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第一篇：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（一）：

1，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序.

2，營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，持續(xù)良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務(wù)敬語.

3，準(zhǔn)確了解每日菜式，與傳菜員密切配合.

4，按照服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù).

5，向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴.

6，做好客人的意見反饋記錄.

7，營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作.

8，對(duì)區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要及時(shí)報(bào)修上一級(jí)領(lǐng)班或主管.

9，負(fù)責(zé)本包間的餐具保管和盤點(diǎn)工作.

10，完成上級(jí)上交的其它工作.勵(lì)志天下123

11，鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改善.

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（二）：

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

任職資格：

1．學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

2．工作經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過1-3個(gè)月試用期，且透過考評(píng)合格。

3．自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。

4．知識(shí)要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識(shí)，掌握基本的服務(wù)操作技能。

5．潛力要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動(dòng)作敏捷，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會(huì)客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

6．基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊(cè)，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

7．外語要求：能運(yùn)用英語與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。

崗位職責(zé)：

1．按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。

2．按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3．了解當(dāng)日估清菜及個(gè)性推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作。

4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。

5．開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。

6．時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

7．對(duì)VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人給予個(gè)性關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)帶給服務(wù)。

8．盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。

9．當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

工作流程及標(biāo)準(zhǔn)

宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)：

1．鋪臺(tái)布：

（1）：選取尺寸適宜的臺(tái)布，要求干凈，無破損，熨燙平整。

（2）：從副主人一側(cè)鋪臺(tái)布，正面朝上。

（3）：臺(tái)布中線股縫居中，布心對(duì)桌心，四角下垂長(zhǎng)度相等。

2：擺臺(tái)：從主人位開始順時(shí)針擺放

（1）：骨碟、距桌邊1.5CM，圖案對(duì)正，盤與盤距離均等。

（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。

（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。

（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中

（5）：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。

（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM.

(7)：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。

（8）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1CM。

（9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一向線上。

（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。

（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。

（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個(gè)煙灰缸，在骨碟同一圓上。

（13）：花瓶、放置于桌心。

（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。

（15）：圍椅、成圓形與餐具對(duì)應(yīng)，與臺(tái)不垂直。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（三）：

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

職務(wù)名稱：服務(wù)員

直接上級(jí)：店務(wù)部長(zhǎng)

1崗位職責(zé)

1.1理解部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1.2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.

1.3愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，持續(xù)餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.

1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排狀況，為客人帶給周到的服務(wù)

1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

1.9熱情接待每一位客人。

1.10理解客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的'特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫忙客人選取。

1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13透過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人持續(xù)良好的關(guān)系。

1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

1.16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

1.17主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和推薦.

1.18持續(xù)個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響狀況。

1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（四）：

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)

1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。

3、持續(xù)餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、禮貌禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個(gè)人儀表儀容，持續(xù)服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”。

8、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。

9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問題和意見，不斷改善服務(wù)工作。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（五）：

1、直接對(duì)員工餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé)，在領(lǐng)班的具體指導(dǎo)下，按標(biāo)準(zhǔn)和程序完成各項(xiàng)服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。

2、負(fù)責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，貼合要求。

3、帶給員工就餐全過程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。4、檢查、糾正員工就餐時(shí)各項(xiàng)程序和規(guī)定的執(zhí)行狀況。

5、及時(shí)匯報(bào)并解決工作中遇到的各種問題。

6、愛護(hù)并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。

7、定期完成每日清掃和大清計(jì)劃。

8、確保員工餐廳帶給的各種食品、菜肴貼合《食品衛(wèi)生法》各項(xiàng)要求。

9、完成上級(jí)指派的其他工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（六）：

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范文

1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2宴會(huì)部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序帶給各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜員崗位職責(zé)：

1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（七）：

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對(duì)就餐環(huán)境的需求。

2、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橘e客帶給就餐服務(wù)。

4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。

6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。

7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。

8、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（八）：

1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。

2.上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來賓有無其他特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。

3.正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

4.按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。

6.服務(wù)開餐間，請(qǐng)字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語和微笑，及時(shí)為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。

7.當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便到達(dá)更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。

9.操作時(shí)必須要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)立刻向客人道歉。

10.如工作中出現(xiàn)疑問及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個(gè)煙頭。

12.客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。

13.客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷，主動(dòng)介紹，最后?？腿擞貌陀淇?。

