千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《大學(xué)生甜品營(yíng)銷策劃書(shū)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《大學(xué)生甜品營(yíng)銷策劃書(shū)》。

大學(xué)冰淇淋店策劃書(shū)

1.大學(xué)生冰淇淋店商業(yè)策劃書(shū) 2.大學(xué)生冰淇淋店創(chuàng)業(yè)策劃書(shū) 3.大學(xué)冰淇淋店開(kāi)店策劃書(shū)

1、大學(xué)生冰淇淋店商業(yè)策劃書(shū)

背景分析：據(jù)我們團(tuán)隊(duì)對(duì)溫州大學(xué)城周邊學(xué)生的調(diào)查顯示，目前溫州大學(xué)城還沒(méi)有出現(xiàn)類似冰欺凌的冷飲店，學(xué)生對(duì)冰欺凌還是情有獨(dú)鐘的，冰欺凌可以喚起學(xué)生對(duì)小學(xué)時(shí)代的幻想和悵惘，發(fā)展空間很大。

項(xiàng)目概述：創(chuàng)辦××冰欺凌冷飲店，將有利于溫州大學(xué)城的學(xué)生和居民豐富其對(duì)冷飲的口味。我們××冰欺凌冷飲店的原材料取材于各個(gè)有很高信譽(yù)和威望的食品公司，產(chǎn)品絕對(duì)與眾不同，口味絕佳。

一、公司介紹

1、公司經(jīng)營(yíng)宗旨及目標(biāo)

本公司堅(jiān)持誠(chéng)信為本，顧客利益至上的經(jīng)營(yíng)宗旨。我們會(huì)時(shí)刻關(guān)注顧客需求，以公司店鋪為平臺(tái)，留意客戶反饋信息，為客戶提供各種咨詢服務(wù)。并以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加快產(chǎn)品更新速度，從而保證我們的冰欺凌的優(yōu)質(zhì)與絕佳，滿足人們追求個(gè)性、口味、新鮮的欲望。靠薄利多銷，走經(jīng)營(yíng)流水，憑品質(zhì)和設(shè)計(jì)，賺客戶認(rèn)可度，這就是我們的經(jīng)營(yíng)之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產(chǎn)品會(huì)贏得良好的信譽(yù)，在獲得豐厚利潤(rùn)的同時(shí)，也幫顧客創(chuàng)造出溫馨舒適的寧?kù)o氣瘋。實(shí)現(xiàn)公司與客戶的雙贏，這便是我們的目標(biāo)!

2、公司簡(jiǎn)介

(1)公司名稱：××食品有限公司。

(2)業(yè)務(wù)范圍：主營(yíng)：冰欺凌，刨冰，果汁冷飲，咖啡，奶茶，果凍，甜點(diǎn)等冷飲產(chǎn)品。

3、公司管理

(1)管理思想：以質(zhì)量管理理論為指導(dǎo)，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程徹底進(jìn)行再思考和再設(shè)計(jì)，以便在業(yè)績(jī)衡量標(biāo)準(zhǔn)(如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等)上取得重大突破，完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡(luò)化層級(jí)管理體制，實(shí)現(xiàn)集權(quán)和分權(quán)統(tǒng)一，穩(wěn)定和變化統(tǒng)一，一元化和多元化統(tǒng)一。

(2)管理隊(duì)伍：以總經(jīng)理為管理中樞，下設(shè)產(chǎn)品服務(wù)總監(jiān)，市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)、網(wǎng)站技術(shù)主管，財(cái)務(wù)主管。

(3)管理決策：以總經(jīng)理為核心召開(kāi)公司會(huì)議，各部門(mén)主管參加，共同討論公司相關(guān)事務(wù)。涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動(dòng)的范圍與邊界確定等問(wèn)題，總經(jīng)理?yè)碛凶罡邲Q策權(quán)。公司管理在強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一指揮和一定程度集權(quán)的同時(shí)，也注重分權(quán)。工作單元內(nèi)的一線人員，也就是各部門(mén)主管，有權(quán)在公司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內(nèi)自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況。

4、團(tuán)隊(duì)概述

我們公司的六位創(chuàng)建者都是在校的大學(xué)生，目前均就讀于溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理系企業(yè)管理專業(yè)。扎實(shí)的管理理論功底和深厚的友誼使我們共同設(shè)計(jì)出了一套嚴(yán)密且分工明確的管理體系，讓大家能夠各司其職，各盡其責(zé)。以下便是公司四位成員簡(jiǎn)介：

職務(wù)：總經(jīng)理兼店鋪技術(shù)主管

業(yè)務(wù)素質(zhì)：見(jiàn)聞廣博，具有良好的組織協(xié)調(diào)能力，在我們中具有一定權(quán)威性，值得信賴。喜愛(ài)專研店面設(shè)計(jì)，管理能力較高，責(zé)任心強(qiáng)。富于創(chuàng)新意識(shí)，樂(lè)于接受他人意見(jiàn)，不斷調(diào)整自我，完善自我。

職務(wù)：市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)(副總監(jiān))

業(yè)務(wù)素質(zhì)：具有敏銳的市場(chǎng)洞察力，人際交往廣泛，社會(huì)人脈發(fā)達(dá)。表達(dá)能力，溝通能力較強(qiáng)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，平易近人。善于關(guān)注各方信息，樂(lè)于接受新事物，適應(yīng)性強(qiáng)。

職務(wù)：財(cái)務(wù)主管

業(yè)務(wù)素質(zhì)：做事踏實(shí)認(rèn)真，工作一絲不茍，小心謹(jǐn)慎。親和力強(qiáng)，善于斂財(cái)，與同事關(guān)系融洽，溝通能力較強(qiáng)。接受別人意見(jiàn)，向他人學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短是其最大特征。富于團(tuán)隊(duì)合作精神。

職務(wù)：產(chǎn)品服務(wù)

業(yè)務(wù)素質(zhì)：工作勤勤懇懇，任勞任怨，始終如一。與供貨商關(guān)系密切，對(duì)冰欺凌等了解甚多。做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，富有集體責(zé)任感，為人謙虛謹(jǐn)慎，與同事關(guān)系融洽，自我要求嚴(yán)格。

二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

1、市場(chǎng)介紹

大學(xué)生的生活一般比較的自由，有很多空余時(shí)間，很多人又不想一直呆在寢室，絕大部分的同學(xué)會(huì)選擇和室友或者朋友外出逛街，有男女朋友的人則更加不可能呆在寢室。然而在這個(gè)夏天即將到來(lái)的時(shí)候選擇開(kāi)這樣一家店面是很好的idea。當(dāng)然本店不可能只買冰食，夏天主賣冰點(diǎn)類;冬天則賣咖啡，點(diǎn)心類的。很多情侶學(xué)生都喜歡優(yōu)美的環(huán)境，喜歡逛街的人也比較喜歡吃零食，在夏天的時(shí)候選擇冰點(diǎn)類的則會(huì)很多。如果冰點(diǎn)做的好看，就會(huì)吸引更多愛(ài)美人的目光。

