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第一篇：西餐服務(wù)員崗位職責(zé)
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西餐服務(wù)員崗位職責(zé)
崗 位 職 責(zé)
職 位
西餐廳服務(wù)員
部 門
餐飲部
直接上司
西餐廳領(lǐng)班
管理下屬
崗位級別
制訂日期
2011年10月28日
制 訂 人
批 準(zhǔn) 人
職位綜述：
確保服務(wù)質(zhì)量達到賓客的滿意率。
工作交往關(guān)系：
內(nèi)部: 做好開餐前的準(zhǔn)備工作確保運作的通暢性。
外部: 建立良好的賓客關(guān)系確保服務(wù)質(zhì)量達到客人的滿意。
主要工作職責(zé)：
1. 保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2. 積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)、善于幫助同事工作。
3. 工作時要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解客人的要求。
4. 善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
5. 要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的`每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
6. 工作責(zé)任心強，有獨立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉(zhuǎn)達客人提出的意見。
7. 做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。
8. 做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9. 具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務(wù)。做到：文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。
10. 加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提供服務(wù)質(zhì)量。
要 求 資 歷
職 位
西餐廳服務(wù)員
部 門
餐飲部
教育程度 高中以上學(xué)歷，有一定的外語基礎(chǔ)(小語種人員優(yōu)先)
工作經(jīng)驗 具有半年以上工作經(jīng)驗
相關(guān)證書
其 他
證明：本人確認(rèn)已閱讀了這份《崗位職責(zé)》，并同意按照標(biāo)準(zhǔn)去履行職責(zé)
簽名： 日期
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1.1接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。
1.3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)
1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負(fù)責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。
1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。
1.20發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。
第三篇：西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，供給服務(wù)質(zhì)量
2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)，善于幫忙同事工作
3、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴
4、具有良好的會話本事，善于運用語言技巧，為客人供給最佳服務(wù)做到：禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明
5、工作時要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的'要求
6、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，進取檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備
7、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情景及規(guī)律
8、堅持清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客供給熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務(wù)
9、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存
10、工作職責(zé)心強，有獨立處理業(yè)務(wù)的本事，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉(zhuǎn)達客人提出的意見