14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時(shí)持續(xù)微笑服務(wù)。

15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔，宴會(huì)廳要主動(dòng)為客人送果盤。

16.如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，并提醒隨身物品。

17.送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí)，務(wù)必微笑送客到餐廳門口，并說“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速回到工作崗位收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。

18.收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái)，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便迎接下一批客人。

19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后方可下班。

20.出現(xiàn)爆滿翻臺(tái)時(shí)不得出現(xiàn)空崗無人盯臺(tái)，站臺(tái)現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（九）：

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。

2、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人帶給最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、與客人持續(xù)良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見。

5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，持續(xù)餐廳良好的用餐秩序。

7、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí)，并用心向客人推銷。

10、參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。

11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

12、完成上級(jí)布置的其它工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（十）：

西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

一、熟悉本餐廳的工作狀況

二、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作，用心檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

三、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)，需求，為顧客帶給服務(wù)。

四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。

五、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

六、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。

七、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人帶給最佳服務(wù)，做到禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡(jiǎn)意賅。

八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

九、有較強(qiáng)的工作職責(zé)心，有獨(dú)立處理事務(wù)的潛力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

十，配合經(jīng)理工作，服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫忙同事工作。

十一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

第二篇：餐廳迎賓崗位職責(zé)

餐廳迎賓崗位職責(zé)

1.迎賓是酒店的門面，在上崗前對(duì)自己的儀容儀表要求定高：化妝時(shí)應(yīng)注意，讓客人覺得更有親和力

2.熟悉餐廳的布局，如，座位，臺(tái)號(hào)，裝飾特點(diǎn)，環(huán)境等

3.要懂得電話接聽要求，說話聲音要柔和，語言要簡(jiǎn)潔，態(tài)度要禮貌

4.掌握公關(guān)知識(shí)，要求知識(shí)豐富，善于交際，又能自重

5.對(duì)客戶資料要有一定的了解，認(rèn)識(shí)，對(duì)重要的客人必須記住他的稱呼

6.對(duì)菜譜知識(shí)和點(diǎn)菜要求要做到了如指掌，能準(zhǔn)確的為客人做出解答

7.熟悉帶位的技巧和要求，在帶位時(shí)，按不同的情況，領(lǐng)導(dǎo)客人進(jìn)入正確的座位

8.迎客時(shí)必須面帶微笑，懂得正確的帶位行走姿勢(shì)，在行走中，遇到地滑處或臺(tái)階處，要提醒客人小心，并跟上自然的手勢(shì)

9.要懂得合理安排好客人的等位工作，登記等位要準(zhǔn)確，對(duì)等位客人要關(guān)心

10.注意自己的站立姿勢(shì)，時(shí)刻保持良好的職業(yè)形象

11.針對(duì)天氣不同的變化，隨時(shí)能夠準(zhǔn)備好相應(yīng)的配套設(shè)施，保證正常的營(yíng)業(yè)運(yùn)作

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1按時(shí)上崗，著裝整潔, 在工作期間保持良好的工作狀態(tài)。

2了解場(chǎng)所內(nèi)部各 KTV 包房, 演藝廳等的特征和客情。

3熱情主動(dòng)地迎接客人，并按客人的意愿來安排選擇 KTV 包房, 尊重客人對(duì) KTV 包房的類型或檔次的要求。

4主動(dòng)介紹 KTV 包房情況，以及節(jié)目安排的情況, 推薦消費(fèi)。

5解答客人提出的問題。

6為留言客人服務(wù), 引領(lǐng)包房遲到的客人。

7與 KTV 服務(wù)員配合, 為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

8將迎賓平均分配到不同的服務(wù)區(qū)域, 以平衡各位值臺(tái)服務(wù)員的工作量。

9在營(yíng)業(yè)高峰 KTV 包房滿座時(shí)妥善安排消費(fèi)客人，如帶領(lǐng)客人去演藝酒吧或咨詢客人是否愿意等候，請(qǐng)客人在休息區(qū)域就座, 并告知大致等候時(shí)間。

10做好預(yù)定記錄, 搜集消費(fèi)賓客的相關(guān)資料做好客史檔案;所有意見或投訴并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

11接受或婉拒賓客的預(yù)訂。

12負(fù)責(zé)送客人，主動(dòng)為客人開門或按電梯，面帶微笑，表示“多謝光臨, 歡迎再次光臨”。

13服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，努力完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。

