千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《酒店管理規(guī)章制度范本》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《酒店管理規(guī)章制度范本》。

第一篇：酒店管理規(guī)章制度范本

酒店辦公室基本制度

1、進入辦公室必須著裝整潔。

2、在辦公室自覺講普通話，禁止喧嘩、說笑、打鬧，說粗話、臟話。

3、愛護辦公室的各項設(shè)施，隨時保持辦公室干凈、整潔、營造一個良好的工作環(huán)境。

4、不得利用辦公室會客、聚會、不得在辦公室吃飯，更不允許吸煙。

5、各部門務(wù)必及時、認真遞交下個月的工作計劃和上一月的工作總結(jié)。

6、辦公室工作由辦公室人員全面負責(zé)，其他部門予以配合。

7、不準私自動用辦公室物品，如需應(yīng)向辦公室登記并做好領(lǐng)取記錄。

酒店辦公室會議制度

1、參會時，不遲到、不早退;有并有事的確不能出席會議者應(yīng)先請假，同意后方有效。

2、學(xué)生干部參會時，務(wù)必做好會議記錄，以便及時安排和布置工作。

3、每次例會后，各部須交書面報告和工作計劃。

4、各項會議制度應(yīng)充分堅持民主、認真、廣泛聽取每位成員的意見。

酒店辦公室值班制度

1、值班人員必須按時到辦公室。

2、接待來訪同學(xué)，處理當日事務(wù)，了解同學(xué)宿舍管理的意見，巡視各宿舍樓，處理各宿舍樓的一般問題，及時向?qū)W生宿舍管理科報告情況。

3、工作中必須熱情、禮貌、認真的原則。

4、在值班記錄本上詳細的記錄當日的值班情況。

5、做好辦公室清潔衛(wèi)生。

第二篇：酒店管理的規(guī)章制度

(1)酒店庫存物資實行分倉管理，根據(jù)各部門領(lǐng)料不同，將倉庫分為調(diào)料庫房、物料庫房、二級庫房。

(2)所有倉庫由財務(wù)部管轄

(3)總倉設(shè)食品、酒水、貴重物品、文具印刷品、物料用品、清潔用品倉、五金百貨及危險物品。

(4)各倉庫設(shè)專人管理，由庫管員負責(zé)分發(fā)物品、物品的全面管理工作。

(5)倉存物資必須經(jīng)倉管員驗收后入庫，否則不得辦理入庫手續(xù)。倉管員應(yīng)對自已管轄范圍內(nèi)的物品負責(zé)。應(yīng)根據(jù)驗收記錄對入庫物品進行核對，以保證入庫物品的數(shù)量和質(zhì)量都合乎要求。

(6)入庫物資應(yīng)分類擺放，不得隨便堆放。應(yīng)遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。

(7)發(fā)貨出倉應(yīng)根據(jù)計劃進行，各部門至倉庫領(lǐng)貨必須憑部門主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取，并指定專人跟進，非專人領(lǐng)貨的倉管員有權(quán)拒絕發(fā)貨，對手續(xù)不全的領(lǐng)料單，倉管員應(yīng)拒絕發(fā)貨。

(8)倉庫管理人員應(yīng)遵循“先進先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨，以防止因物資庫存時間過長而發(fā)生質(zhì)變。

(9)嚴禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫存。

(10)倉庫管理人員應(yīng)根據(jù)管理要求及各類物資的發(fā)貨規(guī)定，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴格控制領(lǐng)貨數(shù)量。

(11)庫存物資應(yīng)根據(jù)部門用量合理補倉，對用量不大或長時間不用的物資應(yīng)要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓浪費。

(12)對即將過期或庫存時間過長的貨物，應(yīng)列表通知各用料部門跟進處理。對用料部門無法處理的，應(yīng)知會采購部通知供應(yīng)商退貨。對因貨物質(zhì)量問題給酒店造成不良影響的，應(yīng)要求供應(yīng)商賠償。

(13)倉庫應(yīng)保持通風(fēng)、干燥，倉存物資應(yīng)經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲害或鼠害。

(14)倉庫管理人員應(yīng)做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗，保證倉庫的整潔與干凈。

