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第一篇：學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案

為保證師生能吃上經(jīng)濟、實惠、可口的飯菜，充分體現(xiàn)公平、公開、公正的競爭原則，根據(jù)相關(guān)文件精神，學(xué)校決定與有資質(zhì)，有相關(guān)工作業(yè)績的飲食服務(wù)公司洽談學(xué)校本部、分部食堂托管經(jīng)營的事宜，現(xiàn)將有關(guān)事項說明如下：

一、食堂托管方式

由飲食服務(wù)公司委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到學(xué)校進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為學(xué)校師生員工提供優(yōu)質(zhì)的膳食服務(wù)。由飲食服務(wù)公司每月按食堂營業(yè)收入的固定百分比向?qū)W校上交管理費、餐具折舊費。托管經(jīng)營時間原則上為一年一簽。x年x月x日到x月x日補課期間為餐飲服務(wù)公司托管經(jīng)營食堂的試用期。在試用期內(nèi)，師生對食堂食品、衛(wèi)生大部分滿意，學(xué)校方能與餐飲服務(wù)公司簽訂正式食堂托管經(jīng)營合同。一年后，如師生對食堂食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生的測評達到較高滿意度，（由學(xué)校與餐飲服務(wù)公司一起對師生進行滿意度測評），學(xué)校可與餐飲服務(wù)公司簽訂3年合同。

二、洽談方式

由學(xué)校組織教師代表與有意向托管經(jīng)營學(xué)校食堂的飲食服務(wù)公司一對一洽談托管經(jīng)營事宜。

三、洽談內(nèi)容

1、飲食服務(wù)公司托管經(jīng)營其他學(xué)校食堂的成功經(jīng)驗。

2、飲食服務(wù)公司如托管經(jīng)營我校食堂的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式和增加花色品種和提高飯菜質(zhì)量的具體做法。

3、飲食服務(wù)公司對食品原輔料進貨渠道的把關(guān)控制。

4、飲食服務(wù)公司的托管經(jīng)營我校食堂每月交納的.管理費、折舊費標準及交納方式。（食堂營業(yè)收入的固定百分比）。

5、飲食服務(wù)公司供餐標準

（1）飲食服務(wù)公司的托管經(jīng)營我校食堂一日三餐的花色品種、大眾套餐（一葷一素、一葷兩素、兩葷兩素）的售賣給價格。

（2）早餐主食品種不少于4樣，中餐及晚餐主菜副菜品種不少于16樣，三天內(nèi)沒有重復(fù)。米飯不限量供應(yīng)（中餐及晚餐有免費湯供應(yīng)）。為滿足不同消費群體的要求，在條件許可下可向師生供應(yīng)各種小炒、特色菜、面食共師生自由選擇。

（3）飲食服務(wù)公司要本著服務(wù)教育、薄利多銷的經(jīng)營原則，其毛利不得高于20%。餐飲服務(wù)公司要闡述其具體的經(jīng)營成本控制措施。

四、洽談時間、地點

x年x月x日上午8：30開始，學(xué)校二樓會議室

五、注意事項

飲食服務(wù)公司洽談前需提交公司相關(guān)資質(zhì)材料（工商營業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件、企業(yè)法人證書復(fù)印件、稅務(wù)登記證復(fù)印件、公司簡介及托管經(jīng)營方案；法人未到的受派人須提供

法人授權(quán)的委派書及法人和受派人的身份證復(fù)印件。

六、雙方責(zé)權(quán)利

（一）飲食服務(wù)公司

1、餐飲服務(wù)公司須遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法》、《中華人民共和國勞動法》等相關(guān)法律，在法律允許許可的范圍內(nèi)自主經(jīng)營。

2、飲食服務(wù)公司須按學(xué)校規(guī)定的作息制度按時做好供餐工作，遇特殊情況應(yīng)予以配合供餐，所經(jīng)營的品種不得與學(xué)校小賣部經(jīng)營的品種相同。

2、飲食服務(wù)公司須每月向甲方提供“成本核算經(jīng)營表，每周一上午向?qū)W校員工公布本周每日食譜，認真執(zhí)行合同約定的供餐售賣標準、份量，提高飯菜質(zhì)量，做到可口、衛(wèi)生、花色品種豐富。

3、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每餐專人消毒，并認真做好消毒登記；廚房工作人員均持健康證、穿整潔工作服上崗，并遵守學(xué)校一切規(guī)定。

