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第一篇：餐廳保潔員崗位的職責(zé)

1. 根據(jù)馬上諾餐廳的標(biāo)準(zhǔn)將物品接收情況在餐廳登記在案，如有問題及時(shí)通知經(jīng)理;

2. 確保所有接收的物品儲(chǔ)存在恰當(dāng)?shù)膮^(qū)域，并遵循庫存周轉(zhuǎn)的先進(jìn)先出原則;

3. 將化學(xué)清洗劑和相關(guān)材料的短缺情況或設(shè)備和資產(chǎn)的損耗情況及時(shí)匯報(bào)給經(jīng)理或高級(jí)保潔員;

4. 確保在餐廳清潔期間擺放正確的提示牌;

5. 將有關(guān)蟲害的任何情況及時(shí)匯報(bào)給經(jīng)理或高級(jí)保潔員。

第二篇：酒店保潔員崗位職責(zé)

1、按照工作程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)做好管轄區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔、物品管理等服務(wù)工作。

2、負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)工作，及時(shí)制止破壞所轄區(qū)域內(nèi)環(huán)境、衛(wèi)生的不良行為。

3、負(fù)責(zé)保潔工具設(shè)備的`保養(yǎng)及清潔，每日保持保潔工具的干凈整潔及性能良好，控制各種清潔用品的消耗;

4、配合環(huán)衛(wèi)部門做好轄區(qū)內(nèi)垃圾清運(yùn)工作。

第三篇：餐廳崗位職責(zé)

1.在行政總廚的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中廚的協(xié)調(diào)、指揮和烹飪等日常工作。

2.了解掌握各崗人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，根據(jù)各人專長，合理安排技術(shù)崗位。

3.組織中廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃。

4.組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作。

5.熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應(yīng)情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時(shí)，質(zhì)量良好，遇有重要宴會(huì)，需親自與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作，同時(shí)親自檢查。落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存。

6.定期與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部主任了解市場行情，競爭形勢，以及賓客的意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品一至兩個(gè)新菜式。

7.與中餐營業(yè)部、樓面部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的.基礎(chǔ)上，通過改進(jìn)和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法。

8.經(jīng)常與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部、采購部調(diào)查了解市場貨源進(jìn)出、其他餐飲公司的出品價(jià)格，做好菜譜的合理定價(jià)。以掌握良好的毛利率。

9.控制食品成本、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)。

10.做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及月工作總結(jié)。

11.督導(dǎo)值班大廚做好餐前、餐中、餐后的檢查工作。

12.抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作。保持公司的餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平。

13.嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生工作。

14.嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。

第四篇：酒店保潔員崗位職責(zé)

1、按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，保質(zhì)保量地完成本人所分管區(qū)域內(nèi)的清潔工作。

2、妥善保管清潔工具和用品。

3、清潔過程中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的損壞要及時(shí)報(bào)修。

4、定期做好公共衛(wèi)生間的.消毒工作。

5、作好公共場所的節(jié)水、節(jié)電工作。

6、認(rèn)真完成上級(jí)主管臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

第五篇：酒店保潔員崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)酒店所有公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保所有公共區(qū)域時(shí)刻保持整潔，做到各處公共區(qū)域都符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的'要求。

1、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域內(nèi)清潔衛(wèi)生工作，使責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生處于最佳狀態(tài)。

2、及時(shí)清理垃圾，下班前將清潔工具、用品放回固定存放處，并做好清點(diǎn)工作。

3、負(fù)責(zé)清潔設(shè)備、工具及清潔用品的保管和使用。

4、隨時(shí)檢查公共區(qū)域各通道，有垃圾要立刻清掃。

5、按制定的計(jì)劃，定期對(duì)公共區(qū)域設(shè)備用品進(jìn)行保養(yǎng)工作，及時(shí)填寫保養(yǎng)記錄表。

6、按制定的計(jì)劃，對(duì)清潔設(shè)備、清潔機(jī)械定期實(shí)施保養(yǎng)，做好保管工作。

7、及時(shí)配備、補(bǔ)充公共區(qū)域客用衛(wèi)生間內(nèi)的物品，如衛(wèi)生紙、洗手液以及烘干機(jī)等。

8、根據(jù)實(shí)際情況，為使用公共區(qū)域客用衛(wèi)生間的客人提供協(xié)助，如開門、遞手紙等。

9、提高警惕，注意防火，防盜、防破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。

第六篇：酒店保潔員崗位職責(zé)

1、制訂對(duì)機(jī)器每周維護(hù)與保養(yǎng);

2、控制物品消耗，進(jìn)行成本控制，跟進(jìn)每月跟辦盤點(diǎn)工作;

3、調(diào)配好人手，審批部長和員工的.調(diào)班和調(diào)休申請;

4、定期對(duì)下屬進(jìn)行評(píng)估，做到有獎(jiǎng)有罰，公平合理;

5、檢查各班次的交班情況和倉庫管理;

6、完成上級(jí)安排的其它任務(wù)。