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第一篇：學(xué)生食堂營(yíng)養(yǎng)配餐方案

為切實(shí)提高我校餐飲服務(wù)質(zhì)量，更好地滿足師生生活需求，經(jīng)學(xué)校研究決定，XX大學(xué)第X食堂繼續(xù)實(shí)行社會(huì)化服務(wù)、企業(yè)化管理，通過(guò)面向社會(huì)招標(biāo)確定經(jīng)營(yíng)者。具體事項(xiàng)如下：

一、標(biāo)的概況

該食堂座落在XXXXX校區(qū)內(nèi)，分為三層，每層面積XXX平方米，共XXX平方米。

二、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

XX大學(xué)第X食堂承包經(jīng)營(yíng)權(quán)。

三、承包經(jīng)營(yíng)期限

20XX年X月X日至20XX年X月X日。

四、投標(biāo)條件

1.具有獨(dú)立的法人資格和齊全的資質(zhì)。

2.具有經(jīng)營(yíng)食堂或餐飲業(yè)三年以上的經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)，有經(jīng)營(yíng)實(shí)力和優(yōu)勢(shì)，有高校食堂經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

3.有公共突發(fā)事件處理能力。

4.沒(méi)有任何不良記錄。

五、招標(biāo)項(xiàng)目?jī)?nèi)容與經(jīng)營(yíng)要求

1.經(jīng)營(yíng)范圍：第一層為主食餐廳；第二層為主食、自助二合一餐廳；第三層為包廂。

2.經(jīng)營(yíng)者需向?qū)W院交納經(jīng)營(yíng)保證金XX萬(wàn)元。

3.裝修：裝修方案須經(jīng)學(xué)院和本地衛(wèi)監(jiān)部門批準(zhǔn)，費(fèi)用由經(jīng)營(yíng)者自行負(fù)責(zé)。

4.經(jīng)營(yíng)者不得私自將食堂轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，學(xué)院有權(quán)取消其經(jīng)營(yíng)資格，并扣除保證金。

5.餐廳、操作間、室外樓梯均屬于經(jīng)營(yíng)者管理范圍，擁有其管理權(quán)和衛(wèi)生責(zé)任。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及校紀(jì)、校規(guī)，服從學(xué)院管理，服務(wù)態(tài)度良好，不能與師生發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突。

6.衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等所有費(fèi)用均由經(jīng)營(yíng)者自理，一切意外事件由經(jīng)營(yíng)者負(fù)全部責(zé)任。

7.整個(gè)食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達(dá)到衛(wèi)生、教育等行政主管部門制定的標(biāo)準(zhǔn)。

8.經(jīng)營(yíng)者規(guī)范經(jīng)營(yíng)，遵守學(xué)校的規(guī)章制度，服從學(xué)校后勤處的指導(dǎo)和監(jiān)督，隨時(shí)接受檢查。

六、招標(biāo)文件編制

1.投標(biāo)文件的組成

(1)投標(biāo)人必須填報(bào)年管理費(fèi)。

(2)公司概況與管理制度（必須有公共突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案）、服務(wù)承諾、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和近兩年的餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及經(jīng)營(yíng)保證條件的說(shuō)明。

(3)食堂經(jīng)營(yíng)方案，內(nèi)容主要包括:A.人員配備B.規(guī)章制度、實(shí)施措施C.經(jīng)營(yíng)方式及品種D.經(jīng)營(yíng)內(nèi)容(包括原料的采購(gòu)、衛(wèi)生保障、飯菜價(jià)位的`制定等各方面)。

(4)投標(biāo)人身份證復(fù)印件，投標(biāo)方代表如果不是企業(yè)法人，須持有《法人授權(quán)委托書》。

(5)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其它投標(biāo)人認(rèn)為有必要提供的資質(zhì)復(fù)印件。

(6)裝修方案與材質(zhì)、費(fèi)用說(shuō)明。

2.投標(biāo)文件要求

(1)投標(biāo)書應(yīng)打印，不得有加行、涂抹或修改。

(2)投標(biāo)書必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)招標(biāo)單位指定地點(diǎn)， 投標(biāo)書送達(dá)后，不得撤回或修改。

