千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《快餐廳廚師長崗位職責(范文三篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《快餐廳廚師長崗位職責(范文三篇)》。

第一篇：餐飲店長崗位職責

1、負責整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營指標與利潤指標；

3、負責與顧客進行良好溝通，維護客戶關(guān)系；保持良好的顧客滿意度；

4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的.開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩(wěn)定；

5、店面團隊建設(shè)，指導、培訓、發(fā)展下屬；

6、負責整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

7、負責店面員工的招聘；

8、維持門店及公司品牌形象。

第二篇：廚師長崗位職責

基本要求

1、40歲以下,具有餐飲業(yè)專業(yè)知識,三年以上團膳管理經(jīng)驗;

2、熟知餐飲相關(guān)的法律法規(guī)和制度;

3、具有計劃、監(jiān)督、營銷、人事、服務(wù)、工資、食品成本控制等相關(guān)知識;

4、懂得廚房布局、規(guī)劃、前期工程設(shè)計;

5、具有較強的`管理能力、社會活動能力、領(lǐng)導能力、協(xié)調(diào)能力;

6、5年以上餐飲管理工作經(jīng)驗;

工作職責

1、負責團膳的運營、管理;

2、對工作人員進行日常管理,對食堂所有食物進行高標準控制;

3、制定食堂相關(guān)的規(guī)章制度和運作流程;

4、知道餐飲服務(wù)設(shè)備得到適當?shù)木S護和使用更換;

5、簡歷服務(wù)質(zhì)量評價體系;

6、監(jiān)督視頻處理過程及視頻質(zhì)量控制;

7、對食堂管理提出建設(shè)性意見;

8、對食品處理過程進行成本研究等;

工資結(jié)構(gòu):基本工資+績效考核+補貼

第三篇：廚師長崗位職責

1.在行政總廚領(lǐng)導下，全面負責中餐廚房的生產(chǎn)管理工作，帶領(lǐng)員工從事菜點生產(chǎn)制作，保證向客人及時提供達到規(guī)定質(zhì)量之產(chǎn)品。

2.協(xié)助行政總廚做好中餐廚房的組織管理工作。

3.負責中餐菜肴規(guī)格和制作標準的制定，參與研究開發(fā)菜肴新品及食品促銷活動。

4.督導下屬帶頭履行各崗位職責和各項生產(chǎn)規(guī)格標準，主持高規(guī)格以及重要賓客菜肴的烹制工作。

5.定期參加部門例會，提出合理化建議，主持中廚房會議。

6.負責審定及驗收中廚房每天所需原材料，負責中廚原料、調(diào)料申領(lǐng)單的.審簽。

7.負責中廚房的組織管理，做好班組的工作協(xié)調(diào)和人員的臨時調(diào)配。

8.負責中廚房下屬的考核、評估。制定廚房員工培訓計劃并負責實施。

9.督導中廚房各崗位搞好環(huán)境及個人衛(wèi)生，防止食物中毒事故發(fā)生。

10.主動征詢賓客意見和建議，與餐廳保持良好的溝通，不斷改正和調(diào)整菜肴口味。提高菜肴品質(zhì)。

11.負責中廚房所有設(shè)備、器具正確使用的檢查與指導，審批器械檢修報告單。

12.督導下屬做好安全生產(chǎn)工作，確保食品加工和生產(chǎn)的操作安全。