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        餐廳配收銀員崗位職責(zé)(推薦5篇)

        發(fā)布時(shí)間:2023-09-09 05:16:08

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        第一篇:收銀員崗位職責(zé)

        1、收銀員在收款過(guò)程中要認(rèn)真核對(duì)票據(jù),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)和營(yíng)業(yè)員、店長(zhǎng)溝通,以減少錯(cuò)誤和損失。

        2、收銀員每天上崗后做好收款前的準(zhǔn)備工作,檢查收款機(jī)當(dāng)前狀態(tài)是否能正常工作,發(fā)票、找零準(zhǔn)備工作是否做好,搞好衛(wèi)生。

        3、運(yùn)用禮貌用語(yǔ),做到唱收唱付。

        4、每天的營(yíng)業(yè)款按班繳納。當(dāng)班營(yíng)業(yè)結(jié)束后,將全部款項(xiàng)及預(yù)收訂金、退定金、收據(jù)、贈(zèng)券、簽單單據(jù)、存檔單、發(fā)票使用結(jié)賬單上交店長(zhǎng),并由店長(zhǎng)填寫收款收據(jù),雙方簽字生效。

        5、每天收取的現(xiàn)金和支票要認(rèn)真查驗(yàn)、核對(duì),對(duì)不明事宜及時(shí)詢問(wèn)店長(zhǎng)。因誤收、錯(cuò)收或收假等由收銀員自己負(fù)責(zé)處理,并承擔(dān)損失。

        6、收銀員要管理好自己的現(xiàn)金收訖章,不允許亂放,亂蓋。否則后果自負(fù)。

        7、每天發(fā)生的打折、摸零、預(yù)收訂金、簽單、退單及結(jié)賬情況,需由店長(zhǎng)簽字,因責(zé)任心不強(qiáng),工作疏忽和業(yè)務(wù)生疏發(fā)生錄錯(cuò)單造成的款項(xiàng)不符,多款上繳,少款自付。

        第二篇:食堂收銀員崗位職責(zé)

        食堂收銀員崗位職責(zé)

        【篇1:餐廳收銀員崗位職責(zé)】

        餐廳收銀員崗位職責(zé):

        1.當(dāng)班收銀員必須注重儀容儀表,言談舉止,并提前做好崗前準(zhǔn)備,確保設(shè)備正常運(yùn)作,班前班后備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等。

        2.熟悉餐飲各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格、優(yōu)惠政策,為賓客提供迅速準(zhǔn)確的結(jié)賬業(yè)務(wù)。對(duì)簽單結(jié)賬客戶,必須核對(duì)預(yù)留簽名模式;轉(zhuǎn)入房間賬務(wù)的單據(jù)必須做好與前臺(tái)收銀的溝通銜接。

        3.負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的編制,認(rèn)真核對(duì)當(dāng)天結(jié)算款項(xiàng)與營(yíng)業(yè)報(bào)表是否一致。發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款,如實(shí)匯報(bào),并切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定,備用金必須班班核對(duì),做好上下班的交接工作。

        4.積極與客人溝通,了解、收集客人意見(jiàn),并及時(shí)匯報(bào),提出建議。 5.負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的安全、衛(wèi)生清潔,愛(ài)護(hù)及正確操作使用的各種機(jī)器設(shè)備,確保物品擺放整齊有序。

        6.積極參與酒店或財(cái)務(wù)部組織的培訓(xùn),執(zhí)行酒店制定的優(yōu)惠政策,財(cái)務(wù)規(guī)章制度和操作流程,抵制并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。 7.接受領(lǐng)導(dǎo)布置的專項(xiàng)任務(wù)和臨時(shí)性任務(wù)。

        8.及時(shí)向上級(jí)反映工作中遇到的問(wèn)題及完成上級(jí)交辦的其他工作。 1.負(fù)責(zé)接收和處理客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)。準(zhǔn)確地將各類菜式、酒水的單據(jù)、編號(hào)輸入收銀臺(tái)電腦。

