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第一篇：外賣活動策劃方案

外賣活動策劃方案

【篇1：美團(tuán)外賣促銷策劃案】

美團(tuán)外賣促銷策劃書姓名：羅小雙

班級：14營銷3班

學(xué)號：140106130336

書 目錄

一、前言

二、促銷目的三、市場分析 1、目標(biāo)市場 2、sowt分析

3、競爭對手分析

四、促銷策略

五、推廣方式

六、促銷活動 1線上促銷活動 2線下促銷活動

（1）活動時(shí)間

（2）活動地點(diǎn)

（3）活動主題

（4）活動方式

（5）注意事項(xiàng)

七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

八、促銷效果的預(yù)測及評估

一、前言

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，網(wǎng)上訂餐的模式在社會變得越來越普遍，外賣也逐漸在二三線城市迅猛發(fā)展起來，外賣不會占用餐廳面積，且服務(wù)由商家直接提供。賣家只需打開手機(jī)點(diǎn)擊相應(yīng)菜品在家也能吃到餐廳一樣的飯菜。美團(tuán)外賣是美

團(tuán)網(wǎng)旗下的網(wǎng)上訂餐平臺，從成立到至今美團(tuán)外賣已經(jīng)覆蓋多座城市，訂餐的人群非常全面，涉及到公司，學(xué)校等區(qū)域。美團(tuán)外賣不局限于早餐，午餐，晚餐的音營銷模式。許多咖啡，冷飲等飲品也加盟美團(tuán)外賣，使得外賣外面涉及的領(lǐng)域也一步步的提升。二、促銷目的將美團(tuán)外賣推廣到成都各大高校，進(jìn)而提高美團(tuán)外賣品牌知名度。讓大學(xué)生對美團(tuán)外賣有好的口碑，對成都市各片區(qū)的推廣做好鋪墊。

三、市場分析 1、目標(biāo)市場

成都各高校再笑大學(xué)生 2、sowt分析 3、競爭對手分析

主要競爭對手

百度外賣：百度外賣是由百度專業(yè)打造的外賣服務(wù)品臺，覆蓋眾多優(yōu)質(zhì)外賣商家，提供方便快捷的網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐服務(wù)。于2014年5月20日正式推出，主打中高端白領(lǐng)市場，截至2015年11月，已覆蓋全國100多個(gè)大中城市，吸引了幾十萬家優(yōu)質(zhì)餐飲商家入駐，現(xiàn)平臺注冊用戶量已經(jīng)達(dá)到了3000多萬，在白領(lǐng)外賣市場實(shí)現(xiàn)份額第一，是業(yè)界最有品質(zhì)的外賣平臺。綜合上述，百度外賣市場占有率相對較高，對美團(tuán)外賣的發(fā)展構(gòu)成了巨大的威脅。

餓了么：餓了么是一家網(wǎng)上訂餐平臺。公司創(chuàng)立于2009年4月，由張旭豪、康嘉等人在上海創(chuàng)立。隸屬于上海拉扎斯信息科技有限公司。秉承“極致、激情、創(chuàng)新”的信仰，致力于推進(jìn)整個(gè)餐飲行業(yè)的數(shù)字化發(fā)展進(jìn)程，最終成為中國餐飲行業(yè)的“淘寶網(wǎng)”。截至2015年12月，餓了么業(yè)務(wù)已覆蓋超過300個(gè)城市，餓了么交易額突破1億元，日訂單量超過330萬單，創(chuàng)下外賣o2o行業(yè)新高。餓了么自營配送隊(duì)伍已超過6000人，蜂鳥配送員超過50萬人。餓了么旗下供應(yīng)鏈平臺“有菜”日交易額已超過600萬元。綜合以上，餓了么也會對美團(tuán)外賣的發(fā)展構(gòu)成巨大威脅。

次要競爭對手

百度糯米、淘寶外賣、送餐啦、美食網(wǎng)

四、促銷策略

促銷方式可采用線上商品打折促銷以及線下推廣策略。

五、推廣方式

1、在四川文化產(chǎn)業(yè)職業(yè)學(xué)院食堂、公寓等人員密集地方張貼美團(tuán)外賣宣傳海報(bào)。

2、在四川文話產(chǎn)業(yè)職業(yè)學(xué)院官方微博、貼吧、文產(chǎn)青年app等網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行宣傳。 3、由美團(tuán)外賣工作人員組織人員在校園發(fā)放宣傳單，以及宿舍的掃樓宣傳活動。

