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第一篇：餐廳領班崗位職責

1、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

2、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

3、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

4、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

5、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

6、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

7、每星期一將上周的'每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;

8、必須每日填寫交接班記錄;

9、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報;

10、監(jiān)督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態(tài)度等完成情況。

11、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;

12、做好本班組物品的使用、管理;

13、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

14、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓;

15、制定并組織完成定期大清掃計劃;

16、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;

17、對上級做出的現(xiàn)場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;

18、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

19、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;

20、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;

21、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

第二篇：餐廳領班崗位職責

1、協(xié)助公寓經理負責餐廳日常管理工作。

2、負責處理餐廳賓客投訴。

3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關部門搞好對客服務工作。

4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監(jiān)督考核。

5、負責所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設施設備、用具用品的監(jiān)督管理工作。

6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患， 發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。

7、協(xié)助公寓經理制訂餐廳的`服務標準及工作程序。

8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。

9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務。

10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。

第三篇：中餐廳主管崗位職責

1、每天早上9:30準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經查出按《員工手冊》處罰。

2、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。

3、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是固體酒精的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的`物品必須在當日返倉，并及時補充不足。

4、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤，如有違反罰款10元。

5、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。

第四篇：餐廳領班崗位職責

1．在部門經理/主任的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項的完成情況。

2．安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的`各項準備，及時、如實地向經理反映部門情況，向部門經理/主任匯報各員工的表現(xiàn)。

3．加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領員工不斷提高服務質量。

4．加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。

5．熟悉業(yè)務，在中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經理/主任增強本部門員工的凝聚力。

6．檢查當班服務員的著裝及個人儀態(tài)儀表。

7．作好每位員工的考勤排休，嚴格把關，不徇私情。

8．合理安排餐廳服務人員的，督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生。

9．隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

10．加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理/主任反映。

11．檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節(jié)電。

12．定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經理/主任匯報。

13．負責餐廳的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。

14．召開班前班后會議，落實每天計劃。

第五篇：酒店前廳部見習主管崗位職責

酒店前廳部見習主管崗位職

1．負責前廳部的全面工作，對經理負責。

2．對員工素質、工作效率、服務水準等負有管理和督導的重要責任。3．負責會員跟蹤、會員檔案管理等工作 4．負責處理并記錄前臺突發(fā)事件。

5、負責協(xié)調與糾正部門之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差。 6．工作檢查

（1）檢查總服務臺各部員工的儀表、儀態(tài)和工作質量，檢查總臺設施是否布置有序、整潔美觀；

（2）檢查前廳、門前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態(tài)及工作程序，是否對賓客服務周到、熱情有禮，愛惜客人的行李物品；（3）檢查房間預訂情況，了解和掌握房態(tài)；

（4）檢查電話接線員的語音語氣、聲調是否清晰、柔和、有禮貌，服務是否周到及是否愛惜工作設備；

（5）檢查工作人員是否周到細致地為客人服務，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問題；

（6）檢查其他人員，如分送報紙、報表接待計劃等員工是否盡職盡責、保質保量地完成工作。6．日常工作

（1）參加部務會議、業(yè)務會議。例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總監(jiān)決策；

（2）審閱部屬前臺的工作報告和工作日志、報表；

（3）對部屬員工進行思想教育和工作培訓；

（4）負責門前迎送“V．I．P．”客人的工作督導和指揮；（5）抓好本部門的安全、衛(wèi)生管理；（6）向總經理、客房經理匯報工作。

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