        2.負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作,準(zhǔn)確、快捷地打印收費(fèi)賬單,及時(shí)完成客人的消費(fèi)結(jié)算。

        3.按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。4.完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表。

        5.保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記,賬單要聯(lián)號(hào)使用。

        6.認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問(wèn)題,如自己不清楚或不能令客人滿意時(shí),應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告處理。7.小心操作收銀設(shè)備,并做好清潔保養(yǎng)工作。

        9.每班工作結(jié)束后,應(yīng)將當(dāng)班報(bào)表、賬單、營(yíng)業(yè)額封袋及交前臺(tái)收銀處,并做好書(shū)面的交接。

        【篇2:餐廳收銀員崗位職責(zé)(共9篇)】

        篇1:餐廳收銀員崗位職責(zé)

        餐廳收銀員崗位職責(zé): 1.當(dāng)班收銀員必須注重儀容儀表,言談舉止,并提前做好崗前準(zhǔn)備,確保設(shè)備正常運(yùn)作,班前班后備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等。

        2.熟悉餐飲各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格、優(yōu)惠政策,為賓客提供迅速準(zhǔn)確的結(jié)賬業(yè)務(wù)。對(duì)簽單結(jié)賬客戶,必須核對(duì)預(yù)留簽名模式;轉(zhuǎn)入房間賬務(wù)的單據(jù)必須做好與前臺(tái)收銀的溝通銜接。

        3.負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的編制,認(rèn)真核對(duì)當(dāng)天結(jié)算款項(xiàng)與營(yíng)業(yè)報(bào)表是否一致。發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款,如實(shí)匯報(bào),并切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定,備用金必須班班核對(duì),做好上下班的交接工作。

        4.積極與客人溝通,了解、收集客人意見(jiàn),并及時(shí)匯報(bào),提出建議。 5.負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的安全、衛(wèi)生清潔,愛(ài)護(hù)及正確操作使用的各種機(jī)器設(shè)備,確保物品擺放整齊有序。

        6.積極參與酒店或財(cái)務(wù)部組織的培訓(xùn),執(zhí)行酒店制定的優(yōu)惠政策,財(cái)務(wù)規(guī)章制度和操作流程,抵制并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。 7.接受領(lǐng)導(dǎo)布置的專項(xiàng)任務(wù)和臨時(shí)性任務(wù)。

        8.及時(shí)向上級(jí)反映工作中遇到的問(wèn)題及完成上級(jí)交辦的其他工作。 1.負(fù)責(zé)接收和處理客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)。準(zhǔn)確地將各類菜式、酒水的單據(jù)、編號(hào)輸入收銀臺(tái)電腦。

        2.負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作,準(zhǔn)確、快捷地打印收費(fèi)賬單,及時(shí)完成客人的消費(fèi)結(jié)算。

        3.按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。4.完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表。

        5.保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記,賬單要聯(lián)號(hào)使用。

        6.認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問(wèn)題,如自己不清楚或不能令客人滿意時(shí),應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告處理。7.小心操作收銀設(shè)備,并做好清潔保養(yǎng)工作。

        9.每班工作結(jié)束后,應(yīng)將當(dāng)班報(bào)表、賬單、營(yíng)業(yè)額封袋及交前臺(tái)收銀處,并做好書(shū)面的交接。

        篇2:餐廳收銀員崗位職責(zé)范文

        餐廳收銀員崗位職責(zé)范文

        1.收銀員業(yè)務(wù)上屬于財(cái)務(wù)部指導(dǎo),行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo)。

        2.按照服務(wù)員填寫的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦,及時(shí)核對(duì)。對(duì)照結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)確、及時(shí)、快速收款,打印發(fā)票,并加蓋印章。收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收,對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?.工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗,每日收入現(xiàn)金,必須切實(shí)執(zhí)行長(zhǎng)繳短補(bǔ)的規(guī)定,不得以長(zhǎng)補(bǔ)短,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款,必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)。備用金,必須班班交接,天天核對(duì),具有書(shū)面記錄,并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔。對(duì)營(yíng)業(yè)額的準(zhǔn)確性、安全性負(fù)責(zé)。妥善保管營(yíng)業(yè)尾款,拒收假幣,否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù)。