2、市場(chǎng)機(jī)會(huì)及環(huán)境

經(jīng)過(guò)我們組員的初步調(diào)查了解，得知現(xiàn)在溫州大學(xué)城還沒(méi)有買冰欺凌的店鋪。開(kāi)這樣的冰欺凌冷飲店鋪有很大的利潤(rùn)的空間，可以更快的壟斷大學(xué)城的冰欺凌市場(chǎng)，給學(xué)生們帶來(lái)新的感覺(jué)，新的體會(huì)。所以我們想開(kāi)一家冰欺凌公司，優(yōu)美的環(huán)境適合各個(gè)學(xué)生團(tuán)體和個(gè)人休息。歡迎更多的人能來(lái)光顧。

3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

項(xiàng)目說(shuō)明：

(1)項(xiàng)目領(lǐng)域：冰欺凌新潮流：各種口味的冰欺凌。

(2)技術(shù)水平：一般

(3)所處階段：初步階段

(4)專利情況：實(shí)用新型和外觀設(shè)計(jì)

(一)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

該產(chǎn)品是適合各個(gè)階層的人群，產(chǎn)品品種類型范圍廣。

特點(diǎn)：易于消費(fèi)，價(jià)格適中，口味獨(dú)特。

(二)行業(yè)前景

溫州大學(xué)城還沒(méi)有此類的店鋪出現(xiàn)，所以說(shuō)市場(chǎng)基本空白，有很好的潛力發(fā)展機(jī)會(huì)。

目標(biāo)市場(chǎng)：主要是大學(xué)城周邊的學(xué)生老師和居民。

顧客的購(gòu)買準(zhǔn)則：遵守購(gòu)買時(shí)自愿平等、誠(chéng)實(shí)信用原則。

五、產(chǎn)品與服務(wù)

1、服務(wù)細(xì)則

承諾：凡在××冰欺凌冷飲店購(gòu)買任一商品的顧客均是本商店的普通會(huì)員，普通會(huì)員的積分達(dá)到300分(每花一元積一分)時(shí)即可上升為貴賓會(huì)員，貴賓會(huì)員積分達(dá)到500分時(shí)即可上升為鉆石會(huì)員。普通會(huì)員可享受

9、8～九折優(yōu)惠，貴賓會(huì)員可享受9～八折優(yōu)惠。鉆石會(huì)員可享受

7、五折優(yōu)惠并提供免費(fèi)送貨服務(wù)(大學(xué)城內(nèi))。

結(jié)算：現(xiàn)金當(dāng)面結(jié)算

售后：無(wú)

2、產(chǎn)品及服務(wù)規(guī)劃

產(chǎn)品簡(jiǎn)介及規(guī)劃

××冰欺凌冷飲店主要經(jīng)營(yíng)各類冰欺凌，刨冰，果汁冷飲，咖啡，奶茶，果凍，甜點(diǎn)等冷飲產(chǎn)品等。

服務(wù)規(guī)劃

商品的零售、預(yù)定

會(huì)員管理

1、會(huì)員條件：凡在××冰欺凌冷飲店購(gòu)買任意一件商品即可成為本店的會(huì)員(普通會(huì)員)。

2、會(huì)員等級(jí)：會(huì)員分為普通會(huì)員、貴賓會(huì)員、鉆石會(huì)員。普通會(huì)員的積分達(dá)到300分(每花一元積一分)時(shí)即可上升為貴賓會(huì)員，貴賓會(huì)員積分達(dá)到500分時(shí)即可上升為鉆石會(huì)員。

3、會(huì)員守則：

(1)自由選擇是否成為本店的會(huì)員;

(2)領(lǐng)取會(huì)員卡，需提供本真是人身份證明;

(3)使用會(huì)員卡時(shí)需提供卡號(hào)和本人身份相關(guān)證明。

4、會(huì)員權(quán)利：

(1)享受本店的打折優(yōu)惠服務(wù)。普通會(huì)員可享受

9、8～九折優(yōu)惠，貴賓會(huì)員可享受9～八折優(yōu)惠。鉆石會(huì)員可享受

7、五折優(yōu)惠。

(2)享受本店所有的拍賣品和特價(jià)商品優(yōu)惠活動(dòng)，但不能與打折優(yōu)惠同時(shí)享用。

(3)鉆石會(huì)員可享受免費(fèi)送貨服務(wù)(大學(xué)城內(nèi))，但不能同時(shí)享受打折優(yōu)惠。

(4)凡重要節(jié)假日(中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié))根據(jù)會(huì)員等級(jí)贈(zèng)送不同的小禮品。

5、會(huì)員的義務(wù)：

(1)遵守會(huì)員守則;

(2)自覺(jué)維護(hù)本店的名譽(yù)、形象;

(3)若本店會(huì)員因假冒本店商品的外觀等構(gòu)成侵權(quán)，原公司要求賠償?shù)膽?yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任;

(4)××冰欺凌冷飲店的權(quán)利與義務(wù);

(5)××冰欺凌冷飲店有義務(wù)回答會(huì)員有關(guān)產(chǎn)品服務(wù)的的詢問(wèn);

(6)××冰欺凌冷飲店對(duì)打折、特價(jià)產(chǎn)品有權(quán)做出修改;

(7)如在一年之內(nèi)會(huì)員沒(méi)用購(gòu)買任何一個(gè)產(chǎn)品或無(wú)法聯(lián)系的，本店有權(quán)取消其會(huì)員資格。

3、服務(wù)與支持及收費(fèi)

產(chǎn)品提供方有那些優(yōu)惠、服務(wù)、支持

產(chǎn)品價(jià)格：產(chǎn)品進(jìn)價(jià)、賣家、折扣范圍

物流系統(tǒng)：

采購(gòu)

運(yùn)輸

××冰欺凌冷飲店

倉(cāng)儲(chǔ)

客戶

配送

說(shuō)明：配送與運(yùn)費(fèi)免費(fèi)

五、營(yíng)銷方案

宣傳推廣：初期我們采用印發(fā)傳單的方式，主要在學(xué)校周圍進(jìn)行宣傳。同時(shí)我們通過(guò)qq、電子郵件讓更多的人認(rèn)識(shí)我們的店鋪和產(chǎn)品，建立穩(wěn)定的客戶群之后我們還將推行會(huì)員制服務(wù)。(詳見(jiàn)第三點(diǎn))

1、產(chǎn)品類別：各類冰欺凌

2、報(bào)價(jià)明細(xì)表(見(jiàn)第三點(diǎn))

日常經(jīng)營(yíng)：運(yùn)用各種手段吸引顧客注意力，主要是以下幾種銷售策略。

1、會(huì)員卡制，消費(fèi)滿一定金額，可得到會(huì)員卡一張，日后購(gòu)物可享受折扣優(yōu)惠;

2、特價(jià)區(qū)，設(shè)立“學(xué)生特價(jià)區(qū)”或“十元特價(jià)、五元特價(jià)”，主要是對(duì)一些快過(guò)期的產(chǎn)品進(jìn)行促銷;

3、主題銷售，進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者購(gòu)買冰欺凌的行為特征?？筛鶕?jù)不同的組合，推出“情人冰欺凌”、“生日冰欺凌”、“嫵媚冰欺凌”、等主題，每個(gè)組合包括多個(gè)小冰欺凌。

品牌建設(shè)：以最優(yōu)的服務(wù)和最優(yōu)惠的價(jià)格，樹(shù)立××冰欺凌的品牌。提供多種搭配方案，滿足不同消費(fèi)者的需求，達(dá)到物盡其用，花最少的錢買到最合適的冰欺凌。