【篇2：外賣運(yùn)營策劃與方案】

策劃與方案

該系統(tǒng)如何操作？ 請看下面的兩篇文章（策劃與方案）1、(附)外賣通運(yùn)營策劃：

做(web)網(wǎng)絡(luò),需要有一個(gè)好的項(xiàng)目,一個(gè)好的項(xiàng)目更需要一個(gè)好的策劃.....網(wǎng)上訂餐，時(shí)有大勢盛行之風(fēng),抓住機(jī)遇,做本地第一個(gè)吃螃蟹的人,建立本地特色的生活服務(wù)平臺,或許你收獲的不僅僅是利潤, 而是莫大的成就感!但是光有激情, 還不充分,一個(gè)周密的平臺策劃和與之相匹配的平臺功能體系,這些硬因素起著關(guān)鍵性的作用,好的策劃和一個(gè)優(yōu)秀的網(wǎng)絡(luò)外賣平臺讓你經(jīng)營如虎添翼,讓你永遠(yuǎn)立于不敗之地.針對全誠外賣通平臺,我們官方提供這份簡易的平臺運(yùn)營策劃供網(wǎng)友們參考,下面我們就做個(gè)簡單的介紹,一是讓網(wǎng)友們從運(yùn)營策劃中獲得提示,再就是讓網(wǎng)友們深度了解一下全誠外賣通的主體功能細(xì)節(jié)和構(gòu)造。（以下全誠外賣通平臺統(tǒng)稱為平臺）

平臺作為消費(fèi)者和商家的介質(zhì)，如何做好對消費(fèi)者和商家的服務(wù)猶為重要，但從輕重上而言，消費(fèi)者的地位要略強(qiáng)于商家，消費(fèi)者作為平臺的活躍群體，他們的感受程度會直接影響到平臺的活躍性，平臺活躍了，商家的地位自然呈現(xiàn)，還有,人作為一個(gè)傳播工具，它自身有著其他營銷方式無法比擬的優(yōu)越性，因?yàn)槿穗H傳播帶有很大的可信性，并且人際傳播的流向呈擴(kuò)散式傳播，影響面積廣，所以平臺擁有大量的穩(wěn)定消費(fèi)者才是平臺的價(jià)值取向；或者說，商家是平臺的利潤來源，而消費(fèi)是平臺利潤來源的保障！所以，平臺的運(yùn)行應(yīng)該重點(diǎn)放在如何做好對消費(fèi)者的服務(wù)上面。

一、區(qū)分消費(fèi)者并等級化：

1、從消費(fèi)類型上細(xì)分，消費(fèi)者可分為這樣幾種類型

(1)個(gè)人，這種消費(fèi)者能夠長期訂餐。并且占的比重較大。個(gè)人從消費(fèi)取向上一般多注重便宜、實(shí)惠、好吃。

(2)中小公司員工，這屬于白領(lǐng)階層的一個(gè)需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐，他們的消費(fèi)取向一般是方便、實(shí)惠，口味獨(dú)特。

(3)家庭，生活節(jié)奏的加快，總會讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來客人，唯一的選擇就是足不出戶，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐。這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般是大量、不同采品，不計(jì)較消費(fèi)額，只追求滿意。

(4)中高檔消費(fèi)者，這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般都比較挑剔，不在乎價(jià)格，追求異眾口味。--分析：消費(fèi)者的層次化，表現(xiàn)在商家上也需要把商家層次化，只有這樣才能讓消費(fèi)者精準(zhǔn)的選擇適合自己消費(fèi)的商家。

--平臺配套功能：基于這一點(diǎn)，平臺在商家管理上做了優(yōu)化，通過后臺管理，可以任意自定義商家的屬性，比如消費(fèi)檔次、適合人群等，屬性的自定義可任意添 加，在添加商家的時(shí)候，選擇商家是屬于哪個(gè)屬性即可。