七、投標(biāo)注意事項(xiàng)：

1.投標(biāo)人必須在本招標(biāo)文件規(guī)定的時(shí)間內(nèi)遞交投標(biāo)書，逾期不再受理，視為投標(biāo)方自動(dòng)棄權(quán)。

2.投標(biāo)方必須進(jìn)行實(shí)地考察和認(rèn)真測(cè)算，切忌脫離實(shí)際的投標(biāo)，否則后果自負(fù)。

3.遞交投標(biāo)書的時(shí)間：20XX年X月X日至X月X日上午8：00至12:00、下午15:00至18：00，過(guò)時(shí)不予受理。遞交標(biāo)書地點(diǎn)：XX大學(xué)辦公樓后勤處XXX室，聯(lián)系人：X老師。

4.投標(biāo)方應(yīng)將投標(biāo)書密封（不密封的視為無(wú)效標(biāo)書），并在封面上標(biāo)明投標(biāo)方的姓名、手機(jī)號(hào)碼。電話、傳真形式的投標(biāo)概不接受。本招標(biāo)書僅適用于此次招投標(biāo)，其解釋權(quán)歸XX大學(xué)后勤處。

八、其他事項(xiàng)

1.不符合本招標(biāo)文件要求的標(biāo)書視為廢標(biāo)。

2.本次招標(biāo)收取資料及服務(wù)費(fèi)XX元整，此費(fèi)用不管中標(biāo)與否均不退還。

3.評(píng)標(biāo)結(jié)果及解釋：學(xué)校不公開開標(biāo)，將通過(guò)電話告知投標(biāo)方評(píng)標(biāo)結(jié)果，投標(biāo)方必須保持手機(jī)暢通，否則一切后果和責(zé)任全部由投標(biāo)方承擔(dān)。對(duì)投標(biāo)方中標(biāo)與否學(xué)校有權(quán)不作任何解釋，投標(biāo)者必須接受。

4.學(xué)院對(duì)本次招投標(biāo)有最終解釋權(quán)。

5.如投標(biāo)者對(duì)本次招投標(biāo)有不清楚的問(wèn)題，歡迎投標(biāo)者現(xiàn)場(chǎng)考察或電話咨詢。咨詢電話：0731-XXXXXXXX X老師。

第二篇：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案

城子小學(xué)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施方案

根據(jù)圍場(chǎng)縣教體局2011【147號(hào)】文件精神，特制訂城子小學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案如下：

一、指導(dǎo)思想。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程是黨和政府執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，此項(xiàng)工作政策性強(qiáng)，意義重大，我們要高度重視，把思想統(tǒng)一到國(guó)家政策上來(lái)，建立健全各項(xiàng)機(jī)制，分工明確，責(zé)任到人，把具體工作做細(xì)做好，把好事辦好，把“營(yíng)養(yǎng)餐工程”辦成“陽(yáng)光工程”。

二、實(shí)施范圍及標(biāo)準(zhǔn)。

1、范圍：所有在我校就讀的學(xué)生。

2、標(biāo)準(zhǔn)：每日每生價(jià)值3元的牛奶、面包、火腿腸。

3、形式：每天以實(shí)物形式直接發(fā)到學(xué)生手中，實(shí)行下午大課間后加餐。

三、實(shí)施步驟。

1、采購(gòu)程序：由縣教育局統(tǒng)一采購(gòu)，配送到我校。

2、食品配送：福滿家供應(yīng)商每周為我校配送一次，我校專職負(fù)責(zé)人驗(yàn)收合格后，簽字并存入學(xué)校專用倉(cāng)庫(kù)。

四、營(yíng)養(yǎng)餐日常管理制度。

1、做好營(yíng)養(yǎng)餐工程的宣傳工作，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

2、做好健康教育工作，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3、配備管理人員和教師，確保管理服務(wù)和教育工作到位。

4、合理安排就餐時(shí)間，不影響正常的教學(xué)秩序。

5、認(rèn)真做好檢查指導(dǎo)工作，校長(zhǎng)每周至少檢查指導(dǎo)2次，主管 領(lǐng)導(dǎo)每天檢查指導(dǎo)1次。

6、認(rèn)真核實(shí)各班人數(shù)，決不虛報(bào)學(xué)生數(shù)。

五、營(yíng)養(yǎng)餐工程安全管理制度。

1、組織全體教師認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，建立健全各項(xiàng)安全制度。