客戶關(guān)系建立：對(duì)使用過(guò)我們公司產(chǎn)品的客戶，我們將留底備案，并向他們進(jìn)行跟蹤服務(wù)，征求他們的意見(jiàn)和建議，以達(dá)到改進(jìn)我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的種類的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實(shí)到我們的工作和服務(wù)中，與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細(xì)聯(lián)系方式制作成名片，在練習(xí)中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專門(mén)進(jìn)行客戶聯(lián)系工作。

七、資金需求、籌措方法及投資回報(bào)

因?yàn)楣緸榈赇伣?jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場(chǎng)需求作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購(gòu)買規(guī)模，故起始資金的投入相對(duì)較小，公司預(yù)計(jì)需要5萬(wàn)(待算)元啟動(dòng)資金，主要用于房租、員工培訓(xùn)、市場(chǎng)宣傳推廣。資金的籌措方式是個(gè)人或者機(jī)構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。公司預(yù)計(jì)在未來(lái)的一年內(nèi)收回成本，按每月銷售三百個(gè)冰欺凌計(jì)算(平均銷售利潤(rùn)率30%計(jì)算)。

1、設(shè)備費(fèi)用

冰欺凌機(jī)器(啟動(dòng)投入)：初期擬采用2臺(tái)一般15000元，保證每天8小時(shí)有人在線，上網(wǎng)費(fèi)用，在校期間平均每月投入20元，假期期間共投入60元;

軟件(啟動(dòng)投入)：100元;

租用辦公地點(diǎn)(每月投入)：擬租用辦公室約20平方米，月租4000元(按季付);

設(shè)備的啟動(dòng)資金合計(jì)30000元。

2、行政費(fèi)用

人員工資：初期工資為0工資，屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段，故以股份形式為個(gè)人所有。

宣傳費(fèi)用：印發(fā)宣傳單每次1000份，初步范圍為溫州大學(xué)城各個(gè)學(xué)校)，宣傳海報(bào)10份。

通訊費(fèi)用：估計(jì)每月100元

3、盈利回報(bào)

以每年有約60000元交易額計(jì)算，收取5%勞務(wù)費(fèi)用，年收入：30000元。

2、大學(xué)生冰淇淋店創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)

一、冰淇淋店概述

冰淇淋店主要出售的商品就是火鍋冰淇淋、自助DI冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，還根據(jù)不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C、D類套餐，情侶套餐、學(xué)生套餐等，但同時(shí)我們店鋪也經(jīng)營(yíng)其他的類型的飲料用品，滿足消費(fèi)者對(duì)各種飲品的需求。冰淇淋店的主要消費(fèi)者是校內(nèi)的學(xué)生，他們對(duì)冰淇淋有很大的需求，且有一定的購(gòu)買力，校內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，現(xiàn)有的出售飲品及冰淇淋的商店，他們出售的商品品種單一，滿足不了本校學(xué)生的需求，更別談其他的消費(fèi)者了，所以冰淇淋店開(kāi)在校內(nèi)有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)是由一群有著激情、有能力、有思想的一群大學(xué)生組成的。由八個(gè)女生構(gòu)成，其中兩名是店長(zhǎng)，兩名成品區(qū)導(dǎo)購(gòu)員，兩名自選區(qū)導(dǎo)購(gòu)員，兩名商品制作員，這樣的組織機(jī)構(gòu)不僅可以滿足對(duì)顧客服務(wù)，而且可以便于管理。

二、產(chǎn)品(服務(wù))介紹

炎熱的夏天是我們店主要的銷售季節(jié)，在這季節(jié)中我們店各式各樣的冰激凌都提供。顧客可以在任何時(shí)候都能吃到冰淇淋，尤其上完體育課，想喝可樂(lè)、雪碧的學(xué)生，我們可以為他們提供漂浮式冰淇淋飲料，既涼爽又解渴。我們店不僅要在夏季紅火，而且在冬天的時(shí)候，我們店會(huì)主打火鍋冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，讓顧客享受到溫暖的感覺(jué)，不會(huì)因?yàn)槎斐员苛芏械胶洹？偟膩?lái)說(shuō)，我們的產(chǎn)品是適合任何季節(jié)的。

要做出各式各樣的冰淇淋就必須要有好的設(shè)備，我們店選用意大利冰淇淋機(jī)，自動(dòng)溫控電炸爐，意式脆皮現(xiàn)烤爐等先進(jìn)的設(shè)備。在服務(wù)方面，我們店的人員都得先經(jīng)過(guò)統(tǒng)一的培訓(xùn)，在服務(wù)方面做到一致，環(huán)環(huán)緊扣，微笑服務(wù)顧客，不能因?yàn)榈却岊櫩捅г股踔亮魇?。在校園內(nèi)還沒(méi)有同類型的店與我們店競(jìng)爭(zhēng)，相信在完善的設(shè)備和溫馨的服務(wù)下，我們店會(huì)越來(lái)越紅火，會(huì)走出校園。

三、冰淇淋市場(chǎng)調(diào)查與分析

(一)冰淇淋市場(chǎng)總體特征和現(xiàn)狀

1、發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)模總量加大。

冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂(lè)與甜蜜的感受，自十九世紀(jì)問(wèn)世以來(lái)，越來(lái)越受到世界各地人們的喜愛(ài)，但與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費(fèi)國(guó)美國(guó)人均消費(fèi)冰淇淋是23kg，澳大利亞為17kg，瑞典為16kg，日本為11kg，荷蘭18kg，而中國(guó)人均消費(fèi)量經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展總算達(dá)到了人均1.7kg，但與世界人均相比還判若云泥。所以說(shuō)冰淇淋市場(chǎng)盡管從90年代以來(lái)，每年以約10%的速度在遞增，中國(guó)冷飲產(chǎn)量增加了12倍，但市場(chǎng)潛力依然巨大。中國(guó)潛力巨大的冰淇淋市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。

2、優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢(shì)頭增加。

直到20世紀(jì)90年代中期之前，中國(guó)冷飲市場(chǎng)還處在一個(gè)品牌極為分散的狀態(tài)。無(wú)論對(duì)于生產(chǎn)者還是消費(fèi)者，冷飲都只是季節(jié)性產(chǎn)品。對(duì)于很多食品廠來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)冷飲只是一年中一個(gè)階段性的安排，對(duì)于諸多個(gè)體戶來(lái)說(shuō)，則是“忙三月，吃一年”。在這種情況下，冷飲行業(yè)根本談不上全國(guó)性的市場(chǎng)體系，質(zhì)量監(jiān)管體系也存在諸多空白，誠(chéng)如很多專家所言，在發(fā)展的初級(jí)階段，冷飲業(yè)也不可避免地處于“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國(guó)內(nèi)品牌在冰淇淋領(lǐng)域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達(dá)斯等國(guó)外品牌紛紛進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，一場(chǎng)殘酷的冷飲業(yè)洗牌開(kāi)始了。歷史上全國(guó)一度有1000多個(gè)冷飲品牌(相信如果加上無(wú)品牌的小廠和個(gè)體作坊，生產(chǎn)者遠(yuǎn)不止千家)，但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競(jìng)爭(zhēng)能力甚至干脆消亡。

