千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《烘焙師崗位職責(推薦4篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《烘焙師崗位職責(推薦4篇)》。
第一篇：烘焙西點師崗位職責范本
崗位說明書系列
編號：FS-ZD-04017
烘焙西點師崗位職責
Baking pastry division job responsibilities
說明：為規(guī)劃化、統(tǒng)一化進行崗位管理，使崗位管理人員有章可循，提高工作效率與明確責任制，特此編寫。
西點師/烘焙師-南京-00031南京糖糖屋電子商務(wù)公司南京糖糖屋零食物語食品有限公司，南京糖糖屋電子商務(wù)公司，糖糖屋零食職位描述
熟練制作各種糕點餅干類產(chǎn)品
崗位職責
1、制作各類糕點餅干類產(chǎn)品
2、掌握烘焙的原料知識、烘焙常用設(shè)備及工具的使用方法和日常保養(yǎng)。
3、督導(dǎo)食品原料的管理，合理地控制食品成本。
任職要求
1、本科學歷，經(jīng)驗豐富者可適當放寬學歷要求。
2、有巧克力產(chǎn)品的研制經(jīng)驗及配方。
3、專業(yè)烘焙師，能夠熟練掌握各類西點的制作技術(shù)和烘
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編號：FS-ZD-04017
焙工藝。
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Fonshion Design Co., Ltd
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第二篇：裱花師和烘焙師的崗位職責與流程
裱花師和烘焙師的崗位職責與流程
裱花師的工作流程與職責1準備工作：
1、衛(wèi)生要達標。（參見下方 “裱花間衛(wèi)生標準“）
2、陳列好工具、材料（水果、巧克力、奶油等，如材料不夠應(yīng)提前購買回來），以及檢查前一日的蛋糕訂單并按取貨時間的先后排好。
3、檢查一下未打發(fā)的鮮奶的數(shù)量，備好當天的鮮奶用量，進行解凍處理。 4、打發(fā)鮮奶油后，蓋好保鮮膜放入冷藏柜待用。 2接單：
1、在沒有接到訂單前，檢查是否有以前預(yù)定現(xiàn)在就要取的蛋糕，有的話就先制作好。
2、接到蛋糕訂單后，第一時間要仔細的看清楚訂單的內(nèi)容，是多大的蛋糕、什么款式、什么時間取、是否送貨、是否有些地方需要改動（如：改顏色、改水果、改圖案等），做到仔細審閱一次訂單。
3、碰到特別圖案的訂單和服務(wù)員細心溝通，不吵架、不生氣，盡全力做好工作。 3看單操作：
1、接到訂單后，若是顧客現(xiàn)取的蛋糕，取出打好的備用奶油，開始進行操作。 2、蛋糕抹底：取訂單尺寸相同的蛋糕胚放置于蛋糕盒底上，先將奶油置于蛋糕胚上，用抹刀將其抹平后開始往邊緣帶下，抹蛋糕底鮮奶油平面約3-5毫米。邊緣2-3毫米。抹的表面要光滑、平整，邊緣要有棱角。
3、制作蛋糕：按訂單要求開始裱制蛋糕，要求節(jié)約奶油的用量調(diào)色時注意按照顧客要求調(diào)制顧客喜愛的顏色。
4、送至服務(wù)部門：把裱制好的蛋糕及時送到服務(wù)部門的手中，由店長確認蛋糕合格后，方可實施交付作業(yè)，不讓客戶久等。
衛(wèi)生清潔： 在裱制完蛋糕后，應(yīng)及時的清理臺面，并保持工具、材料和產(chǎn)品擺放整齊。
其他工作： 檢查一下未打發(fā)鮮奶的數(shù)量，進行解凍處理。
注意： 每周進行材料盤點，統(tǒng)計下單；每月進行盤點（包括器具）。
4裱花間衛(wèi)生標準 1、墻壁、玻璃門窗無灰塵，冰柜無積水，凍庫無臟跡，器具消毒處理，貨柜包裝材料，原材料歸類擺放整齊，天花板無蜘蛛網(wǎng)，每周一次大掃除時擦拭清理并做好記錄
2、地面每天下班用拖把清潔干凈，要求正常工作時間地面褒詞無異物、無異味，掉到地上的無聊工具要求及時清理清潔，保證車間無異味。
