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第一篇：餐飲主管崗位職責(zé)內(nèi)容
（1）對(duì)餐廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，發(fā)揮助手作用，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。
（2）負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。
（3）負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃。
（4）負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會(huì)，并根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
（5）加強(qiáng)營(yíng)業(yè)中的督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。
（6）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時(shí)滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見(jiàn)及時(shí)上報(bào)部門經(jīng)理。
（7）負(fù)責(zé)區(qū)域營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測(cè)及控制工作，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。
（8）根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會(huì)和VIP貴賓接待工作。
（9）負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉(cāng)保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系，完成報(bào)修、申購(gòu)、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。
（10）負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計(jì)劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。
（11）做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào)，定期上報(bào)給部門經(jīng)理。
第二篇：主管財(cái)務(wù)崗位職責(zé)
崗位職責(zé)
統(tǒng)計(jì)以后要參與場(chǎng)內(nèi)轉(zhuǎn)群，銷售，數(shù)據(jù)信息收集，物質(zhì)收儲(chǔ)，工資核算，參與管理等；
要求財(cái)務(wù)管理類專業(yè)，大專以上文化，年齡不超過(guò)40，踏實(shí)肯干，老實(shí)，有能力，責(zé)任心，服從安排；
工資待遇實(shí)習(xí)期3000，轉(zhuǎn)正3400、績(jī)效獎(jiǎng)金。
第三篇：公司財(cái)務(wù)主管工作崗位主要職責(zé)內(nèi)容
1、制定本企業(yè)會(huì)計(jì)制度
財(cái)務(wù)主管(會(huì)計(jì)主管)根據(jù)國(guó)家財(cái)經(jīng)法規(guī)、會(huì)計(jì)制度和其他法規(guī)、政策，結(jié)合本單位實(shí)際情況，主持起草本單位具體會(huì)計(jì)制度及實(shí)施辦法，科學(xué)地組織會(huì)計(jì)工作，并領(lǐng)導(dǎo)、督促會(huì)計(jì)人員貫徹執(zhí)行。
2、組織領(lǐng)導(dǎo)財(cái)會(huì)部門工作
財(cái)務(wù)主管(會(huì)計(jì)主管)要落實(shí)會(huì)計(jì)部門崗位職責(zé)和人員分工，領(lǐng)導(dǎo)本部門人員認(rèn)真貫徹遵守國(guó)家財(cái)經(jīng)法律和政策，遵守會(huì)計(jì)法規(guī)，嚴(yán)格按照本企業(yè)會(huì)計(jì)制度和其他規(guī)定，加強(qiáng)會(huì)計(jì)核算。財(cái)務(wù)主管-會(huì)計(jì)主管還要組織本部門有關(guān)崗位人員會(huì)同有關(guān)部門，制定本企業(yè)辦理有關(guān)財(cái)產(chǎn)物資的各項(xiàng)會(huì)計(jì)事務(wù)的規(guī)章制度，協(xié)調(diào)各部門共同執(zhí)行。財(cái)務(wù)主管-會(huì)計(jì)主管有行使監(jiān)督職能、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律、防范和制止違法亂紀(jì)行為的責(zé)任。
3、做好高層領(lǐng)導(dǎo)的財(cái)務(wù)管理助手
