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第一篇：中西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

中西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，并報告工作。

2、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)班組員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜點，酒水的介紹和推銷工作，確保準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、高效。

3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預(yù)訂要求和標(biāo)準(zhǔn)，做到心中有數(shù)。 4、掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時工作表現(xiàn)，定期向部門經(jīng)理匯報。

5、注意餐廳動態(tài)，妥善處理發(fā)生的各種問題。

6、負(fù)責(zé)費用控制，做好餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點餐廳財產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品，確保安全、完好。

7、帶領(lǐng)服務(wù)員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負(fù)責(zé)這些餐具定額管理和損耗報賬，并提出添置計劃。

8、負(fù)責(zé)費用控制做好財產(chǎn)、設(shè)備和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。 9、負(fù)責(zé)交接班工作，做好交接記錄。

10、關(guān)心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設(shè)。

第二篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、熟知當(dāng)天接待對象和活動情況，注意記錄賓客的特殊事宜(如生日、口味偏好等)，應(yīng)及時向主管匯報。

2、替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。

3、隨時注意在接待工作中的'各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。

4、掌握和運用禮貌語言，提前了解掌握接待會員的基本信息。

5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點。

第三篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、貫徹管理階層設(shè)立的服務(wù)制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù);

2、認(rèn)真貫徹優(yōu)質(zhì)服務(wù)的三個內(nèi)容。熟悉客人的姓名、公司、職務(wù)情況,熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷;

3、做好餐廳餐具、布草、雜項的`補(bǔ)充和替換;

4、按照管理人員的指示,負(fù)責(zé)家

第四篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)吧臺的組織、指揮和制作工作，平常必需跟班勞動，確保出品的定時按質(zhì)按量；

2、訂立吧臺的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺工作正常進(jìn)行；

3、了解把握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點，合理布置崗位；

4、定期實施對下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)閱歷，定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核，訂立值班表，評估下屬工作，對下屬的.晉升調(diào)動提出看法；

5、組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標(biāo)；

6、諳習(xí)各種原材料類別、產(chǎn)地、價格，保證貨源供應(yīng)適時，落實貨源購進(jìn)的驗收和儲存；

7、負(fù)責(zé)填寫吧臺原材料使用報表，常常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；

8、檢查吧臺設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，訂立采購計劃；

9、定期了解市場行情，在保存公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；

10、做好飲品的定價、定量，把握好毛利率，掌控吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，削減揮霍；

11、搭配樓面做好樓面用水用電管理；

12、掌控吧臺水電，節(jié)省成本，杜絕揮霍，確保安全；

13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；

14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，防備火災(zāi)事故發(fā)生；

15、月末認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

第五篇：酒店前臺領(lǐng)班崗位職責(zé)

1)嚴(yán)格遵守公司各項制度和操作規(guī)程;

2)為下榻酒店的賓客準(zhǔn)確、快速地辦理入住、登記、退房、收銀手續(xù);

3)熟練掌握店內(nèi)外信息，熱情、準(zhǔn)確、及時地為賓客解答咨詢;

4)認(rèn)真細(xì)致做好交接班工作，保證工作的延續(xù)性。