3、每天下班做到工作臺、器具、抽屜的清潔整理；毛巾每日消毒，消毒燈每日開啟，工作臺器具作業(yè)前擦拭一遍。 5個人衛(wèi)生標準
1、不留長指甲，上班是不吐指甲油及其他化妝品。
2、工作人員進入車間必須穿戴工作服，工作帽，口罩，頭發(fā)不得外露。 3、進入車間的衛(wèi)生程序如下：更衣——洗手——烘干——酒精消毒——進入車間工作。
4、嚴禁在車間飲食、吸煙、隨地吐痰、亂冷雜物、大聲喧嘩、打鬧等。
以上是裱花師的工作流程與職責，那么烘焙師的崗位職責有哪些呢？我們來一起看看吧： 烘焙師的崗位職責
1、上崗前須換上工作服，帶好工作帽，保持個人清潔衛(wèi)生。
2、每班做好交接班工作，查看交接班記錄本，整理冰箱、冰柜、盛器，盤點物料，隨時記錄當班中的非正常事件。
3、根據(jù)不同點心規(guī)格標準，按規(guī)定的操作程序和質(zhì)量要求制作各式點心，保證出品及時;做到單據(jù)、成品、盤存數(shù)、物料損耗和進料數(shù)統(tǒng)一。
4、提高操作技能，保質(zhì)保量完成各項制作要求，力求合理節(jié)約，減少浪費，注意食品的變質(zhì)，落實保鮮措施。
5、每天清潔消毒所有食用盛具器皿，好好清潔工作，保持操作間環(huán)境整潔，物品存放規(guī)范化。
6、努力提高自身素質(zhì)，與吧臺，營業(yè)員等在工作上協(xié)作配合。
7、每日翻點物料，做好請購打單工作，并做好驗收、補單、補充工作。
8、工作時間內(nèi)不得擅自離崗，禁止接打私人電話。
9、隨時注意水、電、氣正常運轉(zhuǎn)，杜絕事故苗頭，加強消防防范意識。
10、團結(jié)同事，積極維護公司及門店聲譽。
第三篇：烘焙崗位職責演示教學
焙位職責
烘崗 烘焙師工作職責
一 上崗前須換上工作服，帶好工作帽，保持個人清潔衛(wèi)生。
二 每班做好交接班工作，查看交接班記錄本，整理冰箱、冰柜、盛器，盤點物料，隨時記錄當班中的非正常事件。
三 根據(jù)不同點心規(guī)格標準，按規(guī)定的操作程序和質(zhì)量要求制作各式點心，保證出品及時;做到單據(jù)、成品、盤存數(shù)、物料損耗和進料數(shù)統(tǒng)一。
四 提高操作技能，保質(zhì)保量完成各項制作要求，力求合理節(jié)約，減少浪費，注意食品的變質(zhì)，落實保鮮措施。
五 每天清潔消毒所有食用盛具器皿，好好清潔工作，及時清除垢腳，保持操作間環(huán)境整潔，物品存放規(guī)范化。
六 努力提高自身素質(zhì)，與吧臺，營業(yè)員等在工作上協(xié)作配合。 七 每日翻點物料，做好請購打單工作，并做好驗收、補單、補充工作。 八 工作時間內(nèi)不得擅自離崗，禁止接打私人電話。
九 隨時注意水、電、氣正常運轉(zhuǎn)狀況，杜絕事故苗子，加強消防防范意識。 十 團結(jié)同事，禁止挑撥離間，制造緋聞。積極維護公司及門店聲譽。篇2：烘焙蛋糕店各崗位說明書
二、領(lǐng)班 三、服務(wù)員 四、收銀員 五、裱花師 篇3：烘焙操作工職責
篇4：采購經(jīng)理的工作職責(烘焙部) 采購經(jīng)理的工作職責 一、采購面的工作職責：
1、核查銷售達成情況：查看前一天銷售完成情況，及時了解原因并處理。對銷售波動大的類別與采購查找原因、并整理解決方案；
2、店內(nèi)特價、新品引進審核； 3、供應(yīng)商接待及溝通相關(guān)工作 ；
4、完成周邊市場情況調(diào)查，及時了解市場動態(tài)，開發(fā)合適售賣的新品并制定采購計劃； 5、負責到期合同續(xù)簽及供應(yīng)商引進，優(yōu)化進貨渠道，新合同條款分析審核； 6、負責本部門相關(guān)業(yè)務(wù)的培訓和管理及公司新政策傳達執(zhí)行； 7、負責本部門人員的考核和評估； 六、裱花主管
a廚操作工職責 8、檢查加工間的工作安排是否合理并做出指導(dǎo)：早班人員的考勤情況及當班師傅的工作安排與進度；
