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第一篇：慶功宴會接待服務(wù)方案通用

慶功宴會接待服務(wù)方案(通用)

舉辦一臺慶功宴必須先要制定一套全面詳細的接待方案。本文綜合各類常見的宴會形式提出一個通用簡潔的基礎(chǔ)會務(wù)方案，供參考使用。

一、建立會務(wù)組織機構(gòu)，明確職責(zé)分工

成立會務(wù)小組，明確負責(zé)人和會務(wù)組成員，按職責(zé)進行分工。主要明確以下內(nèi)容：

1、宴會類別和宴會主題。便于制作條幅、選擇及布置場地，格調(diào)。

2、宴會時間。具體到年月日星期，幾時幾分。

3、宴會地點。明確會址名稱，門牌號碼，多少層，大廳名稱等。

4、宴會人數(shù)。必須預(yù)計人數(shù)，留有余量。

5、宴會標(biāo)準(zhǔn)。人均費用指標(biāo)，便于餐廳安排餐標(biāo)及菜品。

6、桌數(shù)。暫定多少桌，備用多少桌。

7、結(jié)賬方式。明確結(jié)帳方式，與財務(wù)及承辦單位溝通確定。

8、客戶情況。事先了解參會客戶基本情況，比如年齡、民族、籍貫等，便于安排餐品。

9、參會主要領(lǐng)導(dǎo)。按級別、年齡、資歷等因素安排座位，制作桌簽。

10、確定相關(guān)會務(wù)人員。包括接待、安全保衛(wèi)、簽到引導(dǎo)、司機、攝影攝像等相關(guān)人員。

11、確定所需物資。酒水，品牌數(shù)量，桌簽制作、紀(jì)念品采辦、會議用花卉綠植、燈光音響等

12、其他特殊要求。

二、宴會現(xiàn)場布置及要求

1、宴會設(shè)X桌：每桌X人，餐前鋪以銀灰色臺布，椅子配亮紫色椅子。工作臺鋪白色臺布。

2、第一桌設(shè)相對較大藝術(shù)插花，其他桌擺設(shè)藝術(shù)插花。

3、宴會用酒水。白酒、紅酒、啤酒、礦泉水、飲料、茶水等。

4、每桌擺放席簽。

5、席間播放熱烈歡快的音樂，襯托會場氣氛。

6、特殊要求：A.宴會使用專用菜單，在菜單設(shè)計上追求美食和美器的完美結(jié)合，體現(xiàn)宴會主題，可供客人帶走留作紀(jì)念。B.宴會結(jié)束拍集體照片（安排攝影師）。C.客人離開時分發(fā)紀(jì)念品（可請餐廳協(xié)助分發(fā)）。

三、宴會流程

1、慶功宴簽到。

2、主持人宣布慶功宴開始，請主要領(lǐng)導(dǎo)致詞。

3、相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓致詞。

4、主要領(lǐng)導(dǎo)宣布宴會用餐開始，舉酒慶賀。

5、敬酒開始，領(lǐng)導(dǎo)每桌進行敬酒。拍照留念。

6、餐后安排送客。

7、會場首尾，結(jié)算。

三、餐廳服務(wù)程序

（一）宴會前的準(zhǔn)備工作

1.搞好宴會廳、衣帽廳、休息廳等各部位的清潔衛(wèi)生； 2.洗刷并消毒所備的餐具，準(zhǔn)備齊全宴會所需的各種物品； 3.將小方巾折好并消毒；

4.控制好室內(nèi)溫度，保持室內(nèi)空氣新鮮；

5.檢查服務(wù)人員儀容儀表及個人衛(wèi)生，達到上崗要求； 6.召開工作會議，要求全體到會，介紹活動基本情況，介紹菜點上法和具體要求，進行人員分工，講明注意事項； 7.提前二小時開始布置臺面、擺臺、簽到臺等準(zhǔn)備好上崗； 8.客人到達半小時全體服務(wù)員上崗，準(zhǔn)備迎接賓客；

（二）客人達到后的服務(wù)程序

1.宴會前十五分鐘開始擺冷菜等，宴會前十分鐘先倒紅酒； 2.客人進入宴會廳，客人到座位前，為客人拉椅請客人入座，開口布、上毛巾、讓飲料、撤席簽； 3.如果采用白葡萄酒需在冰桶進行冰鎮(zhèn)； 4.賓客致辭，主桌一名服務(wù)員照顧主要賓客起坐并遞酒，祝酒干杯后各桌迅速續(xù)酒，主要客人致辭時續(xù)酒停止并保持廳內(nèi)安靜；