        4.不得將公款挪作私用,任何人不得借用收銀處的備用金,如有發(fā)生收銀要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。營(yíng)業(yè)中收入百元大鈔及時(shí)入柜,確保資金安全。

        5.接受信用卡結(jié)賬時(shí),應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理,對(duì)于外卡結(jié)賬的要留下客人的聯(lián)系方式(如:有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電話等),是熟客的可以正常受理,不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結(jié)賬。收支票時(shí),要求留客人的地址、身份證號(hào)及電話。

        6.每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),必須認(rèn)真做好交班工作,不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)酒店?duì)I業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù),不得隨意給顧客多開(kāi)發(fā)票。 7.每日根據(jù)匯總金額填寫交款單,與點(diǎn)菜單、結(jié)賬單一起于次日交

        財(cái)務(wù)室審核。認(rèn)真填寫上繳財(cái)務(wù)的交款清單,電腦賬、錢款與清單必須一致。

        8.愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等),并做好清潔保養(yǎng)工作。

        9.做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,保持收銀臺(tái)面的整齊、干凈。

        10.以員工手冊(cè)為準(zhǔn)繩,自覺(jué)遵守酒店的一切規(guī)章制度,積極參加培訓(xùn) ,嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,保持個(gè)人儀容儀表的整潔大方。11.積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)工作。

        篇3:餐廳收銀員崗位職責(zé)

        餐廳收銀員崗位職責(zé)

        1、執(zhí)行財(cái)務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作 2、熟練掌握各種經(jīng)營(yíng)品種的價(jià)格,準(zhǔn)確開(kāi)列發(fā)票帳單 3、按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作 4、保管好帳單、發(fā)票,并按規(guī)定使用、登記

        5、熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù),熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范 6、熟悉餐廳優(yōu)惠卡、優(yōu)惠劵、咖啡劵、套餐劵的使用規(guī)定、消費(fèi)項(xiàng)目(煙、酒、燕、鮑、翅除外)可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限

        7、每天核對(duì)備用周轉(zhuǎn)金,不得隨意挪用,借給他人;對(duì)每天收入的現(xiàn)金必須做 到日結(jié)日清,“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”,不得“以長(zhǎng)補(bǔ)短”,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款必須及時(shí)查明原因,及時(shí)向財(cái)務(wù)匯報(bào)

        8、完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、財(cái)務(wù)報(bào)表

        9、當(dāng)班結(jié)束后,認(rèn)真簽閱交接班登記簿,及時(shí)交接當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng)、當(dāng)班報(bào)表、帳單,明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)

        10、做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作

        篇4:餐廳收銀員工作職責(zé)

        餐廳收銀員工作職責(zé)

        收銀員

        (一)直接上級(jí):會(huì)計(jì)/經(jīng)理。

        (二)崗位目標(biāo):以熱情周到的態(tài)度及時(shí)、準(zhǔn)確的為顧客提供結(jié)賬服務(wù)。

        (三)素質(zhì)要求

        1、待客熱情友善,服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。

        2、熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點(diǎn)及價(jià)格,能按照收款工作程序順利完成工作。

        3、具有較強(qiáng)的責(zé)任心,人品端正,工作認(rèn)真細(xì)致。

        4、具有較強(qiáng)的接待意識(shí),溝通應(yīng)變能力強(qiáng),善于對(duì)待不同類型的客戶。

        5、熟練掌握計(jì)算機(jī)知識(shí)。

        (四)崗位職責(zé)

        1、在業(yè)務(wù)上財(cái)務(wù)部門管理,在紀(jì)律上屬前廳部門管理。

        2、負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域的清潔衛(wèi)生,熱情待客,接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄。