3、原料成本成了中小企業(yè)逾越不了夢(mèng)魘，資源整合、有效管理和品牌之道是企業(yè)生存的金子法則。

奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，無(wú)論是國(guó)產(chǎn)工業(yè)粉還是進(jìn)口粉近年來(lái)價(jià)格一直攀升，漲幅高達(dá)20%，巧克力原料也是行情看漲，國(guó)產(chǎn)中檔巧克力也逐漸突破噸萬(wàn)元大關(guān)，進(jìn)口巧克力和以吉百利為代表的高檔巧克力漲幅更是高達(dá)22%。

4、中國(guó)的冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。

(二)冰淇淋市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)

現(xiàn)今隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步發(fā)展，人們的消費(fèi)水平的日益提高，對(duì)于各類食品的要求不斷的提升，作為夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發(fā)展。為了迎合不同的消費(fèi)者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其發(fā)展的趨勢(shì)也開(kāi)始明朗化：

1、發(fā)展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種以增進(jìn)人體健康為宗旨的冰淇淋。縱觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來(lái)食品的發(fā)展趨勢(shì)是要以適合人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求。為此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業(yè)所發(fā)展的趨勢(shì)。

2、開(kāi)發(fā)新原料：傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風(fēng)味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國(guó)已使用含蛋白35%的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產(chǎn)乳制品。在我國(guó)，不少?gòu)S家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

3、原輔料回歸天然：組成乳制品的原輔料材料很多，主要是有兩大類：一類是天然的，即取自于自然界中的動(dòng)植物，如乳類、蛋類、蔗糖,另一類則是合成的,如糖精鈉和一些香精香料。由于合成的原輔料是為人工化學(xué)合成的，其安全性時(shí)常受到人們的非議，在使用時(shí)心里總是不踏實(shí)。而天然的原輔料則一般對(duì)人體是安全的。因此，崇尚天然、回歸天然已成為當(dāng)今的時(shí)尚，特別是在甜味劑和色素方面。并且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。天然的添加劑得以迅速的運(yùn)用。

4、消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)生改變：冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產(chǎn)量以空前的速度增加，市場(chǎng)也在急劇的擴(kuò)大。人們不僅僅對(duì)冰淇淋的要求越來(lái)越高，而且對(duì)品種的風(fēng)味、色澤、包裝、價(jià)格方面亦日漸挑剔，并且消費(fèi)群體發(fā)生了巨大的變化。消費(fèi)隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大，在冰淇淋剛剛研制出的，他幾乎只是一些孩子的特權(quán)。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產(chǎn)品的改善，他的消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，成年人也越來(lái)越喜歡各類冰淇淋制品了。并且人們的消費(fèi)時(shí)間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費(fèi)品了。隨著其固形物的不斷增加，消費(fèi)者時(shí)尚和愛(ài)好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費(fèi)者關(guān)注的是其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)性和功能性。

5、產(chǎn)品趨于系列化、多樣化：為了適應(yīng)消費(fèi)者的消費(fèi)取向不斷變化的需要，乳制品正逐步向著系列化方向發(fā)展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夾心型系列的。在不失去原奶的味道的同時(shí)又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，并且將酸、甜、咖啡等味道相互結(jié)合研制新型產(chǎn)品，從而形成了多元化的產(chǎn)品系列。營(yíng)養(yǎng)型的，在原有的冰淇淋制品的營(yíng)養(yǎng)功能的基礎(chǔ)上加入一些功能性配料來(lái)完善體現(xiàn)冰淇淋制品的優(yōu)勢(shì)，比如保健型、運(yùn)動(dòng)型、適合糖尿病人型的冰淇淋制品。

6、產(chǎn)品包裝趨美、趨新、趨奇：在經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展的今天，人們對(duì)商品除了講究?jī)?nèi)在的質(zhì)量外，而且還希望在產(chǎn)品的包裝上有所改革，有所突破。包裝主要包括造型和外包裝。包裝造型對(duì)產(chǎn)品的銷售有著極大的作用，造型美是體現(xiàn)產(chǎn)品的整體美感的綜合，只注重質(zhì)量而忽略包裝的年代已經(jīng)過(guò)去。為此，冰淇淋制造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。功能性甜味劑特點(diǎn)及發(fā)展優(yōu)勢(shì)當(dāng)今食品市場(chǎng)傾向于“健康飲食”，作為高糖、高油類型的冰淇淋中的蔗糖、油脂漸漸被取代，能夠減少能量和低熱能的產(chǎn)品引來(lái)了廣泛的關(guān)注并且逐漸成為流行的潮流，特別是在冰淇淋的成份中。冰淇淋制造商正在努力尋找適合這些消費(fèi)者需要的原料。這種蔗糖的替代品不僅能從物理化學(xué)方面取代蔗糖而且也可以帶來(lái)其它的有利于健康的好處。獲得好的質(zhì)量的產(chǎn)品，需要用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)方法才能使它的功能性得到真正的應(yīng)用和確切的解釋。

(三)冰淇淋消費(fèi)者行為分析：

1、冰淇淋產(chǎn)品消費(fèi)特征--大眾化、年輕化

對(duì)冰淇淋產(chǎn)品的消費(fèi)者構(gòu)成進(jìn)行細(xì)分，我們發(fā)現(xiàn)：中國(guó)市場(chǎng)中冰淇淋產(chǎn)品消費(fèi)者的平均月收入為1329元，平均年齡在34歲，而且重度消費(fèi)者(即：每周消費(fèi)冰淇淋4次以上)主要集中在15-24歲。由此可見(jiàn)，現(xiàn)在淇淋已然是一種大眾型產(chǎn)品，并且具有顯著的年輕化特征。

2、冰淇淋市場(chǎng)總體特征--走勢(shì)平穩(wěn)

有研究表明，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度非?？欤壳叭司晗M(fèi)量是2升(相當(dāng)于25到30支的冰淇淋)，未來(lái)20年期望上升到6升，中國(guó)將成為世界上最大的冰淇淋消費(fèi)國(guó)。

(四)冰激凌品牌競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策：

正是如此巨大的市場(chǎng)規(guī)模的存在，也使得中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)成為了國(guó)際以及國(guó)內(nèi)食品巨頭的必爭(zhēng)之地。然而，從目前中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的總體狀況看，國(guó)產(chǎn)品牌和洋品牌的地位比較均衡。這在一定程度上要?dú)w因于國(guó)產(chǎn)品牌的成本優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。但與此同時(shí)，國(guó)產(chǎn)品牌檔次普遍偏低的現(xiàn)象也應(yīng)引起足夠的關(guān)注。中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)中，中、低檔品牌價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的日益白熱化已使得利潤(rùn)空間越來(lái)越小。因而，未來(lái)冰淇淋市場(chǎng)中獲利的主要方向應(yīng)該是：基于市場(chǎng)調(diào)查和消費(fèi)者研究，對(duì)冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，有針對(duì)性地制定產(chǎn)品策略和市場(chǎng)策略。

以消費(fèi)者研究為例，冰淇淋產(chǎn)品最忠實(shí)的消費(fèi)群是年輕人(15-29歲)。這一群體的消費(fèi)特征突出地表現(xiàn)為：沖動(dòng)型消費(fèi)和時(shí)尚型消費(fèi)。他們對(duì)時(shí)下流行的事物比較敏感，也樂(lè)于嘗試，在做出購(gòu)物決策時(shí)，價(jià)格并不是唯一的決定因素。那么針對(duì)這一群體而言，冰淇淋的產(chǎn)品策略就應(yīng)該更多地集中在：產(chǎn)品名稱的時(shí)尚化，包裝的“酷”感以及產(chǎn)品外型的個(gè)性化上。從渠道策略而言，以往超市銷售的便利性已無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)這一消費(fèi)群體的吸引和品牌忠誠(chéng)度的建立，而以冰淇淋專賣為主要形式?！氨伞睉?yīng)該是時(shí)下流行青年的時(shí)尚選擇。由此而言，營(yíng)造品牌文化，引導(dǎo)時(shí)尚消費(fèi)模式，開(kāi)發(fā)多樣化產(chǎn)品不失為未來(lái)冰淇淋行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。