9、檢查本周工作完成情況及對下周工作制定合理計劃； 10、檢查采購對快訊商品的確認及銷售關(guān)注做好分析； 二、對營運面的工作職責： 1、與門店負責人溝通相關(guān)工作；
2、完成門店的巡店工作，對巡店發(fā)現(xiàn)的問題及時解決； 3、對老門店的陳列整改進行規(guī)劃調(diào)整； 4、對門店盤點報表的核實與分析； 5、根據(jù)門店的要貨量，合理安排生產(chǎn)；
6、門店現(xiàn)場加工根據(jù)門店的賣場需求安排生產(chǎn)，保證臺面的豐滿。篇5：烘焙專賣店崗位訓練手冊
目 錄
z1現(xiàn)烘崗位工作流程…(5-6) z3收貨驗貨崗位工作流程……(7-8) z4理貨崗位工作流程.(12-14) z6開店營業(yè)崗位工作流程…..(15-16) z7打烊崗位工作流程(26-32) zl1訓練五步曲工作流程…...(33-34) 附錄：
（一） 收銀員“十不準”…… (35) （二） 專門店個人衛(wèi)生標準….(36) （三） 專門店服務(wù)用語規(guī)范..(37-38) z1現(xiàn)烘崗位工作流程 一、工作要求
1.嚴格按標準操作，保證烘好的面包色、香、味俱佳，數(shù)量足夠供應(yīng)。 2.熟知烤爐、發(fā)酵柜的基本操作程序。 3.保持工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔。 二、工作標準 1.熟悉分辨生包：
生包的分辨主要從以下幾方面來區(qū)別:1）名稱 2）形狀 3）個數(shù)/箱 4）價格 5）擺放方式 6）口味 7）成份
2.掌握烘烤每種面包的底溫、面溫 三、工作流程 (一)、崗位前
1.洗手：用洗手堿液，洗至手腕以上，最少15秒，檢查指甲是否過長，手部有無外傷，儀表整潔，精神飽滿。 2.認識烤房各種用料、用具
a.工具：車架、冷柜、發(fā)酵柜、烤爐、工作臺、煤氣、抽風系統(tǒng)、照明系統(tǒng)； b.用具：蛋撻桶、打蛋器、篩網(wǎng)、蛋刷、光亮劑刷、天平秤、剪刀、裱花袋、噴水壺、美工刀；
c.配料：沙拉油、粗砂糖、雞蛋、牛奶、鹽、檸檬黃、檸檬黃色素、酵母； d.裝飾材料：豬肉松、沙拉醬、火腿腸、蔥花、椒絲、光亮劑、蛋黃、三文治火腿、檸檬果占、番茄醬、奶酪芝士、魚松、白芝麻、紫菜肉松、黑嬰米、椰蓉、玉米粒、雜果、蘋果、菠蘿皮、豆沙、鳳尾魚餡、鳳梨餡、提子干、牛肉松、青豆、果餡類、杏仁片。 3．檢查
a．煤氣是否充足，有無漏氣，抽風是否正常開啟 b．烤爐是否能正常開啟，溫度正常 c．發(fā)酵柜能正常使用。
1）使用前檢查電源，電壓為220v 2）開發(fā)酵柜前應(yīng)先調(diào)好溫度表及濕度表，溫度調(diào)至38℃（注：發(fā)酵的溫度不應(yīng)過 高，如果發(fā)酵溫度過高，面包中的酵母會發(fā)生噬溶現(xiàn)象而且面包會蒸熟、發(fā)不大，成品面包有嚴重的酸味）、濕度為80℃，再開啟發(fā)酵柜開關(guān)；
3）正常發(fā)酵時，發(fā)酵柜溫度應(yīng)為35—38℃、濕度應(yīng)為75——85° d．各種來貨是否充足，有無過期變質(zhì)現(xiàn)象 (二)、崗位中
1.清潔臺面：將臺面清潔干凈，毛巾疊好擺放整齊
2.成品生包醒發(fā)控制：1）成品生包在烘烤之前，必須是發(fā)酵到一定程度后，才可以裝飾或烘烤，成品生包要進行發(fā)酵，必須注意其體積發(fā)酵程度，再決定選擇何種發(fā)酵方式。在冬天或高峰期可用發(fā)酵柜；而在天氣炎熱時，(平均氣溫大于25℃)可用自然醒發(fā)方式而無需發(fā)酵柜；2）成品生包必須在發(fā)酵柜正常運行5—10分鐘后才可以放入，（此時，發(fā)酵柜里已充滿飽和蒸汽，氣溫比人體溫度略高即可），放入生包動作要快，并應(yīng)遵循“輕、快、平”的原則，按從里到外，從上到下的順序放入，應(yīng)避免和貨架發(fā)生碰撞而損壞面包；3）醒發(fā)進行20分鐘時，需注意觀察面包的醒發(fā)程度，為避免發(fā)酵柜內(nèi)氣溫及濕度繼續(xù)上升，此時，可將溫、濕度表調(diào)至零度，但電源開關(guān)必須繼續(xù)開著；4）醒發(fā)進行30分鐘后，一般面包已經(jīng)發(fā)酵到烘烤成品的6——8成大，此時可將面包從發(fā)酵柜取出，待表層稍微晾干后即可進行裝飾或烘烤；
