回的不合格食品或有問題的食品，給他人造成損害的，應(yīng)予經(jīng)濟(jì)賠償，并視情節(jié)承擔(dān)行政責(zé)任或刑事責(zé)任。

七、對(duì)退市的不合格食品或有問題的食品，應(yīng)追溯來源和渠道，及時(shí)采取強(qiáng)制措施，防止不合格商品改頭換面二次流入市場(chǎng)。

【食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量承諾制度】

為強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者銷售的食品質(zhì)量責(zé)任，遵從售后服務(wù)管理規(guī)定，特制定本制度。

一、食品質(zhì)量承諾制度是指食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)銷售食品質(zhì)量保證的承諾制度。

二、食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)貨物時(shí)做到如下承諾：

(一)不從無主體資質(zhì)的供貨單位或個(gè)人進(jìn)貨;

(二)不購(gòu)進(jìn)食品質(zhì)量資質(zhì)證明不全的食品;

(三)不購(gòu)進(jìn)質(zhì)量不合格食品和有問題的食品;

(四)不購(gòu)進(jìn)法律、法規(guī)禁止銷售的食品;

三、發(fā)生食品質(zhì)量問題承擔(dān)以下相應(yīng)責(zé)任：

(一)承擔(dān)民事賠償責(zé)任;

(二)承擔(dān)行政責(zé)任;

(三)承擔(dān)刑事責(zé)任;

(四)承擔(dān)公開承諾的`社會(huì)責(zé)任;

(五)承擔(dān)法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)該承擔(dān)的其它的責(zé)任。

四、主動(dòng)接受消費(fèi)者和社會(huì)各界對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)督;主動(dòng)接受行政執(zhí)法部門對(duì)食品質(zhì)量依法進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)測(cè);主動(dòng)處理消費(fèi)者和社會(huì)各界有關(guān)食品質(zhì)量的投訴、申訴和舉報(bào)。

五、保證主體資格合法，自覺把好食品質(zhì)量關(guān)口前移。

六、對(duì)重要食品、批量大的食品和認(rèn)為需要送檢的食品，主動(dòng)送檢。對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫有問題的食品立即采取措施，確保上市食品的安全。

【市場(chǎng)食品購(gòu)銷掛鉤準(zhǔn)入?yún)f(xié)議制度】

為鼓勵(lì)和支持超市、批發(fā)市場(chǎng)實(shí)行廠店掛鉤、場(chǎng)廠掛鉤、建立協(xié)議準(zhǔn)入制，從源頭上確保食品質(zhì)量，特制定本制度。

一、市場(chǎng)食品購(gòu)銷掛鉤準(zhǔn)入?yún)f(xié)議制度，是指市場(chǎng)組織者組織場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者以市場(chǎng)名義或以市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者名義，以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地、食品生產(chǎn)廠家和規(guī)范的批發(fā)市場(chǎng)、批發(fā)

商建立的購(gòu)銷掛鉤互信、明確供銷責(zé)任關(guān)系的一項(xiàng)制度。

二、鼓勵(lì)市場(chǎng)組織者、批發(fā)商、經(jīng)營(yíng)戶與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)廠方用協(xié)議(合同)的方式建立廠場(chǎng)、場(chǎng)地掛鉤購(gòu)銷協(xié)議，以推進(jìn)穩(wěn)定互信、質(zhì)量保證的長(zhǎng)期供銷責(zé)任關(guān)系。

三、購(gòu)銷掛鉤準(zhǔn)入?yún)f(xié)議，應(yīng)明確產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、交貨時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收結(jié)算方式等。

四、廠場(chǎng)、場(chǎng)地供貨商應(yīng)保證產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)不合格商品應(yīng)承擔(dān)召回、退貨、賠償責(zé)任。對(duì)連續(xù)多次發(fā)生質(zhì)量問題的，購(gòu)買方有權(quán)解除協(xié)議和獲得賠償?shù)臋?quán)利。

五、雙方簽訂的購(gòu)銷掛鉤協(xié)議一式四份，各存一份，市場(chǎng)組織者和工商行政管理分局各一份備案。

六、市場(chǎng)組織者或經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)對(duì)協(xié)議購(gòu)入的食品，加強(qiáng)質(zhì)量管理，主動(dòng)送檢。發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，立即停止銷售，及時(shí)退市并報(bào)相關(guān)行政執(zhí)法部門調(diào)查處理。

七、雙方履行過程中發(fā)生爭(zhēng)議的，由雙方當(dāng)事人協(xié)商解決，也可由所在工商行政管理部門調(diào)解。協(xié)商或調(diào)解不成的，可約定申請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁或依法向人民法院起訴。

【食品質(zhì)量信息公示制度】

為建立和完善食品質(zhì)量信息公示制度、規(guī)范信息公示行為，特建立公示制度。

一、食品質(zhì)量信息公示制度是本超市針對(duì)食品質(zhì)量狀況向社會(huì)公眾公開披露的食品質(zhì)量信息。

二、食品質(zhì)量信息公示應(yīng)遵循依法客觀公正、真實(shí)、誠(chéng)信原則，不損害國(guó)家經(jīng)濟(jì)安全，不侵犯供應(yīng)商商業(yè)秘密和個(gè)人隱私，不損害社會(huì)和公眾利益。

三、食品質(zhì)量信息公示的范圍：

(一)國(guó)家、省、市食品監(jiān)管權(quán)威部門檢測(cè)檢驗(yàn)結(jié)果的信息：

(二)隨機(jī)抽檢檢測(cè)結(jié)果的信息;

(三)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)查處的生產(chǎn)、加工、銷售的不合格食品;仿冒、假冒食品;嚴(yán)重虛假宣傳的食品以及明知該食品對(duì)人身安全健康可能造成損害的食品質(zhì)量信息;

(四)其它需要公示的食品質(zhì)量信息。

四、食品質(zhì)量信息公示的內(nèi)容：

(一)食品標(biāo)注的生產(chǎn)企業(yè)名稱、商品名稱和品牌;

(二)食品經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址;

(三)食品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、批次、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目等。

五、食品質(zhì)量信息公示的方式：

食品質(zhì)量信息的公示由本超市質(zhì)管部門將商品質(zhì)量定期檢查、平時(shí)抽查的結(jié)果適時(shí)向社會(huì)公示。