4、蔬菜、肉類、油類等食品的進貨渠道要公開張貼，要獲得食藥局監(jiān)認。

5、飲食服務(wù)公司提供的食品必須符合衛(wèi)生要求，并做好食品的保鮮、留洋。如售賣的食品不清潔或變質(zhì)、過期，累計發(fā)現(xiàn)三次解除合同。如造成嚴重后果須承擔(dān)全部經(jīng)濟和法律責(zé)任。

6、餐飲服務(wù)公司設(shè)專人代表與學(xué)校協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。

7、配合學(xué)校作好與食堂、衛(wèi)生等相關(guān)的迎檢工作。

8、飲食服務(wù)公司在托管食堂期間要做好所聘用員工的安全教育，其人員發(fā)生的任何意外事故均由公司自行負責(zé)。

（二）學(xué)校

1、學(xué)校需為飲食服務(wù)公司提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿。

2、學(xué)校管理人員可進入食堂并對廚房采購、食品原輔料、所售賣食品、餐具消毒及廚房就餐衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，提出整改意見，飲食服務(wù)公司必須馬上予以整改。

第二篇：學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案

在我們學(xué)校就餐的主要地方就是食堂，他與我們生活息息相關(guān)，所以關(guān)于食堂的衛(wèi)生以及飯菜價格是每個學(xué)生都很關(guān)心的問題，目前食堂不斷漲價已經(jīng)是總所周知的事情了，然而價格上去了飯菜的質(zhì)量與數(shù)量卻沒有跟著變化，希望學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及食堂管理人員能深入調(diào)查，給同學(xué)們良好的學(xué)習(xí)環(huán)境的同時也能給一個良好的就餐環(huán)境。

一、首先說明我個人覺得存在的問題：

（1）飯菜價格不標準。

（2）所給菜量不標準。

（3）衛(wèi)生質(zhì)量存在一定的問題。

（4）服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。

二、依存在的問題二建立的整改目標 ：

1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品同意價格一覽表，杜絕某些飯口亂漲價現(xiàn)象。

2、對所有飯口采用同樣的餐具，規(guī)定飯口應(yīng)給的.飯量。

3、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物衛(wèi)生安全。

4、增強學(xué)生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

5、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。

三、整改措施

1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，定期的對食堂的衛(wèi)生進行檢查。

2、結(jié)合本校食堂工作特點，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

3、在各功能室內(nèi)張貼相關(guān)食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度。

4、學(xué)校學(xué)生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學(xué)生用餐時間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。

5、食堂從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

6、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴格把好食品的采購關(guān)，做到定點定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。

7、把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

8、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。

9、食堂加工處理區(qū)天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設(shè)，并有一定的坡度。

10、烹調(diào)間內(nèi)重新打造隔墻燒火爐灶，設(shè)置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設(shè)。

11、購買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，對留樣食品冷藏，時間要保留48小時。

12、規(guī)范學(xué)生集體衛(wèi)生用餐，所有學(xué)生在學(xué)校食堂必須持卡消費，杜絕現(xiàn)金交易。

第三篇：學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案

為全面貫徹落實中央、自治區(qū)及我院關(guān)于進一步加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作有關(guān)部署要求，切實做好基地食堂安全供餐的后勤保障工作，確保廣大科技人員身體健康及科研工作有序進行，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

一、食堂員工管理

1.食堂工作人員每天嚴格做好上崗前、下崗后身體健康狀況測量并造冊登記，確保工作人員各項身體健康指標符合上崗條件。

2.為避免更大范圍接觸外界人員，飯?zhí)檬巢挠蓪Ｈ瞬少?，且外出采購期間須全程佩戴口罩，回到基地后及時做好洗手、更換衣服等清潔衛(wèi)生工作。

3.除采購人員外，其他人員不得擅自外出，離開基地。

二、確保食堂食材供應(yīng)鏈安全

1.食材須在指定超市購買。采購人員在選購食材時必須佩戴口罩，盡量與陌生人保持距離，避免近距離接觸。采購時盡量做到快進快出，在超市等人員較多地方不要長時間停留。

2.供貨方根據(jù)指定地點及時配送食材，供應(yīng)的.食材必須提供食材安全檢驗證明及相關(guān)安全衛(wèi)生材料，確保購買的食材衛(wèi)生安全。

