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第一篇：西餐廳服務員崗位職責

1、依據(jù)要求訂立食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標準；

2、諳習各類西餐制作制作流程，全面把握西餐菜肴制作技術(shù)；

3、幫忙廚師長設計訂立各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；

4、負責對西廚房各點全部設備、器具的正確使用情況進行檢查與引導；

5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的必需來估量用料量，保持食品的.新鮮度，生熟食品分開存放；

6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備；

7、嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作，對員工服務熱誠詳細。

第二篇：中餐服務員工作職責

1、按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。

2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的'設備、工具。

3、準備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

5、完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

6、按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

7、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔。

8、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作。

9、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

10、服從上級領導安排。

第三篇：中餐服務員工作職責

服從部長領導，做好餐前預備工作。

嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提升服務質(zhì)量。

按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，持續(xù)完善服務態(tài)度。

分工不分家，團結(jié)協(xié)作，又快又好地完成接待任務。

妥善安排顧客就座，注意客人用餐情形;及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙;及時清理桌面，更換潔凈的`桌墊。

上班時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談。

要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。

上班時要操盡情緒，保持良好的心態(tài)。

遇到客人投訴，應趕忙匯報上級領導解決，隨時滿足客人的服務要求。

第四篇：西餐廳服務員崗位職責

1、負責西廚房的工作布置，在管理上起承上啟下的作用

2、合理布置員工工作任務，并對員工工作予以引導和監(jiān)督。適時處理工作中的問題，直接和向上級部門反映。

3、布置西廚房人員的工作排班時間表，合理調(diào)配人力，必需時布置員工加班。

4、做好西廚房財產(chǎn)管理，檢驗食品質(zhì)量，訂立原材料采購計劃，確保全部原材料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情況。

5、輔佑襄助處理西廚房設備和硬件的'保養(yǎng)等問題，確保不使用骯臟和破損的餐具、用具，訓練員工依照規(guī)程操作。

6、確保西廚房食品出品質(zhì)量，常常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。

7、諳習食品衛(wèi)生法及操作安全學問，確保在食品生產(chǎn)過程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品。

8、定期對部門的工作進行總結(jié)，對員工的表現(xiàn)作考核并向上級匯報。

9、妥當使用西廚房內(nèi)的設備，注意常常清潔保養(yǎng)，如發(fā)覺問題適時報工程部維護和修理。

第五篇：西餐廳服務員的崗位職責

1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）

2、合理布置員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的連接，并有序、順當?shù)拈_展客人就餐接待工作；（日常性）

3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包含檢查當班服務員的'工作著裝、個人儀態(tài)儀表等；（日常性）

4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔情形，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；（日常性）

5、適時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準；（日常性）

7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，適時按客人要求供應服務，并充足客人的特別需要；（日常性）

8、全面把握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的看法、建議，適時處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）

9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特別客人、緊要客人應親自服務，為其推舉特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）

10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，定時向西餐廳主管匯報每日的經(jīng)營接待情況。（日常性）

第六篇：西餐廳服務員的崗位職責

-積極配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作。

-懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務工作。

-具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到:文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。

-迎賓帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

-接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

-工作時要做到四勤:即口勤、眼勤、手勤、腳勤。及時了解客人心態(tài)需求，為顧客提供服務。

-善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜肴。

-要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

-工作責任心要強，有獨立處理事務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

-做好上班前后的`樓面衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

-加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質(zhì)量。