五、營(yíng)銷策略

冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂(lè)與甜蜜的感受，自19世紀(jì)問(wèn)世以來(lái)，越來(lái)越受到世界各地人們的喜愛(ài)。近十多年，隨著有關(guān)機(jī)構(gòu)大力倡導(dǎo)食用乳制品及更多的醫(yī)療保健專家的建議，中國(guó)的冰淇淋產(chǎn)品已成為最普及的乳制消費(fèi)品了。目前，人均年消費(fèi)量是2升(相當(dāng)于25到30支的冰激凌)，未來(lái)20年有望上升到6升，中國(guó)也將成為世界上最大的冰激凌消費(fèi)國(guó)。而這個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)吸引了越來(lái)越多資本的追捧和關(guān)注，這一切也為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。

總體而言，冰激凌產(chǎn)品最忠實(shí)的消費(fèi)群還是時(shí)尚的、有購(gòu)買力、有文化內(nèi)涵的年輕人。根據(jù)CMMS的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：56%的15-19歲的消費(fèi)者，42.4%的20-24歲的消費(fèi)者以及37.2%的25-29歲的消費(fèi)者每周食用冰激凌四次以上。他們的消費(fèi)特征突出地表現(xiàn)為：沖動(dòng)型消費(fèi)和時(shí)尚型消費(fèi)，他們對(duì)時(shí)下流行的事物比較敏感，也樂(lè)于嘗試。

顯然，針對(duì)這一群體，冰激凌的產(chǎn)品策略就應(yīng)該更多地集中在：產(chǎn)品名稱的時(shí)尚化，包裝的酷感以及產(chǎn)品外形的個(gè)性化上。從營(yíng)銷渠道策略方面講，以往超市銷售的便利性已無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)這一消費(fèi)群體的吸引和品牌忠誠(chéng)度的建立，而以冰激凌專賣為主要形式的是時(shí)下流行青年的時(shí)尚選擇。那么，我們的冰激凌店將以怎樣的形象把產(chǎn)品推向大學(xué)生市場(chǎng)，找到了最佳的市場(chǎng)切入點(diǎn)，有效的避開(kāi)同質(zhì)性和主要競(jìng)品，并鋪設(shè)了有效的終端渠道呢，這不外乎以下幾點(diǎn)：

1、產(chǎn)品決策

產(chǎn)品篩選上，爽吧冰淇淋店大力開(kāi)發(fā)適合我們大學(xué)生的各種各樣的產(chǎn)品，產(chǎn)品外形獨(dú)特有個(gè)性，并為每款產(chǎn)品冠以別出心裁的名稱，以吸引不同口味、不同目的、不同級(jí)別的大學(xué)生消費(fèi)者。

2、定價(jià)決策

由于中西方飲食文化的差異，冰淇淋產(chǎn)品在歐美國(guó)家是每日必食的餐后甜點(diǎn)，講究濃膩，而中國(guó)人的口味偏淡，因此中國(guó)消費(fèi)者更喜愛(ài)低檔冰淇淋。而且，我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，他們所能接受的價(jià)格也不是很高，因此如果我們的冰淇淋店在制作冰淇淋時(shí)將多次摻和數(shù)提高到45%-50%，就能既保持原有產(chǎn)品的風(fēng)味，又使更多消費(fèi)者更易于接受，同時(shí)生產(chǎn)總成本也降低了5%，出售的價(jià)格也不會(huì)太高。這也是符合市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的理性決策。

3、分銷渠道決策

對(duì)分銷渠道而言，控制專賣店的數(shù)量，提高質(zhì)量是重要策略。爽吧冰淇淋店是一家開(kāi)在無(wú)錫商院的規(guī)模不是很大的專賣店。我們絕對(duì)做到服務(wù)一流、質(zhì)量一流，配備了專門(mén)的制作車間，有能力制作店內(nèi)的絕大多數(shù)產(chǎn)品，極少數(shù)較復(fù)雜的產(chǎn)品由中心制作車間統(tǒng)一生產(chǎn)，做到真正自產(chǎn)自銷。

4、促銷決策

冰淇淋店開(kāi)業(yè)前后我們都會(huì)進(jìn)行大力宣傳，不僅僅在無(wú)錫商院發(fā)傳單，也將在整個(gè)藕塘發(fā)傳單，以此來(lái)提高爽吧冰淇淋店的知名度。另外，我們還會(huì)定期的做多種促銷活動(dòng)，以此來(lái)吸引顧客。

六、冰激凌的經(jīng)營(yíng)與管理

我們坐落在無(wú)錫商院的冰激凌店，我們主要服務(wù)于無(wú)錫商院內(nèi)的學(xué)生，他們都有著自己的個(gè)性和要求。因此我們的服務(wù)周全，可以要求服務(wù)也可以自助。在學(xué)校這個(gè)地方，同學(xué)們需要優(yōu)雅但別具一格的氛圍來(lái)享受一下冰激凌。作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)者站在學(xué)生的角度我認(rèn)為想成功經(jīng)營(yíng)這個(gè)商店必須注重環(huán)境的設(shè)計(jì)考慮到為什么他們會(huì)進(jìn)來(lái)，他們有什么需要。

因此我們店除了基本的工作用具以外還購(gòu)買了一些自動(dòng)轉(zhuǎn)椅，吊燈。我們會(huì)跟著時(shí)的節(jié)的變更購(gòu)買墻紙，春天我們會(huì)都買一些有花花草草圖案的墻紙，給人溫馨的感覺(jué)。夏天會(huì)購(gòu)買一些清淡優(yōu)雅的圖紙，給人冰爽的享受。秋天給人的感覺(jué)是蕭條的，因此我們采用重色的墻紙將店內(nèi)布置的熱情，再加上我們的烤冰激凌，給人以激勵(lì)感覺(jué)很完美。

冬天是一個(gè)寒冷的季節(jié)，我們采用火苗一樣的墻紙，在吃著我們的火鍋冰激凌，給人溫暖，這是我們店一年四季的大體布置。我們還將進(jìn)一步對(duì)店內(nèi)的設(shè)計(jì)做出調(diào)整，我們沿墻安放桌子并在每個(gè)桌上放置菜單，方便選購(gòu)。我們專門(mén)設(shè)有一欄是許愿墻，無(wú)論是疲憊或開(kāi)心的你，吃完冰激凌在音樂(lè)的渲染下有感而發(fā)，并順手記錄你的“歷史”，并抬頭仰望屋頂黑夜里依然璀璨的小星星，會(huì)感覺(jué)心情舒暢。晚上可能有更多情侶光顧我們晚間浪漫的“爽吧”小屋，晚上我們有專門(mén)的“包廂”，燈光很浪漫，五顏六色溫馨浪漫。