3.裝飾生包：必須均勻、整齊、美觀。
4.入爐烘烤：底溫、面溫必須達到調(diào)制溫度，入爐時動作要堅持快、輕、平的原則。爐門開啟的時間不得超過15秒（因爐門打開時間越久，爐溫下降速度就越快，15秒可下降10℃左右）
5.轉(zhuǎn)爐：要求察看烤爐內(nèi)底溫、面溫是否適當，是否需要調(diào)整
6.面包出爐：1）注意檢查面包的面火、底火；2）面包取出后在工作臺上稍微震動一下；
3）嚴禁直接在爐門上敲擊。 (三)、第二職責 1.崗位邊做邊清潔：
1）保持工作區(qū)域干凈、整潔，準備下盤生包入爐； 2）烤盤要求“一用一清潔”； 3）爐面要求做到隨時清潔；
4）爐膛在每晚停止烤包待溫度下降后清潔。
2.及時補充和整理現(xiàn)烘面包柜內(nèi)擺放的各種面包，保證一定存量。 3.隨時注意生包的發(fā)酵情況。 z2裝飾崗位工作流程 一、工作要求
1.裝飾好生包的條紋，要求清晰、均勻、無重疊 2.熟知烤爐及發(fā)酵柜的使用方法 3.熟知生包區(qū)分的要領(lǐng) 4.裝飾生包時必須戴上衛(wèi)生手套
5.裝飾材料必須處于常溫情況下使用，若在凍結(jié)狀態(tài)，必須待解凍后再用 二、工作標準
1.裝飾生包的用料要標準，做到既不浪費，又均勻、美觀 2.嚴格按照裝飾標準及裝飾程序操作 3.掌握烘烤每種面包的時間及轉(zhuǎn)爐時間 三、工作流程 (一)、崗位前
1.洗手：用洗手堿液，洗至手腕以上，最少15秒，檢查指甲是否過長，手部有無 外傷，儀表整潔，精神飽滿。
2.檢查用具：漏網(wǎng)、打蛋器、桶等是否齊全并清潔干凈。 3.檢查儀器：
a、發(fā)酵柜的溫度、濕度是否正常。 b、檢查煤氣是否充足，有無漏氣現(xiàn)象。
c、烤爐的底溫和面溫是否達到面包入爐烘烤的溫度，溫度不達到絕對不能進爐。
烘焙坊面包師崗位職責
食品烘焙師傅崗位職責
烘焙店各崗位職責
烘焙主管崗位職責
烘焙崗位職責能力
第四篇：烘焙店崗位工作職責
烘焙店崗位工作職責大全
店長工作職責
一、遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，行為規(guī)范，標準及工作流程，認同企業(yè)（文化）理念。
二、直接對總經(jīng)理負責，貫徹執(zhí)行上級下達的營業(yè)及管理指令。
三、召集開展本部門各種會議及培訓工作。
四、協(xié)調(diào)生產(chǎn),營業(yè),后勤，財務(wù)等部門關(guān)系，取得共識.對生產(chǎn)，營業(yè)部門有直接管理權(quán)及相應(yīng)的人事調(diào)整權(quán)，獎罰權(quán)，請假審批權(quán)。
五、是本店生產(chǎn)，行政，營業(yè)的第一責任人。
六、凝聚團隊力量，開展各項工作競賽，并公正評判。
七、對待員工一視同仁，不偏聽偏信，不輕易發(fā)表對員工個人及工作評價。
八、身先士卒，率先垂范，成為員工楷模。
九、不斷學習，努力提高自己的專業(yè)技能和管理水平。
十、認真對待顧客投訴，妥善處理并及時上報。
十一、協(xié)調(diào)好同相關(guān)政府職能部門的關(guān)系，自如應(yīng)對相關(guān)檢查督導(dǎo)。
十二、參與制訂調(diào)整本店生產(chǎn)、行政、營業(yè)后勤，財務(wù)各不同部門的各項規(guī)章制度規(guī)范標準。 十
三、做好本店員工的工作.心理輔導(dǎo)及考核評估，幫助員工成長。
營業(yè)領(lǐng)班工作職責
一、遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，行為規(guī)范，標準及工作流程，認同企業(yè)文化理念。