        3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等,做到單據(jù)連號(hào)使用,一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔,營(yíng)業(yè)結(jié)束后,統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入,填寫營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表,菜單加菜單等單據(jù)及時(shí)上交財(cái)務(wù)室審核。4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。

        5、熟悉各菜價(jià)、酒水價(jià),做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳,不出差錯(cuò),避免錯(cuò)帳、跑帳和逃帳,有錯(cuò)帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞,應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)。

        6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費(fèi)價(jià)格,不得私自挪用公款。

        8、做好上下和值班的交接工作,堅(jiān)持“上不清、下不接”。

        9、遵守財(cái)務(wù)保密制度,不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財(cái)務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點(diǎn)和香煙盤點(diǎn),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。10、遇有疑難帳務(wù),須耐心向顧客解釋或虛心請(qǐng)教上級(jí)。

        11、認(rèn)真完成每月酒水、香煙的盤點(diǎn)工作,如有誤差需如實(shí)上報(bào)不得隱瞞或私下調(diào)整報(bào)表,一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開(kāi)除。

        12、不斷學(xué)習(xí),加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識(shí),提高自己的服務(wù)技能。 13、非收銀臺(tái)人員,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。

        (五)衛(wèi)生區(qū)域 1、吧臺(tái)

        清潔要求:表面干凈、光亮、無(wú)水跡、油跡、灰塵。

        清潔方法:用濕毛巾擦拭后,再用較干的毛巾擦干,使其表面無(wú)水跡。

        2、地面

        清潔要求:無(wú)煙頭、餐巾紙、無(wú)水漬、無(wú)油跡、保持地面干燥。

        清潔方法:先用掃把把地面清理干凈,再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍,最后用干排拖再拖一遍,直至把地面拖到干凈,無(wú)水為止。3、酒架

        清潔要求:無(wú)灰塵、無(wú)水跡、干凈、明亮。

        清潔方法:用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕,再用干毛巾或報(bào)紙擦拭其表面,直到干凈 無(wú)水為止。4、酒水

        清潔要求:無(wú)過(guò)期、無(wú)變質(zhì)、注意先進(jìn)先出,瓶身干凈、無(wú)灰塵。

        清潔方法:用濕毛巾擦拭后,再用較干的毛巾擦干,使其表面無(wú)水漬、灰塵。5、冰柜

        清潔要求:干凈,明亮。

        清潔方法:1、用濕毛巾擦拭展示柜的表面,再用干毛巾擦干,使其表面無(wú)水漬。2、冰柜的內(nèi)部以及玻璃應(yīng)用不太濕的毛巾擦拭一遍,再用報(bào)紙擦一遍(注意要關(guān)掉電源)

        (六)工作流程

        餐前準(zhǔn)備

        1、把自己的備用金點(diǎn)清(1000元),并妥善保管好。

        2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購(gòu)工作,并做好發(fā)票記錄。

        3、把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好。 4、了解當(dāng)天預(yù)定情況最好酒水準(zhǔn)備工作。

        餐中工作 1、以正確的站姿站立于吧臺(tái)內(nèi)(面帶微笑,抬頭,挺胸,兩眼平視前方,兩手交叉于腹部,右手握左手)。

        2、見(jiàn)到客人時(shí),應(yīng)主動(dòng)向顧客問(wèn)好,中午好/晚上好,歡迎光臨。 3、接單時(shí),檢查單子上的各項(xiàng)目是否填寫完整,接到單子時(shí)應(yīng)迅速蓋章

        4、服務(wù)員開(kāi)出加單時(shí)應(yīng)及時(shí)與主單連在一起,以免漏單。

        5、客人買單時(shí),以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后,再由服務(wù)員交給客人買單。

        6、如客人直接在吧臺(tái)買單,應(yīng)與服務(wù)員核對(duì)好臺(tái)號(hào),以免結(jié)錯(cuò)賬,結(jié)賬后對(duì)要客人表示感謝。