14積極參加培訓(xùn), 不斷提高自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

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(一)服從企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，服從本部門主管領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，服從企業(yè)工作時(shí)間安排并遵守組織紀(jì)律。

(二)熟悉前臺(tái)各項(xiàng)業(yè)務(wù)及企業(yè)各項(xiàng)消費(fèi)價(jià)格，負(fù)責(zé)接待問詢并解答問題，為浴客提供迅速 、準(zhǔn)確的服務(wù)。

(三)負(fù)責(zé)做好浴客的`進(jìn)門引導(dǎo)、浴客離店敬送工作，為浴客提供優(yōu)良的前廳浴前浴后服務(wù)。

(四)協(xié)助前廳接待員做好前廳浴客進(jìn)入浴區(qū)的引導(dǎo)工作。

(五)負(fù)責(zé)浴所門前車輛的迎送服務(wù)工作。

(六)負(fù)責(zé)幫助前廳浴客提攜行李，主動(dòng)上前攙扶孩子、老人或是行動(dòng)不方便的浴客。

(七)負(fù)責(zé)前廳門口附近花圃、擺設(shè)的衛(wèi)生清潔、整理工作。

(八)負(fù)責(zé)門前射燈、廣告霓虹燈的開啟控制、觀察，如有故障，及時(shí)報(bào)修。

(九)負(fù)責(zé)監(jiān)督前廳浴客結(jié)賬情況，防止跑單、漏單現(xiàn)象。

(十)負(fù)責(zé)觀察出入門廳人員的動(dòng)向，注意做好防爆、防竊工作，并協(xié)助保安部工作人員做好浴客抵達(dá)與離開時(shí)的保衛(wèi)工作。

(十一)負(fù)責(zé)更換浴所門前的懸掛旗幟。

(十二)掌握門外?？寇囕v要接送客人的情況，特別是特種車輛的小轎車，以便做好浴客的 引導(dǎo)服務(wù)。

(十三)負(fù)責(zé)前廳大門一帶的信息反饋及情況匯報(bào)。

(十四)協(xié)調(diào)前廳部各工種的工作聯(lián)系，為浴客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

第三篇：迎賓崗位職責(zé)

迎賓崗位職責(zé)

迎賓是酒店的窗口，負(fù)責(zé)作好迎送賓客，安排賓客就座等工作，其崗位職責(zé)為：

1． 遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從部長(zhǎng)工作，對(duì)大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)；

2． 儀容儀表要求：禮儀服整潔，佩帶工牌，化淡妝，發(fā)型簡(jiǎn)單大方，精神飽滿，面帶微笑，使用普通話，總體要求端莊大方； 3． 按標(biāo)準(zhǔn)站姿立于店門一側(cè)，恭候賓客，遇見客人要主動(dòng)熱情地說：“**歡迎光臨”或“**慢走歡迎下次光臨，再見”選用恰當(dāng)?shù)亩Y貌用語；

4． 做好開餐前的迎賓準(zhǔn)備工作負(fù)責(zé)登記賓客電話預(yù)定及當(dāng)面訂餐，熟悉訂餐情況：?jiǎn)挝?、姓名、人?shù)、臺(tái)位，并匯報(bào)部門經(jīng)理落實(shí)； 5． 熟記當(dāng)天訂餐情況，準(zhǔn)確及時(shí)禮貌地將客人領(lǐng)到相應(yīng)餐位； 6． 掌握就餐人數(shù)、桌數(shù)、所剩桌數(shù)、餐位等業(yè)務(wù)情況，并做好書面記錄，以便接客；

7． 帶客入座時(shí)，走在客人左前方大約1米處，遇拐彎處應(yīng)回頭示意客人，使用文明手勢(shì)，不急不緩，走姿優(yōu)雅大方，拉椅讓坐，并詢問客人滿意程度，準(zhǔn)確發(fā)卡；

8． 每天收市負(fù)責(zé)卡頭、卡尾整理，做到不錯(cuò)號(hào)、不漏號(hào)、連號(hào)，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天客流量（桌數(shù)、人數(shù)，及時(shí)交于財(cái)務(wù)）；

9． 聽取客人投訴，及時(shí)向部長(zhǎng)、經(jīng)理匯報(bào)，了解酒店硬件設(shè)施、餐位分布、菜式特色，及時(shí)回答客人疑問；

10． 與顧客、上級(jí)、同事保持良好關(guān)系，努力做名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員； 11． 打掃好自己區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。