二、身先士卒，率先垂范，要求下屬做到的自己首先做到，禁止下屬去做的自己首先不做。
三、對在職員工及新員工進行相關(guān)培訓。
四、直接對店長負責，貫徹執(zhí)行上級下達的營業(yè)及管理指令。
五、承擔處理客戶投訴的第一責任人，并及時將處理結(jié)果上報。
六、對本班的工作提出工作要求，發(fā)布工作指令，并負責指導(dǎo)、落實、督查和調(diào)查工作。
七、直接督導(dǎo)本班組營業(yè)人員的工作效率，工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度。
八、根據(jù)銷售情況下達“所需商品的調(diào)表”報請店長同意后下達給生產(chǎn)部門。
九、凝聚團隊力量，開展各類工作競賽，并力爭上游。
十、負責本班員工的考勤，輪休，調(diào)整。
十一、參加企業(yè)相關(guān)管理會議，并及時向下傳達。同時匯總員工意見，上報上級。 十
二、不回避工作矛盾，以同情心，同理心處理好各方面關(guān)系。 十
三、對本班工作狀況員工表現(xiàn)，服務(wù)質(zhì)量承擔責任。
十四、與生產(chǎn)部門負責人每日溝通，協(xié)商協(xié)調(diào)產(chǎn)品生產(chǎn)的相關(guān)工作。
營業(yè)人員崗位職責
一、遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，行為規(guī)范，標準及工作流程，團結(jié)同事，服從領(lǐng)導(dǎo)，勤奮學習，提高自身職業(yè)素養(yǎng)。
二、工作中不回避困難和挑戰(zhàn)，主動承擔工作責任。
三、對待本職工作盡職盡責，做到最好。
四、熟練掌握本店面包、蛋糕、西點、堂吃小吃飲料的品種、品名、原料、餡料、口味、特色、適用人群、價格，以及接待服務(wù)技巧等相關(guān)專業(yè)知識。
五、熟練掌握本店開業(yè)作業(yè)，營業(yè)作業(yè)，交班作業(yè)，打烊作業(yè)的工作流程，并能出色完成自己的各項工作。
六、接待顧客、同事、領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)的各項評估、評議，面對優(yōu)點不驕不躁，面對缺點不文過飾非，應(yīng)積極改正。
七、對領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作，只要是從工作從企業(yè)利益出發(fā)，無論份內(nèi)份外，積極響應(yīng)，認真執(zhí)行，及時匯報。
八、積極參加企業(yè)組織的培訓，會議.文娛等集體活動，認真學習總結(jié)。
九、舍己為人，成人達己，以同情心，同理心對待企業(yè)，同事、上級和顧客。
十、以企業(yè)為榮做好時刻為企業(yè)榮譽挺身而出的準備。
烘焙主管工作職責
一、遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，行為規(guī)范，標準及工作流程，認同企業(yè)(文化)理念。
二、直接對店長、總經(jīng)理負責，貫徹執(zhí)行上級下達的生產(chǎn)及管理指令。
三、獨立開展本部門各種會議及培訓工作。
四、協(xié)調(diào)生產(chǎn)、營業(yè)、后勤、財務(wù)等部門關(guān)系，取得共識，對生產(chǎn)部門有直接管理權(quán)及相應(yīng)的人事調(diào)整權(quán)，獎罰權(quán)、請假審批權(quán)。
五、是本店生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量的第一責任人。
六、凝聚團隊力量，開展各項工作競賽，并公正評判。
七、對待員工一視同仁，不偏聽偏信，不輕易發(fā)表對員工個人及工作評價。
八、身先士卒，率先垂范，成為員工楷模。