5.主要賓客走動祝酒時，主桌讓酒的服務(wù)員要緊跟其后，及時斟添；

6.視客人用完冷盤撤下，上熱菜要報菜名，發(fā)音要輕，吐字準(zhǔn)確，講清楚使用方法，微笑服務(wù)，撤換餐具輕拿輕放； 7.上主菜前，先換上一道干凈的手巾；

8.上菜節(jié)奏和速度以主桌為準(zhǔn)，全場統(tǒng)一，其他各桌略晚育主桌；

9.上點心時，應(yīng)注意先上咸點心，后上甜點心，每份配有點心叉；

10.客人用完點心和甜點后，將餐具撤下，只留兩種酒杯，整理臺面，上毛巾、上茶水，要注意保持茶水溫度不可過冷； 11.上果盤分吃時，注意由于晃動，影響盤型及刀口方向； 12.宴會即將結(jié)束時，及時通知酒柜財務(wù)結(jié)賬，酒水、飲料等按實際用量計算，裝飾布置開出賬單，交主辦單位聯(lián)系人，收取支票；

13.餐廳經(jīng)理及時與主辦方聯(lián)系，詢問用餐意見； 14.宴會結(jié)束時，服務(wù)員注意為賓客拉椅子，目送賓客，檢查客人是否有遺漏物品，整理餐椅，留出通道，以方便客人離開； 15.如果衣帽間賓客較多，迅速抽調(diào)人員幫忙，對號取衣，避免出錯，并幫助穿戴。

（三）餐后

1.賓客散盡，方可收尾，檢查地面及臺面有無燃著的煙頭，保證宴會廳的安全；

2.首位工作按煙盤、餐巾、毛巾、玻璃器皿、金器、瓷器順序進行撤收，玻璃器與其他餐具要分開收拾，減少破損； 3.清理宴會場地，搞好地面衛(wèi)生，各類物品歸倉入庫，餐椅餐桌按規(guī)定位置碼放整齊，關(guān)好門窗，關(guān)掉電源，鎖好宴會廳門，把鑰匙交給值班人員以利于夜間巡查；

4.總指揮召集服務(wù)人員及各方面人員開個簡短的總結(jié)會，以利于提高服務(wù)水平。

第二篇：升學(xué)宴主題宴會設(shè)計接待方案

一、主題：

金榜題名時 明珠謝恩情

二、時間：

7月20日―8月30日

三、地點：

xx寨大酒店

四、對象：

被國家或省級正規(guī)院校錄取(含本科和?？?、家在市區(qū)且經(jīng)濟條件比較好的考生家長

五目的：

1、緊扣社會熱點，抓住“高考經(jīng)濟”，特別推出升學(xué)宴策劃，借此提升酒店經(jīng)營效益;

2、通過與眾不同的高考升學(xué)宴策劃，滿足家長和考生的驕傲感和榮耀感，并感染現(xiàn)場的親朋好友，通過提升酒店美譽度來吸引潛在客戶，為酒店的后續(xù)經(jīng)營帶來潛在效益。

3、有效運用“心理營銷”，結(jié)合“情感營銷”，通過提高服務(wù)附加值等方式，最大限度的滿足客人的心理需求和情感需求。

六、前期宣傳“納客”方式：

通過市場營銷代表前往各高中學(xué)生工作處及郵政局搜集高考被正規(guī)院校(含本科和?？?錄取的學(xué)生資料及家長資料，篩選出家在縣城、且經(jīng)濟條件比較好的家長資料，營銷代表先打電話過去代表xx寨酒店表示祝賀，并預(yù)約時間和地點送上酒店特制溫馨賀卡，邀請其前來酒店舉辦升學(xué)宴，同時告知升學(xué)宴的特別策劃及心動優(yōu)惠政策，吸引其如約前來預(yù)訂。(賀卡詳情見附件一)

七、升學(xué)宴流程策劃：

為了最大限度的滿足家長和考生的榮耀感與虛榮心，吸引現(xiàn)場所有賓客的贊美與羨慕之心，本策劃方案將在升學(xué)宴流程上做出重點策劃，旨在通過一系列新穎、別致的策劃活動來提高酒店服務(wù)附加值，得到現(xiàn)場所有賓客的高度贊同，為考生及家長留下刻骨銘心的美好回憶。同時利用“邊際效益?zhèn)鞑バ?yīng)”吸引其同學(xué)甚至現(xiàn)場的親朋好友在舉辦各類宴會時首先選擇我酒店。

