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第一篇：餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)3家及以上門店的運(yùn)營管理。

2、根據(jù)公司發(fā)展要求，及門店經(jīng)營數(shù)據(jù)制定經(jīng)營目標(biāo)并達(dá)成旗下門店在顧客滿意度，營業(yè)額成長、利潤管理人員發(fā)展四方面的目標(biāo)。

3、負(fù)責(zé)內(nèi)部運(yùn)營的QSC自身督導(dǎo)工作，嚴(yán)格配合執(zhí)行區(qū)域督導(dǎo)工作傳遞企業(yè)文化及品牌理念。

4、負(fù)責(zé)對外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù)、結(jié)合旗下門店實(shí)際情況定期給于公司建議性營銷策劃方案并提升品牌形象。

5、定期組織門店各部門崗位技能、服務(wù)意識及流程的培訓(xùn)，及團(tuán)隊(duì)成員的職業(yè)規(guī)劃。

6、負(fù)責(zé)旗下門店的人事管理、財(cái)務(wù)管理，固定資產(chǎn)管理等。

7、負(fù)責(zé)上傳下達(dá)公司的指令以及各項(xiàng)營業(yè)指標(biāo)的控制。

8、負(fù)責(zé)處理顧客投訴、維護(hù)客戶關(guān)系，提高客戶滿意度。

9、注重成本管控，包括人力、水電、維修等；

第二篇：西廚崗位職責(zé)

●協(xié)助行政總廚處理日常事務(wù)，負(fù)責(zé)西廚房的工作安排，在管理上起承上啟下的作用，協(xié)助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品價(jià)格。

●布置工作任務(wù)，安排工作細(xì)節(jié)，并對員工工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督。及時(shí)處理工作中的問題，直接和向上級部門反映。

●安排西廚房人員的工作排班時(shí)間表，合理分配人力，必要時(shí)安排員工加班。

●做好西廚房財(cái)產(chǎn)管理，協(xié)助行政總廚檢驗(yàn)食品質(zhì)量，制定原料采購計(jì)劃，確保所有原料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情況。

●提供一些業(yè)務(wù)信息和構(gòu)思給餐飲部管理人員作參考。

●監(jiān)督、檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生，加強(qiáng)各崗位人員的政治思想和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行員工紀(jì)律。

●輔助處理西廚房設(shè)備和硬件的保養(yǎng)等問題，確保不使用骯臟和破損的餐具、用具，訓(xùn)練員工按照規(guī)程操作。

●參與各崗位的業(yè)務(wù)操作檢查和理論學(xué)習(xí)，確保西廚房食品出品質(zhì)量，經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。

●熟悉食品衛(wèi)生法及操作安全知識，確保在食品生產(chǎn)過程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品，禁止患病員工進(jìn)行操作或取送食品。

●定期對部門的工作進(jìn)行總結(jié)，對員工的表現(xiàn)作考核并向上級匯報(bào)。

●妥善使用西廚房內(nèi)的設(shè)備，注意經(jīng)常清潔保養(yǎng)，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)工程部維修。