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        大班幼兒食品安全教育教案(合集)

        發(fā)布時(shí)間:2022-01-02 16:16:49

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        第一篇:大班幼兒食品安全教育教案

        教學(xué)目的:

        1、使學(xué)生了解食品污染的知識(shí),使學(xué)生了解食品中毒的知識(shí)。

        2、學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。

        教學(xué)重點(diǎn):

        對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防

        教學(xué)內(nèi)容:

        一、食品污染

        食品污染是怎么回事?食品(食物)從其作物生長(zhǎng)到收獲、采摘,從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中,由于各種條件,多方因素的作用及影響,使原來(lái)無(wú)毒無(wú)害的食品,混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì),降低了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量,人吃了這樣的食品就能對(duì)人體健康帶來(lái)不同程度的危害,這叫食品污染。

        二、食物中毒

        食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

        (一)細(xì)菌性食物中毒

        細(xì)菌性食物中毒,主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒,致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振,繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7-8次,發(fā)燒38-40℃。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。

        預(yù)防:加工肉類制品時(shí)必須生熟食品分開(kāi),保存時(shí)要低溫貯藏或

        用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過(guò)2公斤,厚度不超過(guò)8公分,煮沸3小時(shí)以上,蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。

        (二)有毒動(dòng)植物食物中毒

        1、豆角中毒

        一般豆角不中毒,但食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒,原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短,最快食后10分鐘發(fā)病,主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈,有的出現(xiàn)胸悶,出冷汗,四肢麻木等。

        預(yù)防措施:菜豆宜燉食,加工時(shí)間要長(zhǎng),可使毒破壞,切不能急炒,更不宜涼拌。

        2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

        (三)化學(xué)性食物中毒

        1、蔬菜不新鮮,腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑,亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。

        2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

        那么怎樣預(yù)防食物中毒呢?

        1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。

        2、選擇新鮮和安全的食品。

        3、食品在食用前要徹底清潔。

        4、盡量不吃剩飯菜。

        5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

        6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

        7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物。

        8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水,不喝生水或不潔凈的水。

        總結(jié):只要從以上幾個(gè)方面入手,認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí),掌握一些預(yù)防方法,提高自我衛(wèi)生意識(shí),就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度,預(yù)防食物中毒,保證我們同學(xué)們的身體健康。

        第二篇:幼兒園食品安全教案

        活動(dòng)目標(biāo):

        1、了解吃各種食物(果凍、魚(yú)、熱湯、水果等)時(shí)要注意的安全事項(xiàng),學(xué)會(huì)正確進(jìn)食方法。

        2、明白吃飯時(shí)不包飯和裹飯,細(xì)嚼慢咽才有利于健康,不要一邊吃一邊說(shuō)話。

        活動(dòng)準(zhǔn)備:掛圖

        活動(dòng)過(guò)程:

        一、教師透過(guò)與幼兒談話,引出活動(dòng)主題

        1、教師:小朋友,你們平時(shí)都愛(ài)吃什么東西呢?零食是我們小朋友愛(ài)吃的東西,你們都吃過(guò)哪些零食呢?

        引導(dǎo)幼兒回答。

        2、教師:剛剛小朋友都說(shuō)了很多自我愛(ài)吃的零食,那除了零食以外,我們還要吃飯菜,小朋友,你們吃過(guò)的飯菜又都有哪些呢?

        教師引導(dǎo)幼兒用心回答。

        二、引導(dǎo)幼兒了解進(jìn)食可能遇到的危險(xiǎn)

        1、教師:小朋友,你們明白嗎?飯菜可口,零食好吃,但是如果我們?cè)诔詵|西的時(shí)候不注意,也會(huì)很容易發(fā)生危險(xiǎn)的哦!