        7、收到客人現(xiàn)金時(shí)應(yīng)唱收唱付,“您好,收您xx元,謝謝”。找您的xx元,請(qǐng)點(diǎn)清??腿诵枰l(fā)票時(shí)才能給發(fā)票。8、結(jié)完賬后,把單據(jù)放進(jìn)抽屜保管好。

        餐后工作

        1、營(yíng)業(yè)結(jié)束后,填寫營(yíng)業(yè)額日?qǐng)?bào)表。 2、清點(diǎn)現(xiàn)金,盤點(diǎn)香煙,并記錄。

        3、關(guān)閉所有照明電源,但不得切斷冷藏設(shè)備電源。 4、做好酒水物品交接班工作,方可下班。

        注意事項(xiàng)

        1、酒水香煙盤點(diǎn)以最小單位進(jìn)行

        2、結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有(年月日、臺(tái)號(hào)、人數(shù)、酒水、香煙、菜品、經(jīng)手人)。

        3、如賓客有隨身物品需要存放時(shí),應(yīng)詢問(wèn)顧客存放的物品是否有貴重物品,征詢客人意見(jiàn)后,將客人衣服及物品存放在指定位置。

        篇5:餐飲部收銀員崗位職責(zé)

        餐廳收營(yíng)員崗位職責(zé)

        1、每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交清前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表

        2、按時(shí)到崗,備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。保持桌面的整齊、干凈

        3、掌握現(xiàn)金、行用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序,及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法

        4、收營(yíng)員在操作過(guò)程中,如遇錯(cuò)單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可,否則一切損失由承接負(fù)責(zé)人承擔(dān)

        5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交,特殊情況需向管理人員匯報(bào),做到賬款相符 6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)賬單,熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格及電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序

        7、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì),具有書(shū)面記錄,每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員批準(zhǔn),不得以任何借口借出給任何人,或私自挪用 8、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款,損害公司利益,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除或賠償經(jīng)濟(jì)損失

        9、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開(kāi)崗位。如必須暫離崗位,必須經(jīng)過(guò)經(jīng)理同意,應(yīng)注意錢款的安全,隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜

        10、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗;嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放酒水或工作無(wú)關(guān)的私人物品

        11、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌,不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng),對(duì)簽單及掛賬者,必須依據(jù)充足方可

        12、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度,不得向無(wú)關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù)。

        13、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出及時(shí)提醒),否則給公司帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償

        14、熟練掌握收銀、輸單、操作過(guò)程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序,每日負(fù)責(zé)填寫營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表,做到及時(shí)上交。 15、收銀員不得允許非工作人員進(jìn)入收銀臺(tái) 16、17、18、不得使用電腦做其他與收銀無(wú)關(guān)的工作 認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù),須做到賬務(wù)

        相符 收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日賬單,避免單據(jù)遺漏

        19、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款,必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,如出現(xiàn)短(長(zhǎng))款,應(yīng)及時(shí)查明原因如屬收銀員自身造成短款,由當(dāng)日收銀員全額賠償,屬其他原因造成的或未查明原因的,報(bào)財(cái)務(wù)部,經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理。

        20、準(zhǔn)確。快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對(duì)于違反財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。

        篇6:餐廳收銀員崗位職責(zé)及任職條件

        餐廳收銀員崗位職責(zé)及任職條件

        一、層級(jí)關(guān)系

        1、直接上級(jí):餐廳收銀領(lǐng)班 2、直接下級(jí):無(wú)

        二、任職條件:

        1、認(rèn)同金源理念,堅(jiān)持原則、廉潔奉公;

        2、高中以上文化程度,年齡在18——28之間;五官端正;身高:女1.6米以上、男1.7米以上;

        3、有較強(qiáng)的語(yǔ)言能力,能用一種以上外語(yǔ)進(jìn)行對(duì)客服務(wù)、國(guó)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)流利。

        4、熟練掌握飯店餐廳的收銀、記帳等業(yè)務(wù)流程,掌握酒店管理的有關(guān)知識(shí);

        5、具有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力。 6、身體健康,能勝任本職工作。

        三、崗位職責(zé):