第三篇：酒店規(guī)章制度

制度對于公司猶如法律于國家、公德于社會。俗話說沒有規(guī)矩不成方圓，制度是企業(yè)行之有效的管理手段，相當于企業(yè)的 “法”，對于企業(yè)管理的重要意義是不言自喻的。通過對公司制度的學(xué)習(xí)，我認識到：

一、制度是企業(yè)有效管理的重要手段。

古語云“工欲善其事必先利其器”。要想有效的管理企業(yè)，就必須制定完善的管理制度，使企業(yè)的管理工作有章可循，員工有“法”可依、依“法”辦事，完善的管理制度是企業(yè)不可或缺的。公司全員通過學(xué)習(xí)制度從而領(lǐng)會制度的主旨，才能更好的運用制度來行使我們的管理職能，提高我們的管理效能。

二、制度是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的指南針。

什么該做？什么不該做？怎樣做效率高？這些問題都能夠在企業(yè)的管理制度里找得到答案，這點對于新員工來說無異指路明燈，所以對新員工進行入職培訓(xùn)非常必要培訓(xùn)的目的就是讓新員工了解公司的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、管理制度等等，因為新員工對企業(yè)的認識是一片空白，剛?cè)肼毜臅r候往往感到十分茫然不知道該怎樣開展工作，甚至誠惶誠恐害怕出錯。讓新員工了解公司的用工制度、考勤制度、薪資福利制度、行為規(guī)范、獎懲制度、財務(wù)制度等基本制度，讓員工知道在公司里可以享有什么待遇，應(yīng)盡什么職責(zé)，從而減少工作的失誤，避免消極怠工。學(xué)習(xí)制度，就是引領(lǐng)員工朝著正確的方向開展工作；學(xué)習(xí)制度，不讓“不知道”成為員工開脫錯誤逃避處罰的借口。

三、制度是企業(yè)文化的載體。

企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，是一個企業(yè)區(qū)別于另一個企業(yè)的最主要的特征，是企業(yè)的核心競爭力。企業(yè)文化往往體現(xiàn)在公司的管理制度上。每個公司都擁有多名員工，自成為一個小集體，而每一個員工都有自己的思想和行為。如何讓這個小集體里的每一個人團結(jié)一致的為公司的經(jīng)營目標共同奮斗？而得到廣大員工認同的企業(yè)文化就成為大家共同的靈魂共同的思想共同的行為準則。學(xué)習(xí)制度的過程，就是了解、認同、遵循公司企業(yè)文化和經(jīng)營理念的過程，通過這樣的學(xué)習(xí)，可以統(tǒng)一大家的思想規(guī)范大家的行為形成企業(yè)的凝聚力。規(guī)范大家的想法和行為，心往一塊想，才能高效推進發(fā)展。

四、制度是提高執(zhí)行力的保障。

未雨綢繆，有備無患，公司制度就是行動預(yù)案，為公司員工及管理層的行為提前制定了處理方案，方便按章執(zhí)行，提高我們的執(zhí)行力，提高工作效率。

學(xué)習(xí)企業(yè)制度是必備的，我們不僅要讓員工了解公司有哪些“法”，做到知“法”守“法”，違“法”必究；方便每位員工真正把握公司管理的精髓，不斷完善自己的工作方式、不斷提高自己的工作效率。

第四篇：酒店管理的規(guī)章制度

1、工作當中應(yīng)當注意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌，遇見領(lǐng)導(dǎo)與同事應(yīng)當主動問好，熱情待人。工作期間，注意自己的行為規(guī)范，站有站姿，坐有坐姿，不準嬉戲打鬧。

2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。

3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)現(xiàn)私自帶入洗衣房清洗者，違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。

4、所有送洗的員工制服必須經(jīng)過制服房，由制服房統(tǒng)一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門員工清洗私人衣物。

5、工作中需聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，嚴禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關(guān)的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請示當班主管，經(jīng)獲準后方可離開崗位。

6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌，未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門。

7、操作各種機器過程中，在保證自身安全的前提下按照要求進行操作，不準野蠻操作，對于在工作中故意野蠻使用機器者，一律從嚴從重處罰。機器如發(fā)出異常聲音，應(yīng)當立即停止機器，報告主管。