1、17：30-17：50：宴會廳播放喜慶樂曲及歌曲，供賓客聆聽。

4、17：50：喜宴正式開始，考生(男生穿上黑白配燕尾服，女生穿上白色禮裙)在承情處旁就位。

5、17：55-12：05：榮譽寶座問鼎儀式。宴會廳正中間過道鋪上紅地毯，紅地毯的盡頭設(shè)有一個小舞臺，考生站在舞臺上，前面為兩名禮儀小姐，兩人一人拿盤子端一束鮮花和一張賀卡，兩人伴著激昂的音樂走上舞臺然后將鮮花和賀卡送上舞臺給考生。

6、18：05-18：10：考生發(fā)表榮譽寶座感言，播放背景音樂《掌聲響起來》。

7、18：10-18：15：花季感恩儀式。背景音樂播放《感恩的心》，請考生家長及兩位老師代表上臺，由考生分別為父母及老師送上慰問鮮花及感恩賀卡，并向父母、家長及現(xiàn)場的賓客三鞠躬，一鞠躬感謝父母的養(yǎng)育之恩，二鞠躬感謝老師的培育之恩，三鞠躬感謝現(xiàn)場所有親朋好友在成長過程中給予的關(guān)心和支持!

8、18：15-18：20:燭光許愿儀式。禮儀小姐將蛋糕車推上主席臺，考生對著蛋糕、燭光許愿，并跟在座的親朋好友分享蛋糕。播放背景音樂《明天會更好》。

9、18：20-12：25：家長開懷感言：邀請考生父母上臺發(fā)表驕傲感言，與此同時播放背景音樂《明天會更好》。

10、18：30開始午宴。

第三篇：春節(jié)主題宴會設(shè)計方案精選14

一、晚會基調(diào)：喜慶、祥和、熱烈。

二、晚會地點：教室

三、晚會時間：根據(jù)學(xué)校安排確定

四、晚會思路：

1、晚會反映我班半年來所取得的成績，鼓舞同學(xué)們的士氣，繼往開來，再創(chuàng)輝煌。

2、繼承和發(fā)揚我班好的思想、好的做法，攜手打造親情班級、和諧班級、文明班級。

五、晚會節(jié)目要求

1、歌曲類：

(1)能夠反映祖國發(fā)展，弘揚主旋律的`歌曲(民族，美聲類);

(2)青春、陽光、健康、向上，能夠反映同學(xué)們們充滿活力，反映教師無私奉獻的歌曲;

(3)與以上主題相關(guān)的原創(chuàng)歌曲。

2、舞蹈類：

(1)、積極向上、寓意深刻的藝術(shù)性舞蹈;

(2)、具有校園時代氣息的創(chuàng)意性舞蹈。

(3)、喜聞樂見的街舞、現(xiàn)代舞、健美操、武術(shù)等;

(4)、相關(guān)歌曲的伴舞。

3、曲藝(語言)類：

(1)、喜慶、熱鬧反映校園生活的的相聲、小品;

(2)、經(jīng)典的傳統(tǒng)曲藝類節(jié)目;

(3)、其它類型的曲藝節(jié)目。

4、其他節(jié)目

六、節(jié)目來源：

全體同學(xué)必須全部并積極參與表演節(jié)目的上報，每位同學(xué)必須保證有一個節(jié)目，如實在沒有節(jié)目，須參加合唱類節(jié)目，合唱要求自己找好合作伙伴，合唱人員不得超過五人。

七、晚會參報節(jié)目要求：

能夠圍繞晚會主題，營造出喜慶、祥和的氣氛，節(jié)目新穎，有創(chuàng)意，緊湊、連貫，能夠?qū)⒐?jié)目完整、藝術(shù)性地展示給現(xiàn)場觀眾。

八、節(jié)目報名時間及要求：

時間：12月30日一天時間。

要求：節(jié)目報名時間任何人員不得大聲喧嘩，不得因意見不統(tǒng)一而影響班級紀(jì)律。除宿管部人員。

第四篇：春節(jié)主題宴會設(shè)計方案精選14

一、主題：

“答謝員工”20xx年元旦春節(jié)文藝晚會

二、活動內(nèi)容：

歡天喜地鬧今宵聯(lián)歡晚會、抽獎活動

三、活動地點：

車間二樓

四、活動時間：

20xx月xx日18：00~21：30

五、晚會形式：

以喜慶、熱鬧、溫馨來提升公司文化底蘊，以抽獎方式回報員工。

六、節(jié)目形式：

舞蹈、歌曲及語言類節(jié)目，每個部門組織職員表演一、二個節(jié)目，中間穿插一些互動游戲、抽獎，中間再安排幾個環(huán)節(jié)頒獎，使整個大會氛熱烈，使大家感受到團隊精神。

