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第一篇：營銷方案策劃書

一.策劃背景

1.總體的消費態(tài)勢：

消費總體趨向于更加講究經(jīng)濟實惠和個性消費，提升自身修養(yǎng)形象。

2.書店的文化背景：

(1)目標消費者主要是民院的及其周圍的青少年和在校學生，接受個性、經(jīng)濟的新理念，書店所塑造的健康的讀書形象與目標市場的文化背景所要求的高生活質量，追求悠而不閑的生活方式相匹配。

(2)大多數(shù)的在校學生都無去舊書店讀書、看書乃至買書的習慣。

3.書店營銷環(huán)境中的微觀制約因素：

(1)店主從個人角度來看，缺乏專業(yè)的經(jīng)營理念指導，個人任意性比較大，沒有明確的管理和監(jiān)控系統(tǒng)，屬于清閑一派。

(2)書店的書籍來源：書籍主要是收購大學生及其周圍居民的舊書籍，成本低廉。書目魚龍混雜，各色書籍均有。

4.市場概況

(1) 市場的規(guī)模：隨著文化水平的提高，人們越來越注重自身修養(yǎng)

的提高，同時，越來越商業(yè)化的街道很難找到一處休憩心靈的場所，舊書店的 氛圍適合大學生的這種精神需求，從銷售角度來看，消費者市場較大。

(2) 市場的構成

構成這一市場的主要經(jīng)營者：

其周圍有3家書店，均屬于新書店，書店書目主要是應對各種考試而設立的，諸如英語四六級復習題、公務員考試試題、考研復習試題等等，也有一些名家大篇書籍，各種雜文散文不一而足。

這些書店基本不與本店構成直接競爭關系，雙方以互補的形式存在，但也在某種程度上存在目標消費者重合。

(3) 市場構成的特性

市場無季節(jié)性，長期存在，消費一般有固定時間(晚上)，閱讀人群較穩(wěn)定。

二. 策劃時間

20xx-11-28——20xx-12-03

三. 策劃目標

滿足學生及周邊市民對新知識的需求，提高本店在學生和市民

中的知名度。預計在一年內，實現(xiàn)在某某區(qū)消費市場以及潛在消費市場的開發(fā)和占領，并以此為基礎，向周邊輻射。

四. 現(xiàn)狀分析

根據(jù)調查結果有以下幾點：

1.在實地調查的100名調查者中，57%的人曾經(jīng)購買過新書，

也有部分人去過二手書店。

2.在曾經(jīng)過購買新書的57%中有42%的顧客認為書的質量應有待提高。

3.在書店的服務不夠完善。如有些書售出后，使用者發(fā)現(xiàn)書本缺頁，而書店對此情況不愿承擔相關責任。

4.書店宣傳力度不夠。在調查中，我們發(fā)現(xiàn)有相當一部分人對正版書沒有認識，更別說對書店的認識以及對新書的購買。

五. SWOT分析

1. 優(yōu)勢。

(1)新書的利潤可觀;

(2)客源廣，主要來源于周邊學校及其社區(qū);

(3)無污染，無保質期，易于保存和收藏。

(4)書店與學校圖書管相比，使用者可以通過訂購自己喜愛的書籍，可以隨時隨地的閱讀、使用，以及重復閱讀重復使用，而圖書管的書借了之后要在規(guī)定的時間歸還，或續(xù)借手續(xù)耗時麻煩。

(5)本地區(qū)人群文化程度較高，消費能力較強。

(6)本地區(qū)并沒有實力較強的競爭者。

2.劣勢。本店不是位于主要的街道，不夠顯眼且面積規(guī)模不大，并還需要進一步的裝修。書本門類多，容易雜亂，收購和整理時工作量大;常年注意防潮、放火、防蟲，增加了管理的難度;質量問題難以保障。

3.機會。此區(qū)域只有本店一家，不存在同行業(yè)競爭者;大學和社區(qū)在此集中，周圍市民素質較高，便于宣傳與推廣，特別是擁有教師和學生這一特色群體，市場前景可觀。而許多舊書上有原來讀者的標示記錄，特別是參考類的，這樣不僅不利于減輕讀者在書籍方面的閱讀，而且還打亂自己的思維，新書就不會有這煩惱。