8、使用原料，要嚴格按照原料投放比例投放，杜絕浪費。嚴禁未經(jīng)請示私自改動原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律按偷竊處理。

9、對于自己無法處理的問題要及時向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。

10、工作當中應(yīng)當本著友好相處、互相幫助的原則，嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結(jié)派，做有損部門團結(jié)的事情，如有此類事情，一經(jīng)查實，一律嚴肅處理，直至除名。

第五篇：酒店規(guī)章制度

保持餐廳的清潔、整齊，是每一位員工的責(zé)任，請時刻注意你的座位下，文件擺放應(yīng)整齊、清潔。

一、員工守則

1、準時到崗，工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準離開工作崗位者，按曠工處理，曠工半天日扣除1.5日工資，曠工1日扣除3日工資，以此類推，一月曠工滿3次者，視為自動離職（無工資）；凡曠工者扣除全勤獎及當月績效工資。

2、每日準時考勤，遲到30分鐘以內(nèi)前三次按10元給予處罰，超過3次每次處罰50元，超過6次勸退。遲到30分鐘以上按曠工半日處理。60分鐘以上無當日工資。病事假者扣除全勤工資。

3、當月離職者只發(fā)放基本工資。

4、嚴重違反酒店制度開除者，當月工資不予發(fā)放。

5、每月事假不得超過兩天，事假當天扣發(fā)當日工資。

6、法定節(jié)假日由酒店安排并服從統(tǒng)一安排。

二、物品管理

1、愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。

2、保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生整潔，用餐工具的衛(wèi)生。完整。

3、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知部門負責(zé)人，在由部門負責(zé)人填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員購買；設(shè)備維修時及時電話聯(lián)絡(luò)維修人員。

4、愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。

5、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知大堂經(jīng)理，大堂經(jīng)理批準餐廳經(jīng)理，獲準后交采購員購買。

三、衛(wèi)生檢查

1、地面：無灰塵、水漬、油漬、垃圾雜物等。

2、天花板，墻面、墻角：無污跡、剝落、蜘蛛網(wǎng)、衛(wèi)生死角。

3、地板、地毯：干凈完好。

4、門窗：干凈完好，窗臺無灰塵、雜物，窗簾無破洞、脹跡、脫鉤。

5、墻面藝術(shù)性掛件完好，掛放端正，無灰塵、污跡、破損。

6、花架，花盆無灰塵、煙蒂：餐巾紙、紙杯干凈清潔，花卉、植物鮮艷美觀，如有凋謝及時聯(lián)系花卉租擺公司，葉面光亮潤滑，無灰塵，污跡。

7、餐廳座椅完好無損，不變形、搖擺，水漬、油漬、污跡。

8、燈具、燈泡完好，明亮無塵。

9、備餐柜干凈整潔，所有物品按規(guī)定擺放。

10、過道及公共區(qū)域的垃圾桶干爽，無灰塵、污跡：垃圾桶上無紙巾等雜物。無裸露垃圾、煙蒂：周圍無臟物。

11、餐廳廳標、燈箱醒目、明亮、清潔、整齊。

12、餐廳內(nèi)所有家具、冰箱、電話音響等一切設(shè)備完好有效、整潔干凈，無灰塵、污跡。

13、餐廳、杯具、玻璃器皿清潔完好，消毒嚴格，無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡、裂紋、缺口。