三、食堂場所安全保障措施

1.飯?zhí)猛度胧褂们?，安排專人對食堂廚房、餐廳、衛(wèi)生間等所有場地進行全面系統(tǒng)消毒。

2.食堂工作人員嚴格按照衛(wèi)生許可規(guī)定要求，必須每天對餐具等進行餐前餐后衛(wèi)生消毒，對餐廳桌椅等也要用消毒液進行擦拭消毒。

四、用餐人員安全措施

1.用餐人員自覺遵守食堂管理規(guī)定，一律佩戴口罩出入餐廳。用餐時盡量保持距離（參考距離約2米）。用餐完成后現(xiàn)場不遺留殘羹，不隨意丟棄垃圾，自覺有序離開。

2.食堂實行分餐制，暫停圓桌集體用餐。

第四篇：學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案

青少年營養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進青少年健康成長，提高國民綜合素質(zhì)。根據(jù)上級精神和要求，我校本期起實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。為確?！皩W(xué)生營養(yǎng)午餐改善計劃”順利實施，使黨和國家的惠民政策落到實處，特制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

全面貫徹黨的教育方針，全力保障農(nóng)村中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)水平，為促進青少年學(xué)生健康成長，全面推進素質(zhì)教育，著力提高教育教學(xué)質(zhì)量，努力辦好人民滿意的民族教育。

二、基本原則

（一）堅持校長室牽頭、總務(wù)室負責(zé)、班主任落實、全校教職工執(zhí)行的原則。

（二）堅持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。

（三）堅持安全、營養(yǎng)、價廉、便捷的原則。

三、實施范圍和方式

在全校所有學(xué)生中實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，為在校學(xué)生課間操間供應(yīng)一瓶牛奶、一個雞蛋（條件允許時給所有學(xué)生提供免費午餐）。由班主任組織生活委員每天到指定地點（負責(zé)教師xx）領(lǐng)取。

四、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)

1、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組名單

組長：xx

副組長：xx

組員：各班主任、后勤及炊事員等人為成員。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。

具體由學(xué)校黨副校長xx負責(zé)日常工作。

五、補助標準和資金來源

營養(yǎng)餐配發(fā)標準為每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。標準按政策變化進行調(diào)整。

提供營養(yǎng)午餐的所需資金由國家財政撥付。學(xué)校執(zhí)行時間從開學(xué)至縣教育局召標后全縣統(tǒng)一配送后止。

六、工作程序與管理要求

（一）審定補助人數(shù)：各學(xué)校每學(xué)期初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學(xué)生按實名制建立學(xué)生全面信息造冊上報學(xué)校總務(wù)室初審匯總，再報縣教育局復(fù)核匯總審批備案，以此作為對學(xué)校發(fā)放補助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。

（二）資金管理和使用：每學(xué)期補助資金劃撥到各校后，由學(xué)校校務(wù)會監(jiān)督，總務(wù)室管理和支出，學(xué)校定期與供應(yīng)商進行實際結(jié)算。營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養(yǎng)餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，專款專用。

（三）確定供應(yīng)方案：營養(yǎng)午餐食品（學(xué)生飲用奶、雞蛋等食品）由校長室負責(zé)牽頭，總務(wù)室負責(zé)落實。采購至少確定2個廠家或個體供應(yīng)商，食品采購供應(yīng)商個體有健康證，衛(wèi)生許可證等，每學(xué)期簽訂一次合同，并將供應(yīng)商名單送相關(guān)部門備案。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營養(yǎng)午餐食品及時配發(fā)到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的.，學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校負責(zé)雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發(fā)放營養(yǎng)早餐食品，并做好當日的統(tǒng)計工作。

七、職責(zé)分工

1、學(xué)?？倓?wù)室負責(zé)制定本?！坝媱潯睂嵤┓桨负娃k法，結(jié)合本校實際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作?！坝媱潯睂嵤┻^程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

2、建立健全專項財務(wù)人員，確保資金的需要和專款專用。

3、各班班主任負責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)午餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

4、食堂管理人員負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。

5、采購人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴禁不合格食品進入校園。

6、學(xué)校總務(wù)室負責(zé)對“計劃”資金進行專項管理和使用。

7、建立舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求社區(qū)家長、學(xué)校學(xué)生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