2、消費(fèi)者等級化

--分析：把消費(fèi)者分為不同的類型，不同類型的消費(fèi)者需求不一樣。需要區(qū)別對待。讓消費(fèi)者有一定的歸屬感。開展活動就可以量級而行，從而讓高等級的 消費(fèi)者有一定的優(yōu)越感和自豪感，從活動中獲得更多的實(shí)惠和好處！高等級會員作為一個(gè)示范者，其他會員會效仿和攀比，從而增強(qiáng)由于會員之間的競 爭性給平臺帶來的活躍程度。所以消費(fèi)者等級化一定意義上是變相的營銷，作用積極；

專題活動是個(gè)具有凝聚力的陣地，任何消費(fèi)者都可以積極參與。二者相互獨(dú)立，又相互牽連，不同的消費(fèi)者通過相同的專題活動獲得了不同的消費(fèi)實(shí)惠。

--平臺的配套功能:基于這一點(diǎn)，平臺后臺管理里面可以任意設(shè)置會員的等級和身份，并且可自定義會員所享受的優(yōu)惠度；在后臺可以在線制作各種專題活動頁面, 專題活動制作模版化，除了平臺已有的專題活動模版，管理員還可以自行制作各種風(fēng)格的專題活動模版。

二、充分發(fā)揮評價(jià)的積極作用： 1、完善的評價(jià)體系

--分析：評價(jià)是一個(gè)標(biāo)尺，對商家和消費(fèi)者都有借鑒意義，商家可以通過評價(jià)看到自己的服務(wù)水準(zhǔn)，消費(fèi)者可以通過評價(jià)更能發(fā)現(xiàn)適合自己的商家。評價(jià)是源自消 費(fèi)者內(nèi)心的一個(gè)真實(shí)感受，他們的評價(jià)所反饋的內(nèi)在信息極具價(jià)值，它本身所具有的監(jiān)督作用無形當(dāng)中會督促商家以更高水準(zhǔn)做好自己的服務(wù)，因?yàn)槠脚_集眾多 商家為一體，本身就具有潛在的競爭因素，消費(fèi)者總是會選擇各方面服務(wù)好的商家進(jìn)行外賣交易；做為消費(fèi)者，可以通過評價(jià)去剔除那些不適合自己的商家.--平臺的配套功能：基于這一點(diǎn)，平臺在評價(jià)體系上做的淋漓盡致，每個(gè)商家主頁下面都有最新的評價(jià)內(nèi)容，從性質(zhì)上，評價(jià)可分為好評、中評、差評，從來源上，評 價(jià)可分為餐后點(diǎn)評、訂餐點(diǎn)評、外賣功略，店主回復(fù)性點(diǎn)評、管理員點(diǎn)評等諸多形式。2、建立評價(jià)的督促機(jī)制

--分析：評價(jià)的積極作用不可忽視，但和消費(fèi)者的懶惰心態(tài)之間形成矛盾，消費(fèi)者如果能不寫評論就不會去寫，所以平臺運(yùn)行如何激發(fā)消費(fèi)者參與的積極性很 重要。利益是每個(gè)人最關(guān)心的，這也是最能激發(fā)一個(gè)人積極性的有效手段，讓利益驅(qū)使消費(fèi)者去積極參與，是化解這種矛盾的最佳方式。

--平臺的配套功能：基于這一點(diǎn)，平臺完善了督促機(jī)制，在各種獎(jiǎng)勵(lì)方式上，一應(yīng)俱全，消費(fèi)者發(fā)表評價(jià)不但可以獲得積分，還可以獲得代餐券，積分可以讓消費(fèi)者兌 換精美禮品，代餐券可以充當(dāng)現(xiàn)金使用，如果代餐券積累很多，可以享受一頓免費(fèi)午餐哦！

三、通過菜品細(xì)分、價(jià)格細(xì)分及區(qū)域細(xì)分，增強(qiáng)用戶體驗(yàn)度，培養(yǎng)用戶的好感度

--分析：菜品、價(jià)格和區(qū)域上的細(xì)分，主要是為方便消費(fèi)者準(zhǔn)確定位、快速找到適合自己的商家，這點(diǎn)旨在注重用戶體驗(yàn)，平臺的可持續(xù)發(fā)展性，用戶體驗(yàn)非常重要，是個(gè)不可忽視的環(huán)節(jié)。

