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第一篇：餐飲店長崗位職責

1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;

2、門店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;

3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;

4、門店營運管理：全面主持門店的`日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達的各項工作任務(wù)和指標，保證門店效益最大化;

5、認真、及時完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

第二篇：餐廳廚師長崗位職責

1、合理安排廚房工作崗位及每日工作，確保廚房工作的`正常運轉(zhuǎn)；

2、食品制作流程標準化，管理食品原料，食材需符合菜譜標準，合理控制食材成本；

3、保持對廚房范圍的巡視，及進對下屬員工進行督導；

4、聽取客人意見，了解銷售情況，不斷進取，提高食品質(zhì)量；

5、與前廳保持良好的溝通和配合，及時提出意見和建議；

6、負責廚房產(chǎn)品培訓、制作、研發(fā)工作；

7、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品質(zhì)量關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制。