我們店內(nèi)基本八個(gè)員工，有專門(mén)的收銀員，制作員，服務(wù)員。我們都是統(tǒng)一服裝是彩虹紋條，印有“爽吧”字樣的可愛(ài)冰激凌圖案。彩虹象征著希望機(jī)遇，雨過(guò)天晴?？蓯?ài)的“爽吧”小冰激凌是我們的象征也是我們的形象。我們店內(nèi)的員工用基本的英語(yǔ)口語(yǔ)，“Hello”“Bey”“My-gard”等最基本的用語(yǔ)。

我們店內(nèi)的主旨是“靈、怡、思”進(jìn)行流水線似的服務(wù)?！办`”我們的服務(wù)很快，而且做的冰激凌很精致靈巧;“怡”是顧客滿意心儀，我們開(kāi)心;“思”是代表顧客對(duì)我們商店的贊賞，并帶著朋友一起再次光臨我們“爽吧”冰激凌店。我們店的生產(chǎn)目標(biāo)是為顧客提供滿意的服務(wù)，想通過(guò)每一位顧客去替我們做宣傳，讓他們真真感覺(jué)到我們店的與眾不同。

七、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

(一)團(tuán)隊(duì)管理

我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)總共有8名成員，分別擔(dān)任店長(zhǎng)和服務(wù)員，大家對(duì)待自己的工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)，共同營(yíng)造了一個(gè)既輕松有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鳝h(huán)境，為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在團(tuán)隊(duì)管理方面，我們采用的是人性化的管理方式，針對(duì)不同員工的特點(diǎn)安排他們的工作內(nèi)容，經(jīng)他們的長(zhǎng)處做到最大的發(fā)揮。同時(shí)采用激勵(lì)機(jī)制，讓員工對(duì)工作充滿熱情，提高工作效率。由于我們的專業(yè)是工商企業(yè)管理，所以對(duì)冰激凌店的經(jīng)營(yíng)方面會(huì)有很大的幫助，能夠提高我們的運(yùn)營(yíng)效率和營(yíng)業(yè)能力。

崗位設(shè)計(jì)與職責(zé):

店長(zhǎng)(2名):掌管財(cái)務(wù)、制定決策;進(jìn)購(gòu)貨物;負(fù)責(zé)收銀與服務(wù)區(qū);管理網(wǎng)店。

店員(6名)：成品區(qū)導(dǎo)購(gòu)員2名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區(qū)導(dǎo)購(gòu)員2名、制作員2名——幫助顧客選擇材料、設(shè)計(jì)樣式并制作

八、財(cái)務(wù)分析與預(yù)測(cè)

(一)資金需求

1、辦理工商、稅務(wù)登記等費(fèi)用約1000元;業(yè)務(wù)拓展后視情況再改善;宣傳廣告及市場(chǎng)調(diào)查費(fèi)用約1000元;資料費(fèi)及銷售費(fèi)用2000元;人員工資3000元，其他開(kāi)支500元。

2、原材料、餐具、4個(gè)甜筒機(jī)、3個(gè)榨汁機(jī)、5個(gè)冰柜、10張桌椅、杯子等費(fèi)用大約4000元，室內(nèi)裝修2000元，租金每年2000元。 主要項(xiàng)目如下：(單位：元)

(二)資金來(lái)源

合伙人自籌資金，YBC創(chuàng)業(yè)貸款，向銀行申請(qǐng)小額創(chuàng)業(yè)貸款

(三)資金運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

1、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)

第一年主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)預(yù)測(cè)表(單位：元)

2、管理費(fèi)用

第一年起步階段管理費(fèi)用從緊使用。第二年起根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展，考慮收入增加，并逐步考慮勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)(服裝費(fèi)、防暑降溫費(fèi))、交通費(fèi)補(bǔ)貼。在拓寬發(fā)展的同時(shí)，適當(dāng)改善店鋪外觀裝修條件。

第一年管理費(fèi)用預(yù)測(cè)表(單位：元)

3、營(yíng)業(yè)費(fèi)用

第一年?duì)I業(yè)費(fèi)用預(yù)測(cè)表(單位：元)

4、利潤(rùn)

(1)、第一年利潤(rùn)預(yù)測(cè)表(單位：元)

(2)、四年利潤(rùn)

第二年起，根據(jù)市場(chǎng)需要和資金狀況，逐步拓展新的區(qū)域，第三年起，拓寬經(jīng)營(yíng)范圍，加大宣傳力度，樹(shù)立品牌，自身的利潤(rùn)率有所提高。公司主要業(yè)務(wù)均是現(xiàn)金收付，因此利潤(rùn)表基本反映公司的現(xiàn)金流量狀況。利潤(rùn)預(yù)測(cè)表中未考慮投資的分紅或借款的利息支付。

四年利潤(rùn)預(yù)測(cè)表(單位：元)

四、風(fēng)險(xiǎn)因素

1、冰淇淋店所面臨的風(fēng)險(xiǎn)因素主要有

微觀方面：資金如何運(yùn)作、設(shè)備如何購(gòu)買才最經(jīng)濟(jì)劃算以及設(shè)備的更新折舊、學(xué)生對(duì)冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等 宏觀方面：各種制作材料的價(jià)格的變動(dòng)，其中主要有奶油、各種水果等，以及商院市場(chǎng)的不確定性、國(guó)家政策對(duì)原材料的影響。

2、資金的運(yùn)作影響店鋪的進(jìn)一步拓展。

3、大學(xué)冰淇淋店開(kāi)店策劃書(shū)

項(xiàng)目名稱：冰淇淋小店

團(tuán)隊(duì)名稱：維C

組長(zhǎng)：

組員：

所屬單位：人力2班

一．市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀

1市場(chǎng)背景

冰品一直是少男少女的最愛(ài)，也許是對(duì)冰爽到底的渴望，或者是對(duì)那童真般的飲食方式的懷想，近幾年來(lái)，很多成熟成年的上班族，也成了冰品的擁躉者。冰品中最為細(xì)膩而優(yōu)雅的當(dāng)數(shù)冰淇淋

冰淇淋是個(gè)小產(chǎn)品，卻擁有一個(gè)大市場(chǎng)，因其利潤(rùn)豐厚，潛力驚人，引得無(wú)數(shù)資本竟折腰

通過(guò)簡(jiǎn)單的調(diào)查后，我們發(fā)現(xiàn)人們吃冰琪淋，已經(jīng)成一種休閑和享受，代表一種生活方式，代表一顆年青的心。隨著消費(fèi)者和市場(chǎng)的成熟，并且在各巨頭的炒做下，人們對(duì)冰淇淋更加追求，借著這個(gè)市場(chǎng)我們不需要做廣告就存在廣大的市場(chǎng)。桂林航天高等?？茖W(xué)校附近沒(méi)有一家是專營(yíng)冰淇淋的店。

2．競(jìng)爭(zhēng)者狀況

毫無(wú)疑問(wèn)，我們學(xué)校有好多的奶茶店和小賣部，這些店鋪或多活少會(huì)買一些冰飲和冰棍，這些沖刷著冰淇淋的市場(chǎng)。學(xué)校門(mén)口剛剛新開(kāi)了一間小小的冰淇淋店，這是我們最大的競(jìng)爭(zhēng)者。