4.威脅。很多人對新書認識不足;主要購買者是學生，不利于書店某些門類的書籍銷售，目標市場定位較單一;雖然不受新書店的威脅，但是受二手書店的威脅。進貨的渠道不暢通，折扣低。本店的知名度不夠，從而導致機會的喪失。

六. 營銷策略(4p’s)

1.產品策略。

⑴要根據(jù)書店的目標市場的主次來制定策略。書店要特色經(jīng)

營的同時多元化經(jīng)營，既書店分為四個模塊：考證類(包括書籍和資料)、文學類、雜志期刊類、其他類。本店的主要客戶是學生，特別是大學生，而大學生在校期間較注重考證，如英語四六級、會計、計算機、導游等等，書店可以根據(jù)此情況，在進書時注重選擇與考證有關的書籍資料，并把此項目做成本店特色。書店只保留近兩年的考證類，超過期限的將不予訂購，避免書籍的積壓。對于剩下的三類，在 每一年年末都要進行篩選和處理，減少庫存量。

⑵產品要提高質量，對于嚴重影響客戶閱讀的問題書要加以處理，從而樹立書店的好形象，吸引購買者。

2. 價格策略。定價依據(jù)是書籍的成本和利用價值。

⑴靈活定價。像資料類的就可根據(jù)資料的知名程度來確定。其他也可以依據(jù)具體情況定價。

⑵數(shù)量折扣。當客戶購買達到一定數(shù)量或團購一定量的書籍是再給予一定的優(yōu)惠。

⑶會員折扣。當客戶購買累積達一定數(shù)量的書籍時，贈送會員卡，對會員給予終生優(yōu)惠折扣。

3.渠道策略。銷售渠道主要是實體店銷售，附帶網(wǎng)上銷售。在人多特別像學校等地方設置銷售代理點，主銷各類雜志，期刊，為學生提供消遣之物。

4.促銷策略。增進消費者對新書的認識和提高本店知名度是目前首要的一步。書店可以采用發(fā)放傳單、贊助活動等方式加強宣傳。

七. 目標市場分析

1..市場細分可以分可以更精致地分析市場推銷機會，使自己處于有利的地位，發(fā)揮更好的推銷效果，增加利潤：

(1)需求差異性： 劃分不同的消費群體并對針對不同消費者的需求進行衡量 .比如考研的群體,考證的群體等等;

(2)可達到性：細分出來的市場應是營銷活動能夠抵達的，亦即是通過努力能夠使產品進入并對顧客施加影響的市場。一方面，有關產品的信息能夠通過一定媒體順利傳遞給該市場的大多數(shù)消費者;另一方面，在一定時期內有可能將產品通過一定的分銷渠道運送到該市場;

(3)足量性：細分出來的市場，其容量或規(guī)模要大到足以獲利.可以面向各大學校甚至是社區(qū)。

(4)行動的可能性：現(xiàn)有資源能確保為對細分市場提供迎合主體需要的產品或服務。

2.因此本店的目標市場人群主要是：學生 喜愛淘書者 某些考證的社區(qū)人員

3.市場定位

(1)利益定位 定位為“服務第一”，充分滿足消費者的需求與愛好，把握消費者的購買心理，帶給消費者便利與愉悅。

(2)價格與質量定位 結合價格與質量，定位為：“物美價廉”。貨物超值，服務一流。

八. 策劃的經(jīng)費預算

經(jīng)費預算分為兩部分：書籍投資成本和促銷宣傳的成本。書籍投資成本這塊較為復雜，涉及到不同種類的書的不同訂購方式，所以整體預算這一比投資應為2到3萬。銷售不出去的還可以變賣回成本，所以利潤是有的。關鍵在于怎么擴大銷量。這就涉及到促銷成本。促銷成本兩到三千即可，包括傳單的印制和人員工資。

九. 應急預案

各種危機處理預案 :

(1) 出現(xiàn)嚴重質量事故 應當及時查明原因并對消費者做出解釋以及道歉,切不可推卸責任.

(2)顧客投訴、應虛心接受顧客的意見并及時做出改進以求得更大程度的發(fā)展.

(3)貨物供應不足或不準，應及時說明原因并盡最大能力解決該問題以樹立良好的形象.