14、灶具鍋圈清潔完好干凈，無污跡、水漬、油漬，轉(zhuǎn)動靈活，無破損。

15、菜單、酒水單整潔美觀，準備充足，無油漬、污跡、破損、無涂改、陳舊。

16、滅火器材清潔光亮，無灰塵，有效正常。

17、空調(diào)出風(fēng)口干凈清潔，無灰塵。

18、吧柜、酒架上樣品陳列柜清潔完好，無灰塵、污漬。

19、備餐間、工作間、雜物間物品擺放整齊有序，環(huán)境清潔，無異味、雜物，無裸露垃圾。

20、果汁機、儲存柜等設(shè)備干凈清潔，無殘留汁液，無污漬。

四、工作檢查

1、上班行為規(guī)范。

2、開好班前會，讓每位服務(wù)員明確當日任務(wù)，熟知當日特色菜及當日估清的菜品。

3、保證開餐時間崗位有人，并能及時主動地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

4、按規(guī)范擺臺，臺面物品擺放齊全，桌椅排列整齊。

5、檢查點菜單、酒單、收銀夾是否準備妥當。

6、主動、熱情、耐心、周道，根據(jù)客人需要及時提供各種細微服務(wù)。

7、拿取、遞送任何物品（特別是菜肴、酒水）應(yīng)使用托盤。

8、按程序出菜，出菜無差錯。

9、在條件允許的情況下，應(yīng)為客人分湯和菜品。

10、在規(guī)范進行結(jié)賬服務(wù)，使用收銀夾，賬款無差錯，收款后向客人道謝。

11、做好餐后結(jié)束工作，餐廳環(huán)境清潔，桌椅整齊，無殘留餐具及垃圾。

12、每天回收賓客意見，及時處理客人的投訴和意見。

13、建立餐廳財產(chǎn)三級帳，做好餐具的保養(yǎng)，設(shè)備的檢查，清點工作，設(shè)專人專項負責(zé)制度。

14、不斷加強員工紀律意識，要求員工遵守員工手冊和各項管理制度，不私受小費和贈品，對客人遺留物品，處理應(yīng)及時，不隱瞞，不侵吞，撿獲貴重物品歸還客人者有獎勵。

15、管理人員應(yīng)堅持現(xiàn)場的管理和督導(dǎo)，每天有工作檢查的書面記錄。

16、所有操作嚴格按照有關(guān)操作規(guī)范執(zhí)行。

17、做好醉酒客人的處理工作，有緊急防范措施。

五、休假規(guī)定

為確保酒店進行有秩序的管理休假而制定，本制度適用于餐廳所有員工。具體規(guī)定：

1、病假

員工遭遇身體不適需就醫(yī)時，需在上班之前電話或當面告知直屬上級，當面請假需填寫請假單；電話請假的需后補請假單。

?員工休病假，須出具醫(yī)院開具的假條。

?員工休病假的時限，應(yīng)以假條上的時間為準，遇節(jié)假日不順延，病假0.5天照常發(fā)放工資。

?員工無論休何種病假，必須按時遞交有效的醫(yī)生診斷證明，請部門經(jīng)理批準，沒有假條的按事假處理。

2、事假

?員工有事請假時，需提前一天向直屬上級請假，并填寫事假單，獲得批準后方可請假，否則視為曠工；事假系無病假，酒店根據(jù)工作安排決定是否批準員工休假。

?事假原則上不超過二天，超過二天以停薪留級計算。

3、工傷假

?員工在工作期間發(fā)生工傷事故，直接主管應(yīng)立即到現(xiàn)場調(diào)查受傷情況，并立即作出處理，并進行報告至總經(jīng)理和人力資源部。

?酒店根據(jù)醫(yī)生的診斷確定是否需要給予工傷假。

六、處罰制度

一、違反以下1―6條警告三次無效者視情節(jié)輕重給予20―50元的罰款：

1、儀容儀表符合要求

2、在工作期間不得在餐廳、看電視，嬉戲或從事與工作無關(guān)的事

3、工作時間內(nèi)不得在大廳散座躺臥。睡覺，隨意撥打私人電話

4、任何時刻不得在餐廳內(nèi)吸煙

5、不得擅自離開工作崗位，無故遲到、早退

6、工作時候保持微笑

二、違反以下7-16條視情節(jié)輕重給予50-100元罰款，特別嚴重者給予開除處理：

1、不得浪費和故意損壞公物（損壞公物照價賠償）

2、不得隨意進出廚房，到廚房抓吃、抓拿

3、不得妨礙工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則

4、服務(wù)員，領(lǐng)班及大堂經(jīng)理未經(jīng)許可不得擅自進出收銀臺內(nèi)

5、不得拒絕餐廳經(jīng)理授權(quán)的有關(guān)人員的檢查

6、服從管理與分配，不得頂撞上級

7、不得對客人指手畫腳，品頭論足

8、不得對同仁惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端

9、不得對賓客不禮貌，與客人爭辯與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中

10、未經(jīng)允許。進入吧臺、撥打私人電話

11、隨意浪費糧食