千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《食品安全崗位職責(zé)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《食品安全崗位職責(zé)》。

食品安全責(zé)任管理制度

本單位設(shè)食品安全主任1名，由本單位負(fù)責(zé)人擔(dān)任，是食品安全第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織本單位建立健全食品安全管理制度，帶頭提高全員食品安全意識(shí)和政策法規(guī)水平，督促食品安全員和全體員工落實(shí)食品安全措施，及時(shí)制止和糾正不安全食品經(jīng)營(yíng)行為，整改和落實(shí)各類食品安全隱患，參與指揮食品安全現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置行動(dòng)，對(duì)單位食品安全承擔(dān)全面責(zé)任，本單位同時(shí)設(shè) 名食品安全員，是本單位食品安全直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)日常具體實(shí)施食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索*索票、質(zhì)量抽檢等食品安全管理工作。

員工健康管理和培訓(xùn)制度

組織本單位員工每年進(jìn)行健康檢查，取得健康*后方可參加工作?；加辛〖?、傷寒、病毒*肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)*肺結(jié)核，化膿*或滲出*皮膚以及其他有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。定期組織本單位員工進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全管理法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生知識(shí)，不斷提高本單位食品安全管理水平。

索*索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

嚴(yán)格執(zhí)行索*索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。購進(jìn)食品時(shí)，采購人員應(yīng)向供貨商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)或流通許可*復(fù)印件、進(jìn)貨*以及食品合格的*文件，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄由食品安全員負(fù)責(zé)保管，保存期限不少于二年。

食品現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理制度

食品安全員應(yīng)不定期地對(duì)食品售賣區(qū)域及倉庫儲(chǔ)藏區(qū)域進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)巡查管理，主要檢查以下項(xiàng)目:

(一)貯存。運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否安全、無害，是否保持清潔，防止食品污染，并符合保*食品安全所需的溫度等特殊要求。

具體要求如下:

①食品存放設(shè)專門區(qū)域，不與有毒有害物品同庫存放；

②不將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸；

③食品設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架擺放；

④有機(jī)械通風(fēng)設(shè)施；

⑤生熟食品分開存放；

⑥需冷藏銷售的食品貯藏環(huán)境符合溫度要求。

(二)直接入口的食品是否有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；銷售無包裝的直接入口食品是否使用了無毒、清潔的售貨工具。具體要求如下:

①直接入口食品應(yīng)有小包裝，使用單位包裝材料和餐具的，必須從正規(guī)供貨商或廠家進(jìn)貨，包裝材料有qs認(rèn)*；

②直接入口食品由專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)；

③食品銷售人員每年進(jìn)行一次健康查體，銷售直接入口的散裝食品*作時(shí)須戴口罩、手套和帽子；

④直接入口食品須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔防設(shè)施以確保食品不能被消費(fèi)者直接觸及，并具有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。

(三)食品包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，是否有過期變質(zhì)食品。具體要求如下:

①預(yù)包裝食品有中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，貯存條件，所使用的食品添加劑在國(guó)

家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱，生產(chǎn)許可*編號(hào)；

②散裝食品應(yīng)在容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；

③標(biāo)明食品規(guī)格、等級(jí)、所含主要成份的名稱和含量，并有必要的*示標(biāo)志；

④食品商標(biāo)沒有侵犯注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)；

⑤食品廣告中不含有虛假的內(nèi)容，不欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者；

⑥在售食品不超過保質(zhì)期；

⑦食品包裝完整不破損，不*變質(zhì)、油脂*敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有雜物或有其他感官*狀異常；

⑧散裝食品售賣程中不添加非食用*素或其它非食用物質(zhì)。

不合格食品退市制度

食品安全員應(yīng)定期檢查銷售食品及庫存食品，實(shí)行不合格食品退市制度，對(duì)日常經(jīng)營(yíng)、清理檢查過程中發(fā)現(xiàn)的過期、變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，以及生產(chǎn)企業(yè)、*權(quán)威部門公布的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售，單獨(dú)存放，登記造冊(cè)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商所對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施召回的食品，應(yīng)協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度，將被召回的食品退回生產(chǎn)者，生產(chǎn)者通過修改標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書等補(bǔ)救措施能夠保*食品安全的，在生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施后再繼續(xù)銷售。