8、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負責(zé)“計劃”的相關(guān)工作。

9、供貨商按照合同要求，負責(zé)供應(yīng)合格食品，建立科學(xué)配送制度，確定專人負責(zé)，定期將營養(yǎng)餐食品按時配送到校。

八、保障措施

（一）制定完善配套政策。根據(jù)教育局“計劃”實施方案，結(jié)合各自實際，制定具體實施辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確?！坝媱潯表樌麑嵤?。

（二）加強寄宿生的管理。進一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學(xué)生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設(shè)施。

（三）加大監(jiān)管檢查力度。加強對營養(yǎng)午餐食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查，建立健全責(zé)任追究制度，設(shè)立監(jiān)督舉報電話，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。要時刻預(yù)防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅決杜絕對進校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長鳴。

（四）加強宣傳教育工作。高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，依托“營養(yǎng)午餐改善計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

第五篇：學(xué)校營養(yǎng)餐實施方案

營養(yǎng)改善計劃實施方案

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，根據(jù)國務(wù)院辦公廳文件國辦發(fā)[2011]54號文件精神，結(jié)合我校實際，特制定三角中學(xué)營養(yǎng)改善計劃實施方案。

一、營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長：xxx 副組長：xxx 成員：xxx xxxx xxx xx 李xx 王xx 各年級組長 各班班主任。

二、供餐方式 采用食堂供餐方式

三、組織機構(gòu)和職責(zé) 1.食品采購質(zhì)量監(jiān)督組 組長:xx 成員：xx（兼菜肉保管及檔案管理）食堂工作人員

(1).主要監(jiān)督食品及原料的采購環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全情況，具體檢查采購的雞蛋、牛奶、饃、生肉、新鮮蔬菜、水果等的質(zhì)量，落實、查看供貨商的質(zhì)檢報告并存檔。隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。

(2).做好學(xué)校食堂各類菜飯的檢驗。

(3).按時做好食堂供餐的管理工作，保證按時按點供應(yīng)學(xué)生。(4).監(jiān)督做好每一次的樣品保存工作和檔案整理工作。(5).每天早13：50對各班用餐情況進行檢查，聽取學(xué)生意見。2.供應(yīng)加工監(jiān)督組 組長：xxxx 成員：xxxx 職責(zé)和要求：

(1).主要負責(zé)食品加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全管理工作。每天早8：00—10：00，對食品及加工過程進行抽查驗收，確保質(zhì)量。

(2).走訪學(xué)生，了解學(xué)生對營養(yǎng)餐實施的意見、建議和調(diào)研對食堂工作的滿意度，提出改進意見，督促食堂進行整改。

(3).每天檢查食堂衛(wèi)生，包括餐廳、操作間、儲物間、餐具，檢查食物加工過程中的衛(wèi)生。(4).督促做好食品留樣工作，留樣時間為48小時。

督促要求食堂不得出售火腿腸、方便面、飲料等營養(yǎng)不高的食品充抵營養(yǎng)餐券，如果不遵守這些規(guī)定，將按食品安全事故處理。及時了解學(xué)生用餐情況，及時將情況上報學(xué)校。

3.財務(wù)組 組長：xxxx 成員：xxxx 各班主任 職責(zé)和要求：

(1).做好學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費保障工作。

(2).?？顚Ｓ茫O(shè)立專帳，不得挪用營養(yǎng)餐保障經(jīng)費。4.宣傳和檔案管理組 組長：xxx 成員：各班主任 職責(zé)與要求：

(1).負責(zé)做好營養(yǎng)餐宣傳教育工作，指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，主要就餐食品為雞蛋、牛奶、面包。督促學(xué)生按時就餐，不要浪費，同時把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒，注意環(huán)境衛(wèi)生。

(2).整理好營養(yǎng)餐各種登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。(3).每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案。

四、工作實施步驟：

1.每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負責(zé)驗收菜和肉，（數(shù)量、質(zhì)量），并營養(yǎng)改善計劃管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工。

2.每天早晨8:00組織加工人員，按照學(xué)校要求加工..3.每天課間組織學(xué)生到食堂用餐。

4.值班教師及班主任督促學(xué)生用餐（學(xué)生必須填寫用餐登記表），指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放垃圾桶，不得亂扔。

5.每天由檔案組人員專人填寫相關(guān)表冊，裝訂存檔。6.加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。