財(cái)務(wù)主管(會(huì)計(jì)主管)要作為高層領(lǐng)導(dǎo)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)助手，充分提取和利用會(huì)計(jì)信息資料，為企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)提供經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)和經(jīng)營(yíng)決策的依據(jù)。財(cái)務(wù)主管(會(huì)計(jì)主管)要參與經(jīng)營(yíng)決策，主持制定和考核財(cái)務(wù)預(yù)算。財(cái)務(wù)主管(會(huì)計(jì)主管)還要從會(huì)計(jì)和經(jīng)濟(jì)法角度參與審查或擬定重要的經(jīng)濟(jì)合同和經(jīng)濟(jì)協(xié)議。
4、加強(qiáng)日常財(cái)務(wù)管理和成本控制
企業(yè)會(huì)計(jì)要經(jīng)常掌握貨幣資金收支結(jié)存情況和和種有價(jià)證券、短期投資的市場(chǎng)變動(dòng)，按期編制各種長(zhǎng)、短負(fù)債的償債計(jì)劃;開展全面預(yù)算管理，嚴(yán)格控制財(cái)務(wù)收支;組織有關(guān)部門和會(huì)計(jì)崗位人員按期匯集、計(jì)算和分析成本控制情況，加強(qiáng)成本控制和管理，向高層領(lǐng)導(dǎo)提出成本控制分析報(bào)告和成本計(jì)劃。
5、保證按時(shí)納稅及應(yīng)交利潤(rùn)
財(cái)務(wù)主管(會(huì)計(jì)主管)應(yīng)負(fù)責(zé)按照國(guó)家稅法和其他規(guī)定上，嚴(yán)格審查應(yīng)交稅金、應(yīng)交利潤(rùn)和其他應(yīng)交款項(xiàng)，督促有關(guān)崗位人員及時(shí)辦理解交手續(xù)，做到按期完成上交任務(wù)，不挪用、不截留、不拖欠。
6、負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)清查
財(cái)產(chǎn)清查制度是企業(yè)財(cái)經(jīng)制度的一個(gè)內(nèi)容，財(cái)務(wù)主管(會(huì)計(jì)主管)的職責(zé)在于定期組織有關(guān)部門人員共同進(jìn)行財(cái)產(chǎn)清查工作。結(jié)合財(cái)產(chǎn)清查，促使有關(guān)部門不斷完善管理制度，改進(jìn)管理方法。財(cái)務(wù)主管(會(huì)計(jì)主管)還要根據(jù)管理部門決定，按經(jīng)營(yíng)管理要求，協(xié)助有關(guān)部門核定機(jī)器設(shè)備需要量和物資儲(chǔ)備定額。
7、搞好財(cái)務(wù)部門人力資源管理
建立業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度，組織財(cái)務(wù)部門人員學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，不斷提高財(cái)務(wù)部門的整體素質(zhì)。
第四篇：餐飲主管崗位職責(zé)內(nèi)容
1、安排、調(diào)配本部門員工工作的權(quán)利。
2、對(duì)本部門員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)、處罰的.權(quán)利。
3、處理客人投訴，對(duì)客人有打折、送菜、退菜的權(quán)利。
主要職責(zé)：
1、對(duì)本部門員工進(jìn)行專業(yè)技能的培訓(xùn)和日常工作的考核。
2、負(fù)責(zé)餐前的例行衛(wèi)生檢查和餐前準(zhǔn)備。
3、負(fù)責(zé)餐中本部門各崗位的工作、服務(wù)情況檢查、指導(dǎo)。
4、注意客人就餐中的需求情況，合理調(diào)配人員進(jìn)行完善服務(wù)。
5、掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。
6、做好協(xié)調(diào)工作，及時(shí)將餐廳信息反饋給廚房各部門。
7、負(fù)責(zé)檢查餐廳設(shè)備，燃具的使用及維護(hù)保養(yǎng)情況。
8、完成經(jīng)理交給的其它工作。
工作程序：
1、按時(shí)著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。
2、召開本部門班前例會(huì)，對(duì)重要文件精神，通知等及時(shí)傳達(dá)，合理調(diào)配人員，通報(bào)上一餐的餐前準(zhǔn)備工作情況和餐中服務(wù)情況，提出本次要求。
3、檢查餐前衛(wèi)生、儀容儀表、站立、設(shè)備的運(yùn)行情況，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)解決。
4、餐中檢查各崗位工作情況，對(duì)出現(xiàn)的不合格及時(shí)糾正、指導(dǎo)。
5、與客人溝通交流，滿足客人的需求。
6、對(duì)客人的投訴及時(shí)處理，或上報(bào)餐廳經(jīng)理進(jìn)行解決。
7、餐后，對(duì)各區(qū)域嚴(yán)格復(fù)查，確保安全無(wú)異常后，方可離崗。
第五篇：審計(jì)崗位職責(zé)審計(jì)經(jīng)理職責(zé)
審計(jì)崗位職責(zé)審計(jì)經(jīng)理職責(zé)
1、貫徹執(zhí)行公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，按照有關(guān)法律和公司章程的要求，制訂審計(jì)工作制度和實(shí)施細(xì)則，并抓好審計(jì)資料的積累、歸檔和保管工作。
2、負(fù)責(zé)人員配備，人員考核和審計(jì)人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，崗位培訓(xùn)工作。