--平臺的配套功能：基于這一點(diǎn)，平臺在添加某個(gè)商家的菜品時(shí)，都可以自定義菜品的細(xì)分類，比如添加的菜品屬于熱菜、冷菜、糕點(diǎn)等，并且在叫外賣下訂單頁面按 照這種細(xì)分顯示商家的菜品列表，給用戶一個(gè)清晰的選擇輪廓；價(jià)格細(xì)分，前臺也有相應(yīng)的價(jià)格篩選機(jī)制，方便用戶篩選;而區(qū)域細(xì)分不但包含各個(gè)行政區(qū)域，而且可 以精確的到各個(gè)路段、小區(qū)、樓宇等。

四、做好營銷，爭取在短時(shí)間內(nèi)擴(kuò)大平臺在本地的影響力

--分析：做網(wǎng)絡(luò)和銷售商品一樣，營銷做的好，影響面積越大，平臺的發(fā)展速度就越快，所以平臺運(yùn)行，宣傳至關(guān)重要，常規(guī)的宣傳方式有宣傳單、張貼廣告、和網(wǎng)吧 合作、免費(fèi)給別人提供贈品（贈品上印上您的訂餐電話),公交車廣告等等方式很多，且投入也不大。--平臺的配套功能：基于這一點(diǎn)，平臺設(shè)計(jì)了諸多的營銷功能可助你一臂之力，并且還可以節(jié)省費(fèi)用（適合個(gè)人運(yùn)作平臺,當(dāng)然公司運(yùn)作也可行，適合個(gè)人的原因是一種 節(jié)省成本的有效方式),比如，平臺會員注冊有推薦人的功能，推薦人可獲得一定數(shù)量的積分和代餐券做為回報(bào)；平臺還有廣告聯(lián)盟功能，平臺方也可以和本地各種站點(diǎn)合 作，讓本地的網(wǎng)站置放廣告在他們的站點(diǎn)上做宣傳，他們也能獲得積分和代餐券做為回報(bào);平臺還有適合人際推廣的營銷模式，支持五級網(wǎng)絡(luò),每級會員都可以享受他的下線 五級會員的積分和代餐券提成，并且每級會員都可以發(fā)展無限個(gè)團(tuán)隊(duì)分支，這種鏈條式的營銷模式會讓你的平臺呈爆發(fā)式傳播迅速來擴(kuò)大影響力；其他,平臺還可以和你本地的 其他站點(diǎn)通過交換友情連接的方式擴(kuò)大宣傳，平臺還有會刊功能，可以適時(shí)的制作各種會刊頁面通過emal批量發(fā)送給你站點(diǎn)的所有注冊會員，增加站點(diǎn)在已經(jīng)是平臺 會員心中的影響力。這些內(nèi)置的營銷模式和傳統(tǒng)的網(wǎng)下推廣模式相結(jié)合，無疑是推廣的一個(gè)經(jīng)典方案。

五，通過平臺的信息性、娛樂性、互動性最大限度的讓消費(fèi)者活躍起來，增加平臺的粘度--分析：乏味的事物總是不長久，有磨擦雖然有矛盾產(chǎn)生，但畢竟是事物內(nèi)在發(fā)展的動因，所以消費(fèi)者作為平臺的主體，最大限度的讓他們之間進(jìn)行一種web式的交流和 競爭,是平臺保持活力的關(guān)鍵因素。

--平臺的配套功能：基于這一點(diǎn)，平臺設(shè)計(jì)了信息版塊，在這里消費(fèi)者可以看到資訊類的信息，還可以看到商家發(fā)布的促銷信息和供求信息，通過發(fā)布人們最關(guān)注的信息 可以有效的增加消費(fèi)者對平臺的好感度；消費(fèi)者還可以通過平臺的游戲版塊進(jìn)行游戲娛樂，并能獲得游戲幣（游戲幣可兌換成積分),促銷信息和供求信息作為商家的專屬版塊，同時(shí)也為商家提供了更多的展示空間。

六、利潤來源 1、廣告

--分析：廣告是平臺運(yùn)作主要的創(chuàng)收途徑，也是平臺生存的基礎(chǔ)，但廣告效果又直接影響到商家廣告投入的積極性。所以效果廣告才能保證穩(wěn)定的廣告收入.--平臺的配套功能：基于這一點(diǎn)，平臺設(shè)計(jì)了精準(zhǔn)的廣告管理模塊，可以通過后臺將廣告準(zhǔn)確的添加到任意位置，還可以自定義廣告，只要將生成的廣告代碼放置到模版 里即可展示廣告內(nèi)容。