(4)發(fā)現(xiàn)假貨，及時為消費者更換并致歉,加強書的檢查,避免此類事故再次發(fā)生.

十. 檢查及評估

對比每月的銷售量和來店的人數(shù)，來評估客戶對本店的認知度。后期再采取問卷調查的方法來評估。

第二篇：營銷策劃書

一、作者營銷

一本書的作者，一定是這一方面的專家，在這一領域有一定的影響。他有很多同事、同行、朋友。我們需要圍繞作者做好營銷工作、宣傳工作。可以讓作者在媒體上作圖書介紹，也可以讓作者有影響力的同行寫書評。要廣而告知這一知識領域廣大讀者。

二、主題營銷

主題營銷就是圍繞圖書內容開展的有針對性的、主題鮮明的宣傳促銷活動，開拓、激活潛在的圖書市場，為圖書營造一個更加廣闊的生存空間。圖書主題營銷方法靈活、形式多樣。比如，簽名售書，利用節(jié)假日降價促銷，舉辦有關圖書知識領域的知識競賽或者出題有獎征答，還可以舉辦專題知識講座等活動。目的是讓盡可能多讀者參與到主題活動中來，為圖書銷售創(chuàng)造一種主題環(huán)境。

如果圖書是一種教材，可以舉辦教材內容講解活動，也可以舉辦教師培訓班，為教師備課節(jié)省時間和精力，讓教師把更多的時間和精力用到教學中去。因為教師是教材的講授者，教師身后內是更多的教材使用者――學生。

廣告宣傳是一種非常有效的營銷手段，電視、報紙、雜志有著龐大的、各種層次的讀者。他具有傳播速度快、給人印象深刻、能激發(fā)人的購買欲望等特點，但是，費用很高并需要詳細進行銷售成本預算。如《學習的革命》一書，圖書出版前后在中央電視臺等主要媒體大作廣告，在一年多時間里創(chuàng)造出銷售1000多萬冊的佳績，不失為一個成功的圖書銷售案例。

設立主題書店，或者在書店顯著位置設立主題區(qū)域、主題書架，并在書店懸掛橫幅或條幅突出圖書主題，營造圖書主題氛圍，激發(fā)讀者的購買欲望。

三、讀者營銷

不同圖書針對讀者采取的營銷方式各異。比如，對高校教材的讀者營銷：高校教材的讀者對象是學生，而選用教材的權利在教師手中。所以，高校教材的營銷對象應該是教師而不是學生。我們應該把教材的內容梗概、特點、優(yōu)點、層次、獲獎情況以及作者背景、出版背景了解清楚并向教師作詳細介紹。由于教師換新教材需要大量時間從新備課給教師增加麻煩，我們應該給教師提供售后服務，如提供課件、教師備課手冊、習題庫等。還可請專家給教師進行教材講解、培訓等，說服教師選用教材。

由于教師分布在不同的學校，不同的地方，教師的職業(yè)習慣又不坐班，所以對教師進行營銷十分困難。需要借助網(wǎng)絡、短信、電話的優(yōu)勢，和教師進行溝通、交流，這樣既便捷、高效，又避免面對面交流的某些不便，可以說省時、省力又省錢，不失為一種好方式。

四、網(wǎng)絡營銷

當今社會是一個信息社會，計算機應用的普及，人們網(wǎng)上辦公、網(wǎng)上傳遞信息、網(wǎng)上相互溝通、交流已成習慣。給圖書營銷也增加一種便捷的方式。網(wǎng)絡營銷的優(yōu)勢在于跨越時空界限，使出版物的銷售范圍突破地域限制和時間限制。網(wǎng)絡的多媒體信息傳播方式，集視頻、音頻、于一體，便于讀者對圖書的了解，增強對圖書的認識。網(wǎng)絡營銷一般有三種方式：一是通過ISP網(wǎng)絡接入服務商和ICP網(wǎng)絡信息服務商代理;二是建立自己的網(wǎng)站或聯(lián)合其他出版社建立公共網(wǎng)站;三是聯(lián)系網(wǎng)上書店“借船出?！保麄鞑N售圖書。

運用網(wǎng)絡營銷要注重介紹圖書的內容、特點、特色、作者、出版時間，還可添加有關圖書的評論，獲獎證書，讀者反饋意見等信息以吸引讀者的目光，激發(fā)讀者的購買欲望。