2、學(xué)校配備兼職食品安全管理員，加強(qiáng)食品安全管理、預(yù)防學(xué)校食品安全事故的發(fā)生。

3、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，教育學(xué)生不買過(guò)期、變質(zhì)、不符合要求的零食、飲料。

4、保持食品存放庫(kù)的清潔衛(wèi)生，做好防蠅、防鼠工作。

5、從事營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)人員要做到“四勤”，勤洗臉、勤洗手、勤換衣服、勤理發(fā)；“兩不”，不留長(zhǎng)發(fā)、不留長(zhǎng)指甲。

6、嚴(yán)把食品驗(yàn)收入庫(kù)關(guān)，確保無(wú)質(zhì)量保證的產(chǎn)品進(jìn)校園。

7、做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐狀況的監(jiān)測(cè)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

六、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任追究制度。

1、凡出現(xiàn)下列情況之一者，營(yíng)養(yǎng)餐管理人員要做出書面檢查。①、管理制度不健全、不上墻、不分類專盒存放。②、對(duì)各項(xiàng)制度執(zhí)行不力。③、食品儲(chǔ)藏室臟、亂、差。④、儲(chǔ)藏室無(wú)防蠅、防鼠設(shè)備。

2、凡出現(xiàn)下列情況之一者，對(duì)管理人員做出警告處分。①、不按規(guī)定核實(shí)各班人數(shù)，弄虛作假。②、對(duì)營(yíng)養(yǎng)品管理不善，損壞嚴(yán)重的。

③、對(duì)學(xué)生浪費(fèi)食品的行為處理不當(dāng)，造成惡劣影響的。

3、凡出現(xiàn)下列情況之一者，將相關(guān)責(zé)任人移送司法機(jī)關(guān)處理。①、對(duì)克扣截留、套取學(xué)生營(yíng)養(yǎng)品專項(xiàng)資金，造成惡劣影響的。②、對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)資金管理混亂，造成惡劣影響的。③、對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)品管理不善造成學(xué)生群體性食物中毒的。

七、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐驗(yàn)收入庫(kù)制度。

1、非縣統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)品一律不準(zhǔn)驗(yàn)收入庫(kù)，更不允許私自采購(gòu)其他食品代替。

2、營(yíng)養(yǎng)品必須以縣局規(guī)定的品牌、價(jià)格為準(zhǔn)，任何人不得更換。

3、學(xué)校設(shè)立兼職驗(yàn)收員，對(duì)進(jìn)入的食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢查驗(yàn)收，對(duì)包裝是否完好、標(biāo)志是否規(guī)范，做好詳細(xì)的記錄。

4、完善食品交接手續(xù)，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后方可簽字接收入庫(kù)。

5、學(xué)生食用的牛奶、火腿腸、面包必須有明確的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次、配送時(shí)間。

6、建立食品安全檔案，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。

八、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存保管制度。

1、學(xué)校設(shè)立專門的儲(chǔ)藏室，配備必要的保鮮設(shè)備和防蠅防鼠設(shè)備，實(shí)行專庫(kù)存放制度。

2、學(xué)校設(shè)立身體健康、責(zé)任心強(qiáng)的兼職管理人員，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)品實(shí)行專人管理制度。

3、對(duì)入庫(kù)的食品按要求分類保管、存放整齊，并標(biāo)明入庫(kù)時(shí)間，先入庫(kù)的先發(fā)放，實(shí)行“先進(jìn)先出、分類存放”制度。

4、嚴(yán)格控制室內(nèi)溫度，保證通風(fēng)良好，防止因溫度、濕度不適造成食品霉變。

九、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)取發(fā)放制度。

1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)品管理人員每天按學(xué)生人數(shù)將營(yíng)養(yǎng)餐分類裝好，并檢查外包裝及生產(chǎn)日期，確保沒(méi)有問(wèn)題時(shí)，將食品發(fā)到班主任手中，并在《發(fā)放登記表》上簽字。

2、班主任將每日領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐的工作指定給值日生，下午第二節(jié)課上課前由值日生到學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐存放處登記并領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐。