        2、教師說(shuō)一說(shuō)因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而造成不良后果的事例。如:有些孩子因?yàn)槌怨麅鲈斐芍舷ⅲ行┬∨笥阎形绨扬埡谧彀屠锩嫠X(jué)也造成窒息等等。

        三、讓幼兒自我發(fā)現(xiàn)由于進(jìn)食不當(dāng)所產(chǎn)生的危險(xiǎn)

        1、教師:小朋友,此刻請(qǐng)你們說(shuō)說(shuō)你們?cè)诔詵|西的時(shí)候就應(yīng)要注意哪些事情呢?

        2、教師引導(dǎo)幼兒說(shuō)一說(shuō)自我在進(jìn)餐時(shí)有哪些不正確的方式,就應(yīng)要怎樣樣做,才能夠避免危險(xiǎn)的發(fā)生。

        3、教師小結(jié):吃飯時(shí)不能含飯?jiān)谧彀屠锩?,吃魚(yú)的時(shí)候就應(yīng)慢慢吃,防止被魚(yú)刺卡到;湯太燙的話就應(yīng)等一會(huì)兒再喝等等。只要我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候慢慢吃,多加注意,就不會(huì)發(fā)生這些危險(xiǎn)。

        四、出示掛圖,進(jìn)一步了解進(jìn)食時(shí)要注意的安全

        1、教師:小朋友,請(qǐng)你們看一看這幅圖里面都有什么資料呢?圖上方是怎樣樣提醒我們?cè)谶M(jìn)食的時(shí)候要注意的事情呢?

        2、引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀察圖畫(huà),用自我的語(yǔ)言說(shuō)一說(shuō)。

        3、教師小結(jié):細(xì)細(xì)滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下,我們?cè)诔运麜r(shí)要及時(shí)吐核,吃有刺的食物時(shí)要慢慢吃,過(guò)熱的食物要等到稍涼以后再吃。

        五、教師引導(dǎo)幼兒回顧并總結(jié)這天活動(dòng)的資料,期望幼兒在日常生活中養(yǎng)成良好的習(xí)慣,注意進(jìn)食安全。

        第三篇:中班食品安全教育教案

        中班食品安全教育教案

        安全教案:《這些東西能吃嗎?》

        活動(dòng)目標(biāo):

        1、豐富幼兒關(guān)于食物的詞匯,提高幼兒的口語(yǔ)表達(dá)能力;

        2、增加幼兒的食品衛(wèi)生知識(shí),使幼兒對(duì)食物有更多的'了解。

        活動(dòng)準(zhǔn)備:

        彩圖若干:腐爛的水果、發(fā)了芽的土豆、發(fā)霉的花生、色彩鮮艷卻帶有劇毒的蘑菇、田螺、海鮮、貝殼、路邊的牛雜等。

        活動(dòng)過(guò)程:

        1、幼兒解釋“食物中毒”的含義,讓幼兒知道人在食物中毒時(shí)所表現(xiàn)的狀況,如嘔吐、腹瀉、昏迷等等,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。

        2、分別向幼兒展示每一幅圖片,可提供實(shí)物讓幼兒比較,如可用蘑菇、馬鈴薯、水果、花生等,提醒他們仔細(xì)觀察食物的形狀以及不同之處。

        3、分別向幼兒講述圖片中的食物顏色、形狀等各方面特征,向幼兒講解圖片中食物的毒性。

        4、讓幼兒互相交流、討論,講述自己所知道的不能吃的食物。

        第四篇:大班幼兒食品安全教育教案

        一、建立食品檢查小組,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

        組長(zhǎng):

        安全管理員:

        組員:

        組長(zhǎng)作為第一責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全檢查工作實(shí)施方案,明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé),切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;

        二、明確職責(zé)

        組長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下:

        1.加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改,并做好學(xué)生課營(yíng)養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。

        2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),并做好必要的考核記錄。

        3.督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

        4.開(kāi)展健康教育,普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí),教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

        三、具體檢查計(jì)劃:

        1、安全管理員每天上班前對(duì)伙房人員進(jìn)行衛(wèi)生、疾病等方面進(jìn)行檢查,檢查合格者方可入園工作。

        2、安全管理員每天對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行查驗(yàn),對(duì)不合格的食品及時(shí)處理并做好索票工作。

        3、安全管理員每天對(duì)飯菜留樣工作進(jìn)行監(jiān)督。

        4、安全管理員每天對(duì)剩余飯菜處理工作進(jìn)行監(jiān)督。

        5、安全管理員每天對(duì)廢棄油脂的處理工作進(jìn)行監(jiān)督。

        6、安全管理員每天對(duì)消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。

        7、安全管理員每月對(duì)各種記錄進(jìn)行檢查。

        8、安全管理員和組員每星期進(jìn)行一次安全檢查,并做好記錄。

        9、安全管理員每天對(duì)燒水、盛水容器消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。

        10、組長(zhǎng)不定期的對(duì)食品安全工作進(jìn)行檢查和抽查。

        11、安全管理員監(jiān)督各種食品安全會(huì)議是否按時(shí)開(kāi)展。

        第五篇:幼兒中班食品安全教案

        活動(dòng)目標(biāo)

        1、認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。

        2、能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的,哪些食品存在安全隱患。

        3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí),克制自我,少吃零食。

        活動(dòng)準(zhǔn)備

        1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

        2、霉變及變質(zhì)的食品若干。

        3、教學(xué)掛圖。

        活動(dòng)過(guò)程

        1、活動(dòng)導(dǎo)入,談話活動(dòng)。

        教師:小朋友們,你們有沒(méi)有注意過(guò)食品包裝上的安全信息呢?在正規(guī)超市買的食品外包裝上會(huì)有生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志,你們明白嗎?

        2、活動(dòng)展開(kāi):觀看教學(xué)掛圖。

        (1)觀看教學(xué)掛圖,認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記。

        ①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片,請(qǐng)幼兒觀察并辨認(rèn)。

        教師提問(wèn):圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案?它們有什么用?

        ②教師給出正確答案:這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標(biāo)記。它們能夠告訴我們所購(gòu)買的食品是不是安全的,可不能夠放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時(shí)安全的,過(guò)了保質(zhì)期就壞掉了,吃了可能會(huì)生病。有安全標(biāo)志的食品是安全的,沒(méi)有安全標(biāo)志的食品最好不要購(gòu)買。和爸爸媽媽去買食品,能夠提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志。如果你不會(huì)計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候,能夠問(wèn)問(wèn)身邊的大人。

        (2)觀看教學(xué)掛圖,學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法。

        ①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

        教師提問(wèn):面包上方有什么,還能吃嗎?開(kāi)封后擱了一段時(shí)光的食品怎樣才能明白有沒(méi)有變質(zhì)呢?牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎?

        ②請(qǐng)幼兒回答,大家評(píng)論。

        ③教師小結(jié):在吃食物之前,我們要確定食物是不是安全的,能夠先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒(méi)有霉點(diǎn),是不是變色了,還能夠用鼻子聞聞?dòng)袥](méi)有奇怪的味道,比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變,就說(shuō)明這個(gè)食物壞掉了,不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。

        3、活動(dòng)展開(kāi):實(shí)地觀察分辨哪些食品是安全的,哪些食品存在安全隱患。

        ①師:我那里有一些食品的包裝以及各種食品,請(qǐng)小朋友來(lái)當(dāng)食品檢驗(yàn)員,檢查一下哪些食品是安全的,哪些食品不安全。

        ②每次請(qǐng)3~5名幼兒,并群眾檢查討論。

        ③討論零食中的安全隱患,克制自我,少吃或不吃零食。

        教師小結(jié):所以,小朋友們要少吃或不吃這樣的零食,才會(huì)健康成長(zhǎng)。

        活動(dòng)總結(jié):注意食品安全。

        網(wǎng)址:http://puma08.com/jxzy/ja/54277.html

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