3．消費(fèi)者情況與市場(chǎng)潛量

經(jīng)過(guò)這些年，在各大企業(yè)的廣告效應(yīng)下，人們對(duì)冰淇淋的認(rèn)知越來(lái)越深，而且對(duì)冰淇淋越來(lái)越喜愛(ài)的。再者，我們學(xué)校目前有全日制在校生9800多人，學(xué)?，F(xiàn)有教職員工650人，在這一萬(wàn)人的市場(chǎng)下，冰淇淋有著巨大的市場(chǎng)。

二．店面簡(jiǎn)介

0℃冰淇淋店是一間專業(yè)化、多樣化的冰淇淋店。店鋪有40平方米，選址在桂林航天高等專科學(xué)校右下50米處。根據(jù)店鋪的營(yíng)銷策劃，計(jì)劃我店鋪將逐步占有以航轉(zhuǎn)學(xué)生的冰淇淋市場(chǎng)。店鋪大門(mén)為水藍(lán)色玻璃式推拉門(mén)，營(yíng)造一種潛入海底般透心涼的冰爽感覺(jué)。順著大門(mén)往上看，是個(gè)性張揚(yáng)的零度的招牌，優(yōu)雅而經(jīng)典的白色成為不二的底色，漂亮的字體在白色上揮灑，完美的弧度落在那誘人的冰淇淋上。

推開(kāi)大門(mén)，是一個(gè)大廳，大廳貼著淺色的墻紙，玻璃矩式桌子陪著海藍(lán)色的椅子，讓客人在炎熱的夏天也可以在視覺(jué)和味覺(jué)體驗(yàn)前所未有的清涼；也讓客人在冬天吃著冰淇淋火鍋感到溫涼而不是冬天的冷冽。本店的小角落處放著一個(gè)精致可人的木柜，木柜散發(fā)出的醉人檀香縈繞在柜子上整齊擺放的各色書(shū)刊雜志上，在此客人可以享受到視覺(jué)乃至心靈的寧?kù)o和舒適。

整家店的地板鋪著米色的墻紙。盛冰淇淋的餐具為玻璃制品，盛冰淇淋火鍋料的是可愛(ài)陶瓷，帶走的餐具為環(huán)保紙質(zhì)杯。我店以簡(jiǎn)單雅致為主打，打造一個(gè)簡(jiǎn)單舒、給客人一種放松的環(huán)境，三．店面簡(jiǎn)圖

省略

四．經(jīng)濟(jì)效益

20XX不止電影《三槍》拍案驚奇，最令人拍案驚奇的要數(shù)鑫奇意大利冰淇淋和他的巨額利潤(rùn)空間，在中國(guó)，冰淇淋有著廣泛的消費(fèi)群，上至耄耋老者，下至乳齒孩童無(wú)不將冰淇淋視為消暑解渴、休閑娛樂(lè)的佳品。盛夏，冰淇淋市場(chǎng)最為“風(fēng)光”的時(shí)節(jié)，據(jù)新生代市場(chǎng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)CMMS數(shù)據(jù)顯示：夏季人均每月消費(fèi)冰淇淋14次，是其他季節(jié)的7倍。0℃冰淇淋，四季有新品，以新鮮材料、技術(shù)先進(jìn)、口感獨(dú)特、產(chǎn)品豐富，全然顛覆了傳統(tǒng)冰淇淋的快餐觀念。

0℃在創(chuàng)造良好社會(huì)價(jià)值的同時(shí)還能給小店帶來(lái)良好的收益。在獨(dú)家

秘方和嚴(yán)格食材的基礎(chǔ)上，0℃在嚴(yán)格保證意式風(fēng)味的同時(shí)，融入了當(dāng)前主流的低脂低糖健康理念，迎合時(shí)尚，開(kāi)發(fā)出來(lái)幾十種產(chǎn)品、眾多系列，覆蓋人群：

水果味、香草味、花香味、谷物味、鮮奶味、巧克力味~~~~有女生吃了美容調(diào)理的冰淇淋，有小孩喜歡吃的益智冰淇淋，有老人愛(ài)吃的健胃清爽冰淇淋。

0℃逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)后，能夠有效保證冰淇淋的供應(yīng)量和質(zhì)量，讓顧客吃得美味，提高人民的生活質(zhì)量。同時(shí)，0℃的運(yùn)營(yíng)及發(fā)展對(duì)解決冰淇淋行業(yè)的“滯銷”問(wèn)題有一定的現(xiàn)實(shí)和借鑒意義。小店的正式運(yùn)營(yíng)能在一定范圍內(nèi)解決這些問(wèn)題。

五．產(chǎn)品介紹

·冰淇淋：

巧克力冰淇淋、果仁冰淇淋、奶酪冰淇淋（10元/個(gè)）；香芋冰淇淋、綠茶冰淇淋、草莓冰淇淋、香蕉冰淇淋、蘋(píng)果冰淇淋、藍(lán)莓西瓜冰淇淋（8元/個(gè)）（根據(jù)時(shí)令推出不同水果味的冰淇淋）

·甜筒：

原味，香草味，菠蘿味，薄荷味，水蜜桃味（2.5元/個(gè)）?

（每天推出5種不同味道的甜筒）

·“心心相印”情侶套餐：(20元/套)

牛奶味咖啡冰淇淋+水果冰淇淋兩個(gè)+心連心蛋撻

（寓意：蜜永久的愛(ài)情）

草莓青蘋(píng)果冰淇淋+香橙薄荷冰淇淋+香草小蛋糕

（寓意：初戀的青澀愛(ài)情）

紅櫻桃水蜜桃冰淇淋+綠櫻桃綠茶冰淇淋+夾心蛋糕

（寓意：每個(gè)和你在一起的浪漫甜蜜的夏天）

·單人套菜（12元/套）

8元冰淇淋+糕點(diǎn)一碟

·冰淇淋火鍋（100元）

精致的冰淇淋火鍋，中間一個(gè)小鍋，里面是誘人沁香的Chocolate汁，鍋的下面用一個(gè)蠟燭保溫，四周是用圓形的拼盤(pán)，乘著的各味道的冰淇淋，巧克力威化，還有各式各樣的水果。吃的時(shí)候，用釵子把冰淇淋放在火鍋里涮一下，這時(shí)冰淇淋就像冰糖葫蘆似的。放在嘴里一嘗，嗯！外熱里涼，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，別有一番滋味。接著顧客可把水果、小點(diǎn)心也陸續(xù)放到火鍋里這么一涮，一個(gè)個(gè)都成了各種風(fēng)味不同的“巧克力葫蘆”了。這樣的冰淇淋吃法

別有一番風(fēng)味（冰淇淋火鍋，其實(shí)是一種套餐，由幾種不同口味的冰淇淋、水果、巧克力醬、小點(diǎn)心和一個(gè)小酒精火鍋等組成）

客人吃完的冰淇淋火鍋，鍋底還有巧克力汁的話，我們還可以把巧克力汁倒進(jìn)模型里定型，然后為客人打包。

五．市場(chǎng)定位與SWOT分析

我們有SWOT分析法從我店潛在內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)、弱勢(shì)和潛在外部機(jī)遇、威脅出發(fā)，分析我點(diǎn)所處戰(zhàn)略環(huán)境，具體分析如下：

SWOT

優(yōu)勢(shì)Strengths

1店鋪選址好，大學(xué)門(mén)口，人群大

2低前端路線，市場(chǎng)廣大

3產(chǎn)品豐富

4低投入、快回報(bào)

