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第一篇：總經(jīng)理的崗位職責

職責描述:

1.制定西餐廳經(jīng)營管理計劃并進行工作流程及標準的監(jiān)督，保證餐廳的工作正常運作;

2.負責后廚冷菜與甜品的制作與出品工作，并能定期更新;

3.遵守并執(zhí)行公司各項制度和流程，嚴格管控產(chǎn)品品質(zhì)，核算成本并做好內(nèi)控;

4.對原材料等門店訂購物品完成收貨、驗貨流程;

5.規(guī)范管理廚師、食品衛(wèi)生檢查、廚師的儀容儀表、個人衛(wèi)生及廚房衛(wèi)生;

6.培訓相關員工的技能與技巧，確保餐廳的.服務質(zhì)量。

任職要求:

1.學歷不限，身體健康，擅長西餐廳管理及客戶服務管理;

2.具有西餐廳3年以上中層管理工作經(jīng)驗，1年以上店面整體運營經(jīng)驗;

3.接受過專業(yè)技術訓練，對成本控制管理、食品衛(wèi)生法、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A;

4.熟悉西餐廚房管理，了解市場行情和客人需求，具有制作的能力;

5.工作態(tài)度嚴謹，具有良好的溝通能力和執(zhí)行能力，領導能力。

第二篇：西餐餐廳經(jīng)理崗位描述

崗位描述

西餐餐廳經(jīng)理

崗位名稱：

西餐餐廳經(jīng)理

直接上級：

餐飲服務部經(jīng)理

直接下屬：

法國餐廳主管、意大利餐廳主管、德國餐廳主管、西班牙餐廳主管、俄式餐廳主管、咖啡廳主管

本職工作：

為顧客提供西餐服務

直接責任：

1.參加餐飲服務部及飯店有關西餐業(yè)務會議，每周定期主持西餐餐廳例會，及時傳達上級指示。

2.按工作程序協(xié)調(diào)與中餐廳、快餐廳及廚房等相關部門橫向聯(lián)系，及時對部門間爭議提出界定要求。

3.制訂西餐餐廳年度工作目標和計劃，按月做出預算及工作計劃，批準后執(zhí)行。

4.負責制訂西餐廳工作程序和規(guī)章制度，批準后執(zhí)行。 5.制訂所屬各餐廳主管崗位描述并界定其工作范圍。6.向各西餐廳主管授權(quán)，安排其工作任務。7.受理各西餐廳主管的合理化建議，按照程序處理。8.按程序 簽批各西餐廳主管上報的工作計劃。9.處理客人投訴，與客人溝通，征得客人反饋建議。10.控制全西餐廳經(jīng)營情況，確保服務質(zhì)量。

11.按西餐特點適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃及西餐廳裝飾計劃，批準后組織實施。

12.解決各西餐廳主管提出的問題。

13.制訂各西餐廳崗位技能培訓計劃并協(xié)助實施，參加大型西餐服務合同條款的談判和簽約。

14.巡視、監(jiān)督、檢查各西餐廳的各項工作，并對其主管做出工作評定。 15.根據(jù)需要調(diào)配各西餐廳主管工作崗位，報餐飲服務部經(jīng)理批準后執(zhí)行。16.填寫各西餐廳主管過失單和獎勵單，審批其上報的過失單和獎勵單。17.定期向餐飲服務部經(jīng)理述職。

18.關心西餐廳員工的思想、工作、生活。

領導責任：

1.對西餐餐廳工作目標的完成負責。

2.對西餐餐廳所屬員工的工作質(zhì)量及后果負責。 3.對西餐餐廳中硬件設施的維護保養(yǎng)負責。4.對特殊客人、重要客人的特殊關照負責。5.對西餐廳預算開支的合理支配負責。

6.對西餐廳給飯店造成的影響和所掌管飯店秘密的安全負責。

主要權(quán)力：

1.對西餐廳員工按程序有指揮權(quán)。

2.對西餐廳員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。 3.對西餐廳各主管有獎懲的建議權(quán)。4.處理西餐服務問題時對外有飯店代表權(quán)。5.對西餐廳員工工作爭議有裁決權(quán)。6.對西餐廳員工的調(diào)配有建議權(quán)。

管轄范圍：

1.西餐餐廳所屬員工。

2.西餐餐廳所屬場所，設施和設備。 3.西餐餐廳衛(wèi)生責任區(qū)。

素質(zhì)要求：

第三篇：總經(jīng)理的崗位職責

1． 執(zhí)行董事會決議，主持全面工作，保證經(jīng)營目標的實現(xiàn)，及時、足額地完成董事會下達的利潤指標。

2． 組織實施經(jīng)董事會批準的公司年度工作計劃和財務預算報告及利潤分配、使用方案。

3． 組織實施經(jīng)董事會批準的新上項目。

4． 組織指揮公司的日常經(jīng)營管理工作，在董事會委托權(quán)限內(nèi)，以法人代表的身份代表公司簽署有關協(xié)議、合同、合約和處理有關事宜。

