千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐飲培訓心得體會(范文5篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲培訓心得體會(范文5篇)》。

第一篇：餐飲培訓心得體會

在尊品的一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂的是和同事領(lǐng)導的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。 第一個是“menu”(菜單) ，第二個是“music”(音樂) ， 第三個是“mood”(氣氛)， 第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)， 這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。

在尊品實習最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,物有所值"的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么湯克的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質(zhì)量提高。

在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！?。?/p>

第二篇：客房培訓心得體會

我是一名學習市場營銷專業(yè)的xx級的學生，在今年6月24日很有幸被xx賓館錄用，成為一名實習業(yè)務員，經(jīng)過培訓合格后，我進入了金山賓館的客房部;于是我被派往五號樓，接下來開始了實習生活。

我是一名cc級市場營銷專業(yè)的學生，我在**賓館工作中讓我懂得了很多，作為一個大學生沒有社會經(jīng)驗的人是不完整的，因此我必須緊密地和社會聯(lián)系在一起，和它成為一個整體。通過工作，我明白了很多，比如我懂得如何去和同伴團結(jié)在一起，挖掘每個人的優(yōu)勢，發(fā)揚團隊精神，高質(zhì)量地完成任務。要知道一個人的力量是弱小的，集體的力量是強大的。換句話說，積水成河，積沙成丘。同樣在工作中我們也必須盡可能的幫助我們團隊里的成員，一旦某個成員遇上了困難，我們應該毫不猶豫的去幫助他，使他感到集體的溫暖。這時他就會有這樣的想法：因為我的團體好溫暖，定要好好努力。假如集體中的某一成員在那邊努力的工作，那么其他集體的成員也會受到感染。

我們的調(diào)查內(nèi)容具體如下： 主要針對游客和酒店的管理者進行了調(diào)查，我們分別制定了調(diào)查計劃，調(diào)查問卷，然后在錄入數(shù)據(jù)，最后，分析數(shù)據(jù)。

在這其中我們發(fā)現(xiàn)了涉外賓館服務營銷的應該注意的一些方面。

近年來，我國的涉外賓館發(fā)展非常迅速，在品質(zhì)同質(zhì)化的時代，服務營銷在賓館中的作用越來越重要，賓館的發(fā)展趨勢：一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路 ;二、更加強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍 ;三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視 ;四、重視個性化、特色化、形象化的服務;五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求 ，而其中重視個性化、特色化、形象化的服務最為重要， 做到個性化就應：強化全員強烈的服務意識;加強消費者服務需求的研究，創(chuàng)新服務內(nèi)容;要實現(xiàn)培訓的全程化和經(jīng)常

化，實行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式，強烈全員服務意識和服務技能的培訓;重視服務的人性化，充滿對消費者關(guān)懷。

酒店由于投資、建設(shè)、管理、市場的需要，本身有等級、檔次的劃分必要，政府和市場應該把酒店做統(tǒng)一等級、檔次的劃分。

在這段時間里，我不僅學到了很多在書本中學不到的營銷知識，也讓我個人更加的成熟和堅強;在實習工作中，當我遇到工作中的困難時，曾夜不能寐的思考解決方法，因為我始終相信方法總比困難多;在具體的市場上，曾受到無數(shù)次的拒絕和嘲諷，有多少次在深夜里獨自一個人哭泣，有多少次已經(jīng)決定卷鋪蓋離開;可是第二天又早早的投入到了新的工作當中，因為我始終相信：生命在于堅持，我可以接受失敗，但我卻拒絕放棄。在自己的努力下，朋友們的幫助下，老師們的關(guān)心下，我也漸漸的迎來了實習的結(jié)束，心中有著期盼，有著不舍，有著彷徨也有著離別迫近的痛楚，但是結(jié)束還是要來臨的。

這次的實習時間很長，很辛苦，但是我們從中學到了另一種知識！

它使我們初步了解到了社會的復雜性與多樣性，感覺到了我們心目中的理想與社會現(xiàn)實之間的距離。從這一點看，市場調(diào)查使我們受益無窮，可以說，它是我到目前為止在大學里所學到的最好的一門課程。

我們經(jīng)常說"學以致用"，而更多的人卻是在感慨大學里學到的很多知識在社會上，在工作崗位上無法發(fā)揮，沒有作用，深感懷才不遇。這句話是否正確，我們目前無從考證，但若從這次市場調(diào)查的過程來看，如果說我們以前上課所學的課程全部是理論課，那么市場調(diào)查純粹將理論與實踐相結(jié)合為一體，并且在一定程度上也將其它理論課一同付諸于實踐，真正做到了學以致用。