3、值日生領(lǐng)取后負(fù)責(zé)再次檢查包裝是否完好。

4、第二節(jié)下課后由值日生把營(yíng)養(yǎng)餐分給每一位學(xué)生。

5、學(xué)生領(lǐng)到食品后，在營(yíng)養(yǎng)餐登記表上簽字，并檢查外包裝，如發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，要馬上報(bào)告老師要求更換。

6、分發(fā)完后集體食用，老師要引導(dǎo)學(xué)生把營(yíng)養(yǎng)餐吃干凈。

7、食用完后，由值日生統(tǒng)一送到回收地點(diǎn)。

十、發(fā)生食物中毒事故后的措施。

1、立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

2、立即聯(lián)系醫(yī)療部門進(jìn)行救治。

3、追回已發(fā)出的可疑食品，并通知有關(guān)人員停止食用可疑食品。

4、封存剩余可疑食品。

5、通知中毒學(xué)生家長(zhǎng)。

6、保護(hù)中毒現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)消毒處理。

7、配合公安部門現(xiàn)場(chǎng)取樣，開展偵破工作。

8、及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門，報(bào)告程序如下：

初次報(bào)告：事件發(fā)生2小時(shí)內(nèi)向上級(jí)部門報(bào)告事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、可能導(dǎo)致中毒的原因。過(guò)程報(bào)告：在事件處理過(guò)程中及時(shí)報(bào)告中毒人員治療、病變情況、事故原因、采取措施等。結(jié)果 4 報(bào)告：事情結(jié)束后，向上級(jí)部門報(bào)告處理結(jié)果、整改情況、責(zé)任追究等。

第三篇：中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案

富池中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)課間加餐工作，結(jié)合我校實(shí)際，特制定富池中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案：

一、指導(dǎo)思想

實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、基本原則

按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全” 的原則，穩(wěn)步推進(jìn)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，不斷提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平。

三、實(shí)施內(nèi)容及供餐方式

1.標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來(lái)源

從2012年12月6日起，國(guó)家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，所需資金全部由中央財(cái)政承擔(dān)。

2.加強(qiáng)教育、廣泛宣傳

我校位于農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，每天課間讓學(xué)生補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅(jiān)持以生為本，努力做好此項(xiàng)工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，借助校訊通使“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”深入人心，家喻戶曉。

3、供餐方式及人數(shù)

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃將采取課間加餐模式,共18個(gè)教學(xué)班，食品供應(yīng)按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

四、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：王義康

副組長(zhǎng)：董作雄 焦裕斌 李翠榮 成員：值日行政、各班班主任和科任老師 營(yíng)養(yǎng)餐食品接貨人兼分發(fā)員：王義海

五、營(yíng)養(yǎng)餐工程管理監(jiān)督小組：

組

長(zhǎng)： 胡紅霞（工會(huì)主席）

教師代表： 石素珍 柯幸仙 張公洋

學(xué)生代表： 柯

堯 明瑞澤 盛昳媛 家長(zhǎng)代表： 方愛菊 尹洪峰 桂桃仙

六、工作實(shí)施流程

1、每日接收送來(lái)的“營(yíng)養(yǎng)餐”由專管人員登記檢查簽收，無(wú)誤后放入儲(chǔ)藏室妥善保管。

2、由班主任按規(guī)定時(shí)間發(fā)放給學(xué)生并指導(dǎo)學(xué)生合理用餐。

3、各班主任負(fù)責(zé)各班食品的發(fā)放并做好登記造冊(cè)工作。

4、班主任做好衛(wèi)生保障工作和垃圾清理工作。

七、管理辦法

1、強(qiáng)化監(jiān)督管理。專管員每次接收和發(fā)放“營(yíng)養(yǎng)餐”必須有做好登記，并檢查“營(yíng)養(yǎng)餐”是否合格，“營(yíng)養(yǎng)餐”留樣以備檢查。此項(xiàng)由校主要領(lǐng)導(dǎo)全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，安全關(guān)，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐”的領(lǐng)取和發(fā)放，每天對(duì)發(fā)放的“營(yíng)養(yǎng)餐”造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查，并做好衛(wèi)生保障工作和垃圾清理工作，學(xué)校少先隊(duì)不定時(shí)對(duì)教室進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