        1、遵守公司的相關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定;

        2、熟練掌握餐廳收銀軟件ncr的操作,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)為客人結(jié)完帳; 3、做好班前準(zhǔn)備工作;

        4、負(fù)責(zé)各銀行終端機(jī)的簽到及結(jié)帳,保證機(jī)器正常運(yùn)作;

        5、核收餐廳服務(wù)員開(kāi)出的點(diǎn)菜單,并蓋章,根據(jù)點(diǎn)菜單將各項(xiàng)內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤入電腦帳,保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊; 6、嚴(yán)格審核減免、打折,熟記飯店各種折扣; 7、跟辦上一班未盡事宜;

        8、與營(yíng)業(yè)點(diǎn)員工密切配合,保證各帳款及時(shí)、完整地收回;

        9、做好班次交接工作,每班結(jié)束,編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表;經(jīng)審計(jì)復(fù)核,及時(shí)將營(yíng)業(yè)

        款投入保險(xiǎn)柜,并做好“投幣記錄”; 10、承辦上級(jí)交辦的其它工作。

        篇7:餐廳收銀員崗位職責(zé)

        篇8:餐廳收銀員崗位職責(zé)

        餐廳收銀員崗位職責(zé)

        1.執(zhí)行財(cái)務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作 2.熟練掌握各種經(jīng)營(yíng)品種的價(jià)格,準(zhǔn)確開(kāi)列發(fā)票帳單 3.按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作 4.保管好帳單,發(fā)票,并按規(guī)定使用,登記

        5.熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù),熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范

        6.按照服務(wù)員填寫的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù) 【篇3:餐廳收銀員工作職責(zé)】

        餐廳收銀員工作職責(zé)

        收銀員

        (一)直接上級(jí):會(huì)計(jì)/經(jīng)理。

        (二)崗位目標(biāo):以熱情周到的態(tài)度及時(shí)、準(zhǔn)確的為顧客提供結(jié)賬服務(wù)。

        (三)素質(zhì)要求

        1、待客熱情友善,服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。

        2、熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點(diǎn)及價(jià)格,能按照收款工作程序順利完成工作。

        3、具有較強(qiáng)的責(zé)任心,人品端正,工作認(rèn)真細(xì)致。

        4、具有較強(qiáng)的接待意識(shí),溝通應(yīng)變能力強(qiáng),善于對(duì)待不同類型的客戶。

        5、熟練掌握計(jì)算機(jī)知識(shí)。

        (四)崗位職責(zé)

        1、在業(yè)務(wù)上財(cái)務(wù)部門管理,在紀(jì)律上屬前廳部門管理。

        2、負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域的清潔衛(wèi)生,熱情待客,接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄。

        3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等,做到單據(jù)連號(hào)使用,一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔,營(yíng)業(yè)結(jié)束后,統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入,填寫營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表,菜單加菜單等單據(jù)及時(shí)上交財(cái)務(wù)室審核。4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。

        5、熟悉各菜價(jià)、酒水價(jià),做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳,不出差錯(cuò),避免錯(cuò)帳、跑帳和逃帳,有錯(cuò)帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞,應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)。

        6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費(fèi)價(jià)格,不得私自挪用公款。

        7、保證錢款安全,隨時(shí)鎖好收款機(jī)和錢柜,營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部,不得私自帶款離崗。

        8、做好上下和值班的交接工作,堅(jiān)持“上不清、下不接”。

        9、遵守財(cái)務(wù)保密制度,不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財(cái)務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點(diǎn)和香煙盤點(diǎn),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

        10、遇有疑難帳務(wù),須耐心向顧客解釋或虛心請(qǐng)教上級(jí)。

        11、認(rèn)真完成每月酒水、香煙的盤點(diǎn)工作,如有誤差需如實(shí)上報(bào)不得隱瞞或私下調(diào)整報(bào)表,一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開(kāi)除。

        12、不斷學(xué)習(xí),加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識(shí),提高自己的服務(wù)技能。 13、非收銀臺(tái)人員,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。