自己學到的知識有限，知識面也較為狹窄，真正是"滄海一粟"。一個人當他生活在獨自的領(lǐng)域，自我的世界或與外界的聯(lián)系太少甚至沒有時，經(jīng)常會形成以自我為中心，并且逐漸懶惰、自狂自傲的心理。學校雖然也是一個社會的縮影，但它與外面真正的世界相比，乃是微不足道的。在調(diào)查當中，在與人們的交談當中，我們真實地感受到了自己知識的饋乏，以致使自己的自信受到打擊。因此，我們真正要做的，是極早的發(fā)現(xiàn)自

己的不足，與缺點，多接觸社會上實際的東西，而不能停留在自我的，純粹的理論世界里，盡可能的拓展自己的知識面，為以后真正的邁向社會做好準備，才不會被這競爭激烈的社會所淘汰。

很多的事情需要我們?nèi)リP(guān)注，需要社會上每個人投入更多的熱情。在幾天的準備與調(diào)查當中，我們遇到過各種各樣的人，他們所體現(xiàn)出來的世界觀與價值觀也大相徑庭，代表了來自于社會上不同的階。

最后，感謝我的母校――石家莊鐵道學院，一直以來對我的培養(yǎng)，感謝市場營銷系全體老師傳授給我的營銷知識，感謝兩年以來教育過我的所有老師，學生在此向你們敬禮了，你們辛苦了。雖然這次實習有點瑕疵，但是還是令我收獲很大！

第三篇：公司前臺年度工作總結(jié)

回顧入職以來，作為公司的前臺接待，在公司各部門領(lǐng)導的關(guān)心指導和同事們的支持幫助下，順利完成了本職工作以及領(lǐng)導交辦的各項任務，自身在各方面都有所提升，但也有不足，需要將來不斷學習、不斷積累工作經(jīng)驗，通過自己的努力彌補自身還存在的缺陷?，F(xiàn)將這入職來的工作情況總結(jié)如下：

一、前臺日常接待工作

1、來賓接待，能夠做到問清身份后及時禮貌引見，對于沒有提前預約的來賓妥善接待后盡快電話通知相關(guān)部門，接待做到笑臉相迎、耐心細致、溫馨提示等；

2、負責前臺電話的接聽和轉(zhuǎn)接，認真接聽每一部電話，熟練各部門分機號，重要事項認真記錄并傳達給相關(guān)人員，做到了不遺漏，不延誤；

3、能夠及時更新公司通訊錄，方便公司各部門間工作溝通；

4、前臺衛(wèi)生工作，前臺是展示公司形象、服務的起點，打造良好的前臺環(huán)境，不僅要注意自身的形象，還要保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，讓來訪客人有種賞心悅目的感覺。

二、行政及其他臨時性工作

1、學習了公司各項規(guī)章制度；熟練掌握公司各個產(chǎn)品功效，為電話推廣打基礎(chǔ)；

2、協(xié)助行政打電話催促加入瑪卡協(xié)會和學會的人員遞交資料，資料收集齊后做電子版明細表；

3、簽收快遞信件，及時轉(zhuǎn)交，人不在的物品在前臺妥善保存；

4、做電話推廣，每周上報有興趣或意向客戶名單至銷售部，截止12月底，意向客戶13個。 在這一個月的前臺工作體驗中，雖然都認真完成了各項工作，但有時也有不足的地方，不夠細心，有時候解決問題也所欠缺，在15年里我要不斷提高自身形象，做好新一年的，提高工作質(zhì)量、效率，還有責任心。新的計劃如下：

（1）努力提高服務質(zhì)量，做事麻利，有效率，不出差錯。服務態(tài)度要良好，接待客人要不斷積累經(jīng)驗，要給客人留下良好印象。接電話時，也要不斷提高用語技巧；巧妙的問答客人。盡量讓每一個客戶滿意。

（2）加強禮儀知識學習。如業(yè)余時間認真學習禮儀知識，公共關(guān)系學。了解在待人接物中必須要遵守的禮儀常識，包括坐姿、站姿、說話口氣、眼神、化妝、服飾搭配，以及回答客戶提問技巧等等。

（3）加強與公司各部門的溝通。了解公司的發(fā)展狀況和各部門的工作內(nèi)容，有了這些知識儲備，一方面能及時準確地回答客戶的問題，準確地轉(zhuǎn)接電話。另一方面也能在力所能及的范圍內(nèi)，簡要的回答客戶的問題，同時也能抓住適當機會為公司作宣傳。