5桂林夏天天氣超熱

弱勢(shì)Weaknees

1競(jìng)爭(zhēng)力大，有一家同樣專營(yíng)冰淇淋的店

2冬天冰淇淋產(chǎn)品種類少

3一到假期（寒暑假）就沒(méi)有市場(chǎng)

4輻射不高，不易吸引外來(lái)人群

機(jī)會(huì)Opportunities

1全球變暖為發(fā)展提供更大機(jī)會(huì)

2規(guī)模較小，運(yùn)行方便

威脅Threats

1競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（冰臨城下店）和潛在競(jìng)爭(zhēng)者（小賣鋪）

2資金投入少

六．策略

市場(chǎng)前景

全世界，沒(méi)有哪個(gè)人愿與錢結(jié)怨。投資開(kāi)店做生意，就是想賺錢，要賺錢就必須找到好項(xiàng)目生意才會(huì)好，而生意的好壞關(guān)鍵是所投項(xiàng)目的市場(chǎng)前景和核心競(jìng)爭(zhēng)力。就冰淇淋市場(chǎng)而言，既要價(jià)格低，又要獲得同樣的利潤(rùn)，必須從各個(gè)方面控制成本。0℃采用全套生產(chǎn)設(shè)備，提高了冰淇淋的膨化率，豐富了產(chǎn)品體系，提升了口感味道，大幅降低了成本。

七．管理

◆店面管理

店面作業(yè)管理在產(chǎn)品銷售上要做到速度、均

一、美味，顧客進(jìn)入店面中，無(wú)論怎么吸引，如果拖了半天才上產(chǎn)品，或者端上來(lái)的品式跟過(guò)去有所差異，或者是同樣的產(chǎn)品分量不一樣，都會(huì)引起顧客反感，而不再上門(mén)。因此本店要一直堅(jiān)持做到速度、均

一、美味。

◆店鋪安全管理

為預(yù)防食物中毒，工作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，避免帶菌者工作，感冒，受傷，咽喉炎，鼻炎等工作人員不能參與食品制作。店面必須整潔干凈，防止鼠類和蠅蚊等侵入。

◆員工管理

過(guò)去的食飽的年代已經(jīng)過(guò)去了，消費(fèi)者越來(lái)越注重食品本身以外的附加價(jià)值——服務(wù)。所以我們對(duì)員工的要求：

1.身體健康。對(duì)個(gè)人衛(wèi)生做出要求，并且對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生教育

2.儀表要整齊，上班要穿店里發(fā)放的服裝

3.待客熱情禮貌、以誠(chéng)相待，以微笑面對(duì)，和顏悅色，不卑不亢

4.員工同事要相互體諒，禮貌謙讓，團(tuán)結(jié)共進(jìn)

5.不定期派工作人員進(jìn)行特制冰淇淋的制作培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保本店一年之內(nèi)隨時(shí)都可以推出新產(chǎn)品

◆店內(nèi)的目標(biāo)管理要求

短期：用冰淇淋的執(zhí)著做好每一個(gè)冰淇淋。廣闊店內(nèi)生意，打響知名度，有一定的顧客。

中期：繼續(xù)做好本職工作，有一定的知名度和固定的顧客，增加新的品種，完善設(shè)施與服務(wù)。實(shí)在校學(xué)生都知道本店。

長(zhǎng)期：保持本店的經(jīng)營(yíng)額增長(zhǎng)，充分利用特色服務(wù)，建立穩(wěn)定的顧客群，讓顧客感受到冰淇淋帶來(lái)的快樂(lè)。

八．成本及經(jīng)濟(jì)效益分析

開(kāi)店初期，需要耗費(fèi)的資金相當(dāng)可觀。籌資時(shí)，不單考慮到籌資的成本，吧這一部分資金算到籌資規(guī)模中。如果在開(kāi)店初期大肆揮霍，則可能就造成集資不足或使籌資規(guī)模迫不得已不得已開(kāi)擴(kuò)大。這樣就增加了成本，是將來(lái)的獲利相對(duì)減少。

精打細(xì)算與節(jié)約成本是做生意必備兩點(diǎn)。要做到精打細(xì)算，就要從許多細(xì)節(jié)上入手。經(jīng)營(yíng)中不會(huì)有太大的旺季，許多事情可由店主自己干，這樣可以精簡(jiǎn)人員降低成本。

對(duì)于一個(gè)經(jīng)營(yíng)者而言，最大的目的無(wú)非就是營(yíng)利。大企業(yè)如此，小店鋪經(jīng)營(yíng)依然。我們必須做到精打細(xì)算。這樣我們才能用最少的錢經(jīng)營(yíng)下去。

九．成本計(jì)算

項(xiàng)目

價(jià)格

相關(guān)證件

500元

原料采購(gòu)

1000元

房租全年

6000元

設(shè)備

16000元

店面裝潢

3000元

其他費(fèi)用

1000元

總計(jì)

27500元

十、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

0℃為學(xué)校附近的小店，在資金籌集、技術(shù)創(chuàng)新及市場(chǎng)開(kāi)拓等方面存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。為此，小店充分結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際，制定了科學(xué)的、高效的市場(chǎng)發(fā)展方案及戰(zhàn)略。

在投資方面，0℃小店初需要3萬(wàn)，用來(lái)購(gòu)置設(shè)備、租賃地方等。為了規(guī)避籌集資金方面的風(fēng)險(xiǎn)，小店前期盡量購(gòu)置小量設(shè)備，減少初始投資，從而降低融資風(fēng)險(xiǎn)。

在技術(shù)方面，小店設(shè)備會(huì)遵循意式冰淇淋所需而購(gòu)。利用這些技術(shù)設(shè)備可以有效保證冰淇淋的新鮮與口味，提高制作冰淇淋的效率。雖然設(shè)備少，但操作運(yùn)用齊全，因此技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)較低。

在市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)方面，小店定位明的確，目標(biāo)市場(chǎng)明晰，小店有目標(biāo)有針對(duì)性的采取靈活有效的營(yíng)銷策略，以客戶滿意為第一目標(biāo)，能夠?yàn)榭蛻籼峁﹤€(gè)性化服務(wù)。

十一．產(chǎn)品與服務(wù)

1會(huì)員優(yōu)惠：

凡在0℃冰淇淋店購(gòu)買任意一種套餐的顧客均是本店的普通會(huì)員，普會(huì)員積分達(dá)到300分（每花一元積一分）時(shí)即可上升貴賓會(huì)員，貴賓會(huì)員積分達(dá)到500分時(shí)即可上升為鉆石會(huì)員。普通會(huì)員可享受9.8~~9折優(yōu)惠，貴賓會(huì)員可享受9~~8折優(yōu)惠，鉆石會(huì)員可享受8~~6.5折優(yōu)惠。

2會(huì)員守則：

a·自由選擇是否成為本店會(huì)員

b·領(lǐng)取會(huì)員卡，需要提供本人的身份證明

c·使用會(huì)員卡時(shí)需提供卡號(hào)和本人的身份相關(guān)證明

d·遵循本店對(duì)打折、特價(jià)產(chǎn)品有權(quán)做出修改

十二．備注:團(tuán)隊(duì)介紹我們來(lái)自同一個(gè)專業(yè)同一個(gè)班——10人力資源管理2班。我們有著共同的熱情和共同追求，組成我們獨(dú)一無(wú)二的“維C”朝著共同的目標(biāo)迎接挑戰(zhàn)。我們相信：有奮斗就有收獲！