3、編制年度審計(jì)計(jì)劃。
4、負(fù)責(zé)組織實(shí)施各項(xiàng)審計(jì)計(jì)劃和其他審計(jì)事項(xiàng)。
5、完成審計(jì)工作底稿的最后復(fù)核。
6、評(píng)價(jià)審計(jì)結(jié)果，確定終審結(jié)論。
7、完成審計(jì)報(bào)告的最終修改，簽發(fā)審計(jì)報(bào)告。
審計(jì)主管職責(zé)
1、貫徹執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，按照審計(jì)制度和實(shí)施細(xì)則，在審計(jì)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，組織審計(jì)人員完成各項(xiàng)審計(jì)計(jì)劃和其他審計(jì)事項(xiàng)。
2、參與制訂審計(jì)制度和實(shí)施細(xì)則。
3、參與編制年度審計(jì)計(jì)劃。
4、編制審計(jì)項(xiàng)目的審計(jì)計(jì)劃和審計(jì)實(shí)施方案。
5、編制審計(jì)工作底稿，并完成審計(jì)底稿全面復(fù)核。
6、初定審計(jì)結(jié)論，草擬審計(jì)報(bào)告。
審計(jì)員職責(zé)
1、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，按照審計(jì)制度和實(shí)施細(xì)則，在審計(jì)主管的指導(dǎo)下完成各項(xiàng)審計(jì)計(jì)任務(wù)和其他審計(jì)事項(xiàng)。
2、參與制訂項(xiàng)目審計(jì)計(jì)劃和審計(jì)實(shí)施方案。
3、客觀、公正、準(zhǔn)確地實(shí)施各項(xiàng)審計(jì)程序。
4、編制、歸類、整理審計(jì)資料，協(xié)助編制審計(jì)工作底稿。
5、協(xié)助擬定初審結(jié)論，參與草擬審計(jì)報(bào)告。
6、負(fù)責(zé)審計(jì)底稿的歸檔和保管工作。
回答：2006-09-08 20:20
這里我只能簡(jiǎn)單地介紹一下我國(guó)審計(jì)機(jī)關(guān)的基本職責(zé)，首先要介紹一下我國(guó)的審計(jì)體系，包括三部分：其一是國(guó)家審計(jì)（國(guó)家審計(jì)機(jī)關(guān)）；其二是社會(huì)審計(jì)（會(huì)計(jì)師事務(wù)所等中介組織）；其三是內(nèi)部審計(jì)（即企事業(yè)單位內(nèi)部審計(jì)部門）。
其次簡(jiǎn)單地說(shuō)，按照《審計(jì)法》的規(guī)定，我國(guó)審計(jì)機(jī)關(guān)的基本職責(zé)是：依法對(duì)國(guó)務(wù)院各部門和地方人民政府及其各部門的財(cái)政財(cái)務(wù)收支，國(guó)有的金融機(jī)構(gòu)和企事業(yè)組織的財(cái)務(wù)收支，以及其他依法應(yīng)當(dāng)接受審計(jì)的財(cái)政收支、財(cái)務(wù)收支的真實(shí)、合法、效益進(jìn)行審計(jì)監(jiān)督。
回答：2006-09-08 20:56
審計(jì)局是屬于國(guó)家審計(jì),職責(zé):１．將績(jī)效審計(jì)作為國(guó)家審計(jì)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。國(guó)家審計(jì)目標(biāo)是真實(shí)性、合法性、效益性。經(jīng)過(guò)幾十年的努力，國(guó)家審計(jì)在以真實(shí)性和合法性目標(biāo)為基礎(chǔ)，打擊違法違紀(jì)行為，懲罰犯罪分子，糾正會(huì)計(jì)信息失真等方面取得引人注目的成績(jī)后，社會(huì)公眾對(duì)國(guó)家審計(jì)的要求進(jìn)一步提高，人們的注意力從查處舞弊轉(zhuǎn)移到監(jiān)督財(cái)政資金使用的有效性上。特別是在公共財(cái)政制度下，預(yù)算管理體系發(fā)生了一系列變革：預(yù)算外資金納入預(yù)算管理，實(shí)行“收支兩條線”；改革預(yù)算編制方法，實(shí)行零基預(yù)算和部門預(yù)算；建立國(guó)庫(kù)集中收支制度；推行政府采購(gòu)和招標(biāo)制度等。其最終目的是加強(qiáng)對(duì)財(cái)政資金支出的監(jiān)督管理。國(guó)家審計(jì)在沒(méi)有力量全面開展績(jī)效審計(jì)的情況下，應(yīng)把財(cái)政資金的績(jī)效審計(jì)作為一個(gè)重點(diǎn)，在預(yù)算支出真實(shí)性、合法性審計(jì)的基礎(chǔ)上，以優(yōu)化公共財(cái)政支出結(jié)構(gòu)為目標(biāo)，重點(diǎn)審計(jì)和分析財(cái)政投資項(xiàng)目的效益、財(cái)政專項(xiàng)資金的去向及效益、預(yù)算執(zhí)行單位的財(cái)政資金使用效益。
