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第一篇：廚房工作崗位職責(zé)
1、洗碗工應(yīng)按工作要求按時(shí)上班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。
2、洗餐具應(yīng)先清除殘余飯菜后進(jìn)行洗刷、分類裝放。
3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔干凈 ，若有油垢，則重新再洗一次。
4、餐具必須分類放進(jìn)消毒柜消毒。
5、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，將地面清洗干凈。
6、完成大堂經(jīng)理（番禺大堂經(jīng)理）交辦的其他工作任務(wù)。
第二篇：酒店中餐崗位職責(zé)
1.實(shí)施各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé);
2.根據(jù)營業(yè)情況,負(fù)責(zé)本班組員工的工作任務(wù)分配,并檢查本班組的對客服務(wù)工作;
3.正確處理好對客關(guān)系,參與賓客的`接待服務(wù)工作;
4.處理服務(wù)工作中發(fā)生的各類問題及客人投訴,并及時(shí)向主管匯報(bào);
5.主動征詢賓客的意見,并及時(shí)向廚師長和餐廳經(jīng)理反饋有關(guān)菜肴和服務(wù)的信息;
6.定期檢查,清點(diǎn)餐廳的設(shè)備和服務(wù)用品的使用情況,及時(shí)補(bǔ)充所缺物品;
7.督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作,保證達(dá)到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);
8.協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn),確保餐廳服務(wù)質(zhì)量;
9.當(dāng)值時(shí)間,認(rèn)真履行餐前、餐中、餐后'三檢查一登記'的職責(zé);
10.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;
11.具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,與其他領(lǐng)班互相支持;
12.大型宴會、包席要熟悉接待的餐別,人數(shù),標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)餐時(shí)間,上菜程序,選用的酒水及收費(fèi)方式等內(nèi)容,組織安排落實(shí)接待工作;
13.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。
第三篇：廚房工作崗位職責(zé)
1、遵守酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。
2、檢查爐灶、蒸柜、冰箱的運(yùn)行和存貨情況，確保正常營業(yè)。
3、正確地使用各種設(shè)備、用具和用品，確保安全。
4、正確地使用各種原材料，因材施用。
5、按程序處理、加工每天采購回來的鮮活貨品及時(shí)存放保鮮。
6、負(fù)責(zé)制作湯水、燉品，以及把握菜品的蒸制時(shí)間確保菜品品質(zhì)和口味。
7、按客人點(diǎn)單進(jìn)行菜式的制作。
8、監(jiān)督和指導(dǎo)下屬員工的工作，定期對冰箱進(jìn)行存放檢查和清洗。
9、負(fù)責(zé)上什崗位的清潔衛(wèi)生，及菜品備貨。
10、完成上級的'分派的其它工作。
第四篇：餐飲后廚各崗位職責(zé)
1、切配員應(yīng)檢查食品原料，不得使用變質(zhì)、過期食品，在丟棄前應(yīng)報(bào)告給茶樓主管。
2、蔬菜類原料要去凈雜菜、枯葉、泥沙、雜物，按照不同的要去削皮、去筋、籽。葉類蔬菜至少清洗兩遍、瓜類（土豆等）去皮后至少清洗一遍。
3、豆腐、魔芋類至少要漂洗一遍。
4、肉類制品加工前一定要仔細(xì)清洗，并拆卸削剔，并置于專門的容器內(nèi)等待加工。
5、肉制品放置冰箱前，應(yīng)置于容器內(nèi)，熟肉還應(yīng)覆蓋上保鮮膜。
6、密切配合烹飪方法，精細(xì)加工，保證刀工處理符合要求，切配出的原料應(yīng)整齊、均勻、規(guī)則。
7、合理下刀，減少廢料，合理搭配，物盡其用，避免浪費(fèi)。
8、保持操作臺清潔衛(wèi)生，物品擺放整齊有序。臺面油污要及時(shí)清理。鍋、碗、瓢、盆用后應(yīng)定點(diǎn)存放，不得亂置。
9、嚴(yán)格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工，嚴(yán)禁混用。
10、嚴(yán)格區(qū)分洗碗巾（濕洗巾和擦干布）和抹桌布、擦手布，不得交叉混用。
