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第一篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo),對(duì)飲食、娛樂(lè)的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任。

3、制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

4、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)，審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，并做出經(jīng)營(yíng)決策。

5、主持口常餐飲部的部務(wù)會(huì)議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

6、審閱和批示所屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。

7、與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系。

9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

10、負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。

餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)包括四個(gè)主要內(nèi)容：

1、 作好餐廳內(nèi)部的管理工作。包括填寫各類報(bào)表，組織召開每日班前會(huì)，定期檢查設(shè)備用具狀況以保證正常服務(wù)之用，進(jìn)行日常衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量和員工儀表儀容檢查。

2、 作好餐廳的經(jīng)營(yíng)管理工作。包括貫徹落實(shí)餐飲部下達(dá)至餐廳的各項(xiàng)工作計(jì)劃和指標(biāo)。保持良好的客戶關(guān)系，及時(shí)了解客人對(duì)菜肴品種和服務(wù)方式的需求新趨勢(shì)。并采取有效措施滿足客人的需求。

3、 作好協(xié)調(diào)蕘。經(jīng)常與廚師長(zhǎng)溝通情況協(xié)助廚師和東斷調(diào)整餐廳菜肴品種；保持與酒店其它部門的有效黑市；保證餐廳設(shè)施的完好整潔，創(chuàng)造和保證餐廳環(huán)境及設(shè)施應(yīng)有的風(fēng)格 和正常使用。

4、 開展有效的培訓(xùn)工作，激勵(lì)員工的熱情，評(píng)估員工的工作成效。

餐廳經(jīng)理的個(gè)人素質(zhì)要求：

1、 精通與餐廳經(jīng)營(yíng)菜式相應(yīng)的服務(wù)技能，掌握服務(wù)堆積服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2、 有很強(qiáng)的敬業(yè)精神，對(duì)落工作一絲不茍，有認(rèn)真求實(shí)的工作態(tài)度，善于發(fā)現(xiàn)自身不足，勤于思考，不斷創(chuàng)新。

3、 善于與人交往，能夠建立良好的人際關(guān)系，對(duì)外建立廣泛的客戶群體，對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門間的工作關(guān)系。

4、 熟練地運(yùn)用一門外語(yǔ)。

5、 組織能力強(qiáng)，能夠妥善地安排日常工作，妥善地處理餐具，物品使用與保管的'關(guān)系。

6、 重視員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，有編寫培訓(xùn)計(jì)劃新自授課的能力。

餐廳經(jīng)理怎樣與客人建立良好的客戶關(guān)系？

與用餐客人建立良好的客戶關(guān)系是餐廳經(jīng)理日常工作的重要組成部分作為餐廳的經(jīng)營(yíng)管理乾必須明確地認(rèn)識(shí)到，落實(shí)管理措施、提高服務(wù)質(zhì)量、建立客戶關(guān)系，吸引更多的用餐客戶是其主要工作職責(zé)。為創(chuàng)造一種具有吸引力的用餐氛圍，餐廳經(jīng)理必須注意以下問(wèn)題：

1、 注重培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)的服務(wù)員，有嫻熟的服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度，能滿足客人的正當(dāng)需求，使客人對(duì)餐廳產(chǎn)生一種依賴感和信任感。

2、 隨時(shí)檢查督導(dǎo)。經(jīng)常親臨餐廳，向用餐客人表示關(guān)心，隨時(shí)指導(dǎo)服務(wù)員將服務(wù)蕘?zhàn)鲈诳腿诵枰啊?/p>

3、 建立客人檔案，定期聯(lián)絡(luò)客戶，及時(shí)掌握用餐客人的姓名、身份和嗜好，經(jīng)常與客人進(jìn)行廣泛的交流，對(duì)重要客人和餐廳?？?，餐廳經(jīng)理需要與他們定期聯(lián)系，在每次大型活動(dòng)結(jié)束后，應(yīng)該向客人發(fā)送致謝信，并誠(chéng)懇聽取客人的意見。

4、 以誠(chéng)待人，創(chuàng)造形象，在客人面前無(wú)論何時(shí)都應(yīng)該做到言而有信。有客人投訴時(shí)，必須堅(jiān)持解決問(wèn)題為第一的原則，為服務(wù)員樹立尊重客人的良好榜樣，為客人樹立企業(yè)誠(chéng)實(shí)待客的良好形象。