五、客戶營銷

客戶營銷需要廣泛征訂、多贈送樣書。

我國有上千家高校圖書館，數(shù)千家公共圖書館，而圖書館的購書范圍非常廣，為圖書的銷售提供了廣闊的空間，關鍵是讓圖書館如何采集到圖書的信息。所以要廣泛征訂，新華書店總店主辦的《科技新書目》和《社科新書目》是圖書館信息采集的主要途徑。圖書館供應商是圖書館的主要合作者，他們會提供樣書等信息給圖書館供采集用，為出版社和圖書館之間搭建起一座橋，方便圖書館與出版社之間的購銷工作。

六、建立營銷渠道

無論多好的商品，無論顧客購買欲望多強，如果沒有銷售渠道，購銷關系就無法實現(xiàn)，商品的社會價值和經(jīng)濟價值就無法實現(xiàn)，所以要建立廣泛的銷售渠道。建立圖書銷售渠道要依圖書內容選擇合適的圖書經(jīng)銷商，也可以建立自己的發(fā)行站。

圖書經(jīng)銷商的選擇：國有新華書店的信譽好、網(wǎng)點多、書店位置多在繁華市區(qū)，交通方便，是圖書銷售的主力軍，也是各出版社選擇經(jīng)銷商的首選。還有經(jīng)營方式靈活，服務好，讓利多的專業(yè)書店。比如，中國建筑書店連鎖店、財經(jīng)書店、少兒書店、計算機書店、美術書店，等等。可以根據(jù)圖書內容選擇信譽好的專業(yè)書店。

建立發(fā)行站：生產規(guī)模較大，出版圖書品種較多，但又集中在某一專業(yè)領域的出版社可以建立自己的圖書發(fā)行站。若出版社的出書范圍專一，讀者對象相對固定就適合建立自己的發(fā)行站。建立發(fā)行站要依各出版社實際情況而定。

七、市場調查

目前，編輯與發(fā)行的關系始終是一對矛盾，不是相互支持、促進，而是相互抱怨。實際上現(xiàn)在的編輯，已不是坐等書稿上門，憑自己的學識和文字功底“為人作嫁衣”的傳統(tǒng)意義上的編輯，而是改做“策劃”?，F(xiàn)在的發(fā)行也不再是坐等客戶上門，憑自己的關系和公關能力推銷產品的傳統(tǒng)意義上的以“發(fā)”為主的發(fā)行，而是“營銷”。“營銷”需要未銷而先行，找市場，找客戶，了解自己的產品優(yōu)點、特點和“買點”，有自己的宣傳手段，會分析市場，做好市場調查。市場調查主要從以下幾方面入手：

首先從編輯那里了解圖書的內容、層次、特點，作者背景、圖書出版背景。從而判斷圖書的讀者對象，找準圖書的主要“買點”。然后，了解時常上同類圖書的出版情況，包括圖書的作者分布情況，作者背景情況，各出版社的優(yōu)勢、劣勢，和我社進行對比分析。調查各出版社該類圖書的定價，各出版社該類圖書的銷售情況，預測該類圖書的市場飽有量，對圖書市場的各種數(shù)據(jù)進行去粗取精，去偽存真處理，變成營銷策劃的依據(jù)，向編輯建議圖書的印刷數(shù)量。還要開啟圖書零售市場的監(jiān)測系統(tǒng)，定期抽樣、收集、分析圖書零售市場的基本數(shù)據(jù)，準確把握圖書市場的預期風險，基本走勢，隨時了解圖書市場動態(tài)情況并反饋給出版社生產指揮部門，以準備隨時跟進市場或應對市場風險，努力做到風險最小化，利益最大化。