3、學(xué)校采取多種形式向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使“營(yíng)養(yǎng)餐”工作實(shí)施順利開展。

4、學(xué)校認(rèn)真做好“營(yíng)養(yǎng)餐”的管理、儲(chǔ)藏、保鮮、衛(wèi)生、安全等工作，做到及時(shí)收集處理垃圾。入檔，以備檢查和核對(duì)。

八、責(zé)任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。

九、安全防范

1、成立安全應(yīng)急小組。

組長(zhǎng)：王義康

組員：董作雄 焦裕斌 賈希安 黃治奮 各班班主任

2、學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

3、一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮，全體教職工積極配合，學(xué)校立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，要及時(shí)果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

富 池 中 心 小 學(xué)

工

會(huì)

工

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第四篇：學(xué)生食堂營(yíng)養(yǎng)配餐方案

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作是黨中央、國(guó)務(wù)院的一項(xiàng)重大民生決策，這既是一項(xiàng)責(zé)任工程，也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程，需要多方聯(lián)動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開展好我鎮(zhèn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(國(guó)辦發(fā)〔xx〕54號(hào))的有關(guān)要求，以全校在校學(xué)生為對(duì)象，以為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐為基本方式，改善我校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，提高我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平。

二、學(xué)?；厩闆r

我校現(xiàn)有小學(xué)生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、成立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)：李建紅(學(xué)校校長(zhǎng))

副組長(zhǎng)：呂春(副校長(zhǎng))、陳應(yīng)興(學(xué)校食堂管理人員)、張平(學(xué)校財(cái)務(wù)人員)

成員：各班班主任

工作職責(zé)如下：

校長(zhǎng)：領(lǐng)導(dǎo)全校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作實(shí)施。

呂春：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，協(xié)助校長(zhǎng)處理日常事務(wù)。

班主任：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)班上營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，協(xié)助校長(zhǎng)處理日常事務(wù)。

陳應(yīng)興：全面指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)餐的具體實(shí)施、監(jiān)督總結(jié)完善營(yíng)養(yǎng)餐的各項(xiàng)工作。

張平：負(fù)責(zé)處理營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目日常管理業(yè)務(wù)，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，做好檔案和賬務(wù)管理。

呂春：負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)工作。

2、學(xué)校成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐膳食委員會(huì)成員組成：學(xué)校教師代表：龔關(guān)帥、宋正兵學(xué)生代表：張如月、陳買紅家長(zhǎng)代表：瞿佑仙、龔吉仙、王水芹食堂員工代表：瞿倩學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：李建紅、呂春

工作職責(zé)如下：

1、負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)校和責(zé)任人是否嚴(yán)格履行工作職責(zé)，管理責(zé)任是否到位。

2、監(jiān)督學(xué)校食堂從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證，是否定期接受相關(guān)培訓(xùn)。

3、監(jiān)督食品采購(gòu)、加工、貯存、配送等環(huán)節(jié)是否符合有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

4、監(jiān)督學(xué)校選定的供餐模式是否科學(xué)，供餐食品是否有營(yíng)養(yǎng)，食譜搭配是否合理，實(shí)行“計(jì)劃”后學(xué)生的身體素質(zhì)是否有明顯提高。

5、監(jiān)督補(bǔ)助資金是否及時(shí)足額落實(shí)到學(xué)生或供餐單位個(gè)人，是否足額用于為學(xué)生提供食品，有無(wú)虛報(bào)冒領(lǐng)、套取、截留、挪用、克扣資金現(xiàn)象。

6、監(jiān)督各項(xiàng)規(guī)章制度是否健全和有效執(zhí)行，是否發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故。

7、監(jiān)督“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題是否整改，重大食品衛(wèi)生安全事故是否及時(shí)有效處理，相關(guān)單位和人員責(zé)任是否追究到位。

8、負(fù)責(zé)把各種信息及時(shí)反映到學(xué)校，并向?qū)W校及時(shí)提出好的修改意見。

四、供餐方式

學(xué)校供餐。開辦食堂，食堂全部由學(xué)校管理經(jīng)營(yíng)，不得出租、承包，周一至周五每天上餐由食堂提供一個(gè)免費(fèi)的保質(zhì)保量的早餐。

