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第一篇：廚房涼菜員工崗位職責(zé)
1、完成每天的涼菜制作任務(wù)
2、負(fù)責(zé)灶臺的衛(wèi)生清理、正常使用。
任職資格:
1、年齡18―45歲,性別不限,身體健康;
2、具有責(zé)任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作;
3、勤奮努力,對餐飲工作有較高的.工作熱情。
第二篇：廚房涼菜員工崗位職責(zé)
1、按時(shí)上下班，服從上級的安排，遵守飯店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、按廚房要求做好環(huán)境、用具等的.衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生。
3、按主管分配的任務(wù)，每日做好涼菜食品的原料加工、烹調(diào)制作、加工處理和裝盤美化工作。
4、管理用好本崗位廚具、用具和設(shè)備，下班前認(rèn)真檢查，并關(guān)好煤氣、水電開關(guān)。
5、負(fù)責(zé)涼菜原料的領(lǐng)取、入廚驗(yàn)收工作，保證廚房原料供應(yīng)充足。
6、發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量不符合要求，須及時(shí)上報(bào)并處理。
7、根據(jù)宴會預(yù)訂和餐廳客流，按主管指示提前準(zhǔn)備好開餐所需的鹵水和各種腌料、水果等，保證涼菜間的正常運(yùn)行。
8、完成主管交辦的其他工作任務(wù)。
第三篇：員工的崗位職責(zé)
崗位職責(zé)：
1、組織員工各項(xiàng)安全教育、培訓(xùn)；
2、安全物資采購及發(fā)放，并督促現(xiàn)場到位落實(shí)；
3、現(xiàn)場安全、環(huán)保、消防、臨電、車輛通行等檢查；
4、部門內(nèi)業(yè)資料的檢查、督促、修改；
5、安全經(jīng)費(fèi)計(jì)量工作；
6、安全、環(huán)保方面與公司、業(yè)主、現(xiàn)場、地方等單位的協(xié)調(diào)工作工作準(zhǔn)備：
1、各級領(lǐng)導(dǎo)單位、各隊(duì)伍班組負(fù)責(zé)人通訊方式；
2、及時(shí)的與各級領(lǐng)導(dǎo)單位溝通、協(xié)調(diào)安全、環(huán)保工作；
3、及時(shí)的向隊(duì)伍傳達(dá)安全工作計(jì)劃并督促隊(duì)伍落實(shí)安全工作措施；
4、安全日常檢查；
5、解決不了的安全工作及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)單位反映工作流程：
1、上報(bào)文件時(shí)提前溝通協(xié)調(diào)；
2、及時(shí)安排并落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)安排的安全、環(huán)保、消防、臨電等工作；
3、安排部門員工及時(shí)落實(shí)安全、環(huán)保、消防、臨電等工作；
4、到全線包括前后場進(jìn)行安全檢查，重點(diǎn)檢查機(jī)械、車輛、臨電、消防、勞保用品穿戴、安全交通設(shè)施防護(hù)等工作；
5、對檢查中存在的`問題督促要求相關(guān)負(fù)責(zé)人限時(shí)限期整改，并記錄歸檔；
6、對沿線違反安全規(guī)定的現(xiàn)象進(jìn)行記錄，并按文件要求進(jìn)行相關(guān)處罰；
8、參加各級單位的安全、環(huán)保工作會議并及時(shí)記錄，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作
9、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作事項(xiàng)；
10、填寫本日安全工作日志，未完成問題；班后內(nèi)容：
1、督促、監(jiān)督部門員工完成本日資料并完成記錄、歸檔工作；
2、工作期間和休息期間及時(shí)關(guān)注公司群、業(yè)主群、安全群、環(huán)保群，加強(qiáng)與各級單位的溝通工作，及時(shí)安排落實(shí)上級領(lǐng)導(dǎo)單位的文件及相關(guān)工作；
3、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)安排的其它工作。
第四篇：冷菜廚師崗位職責(zé)
1.總則
1.1制定目的
將本公司所有崗位職責(zé)、責(zé)任事項(xiàng)予以制度化、標(biāo)準(zhǔn)化；促使本公司本崗位工作人員工作效率、責(zé)任化，從而使公司管理完善化。
1.2適用范圍
本公司廚師崗位員工應(yīng)依照本辦法規(guī)范的體制管理。
1.3權(quán)責(zé)單位
1.3.1行政人事部負(fù)責(zé)本辦法制定、修改、廢止之起草工作。
1.3.2行政人事經(jīng)理負(fù)責(zé)本辦法制定、修改、廢止之核準(zhǔn)。
2.廚師崗位職責(zé)
2.1接受行政部門的工作指令，掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)。做好每餐的開餐準(zhǔn)備工作。
2.2開餐前對工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對不能解決的問題及時(shí)匯報(bào)。
2.3操作中嚴(yán)格按操作程序和參品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，主義為生、安全檢查、節(jié)約。
2.4操作中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：
2.5負(fù)責(zé)操作處的設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。
2.4.1食品質(zhì)量不符合要求；
2.4.2上道工序的操作不符合要求；
2.4.3操作的設(shè)備有異?，F(xiàn)象；
2.4.4工具或用具不能使用；
2.4.5其他突發(fā)情況；
2.6負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的.清潔、能源的關(guān)閉。
2.7接受上級的其他任務(wù)。
批準(zhǔn)人：審批人：制作人：
第五篇：廚房涼菜員工崗位職責(zé)
1、在涼菜組長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)涼菜的制作和出品主作。
2、熟悉所有涼菜的配制方法，要求技術(shù)熟練。
3、熟悉原料、配料、調(diào)料的使用，保證所出菜品色、香、味俱全。
4、負(fù)責(zé)涼菜的'儲藏和保管工作。
5、有較強(qiáng)的獨(dú)立工作能力。
6、負(fù)責(zé)菜肴的創(chuàng)新以及原有菜品色、香、味的完善工作。
7、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。
8、參加店內(nèi)組織的有關(guān)培訓(xùn)，提高自身工作技能。
9、參加部門及班組例會。
10、完成上級交待的其他臨時(shí)性工作。