        (五)衛(wèi)生區(qū)域 1、吧臺(tái)

        清潔要求:表面干凈、光亮、無(wú)水跡、油跡、灰塵。

        清潔方法:用濕毛巾擦拭后,再用較干的毛巾擦干,使其表面無(wú)水跡。

        2、地面

        清潔要求:無(wú)煙頭、餐巾紙、無(wú)水漬、無(wú)油跡、保持地面干燥。

        清潔方法:先用掃把把地面清理干凈,再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍,最后用干排拖再拖一遍,直至把地面拖到干凈,無(wú)水為止。3、酒架

        清潔要求:無(wú)灰塵、無(wú)水跡、干凈、明亮。

        清潔方法:用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕,再用干毛巾或報(bào)紙擦拭其表面,直到干凈 無(wú)水為止。4、酒水

        清潔要求:無(wú)過(guò)期、無(wú)變質(zhì)、注意先進(jìn)先出,瓶身干凈、無(wú)灰塵。

        清潔方法:用濕毛巾擦拭后,再用較干的毛巾擦干,使其表面無(wú)水漬、灰塵。5、冰柜

        清潔要求:干凈,明亮。

        清潔方法:1、用濕毛巾擦拭展示柜的表面,再用干毛巾擦干,使其表面無(wú)水漬。2、冰柜的內(nèi)部以及玻璃應(yīng)用不太濕的毛巾擦拭一遍,再用報(bào)紙擦一遍(注意要關(guān)掉電源)

        (六)工作流程

        餐前準(zhǔn)備

        1、把自己的備用金點(diǎn)清(1000元),并妥善保管好。

        2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購(gòu)工作,并做好發(fā)票記錄。

        3、把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好。 4、了解當(dāng)天預(yù)定情況最好酒水準(zhǔn)備工作。

        餐中工作

        1、以正確的站姿站立于吧臺(tái)內(nèi)(面帶微笑,抬頭,挺胸,兩眼平視前方,兩手交叉于腹部,右手握左手)。

        2、見(jiàn)到客人時(shí),應(yīng)主動(dòng)向顧客問(wèn)好,中午好/晚上好,歡迎光臨。 3、接單時(shí),檢查單子上的各項(xiàng)目是否填寫完整,接到單子時(shí)應(yīng)迅速蓋章

        4、服務(wù)員開(kāi)出加單時(shí)應(yīng)及時(shí)與主單連在一起,以免漏單。

        5、客人買單時(shí),以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后,再由服務(wù)員交給客人買單。

        6、如客人直接在吧臺(tái)買單,應(yīng)與服務(wù)員核對(duì)好臺(tái)號(hào),以免結(jié)錯(cuò)賬,結(jié)賬后對(duì)要客人表示感謝。

        7、收到客人現(xiàn)金時(shí)應(yīng)唱收唱付,“您好,收您xx元,謝謝”。找您的xx元,請(qǐng)點(diǎn)清??腿诵枰l(fā)票時(shí)才能給發(fā)票。8、結(jié)完賬后,把單據(jù)放進(jìn)抽屜保管好。

        餐后工作

        1、營(yíng)業(yè)結(jié)束后,填寫營(yíng)業(yè)額日?qǐng)?bào)表。 2、清點(diǎn)現(xiàn)金,盤點(diǎn)香煙,并記錄。

        3、關(guān)閉所有照明電源,但不得切斷冷藏設(shè)備電源。 4、做好酒水物品交接班工作,方可下班。

        注意事項(xiàng)

        1、酒水香煙盤點(diǎn)以最小單位進(jìn)行

        2、結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有(年月日、臺(tái)號(hào)、人數(shù)、酒水、香煙、菜品、經(jīng)手人)。

        3、如賓客有隨身物品需要存放時(shí),應(yīng)詢問(wèn)顧客存放的物品是否有貴重物品,征詢客人意見(jiàn)后,將客人衣服及物品存放在指定位置。

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