5． 決定組織體制和人事編制，決定總經(jīng)理助理，各職能部門和下屬各關聯(lián)公司經(jīng)理以及其他高級職員的任免、報酬、獎懲，決定派駐下設辦事處和人員。建立健全公司統(tǒng)一、高效的組織體系和工作體系。

6． 根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營需要，有權(quán)聘請專職或兼職法律、經(jīng)營管理、技術等顧問，并決定報酬。

7． 決定對成績顯著的員工予以獎勵、調(diào)資和晉級，對違紀員工的處分，直至辭退。

8． 審查批準年度計劃內(nèi)的經(jīng)營、投資、改造、基建項目和流動資金貸款、使用、擔保的可行性報告。

9． 健全財務管理，嚴格財經(jīng)紀律，搞好增收節(jié)支和開源節(jié)流工作，保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值。

10．抓好公司的.生產(chǎn)、服務工作，配合各分公司搞好生產(chǎn)經(jīng)營。

11．搞好員工的思想政治工作，加強員工隊伍的建設，建立一支作風優(yōu)良、紀律嚴明、訓練有素，適應“四個一流”需要的員工隊伍。

12．堅持民主集中制的原則，發(fā)揮“領導一班人”的作用，充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性。

13．加強企業(yè)文化建設，搞好社會公共關系，樹立公司良好的社會形象。

14．加強廉正建設，搞好精神文明建設，支持各種社團工作。

15．積極完成董事會交辦的其他工作任務。

第四篇：總經(jīng)理的崗位職責

崗位職責：

1、根據(jù)集團戰(zhàn)略規(guī)劃，全面負責分公司經(jīng)營發(fā)展的計劃、組織、管理和實施。

2、制定和規(guī)劃分公司經(jīng)營目標和經(jīng)營策略，根據(jù)整體銷售目標，提交銷售計劃方案，監(jiān)督實施銷售全過程，完成銷售任務。

3、負責分公司當?shù)氐鼐夑P系的拓展和維護，推廣分公司各項業(yè)務管理的規(guī)范化、科學化，并不斷進步。

4、對分公司員工進行日常管理，優(yōu)化分公司人力資源，不斷提升公司整體組織能力。

5、處理分公司日常發(fā)生的各種突發(fā)緊急狀況。

任職資格：

1、認同新通企業(yè)文化，誠實守信，有事業(yè)心和責任感。

2、本科、5年以上教育咨詢類工作經(jīng)驗。具有團隊管理和極強的市場、業(yè)務拓展經(jīng)驗。

3、具有較強的人際溝通能力、高度的'工作熱情、良好的團隊合作精神。

4、有同行業(yè)或者咨詢行業(yè)全面業(yè)務管理、人員管理、財務管理經(jīng)驗者優(yōu)先。

第五篇：餐廳總經(jīng)理崗位職責

崗位職責:

1.制定和實施餐飲企業(yè)或大中型餐飲門店(中餐、火鍋、茶樓)整體戰(zhàn)略,完成餐飲項目的整體經(jīng)營目標。

2.負責餐飲門店的運營等全盤管理工作。建立健全統(tǒng)一、高效的組織管理、運營體系和服務體系、品牌體系。

3.負責門店的運營體系。根據(jù)公司下達的年度經(jīng)營目標和市場情況合理組織制定、修改實施餐飲年度經(jīng)營計劃,監(jiān)督、控制經(jīng)營計劃的實施過程。制定市場拓展計劃,提高門店銷售額,制定飯店價格體系,保障門店經(jīng)營毛利。

4.負責門店的組織體系。制定規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定門店的機構(gòu)設置,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。負責飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。負責指導、管理、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作,組織員工提升培訓,不斷提升團隊工作質(zhì)量和工作效率。

5.負責門店的服務體系。定期檢查門店營業(yè)狀況,及時解決各部門問題,健全財務制度,提升環(huán)境質(zhì)量,保證餐飲業(yè)務順利進行。負責門店各類促銷活動的監(jiān)控、時間、進度、執(zhí)行規(guī)范的跟進和監(jiān)督。

6.負責門店的品牌體系。建立門店的品牌體系,組織推廣渠道,做好產(chǎn)品定位與品牌特色,建立食品安全保障體系,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽度。

任職要求:

1.大專以上學歷,30歲以上,具有連鎖餐飲行業(yè)8年以上管理經(jīng)驗,2年以上大中型餐飲門店副總經(jīng)理以上職位。

2.具有餐飲企業(yè)、餐飲店面運營全程管理經(jīng)驗,熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、營運管理、品牌推廣。

3.具有較寬廣的`經(jīng)營視野和較快捷的整體運營能力,善于構(gòu)建學習型組織。

4.做事嚴謹、耐心、細致、能適應較強的工作壓力,有高度的敬業(yè)精神。

5.具有較強的溝通能力,良好的職業(yè)形象,思維清晰敏捷,較強的邏輯分析能力。

6.具有較好的社會資源與大客戶拓展能力。