2、訂單提成，商家的銷售額提高后可考慮針對商家的訂單提成 3、商家加盟費(fèi)，在平臺成熟后可以考慮商家加盟費(fèi)。4、專業(yè)服務(wù)費(fèi)。

--分析：要想創(chuàng)收，就的多提供一些商家愿意接受的服務(wù)內(nèi)容，這樣商家才更愿意投入。--平臺的配套功能：基于這一點(diǎn)，平臺設(shè)計(jì)了flash宣傳畫報(bào)，通過后臺可在線制作。因?yàn)閷ι碳业男麄?，商家更注重質(zhì)感和畫面，而不是文字，flash多畫面展示畫報(bào)這 種類似視頻的宣傳方式，給您平臺增收帶來了可能性。同時(shí)還可以在線制作商家的專題活動頁面。通過給商家做專題活動增加宣傳的力度，商家不想給你錢都難！呵！當(dāng)然專業(yè)服務(wù)不僅僅包含這兩點(diǎn)，還有很多很多。

七、乘勝前進(jìn)

1、考慮統(tǒng)一配送，增強(qiáng)公司的整體形象，提高效率，降低成本。 2、擴(kuò)充經(jīng)營范圍，由于是區(qū)域化，就可以將該區(qū)域的支持外送的產(chǎn)品都納入平臺，比如蛋糕外送、鮮花外送、零食外送(地瓜坊之類)等。3、加強(qiáng)區(qū)域化，社區(qū)化，提升價(jià)值。

八、其他

1、商家的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)的建立以及管理。平臺對商家要起到監(jiān)督作用。2、平臺提供更完善的服務(wù)。

(1)消費(fèi)卡。消費(fèi)者不用每次就餐都帶錢。

(2)統(tǒng)一電話服務(wù)。消費(fèi)者習(xí)慣打電話訂餐的話，只要記住一個(gè)統(tǒng)一號碼。

(3)定期舉辦活動，促進(jìn)消費(fèi)。對于新加入平臺的商家，可以推薦給資深消費(fèi)者提供試吃活動，以獲得推薦和中肯的點(diǎn)評。

九、結(jié)束語

1、平臺運(yùn)行的最終效果,消費(fèi)者再也不用記周邊的商家電話、再也不用開車到處去找吃的、再也不用發(fā)愁午餐問題了,點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)或打個(gè)電話，一會兒快餐到家。

2、對于全誠外賣通平臺，本文還有諸多未介紹的功能細(xì)節(jié)，請參照演示查看。

2、（附）全誠外賣通運(yùn)營方案：

此類網(wǎng)站主要面向的服務(wù)對象是商家和消費(fèi)者。如何才能為商家服務(wù)？讓商家在網(wǎng)站上獲得真正的利潤。如何才能為消費(fèi)者服務(wù)？讓消費(fèi)者在網(wǎng)站上獲得真正的實(shí)惠。這兩點(diǎn)才是網(wǎng)站的生存之道。為當(dāng)?shù)厣碳液拖M(fèi)者服務(wù)。利潤空間主要是以收取商家的服務(wù)費(fèi)用，相當(dāng)于廣告信息類的服務(wù)費(fèi)用。為消費(fèi)者提供服務(wù)，主要以免費(fèi)服務(wù)為主要內(nèi)容，可以考慮適當(dāng)收取一定的服務(wù)費(fèi)用為次要贏利模式。

一、贏利模式分析

1，面對商家，為商家提供什么服務(wù)？

做外賣網(wǎng)，能夠?yàn)樯碳姨峁┮韵路?wù)： 免費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)宣傳推廣，利用本平臺的優(yōu)勢和自身的推廣優(yōu)勢，在本地區(qū)擴(kuò)大商家的知名度和良好的口碑。使商家在原有的銷售，利潤基礎(chǔ)上，有一個(gè)提高。提高商家的銷售業(yè)績，這是

