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第一篇：配菜崗位職責(zé)

1、在營養(yǎng)室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)點(diǎn)、送病員飲食,做好病員飲食的供應(yīng)工作。

2、根據(jù)醫(yī)囑與病員飲食計劃，按時、準(zhǔn)確、熱情地將飲食送發(fā)到病員床邊。

3、負(fù)責(zé)每天統(tǒng)計第二天飲食，及時回收餐具，每天清洗配餐間、餐車、殘渣桶。

4、虛心聽取病員意見，并向領(lǐng)導(dǎo)反映，及時改進(jìn)。

第二篇：配菜崗位職責(zé)

1、在膳食科長的領(lǐng)導(dǎo)下，做好食品、物品保管工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高管理水平。執(zhí)行《食品倉庫管理制度》，努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的`各項(xiàng)任務(wù)。

2、完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，按品種、規(guī)格、數(shù)量存放整齊，做到規(guī)范化，并建立庫存卡片。

3、杜絕變質(zhì)物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風(fēng)、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購員、炊事班長聯(lián)系，指導(dǎo)采購和使用，避免食品積壓、過期。

4、認(rèn)真執(zhí)行物品發(fā)放制度，嚴(yán)格按領(lǐng)物單發(fā)貨，對手續(xù)不全、違反制度的要拒發(fā)，并向科長匯報。

5、每月盤存一次，做到賬實(shí)相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可處理。如有差錯及時匯報，查找原因及時解決。每月及時公布食堂損益情況。

第三篇：配菜崗位職責(zé)

1、接受常用食品的鑒別檢查方法并基本掌握鑒別要領(lǐng)，掌握常用食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

2、有定點(diǎn)采購單位的衛(wèi)生許可證復(fù)印件。

3、非定點(diǎn)單位的'采購前堅持索取衛(wèi)生許可證制度。

4、采購中必須對每種食品的質(zhì)量進(jìn)行感官檢查并自我評

5、嚴(yán)把食用油采購關(guān)，堅決杜絕采購劣質(zhì)油。

6、嚴(yán)禁采購如下食品；

（1）、有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、生蟲、混有異物或感官異常的食品。

（2）、無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品。

（3）、超過保質(zhì)期限及其他不符食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

（4）、無衛(wèi)生許可證生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。