第二篇：酒店經(jīng)理崗位職責(zé)

1.全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，制定酒店中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略和年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,統(tǒng)籌整合資源實(shí)現(xiàn)年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)；

2.根據(jù)總公司下達(dá)的利潤(rùn)指標(biāo)和各項(xiàng)工作，制定酒店的經(jīng)營(yíng)預(yù)算，指導(dǎo)財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況；

3.審核和上報(bào)酒店年度財(cái)經(jīng)預(yù)算，向各部門下達(dá)年度工作指標(biāo)；

4.負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)管理體系的建立，完善相關(guān)規(guī)章管理制度；

5.定期召開公司會(huì)議，根據(jù)公司的發(fā)展方向指導(dǎo)各部門的工作；

6.掌握控制及處理各種緊急情況的方法及步驟，妥善處理各種突發(fā)性事件；

7.指導(dǎo)酒店的`培訓(xùn)工作，培養(yǎng)和建設(shè)酒店員工隊(duì)伍，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

8.推動(dòng)品牌和價(jià)值宣傳措施，負(fù)責(zé)做好酒店與各界人士的公共關(guān)系,樹立酒店形象。

第三篇：區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)

1、根據(jù)公司總體戰(zhàn)略，制定營(yíng)銷策略，參與制定、審核營(yíng)銷目標(biāo)和計(jì)劃，并監(jiān)督各項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施；

2、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)營(yíng)銷體系和營(yíng)銷目標(biāo)的制定、調(diào)整、完善及實(shí)現(xiàn)；

3、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)市場(chǎng)信息搜集、客戶的業(yè)務(wù)對(duì)接、業(yè)務(wù)溝通和業(yè)務(wù)談判；

4、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)客戶的解決方案設(shè)計(jì)，并對(duì)解決方案的執(zhí)行過(guò)程進(jìn)行跟蹤、管控、調(diào)整；

5、積極發(fā)展新客戶，與客戶保持良好的關(guān)系和持久的聯(lián)系，不斷開拓業(yè)務(wù)渠道；

6、對(duì)客戶在銷售和使用過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題、須辦理的`手續(xù)，幫助或聯(lián)系有關(guān)部門或單位妥善解決；

7、根據(jù)合同約定，及時(shí)跟蹤并落實(shí)回款工作；

8、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他相關(guān)工作。

第四篇：酒店經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)酒店管理公司全面預(yù)算的編制、審核、分析、考核等。

2、負(fù)責(zé)酒店管理公司合并報(bào)表及財(cái)務(wù)分析工作。

3、負(fù)責(zé)酒店管理公司成本控制的綜合管理。

4、在會(huì)計(jì)核算、資產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)分析、成本控制等方面對(duì)所屬公司財(cái)務(wù)人員進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)、培訓(xùn)。

5、健全完善酒店管理公司團(tuán)財(cái)務(wù)制度及相關(guān)流程。

6、協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)進(jìn)行酒店管理公司綜合財(cái)務(wù)管理。

7、擅長(zhǎng)公司理財(cái)，有相關(guān)渠道和操作經(jīng)驗(yàn)。

8、協(xié)助企業(yè)新三版上市

第五篇：區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的銷售團(tuán)隊(duì)建設(shè)、銷售業(yè)績(jī)管理、業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作；

2、在本區(qū)域落實(shí)總部的銷售規(guī)劃部署和促銷活動(dòng)計(jì)劃；

3、根據(jù)總部銷售規(guī)劃與目標(biāo)，進(jìn)行區(qū)域銷售目標(biāo)的分解與落實(shí)，指導(dǎo)銷售人員的日常業(yè)務(wù)開拓活動(dòng)；

4、組織對(duì)所轄區(qū)域進(jìn)行市場(chǎng)與目標(biāo)客戶群分析；

5、本區(qū)域重點(diǎn)客戶的攻關(guān)與客戶關(guān)系維護(hù)；

6、組織并監(jiān)督本區(qū)域的售前售后服務(wù)；

7、確保區(qū)域銷售業(yè)績(jī)的達(dá)成與銷售費(fèi)用的合理分配與控制。