２．專項(xiàng)審計(jì)調(diào)查將越來(lái)越重要。專項(xiàng)審計(jì)調(diào)查是指國(guó)家審計(jì)依法運(yùn)用審計(jì)手段，向有關(guān)部門、單位進(jìn)行的專門調(diào)查活動(dòng)。目前，國(guó)家審計(jì)對(duì)專項(xiàng)審計(jì)調(diào)查的重視程度還不夠，因此今后必須重視這項(xiàng)工作。專項(xiàng)審計(jì)調(diào)查針對(duì)性強(qiáng)，產(chǎn)生的社會(huì)影響力及社會(huì)效益往往比一般項(xiàng)目審計(jì)要大：第一，可為國(guó)家宏觀調(diào)控服務(wù)；第二，可促進(jìn)政策法規(guī)的落實(shí)；第三，可為經(jīng)濟(jì)決策提供信息。比如，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的專項(xiàng)投入不斷增多，這些專項(xiàng)資金的使用效益如何，是否達(dá)到了預(yù)期的效果？通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)資金的專項(xiàng)審計(jì)調(diào)查，可以弄清退耕還林（草）政策的實(shí)施是否達(dá)到了改善生態(tài)環(huán)境的效果。通過(guò)審計(jì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)一步查找原因，形成專項(xiàng)審計(jì)調(diào)查報(bào)告并向有關(guān)部門、領(lǐng)導(dǎo)反映，使有關(guān)決策人及時(shí)得到?jīng)Q策有用信息，促使政策措施進(jìn)一步完善、落實(shí)，有關(guān)問(wèn)題得到及時(shí)糾正和解決。
３．國(guó)家審計(jì)要對(duì)財(cái)務(wù)審計(jì)后的財(cái)務(wù)報(bào)告發(fā)表意見(jiàn)。對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)告發(fā)表審計(jì)意見(jiàn)是世界范圍內(nèi)財(cái)務(wù)審計(jì)的主要方式，我國(guó)國(guó)家審計(jì)在這方面還比較欠缺。目前，國(guó)家審計(jì)只對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了處理，審計(jì)結(jié)論只在審計(jì)機(jī)關(guān)與被審計(jì)單位之間傳遞。在一般情況下，外界看不到國(guó)家審計(jì)出具的審計(jì)報(bào)告、審計(jì)意見(jiàn)書和審計(jì)決定書，這樣，就可能導(dǎo)致重復(fù)審計(jì)和審計(jì)工作成果浪費(fèi)及審計(jì)工作的不規(guī)范和審計(jì)風(fēng)險(xiǎn)的增加。今后，國(guó)家審計(jì)在完成審計(jì)后，對(duì)被審計(jì)單位財(cái)務(wù)報(bào)告的真實(shí)性、公允性及財(cái)政、財(cái)務(wù)收支的合法性也應(yīng)發(fā)表意見(jiàn)。被審計(jì)單位可將審計(jì)意見(jiàn)作為財(cái)務(wù)報(bào)告的組成部分，提交有關(guān)部門。政府財(cái)政管理部門可利用審計(jì)結(jié)果，了解被審計(jì)單位的財(cái)務(wù)狀況，避免重復(fù)檢查。審計(jì)人員因?qū)徲?jì)結(jié)果向社會(huì)公開，審計(jì)時(shí)必將更謹(jǐn)慎、更全面、更透徹，這樣當(dāng)然就可以減少審計(jì)風(fēng)險(xiǎn)，提高審計(jì)質(zhì)量了。
審計(jì)督查崗位職責(zé)說(shuō)明書
審計(jì)督查崗位職責(zé)（共17篇）
督查部主管崗位職責(zé)
市場(chǎng)督查部崗位職責(zé)
生產(chǎn)督查部崗位職責(zé)
第六篇：餐飲主管崗位職責(zé)內(nèi)容
餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé)
一、職權(quán)：
1、對(duì)行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進(jìn)行考勤、考績(jī)。根據(jù)他們 管理的情況，有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。
2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。
3、根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)下屬的工作。
4、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。
5、有權(quán)處理餐飲部?jī)?nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。
二、職責(zé)：
1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。
2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)飲食的經(jīng)營(yíng)好差負(fù) 有重要的責(zé)任。
3、制訂飲食部的營(yíng)業(yè)政策、計(jì)劃。
4、主持日常飲食部的部務(wù)會(huì)議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié) 調(diào)一致地順利進(jìn)行。
5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè) 報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，作出經(jīng)營(yíng)決策。
6、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。