希望在新的一年里通過自己的學習，努力提高工作水平，適應新形勢下的工作需要，在不斷學習的過程中改變工作方法揚長避短，踏實工作，力求把今后的工作做得更好，同時做好后勤服務工作，讓領(lǐng)導和同事們避免后顧之憂。最后，感謝各位領(lǐng)導能夠提供給我這份工作，使我有機會和大家共同提高、共同進步；感謝每位同事在這1個月來對我工作的熱情幫助和悉心關(guān)照。雖然我還有很多經(jīng)驗上的不足和能力上的欠缺，但我相信，勤能補拙，只要我們彼此多份理解、多份溝通，加上自己的不懈努力，相信金諾的明天會更好 ！

第四篇：前臺實習收獲與體會范文

前臺接待是展示公司的形象、服務的起點。對于客戶來說，前臺接待是客戶接觸公司的第一站，是客戶對公司的第一印象，是非常重要的。 有了對其重要性的認識，我從以下幾個方面做好本職工作：

一、注意個人的衛(wèi)生和形象。每日對自己儀容儀表、崗位形象、工作完成情況進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正自己的錯誤，并立即改正，做到最好。

二、努力提高服務質(zhì)量。認真接聽每一個電話，并且熟悉每個部門的分機號，嚴格按照公司要求做好會務預定記錄，包括會議時間、地點、名稱及參與人員等其他要求?？蛻暨^來辦理業(yè)務時，時刻注重保持良好的服務態(tài)度，巧妙回答客戶提出的問題，盡力滿足客戶的需求，做到笑臉相迎、耐心細致、溫馨提示等。在業(yè)余時間，加強學習一些關(guān)于電話技巧和禮儀知識，不斷為自己充電，并及時協(xié)助完成領(lǐng)導下達的工作任務。

三、明確各項工作業(yè)務的流程，對相關(guān)信息進行收集、分類、記錄及存檔。對各個部門的工作人員了解熟知其工作崗位涉及的業(yè)務流程和相關(guān)內(nèi)容，在以后的工作中會有很大的幫助。對每天的來電都做好詳細記錄，對于相關(guān)重要的事情即時詢問和請教同事。

四、以大局為重，不計較個人得失。不管是工作時間還

是休假時間，如果公司有臨時任務分配，都服從安排，積極配合，不找理由推脫。平時積極參加公司組織的活動，加強同事之間的感情和部門之間的溝通，并且加強學習，不斷多了解公司的基本情況和生產(chǎn)經(jīng)營情況，為了往后能更好地工作不斷打下基礎(chǔ)。

會議接待服務是一項十分重要工作，要想做好會議接待服務，總體要求是：熱情周到，耐心細致，規(guī)范有序，用戶滿意。在具體操作中應注意把握好以下幾個環(huán)節(jié)。

一、認真細致地做好接待前準備

接待前做好充分的準備是保證接待工作質(zhì)量的前提。首先，要溝通情況，了解意圖。在接到來訪客人的會務通知后，并主動與對方取得聯(lián)系，了解清楚上級或?qū)Ψ絹碓L的人數(shù)、身份、日程安排等，還要掌握上級領(lǐng)導來檢查指導哪些工作或來訪客人的主要目的、有什么要求、活動的方式等等，確定參觀或座談地點等各項工作。方案中的每項任務、每一個環(huán)節(jié)都要細化到單位和責任人。方案制定之后，要送有關(guān)領(lǐng)導審閱，待領(lǐng)導審定后，及時通知有關(guān)人員或召開專題會議詳細安排，讓每個參與人員都明確自己的職責和任務。接待方案在執(zhí)行中要根據(jù)需要隨時調(diào)整，并及時通知有關(guān)工作人員。

二、熱情周到地做好接待中服務

在具體接待工作中，要安排好迎接、座談、食宿、參觀、送行等工作，并注意搞好協(xié)調(diào)配合，使各個環(huán)節(jié)銜接妥

當。

（一）迎接引導，沿途介紹。對接待者來講，來訪的都是客人，要盡好地主之誼，盡量為客人提供方便。接到客人后，沿途要主動向客人介紹景觀或接待安排情況，征求意見，讓客人對此次活動有大體的了解，特別要注意別冷場，要顯示出熱情。迎接引導客人還要注意引導客人時自己行走的位置、問候握手時的動作、介紹雙方領(lǐng)導的順序、乘坐車時的禮節(jié)等。

（二）座談交流，服務周到。接待活動中如有座談，要根據(jù)人數(shù)提前安排好座談的地點。房間安排要適中，人少房大，顯得太空落；人多房小，顯得太擁擠。座談地點要注意懸掛橫標、座次擺放、茶水供應、花草、音響照明、材料擺放等事項。

（三）食宿宴請，妥善安排。根據(jù)來賓情況提前按接待標準預訂好宴請來賓的酒店，安排用餐標準。

（四）參觀考察，精心準備。參觀考察要提前安排好車輛，人多時注意將車輛編號，引導客人按順序乘坐。根據(jù)需要前面可安排引導車輛，交待清楚行走路線。每個參觀點要提前準備好茶水或礦泉水，并要有專人做情況簡介，同時要安排好休息地點、方便地點等。