第三篇：營銷方案策劃書

一、活動主題：關愛家庭你我他―――抽獎大奉送

二、活動時間：新產品導入期

三、活動目的：

1、零距離與目標顧客群接觸，快速傳播產品概念、產品利益點。（兩個月不變）

2、讓目標消費群認識、了解、試用、體驗新產品。

3、讓目標消費群認知到他需要什么，引導、教育消費者。

4、制造商場熱點、社區(qū)熱點、rss大豆異黃酮、城市熱點。

5、吸引大量目標消費群。

四、活動內容

一）商場內安排：

1、配備兩名優(yōu)秀的促銷人員，向顧客介紹產品、公司、代理商及消費監(jiān)控概念，強化公司產品給顧客的利益點。

2、播放公司消費監(jiān)控的專題片，最好用大電視播放。

3、有條件商場可以搞一個小型的知識問答“抽獎大奉送，關愛家庭你我他”活動。

活動步驟：

1）銷售人員向顧客發(fā)放專柜產品資料，并主動告知我們這段時間在進行有獎知識問答抽獎活動，看完資料后回答正確一個問題即可抽獎，中獎率百分百，還有大獎――專柜產品（待定）。

2）禮品：分一般禮品和一個大獎（專柜產品），一般禮品為公司制作的小禮品（待定）；大獎為專柜產品的其中一款，天天有大獎，哪天抽出及時補充另一款。

3）在專柜旁設立一個抽獎箱，里面裝有兩種顏色的乒乓球，其中黃色球只有1個，其它則是白色球49個；一個問題卡片集，里面有40張問題卡片（最好準備工作100張）。

4）規(guī)則：答對問題即可抽獎；抽獎機會僅有一次；抽白色球為紀念獎，抽黃色球為大獎；100%中獎，天天有大獎。

4、消費監(jiān)控產品進入商場dm。

5、現(xiàn)場pop廣告。

原則：簡潔體現(xiàn)消費監(jiān)控產品信息、抽獎大奉送活動信息。

二）商場外sp：

1、在商場的主門側設一個宣傳點，促銷人員(小姐)向來商場的每一個顧客宣傳消費監(jiān)控產品并指出專柜的位置和抽獎活動事宜。

2、在商場主門掛一條橫幅：祝消費監(jiān)控專柜隆重開業(yè)?；驋靸蓷l豎幅，由頭：“?！痢凉?月出口行業(yè)第一”；“祝消費監(jiān)控專柜隆重開業(yè)”

3、在商場空地懸掛兩個飄空氣球，并掛兩條幅。

三）城市社區(qū)促銷：

本社區(qū)促銷方案應視當?shù)厍闆r來進行操作。

1、社區(qū)選擇：

1）最好在專柜附近范圍，這樣一來可以在區(qū)域內形成立體拉動，相互彰顯。

2）必須是專柜附近的中、高檔社區(qū)，那里是目標消費群聚集地，在那里促銷宣傳，可以說是起到了“事半功倍”效果。

3）在符合上述條件下，先選擇1―2家社區(qū)（中檔、高檔各一家）進行試點，試點成功后，再進行推廣、復制，然后進行規(guī)范化城市社區(qū)操作。2、社區(qū)促銷定位

1）在社區(qū)促銷，必須體現(xiàn)公司、當?shù)刂虚g商的整體實力，品牌形象；體現(xiàn)制造商、中間商為目標消費群服務的長期性、安全性、專業(yè)性；體現(xiàn)促銷的人性化、家庭化、親情化；體現(xiàn)促銷的整體性、統(tǒng)一性、協(xié)調性。

2）當前社區(qū)的促銷要自然引導目標消費群，以教育為重點，以調查為基礎，進行信息互動，進行靈活調整。

3）讓目標消費群全身心的體驗、試用。

3、社區(qū)促銷內容

1）社區(qū)活動：

a、主題：新時尚的關愛就在您的身邊

b、地點：各大中、高檔社區(qū)內

c、時間:在專柜開業(yè)一周后，一般安排在周六、周日休息日。

d、宣傳模式：一拖n(n依據(jù)實際情況來確定)，“一”為社區(qū)內主宣傳點，“n”為次宣傳點。

e、活動創(chuàng)意：社區(qū)，很明了，她就是家的融合天堂，在這里你能時刻感懷到一種溫馨、一種關愛、一種幽靜，在這里你能看到家的“模樣”，家的靈魂，家的內涵；要明白這里的人群是在與自然交融，與休憩為伴，在體驗人生！所以我們在這里要“入鄉(xiāng)隨俗”，尊重他們清靜的生活原則。我們只要輕輕地做，輕輕地說，輕輕地去展示，輕輕去演示。同時，我們的活動要與家溶化，讓他們感覺到促銷人員的微笑、親切、關愛，讓他們在活動中找到興致，得到休憩，讓他們在活動中找到“家”的感覺，讓他們在自然引導中、教育中認識、了解、產生興趣、促成需要、甚至是產生購買行為。