7、與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種；制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌；制定食品及飲料的成 本標(biāo)準(zhǔn)。
8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，建立良好的公共關(guān)系。
9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
餐飲部經(jīng)理業(yè)務(wù)要求：
1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對(duì)酒店業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理水 平同總經(jīng)理一樣。
2、熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù)，善于進(jìn)行工作策劃，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場(chǎng)銷 售。
3、餐飲部門在飯店里是直接對(duì)客人面對(duì)面服務(wù)的一個(gè)部門，客人流量大， 口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌 握這項(xiàng)工作的規(guī)律和特點(diǎn)，認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。
餐飲部經(jīng)理工作內(nèi)容：
1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營(yíng)業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況， 有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部門的工作計(jì)劃，對(duì)各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。
3、抓好服務(wù)質(zhì)量：
（1）巡查各餐廳及出品部門，進(jìn)行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
（2）在重要宴會(huì)和重點(diǎn)客人開餐前要按檢查宴會(huì)的要求進(jìn)行細(xì)致的檢查， 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或不妥之處要及時(shí)改正。
（3）檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、工作效 率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。
（4）與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。
（5）經(jīng)常征求賓客對(duì)服務(wù)及食品質(zhì)量的意見(jiàn)；妥善處理客人的投訴。
4、加強(qiáng)物資管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。
（1）了解和掌握食品原材料的市場(chǎng)價(jià)格，指導(dǎo)進(jìn)行食品原材料的采購(gòu)；根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減食品原材料的進(jìn)貨額，避免脫銷或積壓，造 成損失或浪費(fèi)；熟悉庫(kù)存情況。
（2）指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強(qiáng)食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。
（3）控制食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。
5、加強(qiáng)職工隊(duì)伍的教育和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。
（1）教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識(shí)，自覺(jué)做好本職工作。
（2）了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針 對(duì)性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實(shí)際問(wèn)題和困難，使他們 有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。
（3）抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對(duì)他們嚴(yán)格培 訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。
6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個(gè)人，崗位，操作 等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。
7、注意檢查娛樂(lè)場(chǎng)所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂(lè)活動(dòng)中的安全。