七、設(shè)備運用：

電腦、投影機、音響器材與燈光器材(租用)。

八、工作組人員安排

晚會總策劃：

主持：

節(jié)目組組長：

道具組組長：

禮儀組組長：

頒獎組組長：

紀(jì)律組組長：

采購組組長：

攝影組：

播放組：

動力組：

機動組：

九、整體活動流程

1、晚會前三個階段：

(1)晚會策劃及準(zhǔn)備期(現(xiàn)在到xx月xx日)：

任務(wù)：本階段主要完成策劃、節(jié)目收集、主持人確定

1.晚會策劃xx月xx日

2.主持人確認xx月xx日

3.節(jié)目收集xx月xx日

(2)晚會協(xié)調(diào)及進展期(xx月xx日-xx月xx日)：

任務(wù)：本階段主要完成節(jié)目篩選及排練、禮儀小姐確定、舞臺燈光音響確定、物品購買。

1.道具落實確定xx月xx日

2.物品購買xx月xx日

3.節(jié)目篩選xx月xx日

4.晚會宣傳xx月xx日

5.禮儀小姐確定xx月xx日

(3)晚會倒計時期(xx月xx日-xx月xx日)：

任務(wù)：本階段主要完成晚會全過程確定(包括節(jié)目單確定)、第一次彩排、場地布置確定。

1.節(jié)目單確定xx月xx日

2.彩排xx月xx日

3.抽獎前期準(zhǔn)備xx月xx日

4.獎品到位確認xx月xx日

2、晚會當(dāng)日流程：

(1)晚會時間：20xx年xx月xx日晚上18：00――21：30

(2)17：55前各部門列隊就座

(3)節(jié)目計劃(確定節(jié)目單后規(guī)劃)

1.開場舞蹈――《鬧春》約6分鐘

2.領(lǐng)導(dǎo)致辭、x總致辭約10分鐘

3.晚會正式開始……約3個小時

4.晚會結(jié)束前演職人員合唱《明天會更好》約4分鐘

5.結(jié)束放禮花約3分鐘

十、活動費用(總預(yù)算金額五萬元人民幣)

(略)

十一、抽獎安排

1、頒獎組制作兩組相同序列號碼以不同顏色區(qū)分并蓋章確認，按注冊名單提前一天由各車間部門發(fā)放給每一位員工，另外，在抽獎箱內(nèi)放置另一組匹配的序列號碼，抽獎以序列號碼相同者為中獎。抽獎事宜安排：

(1)各等級抽獎分別穿插于節(jié)目當(dāng)中，先從五等獎開始往高等級進行抽獎。

(2)抽獎嘉賓安排

(略)

十二、應(yīng)急方案：

1、停電應(yīng)急方案

(1)若晚會前停電，晚會最多推遲1小時即19：00舉行，此間員工自由處理自己的時間：如果19：00仍沒有正常供電，則由主持人宣布晚會改天舉辦。

(2)在晚會前半部分之間停電超過10分鐘后由主持人宣布晚會改天重新舉行：在晚會后半部分之間停電超過10分鐘后由主持人宣布晚會閉幕。

(3)在停電期間，由節(jié)目組負責(zé)演員的組織，機動組負責(zé)服裝道具的看管工作：由禮儀組負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)的服務(wù)工作：由紀(jì)律組負責(zé)現(xiàn)場秩序的維持：由道具組負責(zé)舞臺、音箱設(shè)備、燈光設(shè)備等的看管。

(4)在主持人宣布晚會改天舉辦或閉幕后，按“附則”中“會后工作分工細則”清理會場。

2、節(jié)目應(yīng)急方案：

(1)上一個節(jié)目演出時，其后的`兩個節(jié)目在后臺準(zhǔn)備，前一節(jié)目由于各種原因無法按時出演時，下一個節(jié)目即時跟進。

(2)任一節(jié)目在演出過程中發(fā)生失誤或無法順利進行的情況時，由禮儀組的領(lǐng)演人迅速組織演員重演此節(jié)目：若重演仍出現(xiàn)問題，則該節(jié)目立即退場，視具體情況決定其再次重演或取消。

3、其它緊急情況發(fā)生時，由機動組負責(zé)處理。