f、活動內容：

在專柜開業(yè)不久社區(qū)的促銷，即項目導入期的社區(qū)活動主要宣傳消費監(jiān)控概念，讓目標消費群理解各大系列產品的功用、利益點，讓他們明白他們需要什么，讓他們感覺到實效性、方便性、生動性。讓他們看到、聽到、償?shù)?，讓他們全方位感覺、體驗。

活動內容;確定社區(qū)內宣傳點；確定宣傳點統(tǒng)一形象；確定宣傳內容；確定宣傳方式、確定宣傳層次

社區(qū)宣傳點;要看社區(qū)大小來設主宣傳區(qū)，次宣傳點。主宣傳區(qū)承擔主要的社區(qū)活動、宣傳作用。副宣傳區(qū)起宣染、提示作用，展示專業(yè)、形象。主宣傳區(qū)要設在社區(qū)內通路。

第四篇：營銷方案策劃書

一、市場分析：

我們溫州市是一個鞋都，溫州鞋也是名聲在外，競爭異常激烈。這對于我們組沒賣過鞋子的學生來說是個很大的挑戰(zhàn)。我們在不知道真實進價成本的情況下，高成本給了我們很大的壓力。定點銷售賣鞋子是有點難度以及不利的。

二、推銷對象分析：

推銷對象：在我們定點附近逛街的年齡在20~45歲的女性。

對象總人數(shù)：預計100~200人會有興趣停下來試穿，成交率預計在40%左右，預計銷售數(shù)量在40~80雙。

對象需求分析：

(1)對于女性來說，對于衣服、鞋子、包包等東西的需求是沒有盡頭的，我們女性總是覺得我們的家里少了那么一雙鞋子或者一個包包、一件衣服。夏天到了，涼鞋的需求量會大些。所以要多進些涼鞋。

(2)逛街又是女人的最愛，五馬街，紗帽河都是女人最喜歡去逛地方。

三、推銷市場實地與人員：

(1)推銷市場實地分析：紗帽河這一帶的人流量還算不錯，但是跟五馬街相比，我們的地理位置是有劣勢的。

(2)推銷人員：小組共六人，三個推銷人員，一個拉顧客，一個根據(jù)顧客需要找鞋子，一個財務做賬。發(fā)揮每位隊友的優(yōu)勢，盡最大的努力賣出盡可能多的鞋子。

四、推銷：

推銷宗旨：誠實守信，服務至上，讓顧客滿意!

前期準備：進貨、清點物資，與廠商協(xié)商，約定成本。

五、推銷準備工作：

(1)提前兩天開會，制定推銷詳細規(guī)劃步驟。

(2)協(xié)調組織成員，分工合作，鼓舞士氣!

六、營銷策略：

重在抓住推銷對象的心理。

(1)首先要給人一種親切的感覺，自我介紹很重要，帶上學生證是必須的，作為在校大學生的我們要在新生們眼中是很值得信賴的?？梢砸詫W生的身份向他們介紹本次義賣活動比賽的情況，買鞋的同時又是獻愛心。

(2)推銷時要言談應盡量言簡意賅，切入推銷主題時不能表現(xiàn)得太商業(yè)化，這會使得顧客顯得反感。

(3)要嘴甜，見人就喊“帥哥、美女!”

七、營銷計劃進行階段

隊友之間要共同解決推銷中遇到的問題，銷售中會遇到各種問題，比如有些顧客砍價砍的很多，上午的定價在99一雙，下午銷售情況不理想的情況下，最低賣85一雙。還有些顧客試穿了很久還是不買就要了解顧客的心理，促使達成交易。適時隊友們彼此相互鼓勵，鼓舞團隊，齊心協(xié)力!

第五篇：營銷策劃書

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益。取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”。而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發(fā)。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對

這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊）、商務以及其他社會團體的.集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3、8婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”。另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關于練內功，我有如下一些建議：

1、總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法。

2、對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善。

3、優(yōu)質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質。

4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓。

5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。