五、實施范圍和標準

我校在校期間向每生每天免費提供葷素搭配的面、菜、奶、蛋食品，根據(jù)學(xué)生情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

六、實施時間：

從2012年5月1日起實施。

七、責(zé)任追究

食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品企業(yè)或個人，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。

八、安全防范

學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

1.學(xué)生實名制學(xué)籍由學(xué)校網(wǎng)絡(luò)管理。

2.學(xué)生營養(yǎng)狀況每學(xué)期同衛(wèi)生院或縣疾控中心聯(lián)系進行普查、抽查，學(xué)校成立以校長為組長的相關(guān)機構(gòu)適時監(jiān)測。

四、監(jiān)督舉報電話及電子郵箱 監(jiān)督電話 xxxxxxxxxxxxx

第六篇：學(xué)生食堂營養(yǎng)配餐方案

為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，根據(jù)魯山縣教育體育局文件的“通知”精神，為確?！皩W(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃”順利進行，特制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

全面貫徹黨的教育方針，通過定點招標采購，按時配送發(fā)放，改善農(nóng)村和小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本原則

1、堅持政府統(tǒng)籌、部門合作、教育牽頭、學(xué)校執(zhí)行的原則。

2、堅持先行試點、分步實施、創(chuàng)造條件、全面推開的原則。

3、堅持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。

4、堅持安全、營養(yǎng)、價廉、便捷的`原則。

5、堅持廣泛宣傳，學(xué)生、家長自愿的原則。

三、實施范圍和方式

在校的所有《兩免一補》學(xué)生供應(yīng)三元學(xué)生牛奶、雞蛋、雙匯王中王優(yōu)級火腿腸的營養(yǎng)食品，由學(xué)校科學(xué)搭配食譜，每天以實物形式直接配發(fā)給學(xué)生食用。

四、補助標準

“營養(yǎng)餐改善計劃”配發(fā)標準目前按每生每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。

五、具體操作辦法

1、做好宣傳，使這項惠民工程家喻戶曉。與學(xué)生家長簽訂自愿享受營養(yǎng)餐協(xié)議書，確保資金到位。

2、資金管理和使用：按照補助標準和人數(shù)每期每月與供應(yīng)商進行實際結(jié)算，在堅持學(xué)生和家長自愿的原則下發(fā)放，建好專賬，并且與學(xué)生家長簽定學(xué)生自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書。各校要記錄好平時學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”情況。

3、確定供應(yīng)方案：“營養(yǎng)餐”食品（學(xué)生飲用奶、面包）由教育局牽頭，采購中心、監(jiān)察、特價、食品監(jiān)督、衛(wèi)生等單位直接參與，確定品牌、價格和數(shù)量。供應(yīng)商應(yīng)按合同將“營養(yǎng)餐”食品及時配送到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和火腿腸每周至少配送1次，學(xué)生食用雞蛋當天送，送到的食品必須在保持期內(nèi)，超過時限的，學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校確定專人管理和發(fā)放“營養(yǎng)餐”食品。

六、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)及職責(zé)

（一）領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)：

為加強對小學(xué)生實施“學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃”的組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立由校長任組長，總務(wù)主任任副組長，相關(guān)職能部門為成員的“魯山縣讓河第五小學(xué)‘學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃’工作領(lǐng)導(dǎo)小組”（見附件）。

（二）工作職責(zé)：

1、制定“計劃”實施方案和辦法，審定人數(shù)，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作。

2、專帳專管，確保學(xué)生安全使用。

3、定期組織社會監(jiān)督部門負責(zé)對少年兒童“營養(yǎng)餐”食品安全的綜合監(jiān)督，定期開展對學(xué)校食品安全的檢查，對違規(guī)操作引起食品安全事故進行查處。

4、成立相應(yīng)的工作小組，落實責(zé)任，確保食品的保管、儲藏、加工程序科學(xué)性強，操作性強。

5、學(xué)校負責(zé)落實好“工程”實施的各項具體工作，在轄區(qū)內(nèi)廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時統(tǒng)計上報自愿享受“營養(yǎng)餐”的人數(shù)，要與學(xué)生及家長簽定自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書，做好“營養(yǎng)餐”食譜的搭配制度、食品的保管分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。同時認真做好學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”各環(huán)節(jié)的安全工作，及時收集新增的垃圾，培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。在實施中，不能挪用、浪費資金，不準備克扣實物。