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第一篇：餐廳服務員崗位職責

1自助餐服務員崗位職責

1、以熱情禮貌地態(tài)度問候并幫助每一位客人；

2、保證自助餐臺有足夠和適宜的餐具供客人取用；

3、保證自助餐臺的衛(wèi)生情況良好，保持整潔美觀；

4、及時知會廚房添加食品；

5、盡最大可能為客人提供及時、有效的服務。

2自助餐服務員崗位職責

1、開餐前準備好相應的餐具。

2、在餐臺的相應位置擺好餐具及服務用具例如碟、碗、勺等。

3、開餐前核對出餐菜單并準備好相應的菜牌。

4、將菜牌擺在相應的菜品旁。

5、開餐后及時添加自助餐的使用餐具。

6、盡最大可能為客人提供及時、有效的服務。

7、及時清理餐臺上的食物殘渣，保持臺面的整潔美觀。

8、根據(jù)客人的用餐情況及時通知廚房添加菜肴。

9、收餐時間到時，通知廚房收餐，同時將所有的服務餐具收好并送洗。

10、收拾自助餐臺，更換臟布草。

11、將下一餐所需的餐具擺在相應的位置，然后將洗凈的服務用具收好。

3自助餐服務員崗位職責

1、服從領班的工作安排。

2、按照餐廳服務工作流程和質(zhì)量要求，做好餐前準備，餐中服務和餐后收尾工作。

3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。

4、掌握酒水單和菜單變化，并了解每日酒水及菜品的急推和估清情況。

5、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生、整潔，確保餐酒具、布草無破損，做好固定資產(chǎn)的盤點工作。

6、維護餐廳設施設備，做好清潔與保養(yǎng)工作。

第二篇：西餐廳崗位職責

1、熟悉本餐廳的工作情況。

2、做好上班前的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3、工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務。

4、要掌握業(yè)務操作知識，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。

5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

6、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。

9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于在班前或班后會提出問題，及時轉(zhuǎn)告客人提出的.意見。

10、配合領班工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作。

11、加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質(zhì)量。

第三篇：餐廳服務員工作崗位職責

服務員指機關的勤雜人員；旅館、飯店等服務行業(yè)中招待客人的工作人員。下面詳細為大家提供了餐廳服務員崗位職責的信息，歡迎瀏覽。

1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的'清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

第四篇：西餐廳崗位職責

一、熱愛本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風。

二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監(jiān)督并保證餐廳及時、正常開飯。

三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。

四、開飯時維持餐廳秩序，減少排隊，及時解決出現(xiàn)的.問題，聽取就餐師生對伙食的意見。

五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、服務態(tài)度和安全。

六、掌握成本核算，檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標準。

七、負責學院餐廳的資產(chǎn)的管理，及時核對，防止學院資產(chǎn)的流失，監(jiān)督設備的日常維護和保養(yǎng)。

八、經(jīng)常聽取師生意見，不斷改進餐廳服務工作。

第五篇：西餐廳崗位職責

接受餐飲部經(jīng)理督導，負責公司西餐廳餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。制定本部年度、月度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標。及時分析和總結年度、月度的經(jīng)營情況。

推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃。有特色的食品及時令菜式和飲品推廣計劃等。

制訂服務標準和操作規(guī)程，服務規(guī)則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理?？刂撇惋嫵銎返臉藴?、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費，降低費用、增加盈利。

處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品評價，及時進行研究，調(diào)整相應對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境。建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

制定服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。對各級業(yè)務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業(yè)務知道及工作業(yè)績考核，不斷提高業(yè)務能力和工作水平。

抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的`思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經(jīng)常性的禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通知組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。參加公司經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調(diào)會議，與公司各部門建立良好萊的溝通關系?；ハ鄥f(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進行。

抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，防止事故發(fā)生。抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境，操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)，防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。