九、不斷學習，努力提高自己的專業(yè)技能和管理水平。
十、認真對待顧客及部門投訴，妥善處理并及時上報。
十一、協(xié)調(diào)好同相關(guān)政府職能部門的關(guān)系，自如應(yīng)對相關(guān)檢查督導(dǎo)，
十二、參與制訂調(diào)整本店生產(chǎn)、行政、營業(yè)、后勤、財務(wù)不同部門的各項規(guī)章制度，規(guī)范及標準。
十三、做好本部門員工的工作，心理輔導(dǎo)及績效考核評估，幫助員工成長。
十四、做好新原料試用，新產(chǎn)品試制及開發(fā)工作，安排年、節(jié)假日產(chǎn)量，外接訂單生產(chǎn)安排。 十
五、編寫生產(chǎn)員工培訓教案和員工考核題庫。
生產(chǎn)領(lǐng)班工作職責
一、遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，行為規(guī)范，標準及工作流程，認同企業(yè)(文化)理念。
二、身先士卒，率先垂范，要求下屬做到的自己首先做到，禁示下屬去做的自己首先不做。
三、對在職員工和新員工進行相關(guān)培訓。
四、直接對烘焙主管負責，貫徹執(zhí)行上級下達的生產(chǎn)及管理指令。
五、承擔處理客戶及部門投訴的第一責任人，并及時將處理結(jié)果上報。
六、對本班組工作提出工作要求，發(fā)布工作指令，并負責指導(dǎo)，落實，督察和協(xié)調(diào)工作。
七、直接督導(dǎo)本班組工作人員的工作效率，工作質(zhì)量和工作態(tài)度。
八、根據(jù)營業(yè)部門下達的“所需產(chǎn)品明細表”計算并填寫排產(chǎn)單，經(jīng)主管同意后開始生產(chǎn)。
九、凝聚團隊力量，開展各類工作競賽，并力爭上游。
十、負責本班員工的考勤、輪休、調(diào)整。
十一、參加企業(yè)相關(guān)管理會議，并及時向下傳達。同時匯總員工意見上報上級。 十
二、不回避工作矛盾，以同情心、同理心處理好各方面關(guān)系。 十
三、對本班工作狀況、員工表現(xiàn)、產(chǎn)品質(zhì)量承擔責任。
十四、與營業(yè)部門負責人每日溝通、協(xié)商、協(xié)調(diào)產(chǎn)品生產(chǎn)的相關(guān)工作。 十
五、嚴格認真填寫《產(chǎn)品標準》，并嚴格遵照執(zhí)行。
生產(chǎn)人員崗位職責
一、遵守企業(yè)各項規(guī)章制度，行為規(guī)范標準及工作流程，團結(jié)同事，服從領(lǐng)導(dǎo)，勤奮學習提高自身職業(yè)素養(yǎng)。
二、工作中不回避困難和挑戰(zhàn)，主動承擔工作責任。
三、對待本職工作盡職盡責，做到最好。
四、熟練掌握原料、輔料、添加劑的成份、特點、且法、用量，掌握生產(chǎn)用工具、模具、容器的正確使用及清潔保養(yǎng)方法，掌握烤爐等設(shè)備的正確使用及清潔保養(yǎng)方法，掌握面包、旦糕、西點、裱花旦糕制作的工藝流程及技術(shù)要領(lǐng)，能獨立完成本職工作。
五、熟練掌握本店開工前準備，生產(chǎn)制作、包裝入庫，收工作業(yè)的工作流程，并能出色完成自己的各項工作。
六、接受顧客、同事、領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)的各項評議、評估，面對優(yōu)點不驕不躁，面對缺點不文過飾非，積極改正。
七、對領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作，只要是從工作，從企業(yè)利益出發(fā)，無論份內(nèi)份外，積極響應(yīng)，認真執(zhí)行，及時匯報。
八、積極參加企業(yè)組強的培訓、會議、文娛等集體活動，認真學習總結(jié)。
九、舍已為人,成人達已。以同情心.同理心對待企業(yè)同事、上級和顧客。
十、以企業(yè)為榮，做好時刻為企業(yè)榮譽挺身而出的準備。