【篇3：快餐外賣策劃方案書】

快餐外賣策劃方案書

一、客戶類型 所占比例 客戶要因需求 熱鏈 配送 1.散客 散客

2.4—6 元團(tuán)體（自由餐）—元團(tuán)體（自由餐）3.8—12 元團(tuán)體（自由餐）—元團(tuán)體（自由餐）

4．公司集體配餐客戶 ． 衛(wèi)生快捷、價(jià)格實(shí)惠、自主選擇 守時(shí)很重要、衛(wèi)生快捷、價(jià)格實(shí)惠，加餐頻繁 衛(wèi)生快捷、守時(shí)、自主選擇、風(fēng)味品相，不定加餐 衛(wèi)生安全、優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商能力、后勤化服務(wù) 困難 可操作 可操作 可操作 外賣 加工 可操作 困難 可操作 困難

每日一次 中 配 央 加 工 廠 送 每日一次配送 a:團(tuán)膳配送 a:團(tuán)膳配送 5—7 元餐標(biāo) 人數(shù)基數(shù)限制 人數(shù)基數(shù)限制 b： 企業(yè)配送分 打。有基數(shù)限 制 8 元以上團(tuán)餐 外賣 8 元以上散客 8 元以上團(tuán)餐 中心 8 元散客 外賣中心操作間布局 外賣中心操作間布局 蒸煮袋復(fù)熱+ 蒸煮袋復(fù)熱 + 凈菜焯 水調(diào)理預(yù)制——“ 1+1 快速出餐” + 快速出餐 ” 加保溫層堡復(fù)倉填 補(bǔ)操作 蓋飯： 蓋飯：8—20 秒即點(diǎn) 即出——連續(xù)出餐 即出——連續(xù)出餐——湯粉： 40 湯粉： 秒間歇出餐 外賣中心操作模式分析

優(yōu)點(diǎn)： 快速出餐 快速出餐，優(yōu)點(diǎn)：1.快速出餐，配合保溫層堡的復(fù)倉緩 可以做到前后產(chǎn)能和需求的最大化平衡 沖，以達(dá)到最快速度。以達(dá)到最快速度。2.低計(jì)劃損耗，依托產(chǎn)品單份操作，同時(shí)復(fù) 低計(jì)劃損耗，依托產(chǎn)品單份操作，低計(jì)劃損耗 熱主品可逆性操作，是目前快餐操作模式中 熱主品可逆性操作，最低計(jì)劃損耗的模式。最低計(jì)劃損耗的模式。3.封閉式產(chǎn)品設(shè)計(jì) 產(chǎn)品殺菌保藏

工藝，封閉式產(chǎn)品設(shè)計(jì)+產(chǎn)品殺菌保藏工藝，封閉式產(chǎn)品設(shè)計(jì) 產(chǎn)品殺菌保藏工藝 保證 了產(chǎn)品在一個(gè)封閉穩(wěn)定的環(huán)境內(nèi)，杜絕了人 了產(chǎn)品在一個(gè)封閉穩(wěn)定的環(huán)境內(nèi)，為錯(cuò)誤操作的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也杜絕了 為錯(cuò)誤操作的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，供應(yīng)鏈上管理不穩(wěn)定造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。供應(yīng)鏈上管理不穩(wěn)定造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。4.適用于多種商業(yè)模式和經(jīng)營業(yè)態(tài)，適用于 適用于多種商業(yè)模式和經(jīng)營業(yè)態(tài)，適用于多種商業(yè)模式和經(jīng)營業(yè)態(tài) 大型、中型、小型門店操作、大型、中型、小型門店操作、適用于高餐標(biāo) 團(tuán)膳配送，適用于無店面擴(kuò)張外賣商業(yè)模式 團(tuán)膳配送，5.全程管控簡單，全流程可控。全程管控簡單，全流程可控。全程管控簡單 缺點(diǎn)： 出餐速度和出餐量程拋物線趨勢 出餐速度和出餐量程拋物線趨勢，缺點(diǎn)：1.出餐速度和出餐量程拋物線趨勢，即短時(shí)最大出餐量有限，不能應(yīng)對大量團(tuán)膳 即短時(shí)最大出餐量有限，訂餐。訂餐。2.可操作品種有限，更適合門店菜牌，對于 可操作品種有限，更適合門店菜牌，可操作品種有限 團(tuán)膳要求的菜單的高更換頻率及大變化量 不能做到。不能做到。3.適用產(chǎn)品范圍及原料范圍有限，供給出的 適用產(chǎn)品范圍及原料范圍有限，適用產(chǎn)品范圍及原料范圍有限 產(chǎn)品限定在一個(gè)范圍之內(nèi)。產(chǎn)品限定在一個(gè)范圍之內(nèi)。4.有最低成本基數(shù)，有最低成本基數(shù)，有最低成本基數(shù) 對于過低餐標(biāo)不能適用。對于過低餐標(biāo)不能適用。盒飯配餐模式 優(yōu)點(diǎn)： 1.由于是盒飯 優(yōu)點(diǎn) 分裝，分打損耗較小，成本控制較好。2． 運(yùn) 輸快捷，3.半封閉包裝，安全性 及避免二次污染都優(yōu) 與現(xiàn)場分打。適用： 適用 1.可以適用于小型單 量的企業(yè)訂餐，及臨 時(shí)性共餐項(xiàng)目 2.適用于學(xué)校營養(yǎng)餐，展會餐。缺點(diǎn)：1?？蛻魸M意度 缺點(diǎn) 較低 2． 對于長期企業(yè)客戶 容易造成對盒飯的逆 反心理

