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第一篇：飯店部長崗位職責(zé)
【崗位職責(zé)】
1、在不同的工作站崗位上服務(wù)顧客,協(xié)助餐廳達(dá)到最佳的質(zhì)量、服務(wù)、清潔及物超所值;
2、學(xué)習(xí)基本的餐廳營運知識(如從實地訓(xùn)練、區(qū)域管理及鋪面管理),管理指定值班的.員工、產(chǎn)品及設(shè)備;
3、對基本監(jiān)督、人際關(guān)系、人際溝通及跟進(jìn)技巧作出了解;
4、維護(hù)并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的環(huán)境下工作;
【任職要求】
1、20-30歲以內(nèi),大?；蛞陨蠈W(xué)歷;
2、熱愛顧客服務(wù)工作并愿意接受挑戰(zhàn)和領(lǐng)導(dǎo)他人;
3、喜歡快節(jié)奏的工作并能適應(yīng)輪班;
4、無需工作經(jīng)驗,專業(yè)不限;
5、具備良好的溝通技巧和不斷學(xué)習(xí)的能力、團(tuán)隊合作精神及工作責(zé)任心;
【晉升發(fā)展】
見習(xí)經(jīng)理―部門經(jīng)理―餐廳人力資源經(jīng)理―餐廳總經(jīng)理(最短周期18個月成為餐廳總經(jīng)理);
第二篇：飯店部長崗位職責(zé)
1、 全面負(fù)責(zé)門店運營和管理工作，對于公司下達(dá)的營運指標(biāo)和工作重點能制定有效的營運計劃， 跟進(jìn)實施，并對結(jié)果負(fù)責(zé);
2、 全面負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)的現(xiàn)場管理，保證營運現(xiàn)場始終保持平穩(wěn)、順暢的狀態(tài)，對門店的服務(wù)、品質(zhì)、清潔負(fù)責(zé);
3、 能有效的對門店內(nèi)的費用能進(jìn)行目標(biāo)管理，保證門店的利潤化;
4、 門店內(nèi)的`安全責(zé)任人，需要對門店以及員工的財產(chǎn)安全、食品安全、人身安全負(fù)責(zé);
5、 全面負(fù)責(zé)門店內(nèi)的行政工作：培訓(xùn)、設(shè)備設(shè)施、成本、人事、財務(wù)五大板塊;
6、 危機(jī)應(yīng)對能力：掌握危機(jī)應(yīng)對的技巧和方法，危機(jī)來臨時能發(fā)現(xiàn)并預(yù)判、妥善處理。
第三篇：飯店部長崗位職責(zé)
職位描述：
基本薪資+崗位工資+績效工資+提成+獎金
一、工作職責(zé)
1、組織本單店的經(jīng)營管理工作，負(fù)責(zé)公司和單店的上傳和下達(dá)，宣傳和執(zhí)行公司下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)、各項規(guī)章制度、和其他指令；
2、檢查和督促前廳、廚房工作，確保本店菜品、湯料質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，隨時解決營銷與服務(wù)中的問題；
3、負(fù)責(zé)單店員工管理、培訓(xùn)、日常工作安排、以及人事調(diào)整；
4、注重檢查接待重要賓客的就餐準(zhǔn)備情況，保證各項餐前準(zhǔn)備工作無誤；
5、根據(jù)本直營店的經(jīng)營情況，不斷地研究開發(fā)餐飲新產(chǎn)品和服務(wù)，開發(fā)新客源，有計劃地回訪老客戶，建立好顧客信息檔案；
6、主動征求客人意見和建議，接受并及時妥善處理客人投訴；負(fù)責(zé)店面外觀形象及員工內(nèi)部形象的管理、監(jiān)督和維護(hù)；
7、嚴(yán)格遵守公司的各項財務(wù)制度，控制本店的'經(jīng)營成本，并準(zhǔn)確、真實、及時向公司上報各種財務(wù)報表；解決賓客提出有關(guān)帳務(wù)的投訴，根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定和授權(quán)進(jìn)行處理；
8、處理單店的其他事物。
二、崗位要求：
1. 28-38歲，男女不限，大專以上學(xué)歷；
2、身體健康、精力充沛，有3年以上中高端酒店、餐飲管理經(jīng)驗優(yōu)先；
3、性格開朗，有良好的溝通和表達(dá)能力，組織協(xié)調(diào)能力及具有團(tuán)隊合作精神；
4、能熟練使用辦公軟件，有一定英語口語基礎(chǔ)優(yōu)先。
第四篇：飯店部長崗位職責(zé)
1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經(jīng)營預(yù)算，主持建立和完美餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指揮實施。
2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點，并進(jìn)行有效的成本控制。
3、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及對其管理工作的`日常督導(dǎo)。
4、參加每日總經(jīng)理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達(dá)工作。
5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協(xié)調(diào)和密切配合。
6、定期對下屬進(jìn)行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。
7、全面督導(dǎo)組織餐飲部的員工培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)。