（五）注意送行，善始善終。活動結(jié)束后應安排好送行，不能來時熱情迎接，走時冷冷清清，導致整個接待效果大打折扣。工作人員可先幫助客人訂好車票，屆時做好送站工作。

送行時要到客人住地送行，等客人乘坐的車輛啟動后再離開。

另外因特殊會議需要準備安排會場水果、音響設(shè)備、投影設(shè)備、領(lǐng)導席簽、橫幅、制作歡迎牌、指示牌、安排禮儀人員、應邀請相關(guān)部門安排攝影攝像，擬新聞通稿等。

三、及時全面地做好接待后總結(jié)

整個接待活動結(jié)束后，接待人員要對本次活動進行認真全面的總結(jié)，看看哪些方面是客人最滿意的，哪些方面還存在一些問題或不足，好的方面要繼續(xù)發(fā)揚，不足之處注意彌補改進。要通過總結(jié)不斷提高接待質(zhì)量和效率，使今后的接待工作責任分工明確，頭緒層次清楚，做到令客戶滿意，讓領(lǐng)導放心。

前臺工作的特點是事無大小、瑣碎繁雜。雖然前臺的工作有時是比較瑣碎，但大小事都是要認真才能做好，用心落實每個細節(jié)。

第五篇：酒店培訓心得體會

20xx年x月x日x日，參加了發(fā)行集團執(zhí)行力訓練營，雖然已經(jīng)過去很久，但是當時的情景好像還歷歷在目。六天的課程安排緊湊而有序，內(nèi)容豐富、形式靈活，每一個人都很激昂，我們吶喊著、我們歡呼著，為了爭得第一而努力著。

談到體會，心中的感想太多太多。在這里首先要感謝公司給我這次培訓的機會。我從工作后，沒有進行過這種提高自身修養(yǎng)的培訓，一直就渴望能有這么一個機會讓我系統(tǒng)的學習。另一方面，我也感覺，努力工作不是把工作做到最好的唯一途徑，還需要講求其他的方式方法。

培訓結(jié)束后，讓我受益匪淺，感觸也很多，通過大量相關(guān)內(nèi)容的學習，最大的體會就是：

要有目標意識。我們只有鎖定目標，盡最大努力去做，未達目標時則要反思，想出解決辦法并實施，不達目的，永不放棄。

有責任意識。責任有三大標準：

1、堅守承諾：做人要誠實守信，一諾千金，做事要盡職盡責；

2、結(jié)果導向：無論是做人還是做事，一旦鎖定目標就要不達目的不罷休。結(jié)果很重要，過程同樣重要.過程是結(jié)果走向成功的橋梁，沒有做好過程，就無法獲得好的結(jié)果；

3、決不放棄：領(lǐng)導以及員工團結(jié)一心，永不放棄。在面對困難和挫折時，我們要迎難而上；在面對批評和指責時，我們要擺正心態(tài)，虛心接受。

責任創(chuàng)精品，誠信筑豐碑，我們要把學到的運用到實際工作中去，學以致用才是最重要的。因此我們應該從以下幾個方面改進，從而提高執(zhí)行力：

1、不斷學習，提高個人素質(zhì)和管理水平；

2、加強部門溝通互動，集體協(xié)作能力，形成一個積極向上，和諧共處具有戰(zhàn)斗能力的團隊。

認真第一、聰明第二。集體決定的事情，必須不折不扣的執(zhí)行！執(zhí)行的過程中認真第一，聰明第二！我對此的認識是：集體決定的事情，是在某個特定環(huán)境特定時間下集體智慧的最高點決策，應該立即去執(zhí)行，即使過程中出現(xiàn)偏差也是正常的，那就需要我們認真的對待，及時的通過集體的智慧去修正。而不是以下兩種狀況：

一是等待所有的事情再度清晰，然后再去執(zhí)行；因為時間是寶貴的，未來是未知的，只有走的越近了才能看的越明白；

二是在執(zhí)行的過程中擅自調(diào)整方向；這是很危險的，也許你是對的，但是對與錯總是各占50%的可能性，如果是錯了那么帶來的災難將會是巨大的，

通過這次學習，讓我今后的工作，有了更加充足的信心；讓我查漏補缺，找到了自己的不足。要有競爭力，必須提高執(zhí)行力。我們提高執(zhí)行力，就是要樹立一種嚴謹些、再嚴謹些，細致些、再細致些的作風，改變心浮氣躁、淺嘗輒止的毛病，以精益求精的精神，不折不扣地執(zhí)行好各項重大戰(zhàn)略決策和工作部署，把小事做細，把細節(jié)做精。