3． 經(jīng)過較長的保溫配 送，餐品質(zhì)量與門店 外賣相比有鮮明的劣 勢。4.由于

產(chǎn)品生命周期 只有 4 小時(shí)，所以一 代送出賣不掉的只有 報(bào)損，計(jì)劃損耗交大。分餐配餐模式 分餐配餐模式

優(yōu)點(diǎn)： 現(xiàn)場分餐客戶滿意率高 現(xiàn)場分餐客戶滿意率高。

優(yōu)點(diǎn)：

1.現(xiàn)場分餐客戶滿意率高。

2.熟制后更短分裝時(shí)間配送出餐時(shí)間快。 熟制后更短分裝時(shí)間配送出餐時(shí)間快。熟制后更短分裝時(shí)間配送出餐時(shí)間快

3．適用于高餐標(biāo)，同時(shí)有一定人員基數(shù) ．適用于高餐標(biāo)，的企業(yè)。的企業(yè)。

4.因?yàn)槭乾F(xiàn)場分打，通過現(xiàn)場分打管控，因?yàn)槭乾F(xiàn)場分打，通過現(xiàn)場分打管控，因?yàn)槭乾F(xiàn)場分打 抗人員波動能力強(qiáng)?？谷藛T波動能力強(qiáng)。

5．分打餐品的品相元優(yōu)于盒飯模式。．

分打餐品的品相元優(yōu)于盒飯模式。缺點(diǎn)： 分打損耗高于盒飯模式 分打損耗高于盒飯模式。缺點(diǎn)：1.分打損耗高于盒飯模式。2.計(jì)劃量往往使用實(shí)際量 安全量的模 計(jì)劃量往往使用實(shí)際量+ 式，計(jì)劃損耗管控強(qiáng)度大。計(jì)劃損耗管控強(qiáng)度大。

投入設(shè)備：

1、固定電話 油煙機(jī) 煤氣灶 冰箱 餐盒，筷子 人員： 廚師一名 送餐人員兩名 宣傳投入： 菜單 價(jià)目表 地方： 公司二樓 宣傳方式： 市中心各個(gè)門頭 各大小區(qū)住戶 工廠工人 企業(yè)單位 寫字樓 在校學(xué)生 交通工具： 前期電動車 外環(huán)汽車（后期）實(shí)施方案 1.制定一套物美價(jià)廉的菜單，一周七天，周天不做，六天只做中午，晚上的飯菜，六天中每天的飯菜搭配都不同。

2.三菜一飯，一湯，三葷一素，飯可以米飯可以饅頭，加量加錢，湯類可以做

活動，團(tuán)購或者一周內(nèi)某一天免費(fèi)送湯。

3.飯菜一點(diǎn)要以美味可口，干凈衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。

4.超過 10 份的快餐可享受 9.5 折優(yōu)惠，定期退出一系列的優(yōu)惠套餐

5.目標(biāo)就是會移動的吉野家，肯德基

6.宣傳方式只需要印些精美的，時(shí)尚的菜單價(jià)目表，如果長期有收 益，可以做一些報(bào)紙宣傳，小區(qū)廣告貼等