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第一篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)西廚房的工作布置，在管理上起承上啟下的作用

2、合理布置員工工作任務(wù)，并對(duì)員工工作予以引導(dǎo)和監(jiān)督。適時(shí)處理工作中的問題，直接和向上級(jí)部門反映。

3、布置西廚房人員的工作排班時(shí)間表，合理調(diào)配人力，必需時(shí)布置員工加班。

4、做好西廚房財(cái)產(chǎn)管理，檢驗(yàn)食品質(zhì)量，訂立原材料采購計(jì)劃，確保全部原材料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情況。

5、輔佑襄助處理西廚房設(shè)備和硬件的保養(yǎng)等問題，確保不使用骯臟和破損的'餐具、用具，訓(xùn)練員工依照規(guī)程操作。

6、確保西廚房食品出品質(zhì)量，常常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。

7、諳習(xí)食品衛(wèi)生法及操作安全學(xué)問，確保在食品生產(chǎn)過程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品。

8、定期對(duì)部門的工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)員工的表現(xiàn)作考核并向上級(jí)匯報(bào)。

9、妥當(dāng)使用西廚房內(nèi)的設(shè)備，注意常常清潔保養(yǎng)，如發(fā)覺問題適時(shí)報(bào)工程部維護(hù)和修理。