11、餐盤和勺筷首洗應(yīng)用洗潔精水去油去污，二遍用熱水淋洗，再用專用擦干布擦干后，置于消毒柜內(nèi)，消毒15分鐘。
12、加工過程中使用的塑料盆、不銹鋼盆等應(yīng)分門別類、區(qū)分使用。
13、以上規(guī)程如有違反，將視情況酌情予以經(jīng)濟(jì)處罰。如有客人表揚(yáng)，也將酌情予以經(jīng)濟(jì)獎勵(lì)。
第五篇：各崗位的崗位職責(zé)
一、項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé)
1、貫徹執(zhí)行國家、行政主管部門有關(guān)法律、法規(guī)、政策和標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行公司的各項(xiàng)管理制度。
2、經(jīng)授權(quán)組建項(xiàng)目部，確定項(xiàng)目部的組織機(jī)構(gòu)，選擇聘用管理人員，根據(jù)質(zhì)量/環(huán)境/職業(yè)健康安全管理體系要求確定管理人員職責(zé)，并定期進(jìn)行考核、評價(jià)和獎懲。
二、項(xiàng)目副經(jīng)理崗位職責(zé)
1、受項(xiàng)目經(jīng)理委托，組織實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃。
2、負(fù)責(zé)質(zhì)量安全教育，保證各項(xiàng)制度的正常進(jìn)行。
三、項(xiàng)目總工崗位職責(zé)
1、組織貫徹執(zhí)行公司技術(shù)管理細(xì)則和國家頒布的有關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)意圖。
2、負(fù)責(zé)組織審核設(shè)計(jì)文件，核對工程數(shù)量，及時(shí)解決施工圖紙中的'疑問。
四、安全員崗位職責(zé)
1、在項(xiàng)目經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)項(xiàng)目部安全管理工作。
2、協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理建立健全項(xiàng)目部安全生產(chǎn)管理體系，編制并完善各項(xiàng)安全制度。
五、質(zhì)量檢查員崗位職責(zé)
1、在項(xiàng)目經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)項(xiàng)目部工程施工質(zhì)量管理工作。
2、負(fù)責(zé)項(xiàng)目部對國家和行業(yè)有關(guān)工程質(zhì)量的法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。
六、材料員崗位職責(zé)
1、在項(xiàng)目經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)項(xiàng)目部物資管理工作。
2、負(fù)責(zé)項(xiàng)目部物資計(jì)劃、供方評價(jià)、物資供應(yīng)、物資現(xiàn)場管理工作。
七、項(xiàng)目部試驗(yàn)員崗位職責(zé)
1、結(jié)合工程實(shí)際情況及時(shí)委托各種原材料試驗(yàn)，提出各種配合比申請，根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況調(diào)整配合比。
擴(kuò)展資料：
建筑公司在社會中的作用：
1、肩負(fù)著國民經(jīng)濟(jì)各部門的新建、擴(kuò)建工程和技術(shù)改造工程的施工任務(wù)，為不斷完善我國的國民經(jīng)濟(jì)體系、改善人民物質(zhì)文化生活條件做貢獻(xiàn)。
2、為社會創(chuàng)造比較永久性的文明和財(cái)富，提供相當(dāng)?shù)膰袷杖搿?/p>
3、為國家提供稅利，是為國家賺錢的一支重要力量。
4、建筑企業(yè)大多屬于勞動密集型企業(yè)，能容納大量勞動力，是重要的勞動就業(yè)場所。
第六篇：廚房工作崗位職責(zé)
1、在涼菜組長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)涼菜的制作和出品主作。
2、熟悉所有涼菜的配制方法，要求技術(shù)熟練。
3、熟悉原料、配料、調(diào)料的使用，保證所出菜品色、香、味俱全。
4、負(fù)責(zé)涼菜的儲藏和保管工作。
5、有較強(qiáng)的獨(dú)立工作能力。
6、負(fù)責(zé)菜肴的.創(chuàng)新以及原有菜品色、香、味的完善工作。
7、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。
8、參加店內(nèi)組織的有關(guān)培訓(xùn)，提高自身工作技能。
9、參加部門及班組例會。
10、完成上級交待的其他臨時(shí)性工作。