五、明確職責(zé)，落實(shí)工作

1、實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)是營(yíng)養(yǎng)餐的第一責(zé)任人，成立校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的組織機(jī)構(gòu)，建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，明確工作職責(zé)，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。按相關(guān)政策和上級(jí)文件通知以及中心校的計(jì)劃方案制定切實(shí)可行的方案，確實(shí)承擔(dān)起學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。

2、我校制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實(shí)，確保各項(xiàng)工作順利實(shí)施，確保食品安全。

3、擬定學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。

4、我校已建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)制度。以班為單位，開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況，為營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。

5、我校嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育時(shí)間，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，培訓(xùn)健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。

六、加強(qiáng)食堂管理

學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并確定呂春分管陳應(yīng)興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應(yīng)穿戴整齊、清潔衛(wèi)生。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立原材料采購(gòu)索證驗(yàn)收、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度，并上墻明示。

2、食堂統(tǒng)一建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬，食品及原輔材料的采購(gòu)實(shí)行索證(索票)登記制度;學(xué)校定期同供貨商結(jié)算賬目，從農(nóng)戶個(gè)人采購(gòu)的食品及食材，應(yīng)做好購(gòu)貨記錄。食堂嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品及食輔原料：

①“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家)產(chǎn)品。

②腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。

③超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

④病死或死因不明的'禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

⑤其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

七、各學(xué)校加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理

1、招聘學(xué)校食堂從業(yè)人員時(shí)，要對(duì)其身體、品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，有明顯問(wèn)題的不能錄用。

2、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員，都必須進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明和學(xué)校炊管人員專業(yè)知識(shí)崗前培訓(xùn)合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。

3、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);勤洗手，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

八、加強(qiáng)學(xué)校食堂供餐管理

1、學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)學(xué)生為宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利”要求，合理控制伙食價(jià)格，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益。

2、學(xué)校食堂在制作食品時(shí)，必須綜合考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需要、家庭經(jīng)濟(jì)承受能力、糧油等原料市場(chǎng)價(jià)格、不同年齡段等因素，合理確定不同的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和收費(fèi)方案。

3、學(xué)校食堂建立價(jià)格公示欄，自覺(jué)接受學(xué)生及其家長(zhǎng)、膳食管理委員的監(jiān)督。

九、我校要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品存放

管理建立健全食品出入庫(kù)管理制度和收發(fā)登記制度;食品在校儲(chǔ)存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理;要嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象;對(duì)過(guò)期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。

第五篇：學(xué)生食堂營(yíng)養(yǎng)配餐方案

為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、學(xué)校基本情況

我?，F(xiàn)有學(xué)生500名，教師34名，現(xiàn)有教學(xué)班12個(gè)，教室22間。

三、營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：張建山（校長(zhǎng)）

成員：李洪彬、馬超華、楊文全、張琦、趙玲

四、管理辦法

1、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營(yíng)養(yǎng)餐要有合格標(biāo)識(shí)品牌，營(yíng)養(yǎng)餐要留樣檢查，此項(xiàng)專管人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放造冊(cè)登記，每天有學(xué)生簽字入檔，以備檢查和核對(duì)。

五、工作措施

1、學(xué)校要有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室，要有明顯標(biāo)志，儲(chǔ)藏室必須干凈衛(wèi)生：防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

2、學(xué)校必須有兩個(gè)柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標(biāo)簽。

3、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。

4、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

六、工作要求

1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐必須一天一送一接收。

2、接收時(shí)接收人必須按合同嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并及時(shí)報(bào)告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章，數(shù)量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號(hào)碼。

3、每天的.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐都必須留樣，留樣上必須寫上：學(xué)校名稱、時(shí)間、接貨人和供貨人簽字，當(dāng)供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時(shí)，要有留樣臺(tái)賬。

4、班主任領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)要簽字，發(fā)放學(xué)生時(shí)也要簽字，要保存好簽字原始材料。

5、發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)餐在外包裝上有破損或營(yíng)養(yǎng)餐有變質(zhì)的應(yīng)及時(shí)與商家聯(lián)系。

6、每天要對(duì)中心校實(shí)行零報(bào)告制度，并做好記錄：時(shí)間、發(fā)放情況、學(xué)生飲食情況、報(bào)告人、被報(bào)告人等。

7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。